Le ricette di MISCHIMAU

Panzanella

2016-08-05T15:03:00.005+02:00

Oggi ci sono venuti a trovare Piera e Gianni, dei nostri cari amici fiorentini, che ci hanno portato la Panzanella. E' davvero strepitosa!!! Questa è la ricetta di Piera!

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I Germogli

2016-03-12T09:14:00.000+01:00

Mi sono resa conto che non vi ho mai parlato dei germogli.
Come ho potuto dimenticarmene??
Io adooooooooro i germogli, sono divertenti da preparare, belli da vedere, buoni da mangiare, fanno strabene e sono SANISSIMI!!!
Insomma W i germogli!!!
Ok...chi mi conosce bene rimarrà stupito da tanto entusiasmo per delle "erbette" ..... ma a tutti coloro che esprimevano "scetticismo" .......ho fatto assaggiare i germogli e da quel momento è stato tutto un chiedere..."ma come si fanno??", "maddai insegnami!!", "ma sono buonissimi...." eccetera eccetera!!
Quelli che vedete nella foto sono germogli di lenticchie e di Alfa Alfa......ma potete sperimentare tutti i germogli che volete....a parte quelli di pomodoro e di patate...che sono tossici!
Ognuno ha le sue proprietà e le sue caratteristiche. La cosa importante da sapere è che sono una fonte incredibile di vitamine e di minerali ed oltre tutto sono davvero buoni!
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L'insalatina del dì

2016-02-29T11:02:00.000+01:00

Buongiorno!
Ecco qui un'insalatina veramente sfiziosa e gustosa che Mau mi prepara spesso a pranzo.
Generalmente la abbiniamo ad un altro piatto semplicissimo con avocado e pomodoro di cui pubblicherò presto foto e ricetta.
Buon appetito!

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Chips di ceci

2015-12-20T17:52:00.000+01:00

Avete mai provato i chips di ceci?
Sono molto semplici da preparare, sono buonissimi e stra-sani!
Sono perfetti come aperitivo, stuzzichino o come contorno.
I bambini li adorano e preparandoli riuscirete a far mangiare i legumi anche a loro!
Uno tira l'altro....decisamente impossibile smettere!!!
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Pasta dell'ortolano astuto

2015-12-05T18:07:00.000+01:00

Ebbene sì!! Mau ha colpito ancora. Ha preparato una pasta straordinaria usando, come spesso accade, quello che ha trovato in casa.

L'ha chiamata pasta dell'ortolano astuto perché dice che ci ha messo dentro tutte cose che fanno bene. :-)

Io posso dire che il sapore ed il profumo erano veramente superlativi....difatti è stata spazzolata in un secondo!! Da rifare assolutamente!

Qui di seguito la ricetta.

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Marmellata di Carote

2015-11-06T13:11:00.001+01:00

Quando non preparo i pancakes per la nostra colazione della mattina, sforno il pane integrale con la pasta madre.
Mau ha preparato questa deliziosa Marmellata di Carote da spalmarci sopra.....è davvero molto particolare e veramente buonissima.
E' sicuramente ottima anche per accompagnare formaggi stagionati o come salsa per Fondue Bourguignonne o Chinoise.

Assolutamente da provare!!!

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Nudi di ricotta ed erbe dell'orto

2015-09-01T22:02:00.001+02:00

Sono appena tornata dalla Toscana e come sempre mi sono portata a casa tonnellate di ricotta di pecora per la quale nutro una grande passione....l'adoro!!!
Oltre a mangiarla così com'è (favolosa) con la ricotta ci condiamo la pasta, la spalmiamo sul pane a colazione, ci facciamo dolci e a volte facciamo i nudi di ricotta. Sono semplicissimi da fare e sono davvero STREPITOSI!
Per chi non lo sapesse: si chiamano nudi perché non hanno la pasta intorno (come i tortelli per esempio)....quindi sono nudi!

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Riso al salto

2015-05-25T11:13:00.001+02:00

Ho scoperto che tantissime persone non conoscono e non hanno mai mangiato il riso al salto.
Come è possibile? Si sono persi un piatto fantastico, davvero da leccarsi i baffi!
Devo subito porre rimedio!
E' veramente facilissimo e vi garantisco che dopo averlo assaggiato non cucinerete mai più un risotto senza cucinarne doppia o tripla porzione....così da averne abbastanza per cucinare il riso al salto il giorno dopo....io ormai sono arrivata a cucinarlo solo per quello! :-) Ieri ho usato 700 grammi di riso per fare il risotto giallo (e noi siamo solo in tre).....e oggi....vai di riso al saltooooooooo.
Ok, bando alle ciance......qui di seguito trovate la ricetta!

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Pasta al fresco!

2015-05-17T12:25:00.000+02:00

Ieri faceva veramente caldo....e Mau ci ha preparato questa meravigliosa pasta......da gustare all'ombra "al fresco"!
L'ha preparata come al solito in 10 minuti.....ed era a dir poco FAVOLOSA!
Leggete la ricetta e ricordatela per una di quelle giornate in cui il caldo è asfissiante......basterà una pergola con un po' d'ombra, la "pasta al fresco" e la giornata vi sorriderà!
Felice giornata a tutti!!!

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Penne curcuma e ricotta

2015-02-16T20:43:00.000+01:00

Ho preparato una pastina veloce veloce con gli ingredienti che ho trovato in casa.
Devo dire che sono proprio soddisfatta del risultato....da rifare!!
Vi lascio la ricetta..... Bon Appétit!

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Tortelli al pesto di prezzemolo

2015-02-11T15:33:00.003+01:00

Ok....Mau ha portato un kilo di ricotta.....io avevo voglia di tortelli ed avevo ben mezzora di tempo libera........
Così ho pensato bene di unire il mitico pesto di prezzemolo (che uso sui grumi, sul pesce, per condire la pasta) alla ricotta e farne il ripieno dei tortelli.
Sono venuti buonissimi!

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Spatzli d'autunno

2014-10-26T19:07:00.000+01:00

Ho stranamente qualche minuto libero e ne approfitto per scrivervi la ricetta degli Spatzli d'autunno, sono veramente buonissimi.
Su come preparare gli Spatzli e su quale sia l'attrezzo da usare vi rimando alla ricetta degli Spatzli al profumo di nocciole. Riporterò comunque anche qui gli ingredienti e la preparazione.
Scrivo subito senza cincischiare altrimenti finisce come al solito e mi ritrovo con l'ennesimo post iniziato e non finito....per cui ecco la ricetta. Buon appetito!!!

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Farfalle al pescatore Etrusco

2014-05-20T18:15:00.000+02:00

Scrivo veloce, veloce una ricettina niente male inventata, come al solito, da Mau.
Come sempre il tempo era poco....e Mau utilizzando gli ingredienti che ha trovato in casa ha cucinato una pasta eccezionale. E' semplicissima e gustosissima.
Scappo a prendere il mio cucciolo a scuola....... (sono stata veloce eh???)
Buon appetito!

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Pasta all'orto crudo

2014-04-28T14:42:00.001+02:00

Piove...piove...piove......(almeno qui da noi)...e allora ci siamo dovuti tirare su il morale con una pasta fantastica.
A casa nostra basta avere una dispensa con alcuni ingredienti basic (ma sempre di prima qualità), un frigorifero (anche se contiene solo avanzi) e Mau......e il successo è assicurato.
Questa pasta è semplicissima.
In frigorifero Mau ha avvistato un avanzo di Tête de Moine....
Non sapete cos'è? "La Tête de Moine è un formaggio svizzero unico al mondo per le modalità con cui si consuma: delicati "petali di formaggio" ottenuti con uno strumento a coltello orizzontale, la tipica girolle. Il formaggio deve infatti essere raschiato, così da sprigionare i suoi aromi estremamente complessi. La Tête de moine viene prodotta nel Giura e nel Giura bernese, regione francofona del Canton Berna."(fonte Wikipedia)
La Tête de Moine, oltre a essere "particolare" è anche buonissima ed assolutamente da provare!
Ha però anche un'altra particolarità......se la lasciate seccare un po' troppo troppo non si riesce più a "sfogliarla" con la Girolle e quindi vi ritrovate con un disco di Tête de Moine inutilizzabile.....almeno fino a quando non la scopre Mau!!! :-)
Ok....ho divagato ma il tutto necessitava di qualche spiegazione no?
Torniamo al punto di partenza.......Mau in frigorifero ha avvistato un avanzo di Tête de Moine......l'ha unita a qualche ingrediente, un po' di questo, un po' di quello ed ha preparato questa pasta meravigliosa!! Io ho provato come sempre a carpire quello che ci ha messo dentro ed a scriverlo per voi......... Buon appetito!

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Fusilli saporiti

2014-04-18T18:43:00.002+02:00

Come sempre Mau riesce a preparare dei piatti insuperabili semplicemente usando gli ingredienti che trova in casa.......anche questa volta la pasta che ha cucinato è fenomenale.....da leccarsi i baffi!
Buon Appetito!!!
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Gnocchi di patate

2013-11-19T10:30:00.000+01:00

Questa è forse una delle più classiche ricette …..ma sono certa che ci sono alcune mie vecchie e nuove amiche e amici che non hanno idea di quanto sia facile preparare gli gnocchi e saranno felici di trovarne qui la ricetta.
In fondo il blog nasce per questo…per condividere …..in più….. sono da davvero da URLOOOOOOOOO.
A proposito è il tipico piatto che si può cucinare con l'aiuto dei vostri bambini (come facevo io con la mia nonna quando ero piccina)…..Mistral si è divertito da pazzi!

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Zuppa di zucca e ceci con crostini di bretzel

2013-11-05T00:30:00.001+01:00

Che dire…..questa zuppa preparata da Mau è semplicemente S U B L I M E !
Come al solito usando gli avanzi Mau è riuscito a creare un piatto sano e delizioso!
Bravo MAU!!!

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Falafel creativi al forno

2013-09-16T10:22:00.000+02:00

CHE VOGLIA DI FALAFEL!!!!
Ma dai Chicca sono fritti........è meglio evitare!
Ma io ho voglia di falafel!!!!
VOGLIO I FALAFEL, VOGLIO I FALAFEL, VOGLIO I FALAFEL!!!
Ok....così è partita la mia giornata di un paio di settimane fa.
Credo non ci sia bisogno di dirvi che non sono incinta.....dato che ormai sono "fuori gioco" ma quando io mi metto in testa qualcosa ......non c'è nessuno che mi ferma....chi mi conosce lo sa bene! :-) Testarda io??? Nooooooooo
Beh...la faccio breve, dovevo assolutamente mangiare i falafel ma evitare i fritti.....così sono nati i miei falafel creativi al forno!!
Li ho accompagnati con un po' di tzatziki e peperoni in padella.
Sono sani, leggeri e veramente buonissimi!
Difatti li ho già ri-preparati 3 volte!

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Cantuccini "diversi"

2013-06-04T15:05:00.001+02:00

Ho battuto ogni record di "lontananza" dal blog.....ma questa facile ricettina devo proprio scrivervela....a dire il vero ne avrei altre 10 da postare ma il tempo purtroppo non c'è.....quindi partiamo da questa....sempre meglio di niente no?
Tutto è iniziato quando mia mamma mi ha raccontato che ad una cena aveva preparato i cantuccini.
Bell'idea....mi son detta.....ma a me i cantuccini non piacciono!
E' anche vero che Mau li adora.......
Quindi mi sono messa alla ricerca di varie ricette dei cantuccini classici e, togli qui, aggiungi là, proviamo con questo, togliamo quello......sono venuti fuori dei cantuccini "diversi" FAVOLOSI.....che piacciono anche a me!
Beccatevi la ricetta:

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Pasta ai ceci e cocco

2013-02-14T13:08:00.000+01:00

Oggi sono a riposo forzato e quindi riesco a trovare un po' di tempo per scrivere nuove/vecchie ricette.
In che senso direte voi? Nuove o vecchie?? Ora vi spiego: nell'ultimo anno ho sempre trovato veramente poco tempo da dedicare al blog e così ho inserito pochissime ricette ( questo lo sapevate già) ma questo non vuol dire che abbia smesso di mangiare, di preparare nuovi piatti o di gustare i meravigliosi piatti che Mau continua a servirmi.....
Così, dato che oggi il tempo è meno tiranno del solito, sono andata a cercare nelle vecchie mail ed appunti se per caso non avessi qualche ricetta non ancora pubblicata......ed in un batter d'occhio ho trovato questa....nuova per il blog....ma vecchia per me visto che é datata 15 Aprile 2012. Una piccola curiosità: Mau, quando inventa nuovi piatti, dà sempre dei nomi alle ricette molto originali che io spesso mi trovo costretta a cambiare aggiungendo alcuni ingredienti nel nome per facilitarne la ricerca....questa ad esempio si chiamava: "Pasta quando i fagioli son finiti....." ....questo è anche un indizio nel caso vi chiedeste come mai in questa ricetta Mau non abbia usato i fagioli.... :-)
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Chili con carne

2013-01-21T23:57:00.000+01:00

E' da un po' di tempo che avevo voglia di cimentarmi con il chili con carne....è un piatto che ho sempre amato e così........armata di fagioli, peperoncini, carne, cipolle, peperoni e tante spezie.....mi sono sbizzarrita. Il risultato è stato davvero superlativo!!!!

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Vellutata di zucchine con crostini di caprino

2012-11-08T18:48:00.000+01:00

Mi sono dovuta adattare con quello che ho trovato in casa....ma devo dire che, nonostante questo, questa crema di zucchine è veramente facile da preparare e decisamente gustosissima.

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Uovo, polenta e Gruyere vieux

2012-11-03T16:41:00.001+01:00

È da mesi.... per l'esattezza da Maggio...che non pubblico un post....ma lavoro sempre come una matta e non ho mai tempo....
Oggi peró, nonostante non abbia con me il computer ma soltanto l'iPad e quindi non possa usare gli abituali colori, grafica ed impaginazione, non posso proprio evitare di scrivere cosa ho mangiato a pranzo........non si tratta di una vera ricetta, bensì del semplice accostamento di alcuni cibi che insieme hanno un gusto davvero FAVOLOSO! Ovviamente la dieta è rimandata a domani!!!!!

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Gamberoni caramellati

2012-05-31T22:38:00.000+02:00

Non ho davvero mai tempo di scrivere. Stasera finalmente mi sono decisa ed ho deciso di pubblicare la ricetta di quei gamberoni superlativi (sono letteralmente da leccarsi le dita!!!) che Mau ci ha preparato tempo fa (effettivamente era parecchio tempo fa....era Natale :-)). Mi ricordavo di avere la foto ed ero certa di avere la ricetta perchè, non appena assaggiati, ho subito obbligato Mau a scriverla per non correre il rischio che la dimenticasse di nuovo (era già successo con un altro piatto di Gamberoni dei quali purtroppo la ricetta è persa per sempre!). Ho cercato la foto, l'ho trovata e mi sono inviperita con il computer per circa 30 minuti perchè non ne voleva sapere di aggiungere il nome del blog! Grrrrrrrrr
Riuscita nella titanica impresa ho iniziato a cercare la ricetta ed ho scoperto che quell'adorabile maritino che mi ritrovo mi aveva scritto solo gli ingredienti ma non la preparazione! Ri-grrrrrrrrrr
Ora lo lego alla sedia e con una pila puntata negli occhi gli leggerò molto lentamente gli ingredienti........se si è dimenticato anche stavolta............

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Couscous tostato

2012-04-17T21:38:00.000+02:00

Fuori, in montagna, c'era una fortissima tempesta di neve.....dentro casa Mau ci ha preparato un caldo e gustoso piatto dal sapore....... mediterraneo.
In realtà questa delizia Mau ce l'ha preparata a Gennaio......ma mi sono sempre dimenticata di pubblicare la ricetta.
In ogni modo, nonostante siamo ormai a metà Aprile, in montagna, lo scorso weekend, abbiamo avuto un'altra tempesta di neve.....la ricetta è quindi attualissima!!!
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