Le stanze di Eva

La zucca infinita

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 06 Oct 2012 10:00:00 +0000

D'accordo, comincia ottobre e si pensa a Jack o' Lantern, ma la zucca è ottima da mangiare, ed io ci condisco la pastasciutta; pasta corta, quindi sedani, tortiglioni, mezzi rigatoni ed anche tubetti, perché no.

Dopo averla privata della durissima scorza, tagliamo a cubetti mezzo chilo di zucca; intanto facciamo soffriggere un paio di spicchi di aglio in una acconcia quantità di olio e quando l'aglio è scuro abbassiamo la fiamma ed aggiungiamo la zucca. Non ci sono tempi di cottura, ci vorrà forse una mezz'oretta o anche meno, deve diventare una crema: la zucca è piuttosto dolce, quindi un cucchiaino di sale si impone.

Bene, il condimento è tutto qui: fate bollire la pasta, toglietela dal fuoco molto al dente lasciando anche un cucchiaio d'acqua di cottura e padellatela nella zucca: a tavola molto calda, con una bella spolverata di pepe appena macinato.

Buon appetito.

Nella crisi più compressa cova più intenso ardore - La rassegna stampa (regionale) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 30 Sep 2012 04:00:00 +0000

I giornalisti italiani non godono di buona stampa: certo, una volta dicevi di essere italiano e ti rispondevano "Baggio, pizza e spaghetti", adesso magari a questi signori forse avranno detto "Sallusti, Betulla e Farina", ottime ragioni per non volerli tra i piedi.

E non solo i giornalisti: nonostante la modifica dell'art. 18 richiestaci dall'Europa gli imprenditori stranieri non fanno certamente la coda per investire in Italia, chissà come mai: forse perché su quest'altra riforma siamo sempre al carissimo amico, e quindi vengono fuori storie di questo genere, o di questo.

E c'è sempre qualche altro bubbone che non si riesce ad incidere, naturalmente.

Altrettanto naturalmente, non poteva mancare la consueta dose di brutte notizie: la prima ci tocca il portafogli, per questa invece giudicate voi, sempre se ce la fate a leggere.

Concludiamo, perché non ce la facciamo neanche noi, con questo piccolo giallo, e soprattutto ricordando anche qui una carissima amica che ha combattuto per anni la sua battaglia e alla fine l'ha persa e da giovedì non c'è più. Le abbiamo voluto bene, ma non è bastato.

A voi tutti, buona domenica e buona fortuna.

Tonnopolis

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 29 Sep 2012 10:00:00 +0000

Il tonno fresco costa caro e non sempre si trova sul bancone delle pescherie nei supermercati; non è una buona scusa per campare di tonna in scatola, una volta tanto può valere la pena, anche perché la preparazione non è lunga ed il risultato, al confronto con il consimile lessato ed inscatolato, è sorprendente.

Ho trovato un bel filetto di tonno, e ho preparato una tagliata. Ho prima messo le fette di tonno a marinare nel succo di limone per un'oretta, girandole ogni tanto finché non si sono un po' schiarite, poi ho fatto scaldare in padella un paio di cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio: quando l'aglio è diventato nero l'ho tolto ed ho aggiunto il tonno, senza il liquido della marinata, e qualche pomodorino tipo ciliegino che ho lasciato intero.

Cinque minuti per parte, un pizzico di sale dopo averle girate, ed in tavola ben caldo.

Buon appetito.

Come arrivano lontano i raggi di quella piccola crisi - La rassegna stampa (che tiene duro) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 23 Sep 2012 04:00:00 +0000

Come se non ne avessimo abbastanza qui da noi, a Roma si sono riuniti i politici dell'internazionale democratico-cristiana e sono stati anche ricevuti dal Papa. Non è interessante sapere se fra di loro ci fosse anche qualcuno di fede riformata, anche se sarebbe stato divertente vedere come si comportava, e in fondo neanche quello che il Vescovo di Roma ha detto visto che è esattamente quello che ci si aspetta.

A proposito di ispirazione cristiana e politici italiani, più dei secondi che dei primi, ci sarebbe questa precisazione che vale tanto oro quanto pesa, e questa raffica di dichiarazioni un po' così sulla nota questione Fiat; benedetti ragazzi, se non vi va più di costruire automobili (che sono anche pericolose) ditelo e ce ne faremo una ragione, magari ci metteremo a produrre qualche altra cosa visto che adesso arriveranno a frotte gli imprenditori stranieri grazie alla nota modifica dell'art. 18. Come sarebbe a dire che non è arrivato nessuno? Siete sicuri che il citofono del ministro Passera funzioni?

Ecco, magari bisognerebbe prendere esempio da questo signore che aggiorna con grande classe le buone vecchie commedie all'italiana.
Insomma, oggi a scanso di ulteriori equivoci, la chiudiamo qui, e vogliamo concludere, da modestissimi blogger, attirando la vostra attenzione su questa storiaccia di giornali e giustizia: ricordiamo a tutti quelli un po' duri di cervice che la legge è questa, la conosciamo tutti ed a maggior ragione dovrebbe conoscerla un giornalista professionista, ricordiamo ad uno che è molto più furbo di quello che sembra che se un certo signore non ha mai cambiato questa legge è perché non fa mica il giornalista, lui.

Buona domenica e buona fortuna.

Stracciami

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 22 Sep 2012 10:00:00 +0000

Oggi parliamo carne, gli amici che non ne mangiano mi scuseranno, ma ci aggiungiamo la verdura che fa molto anni '80 e Milano da bere: avete capito, si tratta della rucola, che da ben prima nella cucina romana viene associata agli straccetti di vitellone o di manzo; non ci sono quindi sgradevoli implicazioni politiche.

Ci servono seicento grammi di vitellone, un paio di spicchi d'aglio, olio ed una noce di burro ed un etto di rucola, appunto. Non guasterebbe una tazzina di vino bianco

Facciamo fondere il burro con l'olio in padella e prima che cominci a friggere aggiungiamo l'aglio a spicchi che toglieremo prima che diventi nero.

Mettiamo gli straccetti leggermente infarinati a cuocere, sfumiamo con il vino e quando l'alcol è evaporato giriamo la carne e portiamola a cottura.

Un minuto prima che sia pronta, aggiungiamo la rucola: non tutta, teniamo qualche foglia da parte, e facciamola appassire: va in tavola già sporzionata, e su ogni piatto mettiamo una o due foglie crude come guarnizione.

Buon appetito.

Io considero la crisi per quello che è: un palcoscenico dove ognuno deve recitare la sua parte - La rassegna stampa (inadeguata) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 16 Sep 2012 04:00:00 +0000

Ognuno fa il padrone come meglio crede, è ovvio, e vedere lor signori tirarsi qualche colpo sotto la cintura strappa un amaro sorriso anche a noi, che siamo chiusi qui a compilare una rassegna stampa ancora una volta, di brutte notizie.

Non per cattiva volontà, sia ben chiaro.

Un femminicidio? Eccovi serviti; una emergenza ecologica? Pronta; la morte di un grande poeta contemporaneo? Arriva subito; una nuova emergenza occupazionale? Non ci facciamo mancare niente.

Cercando bene, si trovano anche storielle più allegre, per carità. Per esempio, volete invidiare i ricchi da vicino e con cognizione di causa? Questo potrebbe esservi di aiuto.

Oppure volete fare concorrenza ai castelli scozzesi proponendo una serata col fantasma nel bilocale in periferia? Adesso potete.

Anche questa storia fa un po' ridere ma anche no: soprattutto per quanto costa il vino dei Castelli, e lascia una domanda inespressa, cioè in due avevano ordinato tre piatti? A proposito di conti del ristorante, si sono fatte tante storie su questi, che almeno sono stati pagati.

E concludiamo proponendovi due storie allo specchio, visto che sempre di inguine si occupano: buona domenica e buona fortuna.

La patata in corpo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 15 Sep 2012 10:00:00 +0000

Piatto unico e comfort food, oggi prepariamo pasta e patate, grande botta di carboidrati con aggiunta di poche proteine animali: poi si passa direttamente alla frutta, e capirete perché.

Per quattro persone mezzo chilo di patate, due etti di pasta corta (l'ideale sarebbe la pasta mischiata, che una volta, aundo ancora si vendeva la pasta sfusa, i negozianti di alimentari preparavano con gli avanzi delle altre misure per fare una nuova ordinazione al grossista), un barattolo di pelati, cento grammi di pancetta arrotolata in una sola fetta e cinquanta grammi di lardo, una bella cipolla bianca e, perché no, mezzo dado da brodo.

Vi serve, stavolta, una pentola capiente, nella quale farete scaldare l'olio, abbastanza da coprirne il fondo e il lardo che vi siete fatti affettare molto sottile: quando il lardo sarà diventato trasparente mettete la cipolla tagliata sottile e fatela appassire; intanto pelate le patate e tagliatele a dadini, possibilmente della stessa grandezza: dovrebbero essere grandi quanto la falange del pollice.

Consumata che è la cipolla, aggiungete i pelati ed una po' di acqua, misurandola con il barattolo vuoto: appena sotto l'orlo, le patate, la pancetta tagliata a cubetti ed il mezzo dado.

Adesso un po' di pazienza, bisognerà aspettare che le patate cuociano e l'acqua di cottura si consumi ma non tanto: è lecito aggiungerne un po', ma stando sempre molto attenti e mettendone pochissima per volta. Il tutto, alla fine della cottura, dovrà essere più asciutto che umido, e legato da una crema rosa formata dal pomodoro e da qualche pezzo di patata che si è ben consumato.

Spegnete il fuoco, lessate la pasta al dente ed aggiungetela, dopo averla ben scolata, alle patate: ancora un minuto sul fuoco per amalgamare il tutto, impugnate il cucchiaio e buon appetito.

Crisi e tunnel sono più sordi delle bisce alla voce di una decisione giusta - La rassegna stampa (illuminata) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 09 Sep 2012 04:00:00 +0000

Non sappiamo se è necessario dirlo, ma non avevamo nessuna voglia di ritornare a questa rubrica, anche perché ci sembra che l'estate sia trascorsa invano.

Con settembre, però, arriva Miss Italia che, a sorpresa, si tinge di politica; e guai a voi se osate dire qualcosa come: ma perché questa è così sicura di essere tanto bella? Perché lo abbiamo già pensato noi, grazie.

Per necessario contrappeso, c'è la notizia politica che si tinge di glamour, a dimostrazione che i ricchi sono diversi solo da noi, ma tra di loro sono uguali.

Bene, finite le notizie fusion possiamo tornare a

quelle più tradizionali, e comincia con una chicca: voi speravate che dopo le elezioni le cose cambieranno? Bene, preparatevi sin da adesso ad una delusione, ce lo chiede l'Europa e non solo. La quale Europa sembra abbastanza silenziosa davanti ad una notizia come questa, chissà come mai.

Certo che le ristrettezze si sentono, c'è gente che non può permettersi neanche un candelotto di dinamite, di quelli che in tutti i film western si sprecano.

Col il fiato un po' corto per mancanza di allenamento, concludiamo con questo nuovo crollo (no, non della Borsa), che è un po' una metafora della politica italiana: buona domenica e buona fortuna.

Coraggio, fatti la pasta

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 08 Sep 2012 10:00:00 +0000

Ci vuole un po' di tempo, ma ne vale la pena, per fare una teglia di pasta al forno. Però i passi sono relativamente semplici, quindi possiamo provare a prepararla assieme.

Per prima cosa gli ingredienti: 200 grammi di manzo tritato, due uova, una busta di prosciutto crudo, una mozzarellina da 100 grammi non troppo fresca, una confezione di besciamella, una buona manciata di parmigiano grattugiato ed un panetto di burro; tranquilli, il burro non servirà tutto. Per la pasta, suggerisco sedani o penne: duecento grammi, o anche un po' di più, magari avanza ma è anche più buona, il giorno dopo.

Per prima cosa dobbiamo preparare le polpettine, quindi lavoriamo la carne trita con le uova intere fino ad ottenere un impasto omogeneo e con un bel po' di pazienza prepariamo delle polpettine non più grosse della falange del dito indice: lo so, sembrerà di non finire mai ma tenete presente che questo è un piatto che, tra i suoi tanti vantaggi, ha quello di poter essere preparato il giorno prima.

Una volte preparate le polpettine le friggiamo in abbondante olio bollente: non più di tre o quattro minuti, a seconda delle dimensioni, e le mettiamo a raffreddare su un foglio di carta assorbente.

Poi lessiamo la pasta, un po' al dente, e nel frattempo tagliamo a dadini la mozzarella e facciamo a pezzettini le fette di prosciutto: se usate quello delle buste, direi che ogni fetta va divisa in tre.

Ci siamo quasi: prima di scolare la pasta ungete con il burro l'interno di una teglia da forno, meglio se antiaderente, e non siate avari se non volete essere costretti ad estrarre la pasta, dopo la cottura, con il piccone.

Scolate la pasta, mettetela in un'ampia ciotola ed unite tutti gli ingredienti, versate due terzi della besciamella e mescolate con vigore il tutto per poi passarlo nella teglia; coprite versando il resto della besciamella e siete pronti per mettere in forno.

Non più di un quarto d'ora, e per i primi dieci minuti coprite la teglia con un foglio di carta argentata; solo alla fine togliete la carta e, se l'avete, azionate il grill.

Vas in tavola bollente e può essere una buona idea quando si hanno ospiti e si vuole stare con loro invece di spignattare.

Buon appetito.

Vi piace la zucchina?

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 01 Sep 2012 10:00:00 +0000

Una ricetta, qualche settimana fa, ha scatenato una interessante discussione: sul senso e l'utilizzo delle zucchine in cucina.

Che la zucchina sia un ortaggio di poco sapore e poca sostanza molti sono convinti, altri la salvano almeno in alcune declinazioni; certo che i migliori risultati si ottengono con preparazioni un po' complicate, salvo eccezioni. Quindi forza e coraggio, questa è la madre di tutte le ricette, un contorno, ma che contorno.

Niente dosi, stavolta, è solo questione della fatica che siete disposti a fare e del tempo che potete o volete dedicare alla preparazione: le zucchine vanno tagliate a fiammifero e quindi un po' più spesse della julienne, passate nella farina, fritte nell'olio bollente e portate in tavola appena tolte dalla padella, con appena una spolverata di sale.

Prima di invitare gli amici, però, fate qualche prova: dopo la cottura, ogni zucchina, se infilzata con la forchetta nel bel mezzo e posta in orizzontale, deve restare dritta; se le estremità si piegano verso il basso a formare una U rovesciata avete sbagliato la temperatura dell'olio o il tempo di immersione.

Buona fortuna, e buon appetito.

Altrimenti ci arrabbiata

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 25 Aug 2012 10:00:00 +0000

Anche se fa caldo, non lasciatevi ingannare: il peperoncino va bene e fa bene. Quindi facciamo le penne all'arrabbiata, facili, veloci e gradevoli.

Vi serviranno un barattolo di polpa di pomodoro, due o tre spicchi d'aglio, un peperoncino piccante, possibilmente fresco, visto che è stagione, ed un cucchiaio d'olio abbondante. Per completare, una volta nei piatti, qualche rametto di prezzemolo: io non metto sale qui, per sentire meglio l'aglio ed il peperoncino, se proprio non potete farne a meno salate (poco) l'acqua della pasta.

Non c'è bisogno di cominciare in anticipo: mettete l'acqua a bollire e prendete una seconda pentolina che potrete chiudere con un coperchio, visto che il pomodoro ha la tendenza sgradevole a schizzare da tutte le parti in cui fate scaldare l'olio; prima che diventi bollente aggiungete gli spicchi d'aglio, fateli rosolare senza farli diventare neri ed a quel punto aggiungete il pomodoro ed il peperoncino tagliato a pezzi, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere. Noterete che non avete aggiunto acqua, quindi la cottura sarà molto rapida.

Il tempo di cuocere la pasta al dente, scolarla e lasciarla un minuto nella pentola col sugo; poi mettete nei piatti, aggiungete in ogni piatto un po' di prezzemolo spezzato con le mani e portate in tavola.

Vino bianco freddo, e buon appetito.

La zucchina del soldato

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 18 Aug 2012 10:00:00 +0000

Sarà per vie dei sapori forti, o per via di una certa sorpresa nel gusto, ma il piatto di pasta che vi presento oggi merita il titolo del post.

Per la pasta, il formato d'elezione e la farfalla (absit iniuria verbis, lo so, stiamo viaggiando sul crinale del pecoreccio e sempre a rischio di mettere il piede in fallo), due belle zucchine romane, cento grammi di speck già a dadini ed una tazzina da caffè di panna che potrete anche evitare di utilizzare se gradite un piatto più leggero).

Lavate e tagliate dunque le zucchine a rondelle, e fatele tostare per un quarto d'ora in una tazzina da caffè di olio con uno spicchio d'aglio: più sottili le taglierete, prima saranno pronte. Alla fine aggiungete i dadini di speck, fateli appena appena soffriggere e spegnete il fuoco.

Intanto cuocete al dente le farfalle, scolatele e versatele nella padella del condimento: un minuto a fuoco alto e, se vi va, aggiungete la panna per amalgamare il tutto.

Ben caldo in tavola, e buon appetito: è lecito mangiarle con il cucchiaio.

Una crisi è peggio cento volte di un bicchier di vino adulterato - La rassegna stampa (assetata) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 12 Aug 2012 04:00:00 +0000

Gli italiani non fanno più figli, e quei pochi che nascono se li litigano: cominciamo così questa rassegna stampa di ferragosto, che leggerete se non siete andati troppo lontano in vacanza, se siete in posto sicuro, se volevate partire ma non avete potuto e se siete arrivati senza problemi. Altri che sono partiti poi non sono arrivati, ma chissà quanti sono quelli che ce l'hanno fatta.

Poi ci sono quelli che dovranno fare i compiti delle vacanze, e allora speriamo che si impegnino, e che non si facciano fare una giustificazione.

Per ottobre si annunciano grandi novità, e noi non vediamo l'ora; come dite, dove sarebbe la novità? In effetti non la vediamo neanche noi, ma è così che la vendono e, ne siamo certi, qualcuno ci crederà.

Scusate, fa caldo, le città sono davvero infuocate, e anche la rassegna stampa domenicale si prende un po' di riposo. Se vi va, ci vediamo fra qualche domenica, prima che cominci la scuola: buona domenica, buon ferragosto e buona fortuna.

Pomodoro, olio e peperoncino

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 11 Aug 2012 10:00:00 +0000

Spaghetti veloci e potenti, per una serata calda che potrebbe diventare caldissima, e da farsi in pochi minuti: una variazione sul tema dell'aglio e olio, ma rafforzata.

Mentre cuociono i vermicelli, fate scaldare in una padella ampia una tazzina da caffè di olio e aggiungete nell'ordine tre o quattro spicchi d'aglio, un bel peperoncino piccante, possibilmente fresco, una manciata di prezzemolo e qualche foglia di basilico. Messo il basilico spegnete tutto e intanto tenete da parte, lavati e affettati due pomodori verdi a botticella.

Scolate la pasta molto al dente, mettetela in padella, accendete di nuovo il fuoco e aggiungete i pomodori: un paio di minuti mescolando vigorosamente e subito in tavola.

Buon appetito.

Le armi son belle e giuste se giusta è la crisi per cui son brandite - La rassegna stampa (richiamata) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 05 Aug 2012 04:00:00 +0000

In questa prima domenica di agosto non si dovrebbe pensare che alle agognate e meritate ferie, ma c'è sempre qualche notizia ci ricorda in quali condizioni siamo. Magari messi così.

E poi ci sono quelli che sì, è vero, il lavoro ce l'hanno ancora, ma non sanno per quanto, e se magari questo stesso lavoro li ammazza con tutta la famiglia.

Se vogliamo, però, possiamo farci due risate: è il mercato, bellezza, e tu non ci puoi far niente.

E' mercato anche questo, tra l'altro: ci si muove e si lavora, invece di sedersi al sole e di mangiare la pasta al pomodoro. Tra l'altro, non si uccidono così anche i cavalli?

Per chiudere, ricordiamo Renato Nicolini: quelli diversamente giovani sanno bene di chi stiamo parlando, gli altri possono leggere qui.

Buona domenica, e buona fortuna.

Dove osano le melanzane

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Aug 2012 10:00:00 +0000

Oggi proviamo a fare qualcosa di più complicato, ogni tanto bisogna impegnarsi: vi propongo la parmigiana di melanzane nella versione di casa mia, e vi dico subito che ci sono sempre state molte discussioni su quale sia quella più corretta.

Per prima cosa leggete qui e preparate il sugo dimezzando le dosi. Intanto che il sugo cuoce lavate e affettate piuttosto sottili cinquecento grammi di melanzane lunghe e tenetele per una decina di minuti avvolte in uno strofinaccio da cucina, sotto una pentola piena d'acqua: perderanno un po' della loro acqua di vegetazione che le rende amare.

Dieci minuti che vi servono per far scaldare l'olio in cui le friggerete, poche alla volta:

tanto prima che il sugo sia pronto ci vorrà un bel po'. Avrete anche il tempo di affettare la mozzarella: prendetene di un tipo piuttosto asciutto, io mi sono sempre trovato bene con gli ovoli della Pettinicchio, ma ovviamente è una scelta personale.

Coraggio, una volta che il sugo è pronto abbiamo quasi finito: ungete con un filo d'olio una padella antiaderente e copritene il fondo con uno strato di melanzane, versate un po' di sugo, mettete qualche fetta di mozzarella e continuate così finché non finiscono gli ingredienti.

Dieci minuti sul fuoco per far fondere la mozzarella, lasciate raffreddare e servite appena tiepida.

Buon appetito.

Era quella la crisi che causò l'invio di migliaia di navi? - La rassegna stampa (olimpica) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 29 Jul 2012 04:00:00 +0000

Oggi vorremmo cominciare la nostra rassegna stampa domenicale con una notizia quasi divertente; quasi, perché tutta questa storia delle firme per un referendum che non si potrà mai fare (andate all'articolo 31) mette anche una certa tristezza.

Come mette tristezza questo signore, cui i soliti ignoti fanno veramente un baffo.

E cosa dire di questo sito? Noi preferiremmo, a queste condizioni, restare a casa. Quale casa, poi? Magari abusiva come quelle in vendita qui, e che nessuno dica che non era stato avvertito.

Abusivi diventeranno, fra poco, anche i pensionati, ma il presidente dell'Inps è conto, senza rendersi conto che si trova ormai alla testa di un ente inutile; o magari no, i contributi continueremo a versarli, immagino.

Come continuiamo ad andare in vacanza, forse con meno entusiasmo di una volta, a giudicare dalle notizie che arrivano minuto per minuto.

Insomma, godiamoci il 2012, perché il 2013 sarà peggio.

Buona domenica, e buona fortuna.

Profondo risotto

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 28 Jul 2012 10:00:00 +0000

Il viaggio al termine dei risotti non finisce mai, ogni giorno ne scopro uno nuovo, e oggi ne propongo uno particolarissimo, che si distingue per l'uso dell'aglio non con il pesce ma con tipici prodotti di terra.

Vi serviranno quindi i soliti quattro pugni di riso vialone nano o carnaroli (meglio il primo), un paio di spicchi d'aglio, una busta di piccoli wurstel, un dado da brodo vegetale e mezza scamorza affumicata; niente burro, ma un generoso giro d'olio, e non dimenticate un mezzo bicchiere di vino bianco.

Vi ci vorrà una pentola di adeguate dimensioni in cui fare imbrunire l'aglio nell'olio bollente e quando è

scuro toglietelo. A questo punto aggiungete i wurstel tagliati a dischetti non troppo sottili e fateli tostare per un paio di minuti. Mettete in pentola il riso e sfumate con il vino, e quando l'alcol sarà evaporato coprite con l'acqua, aggiungete il dado e portate a bollore: vi ci vorranno 18 o 20 minuti di cottura, avete quindi tutto il tempo per tagliare a pezzetti la scamorza affumicata, senza privarla della buccia.

Prima che l'acqua si sia tutta consumata spegnete il fuoco, aggiungete la scamorza a pezzetti, mescolate il tutto, mettete il coperchio ed aspettate un altro paio di minuti. La scamorza fonderà, il liquido residuo verrà assorbito dal riso e potrete portare in tavole: fate attenzione perché i fili di formaggio sono pericolosissimo, si attaccano dappertutto e si portano dietro i chicchi di riso che hanno la pericolosa tendenza di piombare su abiti chiari che on possono essere lavati in lavatrice.

Buon appetito.

I love you much, it's not enough

noreply@blogger.com (Misia) — Sun, 22 Jul 2012 22:05:00 +0000

E' passato un anno...solo un anno? Già un anno?

Ieri tornavo a casa dal mare, e nei cinque minuti di tragitto che devo fare, non mi impegno a "scegliere" quello che voglio ascoltare, accendo la radio e vada come vada.

Ed è stata la solita emozione, trasmettevano "Back to Black" di Amy Winehouse, sempre lo stesso pugno nello stomaco come se non l'avessi mai sentita prima. E dopo le prime note e i primi versi c'è qualcosa di stonato che non riesco a realizzare e decifrare subito. Poi si accende la lampadina della razionalità: è morta un anno fa, l'unica differenza è che ero ancora in spiaggia. Mi arrivò un sms da parte di un'amica, non ne capivo il senso: hai sentito cos'è successo a Amy? No, non lo avevo sentito. E poi tutti dissero che era imminente, era la notizia che prima o poi sarebbe arrivata: trovata morta nella sua casa di Londra.

Io no, non me lo aspettavo, c'erano stati segnali ben più gravi negli anni precedenti, ne era sempre uscita, l'avevano data per spacciata troppe volte, lei si era sempre risollevata, l'avevano sempre salvata. Ero tra quelle che avevano il biglietto per l'unico concerto italiano, e nemmeno la cancellazione di quel tour mi aveva fatto pensare alla fine di tutto. Non adesso, mi dicevo. Non era nel mucchio delle bad girls, non era una qualsiasi. Un talento così puro e cristallino come il suo, il più clamoroso degli ultimi decenni, non poteva andare sprecato così, avrebbero trovato il modo di salvarla un'altra volta, l'ennesima. Era ancora una ragazza, soltanto una ragazza.

I love you much, is not enough: per me, la chiave per capire la parabola discendente di Amy è tutta qui.

Una ragazza che ha amato troppo, che ha usato il corpo come un murales per mostrarlo tutto, ma alla quale non è bastato l'amore di milioni di fan per evitare di gettare via ogni cosa, perfino la sua vita. Ha amato troppo il suo ex marito che l'ha fatta scendere all'inferno e che ce l'ha lasciata, e a quel punto forse è stata lei a non voler più essere salvata. Un amore malato e morboso, eccessivo, fatto di droghe e autolesionismo non poteva concludersi bene. Non per una come lei che aveva fatto di Back to Black il suo manifesto musicale.

Incapace di gestire il successo planetario che l'aveva travolta, massacrata dalla stampa che pubblicava le sue peggiori esibizioni pubbliche e private, era come se ogni giorno scegliesse di dimostrare che della sua vita ne faceva ciò che voleva, non voleva essere un esempio, se ne fregava, quasi giocava con i paparazzi appostati ogni giorno sotto casa: dolce, chiacchierona, spiritosa, aggressiva, distruttiva. E la stampa non le ha fatto sconti. Neanche quando la canzone d'amore tra le più belle mai scritte, "Love is a losing game", venne sottoposta come testo d'esame a Cambridge. Neanche quando era candidata a una pioggia di Grammy a Los Angeles. Non ce la fa, sarà un disastro, è appena uscita dalla rehab, il visto per gli USA non arriva, quando c'è è troppo tardi per partire. Ma all'ultimo minuto a Londra approntano un teatro col collegamento via satellite, la volevano a tutti i costi e fecero la cosa giusta: mise tutti a tacere con una delle sue migliori performace.

La voce di velluto che diventa calda come fuoco che crepita, chiudi gli occhi e sembra di sentire una diva anni '50 e '60 accompagnata dai suoni di oggi. E fu record di vittorie. E la sua meraviglia, davanti a quella ovazione che le veniva tributata anche da oltre oceano, racchiude tutto quello che era Amy: una bambina incredula, bisognosa di conferme che non le bastano mai, non le sarebbero mai bastate, fino alla fine.

Voleva andarsene, a tutti i costi, lo ha detto in tanti testi, cantava la sua disperazione.

Non mi interessa analizzare cosa è successo in un anno, dei libri pubblicati, dei cd postumi, delle speculazioni sul suo nome, del club dei 27, di suo padre che ha chiamato una fondazione come sua figlia.

No, per me non c'è un dopo, c'è Amy, quella che quando canta mi fa sorridere, mi emoziona e mi commuove ancora. Sempre.

C'è poco da scegliere frammezzo alle crisi - La rassegna stampa (critica) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 22 Jul 2012 04:00:00 +0000

Non ne sentivamo il bisogno, ma in questa settimana appena conclusa abbiamo di nuovo avuto la misura dei limiti di questo Paese per quello che riguarda la classe dirigente, e per di più senza che a parlare fosse il mitico Giovanardi ma due esponenti della coalizione tra moderati e progressisti che si candida seriamente a vincere le prossime elezioni.

Poi leggiamo quest'altra notizia e ci diciamo che anche i giornalisti ci mettono del loro: magari qualcuno più bravo di noi ci potrà spiegare cosa ci sia di tanto strano in una donna incinta che va in moto da metterlo nel titolo (e anche nell'occhiello, se è per questo).

Sono stati anche giorni particolari per le vicende dell'economia, e qui i soliti esperti ci spiegano, dopo, cosa è successo e perché; ma così sono bravi tutti; quest'altro articolo è più interessante, non a caso il giornalista italiano si limita a riferire cosa ha combinato un collega francese.

A proposito di stranieri, ovviamente ricordate la donna incinta assunta da Yahoo!: sono pubbliche le clausole del suo contratto, e sono piuttosto interessanti e sì, un biglietto low cost per gli USA sembra sempre di più un ottimo investimento.

Anche perché qui da noi continua lo stillicidio, leggete questo, per favore, e anche questo, già che ci siete; poi ci si chiede perché si debbano tenere manifestazioni come questa.

Anche per oggi può bastare così: buona domenica, e buona fortuna.

Uovo trionfale

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 21 Jul 2012 10:00:00 +0000

Mi rendo conto che detta così, in questa stagione, non sembra la ricetta più adatta, ma fateci un pensierino: si tratta dei consueti piselli al prosciutto in genere pensati come contorno che diventano piatto unico grazie all'aggiunta delle uova, e non devono neanche essere serviti bollenti.

In ogni caso, io vi propongo la ricetta, poi decidete voi.

Mezzo chilo di piselli, vanno bene anche quelli surgelati, una grossa cipolla bianca, duecento grammi di prosciutto o di pancetta tesa a dadini, mezzo dado da brodo e quattro uova, oltre ad un giro di olio.

Mentre l'olio si scalda in una pentola ben capiente, affettate grossolanamente la cipolla e fatela appassire per cinque o sei minuti abbassando la fiamma e coprendo la pentola; rialzate la fiamma ed aggiungete il prosciutto o la pancetta per farla tostare, non più di due minuti.

Questo è momento dei piselli: giù in pentola, coprite con l'acqua e mettete anche il mezzo dado. Di nuovo mettete il coperchio, portate a bollore e contate venticinque minuti. A quel punto i piselli saranno cotti: con il fuoco al minimo, versate le uova intere nella pentola e strapazzatele energicamente sino a quando bianco e rosso si saranno rappresi.

Spegnete tutto, aspettate cinque minuti e andate in tavola: se avete qualche buona fetta di pane un po' raffermo, potete metterla nei piatti, e buon appetito.

Non ha occhi una crisi? La rassegna stampa (declassata) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 15 Jul 2012 04:00:00 +0000

Diciamo la verità, nessuno si aspettava questa decisione delle agenzie di rating nei confronti della nuova, sobria Italia dei professori bocconiani. Poi troviamo questa notizia e cominciamo a farcene una ragione; poi troviamo quest'altra informazione e siamo tentati di ritenere il declassamento anche troppo modesto. Anche perché sì, i soldi sono stati versati nella casse dello Stato, ma anche in quelle dei Comuni, e dci chiediamo cosa ne faranno i sindaci. Questo signore, invece, sembra che del gettito IMU non abbia proprio mai avuto bisogno, meglio per lui.

Ad altri giovani, invece, i soldi servirebbero proprio, ma pare che non ne abbiano: e se non ne hai, le banche non te ne prestano, si dice.

Ultima notizia di economia e poi cambiamo argomento, parola d'onore: gli industriali italiani non vogliono uscire dall'euro, preferiscono far uscire dall'euro le industrie.

Una piccola annotazione: questi signori vorrebbero fare come Hollande, ma non si avvicinano neanche a Cameron.
Davvero avete ancora voglia di leggere? Fa caldo, è estate e ieri è stato l'anniversario della presa della Bastiglia.

D'accordo, leggete un po' di cosette alla rinfusa, questo bel matrimonio, questo signore che ancora si fa giustizia da solo, quest'altro che si comportava male ma a propria insaputa e queste signorine low cost, vittime del loro stesso successo.

Noi ne abbiamo abbastanza, buona domenica e buona fortuna.

L'impero dei pomodori

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 14 Jul 2012 10:00:00 +0000

Estate era sinonimo di pomodoro fresco. Adesso non più, ma io faccio parte di un'altra generazione che ancora si meraviglia di trovare la frutta cilena sul bancone del supermercato, ed a prezzo più basso di quella italiana.

D'estate, chi aveva tempo e pazienza comprava i pomodori a cinquecento lire la cassetta e preparava in casa passati e conserve per l'inverno, chi ne aveva meno preparava sughi molto ma molto buoni.

Come questo, a casa mia chiamato semplicemente sugo di pomodoro fresco. Stavolta facciamone un po' di più, magari vorrete condirci la pasta anche il giorno dopo, quindi avete bisogno di due chili di pomodori da sugo, due belle cipolle, una generosa quantità di olio di oliva e qualche foglia di basilico.

Bene, prendete una pentola capiente e copritene il fondo con l'olio, fatelo scaldare e lasciate consumare per un po' le cipolle affettate, non finissime. Senza mettere acqua o altro, spaccate i pomodori e metteteli in pentola, abbassate la fiamma e lasciateli consumare, nel senso che devono liberarsi della loro stessa acqua e cominciare a formare un sugo che non sarà bello da vedere ma che costituisce il primo passo del procedimento. Sarete arrivati a questo punto quando il vostro cucchiaio di legno non incontrerà più ostacoli quando lo userete per rimestare il contenuto della pentola, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Infatti occorrerà prendere questa poco appetitosa pappa di pomodoro e sottoporla ad un trattamento d'altri tempi, ovvero passarla. No, non ad un compagno libero sotto la porta avversaria, ma nel senso di farla passare attraverso uno strumento che la renda più omogenea e contemporaneamente la privi dei semi e delle bucce: io uso un passaverdure (appunto) che è più vecchio di me, di metallo pesante e munito di tre piedi, che funziona con olio di gomito da applicarsi ad una manovella ricoperta di bachelite. Avviso per i moderni cuochi: mixer e bimby non vanno bene, ma potete utilizzare un ampio setaccio e tanta pazienza.

Ciò fatto, non crediate di aver finito: rimettete il sugo sul fuoco e lasciatelo ancora bollire per almeno un'oretta a fiamma molto bassa, e quando mancheranno dieci minuti aggiungete le foglie di basilico.

Ultima annotazione: io non metto sale, ma sentitevi liberi di assaggiare per verificare se per voi va bene così, e in ogni caso aggiungetene poco, questo è pomodoro in purezza, va apprezzato così e basta.

Buon appetito.

Pazzo, amante, poeta: tutti e tre sono composti sol di crisi - La rassegna stampa (rinfrescante) di Eva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 08 Jul 2012 04:00:00 +0000

Siamo lieti di aprire questa rassegna stampa dando conto di un primato tutto italiano e di un improvviso ma non imprevisto ritorno al medioevo: non imprevisto perché abbiamo proprio la convinzione che uno degli effetti di questa interminabile crisi economica sia proprio quello di riportare se non il mondo almeno alcuni Paesi, tra cui l'Italia, indietro nel tempo. Come dite, non l'effetto ma il motivo della crisi? L'avete detto voi, non noi.

Altro effetto della crisi: basta con il provincialismo, diventiamo cittadini del mondo, per favore, e cercate di non ammalarvi, anche perché ieri sono cominciati i saldi, vi servirà qualche soldo per il vostro obolo ai commercianti. Qui abbiamo comprato quattro camicie spendendo, in saldo, poco più di 41 euro a camicia, me nell'occasione precedente, sempre in saldo, ne avevamo spesi solo 35: sarà colpa dell'IVA aumentata? Tra l'altro, sbrigatevi a leggere questo post, magari domani sarà troppo tardi, ma anche no.

Sì, abbiamo il tempo per segnalare un altro omicidio di genere, e la nuova ondata di caldo, poi ci fermiamo, visto che è estate e ci sembra abbastanza.

Buona domenica e buona fortuna.

Quel che resta della provola

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 07 Jul 2012 10:00:00 +0000

Io continuo a cercare gli abbinamenti che portano alla frittata perfetta, e ci vado sempre più vicino.

L'ultima combinazione che ho provato è stata con provola e speck, e ve la suggerisco anche perché si tratta di una cosa molto veloce e per la quale in un supermercato mediamente fornito si trovano tutti gli ingredienti già pronti per l'uso.

Oltre alle uova, come sempre una testa ed una per la padella, servono due etti di speck a dadini, che potete trovare già pronti sui banchi frigo accanto ai dadini di pancetta e cinquanta grammi di scamorza affumicata: anche questa si vende già sottilmente affettata come ci servirà. Non è necessario, a mio avviso, il parmigiano grattugiato da aggiungere alle uova, ma non deve mancare una tazzina da caffè di latte.

Resta sempre valido il mio consiglio per tutte le frittate, cioè utilizzare la padella più piccola possibile per ottenere una frittata che si sviluppi in altezza, è più soddisfacente da mangiare e fa anche più bella figura.

Sbattiamo dunque le uova aggiungendo a poco a poco il latte fino ad ottenere una bella schiuma, e facciamo scaldare con un giro d'olio la nostra padella. Nell'olio ben caldo facciamo tostare per un paio di minuti i dadini di speck e poi aggiungiamo l'uovo.

Aiutandoci con una spatola o un cucchiaio di legno facciamo cuocere uniformemente la metà inferiore della frittata; a questo punto aggiungiamo le fette di scamorza, lasciamo che cominciano a sciogliersi e, aiutandoci con il solito piatto, rigiriamo il tutto.

Il trucco di questa frittata, secondo me, è lasciarla cuocere un po' meno del solito, quindi non più di due minuti dopo averla girata, per lasciare l'uovo ancora in parte cremoso e ben accompagnato dal formaggio che comincia a fondere. Ovviamente va servita bollente.

Fatemi sapere, e buon appetito.