LemaniediMakenia

Radicchio rosso di Treviso alla piastra e Giveaway !!!

2012-02-24T21:54:00.001+01:00

Quando ho deciso di avventurarmi in questa esperienza ero gia' partita con l'intenzione di condividere con voi ricette semplici, ricette di casa, piatti che si tramandano di generazione in generazione oppure che rischiano di andare perse. Non mi sognerei mai di mettere una ricetta sofisticata come quelle di grandi chef perchè non mi appartengono e allora? E allora vi propongo una di quelle

Frittelle sarde di Carnevale "Zippulas" o "Cattas" o " Frisjoli "

2012-02-19T17:25:00.002+01:00

Queste frittelle vengono preparate in Sardegna durante il periodo di Carnevale e la ricetta cambia da zona a zona cambiando anche il nome.In Sardegna per friggerle si usa un apposito imbuto con un lungo manico,ma qui in continente in mancanza di esso si puo’ usare una bottiglia di plastica tagliata a meta’ della quale useremo la parte con l’imboccatura. La ricetta per queste frittelle è questa:1

Pane di grano saraceno e Tang-zhong

2012-02-11T16:36:00.001+01:00

Oggi giornata fredda e piovosa e nel resto d’Italia neve a volonta’…quindi niente di meglio che mettersi in cucina e sperimentare qualcosa da poter mettere in forno solo per avere la scusa per accenderlo!! Non avevo mai provato il pane con la tecnica del Tang-zhong né tantomeno impastato con la farina di grano saraceno gentilmente offerta da Store Valtellina…fate un salto nel loro sito…troverete

Medaglie di patate

2012-02-08T10:00:00.001+01:00

Un'altra ricettina svuota-frigo veloce veloce? Eccola qua...basta avere: 2 patate lessate 2 uova Mortadella Salamino Pane grattugiato Sale Pepe Pecorino grattugiato Olio di oliva per la frittura E andiamo a prepararle cosi': Passare le patate,sbattere le uova e metterne meta’ nelle patate,salare,pepare,aggiungere la mortadella e il salamino tritati e il pecorino grattugiato. Formare delle

Torta all'arancia

2012-02-02T10:00:00.001+01:00

Per il compleanno di mia figlia ho preparato questa torta,un pan di Spagna farcito con crema all'arancia . Per il pan di Spagna andate qua . Per la bagna analcolica all'arancia occorrono: 125 ml. acqua 200 ml. di succo d'arancia filtrato 50 gr. di zucchero In un pentolino ho messo l'acqua col succo d'arancia e lo zucchero ,sul fuoco a fiamma bassa e appena cominciava a bollire ho spento,

Pan di Spagna

2012-01-31T16:53:00.000+01:00

Ho rubato questa ricetta dal blog di Francy "Nel cuore dei sapori" ed essendo piaciuto molto,col consenso della mia amica sara' il pan di Spagna che usero' d'ora in poi per le mie torte!! Nel suo blog troverete le dosi per ogni dimensione di tortiera rettangolare,io ho usato le dosi per quella da 8 uova ma per una tortiera rotonda del diametro di 24 cm. ottenendo un pan di Spagna alto circa 6 cm.

Sgombri al cartoccio

2012-01-30T10:00:00.008+01:00

Conosciuto anche come lacerto o maccarello è uno dei pesci azzurri piu' apprezzati della dieta mediterranea. Ricco di grassi omega-3 è consigliato per chi è affetto da ipercolesterolemia. E per mia figlia che è a dieta lo preparo cosi',senza olio e altri grassi aggiunti. Lo pulisco tagliando la testa,lo apro a meta' nel senso della lunghezza,tolgo la spina centrale e le interiora,lo lavo ben bene

Fusilloro con ragu' di salsiccia,funghi e piselli

2012-01-28T13:46:00.000+01:00

Questa pasta sarebbe ottima condita anche solo con burro e parmigiano...ma non si puo'!! E allora ho provato a condirla cosi'...ed è piaciuta tantissimo...non avevo dubbi!!!!!!! Un pacco da 1/2 Kg. di Fusilloro Verrigni (pasta di semola di grano duro trafilata in oro) Per il ragu' ho usato: Un barattolo di Pelati mediterranei Mutti 300 gr. di misto funghi surgelati 300 gr. di piselli surgelati

Strudel di mele e marmellata di albicocche

2012-01-24T17:00:00.007+01:00

Durante le feste natalizie tra pandori,panettoni e dolci vari arriva la richiesta: "Quando me lo fai lo strudel? E' da tanto che me l'hai promesso!" E un pomeriggio che avevo tutti gli ingredienti l'ho accontentato! Ahhhhh....i mariti!!! Questo è come lo faccio io da anni!!! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia gia' pronta Per il ripieno: 500 gr. di mele 50 gr. di uvetta sultanina 50 gr. di

Fusilli con salmone e carciofi

2012-01-18T10:00:00.002+01:00

Uno dei piatti preparati durante le ultime festivita'sono questi fusilli con salmone e carciofi,non l'avevo mai assaggiato e devo dire che è un abbinamento perfetto!!! Vi metto le dosi per circa 5 persone: Un pacco di fusilli di semola di grano duro Verrigni 2 carciofi 100 gr. di salmone affumicato Burro Cipolla Aglio Sale Pulire i carciofi lasciando il cuore che taglieremo a spicchi e metteremo

Plumcake allo yogurt con cuore di marmellata

2012-01-15T10:00:00.005+01:00

Un dolce sofficissimo con un cuore caldo e tenero ...cosa c'è di meglio per una merenda quando fa freddo? Andiamo a vedere come si fa'!! Gli ingredienti sono: 165 gr. di yogurt magro 2 uova grandi 200 gr.di zucchero 100 gr. di burro fuso Inalpi 200 gr. di miscela farina e lievito del Molino Chiavazza 50 gr. di fecola di patate la buccia grattugiata di un limone una bustina di vanillina un

Bicchierini tropicali

2012-01-13T10:00:00.005+01:00

Quanto mi piace la frutta esotica!! E l'altro giorno mi sono coccolata con questa delizia!! Bicchierini Finger Food di ATMOSFERA ITALIANA Ingredienti per 6 bicchierini: 1 Avocado 2 kiwi Spray Pan Classica Codap 1 bicchierino di rum Limone Una fetta di pandoro Sbucciare e togliere i semi all’avocado,tagliarlo a pezzi e metterlo in infusione in poco rum. Sbucciare e

Risotto scamorza e zafferano

2012-01-11T10:00:00.003+01:00

Adoro i risotti!!!!!Voi no?? E non è vero che ci vuole troppo tempo per cucinarlo e il bello è che si sporcano solo due pentole,quella per il riso e quella per il brodo...e del riso che rimane che ne facciamo?ammesso che rimanga?Si possono fare suppli',sformatini di riso,si puo' usare per farcire peperoni,zucchine...ci si possono fare involtini con foglie di verdure come lattuga,verza e pomodori!

Crostata di fichi e mandorle

2012-01-08T12:36:00.001+01:00

Eccoci qua con la prima ricettina del 2012!! Una crostata semplice e deliziosa!!! Ingredienti: 250.gr di farina 00 (io per dolci e sfoglie Molini Rosignoli) 100 gr.di farina di mandorle Life 125 gr. di zucchero 125 gr. di burro 2 tuorli + 1 uovo intero 1 pizzico di lievito per dolci Marmellata di fichi Green Fig D&C Uvetta sultanina Frutta candita mista Per decorare Mandorle pelate Life

Buon compleanno !!!!

2012-01-06T00:13:00.000+01:00

Oggi 6 gennaio 2012 è il giorno dell'Epifania che tutte le feste si porta via e nei blog vedremo Befane di tutti i tipi,belle,brutte,giovani o vecchie e io oggi vorrei riuscire a stupire una Befana speciale...una Befana che con la sua inesauribile vitalita' cura con amore la sua famiglia e tra lavoro e volontariato riesce a ricavarsi uno spazio anche per il suo amato blog riscuotendo successi e

Torta di ricotta e pere Madernassa

2011-12-21T11:00:00.009+01:00

Con questa strepitosa torta,un classico della tradizione campana,auguro a tutti voi un Natale soprattutto sereno,da trascorrere nel calore della famiglia in compagnia delle persone care! Il mio personale pensiero va,come sempre,ai meno fortunati ,a coloro che trascorreranno queste feste in solitudine e poverta',agli ammalati costretti in un letto di ospedale,ai detenuti nelle carceri,ai ragazzi

Pane alle patate con la MdP

2011-12-14T17:00:00.001+01:00

Avendo la macchina del pane ho provato il pane alle patate ,è venuto sofficissimo!! Queste le dosi per una pagnottina di circa 800 grammi: 300 ml. di acqua o latte 2 cucchiai di burro 1 uovo 90 gr. di patate bollite e schiacciate 1 cucchiaino di sale fino 2 cucchiai di zucchero 540 gr.di farina 0 7 gr. di lievito secco Inserire nell'ordine gli ingredienti nella macchina del pane e impostare su

Risotto con carciofi

2011-12-07T10:00:00.003+01:00

Non so voi ma io adoro i carciofi e in questo periodo ne faccio grandi abbuffate!! E oggi ho deliziato il palato con questo risotto!!Buonooooo!!! Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso Carnaroli (io ho usato il prelibato Riso Carnaroli La Pila) 4 carciofi Brodo vegetale Cipolla,aglio,olio,sale e prezzemolo Ho pulito e tagliato a spicchi i carciofi immergendoli in acqua acidulata con limone

Zuppa sarda con carciofi

2011-12-02T10:00:00.000+01:00

L'ideale per questo periodo sono le zuppe e questa è una delle mie preferite,mangiata per la prima volta in Sardegna con carciofi sardi,quelli con le spine e insaporita con il finocchietto selvatico ,purtroppo quando la preparo qui a casa non ho la fortuna di avere questi due ingredienti ma rimane comunque una zuppa appetitosa! Per 4 persone: 4 carciofi 2 patate 1 finocchio finocchietto

Oggi penne all'arrabbiata

2011-11-25T15:26:00.001+01:00

Oggi vi propongo un tipico piatto della cucina romana,veloce e stuzzicante da accompagnare rigorosamente con un buon bicchiere di vino rosso corposo! Per 4 persone : 300 gr.di penne Un barattolo di Polpa Mutti in finissimi pezzetti Olio extra vergine d'oliva Aglio Peperoncino( a volonta'!) Pecorino romano grattugiato In una padella mettere l'olio,l'aglio e il peperoncino(per la quantita'

Cheesecake di castagne e cioccolato

2011-11-16T10:00:00.005+01:00

Una domenica,per tirare un po' su il morale in casa dei miei genitori ho preparato questo dolce,avevo trovato la ricetta su un opuscolo pubblicitario di un supermercato ed era perfetta per provare le castagne cotte e pelate che l'Azienda Life mi aveva inviato. Vi metto la ricetta in originale e tra parentesi le mie modifiche,voi userete quella che piu' vi aggrada. Ingredienti per uno stampo

Rieccomi e...con una bella novita'!!

2011-11-15T11:00:00.000+01:00

Salve a tutti,cari amici e amiche,dopo un periodo di forzata assenza,causa la rottura del femore di mio padre dovuta a una caduta con conseguente intervento e complicanze varie dovute all'avanzata eta', ritorno tra voi e con la bella notizia che ho vinto il mio primo contest! ^____^ Eh si...avevo partecipato al contest"Ricordi di viaggio" di Benedetta del blog "La nuez moscada". Il tema del

Radiatori alla genovese

2011-10-04T10:00:00.009+02:00

Eh eh...mi viene da ridere...dal titolo sembrerebbe che ho cucinato i cosiddetti termosifoni...no...no...tranquille!E' solo un tipo di pasta della prestigiosa Azienda "Verrigni" ma voi potete usare quella che piu' vi aggrada,fettuccine,rigatoni e penne rigate sono i formati ideali per questo tipo di condimento di origine napoletana...grazie mamma per avermela insegnata!! Passiamo alla ricetta?

Mini strudel

2011-09-30T10:00:00.004+02:00

Avevo due rotoli di pasta sfoglia che mi chiamavano dal frigorifero e ieri pomeriggio in quattro e quattr'otto ho preparato questi dolcetti che ho portato anche ad un'amica alla quale ho fatto visita!! Alcuni li ho farciti con marmellata di albicocche e una mela e altri per quella golosona di mia figlia con la sua adorata Nutella!! L'occorrente è: due rotoli di pasta sfoglia marmellata di

Salsa verde

2011-09-29T10:00:00.001+02:00

Dopo vari tentativi per ottenere un'ottima salsa verde ho seguito i consigli di "Giallo zafferano"e finalmente ci sono riuscita.La salsa verde è un'ottima salsa di origine piemontese usata per accompagnare bolliti e soprattutto la lingua di vitello. Occorrono: 3 filetti d'acciuga 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 cucchiai di aceto bianco 100 gr. di olio extra vergine d'oliva