Le Ricette di Tina

Polpi con i fagioli rossi

ricetteditina — Wed, 16 May 2012 07:24:00 +0000

Buon mercoledì a tutti!Oggi vi offro una porzioncina ina ina di polpi con i fagioli rossi.Molto semplice da realizzare,preparatevi con una fettina di pane e mettetevi in fila ..

Ingredienti per 4 persone:

1 chilo di polpi

400gr di polpa di pomodoro

300gr di fagioli rossi

50gr di pancetta dolce

peperoncino

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

1 spicchio d’aglio

sale

Procedimento:

Lavate i polpi(io ho usato i congelati )e togliete il becco.
In una pentola versateci l’olio con l’aglio e la pancetta fateli imbiondire.
Versateci la polpa di pomodoro,i polpi,peperoncino sale e prezzemolo e coprite.
Lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco lento.
Controllate la cottura infilzando la forchetta.
10 minuti prima di spegnere aggiungete anche i fagioli rossi e fate insaporire.
Serviteli su crostini di pane

Io ho usato la pentola a pressione facendo in questo modo:

Ho portato a bollore,ho chiuso il coperchio e lasciato che la pentola raggiungesse la massima potenza.Ho abbassato la fiamma e lasciato cuocere per 15 minuti.

Ho aperto il coperchio facendolo sfiatare,aggiunto i fagioli rossi ,ho richiuso e continuato a cuocere per 5 minuti.Facile e veloce

Per questa ricetta ho usato la pentola a pressione Fissler

Tagliatelle con asparagi e pancetta

ricetteditina — Tue, 15 May 2012 05:08:19 +0000

Bentrovati!Un altra ricetta con gli asparagi,ne approfitto volentieri per partecipare ad un bel giochino..è stata solo una scusa per proporvi un altro modo di preparare le tagliatelle con gli asparagi.Questo piatto a differenza del precedente è arricchito con la pancetta suggeritami da alcuni di voi nel post precedente.é davvero un altra cosa vi ringrazio!

Ingredienti per 3 persone:

300gr di tagliatelle

100gr di asparagi

100gr di pancetta

20ml di vino bianco

60ml di acqua

1 spicchio d’aglio

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Tagliate la parte legnosa degli asparagi..la parte bianca,lavateli bene e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti.Scolateli e tagliateli.
In una padella antiaderente aggiungete l’olio,l’aglio e la pancetta,fatela rosolare,inserite anche gli asparagi .
Lasciate cuocere per 5 minuti.
Inserite il vino bianco e lasciatelo sfumare.
Aggiungete l’acqua e salate.
Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Cuocete le tagliatelle in acqua salata,scolatele e fatele saltare nella padella con gli asparagi.
Spegnete il fuoco,aggiungete una bella grattugiata di pecorino e servite

Per questa ricetta ho usato:

Zester Microplane

Padella in ceramica Casa Pastorino

Piatti Casa Bianca collezioni

Con questa ricetta partecipo al contest di Sississima del blog Acqua e Farina

e Alla sfida di Maggio gli asparagi del blog Nella Cucina di Laura

Cucina regionale campana-Panini napoletani

ricetteditina — Mon, 14 May 2012 07:00:19 +0000

Buon inizio settimana a tutti!Per la rubrica cucina regionale questa settimana abbiamo i rustici,tantissime idee date uno sguardo a tutte le proposte delle amiche partecipanti.Io vi propongo i panini napoletani,non son venuti proprio bellissimi ..ma ve li consiglio!Buona giornata a tutti!

CALABRIA: A pizza chi brocculi ‘ffucati di Rosa ed Io

SICILIA: Arancini Rustici di Cucina che ti Passa

TOSCANA: Cecina di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: La fitascetta di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO: Pizza di polenta di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA: Strucolo de nose in straza (o Kuhani Struklji) di Nuvole di Farina

PIEMONTE: Polpetton di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA: Erbazzone reggiano di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE: Strudel de patate di A Fiamma Dolce

PUGLIA:U’calzon d’ cpodd long o spnzal di Breakfast da Donaflor

LAZIO: Crostino con le alici di Chez Entity

LIGURIA: fiori de succa friti di Un’arbanella di Basilico

UMBRIA: Torta al Testo di 2 Amiche in Cucina

MARCHE: La crescia sa i arvans di La Creatività e i suoi Colori

ABRUZZO: Pizza Rustica salata di In Cucina da Eva

Ingredienti per Panini napoletani:

300gr di farina 0

150ml di acqua

2 cucchiai di olio

12gr di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

100gr di salame napoletano

50gr di formaggio scamorza

2 cucchiai di parmigiano

sale

pepe

Procedimento:

Intiepidite l’acqua e scioglietevi il lievito.

Mettete in una ciotola la farina con acqua e lievito,olio,sale ed impastate energicamente per 10 minuti.
L’impasto deve risultare sodo e compatto.Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio
Nel frattempo preparatevi il ripieno tagliando a dadini il salame napoletano ed il formaggio.
A lievitazione avvenuta riprendere l’impasto e stenderlo con le mani..aggiungete il salame,formaggio,sale e pepe e arrotolatelo.
Tagliatelo e ponete i panini napoletani su teglia rivestita di carta forno.
Infornate a 160°e lasciate cuocere per 20 minuti

Per questa ricetta ho usato il vassoio collezione peperoncino di Riccardo Marzi

Con questa ricetta partecipo al contest Ti ritocco la ricetta del blog La cucina leggera

Ho tolto l’uovo alla precedente ricetta e sostituito il latte con l’acqua

Panini napoletani

Petto di pollo al latte e marsala

ricetteditina — Fri, 11 May 2012 05:02:06 +0000

Buongiorno!Un altro modo per preparare il petto di pollo ..troppo gustoso credetemi!Mio marito mangerebbe solo questa carne e ogni tanto ne invanto una..che si fà per gli uomini

Petto di pollo al latte e marsala

Ingredienti per 2 persone:

4 fettine di petto di pollo

1 bicchiere di plastica di latte

30ml di marsala

farina

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento:

Togliete gli ossicini al petto di pollo e infarinateli.
In una padella antiaderente aggiungete l’olio e fate rosolare le fettine di petto di pollo.
Aggiungere il latte e lasciate cuocere finchè non è assorbito completamente.
A questo punto salate e sfumate con il marsala..2 minuti..girate il petto di pollo..spegnete e servite immediatamente

Insalata di pasta

ricetteditina — Thu, 10 May 2012 04:59:48 +0000

Buongiorno!iniziamo con le ricette estive?non vedevo l’ora!!!!ohhhhh finalmente fa caldo Anto!Con quest’insalata di pasta inauguro la stagione estiva hihihihihihi..vi propongo la mia versione..voi come la preparate?

Ingredienti per 4 persone:

300gr di pennette(o ruote,farfalle,fusilli)

2 scatolette di tonno all’olio d’oliva(io ho usato mareblù)

70gr di fagioli rossi

70gr di mais

50gr di rucola

10 pomodorini ciliegino

10 cipolline sott’aceto

olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento:

Lavate la rucola e i pomodorini
Tagliate i pomodorini in 4 parti e metteteli da parte.
Cuocete la pasta in acqua salata,appena pronta(dipende dal tempo di cottura) scolatela e passatela sotto il getto di acqua fredda.
Mettetela in un contenitore,aggiungete olio,fagioli rossi,pomodorini,cipolline,rucola,mais, il tonno con l’olio..salate,mescolate bene e tenete in frigo per almeno un ora

Piatti Casa Bianca Collezioni

Con questa ricetta partecipo al contest Arcobaleno in cucina del blog Cucina che ti passa

Torte per la festa della mamma

ricetteditina — Wed, 09 May 2012 05:09:04 +0000

Buongiorno!oggi vi elenco le mie proposte per la festa della mamma..alcune semplici idee da preparare anche in anticipo.Fate felici le vostre mamme!!!

Torte per la festa della mamma:

Cheesecake ai mirtilli e lamponi

Semifreddo al caffè

Da preparare in giornata:

Torta carote e nocciole

Torta cioccolato e amaretti

Quiche con ricotta e fiori di zucca

ricetteditina — Tue, 08 May 2012 05:42:21 +0000

Quiche con ricotta e fiori di zucca

Ingredienti per 3 persone:

1 rotolo di pasta brisèe

10 fiori di zucca(o zucchine)

200gr di ricotta

3 uova

30gr di parmigiano grattuggiato

50gr di scamorza dolce

sale

pepe

Procedimento:

Pulite e lavate i fiori di zucca tenendo solo il fiore
Tagliate la scamorza a pezzettini
In una ciotola mescolate le uova con ricotta,parmigiano,scamorza,2 fiori di zucca spezzettati,sale e pepe.
Rivestite uno stampo da 18 cm di carta forno,unite la pasta brisèe e completate con la crema di ricotta.
Decorate con i restanti fiori di zucca e lasciate cuocere la quiche in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti

Con questa ricetta partecipo al contest La cucina in fiore del blog Pane e pomodoro

Approfitto di questo post per parlarvi della Zalando..un sito dove poter acquistare comodamente da casa scarpe,abbigliamento per la casa e borse..troverete un vastissimo assortimento a prezzi davvero accessibili!Ho appena scelto questa bellissima borsa..vi piace?potete trovarla qui

Vi lascio il link dei fiori di zucca in pastella..provate anche questi!

Dolcetti al cocco e nutella

ricetteditina — Mon, 07 May 2012 07:14:41 +0000

Buon inizio settimana a tutti!!Oggi vi lascio una ricetta davvero sfiziosa,dei dolcetti al cocco e nutella irresistibili!!!potete utilizzare questa ricetta per la festa della mamma preparandoveli in anticipo!Seguitemi vi spiego come realizzarli

(ricetta di Pippi modificata ^_^)

Ingredienti per 20 dolcetti al cocco e nutella:

100gr di philadelphia

100ml di latte concentrato

50gr di burro

3 cucchiai di zucchero a velo

6 cucchiai di farina di cocco(più altra farina di cocco)

Procedimento:

In una ciotolina mettete il burro con lo zucchero a velo e amalagamate fino a formare una crema.
Poi inserite anche il formaggio con il latte concentrato e la farina di cocco.
Mescolate bene e lasciatelo raffreddare in frigo per un paio di ore(io l’ho lasciato tutta la notte)
Riprendere l’impasto,prelevatene un cucchiaino,aggiungete al centro una punta di cucchiaino di nutella e chiudete.
Passate i dolcetti nella farina di cocco e poneteli nei pirottini.
conservateli in frigo per 2 ore prima di servirli.
Per prepararli ho usato dei guanti da cucina ..fate anche voi così.
Ed ecco pronti questi dolcetti al cocco e nutella pronti per festeggiare la festa della mamma.

Per questa ricetta ho usato la Plancha ardesia natur della Vega( forniture alberghiere e attrezzature da bar)

Con questa ricetta partecipo al contest ciocococcolatiamo del blog Una Vita speziata

Torta all’ananas

ricetteditina — Sun, 06 May 2012 05:44:12 +0000

Buona domenica a tutti!Oggi vi lascio con una torta all’ananas finita prima che si freddasse!Ottima anche per la festa della mamma..gradirà moltissimo!La ricetta è dell’amica Pam

Ingredienti:

3 uova

300gr di farina 00

50gr di fecola di patate

1 barattolo di ananas(330gr)

130ml di sciroppo di ananas

130ml di olio

1 bustina di lievito per dolci

200gr di zucchero

5 amarene

Procedimento:

Fate sgocciolare l’ananas o tenendola dalla sera precedente in frigo oppure su carta assorbente per una mezz’ora rigirandola spesso
Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino a rendere l’impasto spumoso(5 minuti circa)
Aggiungere a cucchiaiate la farina miscelata con la fecola..inserite altri cucchiai solo quando la precedente farina è stata assorbita bene.
A metà farina inserite l’olio e lo sciroppo d’ananas e continuate con la farina.
Per ultimo il lievito per dolci..imburrate uno stampo da 24 cm..inserite il composto,le fettine di ananas sopra(ne avanzeranno 2 ma che potete benissimo fare a pezzetti e inserirli prima nell’impasto) ed infornate in forno preriscaldato per 50 minuti circa,fate sempre la prova stecchino.
Togliete la pallina di impasto da ogni cerchio dell’ ananas e inserite le ciliegine,zucchero a velo e servite

Alzatina GreenGate

Ricetta panini morbidissimi

ricetteditina — Fri, 04 May 2012 05:24:09 +0000

Buongiorno!oggi vi passo un’altra ricetta semplice per poter fare ottimi panini anche in casa.Facilissima da realizzare basta impastare bene per ottenere dei morbidissimi panini.Ho già fatto i panini allo yogurt e questa volta ho usato lo stracchino prendendo la ricetta di Nonna Cri

Ricetta panini morbidissimi

Ingredienti per 10 panini:

500gr di farina oo

250ml di acqua

125gr di stracchino

1 cubetto di lievito di birra

2 cucchiai di olio

2 cucchiaini di sale

Procedimento:

Fate intiepidire appena l’acqua e sciogliervi il lievito di birra.
Aggiungetein una ciotola la farina,l’olio,lo stracchino,il sale e infine il lievito con acqua ed impastate energicamente per 10 minuti.
Se occorre mettete altra farina per rendere l’impasto bello sodo.
Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare fino al raddoppio(1 oretta).
Riprendete l’impasto e dividetelo in panetti da 100gr l’uno.
Allungate ogni panetto formando una striscia..arrotolatela formando un salsicciotto.
Coprite i panini e fateli riposare per altri 30 minuti.
Riscaldate il forno a 160°..tagliate con un coltello la superficie dei panini..metteteli sulla carta forno e fateli cuocere per 40 minuti.

Tovaglietta GreenGate

Lasciateli raffreddare e farciteli come meglio desiderate.Noi li abbiamo gustati con pomodori e Ventresca Mareblu

Con questa ricetta partecipo alla raccolta I love Home Made del blog Diario della Mia Cucina

Penne con melanzane e mozzarella

ricetteditina — Thu, 03 May 2012 07:58:06 +0000

Buongiorno!!oggi un gustoso primo penne con melanzane e mozzarella!Me l’ha consigliata la mia amica Luna..bravissima blogger e realizzatrice della mia nuova testata ahahhahaahha..sempre lei insomma!

Ingredienti per 4 persone:

3 melanzane lunghe

500gr di penne

250gr di mozzarella

1 litro di passata di pomodoro

basilico

olio extra vergine di oliva

1 spicchio d’aglio

parmigiano

sale

Procedimento:

Lavate e tagliate le melanzane a tocchetti,cospargetele di sale e fatele riposare per 30 minuti.
Sciacquatele ed asciugatele.
Friggetele in olio caldo poche per volta,fatele asciugare su carta assorbente.
In una pentola rosolate l’olio con l’aglio,aggiungete la passata di pomodoro e lasciatela cuocere a fuoco dolce per 40 minuti.
A metà cottura salate,mettete anche le melanzane,il basilico e fate insaporire per altri 10 minuti.
Cuocete le penne.
Tagliate la mozzarella a dadini.
Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo di melanzane,aggiungete la mozzarella e spegnete.
Servite con una manciata di parmigiano

Piatti Casa Bianca Collezioni

Se volete c’è la mia intervista nel blog di Alessia!!andate a sbrirciare!!ciaoo

Con questa ricetta partecipo al contest E tu di che pasta sei?del blog Le mezze stagioni

Colora la tua fresca estate! il contest gelato

ricetteditina — Wed, 02 May 2012 13:00:34 +0000

Sei pronto per colorare la tua fresca estate? Parte il contest gelato di Le ricette di Tina e Arte in Cucina!

Sai ci siamo! arriva la bella stagione! coloriamo i nostri dolci freddi per rallegrarci un po’!

Un contest fresco che raccoglierà le vostre idee colorate per l’estate! Via a gelati, coppe, dolci al cucchiaio e chi più ne ha più ne metta ma tutti rigorosamente colorati! Dovete tener presente questi colori: rosso, rosa, viola, giallo, blu, arancio, verde, il bianco e il nero sono considerati neutri..

Poche e semplici regole:

* il contest parte oggi 2 maggio e termina il 2 luglio

* se non siete amici di Le ricette di Tina e Arte in cucina e vi piace potete aggiungervi ai nostri followers (ci farebbe tanto piacere conoscervi!)

* se ci aiutate a far crescere il profilo facebook di Le Ricette di Tina e Arte in cucina cliccando su MI PIACE ne saremo felici

* valgono tutte le ricette gelate! torte, semifreddi, gelati, dolci al cucchiaio purchè contengano questi colori: rosso, rosa, verde, blu, viola, giallo, arancio, bianco e nero inteso per formaggi cremosi, panna e cioccolato.

*potete partecipare con quante ricette volete

* dovete inserire nella ricetta partecipante e nella home del vostro blog o nell’apposita pagina contest, il banner che dovrà puntare a questa pagina e aggiungere il link Casa Bianca Piacenza pena annullamento della ricetta!

i link delle ricette dovranno essere rilasciati su questa pagina e su quella di Arte in Cucina

* partecipano le ricette postate su questa pagina e sia su quella di Arte in cucina e per i no blogger potete inviarle a “arteincucinablog@gmail.com” o di “lericetteditina@gmail.com”

Il banner da prelevare è questo:

I premi??Casa Bianca collezioni

Presto scoprirete quali sono ^_^

In questa pagina troverete le ricette partecipanti Colora la tua fresca estate!

Semifreddo al caffe

ricetteditina — Wed, 02 May 2012 05:18:41 +0000

Buongiorno e buon mercoledì!Oggi vi offro un dolcino fresco che dite?potete realizzare questo semifreddo al caffe per la festa della mamma.Lo preparate qualche giorno prima che dite?vi piace come idea?non amo il caffè ma nei dolci lo mangio volentieri..passiamo alla ricetta

Ingredienti:

4 tuorli

100gr di zucchero

350ml di panna zuccherata da montare

180ml di caffè

1 cucchiaio di caffè solubile

Procedimento:

Preparate il caffè e fatelo raffreddare
Montate lo zucchero con i tuorli.
Aggiungete il caffè freddo,il cucchiaio di solubile e ponetelo in un pentolino sul fuoco.
Rigirate spesso e spegnete quando si sarà formata una schiuma.
Lasciatelo raffreddare bene.
Nel frattempo montate la panna.
Aggiungetela al composto di caffè delicatamente.
Versate il composto o in uno stampo da plumcake o in stampini individuali come ho fatto io.
Ponete il semifreddo al caffè in frigo e fatelo riposare almeno per 24 ore prima di servire.

Per questa ricetta ho usato lo stampo girasole 6 porzioni della Pavonidea

Piatto Casa Bianca Collezioni

Menu di asparagi selvatici

ricetteditina — Tue, 01 May 2012 06:25:33 +0000

Buon 1°Maggio a tutti!!Oggi vi propongo un menu di asparagi selvatici per partecipare ad un contest in cui sono giudice..vi aspetto partecipate anche voi!!

Come antipasto ci sono Le crostatine di asparagi

Per primo ho pensato a queste

Tagliatelle con asparagi selvatici

Secondo una bella frittata di asparagi

Con queste ricette partecipo al contest “Il Mio Menù” del blog Pasta, Amore, e Fantasia..

e per dolce fate vobis hihihiihh buon divertimento !!

Sfoglie croccanti al forno con melanzane arrostite e tonno

ricetteditina — Mon, 30 Apr 2012 18:02:29 +0000

Eccoci con un altro stuzzichino molto semplice.Potete prepararvelo in anticipo e con ospiti improvvisi basta tirar fuori le melanzane dal frigo e le sfoglie croccanti al forno Oliva e Marino dalla dispensa ed il gioco è fatto

Sfoglie croccanti al forno con melanzane arrostite e tonno

Ingredienti per 6 persone

20 Sfoglie croccanti al forno Oliva e Marino
2 melanzane
sale
peperoncino
origano
2 spicchi d’aglio
olio di oliva
aceto
50gr di tonno all’olio d’oliva

procedimento:

Tagliate le melanzane a metà.
Affettatele ma non troppo sottili, mettetele in un recipiente con il sale per una mezz’oretta
Sgocciolatele ed asciugatele.
Riscaldate la griglia in ghisa ed arrostitele.
Nel frattempo preparatevi tutti gli ingredienti elencati.
Prendete un contenitore a chiusura ermetica
Fate uno strato di melanzane con aglio, peperoncino, origano sale 2 giri di olio e 2 giri di aceto e così finchè non avrete finito tutti gli ingredienti..
Conservatele in frigo per un paio di gioni prima di consumarle
Prepariamoci gli stuzzichini in questo modo:
Asciughiamo le melanzane su carta assorbente..stendetele,aggiungete il tonno ,un po’ di prezzemolo e arrotolate gl’involtini.
Posizionateli sulle Sfoglie croccanti al forno Oliva e Marino e servite.

Tortine con avanzi di albumi

ricetteditina — Mon, 30 Apr 2012 05:49:41 +0000

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!Ieri come ogni domenica abbiamo pasticciato un pò in cucina con l’aiuto dei mie validi aiutanti,birbanti.Eccovi queste ottime tortine con avanzi di albumi..poi domani vi farò vedere avanzi da cosa hahahahah..ciaoo a tutti!!

Ingredienti per 7 tortine:

4 albumi

100gr di farina 00

50gr di frumina o fecola di patate

80ml di olio

40gr di cioccolato a scaglie

100gr di zucchero

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina,la frumina o fecola,lo zucchero,la cioccolata,la vanillina e l’olio e amalgamate bene con una spatola
In un altra gli albumi con il pizzico di sale e montateli a neve ferma.
A questo punto inserite gli albumi al composto di farina delicatamente,incorporandoli con una spatola dall’alto verso il basso.
Quando il composto è ben amalgamato inseritelo a cucchiaiate in uno stampo da muffin imburrato,circa 2 cucchiai per muffin
Infornate le vostre tortine in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti

Per questa ricetta ho usato lo stampo in silicone della Pavonidea

Cucina regionale campana:Saltimbocca napoletano

ricetteditina — Fri, 27 Apr 2012 19:30:41 +0000

Buonasera!!!oggi vi proponiamo una merenda o spuntino delle varie regioni elencate!ne son davvero tante avete visto?Tutte sfiziose!Oggi vi propongo il nostro saltimbocca ..mmm che bontà credetemi!

CALABRIA: Pani cunzatu di Rosa ed io

SICILIA: Pani friutu e pani ccu l’ogghiu e cco zuccuru di Cucina che ti Passa

TOSCANA: Panino al lampredotto di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: Rosümada e pan de mej di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO: Crema fritta di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA: Buchtel di Nuvole di Farina

PIEMONTE: Merenda (o Marenda) Sinoira di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA: La Piadina romagnola di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE: Merenda dolce/salata dalla Val di Gresta..con amore! di A Fiamma Dolce

PUGLIA: Fcazz e fcazzedd di Breakfast da Donaflor

LAZIO: Supplì al telefono di Chez Entity

LIGURIA: torta paradiso – genoise di Un’arbanella di Basilico

UMBRIA: Torchietto al Formaggio e Capocollo di 2 Amiche in Cucina

MARCHE: Merendi…amo: i pannociati marchigiani di La Creatività e i suoi Colori

la mia Cucina regionale campana:Saltimbocca napoletano

Vi riporto al post precedente per la ricetta Saltimbocca ripieno.Ho solo sostituito il ripieno perchè questo è in assoluto quello che preferiscono nonostante nell’altro ci fossero le patatine e wurstel..strano vero?

In questo caso ho utilizzato provolone a fette e salame

Ho servito i miei saltimbocca sul sottopiatto tondo dell’azienda Riccardo Marzi..bello vero?Son prodotti artigianali visitate il sito e resterete incantati

Con questa ricetta partecipo al contest Ti ritocco la ricetta del blog La cucina leggera

Approfitto di questo post per ringraziare Luna..guardate che bella testata ha realizzato per me!!!Graziee tesoro!!!

Polpette di verdure

ricetteditina — Thu, 26 Apr 2012 05:05:00 +0000

Buongiorno!Felice giornata a tutti!Oggi vi propongo delle polpette di verdure,un secondo diverso dal solito tanto per cambiare un pò..non me l’hanno tirate indietro come pensavo ahahhahaah..vi passo la ricetta provatele

Ingredienti per 10 polpette di verdure:

2 patate(350gr)

1 zucchina

1 carota

2 cucchiai di piselli

1 fetta di pane

2 cucchiai di parmigiano

1 uovo

sale

PER L’IMPANATURA

1 uovo

pane grattugiato

olio di semi di girasole

Procedimento:

Lavate le patate e cuocerle in acqua fredda salata,20 minuti dopo il bollore dovrebbero essere cotte,ma fate sempre la prova con la forchetta.
Raschiate la carota e tagliatela a quadratini,Lavate la zucchina e tagliatela a quadratini.
Cuocete le verdure in acqua salata per 15 minuti.
Scolatele e fatele raffreddare su carta assorbente.
Mettete la fetta di pane ad ammorbidirsi in acqua
Sbucciate le patate,schiacciatele con lo schiacciapatate e mettete la purea in un piatto dove aggiungerete anche le carote,zucchine e piselli,l’uovo,formaggio grattugiato,sale,pane strizzato ed amalgamate bene.
Formate le polpettine.
Mettete in un piatto il pane grattugiato e in un altro l’uovo con sale(sbattetelo)
Passate le polpettine prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato.
Friggetele in olio caldo 2 alla volta,rigiratele spesso e toglietele quando son colorite aiutandovi con una schiumarola.
Lasciatele asciugare su carta assorbente e servitele

Spaghetti cacio e pepe a modo mio

ricetteditina — Wed, 25 Apr 2012 19:37:54 +0000

Buonasera!ripropongo una vecchia ricetta per partecipare al contest di un amica,dovevo rifare un primo ed ho scelto questo velocissimo ma tanto buono!Per chi adora il pecorino come me non può lasciarsela sfuggire

La ricetta la trovate qui Spaghetti cacio e pepe

Per questa ricetta ho usato la grattugia Zester della Microplane

Dovevo fare una foto migliore..ci son riuscita!mah!ahahaha

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Rimettiamole in gioco del blog Olio e Aceto

Pizza girelle

ricetteditina — Wed, 25 Apr 2012 06:08:41 +0000

Ieri ho voluto fare una sorpresa ai bimbi preparando questa pizza girelle,simpatiche vero?le ho messe su dei lunghi stuzzicadenti e hanno gradito molto loro e i cuginetti.Che ci dobbiamo inventare hihiihihiihi..sono adatte per un party,festicciole tra bambini…provatele anche voi.

Ingredienti per 40 pizza girelle:

250gr di farina 0

125ml di acqua

mezzo cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di sale

1 bicchiere(plastica) di passata di pomodoro

sale

origano

Procedimento:

Intiepitide appena l’acqua e fatevi sciogliere il lievito.
Mettere su una spianatoia la farina,aggiungete il lievito,l’olio e a parte il sale,cercando di non buttarlo sul lievito.
Impastate energicamente per 10 minuti.
Se avete un impastatrice o macchina del pane usate quella.
L’impasto dev’essere bello sodo.
Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
Preparate in un piatto la passata di pomodoro con sale e origano.
Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello.
Tagliate con un coltello la pasta formando delle strisce.
Spennellate le strisce di pasta di pizza con la passata di pomodoro e avvolgetele a girelle.
Spennellate anche la superfice di passata di pomodoro e schiacciatele leggermente.
Ponete le girelle sulla teglia rivestita di carta forno.
Riscaldate il forno a 160°,aggiungete un pizzico di origano sulle girelle e infornate.
Lasciatele cuocere per 10 minuti.
Conservatele in carta per alimenti e prima di servirle infilatele su uno stuzzicadente.

Con questa ricetta partecipo al contest Tante idee per un buffet del blog Delizie da Mille Una notte

Torta di riso al cioccolato

ricetteditina — Tue, 24 Apr 2012 05:21:32 +0000

Buongiorno!Oggi una golosa proposta..una buona torta di riso al cioccolato.Mio marito quando l’ha assaggiata ha detto:che c’hai messo?io..il riso..allora è dietetica?si..se l’è finita!Colpa del riso ahahhahaha..bona!

Ingredienti:

4 uova

250gr di riso comune

200gr di zucchero

200gr di cioccolato al latte(riciclo delle uova)

1 litro di latte

1 cucchiaino di cannella

4 chiodi di garofano

Procedimento:

In una pentola dai bordi alti far bollire il latte con lo zucchero,la cannella e i chodi di garofano sbriciolati.
Appena raggiunge il bollore calate il riso e lasciatelo cuocere a fiamma bassa rigirandolo spesso con un mestolo di legno.
Dopo 15 minuti spegnetelo,aggiungete il cioccolato grattuggiato e fatelo raffreddare.
In una ciotolina sbattete con una frusta le uova,inserite il riso ormai freddo ed amalgamatelo bene.
Imburrate uno stampo da 24 cm,inserite il composto e lasciatelo cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti(statico)
Fatela riposare un giorno (sèèè)e gustatevela
Io ho aggiunto dell’altro cioccolato sciolto sopra

Per questa ricetta ho usato la frusta della Fissler

Con questa ricetta partecipo al contest Chi non risotta in compagnia..del blog Nella cucina di Ely

E al contest Come riciclo l’uovo di Pasqua del blog Scamorze ai Fornelli

E al contest Ricette al cioccolato del blog Arte in Cucina

E al contest Passione per la cannella del blog chef Carole a domicilio

Alici marinate

ricetteditina — Mon, 23 Apr 2012 05:27:52 +0000

Buongiorno!!!avete mai provato le alici marinate?Noi usiamo prepararle spesso e tenerle in frigo per ospiti improvvisi,si usano come antipasto ed hanno sempre successo

Ingredienti:

1 chilo di alici fresche

1 bicchiere di aceto

1 bicchiere di olio

2 spicchi d’aglio

2 peperoncini

Origano

Sale

Procedimento:

Squamate le alici togliendo la testa e la lisca.
Mettetele in acqua e sale per circa un ora.
Sciacquatele e mettetele in un recipiente (a chiusura ermetica)dove andrete ad aggiungere a strati:
Alici,aglio a fettine,peperoncino,origano,sale,olio e aceto.
Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti.
Coprite con olio e aceto e lasciatele macerare minimo un giorno.

Per questa ricetta ho usato la tovaglietta GreenGate

Plumcake salato svuota frigo

ricetteditina — Sat, 21 Apr 2012 05:42:11 +0000

Vi capita di aver voglia di qualcosa di buono a qualsiasi ora?da noi si e si punta sempre sul salato per mia fortuna ..un idea per smaltire quel che rimane in frigo..veloce da realizzare ma tanto gustoso!

Plumcake salato svuota frigo

Ingredienti:

4 uova

200gr di ricotta

5 fette di salame milanese(o mortadella,prosciutto cotto)

50gr di galbanino(o scamorza,mozzarella)

2 cucchiai di parmigiano

sale

pepe

Procedimento

Rompere le uova in un piatto ,salare e pepare e sbatterle.
Tagliare il salame a pezzetti ed anche il galbanino ed aggiungerlo alle uova.
Inserite anche il galbanino o altro formaggio filante,il parmigiano e la ricotta,amalgamate.
Imburrate uno stampo da plumcake e inserite il composto.
Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti.
Servite tiepido

Per questa ricetta ho usato lo stampo da plumcake collassabile della Pavonidea

Con questa ricetta partecipo al contest Lo spuntino di mezzanotte dei blog La cucina facile di Vale e Pasticciando tra i fornelli

Cucina regionale campana:Pane cotto con broccoli neri

ricetteditina — Fri, 20 Apr 2012 19:31:06 +0000

Buonsera!come volano le settimane vero?Oggi è un altro venerdì ed eccoci a postare tutte insieme la nostra splendida rubrica.Questa settimana come tema avevamo le verdure.Ho scelto questo piatto che prepara spesso mia mamma ..sia per consumare il pane raffermo che si accumula in casa sia per la bontà.Vi elenco le proposte delle altre amiche..

CALABRIA: Turtera i carciofi di Rosa ed Io

SICILIA: Caponata di melanzane di C ucina che ti Passa

TOSCANA: Ribollita di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: zucchine ripiene alla viscontea di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO: Tris di asparagi bianchi di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA: Fasoi in tecia con asedo di Nuvole di Farina

PIEMONTE: Puissi e giambon di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA: Risotto agli asparagi di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE: Sformato di barbabietola in crosta di strudel di A Fiamma Dolce

PUGLIA: Fav e’cime cicuer di Breakfast da Donaflor

LAZIO: Dalla tradizione della cucina ebraica a quella romana: carciofi alla giudia e carciofi alla romana! di Chez Entity

LIGURIA: torta de articiocche di Un’arbanella di Basilico

UMBRIA: Fregnacce alle Vitabbie di 2 Amiche in Cucina

Cucina Regionale Campana:Pane cotto con broccoli neri

Ingredienti per 4 persone:

600gr di pane raffermo

500gr di broccoli neri già puliti

100gr di fagioli cannellini

olio extra vergine di oliva

sale

peperoncino

1 spicchio d’aglio

Procedimento:

Scegliete la verdura tenendo da parte solo le cimette e le foglie più tenere,lavatele per bene e tenetele a scolare.
In una capiente pentola fate bollire l’acqua salata e cuocete i broccoli neri finchè son teneri.
Scolateli e lasciateli raffreddare(potete prepararveli la sera precedente e tenerli in frigo)
In una altra pentola mettete a soffriggere l’aglio,olio e peperoncino.
Togliete l’aglio altrimenti vi mangiate anche quello e aggiungete le verdure.
Coprite interamente con l’acqua,salate e lasciate cuocere per un ora e mezza o finchè i broccoli si saranno sfaldati.
A metà cottura inserite anche i fagioli.
Preparatevi il pane tagliandolo prima a fette e poi a tocchetti.
Aggiungete il pane nei broccoli e fateli cuocere per 10 minuti.
Servite subito

Spezzatino in umido

ricetteditina — Fri, 20 Apr 2012 06:11:59 +0000

Buon venerdì a tutti!Oggi vi propongo la ricetta dello spezzatino in umido,niente di più semplice e saporito.Per la cottura ho utilizzato la pentola a pressione,si risparmia tempo e gas ihiihiihhi.Vi dirò anche il metodo classico per chi non la possiede..seguitemi!

Ingredienti per 4 persone:

800gr di spezzatino di manzo

100gr di carote

100gr di sedano

1 cipolla grande

mezzo bicchiere di vino bianco

Olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento:

Raschiate le carote,lavatele e fatele a pezzettini,lavate e tagliate anche il sedano.
Fate a fette sottili la cipolla.
Mettete in una pentola l’olio e carote,sedano e cipolla,lo spezzatino e fate rosolare da entrambi i lati.
versate il vino bianco e fatelo sfumare.
Aggiungete un litro d’acqua ,salate e lasciatelo cuocere per 1 ora e 30 circa,dipende anche dalla carne.
Per la pentola a pressione ho fatto lo stesso procedimento,ho coperto con l’acqua e appena ha iniziato a bollire ho messo il coperchio.
Ho aspettato che arrivasse alla massima temperatura dai segnali sul coperchio ed ho abbassato la fiamma
Ho lasciato cuocere lo spezzatino per 45 minuti.
Ed è venuto tenerissimo..controllate le foto

Per questa ricetta ho usato la pentola a pressione della Fissler

Con questa ricetta partecipo al contest Secondi a nessuno del blog Mani Amore e Fantasia

Zuppa di grano e patate

ricetteditina — Thu, 19 Apr 2012 05:38:39 +0000

Fa freddo!!!!Ancora!!!riscaldiamoci con questo piattino,zuppa di grano e patate e via!Vi piacciono i cereali?Son buonissimi sapete?E poi fan tanto bene!Una porzioncina fatevala per favore!hihihihiihihi buon giovedi bella gente

Ingredienti per 3 persone:

200gr di grano

2 patate

1 costa di sedano

2 pomodori

1 cipolla

Olio extra vergine di oliva

sale

parmigiano

Procedimento:

Sbucciate e tagliate a dadini le patate
Lavatele e mettetele in una pentola con olio e cipolla,il sedano e i pomodori anch’essi lavati e sminuzzati e fate rosolare.
Salate e coprite con acqua e lasciate cuocere per 30 minuti.
A questo punto calate il grano e lasciatelo cuocere per 10 minuti.
Fate riposare la zuppa di grano e patate per 1o minuti e servire con una bella grattugiata di parmigiano

Per questa ricetta ho usato la pentola Berghoff

stampando la ricetta e portandola il giorno dell’evento, vi permetterà di acquistare un prodotto BergHOFF con un 20% di sconto

L’albero goloso raccolta di ricette dolci

ricetteditina — Wed, 18 Apr 2012 15:12:57 +0000

Da oggi 18 aprile fino al 23 giugno parte L’Albero Goloso.

L’albero Goloso vuole essere una grande raccolta di ricette di DOLCI che ha come fine la realizzazione di un E-BOOK (libro in formato digitale) che sarà poi realizzato e venduto ed i cui proventi saranno interamente devoluti alla fondazione che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di Padova e all’interno dello stesso contribuisce alla ricerca scientifica (http://www.cittadellasperanza.org/)

In questa avventura il team organizzativo che sarà coinvolto nell’organizzazione e che fungerà come PUNTO di RACCOLTA delle ricette sarà composto da:

· * Samaf di Dolcizie, riferimento per la realizzazione finale dell’E-book e che potete contattare per eventuali dettagli. Potete postare le ricette sul blog Dolcizie, sulla pagina fb o tramite mail a “dolcidelizie@teletu.it”

· * Vicky di Arte in Cucina. Potete postare le ricette sul blog Arte in Cucina, sulla pagina Fb o tramite mail a “arteincucinablog@gmail.com”

· * Ylenia di Dolcemente salato. Potete postare le ricette sul blog Dolcemente Salato, sulla pagina Fb o tramite mail a “ylenia0@msn.com”

· * Tina di Le ricette di Tina. Potete postare le ricette sul blog Le ricette di Tina, sulla pagina Fb o tramite mail a “lericetteditina@gmail.com”

· * Cristina di La cucina di nonna papera. Per la parte di “Qualcosa di me” sul blog La cucina di nonna papera, sulla pagina Fb o tramite mail a “crism.mauros@gmail.com”

Veniamo ai dettagli:

Si raccolgono tutte le ricette relative ai dolci anche già postate purché ripubblicate con data a partire da oggi. Le ricette devono essere postate SOLO SU UN PUNTO DI RACCOLTA e dovranno avere il banner della raccolta che come sempre andrà pubblicato nella home page.

Le ricette saranno suddivise in categorie:

* DOLCI AL CUCCHIAIO

* TORTE

* BISCOTTI

* MONOPORZIONI

* LIGHT

* PER INTOLLERANTI (ovvero senza glutine, o senza latte, o senza lievito o senza uova..)

* SEMIFREDDI

* ALTRO (ricette veloci, semplici, low cost)

Quando postate una ricetta per favore indicate per quale categoria la proponete. Postate solamente su un punto di RACCOLTA !!

ESSENDO IL FINE LA REALIZZAZIONE DI UN E-BOOK SONO MOLTO IMPORTANTI L’ESPOSIZIONE DELLA RICETTA E LA FOTOGRAFIA. Il Team organizzativo si riserva di valutare le ricette da inserire o meno del libro qualora non si presentino idonee.

Se qualche blogger è brava nella fotografia e vuole “donare” qualche scatto fotografico inerente alla raccolta la prego di contattare Samaf.

Lo stesso se avete del materiale che possa risultare piacevole da inserire nella realizzazione finale. Si accettano consigli/aiuti (come riferimento tenete sempre Samaf).

La parte finale del libro avrà un angolino intitolato “Qualcosa di me…” dove i blogger che parteciperanno con le loro ricette potranno farsi conoscere.

Chi posta una ricetta può lasciare una BREVE descrizione di sé a Cristina di “La cucina di nonna papera”. Alcune righe dicendo chi si è, il nome del proprio blog (è facoltativo) e qualcosa che si vuole far conoscere di se stesse (tipo perché ho aperto un blog, da quanto, cosa mi piace….

Allora vi aspettiamo NUMEROSISSIMI… cerchiamo di creare una raccolta bella, completa e ampia per poterla proporre e vendere al fine di aiutare la ricerca di chi dedica la propria vita , i propri studi e la propria attività pensando al nostro futuro: I BAMBINI..

Un Salutone da tutto lo staff organizzativo e per favore FATE GIRARE LA VOCE …

Samaf, Vicky, Ylenia, Tina, Cristina

Ecco il banner…………

Le ricette partecipanti le trovate qui

Cake con pesto e formaggio

ricetteditina — Wed, 18 Apr 2012 05:12:53 +0000

Un altra rivisitazione dei muffin al salame e formaggio.Ormai li faccio ogni domenica variando il ripieno.Sono velocissimi come avrete capito e molto versatili.

Cake con pesto e formaggio

La ricetta originale è questa Muffin con salame e formaggio

ho sostituito il salame con 4 cucchiai di pesto e aggiunto 50gr di caciocavallo grattugiato.Deliziosi!!

Stampo M’ama non m’ama della Pavonidea

Alzatina e tovagliolo GreenGate

Con questa ricetta partecipo al contest Happy birthday to you del blog La cucina di Vane

Fusilli con salsiccia panna e zafferano

ricetteditina — Tue, 17 Apr 2012 05:07:07 +0000

Oggi vi dò un idea per un primo veloce veloce..provatelo noi ci siamo leccati i baffi,anzi i maschi si son leccati i baffi ihihihihihihi..troppo saporiti,provate e mi direte.Buona giornata a tutti!

Fusilli con salsiccia panna e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

400gr di fusilli

300gr di salsiccia

1 confezione di panna da cucina

1 bustina di zafferano

olio extra vergine di oliva

prezzemolo

1 spicchio d’aglio

parmigiano

sale

Procedimento:

In una capiente padella far rosolare la salsiccia sbriciolata con l’olio e l’aglio.
Lasciar cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo lessate i fusilli in acqua bollente salata.
Passati i 10 minuti per la salsiccia,spegnete il fuoco e nella stessa padella inserite la panna,lo zafferano e mescolate bene.
Salate dopo aver assaggiato il sughetto.
Scolate i fusilli e fateli mantecare nella padella con il sugo,aggiungete il prezzemolo,parmigiano e servite

Per questa ricetta ho usato la padella di PastorinoCasa

Con questa ricetta partecipo al contest E tu di che pasta sei?del blog Le Mezze Stagioni

e vi presento un altro contest PicniKiamo!dell’amico Peccato di gola Giovanni..mi ha scelto come una delle sue due giudici..quindi se siete mie amiche partecipate!!!

Crocchette di riso

ricetteditina — Mon, 16 Apr 2012 06:37:48 +0000

Buongiorno e buon inizio di settimana a tutti!Ieri ho preparato queste crocchette di riso per antipasto.Ottime!Potete prepararle anche se vi avanza del risotto.Deliziose!!

Ingredienti per 3 persone:

100gr di riso(quale preferite)

1 uovo

1 bustina di zafferano

30gr di burro

30gr di parmigiano reggiano

sale

olio di semi di arachidi

Per l’impanatura:

2 uova

pangrattato

sale

Procedimento:

Portate a bollore l’acqua salata in una pentola.
Calate il riso e lasciatelo cuocere.
Appena cotto scolatelo,trasferitelo in una ciotola dove aggiungerete lo zafferano,il burro.
Lasciatelo raffreddare.
In un piattino amalgamate l’uovo con il sale e il parmigiano ed aggiungetelo al riso.
Mettete in un piatto il pangrattato e in un altro le uova con un pizzico di sale.
Prelevate un cucchiaio di riso,passatelo prima nell’uovo e poi nel pangrattato e mettete le crocchette di riso da parte.
Versate l’olio in una padella e portatelo a temperatura,tuffatteci le crocchette poche per volta e fatele dorare.
Scolatele con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente.

Ho utilizzato la pentola Berghoff

Con questa ricetta partecipo al contest Chi non risotta in compagnia..del blog Nella cucina di Ely

E al contest“ Portami con te…..Cosa metto dentro a Enjoy?del blog Pensieri e pasticci in collaborazione con la Enjoy

E al contest Finger Food del blog Mary in Cucina

Schiacciate con cocktail di gamberi

ricetteditina — Sat, 14 Apr 2012 06:44:05 +0000

Il cocktail di gamberi è delizioso,fresco..adatto come stuzzichino per una serata tra amici ..farete sicuramente bella figura e poi è facilissimo da realizzare..

Ingredienti per 8 persone:

24 Schiacciate Oliva e Marino

250gr di gamberi

1 tubetto di maionese

2 cucchiai di ketchup

20gr di senape(2 bustine)

1 cucchiaino di brandy

Sale

Prezzemolo per decorare

procedimento:

Pulite i gamberi,toglieteci il guscio e l’intestino(filo nero)e lavateli.

Sbollentali per 5 minuti in acqua bollente.

Scolateli e fateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la salsa unendo in un piatto da portata il Ketchup,la senape,la maionese e il brandy..un pò di sale e amalgamare con cura..una volta raffreddati i gamberi aggiungeteli alla salsa.

servite il cocktail di gamberi sulle schiacciate Oliva e Marino aggiungendo un po’ di prezzemolo

Cucina regionale campana:Peperoni imbottiti

ricetteditina — Fri, 13 Apr 2012 19:30:25 +0000

Salve a tutti! Eccoci al consueto appuntamento del venerdi con la rubrica regionale.Questa settimana vi proponiamo ricette con la carne..guardate qui quante proposte ci sono..ogni settimana sempre di più

CALABRIA: La carne dei pastori di Rosa ed Io

SICILIA: Salsiccia condita rustuta di Cucina che ti Passa

TOSCANA: Spezzatino con patate alla toscana di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: Manzo alla California di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO: Polastro in tecia di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA: Luganighe in salsa de Teran di Nuvole di Farina

PIEMONTE: Brasato al barolo di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA: Coppa arrosto di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE: Oseleti Scampadi di A Fiamma Dolce

PUGLIA: Tiedd d spezzatin o furn c l patan di Breakfast da Donaflor

LAZIO: Saltimbocca alla romana di Chez Entity

LIGURIA: Coniggio a sanremasca di Un’arbanella di Basilico

UMBRIA: Faraona alla leccarda di 2 Amiche in Cucina

Cucina Regionale Campana: Peperoni imbottiti

ingredienti x 4/6 persone:

2 peperoni

200gr di carne trita

70gr di pane casereccio

10 olive nere

capperi a piacere

origano

parmigiano 30gr

4 pomodorini

1 ciuffo di prezzemolo

4 filetti di alici

sale

pepe

Per l’impanatura

2 uova

panegrattugiato

procedimento:

Arrostite i peperoni su una griglia in ghisa
Fateli raffreddare in una busta di carta,spellateli e tagliateli in 4 parti per ogni peperone
Mettete in una padella la carne trita, il pane tagliato a dadini, le olive denocciolate una manciata di capperi, le alici sminuzzate, prezzemolo pomodorini tagliati, un pizzico di origano, aglio sale e pepe
Lasciate cuocere per 7 o 8 minuti circa..
lasciate raffreddare il ripieno , mettere il parmigiano ed amalgamare.
Stendete una striscia di peperone,aggiungete al centro un cucchaio di ripieno..avvolgetelo e passatelo prima nel panegrattugiato e poi nelle uova precedentemente battute e salate.
Sulla teglia metteteci la carta forno..i peperoni imbottiti ,un fiocchetto di burro su ogni peperone ed infornate a 180°per 25 minuti.

Panini allo yogurt

ricetteditina — Fri, 13 Apr 2012 07:00:47 +0000

Avete mai provato i panini allo yogurt?sono sofficissimi!hanno un sapore fantastico!!Ieri son capitata in un gruppo bellissimo su fb Il dolce e il salato di Gabry e ho trovato la ricetta di Elena..l’ho provata subito e questo è il risultato

Ingredienti per 12 panini da 100gr:

Per il lievitino:

50gr di farina 0

13gr di lievito di birra

10gr di zucchero

60ml di latte

Per l’impasto:

500gr di farina 0

100ml di yogurt bianco

25ml di olio di oliva

160ml di latte

2 cucchiaini di sale

Procedimento:

Preparare un lievitino con i 50gr di farina,il lievito di birra,10gr di zucchero,girate il composto,coprite e lasciatelo riposare per un ora
Trascorso il tempo aggiungete al lievitino la farina,lo yogurt,l’olio,il latte a filo ed impastate energicamente per 10 minuti.Per ultimo aggiungete il sale
Se avete un impastatrice usate quella.
La sofficità dipende dalla lavorazione della pasta..quindi quanto più la lavorate meglio è.
Lasciate lievitare fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta riprendere l’impasto,formate i panetti da 100gr l’uno e date la forma..come meglio preferite.
Metteteli su una teglia rivestita di carta forno coperti con un canovaccio e fateli riposare per una mezz’ora buona.
Preriscaldate il forno..160°,statico.
Dopo 5 minuti infornate i panini allo yogurt e lasciateli cuocere per 25 minuti.

Per questa ricetta ho usato il Tovagliolo della Green Gate

Tartufini al cioccolato e amaretti

ricetteditina — Thu, 12 Apr 2012 05:34:50 +0000

Buoongiorno!!!un altra ricetta per smaltire il cioccolato ..tartufini al cioccolato e amaretti!Non so voi ma io impazzisco per gli amaretti!!Questa ricetta è adatta per una festicciola con i bimbi.. potete prepararli in anticipo e tenerli in frigo..al momento di servirli li passate nel cacao ed è fatta!

Ingredienti per 30 tartufini al cioccolato e amaretti:

200gr di cioccolata al latte

70gr di amaretti(15)

3 cucchiai di panna da cucina o panna dolce

80gr di zucchero a velo

rum a piacere

cacao dolce

pirottini di carta

Procedimento:

Far sciogliere il cioccolato a microonde o a bagnomaria.
Amalgamate al cioccolato la panna,gli amaretti sbriciolati con le mani ,lo zucchero e l’aroma rum.
Con un cucchiaio mischiare bene tutti gli ingredienti e far raffreddare il composto per 15 minuti in frigo.
Riprendere l’impasto e formare tante palline..che passerete nel cacao prima di servire e poi nei pirottini

Per questa ricetta ho utilizzato l’alzatina della Green Gate

Con questa ricetta partecipo al contest Piccole dolci delizie del blog Nuvole di Farina

E al contest Happy birthday to you del blog La cucina di Vane

E al contest Come ti riciclo l’uovo di Pasqua del blog Scamorze ai Fornelli

Ricette per smaltire le uova di cioccolato

ricetteditina — Wed, 11 Apr 2012 05:55:51 +0000

Buongiorno!Dopo pasqua abbiamo bisogno di ricette per smaltire le uova di cioccolato vero?Vi propongo alcune che hanno avuto tanto successo..provatele!Se ne avete davvero troppa vi consiglio di congelarla..e al momento di usarla la tirate fuori.

Passiamo alle mie proposte:

TORTA CIOCCOLATO E AMARETTI

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

TORTINE AL CIOCCOLATO BIANCO

BISCOTTI AL CIOCCOLATO SPEZIATI

CHOCOLATE CRINCKLES(BISCOTTI)

Carciofi arrostiti in pentola

ricetteditina — Mon, 09 Apr 2012 05:15:25 +0000

Buongiorno e buona Pasquetta a tutti!Divertitevi oggi!!Per Pasqua sulle nostre tavole non possono mancare i carciofi arrostiti!Non avendo la possibilità di cuocerli sulla brace ieri ci siamo inventate questa ottima cottura al sale.Il risultato?Ottimi!!Uguali a quelli arrostiti sulla brace credetemi!Basta solo fare attenzione alla cottura e il gioco è fatto.Passiamo alla ricetta dei carciofi arrostiti in pentola

Ingredienti per 7 persone:

7 carciofi

1 confezione di prezzemolo

5 spicchi d’aglio

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

1 chilo di sale grosso

Procedimento:

Tagliate il gambo ai carciofi e lavateli
Eliminate le foglie piccole esterne.
Sbatteteli sul piano da lavoro e allargateli con i pollici.
Preparate in un piatto il trito di aglio e prezzemolo(lavato).Salate e pepate.
Prendete i cariofi e riempite i carciofi con il trito..un bel cucchiaio abbondante per ogni carciofo.
Richiudeteli arrotolandoli.
Mettete in una pentola alta il sale grosso,aggiungete i carciofi cercando di farli non lasciare spazio.
Inserite in ogni carciofo l’olio,un bel pò per carciofo.
Coprite con il coperchio e lasciateli cuocere a fiamma bassa per un ora.
Controllate spesso la cottura,se serve mettete altro olio.
Son pronte quando togliendo una foglia si stacca con facilità.
Pulite togliendo le foglie esterne e servite

Con questa ricetta partecipo al contest Pasqua senza Glutine del blog Arte in Cucina

Cucina regionale campana:la mia pastiera napoletana

ricetteditina — Sat, 07 Apr 2012 07:00:07 +0000

Ed eccoci al nostro appuntamento settimanale con la rubrica Cucina regionale.Questa volta tocca ai dolci..e che dolci ..tutti rigorosamente pasquali ovviamente..potevano mancare?

Le altre proposte sono

CALABRIA: Cudduraci di Rosa ed Io

SICILIA: Cassatelle siciliane di Cucina che ti passa

TOSCANA: Biscotti quaresimali di Firenze di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: La colomba di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO: La fugassa di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA: Pinza e titola, la Pasqua triestina di Nuvole di Farina

PIEMONTE: Salame del Papa di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA: Ciambella romagnola di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE: Corona pasquale di A Fiamma Dolce

PUGLIA: Le Scarceddè di Breakfast da Donaflor

LAZIO: La pizza ricresciuta romana di Chez Entity

E questa è la mia

Cucina regionale campana:la mia pastiera napoletana

ingredienti per il ripieno:

1 barattolo di grano(250gr)

150gr latte

40gr burro

buccia di limone

500gr ricotta fresca di pecora

400gr zucchero

5 uova intere e 2 tuorli

1 bustina vanillina

1 fiala fiori d’arancio

canditi(io li ho frullati)

pasta frolla:

250gr di farina

125gr di burro freddo

100gr di zucchero

1 uovo+ un tuorlo

1 bustina di vanillina

Per la crema pasticcera:

500ml di latte

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

la buccia di un limone

procedimento:

Per la frolla:

Preparate prima la frolla aggiungendo sulla spianatoia la farina,il burro freddo a pezzettini,lo zucchero,le uova e la vanillina.
Impastate velocemente fino a rendere l’impasto ben sodo.
Avvolgete la frolla in pellicola trasparente e ponetela in frigo a riposare.

Per la crema pasticcera:

In un pentolino mettete i tuorli con lo zucchero..amalgamate..aggiungete la farina..il latte tiepido a filo ..continuando sempre a mescolare.
Inserite la buccia del limone e fate cuocere a fuoco lento finchè non sarà diventata densa..bastano pochi minuti.
Coprite con pellicola trasparente e fatela riposare

Per il grano:

Versate il grano in una pentola con latte burro e la buccia di limone portate ad ebollizione,fatelo cuocere a fuoco lento finchè non diventa crema.Dovrete però stare attenti a girare spesso il composto con un mestolo di legno.
Nel frattempo frullate la ricotta con zucchero, le uova, vanillina e cedro frullato.
Miscelate tutto ed unite al composto del grano.
Prendete la frolla e rivestite una tortiera unta con il burro o sugna
Mettete il composto di grano e guarnite con le striscioline di pasta frolla
Ponete nel forno già caldo a 180°per 60minuti circa

Con queste dosi vengon fuori 2 pastiere medie

Tantissimi auguri di buona Pasqua a tutti!!

Con questa ricetta partecipo al contest La Pasqua a tavola del blog Fornelli profumati..tra il dolce e il salato

Calamarata

ricetteditina — Fri, 06 Apr 2012 05:24:48 +0000

Buon venerdì santo a tutti!Oggi vi propongo la calamarata,un tipico piatto partenopeo.Si prepara con un tipo di pasta chiamata appunto calamarata e buon pesce.Visto che oggi non si mangia carne,prepariamocene un bel piatto.

Ingredienti per 4 persone:

500gr di calamarata

4 calamari freschi

16 gamberi

300gr di vongole

8 cucchiai di passata di pomodoro

olio extra vergine di oliva(io Dante)

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

sale

Procedimento:

Spurgate le vongole mettendole in acqua salata per un oretta.
Pulite i calamari togliendo la testa, l’ossicino interno e altre interiora lavateli.Toglieteci la pelle e tagliateli con una forchetta.
Utilizzate anche i ciuffi,quindi tagliate gli occhi e togliete il becco interno.
Pulite i gamberi togliendo la testa e sgusciatelo.Eliminate anche il filo nero(intestino)e metteteli da parte.
in un ampia padella fate dorare l’olio con l’aglio,inserite i ciuffetti e i calamari,la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti.
Cuocete la pasta.
Inserite nella padella le vongole,incoperchiate e fatele aprire.
Assaggiate il sugo,se occorre salate.
2 minuti prima di scolare la pasta aggiungete al sugo anche i gamberi.
Scolate la pasta,fatela mantecare nella padella del sugo di pesce,aggiungete abbondante prezzemolo e servite

Torcelli con pomodorini ciliegino,robiola e rucola

ricetteditina — Thu, 05 Apr 2012 05:28:40 +0000

Uno stuzzicante antipasto facile da realizzare ma che stupirà i vostri ospiti se ben presentato.

Torcelli con pomodorini ciliegino,robiola e rucola

Ingredienti per 4 persone:

12 Torcelli Oliva e Marino

12 pomodorini ciliegino

100gr di robiola

1 manciata di rucola

Sale

Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Lavate i pomodorini ciliegino e la rucola.

Mettete la robiola in un piatto da portata insieme alla rucola precedentemente lavata.

Salate ed amalgamate il tutto con una forchetta.

Inserite la crema in una siringa da pasticcere.

Tagliare i pomodorini e svuotarli facendo attenzione a non romperli.

Riempirli e adagiare ogni pomodorino sui Torcelli Oliva e Marino.

Prima di servirli aggiungete un filo d’olio.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Metti una sera a cena del blog Scorribande in cucina

MENù IN ROSSO per la squadra Zafferine gemelle diverse

Queste sono le altre proposte

Olio e Aceto

Love at First Bite

In Cucina per caso

Rustico pasquale

ricetteditina — Wed, 04 Apr 2012 05:19:08 +0000

Buongiorno a tutti!!Che brutta vita facciamo!sempre a sfornare,mangiare hihihhihhihiih!!!Ieri ci siamo fatti proprio male..ma ci sacrifichiamo per voi..e qualcuno lo deve pur fare vero?Questo è un impasto che non tradisce mai!!!!ISofficissimoooo provatelo!!

Ingredienti per un rustico pasquale:

360gr di farina 00

200ml di acqua

13gr di lievito di birra

3 cucchiai di strutto(o olio)

2 cucchiaini di sale

Per il ripieno:

8 fettine di salame milanese o napoletano

8 fettine di caciocavallo(o scamorza)

Procedimento:

Scaldate nel microonde l’acqua..deve intiepidire appena..scioglietevi il lievito di birra.
Inserite la farina in una ciotola con il lievito,lo strutto o l’olio,sale e impastate per 10 minuti fino a rendere l’impasto sodo.
Se avete la macchina del pane o l’impastatrice usate quella ovviamente.
Lasciate lievitare fino al raddoppio.
Ungete uno stampo a ciambella..formate un filoncino con l’impasto e mettetelo nello stampo.
Fatelo riposare per 15 minuti.
Preparatevi il salame e il formaggio a fette.
Riscaldate il forno,160°..infornate il rustico pasquale e fatelo cuocere per 30 minuti.
Toglietelo dal forno,fate dei taglietti sulla superfice e inserite il salame e formaggio in ogni taglio.
Infornate nuovamente,pochi minuti solo il tempo di permettere al formaggio di fondere.
Fatelo raffreddare prima di servire

Sorbetto al limone con macedonia di frutta

ricetteditina — Tue, 03 Apr 2012 05:10:26 +0000

Un dessert fresco fresco finalmente!!!quanto l’ho desiderato quest’anno!!ahahahahah..c’è stato un freddo esagerato!i bimbi sempre malati..per fortuna è finito!voglio scogliermi al sole!!!!e con questo sorbetto al limone con macedonia di frutta inauguriamo la primavera.Un dessert adatto per Pasqua..vi piace?L’abbiamo mangiato domenica delle palme..buono!!!!Provatelo

Ingredienti per 4 persone:

300gr di sorbetto al limone

100gr di fragole

50gr di more

50gr di ribes

50gr di mirtilli

5 cucchiai di zucchero

1 limone

Procedimento:

Lavate e tagliate le fragole.Mettetele in un recipiente con lo zucchero e il limone fltrato e fatele macerare per un oretta o finchè non avranno formato il succo.
Preparatevi tutta la frutta lavandola e tenetela da parte.
Preparate le coppette aggiungendo il sorbetto,il succo delle fragole e le fragole,more,ribes,mirtilli..una grattugiata di limone se vi piace,un pò di menta e servite
Ho usato questo tipo di frutta ma voi potete benissimo variare

Con questa ricetta partecipo al contest Le Ricette di Pasqua del blog Arte in Cucina

E al contest La fragola vien mangiando del blog L’Amore in cucina!

Antipasto pasquale,crostatine di asparagi

ricetteditina — Mon, 02 Apr 2012 05:01:48 +0000

Buongiorno!!oggi vi dò un idea semplice per Pasqua..delle crostatine di asparagi da proporre come antipasto..potete scegliere di farle in mono porzione o in un unica crostata.Così son più carine da presentare a mio avviso.

Ingredienti per 5 crostatine:

1 rotolo di pasta brisèe

20 asparagi selvatici

2 uova

100gr di scamorza

100ml di panna da cucina

50gr di parmigiano grattuggiato

sale

pepe

Procedimento:

Lessate le punte gli asparagi dopo averli lavati in acqua bollente salata per 5 minuti
Sbattete le uova in una ciotola,unite la panna,la scamorza a cubetti,il parmigiano,sale e pepe.
Mescolate bene.
Coprite gli stampini per crostatine di carta forno.
tagliate la pasta brisèe con lo stampino da crostatina.
Stendete la pasta brisèe negli stampini..versateci dentro la crema,appoggiateci 4 punte di asparagi sopra.
Infornate le crostatine in forno caldo,180° per 25 minuti.
Servitele fredde o tiepide
Ricetta presa da Vero cucina

Per questa ricetta ho usato gli stampi crostatine linea KeraMia della Guardini

Con questa ricetta partecipo al contest Le ricette di Pasqua del blog Arte in cucina

E al contest La Pasqua a tavola del blog Fornelli Profumati..tra il dolce e il salato

Cotoletta alla milanese

ricetteditina — Sat, 31 Mar 2012 05:42:20 +0000

Buongiorno e buon sabato a tutti!!Non so da voi ma qui vanno matti per la carne!Cerco sempre di variare e la’ltro giorno ho preparato questa cotoletta alla milanese,ho usato la costoletta di maiale ed è venuta davvero bene!A noi è piaciuta tanto spero piaccia anche a voi

Ingredienti per 2 persone:

2 fettine di costolette di maiale

2 uova

100gr di panegrattugiato

sale

pepe

burro per friggere

Procedimento:

Battete le costolette con l’apposito attrezzo.
Rompete le uova in un piatto,aggiungete sale e pepe e amalgamatele con una forchetta.
Preparatevi il panegrattugiato in un altro piatto piano.
Passate le costolette prima nell’uovo e poi nel panegrattugiato facendo pressione per farlo aderire bene alla carne.
Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere.
Aggiungete le cotolette e fatele cuocere 7 minuti per lato.
Toglietele,fatele asciugare su carta assorbente e servitele con un insalatina

BUONA DOMENICA DELLE PALME!!!

Cucina regionale campana:Uova alla parmigiana

ricetteditina — Fri, 30 Mar 2012 19:33:45 +0000

Buona sera a tutti!Un altra ricetta per la raccolta Cucina regionale.Questa settimana il tema erano le uova..ho optato per queste uova alla parmigiana..un piattino niente male credetemi!Le altre ricette sono:

CALABRIA: Uova ca n’duja di Rosa ed Io

SICILIA: Pisci d’ova di Cucina che ti passa

TOSCANA: Latte alla portoghese di Non Solo Piccante

LOMBARDIA: Uova in cereghin con asparagi di L’Angolo Cottura di Babi

VENETO: Frittata con i bruscandoli di Semplicemente Buono

FRIULI VENEZIA GIULIA: Lo Schnitte di Nuvole di farina

PIEMONTE: Fritò ncu j-èrbe di La Casa di Artù

EMILIA ROMAGNA: Frittata di spinarò di Zibaldone Culinario

TRENTINO ALTO ADIGE: Omelette dell’imperatore bigusto di A Fiamma Dolce

PUGLIA: Cocottina di nidi di cime cicorie con uova di Breakfast da Donaflor

e la mia

Cucina regionale campana:Uova alla parmigiana

Ingredienti per 4 persone:

4 uova

200gr di mozzarella(per i campani fiordilatte)

500ml di passata di pomodoro

70gr di parmigiano grattugiato

olio extra vergine di oliva

sale

cipolla

Procedimento:

Preparare un semplice sugo mettendo in una casseruola l’olio con la cipolla,la passata di pomodoro,sale e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco basso
Prepariamo nel frattempo le frittatine.
mettete le uova in una ciotola,con sale e pepe.Sbattetele bene con una forchetta.
Prendete una padellina e versateci un cucchiaio di olio.Non di più..poi man mano ne aggiungerete altro..tipo crepes.
Versate con un mestolino le uova nella padellina..un mestolino alla volta appunto.Fate cuocere la frittatina da entrambi i lati e mettetela su carta assorbente ad asciugare.
Proseguite fino ad esaurimento delle uova.
Come ho detto prima se necessario aggiungete altro olio ma sempre un cucchiaio.
Ora assembliamo la parmigiana.
Tagliate la mozzarella(o fiordilatte)a fette.
Prendete uno stampo da 20 cm
Mettete sul fondo un mestolo di sugo,una frittatina,parmigiano grattugiato,mozzarella,sale,coprite con un mestolo di sugo e mettete un altra frittatina.
Aggiungete gli strati fino ad esaurimento degl’ingredienti.
L’ultimo di copertura sarà solo di sugo e parmigiano.
Lasciate cuocere in forno preriscaldato 160°per 50 minuti.
Lasciare intiepidire per 30 minuti e servite

Torta pasquale salata

ricetteditina — Fri, 30 Mar 2012 05:23:00 +0000

Buongiorno a tutti e buon fine settimana!Oggi vi propongo una ricetta pasquale di mia madre..ho apportato qualche modifica su suggerimento di Anna che ringrazio!

Ingredienti per una torta pasquale salata:

Per la pasta:

300gr di farina 0

150 ml di acqua

13 gr di lievito di birra

2 cucchiai di strutto

1 cucchiano di sale

Per il ripieno:

150gr di spaghetti

4 uova

70gr di pecorino romano grattugiato

70gr di parmigiano grattugiato

100gr di caciocavallo fresco a pezzetti

1 cucchiaino di pepe

Procedimento:

Prepariamo la pasta :

Riscaldate appena l’acqua,fatevi sciogliere il lievito di birra.
Mettete la farina in una ciotola,aggiungete acqua e lievito,lo strutto,il sale e impastate..trasferite la pasta sulla spianatioia e continuate ad impastare per 10 minuti buoni.
Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Lessate gli spaghetti in acqua salata,scolateli versateci un cucchiaio di olio per non farli attaccare e lasciateli raffreddare.
Mettete in una ciotola le uova,il parmigiano,il pecorino e il pepe e amalgamate.
Inserite gli spaghetti,il caciocavallo a pezzettini.
Rivestite una teglia di 24cm con carta forno..
Dividete la pasta in due parti e stendetela con un mattarello.
Aggiungete una parte nello stampo..metteteci dentro gli spaghetti..coprite con l’altra pasta e spennelatela con un tuorlo d’uovo.
Se vi avanza un pò di pasta ..formate dei coniglietti con gli stampi appositi e metteteli sulla torta salata.
Infornate a 160°e lasciate cuocere la torta pasquale salata per 1 ora

Con questa ricetta partecipo al contest La Pasqua a tavola del blog Fornelli Profumati..tra il dolce e il salato

Pizza alla marinara

ricetteditina — Thu, 29 Mar 2012 05:17:46 +0000

Buongiorno!ieri sera ci siamo pappati una buona pizza !quanto mi piace!vivrei di pizze..condite con qualunque cosa!Stavolta ho fatto la pizza alla marinara..buona vero?a me piace tanto!Semplice ma piena di sapore!

Ingredienti per una teglia da 28 cm:

150gr di farina0

150gr di farina manitoba(va bene anche tutta farina 0)

150ml di acqua

13gr di lievito di birra

2 cucchiai di olio di semi di mais

1 cucchiaino di sale

PER IL RIPIENO

5 cucchiai di passata di pomodoro

10 olive nere

4 filetti di acciughe sott’olio

1 spicchio d’aglio

origano

sale

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Intiepidire appena l’acqua e sciogliervi il lievito.
Mettete la farina sulla spianatoia o se preferite nel robot..aggiungete l’acqua con il lievito,l’olio ,il sale lontano dal lievito ed impastare energicamente per 10 minuti fino a rendere l’impasto sodo..se occorre aggiungete altra farina.
Coprite l’impasto e fatelo lievitare fino al raddoppio.
Foderare una teglia e rivestitela di carta forno..io ho usato una in silicone evitando la carta forno..stendere l’impasto..mettere al centro la passata di pomodoro evitando di coprire il bordo,le olive,l’aglio a fette,l’origano,sale e un filo d’olio.
Fatela riposare per 30 minuti.
Accendete il forno a 180°e fatelo riscaldare per 10 minuti.
Infornate la vostra pizza alla marinara e fatela cuocere per 25 minuti.
Prima di servirla metteteci le acciughe ed è pronta!

Per questa ricetta ho usato la teglia pizza della Pavonidea

Tortini alla nutella

ricetteditina — Wed, 28 Mar 2012 05:30:34 +0000

Lo so che state tutti a dieta per prepararvi all’estate però ho 2 bimbi che richiedono sempre dei dolcini..posso non accontentarli? ..mi perdonate?chiudete gli occhi e salvatevi la ricetta per l’inverno ahahahaha

Ingredienti per 8 tortini alla nutella:

140gr di farina 00

1 uovo

70gr di zucchero

1 cucchiaio abbondante di nutella

50ml di olio di semi di mais

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci

40ml di latte

Procedimento:

Montate l’uovo con lo zucchero
Dopo 5 minuti inserite la vanillina,la farina poca per volta senza mai smettere di montare.
Aggiungete il latte e l’olio e continuate con la farina.
Per ultimo mettete il lievito e la nutella.
prendete gli stampi da muffin..io ho usato quelli in silicone ,se avete quelli in alluminio imburrateli e mettete un mestolo di composto.
Lasciate cuocere in forno statico a 160°per 25 minuti.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura

Per questa ricetta ho usato:

Tazza e tovaglietta Green Gate

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette al cioccolato del blog Arte in Cucina

E al contest Finger Food del blog Mary in Cucina

Passatelli con pomodori secchi e pecorino

ricetteditina — Tue, 27 Mar 2012 05:12:27 +0000

Oggi un primo da leccarsi i baffi:passatelli con pomodori secchi e pecorino..mmm che bontà ragazzi!Ho desiderato tanto preparare questa pasta vedendola girare tante volte nel forum gz..(la madrina è stata Martina..la ricetta è sua)..ma non riuscivo a trovare l’attrezzo adatto..ma ora ce l’ho e li farò spesso

Ingredienti per 2 persone:

Per i passatelli:

2 uova medie

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di panegrattugiato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

un pizzico di noce moscata

un pizzico di sale

Per il sugo:

12 pomodori secchi

50gr di pecorino

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

olio extra vergine di oliva(io Dante)

Procedimento:

Prepariamoci i passatelli mettendo in una ciotola le uova,la farina,il panegrattugiato,il parmigiano.la noce moscata,il sale ed impastiamo fino a rendere l’impasto bello sodo.
Toglietelo dalla ciotola e finite di impastare sulla spianatoia..se occorre mettete altra farina e pangrattato..non deve appiccicare alle mani.
Prendete una casseruola capiente per la pasta e fate bollire l’acqua.
Prepariamo il sughetto mettendo l’olio con l’aglio in una padella antiaderente,i pomodori secchi sminuzzati,e il prezzemolo e lasciamolo cuocere.
Appena bolle l’acqua mettete un pugno di impasto nello schiacciapatate con fori per passatelli e schiacciate..tagliate i passatelli con un coltello e girateli velocemente nella casseruola per non farli attaccare.
Finite l’impasto e lasciateli cuocere per 8 minuti.
Tenete d’occhio il sugo di pomodori..mettete un mestolo di acqua di cottura della pasta..salate e finite di cuocere
Scolate i passatelli mettendo un mestolo di acqua di cottura da parte
Fateli mantecare nel sugo..grattugiate un pò di pecorino e a fuoco spento aggiungetelo ai passatelli e servite

Per questa ricetta ho usato:

“Schiacciapatate per passatelli” di Pastorino Casa

Zester di Microplane

Olio Dante

Pomodori secchi Life

Tovaglietta Green Gate

Plumcake classico alla nutella

ricetteditina — Mon, 26 Mar 2012 05:26:38 +0000

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!Dopo il plumcake di pan briosche ho provato questo plumcake classico alla nutella..siete contenti?hiihihihihihih .Ormai ho preso l’abitudine il lunedì ad offrirvi un dolcino per iniziare bene la settimana..un piccolo pensiero solo per voi.Passiamo alla ricetta

Ingredienti:

270gr di farina 00

130gr di zucchero

70ml di latte

3 uova

100ml di olio di semi di mais(o comunque un olio leggero)

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di nutella

mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Montate con l’aiuto dello sbattitore le uova con lo zucchero minimo per 5 minuti.
Aggiungete la farina poca per volta sempre mescolando(io ne aggiungo 2 cucchiai alla volta).
Tra un cucchiaio di farina e l’altro inserite la vanillina,l’olio e continuate a mescolare.
A questo punto anche il latte e il lievito.
Imburrate uno stampo da plumcake..io ho usato il mio in silicone della Pavonidea..mettete metà composto e nell’altro aggiungete la nutella e amalgamate.
mettete la parte alla nutella sopra e con l’aiuto di uno stecchino incorporatelo bene per fare in modo che scenda
Accendete il forno a 160°statico e cuocete il plumcake alla nutella per 45 minuti.Controllate la cottura con uno stecchino se è asciutto spegnete e fatelo raffreddare

Per questa ricetta ho usato:

Stampo Plumcake della Pavonidea

Tovagliolo e tazza Green Gate

Con questa ricetta partecipo al contest Happy Birthday to you del blog La Cucina di Vane

E al contest Ricette al cioccolato del blog Arte in Cucina

E con questo post voglio segnalarvi anche un altro contest Il Mio Menù del blogPasta, Amore, Fantasia e..sarò una delle tre giudici mi raccomando partecipate in tanti!!!

Tagliatelle con asparagi selvatici

ricetteditina — Sat, 24 Mar 2012 07:12:03 +0000

Buongiorno e buon sabato a tutti!sabato abbiamo fatto una bella gita ..per la strada abbiamo incontrato un contadino che vendeva asparagi selvatici.Ne abbiamo acquistato 2 bei mazzetti..con uno ho fatto queste tagliatelle e con l’altro una bella frittata!

Ingredienti per 2 porzioni di tagliatelle con asparagi selvatici:

250gr di tagliatelle all’uovo

200gr di punte di asparagi selvatici

50gr di parmigiano reggiano

5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale

1 peperoncino

Procedimento:

Tagliate le punte agli asparagi (e tenete i gambi più teneri da parte che userete per una frittata)
Lavatele ,mettete in una padella l’olio con l’aglio..lasciate soffriggere e inserite le punte di asparagi,salate,mettete il peperoncino e lasciate cuocere.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua salata..
Scolatele tenendo qualche mestolo di acqua di cottura da parte e fatele mantecare nel sugo di asparagi..se occorre mettete un mestolo di acqua di cottura,
spegnete ,mantecate con il parmigiano e servite

In mancanza di asparagi selvatici potete sostituirli con i più comuni asparagi