Inizio la preparazione trattando il melone. Lo taglio a metà, poggiandolo su un tagliere di legno e utilizzando un coltello privo di seghetta. Con un cucchiaio scavo la parte interna del melone per eliminare i semini, che vengono via facilmente. Poi elimino la buccia del melone cercando di sprecarne il meno possibile. Con la mandolina, con la lama posizionata su un taglio medio, ricavo tante fette di melone.

Lavo lo spinacino e lo tampono bene, tenendolo da parte. Prendo la feta greca e la posiziono sul piano di lavoro. Con la forbice taglio le fette di bresaola a metà. Ecco, ora ho tutti gli ingredienti necessari per assemblare i piatti da portata.

Dispongo i quattro piatti sul piano di lavoro e creo la base del piatto posizionando le fette di melone: questa sarà l’ingrediente di partenza del carpaccio. Poi dispongo le fette di bresaola, le foglioline di spinacino, sbriciolo con le mani la feta greca. Aggiungo poi le mandorle intere e le scaglie di mandorle. Infine, posso condire con sale e olio extravergine di oliva il carpaccio con il melone. Completo con la glassa di aceto balsamico.

Procedo nello stesso modo per gli altri tre piatti. Potrete scegliere dei piatti rettangolari o rotondi, dipende anche da quante porzioni dovrete preparare. Nel mio caso, siamo quattro persone, quindi ho scelto quattro piatti rettangolari bianchi che, secondo me, sono molto scenografici. Nelle fotografie vi mostro lo stesso carpaccio di melone utilizzando il piatto rotondo. Scegliete come servire questa ricetta con frutta di stagione.

Come avete appena letto, o visto, ho appena preparato un piatto fresco e irresistibile senza accendere il forno o il fornello. Un modo semplice e colorato per gustare l’estate con ingredienti di stagione che ora costano meno e si trovano facilmente.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!

Inizio la preparazione tagliando a metà i pomodori rossi datterini, poggiandoli su un tagliere dopo averli lavati e tamponati con un panno. Trasferisco poi i pomodorini in un piatto per procedere con la ricetta. Riempio di acqua la pentola per bollire la pasta e la pongo sul fornello, aggiungendo un poco di sale grosso.

Nel frattempo, torno alla preparazione del sugo di pomodorini datterini rossi: verso nella padella un filo di olio extravergine di oliva e la pongo sul fornello con fiamma medio-bassa per soffriggere lo spicchio d’aglio, dopo aver tolto la tunica, o pelliccina, e schiacciato con un coltello. Lo lascio soffriggere per qualche istante prima di eliminarlo. L’olio risulterà ben insaporito per la cottura dei pomodori.

Aggiungo quindi i datterini nella padella, spolvero con il sale e il pepe e, immancabili, le foglioline di basilico fresco. Mescolo con un cucchiaio di legno e poi copro con il coperchio. Lascio cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per creare una bella e golosa cremina ai pomodori datterini.

Passato questo lasso di tempo, il sugo di datterini è pronto. Nel frattempo, l’acqua nella pentola sarà arrivata a bollore e potrò quindi lessare la pasta seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Nel mio caso, i pennoni rigati avevano un tempo di cottura di 12 minuti. Quindi il sugo era pronto in 10 e la pasta in 12, mica male per un primo piatto facile e veloce!

Riaccendo la fiamma sotto la padella con il sugo e, con una schiumarola, trasferisco la pasta nel sugo. Manteco la pasta aiutandomi con il cucchiaio di legno oppure spadellando con movimenti decisi del manico. Impiatto le porzioni di pasta, aggiungo delle foglioline di basilico fresco e sono pronta per servire a tavola la pasta con datterini rossi.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione della ciambella alle ciliegie proprio da queste ultime. Le lavo, elimino il picciolo e con un coltello incido la ciliegia per togliere anche il nocciolo. Praticamente ogni ciliegia sarà tagliata a metà. Le dispongo in un piattino e le tengo da parte per la fase successiva della preparazione.

Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica e sistemo già la griglia nella parte centrale del forno. Prendo la ciotola e rompo al suo interno le tre uova a temperatura ambiente, mi raccomando. Aggiungo un pizzico di sale e la dose di zucchero bianco. Lavoro con lo sbattitore svariati minuti, almeno 4-5, per ottenere una spuma densa piuttosto biancastra.

Con un setaccio e un cucchiaio aggiungo le farine: farina per dolci soffici, fecola di patate e la bustina di lievito per dolci, possibilmente non vanigliata. Lavoro nuovamente con lo sbattitore aggiungendo a filo la dose di olio di semi e la fialetta di aroma al limone. Spengo poi lo sbattitore e proseguo con il leccapentole la lavorazione dell’impasto della ciambella.

Aggiungo quasi tutta la dose di ciliegie e mescolo con il leccapentole con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. La parte restante di ciliegie ci servirà per la decorazione della superficie del dolce. Ungo con un filo di olio di semi lo stampo da ciambella da 22 cm e verso al suo interno il composto.

Dispongo sulla superficie le ciliegie, posizionandole con la parte rossa verso l’alto. Spolvero con dello zucchero di canna e inforno la ciambella con ciliegie, lasciando cuocere dai 30 ai 35 minuti con forno a 180 gradi con modalità statica. Fare sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno. Il mio ciambellone alle ciliegie era pronto a 30 minuti.

Sforno la ciambella e la lascio raffreddare a temperatura ambiente sul piano della cucina per almeno due ore prima di estrarla dallo stampo. Prima di servire il ciambellone ho aggiunto una spolverata leggera di zucchero a velo, visto che non lo amo più di tanto. Se non vi piace, o non ne avete, potete tranquillamente fare senza.

A questo punto il ciambellone con le ciliegie è pronto per essere servito a tavola! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione accendendo il fornello e poggiandoci sopra la pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale per poter bollire le fette di zucchine. Ora passo al taglio: elimino dalle zucchine le due estremità con un coltello poggiandole su un tagliere. Poi prendo la mandolina e la imposto sullo scatto tra il 4 e il 5, così da ottenere una fetta non troppo spessa ma neanche troppo sottile. Procedo con tutte le zucchine.

Una volta che l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungo le fette di zucchine lasciandole cuocere dai 2 ai 3 minuti. Dovranno semplicemente diventare più morbide per garantirci di lavorarle facilmente quando le andremo ad arrotolare. Con la pinza le prelevo e le scolo dall’acqua, ponendole in uno scolaverdure. Dispongo poi le fette di zucchina su un piano di lavoro o su un tagliere e, con lo scottex, le tampono così da eliminare l’acqua in eccesso.

Lascio raffreddare le zucchine mentre procedo con la preparazione del pane grattugiato da utilizzare durante il passaggio successivo di questa ricetta. Prendo un piatto e ci verso il pane grattugiato, aggiungo poi la dose di formaggio grattugiato, il prezzemolo, il timo, sale e pepe e, con un cucchiaio, mescolo bene gli ingredienti. Ora il mio pane grattugiato è bello saporito e profumato. Posso quindi procedere.

Accendo il forno con modalità statica a 200 gradi, così che possa essere ben caldo per quando andrò a infornare gli involtini di zucchina con prosciutto e formaggio. Passo quindi le fette di zucchine ormai raffreddate nel pane grattugiato che ho appena preparato e le dispongo in un piatto o sul piano di lavoro. Prendo il prosciutto cotto e ne ricavo tante striscioline; la stessa cosa la farò con il formaggio.

Dispongo su ogni fetta di zucchina la striscia di prosciutto cotto e poi quella di formaggio, arrotolo da un’estremità verso l’altra e posiziono via via gli involtini nella pirofila che ho leggermente unto con un filo di olio extravergine di oliva. Proseguo così con tutte le fette di zucchine. Non sono necessari gli stuzzicadenti per preparare questi rotolini di zucchine al forno perché li andremo a posizionare vicini, così che ognuno sosterrà l’altro.

Ora spolvero con del pane grattugiato e bagno con un filo di olio extravergine di oliva, poi inforno la pirofila nella parte centrale del forno. Lascio cuocere dai 35 ai 40 minuti circa a 190- 200 gradi. State attenti a non far scurire e bruciare gli involtini: se pensate che il vostro forno cuocia troppo velocemente le pietanze, abbassate la temperatura e prolungate i tempi di cottura.

Quando gli involtini con la zucchina risulteranno ben cotti, croccanti fuori e morbidi dentro e, soprattutto, super filanti, posso sfornarli e servirli a tavola. Sentite che profumo? Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!

Inizio la preparazione riempiendo di acqua la pentola per bollire la pasta e aggiungo un poco di sale. Nel frattempo prendo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta col pesto di pomodori secchi sott’olio di oggi e li sistemo sul piano di lavoro. Prendo il frullatore che è fondamentale per questa ricetta, visto che non ho il mortaio. Verso nella ciotola i pomodori secchi senza scolarli più di tanto, visto che poi andrò ad aggiungere l’olio extravergine di oliva per creare la salsa al pesto.

Aggiungo le mandorle pelate, più della metà dose di formaggio grattugiato, qualche fogliolina di basilico fresco e aziono la macchina. Verso a filo l’olio extravergine di oliva. Il mio frullatore ha un piccolo coperchio al centro che mi permette di eseguire questo passaggio senza fermare la lavorazione. Se il vostro non ha questo coperchio, procedete aggiungendo gradualmente l’olio fermando ogni volta il frullatore.

Dovrò ottenere una crema densa e granulosa proprio perché il formaggio è stato grattugiato grossolanamente. Se avete un formaggio già grattugiato acquistato in precedenza al banco frigo, non preoccupatevi, andrà bene lo stesso. Otterrete una consistenza meno granulosa della mia, ma il sapore sarà identico.

Lesso la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Nel mio caso ho scelto il formato fusilli bucati trafilati al bronzo perché più ruvidi e abbracciano meglio il pesto di pomodori secchi, secondo me. La raffreddo velocemente sotto il getto di acqua del lavandino e la tengo da parte.

A questo punto ho il pesto di pomodori sott’olio e la pasta pronta per essere condita. Verso il pesto in una ciotola abbastanza capiente aiutandomi con un leccapentole. Aggiungo la pasta e con due cucchiai la mescolo bene. Aggiungo un pizzico di sale, di pepe e qualche altra fogliolina di basilico fresco.

Divido le porzioni in quattro piatti e decoro con le mandorle a scaglie. Spolvero anche con la residua dose di formaggio e sono pronta per servire a tavola la pasta fredda. 10 minuti ed il primo piatto è servito!

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!

Inizio la preparazione accendendo il forno con modalità statica a 180 gradi. Prendo tutti gli ingredienti necessari per realizzare il plumcake al cocco e li poggio sul piano di lavoro. Peso e doso tutto così da poter iniziare.

Rompo le uova nella ciotola, aggiungo un pizzico di sale e la dose di zucchero. Con lo sbattitore elettrico lavoro le uova per svariati minuti fino a ottenere una crema densa e spumosa. Non esagero, ma di sicuro quei tre o quattro minuti sono necessari per ottenere questa densa spuma.

Verso a filo la dose di olio di semi e poi, con un cucchiaino, aggiungo i due vasetti di yogurt al cocco. Lavoro sempre con lo sbattitore per inglobare questi due ingredienti al composto di uova.

Spengo lo sbattitore e, con un piccolo setaccio e un cucchiaio, aggiungo le farine: farina per dolci soffici, fecola di patate e la bustina di lievito, possibilmente non vanigliato. Lavoro poi con lo sbattitore fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Poi posso spegnerlo perché non servirà più da questo momento in poi.

Aggiungo al composto le gocce di cioccolato leggermente infarinate o tenute in congelatore per circa un’ora. Nella video ricetta vedrete che ho aggiunto il cioccolato dell’uovo di Pasqua. Ebbene sì, il 20 maggio avevo ancora in dispensa un uovo intero e così ho utilizzato questo cioccolato al posto delle gocce. Se avete le tavolette di cioccolato o un uovo, come nel mio caso, riduceteli a pezzetti prima di usarli in questo dolce.

Ora, con un leccapentole, inglobo i pezzetti di cioccolato al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Prendo lo stampo da plumcake da 25 cm e, con un filo di olio di semi, lo ungo per bene aggiungendo anche una spolverata di farina. Verso quindi il composto e ne livello la superficie.

Con lo zucchero di canna spolvero la superficie del plumcake e lo inforno nella parte centrale del forno statico a 180 gradi. Lascio cuocere per circa 30 minuti. Prima di sfornare il dolce al cocco e cioccolato faccio sempre la prova con lo stecchino, che dovrà uscire completamente asciutto.

Lascio raffreddare il plumcake al cioccolato e cocco sul piano della cucina per almeno due ore prima di estrarlo dallo stampo. Il dolce è soffice e profumato. Le gocce di cioccolato, o i pezzetti di uovo come nel mio caso, sono rimasti al centro del dolce e non sono caduti sul fondo. Sono pronta per la decorazione finale.

Prendo il vasetto di crema spalmabile al cacao e cocco di Fabbri 1905 e, con un cucchiaino, la lascio colare sopra al dolce. Sentirete che profumo di cocco e cacao donerà a questo dolce. Questa crema risulta delicata e profumata ed è sempre un successo quando la utilizzo per le mie ricette: piace a tutti!

Ora posso servire a tavola il dolce con gocce di cioccolato e yogurt al cocco. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!

Inizio la preparazione accendendo il forno con modalità statica a 200-220 gradi. Poi poggio tutte le cipolle dorate sul piano di lavoro, prendo il tagliere e un coltello e privo tutte della capocchia. Dispongo via via tutte le cipolle nelle terrine da forno. Nel mio caso sono riuscita a posizionare tre cipolle dorate in ognuna.

Spolvero le cipolle con il sale grosso, aggiungo un poco di pepe e bagno con un filo di olio extravergine di oliva. Inforno nella parte centrale del forno le terrine e lascio cuocere dai 15 ai 20 minuti circa. Le cipolle dovranno risultare morbide dopo questo primo lasso di tempo.

Sforno le terrine con le cipolle e aggiungo una generosa spolverata di formaggio grattugiato, le foglioline di timo e, a filo, senza bagnare le cipolle, la dose di latte indicata suddividendola nelle quattro terrine. Ripongo nuovamente nel forno e lascio cuocere alla stessa temperatura, a 200 gradi, per altri 15-20 minuti.

Passato questo secondo tempo di cottura ci siamo quasi. Sforno nuovamente le terrine e aggiungo ancora un’altra generosa dose di formaggio grattugiato parmigiano reggiano 24 mesi. Questo è l‘ultimo passaggio di questa ricetta, quindi non siate avari e date una bella spolverata se volete ottenere una dorata crosticina sulla superficie delle cipolle gratinate al latte. Se pensate di aver aggiunto poco sale o poco pepe, questo è il momento per rincararne le dosi.

Inforno e alzo la temperatura a 220 gradi con modalità grill per gli ultimi 5 minuti di cottura. Ora sono finalmente pronta per servire a tavola questo profumato e goloso contorno con la cipolla dorata cotta al forno!

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione pesando tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione della ciambella al miele e succo di limone. Posiziono tutto sul piano di lavoro così da poter procedere nel modo più veloce e semplice possibile. Prendo il pentolino e verso al suo interno il latte e i tocchetti di burro. Aggiungo un pizzico di sale. Pongo il pentolino sul fornello e, con il leccapentole, inizio a far sciogliere il burro tenendo la fiamma bassa.

Sciolto il burro, aggiungo la dose di miele di acacia e continuo a mescolare per diluirlo. Spengo la fiamma e continuo a mescolare per qualche minuto. Lascio intiepidire. Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica, così che possa essere ben caldo per quando andrò a infornare la ciambella.

Prendo la ciotola e verso al suo interno la farina, la fecola di patate e la bustina di lievito, aiutandomi con un piccolo setaccio e un cucchiaio per evitare grumi ed eventuali residui della farina. Poi aggiungo, con una grattugia, aggiungo anche la scorza di un limone edibile, il succo del limone e un pizzico di sale. Poi verso la dose di zucchero bianco. Rompo l’uovo e inizio a lavorare con lo sbattitore elettrico e aggiungo a filo il composto di miele di acacia, burro e latte. Dovrò ottenere un composto omogeneo e cremoso, privo di grumi.

Ora prendo lo stampo per ciambelloni da 24 cm e, con un filo di olio di semi e uno strappo di scottex, ungo bene i bordi, la base e la parte centrale dello stampo. Con un poco di farina spolvero lo stampo e sono finalmente pronta per versare il composto.

Livello con il leccapentole la superficie e poi spolvero con lo zucchero di canna e aggiungo la granella di zucchero. Sono pronta per infornare la mia bella e profumata ciambella. Sistemo lo stampo nella parte centrale del forno e lascio cuocere dai 30 ai 35 minuti. Faccio la prova con lo stecchino, che deve risultare asciutto, prima di spegnere il forno e lasciare sul piano della cucina il dolce per farlo raffreddare a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di estrarlo dallo stampo.

Non mi resta che scegliere se servire il dolce con una spolverata di zucchero a velo o aggiungere ancora del miele di acacia per decorare la superficie del dolce! Auguro a tutti voi buon appetito e vi ricordo che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!

Inizio la preparazione portando quasi a bollore il brodo vegetale in un pentolino. Verso in una ciotola il cous cous e poi aggiungo il brodo caldo, mescolando velocemente con un cucchiaio. Copro con un canovaccio e lascio riposare per almeno 20 minuti, così che il cous cous possa assorbire completamente il brodo vegetale. Non ho calcolato questo lasso di tempo come riposo effettivo perché durante questi 20 minuti continueremo la preparazione procedendo con i pomodori e il resto del ripieno.

Prendo un tagliere e un coltello, lavo i pomodori e li asciugo bene. Taglio il cappellino e lo tengo da parte. Con uno scavino svuoto i pomodori facendo attenzione a non bucare il fondo di ognuno. Li capovolgo via via su un piano, così che possano perdere il liquido in eccesso. Accendo il forno in modalità statica a 180-190 gradi. Prendo una pirofila e la poggio sul piano di lavoro. Con questa ricetta prepareremo 10 pomodori ripieni, quindi sceglietene una che li possa contenere tutti quanti oppure divideteli in due pirofile.

Una volta scavati tutti i pomodori, potremo procedere. Prendo il tonno, nel mio caso al naturale così da non doverlo sgocciolare, le olive taggiasche e taglio a dadini la mozzarella. Ora ho tutti gli ingredienti del ripieno pronti. Ho aggiunto anche del formaggio grattugiato, ma se non volete utilizzarlo potete non farlo.

Aggiungo due cucchiai di olio extravergine di oliva nella ciotola con il cous cous e proseguo con gli altri ingredienti: il tonno, le olive taggiasche, la mozzarella a dadini, qualche fogliolina di basilico spezzettandola grossolanamente e il formaggio grattugiato. Spolvero con sale e pepe e mescolo con i due cucchiai tutti gli ingredienti. Il ripieno dei pomodori al forno è finalmente pronto!

Dispongo i pomodori nella pirofila, o nelle pirofile, e con un cucchiaio inizio a farcirli con il ripieno di cous cous, tonno e olive. Esercito una leggera pressione per farcirli bene e renderli corposi. Sistemo poi i cappellini tenuti da parte e spolvero con un poco di formaggio grattugiato la superficie.

Inforno nella parte centrale e lascio cuocere 30 minuti con la modalità statica e poi alzo la temperatura a 200 gradi, passando alla modalità grill, così che si crei una bella crosticina ai pomodori ripieni con cous cous e tonno.

Ora non mi resta che servire a tavola i pomodori al forno e augurarvi buon appetito! Vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione dei cornetti con la pasta sfoglia accendendo il forno in modalità statica a 180 gradi, così che possa essere ben caldo per quando andrò a infornare la pirofila. Stendo la sfoglia sul tagliere e, con una rotella o con un coltello, ricavo 8 triangoli. Rompo la stecca di cioccolato in 16 pezzetti, così da usarne due per ogni cornetto.

Posiziono il cioccolato sulla base del triangolo, quella più ampia. Arrotolo via via i cornetti, chiudendo le due estremità e dando la classica forma del cornetto a ogni rotolino. Posiziono poi un foglio di carta forno in una pirofila, nel mio caso rotonda. Sistemo i cornetti nella pirofila.

In una ciotolina rompo l’uovo e, con una forchetta, lo sbatto per bene. Poi, con il pennello da cucina, spennello l’uovo sui cornetti, così da ottenere una doratura perfetta. I cornetti infatti diventeranno dorati e friabili. Distribuisco le gocce di cioccolato e inforno.

Lascio cuocere i cornetti dai 25 ai 30 minuti. Come detto, i cornetti dovranno diventare dorati e gonfi. Sforno la pirofila e lascio intiepidire i cornetti a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirli a tavola. Il cioccolato del ripieno sarà super cremoso.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione dagli agretti. Dovrò pulire bene gli agretti e soprattutto lavarli bene con il getto di acqua del lavabo. Lascerò poi gli agretti nel lavabo in uno scolapasta per far sgocciolare l’acqua. Posiziono una pentola con abbondante acqua e un poco di sale sul fornello e la porto a bollore. Poi vi aggiungo gli agretti e li lascio sbollentare dai 2 ai 3 minuti circa. Andrò poi a scolarli e raffreddarli immediatamente con l’acqua del lavabo per mantenere quel verde brillante tipico degli agretti.

Prendo la ciotola e la forchetta per la preparazione vera e propria della frittata. Rompo le uova, aggiungo un pizzico di sale e di pepe e con la forchetta lavoro bene le uova per farle gonfiare e quindi inglobare aria. Lavorate per qualche minuto. Aggiungo gli agretti sgocciolati e il cucchiaio di formaggio grattugiato e continuo a lavorare con la forchetta per bagnare bene la barba dei frati.

Prendo quindi la padella con fondo antiaderente, la posiziono sul fornello e accendo la fiamma. Vi sciolgo il tocchetto di burro posizionando la fiamma a media intensità. Verso il composto di uova e agretti e copro con il coperchio che, come vi dicevo, è fondamentale per la cottura della frittata. Se volete una frittata bella alta e soffice, dovete coprire la padella con il coperchio. E soprattutto che sia un coperchio che chiuda bene, della misura della padella, non più piccolo e mai più grande.

Dopo 5-6 minuti la frittata sarà ben cotta nel lato basso e quindi è il momento di girarla. Con il leccapentole controllo che i bordi siano staccati dalla padella per evitare che la frittata si spezzi durante la fase di capovolgimento.

Prendo quindi un piatto, che ovviamente deve coprire bene la padella come il coperchio. Mi posiziono sopra il lavandino per evitare di sporcare i fornelli, tengo il piatto con tutte e due le mani e con un movimento veloce capovolgo la frittata sul piatto. Con il leccapentole faccio scivolare delicatamente la frittata nuovamente nella padella. Copro sempre con il coperchio e proseguo la cottura per altri 5-6 minuti circa.

Passato questo tempo, la frittata di agretti è finalmente pronta per essere servita a tavola. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione prendendo tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione del ciambellone con latte e menta e peso e doso tutto, così da averli già a disposizione sul piano di lavoro. Prendo la ciotola e lo sbattitore, il setaccio e il cucchiaio, il leccapentole e lo stampo per ciambellone. Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica, così che possa essere alla corretta temperatura quando andrò a infornare il dolce.

Rompo le uova nella ciotola e aggiungo un pizzico di sale e la dose di zucchero. Lavoro con velocità bassa le uova fino a renderle un composto spumoso e denso. Posso dirvi indicativamente un 5 minuti di tempo. Mi raccomando, le uova devono essere medio-grandi e a temperatura ambiente. Aggiungo poi la dose di sciroppo alla menta e di latte, entrambi a temperatura ambiente.

Spengo lo sbattitore e aggiungo la farina, la fecola e la bustina di lievito con il setaccio, aiutandomi con un cucchiaio. Questo eviterà la formazione di grumi nella lavorazione. Riaccendo quindi lo sbattitore, sempre con velocità bassa, e inglobo le farine ai liquidi per un paio di minuti.

Con uno scottex ungo lo stampo per ciambellone con un filo di olio di semi e spolvero con un poco di farina. Verso il composto, che ha acquisito un colore verde brillante molto bello e delicato. Se volete un verde più intenso, aggiungete più sciroppo alla menta e diminuite di conseguenza la dose di latte.

Verso il composto e livello la superficie con il leccapentole. Spolvero con lo zucchero di canna e la granella di zucchero e inforno. Posiziono il dolce nella parte centrale del forno e lascio cuocere per 30 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno e sfornare il dolce.

Lascio il dolce sul piano della cucina per almeno un’ora prima di estrarlo dallo stampo. Eviteremo che si spacchi perché troppo caldo per essere rimosso dallo stampo. Se avete dubbi, lasciatelo raffreddare per più tempo. Aiutatevi con la punta di un coltello per staccarlo dallo stampo.

Ora il ciambellone con menta e latte è pronto per essere servito a tavola! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Questo dolce è perfetto per la colazione di tutta la famiglia, per concludere una cena con gli amici e, perché no, come l’ho immaginato io, per festeggiare la mamma! So che a mia madre questo dolce sarebbe piaciuto, soprattutto perché realizzato con pochissimo zucchero e perché latte e menta le piacevano moltissimo.

Inizio la preparazione prendendo tutti gli ingredienti necessari per condire le friselle e li poggio sul piano di lavoro. Prendo il tagliere, il coltello, la ciotola e il cucchiaio dove andrò a versare via via gli ingredienti una volta che li avrò tagliati.

La prima protagonista sarà la cipolla rossa che andrò a tagliare a metà, ne utilizzerò infatti soltanto metà. Elimino la buccia e, con la mandolina, la andrò a tagliare a fettine sottili. Ho infatti impostato il taglio sul primo stacco per avere delle fette sottilissime. Verso poi nella ciotola.

Ora tocca ai pomodorini gialli e rossi. Dopo averli lavati e tamponati, vado a tagliarli con il coltello dividendo ogni pomodorino in quattro spicchi. Verso anche loro nella ciotola. Taglio poi a dadini la feta greca e la aggiungo con gli altri ingredienti nella ciotola. Aggiungo poi le olive taggiasche e le foglioline di basilico.

Spolvero con sale e pepe, aggiungo un poco di origano e bagno il tutto con dell’olio extravergine di oliva. Con il cucchiaio mescolo bene tutti questi ingredienti in modo tale che possano insaporirsi tra loro. Tengo poi da parte.

Ora tocca alle friselle. Prendo una ciotolina e ci verso dell’acqua a temperatura ambiente. Andrò a bagnare le friselle solo dal lato poroso, tenendole in ammollo dai 10 ai 15 secondi. Questo farà sì che le friselle tornino morbide all’interno restando super croccanti fuori. Le posiziono poi su di un piatto o su un tagliere.

Con il cucchiaio dispongo gli ingredienti che ho precedentemente lavorato sopra le friselle. Cercate di distribuire il tutto dando anche spazio ai colori degli ingredienti stessi che abbiamo condito in insalata. Per ultimo il salmone affumicato che ho precedentemente tagliato a listarelle con una forbice.

Bagno con un filo di olio extravergine di oliva e posiziono qua e là qualche fogliolina di basilico fresco. Le friselle condite con salmone, pomodorini, olive taggiasche, feta e cipolla rossa sono pronte per essere servite a tavola! Non abbiamo acceso né il fornello né il forno e non abbiamo sporcato nessun elettrodomestico, direi proprio una ricetta furba e golosa!

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!!

Inizio la preparazione pulendo il cavolo cinese. Poggio i due cavoli cinesi su un tagliere e con il coltello taglio l’estremità. Separo le foglie e le lavo sotto il getto d’acqua del lavabo. Pongo una pentola con abbondante acqua sul fornello e porto a bollore aggiungendo un pizzico di sale. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, potrò procedere. Immergo le foglie di cavolo cinese e le lascio cuocere per un paio di minuti, così che possano diventare più molli ma senza rompersi.

Posiziono uno scolapasta nel lavabo e ci verso il contenuto della pentola. Passo subito le foglie di pak choi in acqua fredda; se avete del ghiaccio, aggiungetelo nell’acqua, e lasciate intiepidire il cavolo. Posiziono poi le foglie su un tagliere e con un canovaccio le tampono per asciugarle.

Accendo il forno con modalità ventilata a 180 gradi. Prendo la teglia da forno e ne ungo il fondo con un filo di olio extravergine di oliva e spolvero con del pane grattugiato. Posiziono la teglia sul piano di lavoro e prendo gli ingredienti necessari per il ripieno, così da poter procedere velocemente.

Taglio la feta a pezzetti non troppo spessi, rischierei di rompere le foglie di pak choi arrotolandole, e spezzetto le fette della mortadella. Posiziono la mortadella sulla punta della foglia, poggio un pezzetto di feta greca e inizio ad arrotolare verso la costa della verdura. Con un coltello elimino la parte in eccesso e più dura del cavolo e chiudo bene i bordi. Posiziono via via gli involtini nella teglia da forno.

Terminati gli ingredienti, avrò ottenuto circa 16 involtini di cavolo cinese ripieni. Bagno con un filo di olio extravergine di oliva. Spolvero con sale, pepe, pane grattugiato e formaggio, nel mio caso grana padano. E finalmente inforno per l’ultima cottura di questa ricetta.

Posiziono la teglia nella parte centrale del forno e lascio cuocere per 12-15 minuti. L’involtino di cavolo cinese diventerà dorato esternamente e morbido all’interno grazie alla feta che con il calore diventerà più molle. Sono pronta per servire a tavola questo sfizioso e profumato secondo piatto e gustare questo nuovo ingrediente per me.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!

Inizio la preparazione lavando tutte le verdure che ho scelto per creare questa torta salata: la zucchina, la melanzana, il pomodoro e il finocchio. Con un coltello poi elimino le estremità della zucchina e della melanzana e pulisco il finocchio. Sbuccio poi la cipolla rossa e lascio per il momento da parte il pomodoro. Prendo la mandolina e imposto il taglio sul secondo stacco così da avere delle fette sottili ma non troppo. Procedo quindi con tutte le verdure. Queste andranno poi in padella, a esclusione del pomodoro.

Fatte le fette, posso prendere una padella bella ampia e con fondo antiaderente, verso un filo di olio extravergine di oliva e aggiungo le verdure per poi porle sul fornello. Spolvero con un pizzico di sale, di pepe e qualche fogliolina di timo. Lascio cuocere per 10 minuti circa senza coperchio e mescolando delicatamente. Spengo la fiamma e lascio intiepidire per 10 minuti sul piano della cucina.

Nel frattempo accendo il forno con modalità ventilata a 180 gradi, così che possa essere ben caldo per quando andrò a infornare la torta salata con pasta sfoglia e verdure.

Srotolo la pasta sfoglia e la posiziono, con la sua carta forno, in uno stampo rotondo. Il mio misura 26 cm e mi permette di avere abbastanza sfoglia di avanzo per poi creare il cornicione del cestino. Bucherello il fondo con i lembi della forchetta. Spolvero con del formaggio grattugiato la base della pasta sfoglia e recupero le verdure ormai intiepidite nella padella.

Con un cucchiaio trasferisco le verdure nel cestino, cercando di distribuirle uniformemente e soprattutto cercando di creare degli strati. Posiziono qua e là qualche rametto di timo, poi spolvero con del sale e del pepe. Prendo del pane grattugiato e la restante dose di formaggio e spolvero tutta la superficie della pasta sfoglia. Con un pennello da cucina bagno leggermente il bordo del cestino di pasta sfoglia e distribuisco del pane grattugiato sul cornicione. Sono pronta per infornare.

Sistemo lo stampo nella parte centrale del forno e lascio cuocere per circa 30 minuti. La pasta sfoglia dovrà risultare bella dorata e croccante, le verdure ovviamente cotte e il profumo del timo che avvolge la vostra cucina. Sforno e lascio intiepidire per qualche minuto sul piano della cucina.

Nel frattempo distribuisco sulla superficie ancora qualche fogliolina di timo e, se ne avete, anche di basilico per dare a questa torta salata il profumo della primavera e dell’estate. Del basilico fresco sul balcone che finalmente ha ripreso vita grazie alle belle giornate.

Sono finalmente pronta per servire a tavola il cestino di pasta sfoglia con verdure e augurarvi buon appetito! Vi ricordo che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!