Leite da Terra

Ementa Vegan para todas as idades ---- 4 Semana

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Sat, 19 Nov 2022 12:15:00 +0000

4ª SEMANA

Dia

+ de 7 meses

Lanche + de 7 meses

1 – 5 anos

Lanche 1 – 5anos

Até aos 100 anos

2ª

Creme de abóbora

Omelete de tofu com vegetais

Pera

Petiscos: AMORAS

Panquecas de aveia e banana com calda de fruta cozinhada

Petiscos: AMORAS

Sopa de abóbora com grão

Pizza de tofu mexido

Salada de alface

Pera

- Pudim de arroz de soja com tâmaras cortadas

Sopa de abóbora com grão

Pizza de tofu mexido

Salada de alface

Pera

3ª

Creme de alho francês

Caril sem caril de coco com vegetais e tofu

Maça

Petiscos: palitinhos de curgete

Pudim de chia com frutas

Petiscos: mirtilos

Sopa de alho francês

Carril de côco com vegetais e tofu

Salada de tomate

Maça

Pudim de semolina de soja com damasco

Sopa de alho francês

Carril de côco com vegetais e tofu

Salada de tomate

Maça

4ª

Creme de brócolos

Creme de feijão Preto com tofu

Petiscos: kiwi

Sorvete de banana e mirtilos

Petiscos: Pêssego

Sopa de brócolos

Feijoada brasileira de cogumelos com arroz e salada de alface

Fruta da época

Papa ou leite e pão com marmelos cozidos com maça

Sopa de brócolos

Feijoada brasileira de cogumelos com arroz e salada de alface

Fruta da época

5ª

Creme de nabiças

Quinoa com vegetais verdes

Petiscos: Cubos de tofu frito.

Semolina feita com leite de soja e purê de ameixa.

Petiscos: palitos de bananas

Sopa de nabiças

Quinoa e molho branco com vegetais verdes

Banana

Overnight Oats com frutos vermelhos

Sopa de nabiças

Quinoa e molho branco com vegetais verdes Banana

6ª

Creme de couve coração

Alho francês a Brás Petiscos: filetes de maça

Mingau de aveia com banana amassada

Petiscos: framboesas cortadinhas

Sopa de feijão encarnado e couve

Alho francês a Brás

salada de alface

Maçã

Papa ou leite e pão com fiambre

Sopa de feijão encarnado e couve

Alho francês a Brás

salada de alface

Maçã

Ementa vegan para todas as idades --- 3 Semana

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Thu, 17 Nov 2022 12:14:00 +0000

3 ª SEMANA

Dia	+ de 7 meses	Lanche + de 7 meses	1 – 5 anos	Lanche 1 – 5anos	Até aos 100 anos
2ª	Creme de cenoura Purê de batata, ervilha e couve-flor. Petiscos: Cubos de tofu frito.	Trigo triturado (cereal) com leite de soja e uva-passa. Petiscos: Banana cortada.	Sopa de cenoura com ervilhas Arroz de cogumelos com coentros Salada de tomate Maça	- Crackers de de arroz com patê de cogumelos e tomate cereja	Sopa de cenoura com ervilhas Arroz de cogumelos com coentros Salada de tomate Maça
3ª	Creme de alface Escondidinho de manteiga de amendoim e banana. Petiscos: Palitinhos de cenoura.	Iogurte de soja com compota de pêra e ameixa. Petiscos: Torrada com fruta cozida.	Sopa de alface Strogonoff de Couve flor massa espiral Salada de alface Pêra	Bolinhos de fruta veganos com morangos	Sopa de alface Strogonoff de Couve flor massa espiral Salada de alface Pêra
4ª	Creme de agrião Ratatouille com purê de ervilhas. Petiscos: tiras de batata doce assada.	Pêra escalfada com iogurte de soja. Petiscos: Framboesas.	Sopa de agrião Ratatouille com purê de ervilhas com cobertura crocante de Cuscuz Fruta da época	Pão integral com manteiga de amêndoas, e palitos de cenoura	Sopa de agrião Ratatouille com purê de ervilhas com cobertura crocante de Cuscuz Fruta da época
5ª	Creme de brócolos “Omelete” de tofu e espinafre com puré de batata. Petiscos: Tiras de abacate.	Creme feito com pêra e leite de soja. Petiscos: Uvas cortadinhas.	Sopa de brócolos “Omelete” de tofu e folhas de espinafre com puré de batatinhas e milho Banana	Pão integral com patê de feijão, e palitos de cenoura	Sopa de brócolos “Omelete” de tofu e folhas de espinafre com puré de batatinhas e milho Banana
6ª	Creme de couve coração Tofu, pimento e arroz. Petiscos: Milho.	Crumble de maçã. Petiscos: Pêra.	Sopa de couve coração Almondegas lentilhas e cenoura com arroz de ervilhas Maça	- Cookie de uva-passa com pêra	Sopa de couve coração Almondegas lentilhas e cenoura com arroz de ervilhas Salada de alface Maça

Ementa vegan para todas as idades - - 2 Semana

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Tue, 15 Nov 2022 12:12:00 +0000

2 ª SEMANA

Dia	+ de 7 meses	Lanche + de 7 meses	1 – 5 anos	Lanche 1 – 5anos	Até aos 100 anos
2ª	Creme de abobora - Risotto Rosa. Petiscos: cubos de tofu frito	Compota de nectarina e maçã com creme de soja	Sopa de abóbora, Macarrão de arroz com tofu e legumes salteados Pêra	Sanduíches com tomate e abacate	Sopa de abóbora, Macarrão de arroz com tofu e legumes salteados Salada de alface, Pêra
3ª	Creme de feijão verde - Purê de batata, hortelã e iogurte de soja com abóbora. Petiscos: Milho	- Pudim de arroz feito com leite de soja com purê de damasco seco	Sopa de feijão verde Ratatouille com tofu e chapatti Maça	Biscoito de aveia com manteiga de castanha-do-pará e laranjas	Sopa de feijão verde Ratatouille com tofu e chapatti Salada de tomate, Maça
4ª	Creme de espinafres Arroz, lentilha e purê de couve-flor. Petiscos: vagens cozidas	Semolina feita com leite de soja, com purê de tâmaras	Sopa de feijão verde, Feijoada de legumes com batata doce assada, Fruta da época	Manteiga de amendoim no bolinho torrado e uvas	Sopa de feijão verde, Feijoada de legumes com batata doce assada Fruta da época
5ª	Creme de brócolos, Ensopado de abóbora e côco. Petiscos: Pedaços de batata cozida e arvorezinhas de brócolos,	“Omelete” de farinha de grão-de-bico com feijões cozidos. Petiscos: Cogumelos assados.	Sopa de brócolos, Crumble vegetal com purê de batatas e feijões cozidos Maça	Pão Sírio com molho de tahini e hummus	Sopa de brócolos, Crumble vegetal com purê de batatas e feijões cozidos Salada de alface, maça
6ª	Sopa de couve coração – Macarrão com lentilhas moídas Petiscos: Vagem cozida.	Mingau feito com leite de soja e compota de figo com maçã. Petiscos: lascas de Pêssegos	Sopa de couve coração, Macarronada de lentilhas Fruta da Época	- Crackers de de arroz com patê de lentilha e manteiga de amendoim, e pimento	Sopa de couve coração, Macarronada de lentilhas Salada de tomate, Salada de fruta

Ementa Vegan para todas as idades -- 1 semana

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Sun, 13 Nov 2022 23:11:00 +0000

Dia	+ de 7 meses	Lanche + de 7 meses	1 – 5 anos	Lanche 1 – 5anos	Até aos 100 anos
2ª	Creme de cenoura Ensopadinho de batata-doce. Com fatias de abacate Petiscos: puré de maça	- Cereais com leite de soja fortificado com cálcio e sem açúcar – puré de maça	Sopa de cenoura, Chilli de feijão com arroz amarelo e legumes assados maça	Mingau de maça feito com leite de soja, com torrada de pão de frutas	Sopa de cenoura, Chilli de feijão com arroz amarelo e legumes assados, Salada de alface, Maça
3ª	Creme de nabiças, - Dahl de grão de bico e espinafre com purê de batata-doce. Petiscos: pimento cozido	Arroz feito com leite de soja, com banana. Petiscos: Kiwi	Sopa de nabiças, Croquetes de grão-de-bico com espinafre e Purê de batata-doce salada Fruta da época	- Granola com iogurte de soja e kiwi	Sopa de nabiças, Croquetes de grão-de-bico com espinafre e Purê de batata-doce salada Fruta da época
4ª	Creme de alho francês, - Ensopado de lentilhas, alho-francês e cenoura. Petiscos: brócolos cozidos	Aveia com leite de soja e ameixa-seca. Petiscos: Pêra	Sopa alho francês, veganburger de lentilhas no *pão integral e salada Alternativa – Veganburger de lentilhas com arroz Fruta da época	-Bolachas de espelta, com leite de soja e passas, e torrada com geleia (fruta da época cozida sem açúcar)	Sopa alho francês, veganburger de lentilhas no *pão integral e salada Alternativa – Veganburger de lentilhas com arroz Fruta da época
5ª	Creme de couve coração Ensopado de feijão, maçã e de raiz vegetal. Petiscos: macarrão cozido	Creme de manga com leite de soja Petiscos: Pêssego	Sopa de couve coração, *Pão Sírio com falafel, hummus, e palitinhos de cenoura e pepino Alternativa – Refogado de beringela, curgete	- Palitinhos de trigo com hummus de feijão e pedaços de tomate e abacate	Sopa de couve coração, *Pão Sírio com falafel, hummus, e palitinhos de cenoura e pepino Alternativa – Refogado de beringela, curgete
6ª	Creme de nabiça Purê de abacate com batata e ervilha. Petiscos: cenourinhas cozidas	Mingau de Banana feito com leite de soja. Petiscos: Pêra	Sopa de nabiça Channa aloo, pilau de vegetais e dahl de masoor (cozinha indiana) Pêra	Sanduiche de “Omelete” de farinha de grão-de-bico com cogumelos	Sopa de nabiça Channa aloo, pilau de vegetais e dahl de masoor (cozinha indiana) Salada de alface, Pêra

Food Standards Agency Advert - SEMPRE ACTUAL!

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Tue, 21 Jun 2022 08:23:00 +0000

https://youtu.be/JQfTqyOInX4

Leite da Terra, no Facebook só há um... ou assim deveria ser.

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Fri, 02 Jul 2021 16:13:00 +0000

Vou responder publicamente as dezenas de mensagens que tenho recebido.

Esse projecto não é meu. NÃO SOU EU!!! 

Nós estamos na internet com o Leite da Terra desde Setembro de 2008, o da fotografia é bem novo, apesar das muitas semelhanças. 

Queijo de Tremoços! Vegan, mas não cru.

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Thu, 22 Oct 2020 12:07:00 +0000

Esta variedade de queijo vegan, apresenta massa de consistência cremosa e esfarelada, com casca húmida e sabor acentuado. Na sua preparação foi introduzida a pasta de PESTO.

A seguir, a massa passa por um processo de maturação de três horas. É esta pasta que dá ao Queijo de Tremoços a aparência sofisticada dos veios verde e um tão sabor especial.

Podem assistir o passo a passo no nosso canal no YouTube!

https://www.youtube.com/watch?v=pGtidl3oNbk&t=10s

estamos também no Instagram - https://www.instagram.com/p/CGpBTggsDnF/

INGREDIENTesü  350 g tremoços descascados
ü  1 col. chá de alho em pó
ü  1 col. sopa de Pesto caseiro.
ü  20 g levedura nutricional
ü  30 g Maizena
ü  35 g azeite, 
ü  350 g água
ü  40 g de ágar-ágar
ü  sumo de 1 limão

Modo de fazer 
1Coloque no processador de alimentos os tremoços, o azeite, o sumo de limão, o alho e a levedura nutricional, triture tudo muito bem até ter uma pasta homogenia. desligue o processador, re-arrume os ingredientes no processador e bata mais uma vez. 
2Num tacho, coloque a água fria, o ágar-ágar e a Maizena leve ao fogo e vá mexendo sempre, assim que a mistura ficar translucida e sem grumos, esta pronto. 
3Junte tudo no processador, a massa de tremoços e a pasta de ágar-ágar e Maizena. 
Unte um pirex e verta metade do preparado, aqui esta na hora de colocar a pasta de Pesto, ou as nozes, ou as azeitonas ou o que você quiser encontra no seu queijo. Em seguida verta o resto da massa. 
Eu deixo arrefecer e levo ao frigorifico de um dia para o outro coberto com pelicula.
ATENÇÃO: os tremoços, em geral, são sempre muito salgados e por isso esse queijo não deve levar nem uma pitadinha de sal. 

Onde estamos?

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Thu, 22 Oct 2020 11:32:00 +0000

Os nossos Contactos:

email: Leitedaterra@gmail.com

telemóvel: +351 965493081

Site:

http://oleitedaterra.com

Blog:

http://www.leitedaterra.blogspot.com

canal do Youtube:

https://www.youtube.com/

Facebook:

https://www.facebook.com/oleitedaterra/

https://www.facebook.com/leite.daterra

Instagram:

https://www.instagram.com/leite.da.terra/?hl=pt

Tarte crua de abóbora - Pumpkin pie

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Thu, 08 Oct 2020 09:00:00 +0000

Pumpkin pie

Tarte de abóbora crua

INGREDIENTES DA BASE:

· 1 1/2 chávenas de nozes de macadâmia (ou nozes ou nozes)

· 1/ de 2 chávena Tâmaras ou sultanas

· 1/4 chávena de coco ralado seco

· 1/8 colher de chá de flor de sal

RECHEIO DE TORTA DE ABÓBORA:

· 2 chávenas de castanha de caju

· 2 chávenas de abóbora picada

· 1 chávena de cenoura picada (opcional)

· ½ chávena de óleo de coco

· ½ chávena de néctar de agave

· ½ chávena de água

· 1 colher de sopa de baunilha

· 1/4 colher de chá de flor de sal

· 1 colher de chá de canela

· ½ colher de café de cravinho da índia em pó

· 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (opcional)

Como fazer:

· Primeiro, faça a base no seu processador de alimentos eu usei a Bimby

· 1. Coloque as tâmaras ou sultanas no processador de alimentos. Processe grosseiramente. Adicione as tâmaras ou sultanas, o coco e o sal. Processe novamente até que esteja bem processado, mas ainda arejado. NÃO em papa. Aperte entre os dedos. Estão “peganhentos” e ficam juntos? Pronto.

· 2. Despeje a mistura da massa de torta na tarteira de fundo solto. Pressione a massa firmemente sobre a tarteira. A base está agora pronta. (reserve)

· Em seguida, faça o recheio de torta de abóbora crua:

· 3. Jogue todos os ingredientes da massa da tarte de abóbora processador de alimentos em alta velocidade e misture até ficar muito suave! (Tente não adicionar água, só se for mesmo muito necessário. Se não estiver misturando corretamente, pare o liquidificador. Remova a tampa. Insira a espátula no liquidificador - crie uma bolsa de ar. Remova a espátula, coloque a tampa de volta, continue misturando.)

· 4. Despeje o recheio de tarte de abóbora na tarteira com a massa. Alise a parte superior da torta com uma faca ou a parte de trás da colher. Cubra com uma tampa ou filme plástico.

· 5. Coloque a torta completa no freezer. Congelar por pelo menos 4 horas.

6. A tarte é muito saborosa e se for servida fria e óptima !!!

#sobremesasemculpa #semleite #semovos #semgluten #leitedaterra #bimby

Publicado em Setembro de 2018 actualizada em outubro de 2020

Bolo vegan, (sem ovos e sem leite) e ainda Bio!

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Thu, 06 Jun 2019 09:41:00 +0000

Este bolo tem 32 kg, mas a receita tem as doses para um bolo caseiro.

250 g de farinha de trigo

100 g de de pasta de tâmaras

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de sopa de vinagre de maça

1 colher de sopa de canela

300 ml de bebida vegetal de amêndoa ou aveia

100 ml de óleo de coco

130 g de cenoura crua e ralada grossa

60 g de castanha do Brasil

60 g de Avelã

cobertura

450 de cacau (usei uma barra de chocolate amargo 85%)

250 de bebida vegetal de amêndoa ou aveia

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 185º C.

Numa taça, peneire todos os ingredientes secos MENOS o bicarbonato e o fermento.

Em outra taça junte todos os ingredientes líquidos, MENOS o vinagre.

Junte os líquidos e os secos com a cenoura ralada, envolva bem.
Só no final acrescente o fermento, o bicarbonato e o vinagre.

Unte só o FUNDO de uma forma com óleo de coco, coloque uma folha de papel vegetal no fundo, as laterais não são untadas e também não levam papel vegetal.

Verta o bolo para a assadeira,

Leve ao forno por 35 a 40 minutos, faça o teste do palito somente depois de 30 minutos, para não abrir o forno e a temperatura baixar.

Se o palito estiver seco, retire do forno e espere esfriar.

Cobertura.

Aqueça muito bem a bebida vegetal, verta para o cacau, eu ralei o a minha barra de chocolate amargo e misturei bem até ficar tudo homogénea.
Decorei com coco ralado e frutos vermelhos.

Para o bolo da fotografia, fizemos 8 bolos e as camadas foram recheadas de com frutos vermelhos, oleaginosas e chocolate.

Arroz tipicamente alentejano, ou não, mas poderia ser!

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Tue, 14 May 2019 11:28:00 +0000

Arroz tipicamente alentejano, ou não, mas poderia ser!

Ingredientes

Para temperar o cogumelos:

•1/2 kg de cogumelos cortado em cubos

•1 colher (café) de caril em pó

•1 colher (chá) de açafrão em pó

•3 dentes de alho amassados

•Sal a gosto

Para o arroz:

•1/2 kg de cogumelos cortado em cubos e temperados

•5 unidades de trufas alentejanas

•5 colheres (sopa) de azeite

•1 cebola grande picada

•1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

•1/2 pimentão vermelho em tiras

•1/2 pimentão verde em tiras

•1 cenoura cozida e cortada em cubos

•100 g de vagem cozida e corta em pedaços pequenos

•1 colher (chá) de ervas aromáticas

•250 ml de caldo de vegetais

•1 vidro de leite de coco pequeno (200 ml)

•3 xícaras (chá) de arroz cozido

•Para o molho doce de shoyu:

•1/2 xícara (chá) de agave

•1/2 xícara (chá) de medronho

•1/2 xícara (chá) de shoyu natural

•2 colheres (sopa) de shoyu adocicado

Modo de fazer:

Para temperar o cogumelo

•Tempere o cogumelo corte em cubos com o caril e o açafrão em pó, o alho amassado e o sal a gosto.

•Deixe por 30 min.

Para o arroz:

•Refogue o cogumelo já temperado com o óleo de milho.

•Acrescente a cebola picada e o gengibre fresco ralado.

•Junte o pimentão vermelho em tiras, o pimentão verde em tiras, a cenoura cozida e cortada em cubos, a vagem cozida e cortada em pedaços pequenos, o cogumelo cortado em quatro, as trufas fatiadas finamente e o sal.

•Refogue por 3 min, em fogo médio.

•Acrescente o caldo de vegetais , 1 vidro de leite de coco pequeno e cozinhe por 5 min em fogo médio.

•Junte 3 xícaras (chá) de arroz cozido e misture bem.

•Sirva com amendoim torrado sem sal e molho doce de shoyu.

Para o molho doce de shoyu:

•,Junte as 2 colheres (sopa) de shoyu o medronho, o agave e misture., e leve ao fogo baixo para engrossar.

😊

Crumble de banana, doce vegetariano e sem glúten

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Mon, 13 May 2019 20:06:00 +0000

Crumble de banana, doce vegetariano!

Crosta:

1 ½ chávena de farinha de aveia (sem glúten, ou não)
½ chávena de farinha de amêndoas (pode ser mais aveia)
1 chávena de açúcar de coco
125 gramas de azeite ou óleo de coco

Recheio:
7 bananas grandes maduras
3 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de canela em pó

Finalizar:
Açúcar de coco e canela em pó.

Modo de preparo da massa:

Numa taça, despeje a farinha de aveia e a de amêndoas, misture todos os ingredientes com as mãos, até todos os ingredientes estarem incorporados e a massa tiver uma textura de farofa!

Modo de preparo do Recheio:

Corte as bananas pelo comprimento e coloque numa travessa. Acrescente o açúcar, a canela e misturar tudo, levemente, com as mãos.

Unte um pirex com azeite e depois com farinha de aveia.
Coloque metade da massa (farofa) no fundo. Comprima levemente.
Coloque o recheio cobrindo todo o fundo, cubra com mais “farofa”. Por cima salpique canela e açúcar de coco
Leve ao forno, na temperatura de 180 graus por uns 45 minutos.

A camada de cima deve ficar crocante.

Bolo Maluco de chocolate ( receita da minha mãe)

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Mon, 13 May 2019 20:04:00 +0000

Bolo Maluco de chocolate, Doce vegetariano e sem glúten

Ingredientes

· 2 “ovos” de linhaça (*)

· 2 chávenas de açúcar de coco

· ⅓ chávena de azeite

· ½ chávena de cacau em pó

· 2 chávenas de aveia (com ou sem glúten)

· ½ chávena de farinha de amêndoas

· ½ chávena de farinha de amendoim

· 2 chávenas + ¼ de chávena de água fervendo (pode substituir por café fervendo)

· 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Numa vasilha, junte todos os ingredientes (excepto a água e o fermento) e mexa bem. Vá acrescentando a água fervendo aos poucos, mexendo bem a massa. Então, adicione o fermento químico e leve a assar em forno a 180 ˚C por cerca de 25/30 minutos.

Cobertura

100 g de chocolate sem glúten/lactose
5 colheres (sopa) de leite de arroz

Derreta o chocolate em banho-maria, misture o leite e disponha sobre o bolo.

(* ) Um ovo é equivalente a 1 colher de sopa da farinha de linhaça deixada de molho em 2 colheres de sopa de água por 20 minutos. Então, para dois ovos, deixe 2 colheres de sopa de linhaça de molho em 4 colheres de água por 20 minutos. Essa mistura vira uma espécie de gel, bem consistente.

lho em 4 colheres de água por 20 minutos. Essa mistura vira uma espécie de gel, bem consistente.

Crumble de maçã, sem glúten, sem ovos e sem leite

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Mon, 13 May 2019 19:59:00 +0000

Crumble de maçã, doce vegetariano!

Recheio:

6 maçãs médias cortadas em quadradinhos pequenos.
½ chávena de amêndoa
½ chávena de nozes
2 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
½ copo de água
1 colher de chá de canela em pó

Crosta:

1 chávena de farinha de aveia (sem glúten, ou não)
½ chávena de farinha de amêndoas (pode ser mais aveia)
1/4 chávena de chia
3 colheres de sopa de açúcar de coco
1/4 chávena de óleo de azeite
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de noz moscada Sal q.b.
Nozes e castanhas a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a mais ou menos 190 graus.
Numa taça, misture todos os ingredientes da crosta e vá mexendo até que vire uma farofa meio seca. Reserve.
Num pirex coloque as maçãs e por fim as oleaginosas. Num copo, junte a água, a essência de baunilha, o limão e a canela. Despeje a mistura por cima da maça.
Finalize com a farofinha – cubra toda a superfície – e leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos (ou até que a água seque por completo, cozinhando as maças).

OBS: Cuidado com a quantidade de água, nunca deixe que a maça fique submersa.

Arroz de pato sem pato (sucesso garantido)

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Mon, 13 May 2019 19:54:00 +0000

Arroz de pato sem pato. "Prato vegetariano"

Ingredientes:

· ½ copo (50ml) de azeite

· 2 cebolas, picada

· 2 cenouras, cortadas em fios

· 1 cenoura cortada as rodelas

· 2 dentes de alho, picados

· 2 folhas de louro

· 3 cravinhos da Índia

· 1 colher de sopa de cogumelos em pó tipo shiitake

· 1 litro de água a ferver

· 400 gr de cogumelos do tipo PLEUROTOS

· 2 ½ copos de arroz já cozidos al-dente

· 2 colheres de sopa de molho de soja (Molho Tamari - molho de soja sem trigo e sem glúten)

· 1 c. sopa de paprica fumada

· Noz moscada q.b.

· Sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Aquecer o azeite numa panela e refogar as cebolas, os alhos, o louro, o cravinho, a cenoura em tiras e a em rodelas e uma pitada de sal grosso, cerca de 3-5 minutos, até as cenouras começarem a ficar tenras. Retire e reserve 8 rodelas de cenouras para decorar. Adicionar os cogumelos shiitake e uma pitada de noz moscada e refogar mais 1 minuto. Retirar o louro e os cravinhos e descartar. Juntar cerca de 1 copo de água a ferver e triturar tudo com a varinha mágica até ficar cremoso.

Coloque os cogumelos pleurotos já lavados e ripados no tacho junto com o molho cremoso. Aqueça bem, juntar o molho de soja e o colorau e envolver bem. Adicionar a restante água a ferver e deixar cozinhar em lume médio-alto com a tampa mal fechada.

Ainda com alguma água no tacho, junte o arroz al-dente* e verter para a assadeira, juntar os bocados de cenoura e misturar com cuidado para não se desfazerem. Colocar as 8 rodelas em cima para decorar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até o arroz estar cozido completamente e uma película fina e crocante se formar em cima.

* se quiser pode cozer o arroz na "calda" é só acrescentar mais água.

Panelas furadas ou coadores tecido para PORTUGAL!

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Wed, 06 Feb 2019 13:15:00 +0000

Se desejar
comprar uma ou todas as panelas furadas,
o Leite da Terra comercializa-as em Portugal.

08 € por unidade com despesas de correio incluídas.

15 € pelo "trem de cozinha" (1e 2) com despesas de correio já incluídas.

21 € pelo "trem de cozinha" (1, 2 e 3) com despesas de correio já incluídas.

Encomendas: leitedaterra@gmail.com
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Com o seu pedido, não esqueça de indicar:
nome, da morada e contacto telefónico

Publicação

Diante dos "desertos verdes", resultado da produção de clones de eucalipto responsável pela industria de celulose que vem desequilibrando a vida na terra a passos largos.... optamos por divulgar os resultados da pesquisa Biochip pela internet, onde as informações podem ser atualizadas a cada nova descoberta favorecendo o bem comum. ( Via Campesina)*

As publicações que estamos produzindo estimulam a leitura ágrafa, onde o aprendizado é resultante de experiência vivida.

São tres os volumes de nossas publicações as panelas furadas...

Ao espremer o conteúdo com suas próprias mãos são estimuladas as trocas de informações entre você e os modelos vivos utilizados: as sementes germinadas, as frutas, os legumes e as verduras .

Permitem ao leitor usar as mãos, censor humano com grande numero de terminais nervosos, despertando e favorecendo as transmutações biológicas desejadas pelo seu proprio organismo. ( Kervan, Salvatore de Salvo ) *

JOGO DE PANELAS FURADAS

O que é?

O jogo de Panelas Furadas é um conjunto de três processadores manuais flexíveis. O jogo permite experimentar a diferença da forma mudando o sabor ao espremer frutas, legumes ou verduras separando fibras, sementes ou cascas de líquidos em três gradações diferentes.

Cada Panela Furada tem um tamanho de abertura na trama da tela flexível;

Panela furada número 1 ______0,16mm

Panela furada número 2 ______2mm

Panela furada número 3 ______3mm

Pode-se obter passando através delas desde líquidos (nº 1) até cremes (nº 3) ao espremer através das telas o conteúdo com as duas mãos sob um recipiente.

Com o jogo de Panelas Furadas a textura de uma receita viva pode ser especificada e comunicada através da identificação da granulometria dessa textura, isso é, a medida do vazio da trama de cada uma delas 0,16mm, 2mm ou 3mm, permitindo a reprodução do experimento e a comunicação das texturas. Assim podemos reproduzir texturas semelhantes às obtidas a partir do cozimento do amido na alimentação convencional , sem no entanto , produzir acrilamida ( Neri, Valeria), recordando a memória afetivo saborosa . (Maturana)

O uso das mãos no preparo dos desenhos vivos não somente permite o contato direto com a informação viva como também o uso desses utensílios torna lúdico e prazeroso o preparo dos alimentos compartilhado por várias idades e estados do humano.

Como são usadas as Panelas Furadas?

Como o conjunto permite a variação das texturas e dos sabores, novos usos estão sempre sendo descobertos. Aqui estão alguns usos que já experimentados:

Ao espremer 3 pedaços de melancia, um em cada Panela Furada. quanto mais fina a trama, (0,16mm) mais doce e líquido fica o suco. Com isso a melancia pode ter mais 3 sabores, além daqueles a que estamos habituados.

A Panela Furada nº1 é usada para obter líquidos como o suco da Luz do Sol, depois de processado no liquidificador. Sucos de frutas bem maduras sem casca podem ser feitos diretamente espremendo com suas mãos as frutas dentro da Panela Furada: maracujá, fruta do conde, abacaxi, morango, acerola e até laranja.

Também podemos usá-la para diminuir a quantidade de líquido e favorecer a desidratação, como por exemplo ao fazer farinha de mandioca: ralamos a mandioca bem fininha, esprememos o líquido na Panela Furada nº1 e espalhamos o conteúdo numa peneira grande forrada com uma pano, deixando exposto ao sol forte.

Panela Furada nº2 é usada quando se quer uma textura mais cremosa e uniforme. Por exemplo, goiaba batida no liquidificador com abacaxi pode ser passada na 2mm. Ela retém as sementes da goiaba e as fibras do abacaxi. A manga, por exemplo, pode ser descascada e diretamente espremida na 2mm.

Panela Furada nº3 é usada para favorecer texturas semipastosas, por exemplo a banana ou o abacate que passados na 3 resultam num creme com alguns grumos. Nesses casos a Panela Furada retém no seu interior somente o que não ultrapassa a 3mm de tamanho, mudando a forma e o sabor dessas frutas.

Como posso fazer o jogo de Panelas Furadas?

Panela Furada número 1 é obtida a partir do tecido voil de 0,16mm de abertura.

Panela Furada número 2 é obtida a partir da “tela ou malha esportiva” de 2mm de abertura.

Panela Furada número 3 é obtida a partir da tela “albercan” de 3mm de abertura.

Os tecidos escolhidos são 100% sintéticos pois eles não absorvem umidade e favorecem a manutenção e a higiene.

Cada Panela Furada é feita a partir de uma circunferência de tecido de 50 cm de diâmetro e um elástico roliço n.2 de 80cm de comprimento.

Você vai precisar de uma tesoura afiada, uma vela, um molde de papel (1/8 de círculo de 50cm de diâmetro) e um incenso.

Corte o tecido em quadrados de 50X50cm, caso sua largura seja 1,50m ou 3m. Para cortar um círculo, pegue esse quadrado, dobre em quatro sem a preocupação de alinhar as pontas. Agora dobre na diagonal do quadrado. Posicionando a ponta do molde na parte do tecido correspondente ao meio da circunferência, alinhe a outra extremidade arredondada do molde com a menor borda do tecido. Corte o tecido seguindo o arredondado do molde.

O voil é um tecido que desfia facilmente, por isso passamos a vela por toda a sua borda aproximando-a da chama. Os outros não precisam disso, pois são malhas e não desfiam.

Com o incenso faça pequenos furos ao longo de toda a borda do voil com uma distância de 3 dedos entre eles e de um dedo da borda. Passe o elástico de 80 cm por esses furos, e dê um nó na ponta, que pode ser ligeiramente queimada para não desfiar. Os demais tecidos já têm furos com largura suficiente para passar o elástico e para facilitar, use uma agulha de tapeçaria. Está pronta a sua Panela Furada!

O JOGO DE PANELAS FURADAS NA FEIRA DO DESENHO VIVO

A simplicidade da forma e de sua obtenção desencadeia nos usuários a vontade de produzir as Panelas Furadas manualmente. A cultura relacionada aos coadores de tecido até hoje é artesanal, e é nas feiras livres que esses objetos podem ser encontrados.

Em uma das tendas da Feira do Desenho Vivo, está instalada a oficina onde o processo de confecção das Panelas Furadas é exposto e construído pelo visitante de forma solidária, isso é, durante a construção da primeira Panela Furada ele aprende, na construção da segunda Panela Furada ele solidifica seus conhecimentos e agradece o aprendizado oferecendo uma das Panelas Furadas construídas para quem o ensinou, permitindo então que os custos com o material utilizados sejam resgatados. O público da feira opina e comenta sobre as Panelas Furadas, compartilhando novas maneiras de usá-las e outras formas de fazê-las, assim é o desenho coletivo.

Mais informação sobre as panelas furadas:

Trabalhei com a professora do Depto. de Artes e Design da PUC-Rio Ana Branco, que desenvolve sua pesquisa no LILD - Laboratório de Investigação em Living Design. Neste espaço o Grupo de Formação em Empreendedorismo Ambiental Solidário estuda e investiga os sabores, cores e texturas das frutas, hortaliças e das sementes germinadas, que são chamados de modelos vivos. As diferentes combinações e composições são os desenhos. Para isso são usados utensílios que permitem a modificação da forma; liquidificador, ferramentas de corte, o coador usado para obter a clorofila líquida, etc. O grupo realiza a Feira do Desenho Vivo que acontece semanalmente no campus da PUC-Rio e é composta de um conjunto de tendas. Elas são micro-unidades de produção de pesquisa orientada e auto-sustentável e oferecem e expõem a transparência dos processos de produção, as técnicas utilizadas e os produtos resultantes das pesquisas desenvolvidas pelo Grupo Aberto de Estudo, Pesquisa e Desenho com Modelos Vivos – o Biochip.

A partir da identificação do seu universo vocabular, chegamos ao objetivo da professora: acordar, rezar, cuidar, colher, germinar, desenhar, comer, cagar, amar, dormir com brincadeira, liberdade e alegria, religam o vivo com a vida. Para religar o vivo com a vida, são demonstradas em aulas práticas, técnicas de processar os modelos vivos mantendo sua informação e a energia vital.

Os pigmentos verdes resultantes da extração da clorofila eram passados num coador de pano de formato retangular com costura e uma abertura circular sustentada por um arame. Para favorecer a higiene e prolongar o tempo de uso, passamos a cortar o tecido no formato circular, com isso a costura não se fez mais necessária. A simplificação da forma e de sua obtenção permitiu a variação das tramas. Com isso os modelos vivos podem ser transformados em pigmentos para desenhos a partir de coadores de tecido que determinam diferentes texturas. Através dos diferentes tamanhos de vazios na trama fica possível transferir as técnicas que nomeiam a variação da textura, permitindo então que sejam indicadas com precisão as diferentes granulometrias dos alimentos. Essas texturas eram geradas convencionalmente pelo cozimento e atualmente são geradas pela forma resultante da passagem dos vegetais frescos através das Panelas Furadas, como o conjunto de coadores ficou sendo chamado.

O Jogo de Panelas Furadas vem sendo desenhado através da observação participativa e da experimentação com os pesquisadores da Feira do Desenho Vivo. O conjunto funciona como um filtro e separa o líquido das partículas sólidas em 3 gradações. Cada Panela Furada tem um tamanho de abertura na trama da tela flexível; 0,16mm, 2mm e 3mm. O conjunto permite a variação das texturas e dos sabores, evidenciando que a forma muda o sabor.

Em uma das tendas da Feira do Desenho Vivo, está instalada a oficina onde o processo de confecção das Panelas Furadas é exposto e construído pelo visitante de forma solidária, isso é, durante a construção do primeiro coador ele aprende, na construção do segundo coador ele solidifica seus conhecimentos e agradece o aprendizado oferecendo um dos coadores construídos para quem o ensinou, permitindo então que os custos sejam reembolsados. O público da feira opina e comenta sobre as Panelas Furadas, compartilhando novas maneiras de usá-las e outras formas de fazê-las, assim é o desenho coletivo.

Agradeço poder através deste projeto organizar e ter consciência de um ciclo de produção que direcionou o foco de minhas ações. Agradeço poder estar em contato com o público, isto me fez desinibir ao falar, explicar e fazer junto com as pessoas as Panelas Furadas, além da alegria que sinto ao compartilhar a autoria deste projeto. Agradeço a parceria com Natércia da Silva e sua família que confeccionam as Panelas Furadas (já foram 2000), poder aprender com eles seriedade e profissionalismo. Agradeço participar da pesquisa do Biochip, e trabalhar nela através deste projeto, isto serviu para eu me fortalecer e ter confiança no meu trabalho de designer, e saber que é isso mesmo que quero como profissão.

* veja bibliografia no braço Convivências com o Biochip

Se desejar
comprar uma ou todas as panelas furadas,
o Leite da Terra comercializa-as em Portugal.

08 € por unidade com despesas de correio incluídas.

15 € pelo "trem de cozinha" (1e 2) com despesas de correio já incluídas.

21 € pelo "trem de cozinha" (1, 2 e 3) com despesas de correio já incluías.

Encomendas: leitedaterra@gmail.com
Pagamento por transferência bancária
Com o seu pedido, não esqueça de indicar:
nome, da morada e contacto telefónico

CRUzinha Funcional - Lisboa - Janeiro e Fevereiro de 2019

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Fri, 21 Dec 2018 10:16:00 +0000

Workshop - COMIDA VIVA - Janeiro 2019
horário - 10h30 às 15h30
valor: 3 aulas - 140€ a pronto ou 60€ cada módulo
Aula Extra - 50 euros dia 26 de Janeiro

1º Módulo: Introdução a iniciação a Comida Viva – 12 de Janeiro
2º Módulo: Leites, queijos e fermentados e germinados – 19 de Janeiro
3º Módulo: Sobremesas sem lactose, sem glúten e sem açúcar e sem culpa - 2 de Fevereiro
Aula Extra - 3 de Fevereiro

(com degustação de sumo verde em todas as Palestras/Tertúlias)

Largo de Santos-o-Novo, 9 e 10
1900-409 Lisboa
Tlm.: 965 493 081
Leitedaterra@gmail.com

Ementas da CRUzinha de Transição - Intensivo
100% Vegan e sem glúten.

Os níveis estão interligados, PORÉM são independentes.

Formadores: Márcia Brandão de Almeida, Psicoterapeuta desde 1999, Terapeuta Holística e Cruchef, acredita que a alimentação tem uma influência vital no tratamento de TODAS as doenças e que as toxinas da comida industrializada são as maiores causas de morte nos nossos dias.

Ementas da CRUzinha de Transição - Intensivo
100% Vegan e sem glúten.

Os níveis estão interligados, PORÉM são independentes.

Formadores: Márcia Brandão de Almeida, Psicoterapeuta desde 1999, Terapeuta Holística e Cruchef, acredita que a alimentação tem uma influência vital no tratamento de TODAS as doenças e que as toxinas da comida industrializada são as maiores causas de morte nos nossos dias.

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Workshop - COMIDA VIVA - Janeiro 2019
horário - 10h30 às 15h30
valor: 140€ a pronto ou 60€ cada módulo

1º Módulo: Introdução a iniciação a Comida Viva – 11 de Janeiro
2º Módulo: Leites, queijos e fermentados e germinados – 18 de Janeiro
3º Módulo: Sobremesas sem lactose, sem glúten e sem açúcar e sem culpa - 2 de Fevereiro
Aula extra dia 3 de Fevereiro - 50 euros

(com degustação de sumo verde em todas as Palestras/Tertúlias)

Largo de Santos-o-Novo, 9 e 10
1900-409 Lisboa
Tlm.: 965 493 081
Leitedaterra@gmail.com

*Tema 1- Alimentação e Emoções -
Introdução a iniciação a Comida Viva

12 de Janeiro - 1. Aula - INICIAÇÃO
horário - 10h30 às 15h30
Teórico - As emoções e a alimentação
Prático:
Sumo da Luz do Sol
Sumo da lua
Sumo de abobora
Tarte viva com "carne" de amêndoas
mousse de chocolate
CRU-BURGUER de Germinados
Arroz quase xau-xau!
Chilli de lentilhas com molho de malagueta

*Tema 2 - Alimentação e as doenças -
Leites, queijos e fermentados e germinados

18 de Janeiro - 2. Aula - Leites e fermentados
horário - 10h30 às 15h30
Teórico - As doenças e a alimentação, prevenção e apoio ao tratamento
Prático:
*Leite de Amêndoas com canela e passas
*Batido de leite de Caju com frutas vermelhas
*Achocolatado de girassol com banana e cacau
* Linhaça com frutas
* Macadâmia com cardamomo
Queijos
Queijinho de amêndoas, ou girassol, ou castanha de caju crua
Queijo Vivo, cru e pronto para ser curado
Ricota
Fermentados: rejuvelac de trigo e de repolho
patê de germinados

Tema 3 - A alimentação e a obesidade -
Sobremesas sem lactose, sem glúten e sem açúcar e sem culpa

2 de Fevereiro - 3. Aula - Sobremesas sem lactose, sem glúten e sem açúcar e sem culpa
horário - 10h30 às 15h30
Teórico - A obesidade a culpa é só da alimentação
Prático:
Mousse de frutos do bosque SEM leite Condensado
Para o infinito e mais alem bem do tipo "toy story" .... Bolo Cru, sem ovos, sem leite, sem gluten
Brigadeiro de Amêndoas
Cacau Cru! Chique, chique!!!
Trufas de festas
Tarte Viva

(com degustação e sebentas em todos os modulos)

Aula Extra -
A alimentação e o JEJUM - CRUzinha Internaciona - 50 euros

3 de Fevereiro - Aula EXTRA - CRUzinha Internacional
horário - 10h30 às 16h30
Teórico - Jejum, sim como ou não porque
Prático:
Sushi Vivo para a CRUzinha Oriental -
Quindim para a CRUzinha Brasileira
Caril de frutos do Mato para a CRUzinha Indiana
Falafel para a CRUzinha Árabe

(com degustação e sebentas em todos os modulos)

Largo de Santos-o-Novo, 9 e 10
1900-409 Lisboa
Tlm.: 965 493 081
Leitedaterra@gmail.com

Ficha de inscrição - https://goo.gl/forms/sH278xTRNSMCoDHo2

Largo de Santos-o-Novo, 9 e 10
1900-409 Lisboa
Tlm.: 965 493 081
Leitedaterra@gmail.com

2018 Festas Felizes!!! Nossa prenda esta aqui!

leitedaterra@gmail.com (Leite da Terra) — Sun, 16 Dec 2018 13:56:00 +0000

O Natal costuma ser sempre uma ruidosa festa; entretanto se faz necessário o silêncio, para que se consiga ouvir a voz do Amor.
Natal é você, quando se dispõe, todos os dias, a renascer e deixar que Deus penetre em sua alma.
O pinheiro de Natal é você, quando com sua força, resiste aos ventos e dificuldades da vida.
Você é a decoração de Natal, quando suas virtudes são cores que enfeitam sua vida.
Você é o sino de Natal, quando chama, congrega, reúne.
A luz de Natal é você quando com uma vida de bondade, paciência, alegria e generosidade consegue ser luz a iluminar o caminho dos outros.
Você é o anjo do Natal quando consegue entoar e cantar sua mensagem de paz, justiça e de amor.
A estrela-guia do Natal é você, quando consegue levar alguém, ao encontro do Senhor.
Você será os Reis Magos quando conseguir dar, de presente, o melhor de si, indistintamente a todos.
A música de Natal é você, quando consegue também sua harmonia interior.
O presente de Natal é você, quando consegue comportar-se como verdadeiro amigo e irmão de qualquer ser humano.
O cartão de Natal é você, quando a bondade está escrita no gesto de amor, de suas mãos.
Você será os “votos de Feliz Natal” quando perdoar, restabelecendo de novo, a paz, mesmo a custo de seu próprio sacrifício.
A ceia de Natal é você, quando sacia de pão e esperança, qualquer carente ao seu lado.
Você é a noite de Natal quando consciente, humilde, longe de ruídos e de grandes celebrações, em silêncio recebe o Salvador do Mundo.
Um Feliz Natal a todos que procuram assemelhar-se com esse Natal.
Papa Francisco

Um Feliz Natal & Um óptimo Ano Novo!!

Nossa prenda para ti é a sebenta/apostila do Workshop de 15/12/2018

Doces de Natal 2018 -

Em Ficheiro PDF -> Doces de Natal 2018

ou

No Facebook -

https://www.facebook.com/groups/leitedaterra.leitedaterra/

Especial Natal 2018

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Mon, 03 Dec 2018 12:14:00 +0000

calendário 2019 - http://www.oleitedaterra.com/calendario-20182019.html

No sábado, dia 15 de Dezembro de 2018, o Leite da Terra vai estar no Fórum Grandella - Estr. de Benfica 419, 1500-078 Lisboa, das 15h às 17h, um workshop dedicado a doces para a mesa de Natal, totalmente gratuito.
Iremos preparar diversas trufas e uma tarte maravilhosa a pensar na época festiva que se aproxima. Este é um workshop para quem quer fazer uma mesa especial de Natal.

Inscrições e mais informações:

leitedaterra@gmail.com 965493081

ou Telefone: 21 724 86 10 (Casa da Cidadania da Junta de Freguesia de São Domingos de Benfica)

Conteúdos:

Selecção de ingredientes "vegan-friendly"
Ganache Funcional de cacau
No-bake cheesecake
Trufas de “Ferreiro Rocher”
Trufas de chocolate

Formadora:

Márcia Brandão de Almeida sua formação acadêmica é em Economia, Psicóloga e Medicinas Integrativas.

Estudou Medicinas Alternativas em Lisboa e em Madrid, abre sua clínica na margem Sul em 1999, desde dai, trabalha como terapeuta de Medicinas Integrativas.

É Co-Fundadora da ComMedida, IPSS em 2009, escreve sobre temas voltados para a alimentação natural, medicinas alternativas, bem-estar e qualidade de vida.

Foi pioneira na divulgação da comida viva, uma das primeiras Eco-chef de Portugal, autora do site e do blog o LEITE DA TERRA e autora de vários ebook, o mais famosos com mais de 5.000 copias vendidas ” Cruzinhando – Receitas de Comida Vivas”.
Tem no seu curriculum inúmeras conferências e palestras realizadas em Portugal e no estrangeiro.

Workshop: Especial Natal 2018

Morada:Fórum Grandella - Estr. de Benfica 419, 1500-078 Lisboa, .

Horário:

das 15h às 17h,

E-mail geral: commedida@gmail.com

Inscrição Obrigatória: https://goo.gl/forms/38DfhS5oyzlPlMZc2

***** Calendário 2019 -

http://www.oleitedaterra.com/calendario-20182019.html

Nossa prenda para você é a sebenta/apostila do

Workshop de 15/12/2018

Doces de Natal 2018 -

Em Ficheiro PDF -> Doces de Natal 2018

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No Facebook -

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Conferência Dr. Gabriel Cousens Porto e Lisboa/Portugal - Madrid/Espanha

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Wed, 12 Sep 2018 08:50:00 +0000

Conferência Dr. Gabriel Cousens

Porto e Lisboa/Portugal

o Dr. Cousens passará por Portugal e Espanha com suas palestras imperdíveis: "O Método Natural de Controle do Diabetes" (Portugal) e "Veganismo Holístico" (Espanha).

Cada dia terá também um momento de perguntas e respostas com o próprio Dr. Cousens, além de um período de meditação e uma feira com produtos veganos.

Veja todos os detalhes do evento em Portugal aqui:

Quero participar de sua palestra em Portugal

E para a Espanha aqui:

Quero participar de sua palestra na Espanha

Esta é uma grande oportunidade única de estar ao lado de um verdadeiro mestre espiritual e médico que vai te ajudar a entender e transformar o seu estado de saúde e consciência atual.

Em sua passagem por Portugal você vai aprender:

Como controlar o diabetes;

A importância da alimentação;

Como o diabetes tem afetado nosso mundo;

Quero participar de sua palestra em Portugal

Para mais informações e dúvidas sobre o evento, local e compra clique nos links acima.

---

Se ainda não conhece o Dr. Cousens ou quiser conhecer um pouco mais de sua história, assista agora o vídeo que a Cátia Simionato (representante do Dr. Cousens no Brasil) gravou sobre ele.

Conheça a História do Dr. Gabriel Cousens - Clique Aqui

Informações e valores:

AQUI

Data e Horário: 18 de outubro, quinta Feira – 17h às 22h

Local: Hotel HF Tuela Porto. R. Arquitecto Marques da Silva 200, 4150-365 • Porto/Portugal.

Inscrições e valores: AQUI

Data e Horário: 21 de outubro, domingo – 09h às 16h30

Local: Auditório Alto dos Moinhos - R. João de Freitas Branco 12, 1500-359 • Lisboa

Inscrições e informações: AQUI

Queijo vegetal fermentado

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Tue, 11 Sep 2018 11:55:00 +0000

Um multiprocessador potente e um pouco de paciência são essenciais para essa receita dar certo. Esse queijo é bem cremoso e tem a consistência de “cream cheese”, embora o sabor seja bem mais encorpado. Gosto de usar uma mistura de castanha de caju e de nozes para o sabor ficar mais complexo, mas você pode usar somente girassol se quiser. Nesse caso o resultado será um queijo mais suave. O rejuvelc é a chave dessa receita: é ele que vai trazer os probióticos responsáveis pela fermentação do queijo vegetal.

Ingredientes:

2x de girassol, ou de amêndoas

20 unidades de castanhas de caju (opcional)

20 unidades de nozes (opcional)

2cc de rejuvelc (qualquer tipo)

3cc de sumo de limão

1cc (rasa) de levedo de cerveja

sal marinho a gosto

Modo de fazer:

Deixe as sementes de girassol/as castanhas de caju /as nozes de molho por no mínimo 8/12 horas. Escorra e reserve a água.

No processador, triture as sementes de girassol/as castanhas de caju /as nozes com o rejuvelc.

Acrescente colheradas de água, só o suficiente para fazer as lâminas continuarem girando (cuidado para não colocar água demais e transformar o creme em leite!). Você vai precisar desligar o processador e mexer a pasta com uma espátula várias vezes durante o processo.

Quando a mistura tiver se transformado em um creme espesso (sem pedacinhos de nozes) transfira tudo para um recipiente de vidro, cubra com um pano limpo e deixe fermentar durante 24 horas.

O queijo vai expandir ligeiramente, por isso é importante usar um recipiente que acomode a mistura com sobra (o ideal é que pelo menos 1/3 do recipiente fique vazio, deixando espaço para o queijo expandir durante a fermentação).

Depois do período de fermentação, acrescente os outros ingredientes ao queijo e misture bem. Prove e corrija o sal. Junte um pouco mais de sumo de limão se quiser um queijo mais ácido. À

s vezes também junto uma pitada de pimenta do reino para intensificar o sabor.

Guarde bem tampado na frigorífico. O queijo se conserva uma semana na frigorífico. Rende um pouco mais de 2x.

#semleite #semdor #queijovegetal

"Carne" de Couve Flor

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Tue, 11 Sep 2018 11:42:00 +0000

Para a carne:

1 Chávena de Couve flor,

1/2 Chávena de nozes,

1 colher de sopa de levedura nutricional,

2 colheres de sopa de molho de soja,

1 colher de sopa de vinagre de vinho,

1 colher de CAFÉ de "fuminho",

1 colher de chá de cebola em pó,

1 colher de chá de alho em pó,

bata tudo grosseiramente.

Leve ao forno 180°, por 30 minutos sobre uma folha de papel vegetal

Para o molho:
1 colher de sopa de Azeite,

1 Cebola,

3 dentes de alho,

1 copo de vinho tinto,

3 chávenas de tomate picado,

orégano, pimenta, açúcar, sal e pimenta preta, q.b.

Refogue a cebola o alho no azeite, misture os outros ingredientes e deixe ferver.
Por fim, coloque o manjericão e a mistura da carne de couve flor já desidratada sobre uma massa caseira e bom apetite.

Pontuação da densidade de nutrientes *ANDI: Substitua calorias por nutrientes

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Mon, 10 Sep 2018 21:17:00 +0000

*ANDI (Aggregate Nutrient Density Index)
Índice de Densidade de Nutrientes por Caloria

Com base nos nutrientes indicados e as calorias dos alimentos construiu-se o ranking do índice ANDI dos alimentos:

Couve 1000
Agrião 1000
Espinafre 707
Rúcula 604
Couves de Bruxelas 490
Cenouras 458
Couve Repolho 434
Brócolis 340
Couve-Flor 315
Espargos 205
Cogumelos 238
Tomate 186
Morangos 182
Batata Doce 181
Abobrinha 164
Alcachofra 145
Mirtilos 132
Alface 127
Uvas 119
Romãs 119
Cebolas 109
Sementes de Linhaça 103
Laranja 98
Pepino 87
Tofu 82
Sementes de Gergelim 74
Lentilhas 72
Pêssegos 65
Sementes de Girassol 64
Feijão 64
Ervilhas 63
Cerejas 55
Abacaxi 54
Maçã 53
Manga 53
Manteiga de Amendoim 51
Milho 45
Pistachio 37
Farinha de Aveia 36
Camarão 36
Salmão 34
Ovos 31
Leite 31
Nozes 30
Bananas 30
Pão Integral 30
Amêndoas 28
Abacate 28
Arroz Integral 28
Batata Branca 28
Iogurte Natural 28
Cajus 27
Peito de Frango 24
Carne Picada 21
Pão Branco 17
Batatas Fritas 12
Sumo de Maçã 11
Azeite 10
Gelado de Baunilha 9
Refrigerante 1

A alimentação em geral hoje em dia, seja pela facilidade de confecção ou pela falta de tempo, é composta por alimentos é composta, principalmente, por alimentos causadores de doenças. Esse alimentos têm origem em produtos de origem animal e em produtos processados. Para além disso as bebidas que se ingerem contêm açúcar. Por estas razões, cada vez mais existem pessoas que morrem com doenças causadas por más práticas na sua dieta alimentar, seja elas cancro, hipertensão, diabetes, obesidade e outras mais.

A nossa sociedade consumista continua a apoiar iniciativas de empresas que utilizam nos rótulos de produtos processados expressões como "diet" ou "light" para seduzir o consumidor na perspectiva de estar a compra um produto saudável.

O consumo adequado de nutrientes, vitaminas, minerais e muitos outros fitoquímicos, sem ingerir demasiadas calorias, é a solução para melhorar a saúde. A densidade de nutrientes nos tecidos do corpo é proporcional à densidade de nutrientes da dieta alimentar. A ingestão de nutrientes são o combustível essencial para o bom funcionamento do sistema imunitário e permitir que os mecanismos de desintoxicação e reparação das células nos protejam das doenças. Definiu-se, por essa razão, um estilo de dieta que proporciona um rácio elevado de nutrientes por calorias e um nível elevado de variedade de nutrientes.

Para mostrar quais os alimentos têm a maior densidade de nutrientes por caloria, criou-se o índice de densidade de nutrientes agregado, ou ANDI. Este índice permite ver rapidamente quais os alimentos que promovem melhor saúde e nutrientes.

O ANDI classifica o valor nutricional de muitos alimentos comuns, com base na quantidade de nutrientes que fornecem por cada caloria consumida. Ao contrário dos rótulos nos alimentos, onde aparecem apenas apenas alguns nutrientes, a classificação ANDI são baseados em trinta e quatro parâmetros nutricionais importantes. Os alimentos são classificados numa escala de 1-1000, com os vegetais de folhas crucíferos verde escuro a serem os que contêm uma maior densidade de nutrientes, registando um ANDI de 1000. Como os elementos fitoquímicos, em grande parte, não têm nome ou não é possível ser medido, esta classificação de ANDI pode subestimar as propriedades saudáveis dos alimentos coloridos, que existem nos alimentos vegetais. De modo que, a densidade de nutrientes em alimentos integrais naturais pode ser ainda maior do que os valores que a classificação de ANDI indica.

O ANDI mostra o poder nutricional dos vegetais verdes, especialmente comparados com alimentos processados e produtos de origem animal. Mesmo que a atenção seja colocada sobre esses alimentos ricos em nutrientes, a classificação do ANDI também é importante para alcançar uma diversidade de nutrientes, comendo uma variedade adequada de alimentos vegetais de índice ANDI inferiores, para obter grande parte das necessidades humanas. Para que isso aconteça é recomendável que as pessoas incluam na sua dieta alimentos que tenham um ANDI com pontuação superior a 100.

Os nutrientes tidos em conta no cálculo do índice ANDI foram:

Cálcio
Beta-caroteno
Alfa-caroteno
Luteína
Zeaxantina
Licopeno
Fibra
Folato
Glucosinolatos
Ferro
Magnésio
Niacina
Selênio
Tiamina
Riboflavina
A vitamina B6
A vitamina B12
Vitamina C
A vitamina E
Zinco

Foi também tido em conta o Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC), que mede os antioxidantes incluidos nos alimentos.

overnigts doces e salgados

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Mon, 10 Sep 2018 15:36:00 +0000

Receitas:

Ingredientes

§ ½ chávena de aveia em flocos crua

§ 1 chávena de bebida vegetal de coco

§ 1 colher de sopa de sementes de chia

§ ½ chávena de pêssego ou nectarina cortada em pedaços

§ lascas de coco

Preparo

Combine a aveia, bebida vegetal de coco e as sementes de chia. Misture bem, e cubra com os pedaços de pêssego e as lascas de coco. Leve ao frigorífico e deixe descansar por pelo menos 6 horas antes de consumir.

2. Overnight de aveia de mirtilo, iogurte, sementes de linhaça e raspas de limão.

Ingredientes

§ ½ chávena de aveia em flocos crua

§ 1 chávena de iogurte de amêndoa

§ 1 colher de sopa de sementes de linhaça

§ ½ chávena de mirtilos (pode substituir por morangos)

§ 1 colher de sopa de raspas de limão (altamente recomendo as raspas de limão – o sabor fica incrível)

Preparo

Combine a aveia, a linhaça, o iogurte vegetal, e metade das raspas de limão. Misture bem, e cubra com os mirtilos e o restante das raspas de limão. Leve ao frigorífico e deixe descansar por pelo menos 6 horas antes de consumir.

3. Overnight aveia de maçã, canela, chia, manteiga de amendoim e sultanas

Ingredientes

§ ½ chávena de aveia em flocos crua

§ 1 chávena de bebida vegetal

§ 1 colher de sopa de sementes de chia

§ 1 colher de sopa de manteiga de aamendoim

§ 2 tâmaras

§ 1 colher de chá de canela

§ ½ chávena de maçã cortada em pedaços

Preparo

Combine a aveia, bebida vegetal, sementes de chia, tâmaras, manteiga de amendoim e metade da canela. Misture bem, cubra com as maçãs e o restante da canela. Leve à frigorífico e deixe descansar por pelo menos 6 horas antes de consumir.

O preparo de um overnight de aveia é muito simples, abaixo compartilho algumas dicas de proporções.

§ Aveia ou em inglês oats: o ingrediente básico do overnight é a aveia. Utilize sempre aveia em flocos, que são simplesmente os grãos inteiros de aveia prensados. Evite as opções que possuem adição de açúcar ou as instantâneas Quanto menos processado ou industrializado, melhor.

§ Líquido e iogurte: utilize duas partes de líquido ou iogurte vegetal para cada parte de aveia. Por exemplo, se for usar meia chávena de aveia, adicione 1 chávena de líquido. Sugestão de líquidos: água, bebida vegetal de soja, bebida vegetal de arroz, bebida vegetal de coco, bebida vegetal de amêndoas, etc.

§ Sementes: adicione uma colher de sementes de chia ou linhaça para cada meia chávena de aveia. A chia é a semente mais utilizada no preparo de overnights de aveia, por ela ter a propriedade de formar uma espécie de mucilagem quando em contato com líquido, deixando as suas receitas de overnights de aveia mais volumosas e grossas. Você pode usar também sementes de linhaça, sementes de girassol, ou até amêndoas e nozes. As sementes, amêndoas e nozes são importantes por serem fontes de gordura saudável, especialmente gorduras omega-3.

§ Frutas: a melhor parte dos overnights de aveia. Eu normalmente utilizo em média meia chávena de frutas para cada meia chávena de aveia. Não existe regra de qual a melhor fruta aqui, mas as mais comumente utilizadas são: mirtilo, morango, banana, pessego, maçã e papaia.

§ Especiarias: aqui fica a critério de cada um. Eu costumo utilizar uma colher de chá de canela, por exemplo, para cada meia chávena de aveia. Sugestão de especiarias: cacao, canela, baunilha, raspas de limão, etc.

§ Açúcar: não utilize açúcar refinado, ou qualquer outro tipo de adoçante no preparo dos overnights de aveia. Se você achar necessário adoçar opte sempre por alternativas natural e não processadas, como o banana, tâmaras, sultanas, figos…

§ Outros: manteiga de amendoim, manteiga de amêndoas e proteína em pó vegetal também podem ser adicionados nos overnights de aveia, principalmente para quem está procurando uma opção com mais proteína.

Saladas vivas

Na primeira camada coloque o seu fabuloso molho

Na segunda camada coloque leguminosas ou vegetais da sua preferência, como: tomate-cereja, grão-de-bico, lentilha, quinoa, milho, ervilha, feijão branco e etc…

Na terceira camada coloque os vegetais que não podem encostar no molho, como: tomate picado, pepino, rabanete, cogumelos, beterrabas, palmito e etc..

Na quarta camada é hora de colocar as folhas como: alface, rúcula, agrião, escarola e etc…

E na quinta e última camada coloque os grãos e sementes como: chia, linhaça, nozes e castanhas.

Feche bem o pote e pronto!! Você tem uma salada super deliciosa e bem completa pronta para comer ou levar para qualquer lugar.

#overnightdoces #overnightsalgadas

Queijo de Mandioca (Aipim ou Macaxeira) Vegan – não vivo!

leitedaterra@gmail.com (Unknown) — Mon, 10 Sep 2018 15:01:00 +0000

INGREDIENTES

· 3 chávenas de chá de mandioca cozida e amassada,

· 2 chávenas de chá de água (do próprio cozimento da mandioca),

· 1 chávena de chá de polvilho doce,

· 1 chávena de chá de polvilho azedo,

· 1/2 chávena de chá de azeite,

· 1 colher de chá de flor de sal,

· 1/2 sumo de limão,

· Q.b. de ervas finas

· Q.b. de cúrcuma

· Q.b. de pimenta preta moida na hora

MODO DE PREPARO

1. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.

2. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 a 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo ou nas laterais, caso comece ferver abaixe o fogo, a massa vai ganhar consistência, após passar este tempo você terá uma massa que desgruda da panela e ao levantar a espátula com a massa terá um fio espesso.

3. Despeje a massa em potinhos e aperte para modelar os queijos. Em seguida coloque na área fria da sua geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme e ele estará pronto.

#queijovegan #semleite

Leite da Terra

Ementa Vegan para todas as idades ---- 4 Semana

Ementa vegan para todas as idades --- 3 Semana

Ementa vegan para todas as idades - - 2 Semana

Ementa Vegan para todas as idades -- 1 semana

Food Standards Agency Advert - SEMPRE ACTUAL!

Leite da Terra, no Facebook só há um... ou assim deveria ser.

Queijo de Tremoços! Vegan, mas não cru.

INGREDIENTes

Onde estamos?

Tarte crua de abóbora - Pumpkin pie

#sobremesasemculpa #semleite #semovos #semgluten #leitedaterra #bimby

Bolo vegan, (sem ovos e sem leite) e ainda Bio!

Arroz tipicamente alentejano, ou não, mas poderia ser!

Crumble de banana, doce vegetariano e sem glúten

Modo de preparo da massa:

Numa taça, despeje a farinha de aveia e a de amêndoas, misture todos os ingredientes com as mãos, até todos os ingredientes estarem incorporados e a massa tiver uma textura de farofa!

Modo de preparo do Recheio:

Bolo Maluco de chocolate ( receita da minha mãe)

Ingredientes

Modo de fazer

Cobertura

Crumble de maçã, sem glúten, sem ovos e sem leite

Recheio:

Modo de preparo

Arroz de pato sem pato (sucesso garantido)

Ingredientes:

Panelas furadas ou coadores tecido para PORTUGAL!

Se desejarcomprar uma ou todas as panelas furadas, o Leite da Terra comercializa-as em Portugal.

08 € por unidade com despesas de correio incluídas.

15 € pelo "trem de cozinha" (1e 2) com despesas de correio já incluídas.

21 € pelo "trem de cozinha" (1, 2 e 3) com despesas de correio já incluídas.

Encomendas: leitedaterra@gmail.comPagamento por transferência bancáriaCom o seu pedido, não esqueça de indicar:nome, da morada e contacto telefónico

Publicação

As publicações que estamos produzindo estimulam a leitura ágrafa, onde o aprendizado é resultante de experiência vivida.

São tres os volumes de nossas publicações as panelas furadas...

Ao espremer o conteúdo com suas próprias mãos são estimuladas as trocas de informações entre você e os modelos vivos utilizados: as sementes germinadas, as frutas, os legumes e as verduras .

Panela furada número 3 ______3mm

Pode-se obter passando através delas desde líquidos (nº 1) até cremes (nº 3) ao espremer através das telas o conteúdo com as duas mãos sob um recipiente.

O uso das mãos no preparo dos desenhos vivos não somente permite o contato direto com a informação viva como também o uso desses utensílios torna lúdico e prazeroso o preparo dos alimentos compartilhado por várias idades e estados do humano.

Como são usadas as Panelas Furadas?

Como o conjunto permite a variação das texturas e dos sabores, novos usos estão sempre sendo descobertos. Aqui estão alguns usos que já experimentados:

Ao espremer 3 pedaços de melancia, um em cada Panela Furada. quanto mais fina a trama, (0,16mm) mais doce e líquido fica o suco. Com isso a melancia pode ter mais 3 sabores, além daqueles a que estamos habituados.

Panela Furada nº2 é usada quando se quer uma textura mais cremosa e uniforme. Por exemplo, goiaba batida no liquidificador com abacaxi pode ser passada na 2mm. Ela retém as sementes da goiaba e as fibras do abacaxi. A manga, por exemplo, pode ser descascada e diretamente espremida na 2mm.

Panela Furada nº3 é usada para favorecer texturas semipastosas, por exemplo a banana ou o abacate que passados na 3 resultam num creme com alguns grumos. Nesses casos a Panela Furada retém no seu interior somente o que não ultrapassa a 3mm de tamanho, mudando a forma e o sabor dessas frutas.

Como posso fazer o jogo de Panelas Furadas?

Panela Furada número 1 é obtida a partir do tecido voil de 0,16mm de abertura.

Panela Furada número 2 é obtida a partir da “tela ou malha esportiva” de 2mm de abertura.

Panela Furada número 3 é obtida a partir da tela “albercan” de 3mm de abertura.

Os tecidos escolhidos são 100% sintéticos pois eles não absorvem umidade e favorecem a manutenção e a higiene.

Cada Panela Furada é feita a partir de uma circunferência de tecido de 50 cm de diâmetro e um elástico roliço n.2 de 80cm de comprimento.

Você vai precisar de uma tesoura afiada, uma vela, um molde de papel (1/8 de círculo de 50cm de diâmetro) e um incenso.

O voil é um tecido que desfia facilmente, por isso passamos a vela por toda a sua borda aproximando-a da chama. Os outros não precisam disso, pois são malhas e não desfiam.

O JOGO DE PANELAS FURADAS NA FEIRA DO DESENHO VIVO

A simplicidade da forma e de sua obtenção desencadeia nos usuários a vontade de produzir as Panelas Furadas manualmente. A cultura relacionada aos coadores de tecido até hoje é artesanal, e é nas feiras livres que esses objetos podem ser encontrados.

Mais informação sobre as panelas furadas:

* veja bibliografia no braço Convivências com o Biochip

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CRUzinha Funcional - Lisboa - Janeiro e Fevereiro de 2019

2018 Festas Felizes!!! Nossa prenda esta aqui!

Especial Natal 2018

Nossa prenda para você é a sebenta/apostila do

Workshop de 15/12/2018

Conferência Dr. Gabriel Cousens Porto e Lisboa/Portugal - Madrid/Espanha

Queijo vegetal fermentado

"Carne" de Couve Flor

Pontuação da densidade de nutrientes *ANDI: Substitua calorias por nutrientes

overnigts doces e salgados

Queijo de Mandioca (Aipim ou Macaxeira) Vegan – não vivo!

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

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