Les chroniques tumultueuses d'une MALM

Menu de la semaine

2012-01-25T13:50:00.002-05:00

petite semaine, malgré le retour des cours. Les enfants ont congé vendredi et nous partons pour le weekend dans un chalet avec la famillia ;-) Mes parents passent prendre les enfants (oui oui, les 3) après le dîner, car chéri et moi partons seulement après le travail de chéri soit 20h... Je dois préparer quelques petites bricoles comme une trempette pour des nachos et 1 déjeuner mais c'est tout :-) Et je pense que ça nous fera le plus grand bien de sortir de la maison pour 2 dodos :-)
Sinon, c'est la petite routine, lavage, ménage, vaisselle, cours de ci et de ça. Pour me remonter le moral, le weekend dernier j'ai commencer à préparer mon nouveau cartable de planif pour WDW en 2013 (je sais je suis super méga d'avance) En fait, je n'ai que fais quelques tableaux et listes a imprimer pour mettre dedans, mais demain en pm, une copine a moi qui veut aller aussi a Disney en 2013, vient a la maison et on va décorer nos cartables (woohoo, on est quétaine ou on l'est pas!) pour mon mariage, ma soeur m'a filer ses tableaux Excel et je me pendais maniaque... Faut croire que c'est de famille LOL
Aussi, j'ai décidée d'essayer de perdre les restants de mes enfants que je porte sur mes hanches depuis leurs naissances :-) Je sais pas trop comment je vais faire, mais en essayant des pantalons au magasin le weekend dernier, j'ai presque éclater en sanglots dans la cabine :-S C'est peut-être les hormones qui parlent... En tout cas, faut que je fasse attention, mes enfants sont gros comme des piquets mais pas la maman...

Au menu cette semaine:
toast + beurre de pommes et beurre d'arachide
céréales froides
muffins au son et bleuets
gruau + sirop d'érable

souper:
poulet au curry + couscous
côtelettes de porc aux pommes + légumes racines rôtis au four
riz espagnol économique
crème de tomates + grilled-cheese
chili au poulet taco à la mijoteuse + riz + fromage

Desserts et collation:
brownies du sneaky chef
yogourt à boire
fruits

curry au poulet à la mijoteuse et la congélation de repas pour la mijoteuse!

2012-01-24T13:11:00.000-05:00

Ok, alors il y a environ 2-3 semaines, j'ai malheureusement découvert pinterest :-S Depuis, je planifie un mariage de rêves à 1millions de $$$, ensuite je redécore une maison avec 100 fois moins de pièces que j'ai d'idée (et d'$$$) puis je cuisine des tas et des tas de recettes sans aucunes calories (la magie des images!) Mais j'ai trouvée le blog d'une dame qui a eu l'idée du siècle, soit: congeler des repas à faire cuire à la mijoteuse! Alors prenant mon courage à 2 mains, je me suis lancer dans cet "essaie" La technique? On coupe nos légumes, notre viande, on ajoute une sauce X puis on fou le tout dans un grand sac Ziploc pour la congélation. Le matin, avant de déjeuner et prendre sa douche, on sort son sac du congélo, on laisse sur le comptoir 30 minutes, on balance le contenu dans la mijoteuse, on part le tout et le tour est joué!!!
Dimanche, je partais avec une copine toute l'après-midi et je savais que ni moi ni chéri (qui était avec les 3 enfants toute la journée) n'auraient envie de cuisiner! Alors quel meilleur moment pour essayer ;-) Le résultat? Maman et papa ont beaucoup aimé, choupinette et fiston plus ou moins (trop épicé selon eux) et bébé M a joué avec le couscous!

Le résultat final est plutôt "bouetteux" mais très bon au goût!

3 c. à table de farine
4 c. à table de poudre de curry
1 1/2 c. à thé de cumin
1 1/2 lb (750gr) de haut de cuisse de poulet désossé, sans peau et coupé en morceaux de 3 cm
2 tasses de patates douces coupées en morceaux
2 1/2 tasse de bébés carottes
2 tasses de mangues en cubes (ici mangues surgelées)
1 tasse d'oignon en dès
1 courgette en morceaux
2 gousses d'ail hachées
1 cube de bouillon de poulet coupé en 2
1 tasse de raisins secs (pour servir)

Dans un petit bol, mélange la farine et les épices.
Dans 2 grands sacs Ziploc, mettre dans chacun la moitié du mélange d'épices. Ajouter la moitié du poulet dans chacun et brasser pour bien enrober les morceaux de poulet. Ajouter les légumes (la moitié dans chaque) sauf les raisins secs. Identifier le sac et mettre au congélateur.

pour la cuisson: Mettre le tout dans la mijoteuse et faire cuire à LOW pendant 8 heures.

***La recette ne demande pas de liquide, mais chéri et moi trouvions le tout un peu trop sec, alors nous avons ajouter 1 tasse d'eau.

Source: mama and baby love et elle a tout pleins d'autres recettes du même genre!!! Yé!

Soupe repas aux boulettes et à l'orge

2012-01-24T12:48:00.000-05:00

OMG! Vite si vous n'avez pas tous les ingrédients, courez chez votre épicerie le plus proche, c'est LA soupe de l'hiver ;-) Vraiment. Les enfants ont même accepter et ce, sans hésiter, d'en avoir dans leurs lunchs du lendemain! C'est pour dire combien elle est bonne!!! Et tellement adaptable au contenu de notre tiroirs à légumes ;-)

pour les boulettes:
1/2 lb de boeuf haché (250gr)
2 c. à table de parmesan râpé
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 oignon vert haché finement
1 gousse d'ail hachée
1 c. à table de persil frais (ici 1 c. à thé de persil séché)
1 c. à thé de romarin frais (ici, 1/2 c. à thé de romarin séché)

Mélanger tous les ingrédients. Façonner 20 petites boulettes et les mettre dans un plat allant au four. Faire cuire 20 minutes au four à 400F en tournant à mi-cuisson. On peut aussi les faire revenir dans une poêle si on veut avec un peu d'huile.

pour la soupe:
1 tasse d'oignon en petits dès
1/2 tasse de carottes en petits dès
1/2 tasse de céleri en petits dès
1/2 tasse de courgette coupée en petits dès (ici toute la courgette elle était petite)
1 tomate en petits dès (pas mis)
2 gousses d'ail hachées
5 tasses de bouillon de boeuf
1/3 tasse d'orage perlé
4 c. à table de basilic frais haché (pas mis)

Faire revenir les légumes et l'ail dans une grande casserole couverte à feu moyen pendant 5 minutes. Brasser à mi-cuisson. Ajouter le bouillon et l'orge. porter à ébullition et laisser mijoter 35 minutes à mi-couvert. Ajouter les boulettes cuites à la casserole et laisser cuire encore 10 minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic, mélanger et servir.

Source: Libellule et ses spatules qui l'a prise chez Tout simplement Clodine.

smoothie du monstre vert

2012-01-20T12:34:00.001-05:00

Ok, alors comme bébé M ne mange pas grand chose :-( et que je suis une mère stressée, j'ai décidée de tester les smoothies sur bébé... et.... Succès! Malgré la couleur peu ragoutante qui me faisait penser plus a un jus de "swomp" ... Môsieur a tout avaler :-) et les plus grands aussi, ils en ont même eu dans leurs lunch aujourd'hui! Alors voici la recette que bébé à bu hier :-)

2 tasses de feuilles d'épinards
2 tasses de fraises surgelées
1 banane
glaçons
mon ajout: 1/2 tasse de jus de pomme pour aider a mélanger le tout

Mettre les ingrédients dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger. Genre 1 à 2 minutes. Déguster.

Source: livre mes 1er smoothies

Les évènements spéciaux à Walt Disney

2012-01-19T14:49:00.000-05:00

Tout au long de l'année, Disney offre des évènements spéciaux souvent inclus (pas toujours) à ses invités! Et ces évènements, quoi que souvent super intéressant, font augmenter l'achalandage sur les parcs :-S Mais en même temps, si vous êtes un fan de jardinage ou de Star Wars, quoi de mieux que d'y être pendant ces évènements!!!

Epcot international flower and garden festival à Epcot
cette année, il aura lieu du 7 mars 2012 au 20 mai 2012.
On peut assister à des conférences sur le thème des plantes, fleurs et autres. Il y a des topiaires (aka sculptures en plantes genre statues!) partout et des spectacles de musiques des années 60 et 70.

Star Wars Weekend (mon rêve!) à Disney's Hollywood Studios
les weekends du 18 mai au 10 juin 2012
gratuits avec votre billet d'entrée
parade spéciale et il y a des conférences, on peut rencontrer des gens qui font les voix dans clones wars ou encore des acteurs des films et il y a le Hyperspace Hoopla! un genre de spectacle/danse/lipsync avec les personnages... et la fameuse Jedi academy pour les enfants en bas de 12 ans.

Sounds like summer concerts au World Showcase à Epcot.

du 10 juin au 28 juillet 2012

spectacles de musiques en plein-air gratuit avec votre billet d'entrée

Epcot international food and wine festival au world showcase à Epcot

du 28 septembre au 11 novembre 2012

dégustation de "tapas" (en fait des petites portions/échantillon) de nourriture et breuvages de partout à travers le monde. Il y a aussi des conférences de chefs cuisiniers, des soupers gastronomique, spectacles de musiques et des cours sur le vin.

$ on doit payer pour les trucs à manger et certains autres trucs

Mickey's not so scary halloween party au Magic Kingdom

certains soirs en septembre et octobre

parade spéciale, feux d'artifices spéciales, les personnages sont déguisés et on peut ramasser des bonbons.

$ on doit acheter un billet spécial de plus pour participer, sinon on va à un autre parc pour cette soirée là!

Mickey's very merry christmas parade au Magic Kingdom

certains soirs en novembre et décembre

parades spéciales avec le PN, feux d'artifices spécials, de la neige sur Main Street USA, un biscuit et un chocolat chaud en plus de rencontrer les personnages déguiser en "hiver".

$ on doit acheter un billet spécial pour participer, sinon on va à un autre parc pour cette soirée-là!

The Osborne family spectacle of dancing lights à Disney's Hollywood Studios

l'hiver

un spectacle de son et lumières dans Streets of america à DHS.

gratuit avec l'admission au parc

Holliday's around the world- Candlelight processional à Epcot

du 23 novembre au 30 décembre 2012

l'histoire de Noël raconter par un narrateur célèbre, une chorale et un orchestre de 50 musiciens.

$ on peut acheter un billet dans un forfait sinon, bonne chance :-)

Et il y a, aussi, environ 3 weekends de marathon offert à WDW dont un réservée uniquement aux femmes :-)

Menu de la semaine

2012-01-19T13:15:00.000-05:00

C'est reparti! La danse est recommencée depuis la semaine dernière, cette semaine c'est au tour du cheer puis la semaine prochaine on ajoute à ça le soccer et le taekwondo. Juste l'écrire j'ai de la broue dans le toupette LOL Sinon, pas grand chose, bébé M ne mange toujours rien (quoi que l'autre jour, un morceau de poulet a trouvé son chemin de l'assiette à sa bouche et il a même été mâcher puis avaler!!! mais chut faut pas le dire trop fort! Ça pourrait lui faire peur!) Je suis tellement fatiguée c'est temps-ci. pas le goût de rien, juste rester au lit, sous la couette en pyjama et dormir :-( Samedi après-midi, papa part chez sa mère avec les 3 enfants, je pourrais donc retourner sous ma couette avec un livre et me nourrir de céréales, car le reste est trop compliquée ;-)
On a aussi commencé à regarder pour notre mariage (woohoo je me transforme en bridezilla LOL), pour notre voyage à WDW, les camps de jours pour les enfants (car oui, il y a déjà des camps qui on sorti leurs horaires et cie) et bien entendue, nos vacances de cet été (probablement l'estrie en camping ou Ottawa encore une fois)

Au menu cette semaine:

Déjeuner:
toast + beurre de pommes :-( dernier pot
céréales
gruau + framboises + sirop d'érable
muffins aux pommes

Souper:
soupe aux maïs(chowder aux poissons + crevettes)+ pain
poulet à la mexicaine et ses légumes rôti
chili au chocolat + pomme de terre au four + fromage
soupe repas aux boulettes et à l'orge
tortellini au fromage + sauce rosée

desserts et collations:
biscuits au gruau, canneberges et brisures de chocolat
jello maison
smoothie du monstre vert
barres tendres bananes et dattes

croquettes de poissons et de crabes

2012-01-19T12:28:00.000-05:00

Une excellente recette pour faire faire la baboune à vos enfants! Sérieux!! Vous avez envie de les entendre chialer avant même que leurs petites fesses aient toucher à leurs chaises! Voici la recette idéale. Dommage, car elle est très bonne. Chéri et moi avons beaucoup aimé. Tellement, qu'encore une fois, pas de photos :-S Faut dire qu'avec les beaux commentaires des mes enfants... (ouach c'est dégueu du crabe)

250gr de poisson (la recette demande du tilapia, mais j'utilise ce que j'ai sous la main)
2 conserves de 120g de chair de crabe égouttée
3/4 tasse de chapelure assaisonnée à l'italienne
3/4 tasse d'emmental râpé (environ 75g. Ici c'était du cheddar fort)
1 oeuf
1 citron (zeste et jus)
poivre

Placer le poisson entre 2 feuilles de papier essuie-tout (sopalin). Précuire au micro-ondes 3 minutes à intensité maximale. Laisser tiédir quelques minutes avant d'ajouter au reste des ingrédients. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le crabe, le fromage, 1/2 tasse de chapelure, l'oeuf, le jus de citron et la moitié du zeste. Défaire le poisson en flocons et l'ajouter à la préparation de crabe.
Dans un petit bol, mélanger le reste de la chapelure et l'autre moitié du zeste. Former des boules de la grosseur d'un oeuf , les aplatir légèrement avec les mains et les rouler dans la chapelure citronnée. Chauffer un peu d'huile dans le fond d'une poêle à feu moyen-doux. Déposer les galettes et cuire environ 5 minutes de chaque côtés. Servir avec de la mayo, du ketchup ou de la sauce cocktail pour aider les marmots a goûter!!!

Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman.

Comment utiliser les crédits collation du plan repas à votre avantage :-)

2012-01-13T12:42:00.002-05:00

Ah! Le fameux plan repas... Il offre un ou 2 crédits collations selon notre choix (voir ici et ici) et pour être certain d'en tirer le maximum... genre un déjeuner!!! parce qu'un sac de pretzel à 3.95$ que l'on peut partager est plus rentable qu'une sandwichs à la crème glacée!!!

Le matin, pourquoi ne pas prendre un bagel au fromage à la crème et un bol de fruits (2 crédits collations) On pourrait combiner un crédit service rapide avec un article de crédit collation! Genre une assiette "des vainqueur" (oeufs, saucisses, bacon, pomme de terre et biscuits) + un bol de fruits (crédit collation) est l'idéal pour partager en amoureux ou avec sa progéniture!

Maintenant aux hôtels n'ayant pas de restaurant service rapide, selon les heures de la journée, les item offerts comme collations change. Le matin on peut y trouver des articles genre croissant et le midi et le soir des trucs allant du bol de soupe aux gâteau aux carottes en passant par le sunday!

En fait, regarder bien sur les panneaux et choisissez bien, car il est bien plus avantageux de prendre une assiette de nacho à partager en collation que chacun une barre mickey. On pourra alors utiliser les autres crédits pour déjeuner le matin d'un muffin et un bol de fruit :-)

petite anecdote...

2012-01-12T12:37:00.000-05:00

Alors voici je vous met en situation...
Je vais border choupinette et fiston qui dorment dans la même chambre. Choupinette me demande alors:
-" maman, qu'est ce que tu vas faire pendant que nous on va dormir?"
-" bien j'ai faite du lavage aujourd'hui, alors je vais aller plier les vêtements en regardant la télé"
Choupinette répond alors:
-" Ah non! Ça veut dire que demain on va avoir du linge à ranger, trop plate"

Woohoo! Merci choupinette d'encourager ta maman... :-)

chili au chocolat à la mijoteuse

2012-01-12T12:14:00.000-05:00

Choupinette d'amour chérie est une fan de chili! Vraiment... Elle peut en manger 2 et 3 assiettes :-) En plus de se réservée une portion pour son repas du lendemain midi! Alors ici, c'est toujours un repas gagnant! J'ai mixée 2 recettes ensemble, ajouter une tonne de légumes cachés (ce qu'on ne sait pas ne nous fait pas de mal!) et on pourrait même y aller avec une demi-tasse de son de blé en plus si jamais on voulait vraiment augmenter sa prise de fibre alimentaire :-) Recette parfaite pour vider son tiroir à légumes et son armoire de conserves!

1 1/2 livres de boeuf haché (750g)
1 oignon
1 conserve de 796ml de tomates en dès
1 conserve de sauce tomate (1 tasse et demi de sauce tomate maison ici)
2 conserves de haricots (ici 1 de fèves rouges et une autre de n'importe quel sorte)
1 carotte hachée
1 poivron haché
1 courgette haché
5 c. à thé de mélange d'épices maison à chili (recette plus bas)
1 tasse de maïs surgelés
1 carré de chocolat non-sucré (28g)
1 c. à table de sucre

Faire revenir le boeuf haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosé. Enlever le gras. Ajouter l'oignon et 3 c. à thé de mélange maison à chili, bien mélanger. Dans la mijoteuse, mettre les tomates, la sauce tomate, 2 c. à thé du mélange maison d'épice, les légumes (sauf le maïs) et 1 conserve de haricots. Mettre l'autre conserve de haricots au robot et la réduire en purée avec 2 ou 3 c. à table d'eau. Ajouter le boeuf haché avec les oignons à la mijoteuse et la purée d'haricots. Mélanger et cuire à LOW de 6 à 8h. Ajouter le maïs, le sucre et le chocolat (un super travail pour les enfants :-), mélanger et faire cuire encore 15 à 20 minutes. Servir avec du riz ou des pains de maïs ou encore sur une pomme de terre cuite au four!

Mélange maison d'épices à chili:
4 c. à table de poudre à chili
2 1/2 c. à thé de coriandre moulue
2 1/2 c. à thé de cumin
1 1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de poivre de cayenne

Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un plat hermétique. Donne assez d'épices pour 2 recettes de chili.

Source: Food.com et Today's parent.

De tout pour tous les goûts (ou quel parc visiter!)

2012-01-10T13:58:00.001-05:00

Ce weekend, une copine est venue à la maison avec ses monstres. Alors pendant que les bambinos s'amusaient à Just Dance 3 (pu capable de ça et de MixMania >-( LOL ), ma copine m'a annoncée leurs plans d'aller à WDW la même année que nous (woohoo) Alors on s'est mise à jasez et elle me demandait si elle pourrait y trouver son compte pour tout son petit monde (même âge que les miens!) questions que tout le monde apprécie ses vacances

Alors voici des idées en général:

Vous voulez voir les "classiques" de Disney? Alors Magic Kingdom est pour vous. Il fut le 1er parc à ouvrir en 1971. Avec Dumbo, Peter pan flight, les tea cup ainsi que le château! Quoi demander de plus... On se croirait presque dans une pub! LOL

Vous êtes un "trippeux" de sensation fortes? Disney's Hollywood studios est votre meilleurs choix avec Tower of terror, Rock'n' Roller Coaster, Star Tours, Indiana Jones Epic Stunt et Lights, Motors, Action!

Vous avez de jeunes enfants? Magic Kingdom of course! pour ses classiques, sa magie et son grand choix de manèges "relax". Mais mes enfants ont aussi beaucoup aimés Epcot avec son kidcot, des stations de bricolage un peu partout autour du World Showcase et certain pavillon.

Vous aimez les animaux plus que Blanche-Neige? Animal Kingdom. De nombreux sentiers avec animaux exotiques, un safari et même un centre d'interprétation pour voir comment Disney s'occupe de ses pensionnaires. Profitez-en pour poser toutes les questions que vous voulez aux guides que l'on trouve un peu partout sur les sentiers.

Vous voulez "sentir les roses" (prendre ça relax)? Epcot. Faites le tours des 11 pavillons du monde entier, promenez vous dans les jardins en Angleterre, fouiner dans les boutiques au Japon ou au Maroc et allez prendre une margharita à ma santé au Mexique! :-)

Vous êtes un "foodie"? Epcot toujours avec ses nombreux pays! Vous pouvez prendre un appéro en France (une slush au grand marnier quelqu'un?) l'entrée au Canada (un des restos le plus populaire de Disney, excellente soupe au bacon et cheddar), le repas principale en Italie et le dessert en Angleterre!

image prise sur le web

Vous aimez les spectacles, les parades et les feux d’artifices? Magic Kingdom. Avec 3 parades par jour (bon ok, 2 fois la même! mais quand même) donc une de nuit toute illuminée. des spectacles dans les rues ou devant le château et un feu d’artifices (essayez de ne pas pleurer en regardant Wishes avec le Fée Clochette qui descend du château au tout début...) tous les soirs, vous serez comblé.

Les comédies musicales sont votre trucs? à Disney's Hollywood studios soyez certain de voir La Belle et La Bête ainsi que Voyage of the little Mermaid et à Animal Kingdom l'excellent spectacle de Nemo, the Musical.

Menu de la semaine

2012-01-10T13:27:00.000-05:00

Oh my! Déjà terminer les vacances :-( papa est de retour au boulot depuis la semaine dernière et moi derrière mes casseroles et ma laveuse (car maudit qu'on en salit du linge!!!) On a eu un super beau temps des fêtes, beaucoup de temps en famille seulement nous 5 et aussi des party avec la famille élargie et des soupers entre amis. Les enfants ont été pourri. Mais ce maitn, dur retour à la vraie vraie réalité... l'école!!! Je peux vous dire qu'après 2 semaines a se lever à 8h le matin, ce matin à 6h45 c'était quelque chose LOL

Aussi grosse, très grosse nouvelle ;-)

Et oui, chéri s'est enfin décidé :-) Alors "la noce" (comme dirait ma grand-mère) est prévu pour 2013, pour nos 10 ans de vie de couple :-) Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule (en-t-k, se l'est pour moi LOL) nous prévoyons aller a Walt Disney World avec les enfants comme "lune de miel" (ce qui était déjà prévue.) Donc pas 1 mais 2 gros évènements à planifier (woohoo, mon petit côté obsessif de la planification est trop heureux!)

Voici donc le menu de cette semaine:

déjeuner:
pain
bagels
céréales
muffins aux bananes
crêpes + sirop d'érable

Soupers:
pain de viande à la mijoteuse + riz + chou-fleur/brocoli
galettes de poisson et crabes + chou-fleur + purée
pâté au millet + salade verte
soupe à la citrouille + grilled-cheese
"ailes" de poulet buffalo + frites maison + crudités

Desserts:
barres tendres aux bananes et aux dattes
biscuits x (je sais pas trop encore, probablement à la citrouille)
gâteau au citron

Cassoulet à la mijoteuse

2012-01-05T11:52:00.000-05:00

Un grand favori de mon chéri. Généralement c'est ma mère qui le fait, mais cette année elle voulait faire différent, alors je me suis mise à la tache pour offrir à chéri un de ses repas préféré. Ça se prépare en 2 temps 3 mouvements et nous laisse libre ensuite de faire ce que l'on veut. :-) Comme une sieste ou prendre un bon bain chaud avec un livre en pleine après-midi :-) Ah! j'adore les vacances....

3 c. à table d'huile végétale
2lbs de hauts de cuisse de poulet, le gras et la peau enlevée (environ 900g)
1lb d'épaule de porc, désossé, le gras enlevé et coupé en cubes (ici 500g de cubes de porc)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 boite de tomates en dès égouttée
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc
1 c. à table de pâte de tomates
2 brins de thym frais
1 feuille de laurier
1/2 livre (250 g) de saucisses Toulouse, cuitent et couper en 2 puis en rondelles de 1 cm (ici seulement en rondelle)
1 tasse de chapelure nature
2 boites de haricots blancs rincés et égouttés

Dans un grand poêlon, faire revenir le poulet et les cubes de porc en plusieurs fois. Mettre le poulet et le porc dans la mijoteuse. Ajoutez l'oignon, l'ail, les tomates, le bouillon de poulet, le vin blanc, la pâte de tomates, les brins de thym et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à LOW pendant 7heures.
Ajouter les saucisses, 3/4 tasse de chapelure et les haricots blancs. Couvrir et cuire à HIGH pendant 15 minutes. Retirer les brins de thym et la feuille de laurier. Servir avec un peu de chapelure parsemer sur chaque portion.

Source: Coup de pouce

couscous presque royale

2012-01-05T11:25:00.000-05:00

Une superbe découverte pendant les vacances. Sérieux, je salive encore juste a voir l'image... Les enfants n'ont pas tripper autant que papa et moi, mais WOW. Même la maman de la copine de choupinette serait bien rester manger avec nous :-) Et ça en donne une bonne quantité, on a fait 2 fois un repas principal + 1 portions pour chéri ensuite.

2 c. à soupe d'huile
4 gousses d'ail hachées finement
2 oignons en quartiers
4 hauts de cuisse de poulet (ici plus genre 6, bref tout le paquet!)
6 à 8 merguez (encore une fois, tout le paquet)
2 c. à soupe de cumin
2 c. à soupe d'épices à couscous (ici mélange maison)
1 c. à thé de sel
4 carottes, 1/2 navet (remplacer par patate douce) 1/2 chou vert coupés grossièrement
1 conserve de 796ml de tomates en dès
bouillon de poulet
3 courgettes coupées sur la longueur (ici en grosses rondelles)
1 poignée de raisins secs (pas mis, j'en avais plus, mais ça doit vraiment être super bon avec)
1 conserve de 540ml de pois chiche égoutté
semoule de blé dur (aka couscous)

Dans une grande casserole, faites revenir à feu moyen l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajoutez les viandes ainsi que les épices et faites dorer de tous les côtés (ici en plusieurs étapes pour ne pas faire bouillir la viande!) Retirez la viande de la casserole. Mettez-y tous les légumes sauf les courgettes. Ajouter quelques tasses de bouillon pour recouvrir les légumes. Remettez les viandes sur les légumes (elles ne devraient pas être couverte d'eau). Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux environ 45 minutes. Ajoutez les courgettes, les raisins secs et les pois chiches et faite cuire encore 20 minutes. Servez sur de la semoule.

Source: La croûte cassée

Filet de porc à l'orientale

2012-01-05T10:57:00.000-05:00

Une recette de notre amie Josée DiStasio :-) On l'a fait lors d'un souper improviser avec des amis. Très très bon. La vraie recette fait des légumes avec le porc, nous on a simplement fait la recette de marinade et cuit ensuite au four et servi un autre légumes en accompagnement.

3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de jus de limette
2 c. à soupe de miel
1 gousse d'ail hachée
1/4 c. à thé de piment de cayenne ou en flocons ou sambal oelek (ici en flocons)
1 gros filet de porc de 600g ou 2 de 300g

Mettre tous les ingrédient dans un plat de plastique, ajouter les filets de porc et laisser mariner au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 400F (200C). Dans une poêle à feu vif, faire saisir la viande de tous les côtés. Mettre sur une plaque et faire cuire de 15 à 20 minutes (ici environ 25 minutes, chéri aime la viande bien cuite:-S) Une fois cuit, retirer les filets et les laisser reposer à couvert sur une assiette pendant 10 minutes.

Source: À la diStasio.

Les restes sont excellent en fricassé avec pomme de terre, carottes, céleri et oignon le lendemain :-)

marinade pour le boeuf ou porc

2012-01-05T10:45:00.000-05:00

et oui, encore une recette de marinade :-) Devinez ce qu'on a manger le 31 décembre? De la raclette!!! Et comme je marinais déjà mon poulet et mes crevettes, je ne voulais pas du boeuf, net, frette, sec comme ça! Alors je lui ai trouvée une bonne petite marinade que l'on va refaire, c'est certain :-)

1/4 tasse de sauce soya
1/8 tasse (2 c. à table ou soupe) de vinaigre de cidre ou de vin (ici vinaigre de cidre de pommes artisanal!!!)
1/2 tasse d'huile
1 c. à table d'ail hachée
1/2 c. à thé de poivre
1/4 de c. à thé de gingembre moulu
2 c. à table de miel (ou sirop d'érable, mais ici miel)
1 1/2 c. à thé de sauce worchestershire

Mettre tous les ingrédients dans un plat, ajouter 500gr de boeuf (ou porc). Faire mariner de 8h à 24h. Faire cuire comme vous voulez.

Source: Food.com

Les restes de viandes sont excellent dans un riz frit le lendemain :-)

marinade pour crevettes

2012-01-05T10:33:00.000-05:00

Une autre recette qui me provient de ma soeur, qui lui provient de sa belle-mère qui lui vient de ??? Elle est excellente surtout pour faire un sauter ou encore pour la raclette. Je verrais même de grosses crevettes mariner sur des brochettes et le BBQ l'été :-) ha l'été.....

3/4 tasse d'huile
1/3 tasse de vin blanc
2 c. à thé de sauce BBQ
1/2 c. à thé de cari
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé d'ail hachée
1/4 tasse d'oignon haché
1 c. à table de moutarde de dijon
1 feuille de laurier

Mettre tout les ingrédients dans un plat de plastique, ajouter nos crevettes et faire mariner. Déguster ensuite nos supers crevettes comme bon nous semble :-) Bon ok, moi je les préfère cuitent, à chacun ses goûts... ;-)

carré aux brisures de chocolat

2011-12-22T13:24:00.000-05:00

Bon pas de photos :-( J'ai chipper le plat trop vite à l'école pour la classe à fiston :-( Mais c'était un régal et d'une facilitée... en plus de ne demander qu'un seul plat pour préparer :-) Ils ont tous été manger, nous avons eu droit aux miettes (et une promesse de la maman d'en refaire bientôt!) Les combinaisons sont à l'infini (et plus loin encore) donc très très intéressant comme recette :-)

2 oeufs
1 1/2 tasses de cassonade (ici seulement 1, mais je pense diminuer encore)
2/3 tasse d'huile
1 c. à thé de vanille
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré (alors c'est ici les combinaisons... nous c'était moitié chocolat blanc/au lait, mais je vois bien des mix de canneberges séchées, des noix, même des brisures au caramel ou beurre d'arachides...)
1 1/2 tasse de farine blanche

Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois. Verser dans un moule beurrer de 8/11 (20 par 28cm) et cuire pendant 40 minutes à 350F. Couper en carrés une fois refroidit.

Source: recettes du Québec

Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse

2011-12-21T13:26:00.000-05:00

Avec les dernières semaines que j'ai eu, rien de mieux qu'une bonne soupe maison pour remonter le moral a tout mon petit monde :-) Elle se prépare générallement en 15 minutes, mais avec un bébé pot de colle qui fait de la température et une poussée dentaire (les canines, 2 du coup!) elle m'a prit 1 heures :-S Délicieuse et en donne assez pour en congeler (woohoo) pour les prochains rhumes et grippes... Car selon mon magasine Today's parent, il est normal pour un enfant d'avoir de 1 à 2 rhume/grippes par MOIS (oui oui par mois)... Alors a votre mijoteuse, prêt? partez :-)

6 tasses de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet en bouchées (ou environ 2 tasses de restes de poulet/dinde)
4 tasses d'eau
2/3 tasse d'oignon en dès (euh! ici 1 au complet)
2/3 tasse de cèleri en dès (1 ou 2 branches)
2/3 tasse de carottes en dès (2 ou 3, c'est bon des carottes dans la soupe)
1/2 tasse de pois surgelés
4 cubes de bouillon de poulet (ici seulement 2, attention au vilain sodium)
2 c. à table de margarine
1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sel (sérieux? autant de sodium???)
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de marjolaine séchée
1 c. à thé de poivre
2 tasses de pâtes aux oeufs cuitent

Mettre tous les ingrédients, sauf les pâtes, dans la mijoteuses. Couvrir et cuire de 5 à 7 heures à LOW. Ajouter les pâtes 30 minutes avant de servir.

Source: ma soeur, mais je crois que ça vient du Grand livre de la mijoteuse vol#1.

menu de la semaine

2011-12-20T21:11:00.000-05:00

Les 2 dernières semaines ont été sous le signe des microbes :-S Et oui, tout a commencer par l'école qui m'a demander de venir chercher choupinette car elle avait mal à la tête :-S Ce fut ensuite le tour de fiston vendredi, il faisait 104F de fièvre :-S puis la semaine suivante, dans la nuit de mardi, bébé s'est réveiller car il faisait 39.3C de fièvre puis en même temps (sérieux, synchro comme ça) choupinette a renvoyer son repas et même plus :-S Mercredi papa a prit congé car s'était son tour d'être malade et jeudi le mien :-( Ensuite, clinique toujours jeudi, sous la pluie, avec bébé car il faisait toujours 39 de fièvre (40 chez le doc) donc antibio pour bébé jusqu'à Noël. pour moi, cette attaque de microbes est un signe que nous somme super-méga brûlé et que les vacances seront les bienvenues :-)
Entre-temps, ma soeur a eu son bébé-fille (yé), ma petite soeur est déménager dans sa maison (re-yé) et mon tuyau de sécheuse nous a lâcher... (chéri l'a réparer mais seulement ce weekend, alors je vous laisse imaginer ma montagne de vêtements a laver...)
Cette semaine est aussi sous le signe méga occupper :-/ On doit emballer les derniers cadeaux, faire le ménage de la maison (qui n'a pas été fait depuis belle lurette) et j'ai 2 déjeuners à l'école (dont 1 dans la classe de choupinette) et une après-midi dans la classe de fiston. Je dois aussi aller faire couper les cheveux de fiston et préparer des biscuits pour le service de garde/professeurs/ nous. En ce moment, j'aurais besoin de paires de bras et plus que 24h dans mes journées :-)

au menu:
déjeuner:
céréales
toast
brioches à la cannelle (pour la classe de choupinette)
pancakes + sirop d'érable

Souper:
spaghetti + pain à l'ail
saucisses + riz + haricots jaunes
quiches sans croûtes
saumon au four + légumes X + purée
chili au chocolat dans la mijoteuse + riz
restes

Desserts:
biscuits
fruits
yogourt

pâté au poulet

2011-12-20T19:46:00.000-05:00

Idéal pour les reste de poulet ou de dinde qu'on accumulera pendant la période des fêtes ;-) En plus, imaginez, ma choupinette qui ne raffole pas de ce genre de repas, en a reprit 2 fois :-) Alors quand je dis que c'est bon... LOL

3 c. à table de beurre
1 oignon haché finement
3 carottes, pelées et coupées en demi-lunes
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
1/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de lait + 1 c. à table pour le dessus
3 tasses de poulet cuit
1 tasse de petits pois surgelés
1 c. à table de persil séché ou de thym (ici un mélange des 2)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 d'un paquet de 397g de pâte feuilletée surgelée décongelée
1 oeuf
2 c. à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

Préchauffer le four à 400F (200C). Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5-7 min. Ajouter la moutarde, puis la farine et remuez constamment pendant 1 minute. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et la tasse de lait. porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant souvent, jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporer le poulet, les pois, le persil, le sel et le poivre. Transférer dans un plat allant au four de 2 litres/8tasses.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte assez grand pour couvrir le plat et les côtés de 2 cm. Déposer la pâte sur le plat et presser pour bien la faire coller aux parois du plat. Utiliser un petit couteau pointu pour faire 3 fentes sur la pâte pour laisser la vapeur sortir.
Dans un petit bol, battre l'oeuf et la c. à table de lait. Badigeonner le dessus de la pâte avec le mélange d'oeuf. Saupoudrer de graines de sésame si désiré. Déposer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorer et la garniture bouillonne, environ 40 à 45 minutes.

Source: Today's parent.

Fèves au lard (une recette familiale)

2011-12-07T13:56:00.000-05:00

Quand j'étais jeune, c'était immanquable, lorsque ma mère faisait ses fèves au lard, j'étais malade! Lors qu'ado, ma chambre est descendu dans le sous-sol, c'était moins pire, mais juste l'odeur et le coeur me levait! Après mon séjour en France de 2 ans, cette recette me manquait et depuis aucun problème, même qu'elle est un must pour le camping et notre weekend au chalet en famille. Elle sera probablement au menu le 25 décembre au matin avec une omelette et du pain :-)

4 tasses de fèves sèches
1 livre (500gr) de lard entrelardé coupé en petits dès
1 gros oignon émincé
2 c. a table de moutarde en poudre
3/4 tasse de sirop d'érable + 1 c. a table de mélasse
1 c. a thé de sarriette
sel et poivre

Faire tremper les fèves dans l'eau froide pendant 12 heures. Emmener ensuite le tout a ébullition pendant 30 minutes. Rincer. Dans un pot de grès, alterner les fèves, le lard et l'oignon. Mélanger les ingrédients restant et ajouter aux fèves. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les fèves soient recouvertes. Cuire au four de 4 a 6 heures a 350F ou toute la nuit a 250F. Durand la dernière demi-heure, découvrir les fèves pour les faire dorées.

On peut aussi les faire a la mijoteuse (ce que je fais):
Faire tremper les fèves dans l'eau froide pendant 12 heures. Emmener ensuite le tout a ébullition pendant 30 minutes. Rincer. Dans le pot de la mijoteuse, alterner les fèves, le lard et l'oignon. Mélanger les ingrédients restant et ajouter aux fèves. Couvrir d'eau. Faire cuire toute la nuit a LOW (8 a 10 heures)

***Elles se congèlent très très bien en petites portions pour les matins de brunch :-)

Marinade secrète pour le poulet

2011-12-07T13:29:00.000-05:00

Chut! J'ai pas le droit de vous la donner ;-) J'ai promis a ma soeur que j'allais garder cette petite merveille pour moi et l'emporter dans ma tombe!!! Elle lui vient de sa belle-mère qui ne sait plus ou elle l'a prise ;-) Mais je vous jure, elle transforme votre vulgaire poulet en quelque chose de merveilleux.
Dans le temps des fêtes, nous allons recevoir ma belle-famille pour le party du jour de l'an. Belle-maman a plusieurs restrictions alimentaires, donc je pensais faire une raclette comme ça, tout le monde peu manger ce qui lui plait! Je ferais donc mariner mon poulet en tranches fines dans cette merveille ;-) Ne me dite pas merci si vos brochettes futures, sautés et raclettes sont une réussite grâce a cette marinade, envoyer-moi plutôt un chèque LOL

2/3 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de sauce soja
2 gousses d'ail hachées
quelques gouttes de jus de citron

On mélange le tout dans un plat en plastique ou un grand Ziploc, on garoche le poulet dedans pour quelques heures, une nuit ou seulement 1 heure et on cuit selon sa méthode préférée :-)

gratin dauphinois bicolore

2011-12-07T13:15:00.000-05:00

Un mélange de 2 recettes, une de ricardo et l'autre de Une boite a lunch emballante. Les enfants en avaient déjà manger, mais ça faisait très longtemps que j'en avais pas fait et je me suis souvenu pourquoi!!! Ils n'aiment pas :-) Je crois que c'est le orange de la patate douce qui les intimide ;-) Mais j'aime beaucoup les gratins, en fait, j'adore le formage et les patates alors mixer ensemble c'est encore mieux :-) Je mangerais un plat de ça a moi toute seule! Le pire des gratins pour moi? Une tartiflette :-) Alors ça garde bien au chaud l'hiver et ça favorise le sommeil avec sa crème, son beurre, son fromage, lardons et pomme de terre miam miam miam. Il y a une éternité que j'en ai pas mangée d'ailleurs...

4 pommes de terres pelées
2 patates douces pelées
1 oignon moyen émincé
1/3 tasse de farine
1 1/2 c. a thé de sel
1 boite de lait évaporé sans gras (385ml)
1/2 tasse de lait
2 tasses de cheddar fort ou gruyère

Préchauffer le four a 350F. Trancher les pommes de terres et les patates douces très finement a la mandoline et les déposer dans un plat avec l'oignon. Saupoudrer de la farine et du sel et mélanger pour bien enrober les légumes. Beurrer un plat de 25cm x 35 cm. Déposer les légumes en rangés et parsemer d'un peu de fromage. Verser le lait évaporé et le lait sur les légumes et le fromage. Parsemer du reste de fromage (une grosse poignée). Couvrir de papier aluminium. Cuire au four 1h ou jusqu'à ce que les légumes soient cuit. Passer quelques minutes sous le grill pour gratiner.

Source: Ricardo et Boite a lunch emballante, Marie Breton et Isabelle Emond

bento # 119, 120, 121, 123, 124, 125 et 126

2011-12-07T12:32:00.000-05:00

Oh my! Je savais pas que j'étais si en retard avec mes photos de bento :-S J'ai de la difficulté a les prendre en photos ces temps-ci. Il m'arrive très souvent d'oublier et de m'en souvenir seulement sur l'heure du dîner :-S Mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais...

pâté au saumon, compote de pommes, clémentines, dattes, smoothies mangue tropical et biscuit pingouin

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