Le Pigeonnier

Annecy viert de terugkeer van de kuddes

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sat, 27 Oct 2007 11:47:00 +0000

Dit is een traditie die "slaafs" gevolgd wordt. Elk jaar wordt op de tweede zaterdag van oktober de terugkeer van de kuddes gevierd. Zij komen naar beneden uit de Alpenweides. Zij lopen door de straten van de oude stad langs de beroepen van weleer...

De stad die een gerenommeerde reputatie heeft, ontvangt de kuddes die terugkeren uit de Alpenweides, net als vroeger. De elegante en verfijnde stad aan de oever van het puurste meer van de Alpen, gaat goed samen met dit fenomeen. Optochten, bloemenwagens, dansen en zang van vroeger maken deel uit van dit feest.

De geitenbokjes, de grappige ganzen met hun linten, de lieve ezels en de koeien die zijn opgemaakt met bloemen als Engelse aristocraten, worden allemaal bewonderd. Voor de gelegenheid is een kleine inwoner uit de Savoie in kostuum hoog op de rug van Marguerite gaan zitten.

Om deze mooie traditie uit de Savoie compleet te maken, haalt men de familiekostuums uit de kast en dansen folkloregroepen net als vroeger.

Hun rijkdom is ongeëvenaard. U bewondert er de mooiste traditionele kostuums en de zware kruisen van de Savoie waarmee verloofden werden "voorzien".

Dit is ook de gelegenheid om oude ambachten te leren kennen, zoals dat van de kaarders, de schulpers die de stammen zaagden, de mandenmakers, de kantwerksters met haaknaald en klos.

U doet inkopen om regionale producten te proeven, zoals worstjes, confituur, siropen, vruchtensappen en jam; de grove landelijke broden en rézules, de beroemde beignets uit de Savoie, die u ongelimiteerd kunt eten. U kunt ook beschilderde melkkannen kopen, manden, en oude boeken die u op de kop tikt bij de stalletjes in de straten in de warme zomerzon, bij het geluid van Alpenhoorns.
Het is echt de moeite waard om hier een kort verblijf te regelen en te genieten. Bijvoorbeeld van het hartelijk onthaal door Véronique en François in hun mooie gebouw uit de negentiende eeuw. Gedurende twee dagen zorgen ze dat het hun gasten aan niets ontbreekt. Een verfijnde keuken, inventief en regionaal, ontbijt uit de Savoie. Een heerlijke avond waarop François zich achter de piano nestelt om het verblijf nóg leuker te maken.

Les Tonnelles

noreply@blogger.com (Fourtags) — Tue, 23 Oct 2007 22:45:00 +0000

Villa d'Aouste

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 21 Oct 2007 13:39:00 +0000

Country & Western

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 21 Oct 2007 13:25:00 +0000

Ja ja er wordt wat afgelachen op de pigeonnier

Bike & Trike rijders

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 07 Oct 2007 13:30:00 +0000

Ook vele « Bike & Trike rijders » en Oldtimer bezitters hebben onze stek met veel plezier ontdekt, niet alleen vanwege het comfort maar vooral ook vanwege de 100% veilige en ruime parkeergelegenheid. Daar de vallei omgeven is door 3 verschillende soorten gebergte is één verblijf niet genoeg om van alle schitterende routes te genieten, daarbij ligt de middellandse zee op nog geen 2 uur rijden om er een dagje in te duiken. Vooral het voor & najaar is het spectaculair toeren vanwege het aangename weer (microklimaat) en is het veel rustiger op de weg dan in het hoogseizoen zodat men maar gas kan geven. s’Avonds kunt u dan van de rit nagenieten op ons terras met panoramisch uitzicht onder het genot van een tapbiertje en o.a. een portie Spare-Ribs.

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 07 Oct 2007 13:26:00 +0000

Bezoek de Drome tussen 1 Oktober en 1 Mei en profiteer van het prachtige weer(Micro-klimaat), U kunt hier geweldige wandelingen maken, fietsen, dorpjes en markten bezoeken en de plaatselijke keuken ontdekken.

Wij zorgen s’morgens voor een leuke dag-planning en informeren U over de bezienswaardigheden.
Tijdens deze période brengen wij U;
voor een verblijf van 7 overnachtingen slechts 5 in rekening:

( 2 pers. Incl.ontbijt € 250)

en voor een verblijf van 14 overnachtingen slechts 9:

( 2 pers incl. ontbijt € 450)

Slakken uit Piégros la Clastre

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 07 Oct 2007 13:22:00 +0000

Slakken vallen onder de groep Schaal-, schelp- en weekdieren en niet tot de vissen, maar tot de grote groep van ongewervelde dieren.Zij bezitten geen wervelkolom. De voedingswaarde van deze dieren komt overeen met die van magere vis. Er zijn 2 soorten eetbare slakken: de wijngaardslak en de alikruik, ja ja. De wijngaardslakken worden hier in Piégros gekweekt ( ook inmiddels in Nederland) en ook wel in het wild gezocht. Alikruiken worden uit de zee gevist, vooral in Zeeland. Slakken behoren tot de buikpotige weekdieren (Gastrapoda), gekenmerkt door een langwerpig, van boven rond lichaam met een vlakke onderzijde, die tot kruipen dient. Ze verschillen van mosselen vanwege het feit dat ze een kop hebben en dat ze niet plaatkieuwig zijn. We spreken dan ook niet van een slakkeschelp, maar van een slakkenhuis. Slakken sluiten zichzelf op in hun huizen vlak voor het begin van de winter (niet in de kwekerij in Piégros, waar het een continu proces is en de slakken na zo'n 10 weken hun einde vinden en bereid worden) Dat is de beste tijd om ze te bereiden of te conserveren. Slakken kunnen op vele manieren worden bereid, waaronder gemarineerd met witte wijn, gefrituurd, gesauteerd en aan het spit.

Picodon

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 07 Oct 2007 13:17:00 +0000

De regio Picodon omsluit de rivier de Rhône. Het departement Drôme ligt ten oosten van de rivier en de Ardèche ten westen. De naam van de kaas komt van de vroegere taal langue d'Oc en betekent pittig. Het klimaat aan de lage Rhône is droog. Daar groeit laag, dik berggras en struikgewas met de sterke aroma's en smaken. De geiten grazen alles weg. Hun melk vormt de basis voor deze pittig kaasje. De pâte is zo droog dat je er gemakkelijk op kan zuigen om alle aroma's eruit te krijgen. Productie is artisanal, althans ons kaasje, maar kan ook industriël zijn. Affinage duurt drie tot vier weken.

land van oorsprong: Frankrijk, Rhône
methode: geit, 45% vetgehalte, 5-8 cm diameter, 3 cm hoog, 40-100 gr

Deze winter weer kaasfondu

noreply@blogger.com (Fourtags) — Sun, 07 Oct 2007 13:11:00 +0000

Een geslaagde kaasfondue bestaat bij de Pigeonnier idealiter uit ten minste drie variëteiten. Op de Pigeonnier mengen wij drie gerijpte kazen met veel smaak (Comté), wij maken een keuze uit zowel regionale als ook internationale kazen. Het geeft onze fondue een regionale en zelfs internationale toets. Met cantal zit u in de Auvergne, met camembert in Normandië, met cheddar of chester steekt u het Kanaal over, met gouda belanden we in Nederland en met parmezaan horen we een "Ô sole mio" weerklinken. Wij schenken er bij voorkeur een droge of sprankelende witte wijn bij. Uiteraard voegen wij er kirsch of eau de vie aan toe, maar dat is niet noodzakelijk. Het klassieke stokbrood is uitstekend, maar sommigen verkiezen rogge- en tarwebrood, brood met komijn of sesamzaadjes, die een sterkere smaak hebben dan wit brood..