Le ricette di Daisy

cupcakes

2011-12-13T08:51:00.000-08:00

frappè di albicocche al gelato di mandorle

2011-07-29T03:41:00.000-07:00

Ingredienti(4):500g di albicocche,200ml di latte freddo,250g di gelato alle mandorle.
Lavorate bene le albicocche,snocciolatele,tagliatele in grossi pezzi e mettetele nel bicchiere del frullatore.Aggiungete il gelato di mandorle e il latte,azionate l'apparecchio e frullate rapidamente,il tempo di ottenere una bevanda densa e cremosa.Se preferite,potete sostituire il latte con yogurt bianco naturale cremoso,molto freddo.Versate subito il frappè nei bicchieri e servitelo con la cannuccia.
Gioia

GRANITA DI MANDORLE

2011-07-28T04:53:00.000-07:00

Ingredienti per il latte di mandorle
250 grammi di mandorle pelate (di cui tre amare)
6 dl di acqua
75 grammi di zucchero
Due gocce di estratto di mandorle
Procedimento
Frullare le mandorle, assieme a due decilitri d’acqua. Far riposare per due-tre ore e filtrare in un recipiente le mandorle triturate. Mettere il composto in una stoffa di garza, legarlo in modo da formare un sacchetto che spremerete raccogliendo il liquido che fuoriesce in una ciotola, quindi immergere il sacchetto strizzato in questo liquido, lasciarlo in infusione per altri quindici minuti. Ripetere quest’operazione per due, tre volte. Infine, aggiungere lo zucchero e la rimanente acqua al liquido ricavato. Far bollire per cinque minuti, togliere dal fuoco e farlo raffreddare. Aggiungere le gocce di estratto di mandorle e siete pronti per riporre in freezer (per completare la ricetta, leggi le ultime righe della successiva ricetta).

Per facilitare la preparazione della granita, l’abbiamo preparata con il latte di mandorle già pronto, che poi è quella che vi consigliamo. Ecco la ricetta:Ingredienti
Mezzo litro di latte di mandorle
350 grammi di acqua
100 grammi di zucchero
Un cucchiaino di glucosio
Procedimento
Alla ricetta originale abbiamo apportato una piccola modifica che consiste nell’aggiunta del glucosio che aiuterà a non far cristallizzare la granita. Potete farne anche a meno ma, tenete presente che se non userete il glucosio, lo zucchero dovrà essere 200 grammi.Preparare lo sciroppo mescolando all’acqua lo zucchero ed il glucosio. Fare sobbollire per qualche minuto, scendere dal fuoco e mettere a raffreddare, avendo cura che zucchero e glucosio siano completante diluiti. Quando lo sciroppo sarà freddo unirlo al latte di mandorle e riporlo in freezer, dove dovrà rimanere finché il liquido si congeli. È necessario che, di tanto in tanto, si dia una mescolata al liquido per evitare la cristallizzazione.

presa dal web

cucina vegana

2011-07-27T03:49:00.001-07:00

http://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_vegana

PIZZETTE DI PANE

2011-07-27T02:45:00.001-07:00

Ingredients: 2 slices of white bread, 2 anchovy fillets, diced tomatohalf, half diced mozzarella, olive oil, basil and oregano, salt and pepper. Divide into two slices the bread and fry in oil on one side only. Transfer them to the oven and on top of the mozzarella and tomato. Season with salt and decorated all over with an anchovy fillet. Sprinkle pizzas with basil, oregano and pepper. Sprinkle with a little oil and cook in oven at 200 degrees until the cheese melts.
Bon appetit:)

By Daisy

OMELETTE DOLCE SOFFIATA

2011-07-27T02:16:00.001-07:00

Ingredienti(4 persone):300g di marmellata alla pesca,3 tuorli d'uovo,80g di zucchero,5 albumi,una bustina di vanillina,frutta mista a piacere,zucchero a velo,succo di limone.
Monta gli albumi a neve ben ferma.Sbatti i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso,profumalo con la vanillina e incorpora delicatamente gli albumi.Versa il composto in una teglia rotonda a bordi bassi precedentemente imburrata e fai cuocere in forno già caldo (180°) per 15 minuti sino a quando sarà gomnfia e rappresa.Sformala con delicatezza e distribuisci la frutta tagliata a pezzetti mescolata con la marmellata.Ripiega l'omelette in due e guarniscila con marmellata mista a succo di lomone.Spolverizzala con zucchero a velo.
Buon appetito :)

By Daisy

TORTA GRECA AL LIMONE CON SCIROPPO

2011-07-26T02:45:00.000-07:00

Per 4 persone. Preparate lo sciroppo:versate in una casseruola 200ml d'acqua,200g di zucchero e il succo di 1 limone e fate bollire per 15 minuti,spegnete,unite 1 rametto di menta e lasciate raffreddare.Lavorate in una terrina 100g di burro morbido e 100g di zucchero fino ad ottenere una crema,poi aggiungete i semi di 1 stecca di vaniglia,la scorza di mezzo limone grattuggiata e 2 uova,uno alla volta.Sempre mescolando con un cucchiaio,incorporate 150g di yogurt naturale,250g di semolino,100g di farina di mandorle e mezzo cucchiaino di lievito per dolci.Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e fate cuocere in forno a 180° per 35 minuti.Sfornate,tagliate la torta ancora calda a quadrotti e versate subito lo sciroppo.Lasciate intiepidire e poi servitela,se volete,con yogurt greco e amarene.Velvet.
Buon appetito :)

Dolce all'ananas

2011-07-24T05:38:00.001-07:00

Ingredienti:4 uova,8 cucchiai zucchero,8 cucchiai succo ananas,7 cucchiai olio,8 cucchiai di farina,qualche fetta di ananas,2 cucchiaini di lievito per dolci.
Per il caramello :5 cucchiai succo ananas,5 cucchiai zucchero.
Imburrare ed infarinare una tortiera.

Preparare in un pentolino il caramello facendo bollire finchè non è colorito lo zucchero con il succo di ananas.
Versare il caramello assieme a qualche fetta di ananas che avrete disposto sul fondo della tortiera.
Sbattere le uova assieme con lo zucchero, aggiungere il succo di ananas, l'olio, la farina e i 2 cucchiaini di lievito per dolci poi versate il composto nella tortiera sopra le fette di ananas ed il caramello.

Cuocere a 175 gradi per circa 40 min.

PRESA DA INTERNET

CIPOLLE RIPIENE

2011-07-23T03:26:00.000-07:00

Ingredienti:(2 persone) 4 cipolle,350g di carne trita di agnello,1 uovo,1 mazzetto di menta,1 mazzetto di prezzemolo,200g patata lessata,60g di pecorino grattuggiato,pangrattato,olio extravergine.Cottura 25 min.
lessare le cipolle in acqua bollente per 10 minuti.Sgocciolare e separare i gusci.Tenere da parte i cuori troppo piccoli per essere riempiti e tritarli con il prezzemolo e la menta.Mescolare la carne con l'uovo,la patata passata allo schiacciapatate e metà del pecorino.Farcire i gusci di cipolla,mescolare il resto del pecorino con 2 cucchiai di pangrattato e distribuire sul ripieno.Irrorare con un filo d'olio e passare in forno già caldo a 180° per circa 25 min.
Buon appetito :)

TARTINE GRATTACIELO

2011-07-22T01:40:00.001-07:00

Ingredienti:1 fetta di pane al grano duro,1 fetta di pane integrale,1 fetta spessa di prosciutto cotto,maionese tartare,erba cipollina tritata finissima,1 sottiletta,cipolline sottaceto e olive snocciolate per decorare,pepe.
Ritagliate dalle fette di pane,dal prosciutto e dalla sottiletta 4 pezzi dalla forma simile.Unite l'erba cipollina alla maionese ed aggiungete un'abbondante macinata di pepe.Montate le tartine alternando,per 4 strati,pane al grano,pane integrale,spalmati con maionese,prosciutto e formaggio.Terminate chiudendo con uno stuzzicadente sul quale avrete infilato cipolline e olive.
Buon appetito :)

By Daisy

TORTA MARGHERITA CON VARIANTE

2011-07-21T01:47:00.001-07:00

Ingredienti: 4 uova,150g di zucchero ,1 fialetta di aroma al limone,1 pizzico di sale,100 g di farina bianca,100 g di Frumina,mezza busta di lievito in polvere,4 cucchiai di olio di semi,zucchero al velo.
Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere 100g di zucchero,aroma e sale,sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.Montare le chiare(albume) a neve durissima,aggiungervi lo zucchero rimasto,metterle sopra i tuorli e setacciarvi farina,Frumina ed infine il lievito.Incorporare delicatamente il tutto,aggiungendo a cucchiaiate l'olio.Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio di diamentro 24cm foderato con carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190°C per 30-40 minuti.Cospargere la torta raffreddata di zucchero a velo.Se volete rendere più gustosa la vostra torta potete tagliarla in verticale e aggiungere della crema o nutella ecc.
Buon appetito :)

By Daisy

TIRAMISU ALLE FRAGOLE

2011-07-20T04:11:00.000-07:00

Ingredienti (4 persone):300g di marmellata alle fragole,6 tuorli d'uovo,150g di zucchero,500 g di mascarpone,500g di panna montata,12 savoiardi,500g di fragole,il succo di un'arancia.
TEMPO DI PREPARAZIONE:30'
Lava le fragole e tagliale a lamelle.Sbatti i tuorli con lo zucchero sino a renderli cremosi.Quando saranno ben montati incorpora delicatamente il mascarpone e la panna precedentemente montata.Distribuisci sul fondo di singole coppette i savoiardi inzuppati con un composto di 150g di marmellata diluita con il succo d'arancia.Copri con uno strato di crema al mascarpone,le fragole a lamelle e i savoiardi e procedi cosi fino a terminare la crema.Guarnisci con le fragole fresche e la marmellata.
Buon appetito :)

By Daisy

PIZZETTE DI PANE

2011-07-19T04:48:00.000-07:00

Ingredienti:2 fette di pane bianco,2 filetti d'acciuga,mezzo pomodoro tagliato a dadini,mezza mozzarella tagliata a dadini.olio.basilico ed origano,sale e pepe.Dividete in due le fette di pane e friggetele in olio da un solo lato.Trasferitele sulla placca del forno e distribuiteci sopra la mozzarella e il pomodoro.Aggiustate di sale e decorate ogni angola con un filetto d'acciuga.Cospargete le pizzette con basilico,origano e pepe.Irroratele con un filo d'olio e cuocetele in forno a 200° fino a che la mozzarella non si scioglie.
Buon appetito :)

By Daisy

TORTA DI CAROTE

2011-07-18T01:58:00.001-07:00

Ingredienti:farina 150g,150g di zucchero,3 uova,mandorle tritate 150g,200g di carote grattuggiate,zucchero a velo,un pizzico di sale,una busta di lievito in polvere.
Accendere il forno a 175°C.Preparare una tortiera dai bordi alti e del diamtero di 24cm leggermente imburrata ed infarinata.Lavare,pelare e grattuggiare le carote.Versare in una terrina la farina,lo zucchero e un pizzico di sale.Aggiungere il burro senza scioglierlo e le uova.Lavorare il tutto con lo sbattitore o a mano sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Aggiungere le carote grattuggiate e le mandorle tritate ed incorporarle nell'impasto.Unire il lievito e versare nella tortiera.Cuocere in forno per 40 minuti.Decorare con zucchero a velo.
Buon appetito :)

By Daisy

TORTA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

2011-07-17T02:12:00.000-07:00

Ingredienti:125g di zucchero semolato,2uova,85g di farina 00,60g di burro,55g di margarina,65g di fecola,10g di cacai amaro in polvere,10g di cioccolato fondente a scaglie,sale,vanilina,una bustina di lievito in polvere.
Lavora a crema la margarina,il burro e lo zucchero,aggiungi le uova amalgamando il tutto,incorpora la farina,la fecola,un pizzico di sale e uno di vanilina,la bustina di lievito.
Quando l'impasto risulta ben amalgamato inserisci il cioccolato a scaglie e miscela dino a disperdere bene.Preleva metà del composto ottenuto e incorpora il cacao amaro in polvere.Versa,in uno stampo rettangolare ,il composto chiaro da un fianco e il composto scuro dall'altro.Metti in forno per 50-60 minuti,avendo l'accortezza di controllare la cottura con uno stecchino(estraendolo deve restare asciutto).Decora la torta fredda spolverandola con zucchero.
Buon appetito :)

By Daisy

CROCCHETTE ALLE FRAGOLE

2011-07-16T07:34:00.001-07:00

Ingredienti:(per 4 persone) 150g di marmellata alle fragole,400 g di pancarrè,70g di burro,250ml di latte,2 uova,zucchero.
TEMPO DI COTTURA : 10'
Taglia le fette di pancarrè a dischetti del diametro di circa 8 cm,quindi bagnale leggermente nel latte.Spalma abbondantemente la marmellata sulla metà dei dischi,quindi coprili con l'altra metà.In una terrina sbatti leggermente le uova e passaci le crocchette girandole da entrambi i lati.Scolale bene e falle dorare nel burro spumoso.Ritirale mano a mano e lasciale per qualche minuto su carta da cucina.Servile cosparse di zucchero.
Buon appetito :)

By Daisy

FRITTELLE DI CREMA

2011-07-16T01:48:00.000-07:00

Ingredienti:budino alla vaniglia in polvere,1 litro di latte,6 cucchiai di zucchero,2cucchiai di amido di mais o farina,2uova,pane grattuggiato,1 busta di zucchero a velo.
In un tegame versate le due buste di budino,l'amido,lo zucchero e , mescolando,aggiungete lentamente il latte.Mettete sul fuoco,bollite 3 minuti e versate in una teglia rettangolare.Lasciate riposare per almeno due ore.Sbattete leggermente le uova e preparate un piatto con un pò di farina e un altro con il pane grattuggiato.Tagliate la crema a rombi,infarinatela,passatela nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattuggiato.Friggete in olio ben caldo e servite la crema cosparsa di zucchero a velo.
Buon appetito :)

By Daisy

INSALATA FANTASIA

2011-07-15T10:03:00.000-07:00

Ingredienti:una fetta di pane bianco ,qualche foglia di insalata,4 uova sode,una fetta di pancetta tagliata a strisce,qualche dadino di fontina,limone,olio,sale,pepe.Rosolate in olio,salando e pepando,il pane tagliato a dadini.Rosolate anche la pancetta.Condite l'insalate,le uova,la pancetta con olio,limone,sale e pepe.Aggiungete i dadini di pane e servite.
Buon appetito :)

By Daisy

TRAMEZZINO AGLI AROMI

2011-07-14T09:03:00.000-07:00

Ingredienti: una fetta di pane bianco,qualche pinolo,prezzemolo,basilico,salvia,rosmarino,menta,philadelphia,olio al peperoncino,sale e pepe.(potete anche usare altri ingredienti a vostro piacimento)
Lavorate a crema il formaggio con erbe e pinoli tritati finemente.Aggiungere un pizzico di sale e pepe e incorporare l'olio piccante.Dividete la fetta di pane in due triangoli e dopo averli spalmati del composto,sovrapponeteli fissandoli con uno stecchino.Potete anche far tostare le fette di pane prima di spalmarvi la crema aromatica.Ottima idea per le feste.
Buon appetito :)

By Daisy

L'immagine è solo illustrativa

TORTA DI MELE

2011-07-14T01:45:00.000-07:00

ingredienti : 125 g di burro a temperatura ambiente,175g di zucchero,2 uova,1limone, 1 pizzico di sale ( anche se io preferisco non metterlo),200g di farina bianca,50g di Frumina (amido di frumento,potete usare quello PANEANGELI ),una busta di lievito,3 mele .
Lavorare il burro a crema ed aggiungere 125g di zucchero,uova,scorza grattuggiata del limone e sale.Impastare a cucchiaiate farina,Frumina ed infine il lievito. Versare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile di 26cm di diametro imburrato ed infarinato.Distribuirvi le mele sbucciate,tagliate a fettine sottili e mescolare con il succo del limone,quindi cospargere con lo zucchero rimanente. Cuocere nella parte interiore del forno preriscaldato a 190° per 50-60 minuti,in base al tipo di forno.
Buon appetito :)

By Daisy

Crepes

2011-07-13T08:41:00.000-07:00

CREPES
Ingredienti:3 Uova , 1 pizzico di Sale,Farina 125g,250g di Latte
Sbattete le uova,successivamente mescolarle con il sale , farina e latte. Mescolare tutto molto bene finchè non si sarà formato un composto omogeneo,lasciarlo riposare per 30 minuti.Ungere(burro o olio) con un tovagliolo una crepiera o un padellino non molto grosso,riscaldarlo sul fuoco per qualche minuto e versare il composto , la quantità dipende dalla grandezza che volete per le vostre crepes.Girate l'impasto dopo 2 minuti,quindi aspettate altri 2 minuti e la crepes è pronta.

Buon appetito :)

By Daisy

proposte !!

2011-07-13T04:49:00.000-07:00

é la prima volta che apro un blog,perciò commetto qualche errore!! Non preoccupatevi potete correggermi quando volete,inoltre se avete delle proposte o delle ricette che volete pubblicare, potete scriverle nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/pages/Le-ricette-di-Daisy/117524165009110 in bacheca o lasciare un commento sotto questo post. Grazie a presto una nuova ricetta.

Daisy

Torta al cocco

2011-07-13T00:04:00.000-07:00

TORTA AL COCCO
INGREDIENTI : farina 250 g,zucchero 250 g, uno yogurt magro (125 g ) , olio di semi 120 g, 3 uova,cocco in polvere 125g,un pizzico di sale,marmellata o miele 30 g,una busta di lievito.
istruzioni : Accendere il forno a 175° C. Imburrare ed infarinare una tortiera dai bordi alti. In una terrina mescolare la farina con lo zucchero, lo yogurt magro,l'olio di semi,le uova , il sale,il lievito e 30 g di cocco in polvere. Miscelare il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare nella tortiera e cuocerla in forno per 50 minuti. Estrarre la torta dal forno, lasciarla raffreddare un poco,spalmare su tutta la superficie la marmellata o il miele e spolverare con il rimanente cocco in polvere.

By Daisy