Les Confiseries

Itália, como não amar???

2014-07-20T09:22:00.000-03:00

Recebi esse vídeo de um amigo italiano e resolvi dividir com vocês. O vídeo foi feito por um casal que viaja o mundo para experimentar sabores... Acho a ideia incrível e eles fazem isso com muita paixão. Vale a pena dar uma olhada no site deles, pois tem outras aventuras gastronômicas beeemm legais...

Beijos queridos e bom domingo!!!

Lu Zillmer

♥

Risoto de Limão Siciliano com Pimenta Rosa

2012-12-11T17:17:00.000-02:00

Se vocês estão cansados de fazer aquele arroz tradicional e também não querem perder M tempo, o risoto é uma ótima pedida, fácil e rápido. Esse aqui é delicioso, cremoso e meega saboroso, experimentem!

Ingredientes:

20g de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 tablete de caldo de galinha ou legumes em 1 litro de água

440g de arroz arbóreo ou arroz próprio para risoto

3 colheres (chá) de raspas de casca de limão siciliano

1 copo de vinho branco

meio copo de suco de limão siciliano

50g de queijo parmesão ralado

20g de manteiga (extra)

sal e pimenta rosa a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.

Aqueça outra panela grande em fogo médio. Coloque a manteiga, o azeite e a cebola e refogue. Junte o arroz, deixe refogar até que o arroz fique transparente. Acrescente o vinho e espere secar, depois junte as raspas e o suco do limão à panela. Vá adicionando uma xícara de caldo por vez e mexendo sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido.

Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).

Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga o sal e a pimenta rosa salpicada sobre o arroz. Mexa e sirva imediatamente.

Beijinhos

Poli

♥

Couscous Marroquino

2012-11-03T19:33:00.000-02:00

Há algum tempo fui apresentada a essa receita e me apaixonei. Um prato leve e saudável que enche os olhos e o paladar com cores e sabores exóticos.
O Couscous é um prato originário do Norte da Africa, sendo difundido a partir de tribos Bérberes do Marrocos, que ofereciam essa iguaria aos viajantes, e que hoje faz parte importante da cultura gastronômica de países como Espanha, França, Itália e Grécia.
Servido quente ou frio, pode ser feito de diversas maneiras e com os mais variados ingredientes...
Preparei uma receita hoje que aprendi com uma querida amiga que mora em Londres e que me deu esse presente... Não sei se ainda me lembro exatamente como ela me ensinou a fazer, mas vou tentar...

Vamos lá:

COUSCOUS MARROQUINO

Ingredientes:

500 g de semolina
500 ml de caldo de legumes (dissolvi um pacotinho de caldo de legumes em pó)
1 peito de frango sem pele e sem osso
2 cenouras
2 abobrinhas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
1 cebola roxa
1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)
200 g de vagem
Cominho
Curry
Sal a gosto

Preparo:

Para hidratar a semolina, jogue o caldo de legumes e mexa devagar, coloque em um recipiente com tampa e reserve.
Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal, curry, cominho (o curry que eu tinha disponível não era dos melhores, então tive que exagerar na dose para dar um gostinho mais forte...).
Refogue o frango com a cebola e vá adicionando os legumes (sempre começando pelos mais duros).

Misture os legumes e o frango com a semolina, corrija o sal e regue com um bom azeite de oliva...

Prontinho!!! Além de perfumar a casa com os temperos e especiarias, você terá uma refeição saborosa e saudável...

Beijo

Lu Zillmer

Mise en place

2012-10-30T10:52:00.001-02:00

Antes de começar esse post , vou confessar pra vocês, eu costumo fazer bem pouco isso, mas tenho tentado e tem me ajudado muito, tanto pra fazer a receita, que fica mais rápido, quanto na hora da sujeira, que minha mãe não leia isso... rsrs.

Bom, fiz um curso em setembro e aprendi muita coisa legal, super indico pra quem quiser, e vou dar umas diquinhas bacanudas pra vocês, já que estamos sumidas de receitinhas.

Pesquisei e o lindo Wikipédia diz que: “Mise en place (dito "miz õ plas") é um termo francês que significa, literalmente, "posta no lugar".”

Dicas pra fazer uma mis en place que vai facilitar no preparo:

- Medidores:

Existem vários tipos pra venda, eu mesmo tenho de porcelana, de plástico, de xícara, colher...

1. Medidores Coloridos - T box

2. Xícaras medidoras - Dona Casa

3. Colheres medidoras - CASADICOR

4. Jarra Medidora - Yellowart

5. Colheres medidoras – Americanas.com

6. Jarra Medidora - Doural

- Bowl:

Os bowls nada mais são do que tigelinhas com nome mais fofo, rs.. mas que são bem uteis.

1. Bowls de vidro – Coisicas

3. Bowls coloridos – Coisas da Doris

2. Bowls de silicone Le Creuset – Pepper

4. Bowl tartaruga - Dona Casa

- Balanças:

Antes de fazer o curso eu achava que balanças eram pra coisas mais “profissionais” mas ajudou tanto nas aulas que to caçando a minha por Ribeirão Preto. Mas teste antes de comprar, porque testei umas e quando coloquei um objeto pra pesar, ela deu um número negativo (O.o) rsrs... Existem vários modelinhos também:

1. Do Japão

2. Alimport

3. FastShop

4. Americanas

Lembrando que essas dicas são pra se ter em casa, uma coisa menos profissional, mas não menos importante. Com esses utensílios sua cozinha ficará mais completa!

Num próximo post vou falar sobre os utensílios mais úteis na confeitaria!

Beijos

Poli

♥

Chocoquente

2012-07-30T00:47:00.001-03:00

Pros dias frios ou pra quem ama leite em qualquer ocasião (como eu!!) tenho essa ideia que vi em algum blog, juro que não lembro qual, e achei MARA!

Reproduzi com os "utensílios" que tinha em casa, que foram:
- Potinhos (pode ser forminha de gelo)
- Colherzinha (usei de plástico, aquelas de comer docinho de potinho)
- Chocolate (usei ao leite, mas pode ser meio amargo, hmm.. deve ficar mais gostoso!)
- Manteiga pra untar (bem pouquinho)

Bom, derreti o chocolate, coloquei nos potinhos untados com manteiga, enfiei a colherzinha no meio e coloquei no congelador por uns 15 minutinhos e já estava pronto!!!

Depois é só você preparar o leitinho do jeito que você gosta, esquentar no microondas e ir derretendo seu "picolé" de chocolate!!

Quanto diminutivo num só post né??!! rsrsrs...
Delicinha gente, façam!!

♥

Bolo de Banana com Chocolate Amargo

2012-07-25T16:14:00.003-03:00

Olha a banana, olha o bananeiro... rs... música fofa! Ouçam ela quando forem fazer esse bolo ;)

Gente, a banana é o segundo fruto mais produzido e consumido no Brasil, sabiam?! Então vamos usufruir dessa belezinha fazendo sobremesas de-li-ci-o-sas! E nada melhor pra acompanhar essa receita do que um delicioso chocolate amargo. Que, ~~não sei estatisticament~~e~~, mas~~, deve ser o primeiro em consumo no muuundo né não? Rsrs...

Receita:

Ingredientes:

¾ de xícara (chá) de açúcar granulado

150 g de manteiga sem sal

2 ovos grandes, ligeiramente batidos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

150 ml de leite

3 bananas prata maduras, amassadas

50 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Sugestão: pode colocar também nozes picadas!

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 180°C (moderado). Unte uma fôrma de bolo inglês média, com capacidade para 1, 2 litro. Na batedeira, misture o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos aos poucos e continue batendo. Peneire a farinha, o bicarbonato e 1 pitada de sal e adicione à tigela da massa, aos poucos, alternando com o leite. Acrescente a banana, o chocolate e as nozes à massa e misture. Distribua colheradas da massa na fôrma preparada, alise a superfície e leve para assar por 1 hora ou até dourar e enfiando um palito no centro,ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desinformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Beijos

Poli

♥

Caldo de Mandioquinha Salsa com Bacon e Ervilhas

2012-07-02T23:28:00.000-03:00

Olá meu povo!

Estamos sumidas não é? rs...

Hoje temos uma receitinha de esquentar qualquer um nesse friozinho! E vamos postar mais alguns caldos e sopas deliciosos pra esse inverno, e o melhor é que são bem fáceis e rápidos.

Primeirinha: Caldinho de mandioquinha very tasty and fast ;)

Ingredientes:

5 mandioquinhas salsa

100 g de Bacon em cubos

100 g de Ervilhas congeladas

1 alho

1 cebola

Queijo parmesão ralado

Preparo
Em uma panela, cubra a mandioquinha com água e um pouco de sal para cozinhar. Frite o bacon, com a cebola e olho e reserve, tire a ervilha do congelador. Depois das mandioquinhas cozidas, se preferir bata no liquidificador, eu como não gosto delas muito lisinhas apenas amassei bem, junte tudo e prontinho. Fácil assim!

Beijos

Poli

Jack Soul Brasileiro

2012-05-23T11:31:00.002-03:00

Assim como a musica do Lenine, a gente adora misturar coisas... Pensando nisso por que não misturar uma receita tipicamente americana com a fruta mais brasileira que existe... Surgiu então nosso Brownie de Banana!!!

Ta ai a receitinha...

Brownie de Chocolate com Banana

Ingredientes:

250 g de chocolate meio amargo fracionado picado
1 tablete de manteiga sem sal (200 g)
4 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria
Bata os ovos com o açúcar com um batedor manual e misture-os ao chocolate
Acrescente a banana, a farinha peneirada e misture
Despeje em uma forma de 22 x 30 cm, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos.

Dica: Sirva ainda quente com sorvete!!!

Yes, nós temos bananas!!!!

Bjos

Lu Zillmer

Pudim de Leite Ninho

2012-04-12T14:33:00.000-03:00

Receitinhá!

Esse pudim é uma delícia, arrisquei fazer porque sobrou um pouco de leite em pó que usei pra fazer um capuccino e ficou uma delícia!

Sem demoras, vamos à receita?!

Ingredientes:

3 ovos inteiros

16 colheres (sopa) de leite em pó

10 colheres (sopa) de açúcar

4 xicara de água.

caramelo calda

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Para calda:

Misture em uma panela o açúcar e água e leve ao fogo sem mexer até que a calda chegue no ponto de caramelo, desligue e unte uma forma (com a calda) própria para pudim, que existe várias de fogo e fogão, e coloque a mistura que foi batida no liquidificador, levando ao forno até dourar. A fôrma que fiz é uma que vai direto à boca do fogão, é uma panela funda que encaixa certinho a fôrma do pudim.

Espero que gostem.

Beijos

Poliana Rosa

♥

Bolo de Chocolate na Caneca

2012-03-26T20:18:00.000-03:00

A pedido de uma amiga, fui caçar essa receita de bolo de chocolate na caneca de microondas!
Achei muito fácil e uma delícia pros dias de preguiça.

Receitinha:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) rasas de leite
3 colheres (sopa) rasas de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Preparo:

Com um garfo bata o ovo, em uma caneca de 300ml, fiz em duas xícaras.
Junte o açúcar, o leite, o óleo e o chocolate, continue batendo com o garfo

Adicione a farinha e o fermento e mexa até que fique homogêneo

Leve ao microondas na potência máxima, por 3 minutos.

E .... PRONTINHO!!!

E olha, ficou super fofo!

Testem!!!
Beijos pra todos e em especial pra dona da ideia da receita, Manu *-*
Poli

♥

Dia internacional da Mulher - Post pros Meninos!

2012-03-08T17:03:00.000-03:00

Hoje vou fazer um post pros homens! Calma mulheres.... pros homens que não vão à cozinha, por qualquer motivo seja preguiça, medo ou até receio de errar.

Então, mulheres, sentem e relaxem ....

Imagem

Homens, mão na massa!!! Vou postar uma receita “baba” pra vocês cozinharem hoje, até porque hoje é dia da mulher e então elas merecem uma folguinha na janta, ~~(eu sei mulheres, tinha que ser assim sempre, mas... rsrs...).~~

Tomates Recheados com Creme de Gorgonzola

Ingredientes

5 Tomates grandes

200g de creme de ricota pronto ou ricota fresca e uma lata de creme de leite

150g de gorgonzola

½ cebola picada

Queijo parmesão ralado para gratinar

Noz moscada, pimenta do reino, a gosto

Modo de Preparo:

Corte a tampa dos tomates, tire as sementes e reserve.

Se você comprar a ricota e o creme de leite é só misturar metade do creme de leite com 200g da ricota, mas se comprar o creme está tudo certo.

Refogue a cebola, jogue o creme de ricota, o queijo gorgonzola e tempere a gosto, não coloque sal antes de provar, o gorgonzola já é bem salgado.

Encha os tomates com o creme, cubra com o parmesão e leve ao forno por 20 minutos ou até o parmesão ficar dourado.

Mamão com açúcar né meninos?! Comidinha rápida, fácil e leve ;)

Fora que vocês vão ficar cheios de créditos com a amada! Nós adoraaamos...

Mulheres, parabéns pelo dia! Sabemos que somos lembradas todos os dias, mas um dia especialmente pra nós é o máximo hen? Aproveitem!!!

Beijos

Poli

♥

"Desconfiadinho" de Pernil com Mandioquinha Salsa

2012-03-01T11:00:00.001-03:00

Certa vez assistindo a um programa de culinária ouvi a apresentadora Carla Pernambuco dizer que Nina Horta uma vez disse que o escondidinho deveria se chamar "desconfiadinho" e concordei em gênero, número e grau com ela quando um dia morta de fome fui na geladeira e vi que daria pra fazer esse tal desconfiadinho com os ingredientes que eu dispunha.

Ai vai pra vocês a minha versão do "desconfiadinho":

Escondidinho de Pernil com Mandioquinha Salsa

Para o purê de mandioquinha:

4 mandioquinhas salsa (médias)

1 colher de manteiga

1/2 xícara de leite

sal e noz moscada a gosto (a noz dá um gostinho adocicado, delícia!)

Cozinhe as mandioquinhas em água com sal até ficarem macias, amasse-as com um garfo até ficar cremoso, acrescente a manteiga, o leite, vá despejando o leite aos poucos pra que não fique muito aguado, tempere com o sal e a noz, sempre experimentando pra não ficar salgado, reserve.

Para o pernil:

150g de pernil desfiado (usei o do almoço de domingo, nesse caso pode ser qualquer carne que você tiver disponível pronta em casa, é nessa brincadeira que vira o desconfiadinho, rsrs)

1/2 cebola picada

1 tomate quase maduro, sem casca, picado

pimenta do reino

O pernil como já estava pronto eu não coloquei sal, só dei uma incrementada nele, pra ficar mais saboroso, se achar que sua carne escolhida já está boa pro escondidinho é só desfiar. Refogue a cebola, coloque a carne desfiada, refogue um pouco, depois acrescente o tomate, mas não deixe o tomate soltar muita água. Tempere com a pimenta do reino e reserve.

Montagem:

Purê de Mandioquinha

Pernil desfiado e refogado

Bacon picadinho frito

Queijo Parmesão ralado (quanto baste pra cobrir seu refratário)

Espalhe a carne em uma refratário logo por cima o purê de mandioquinha, acrescente o bacon e por cima dele o queijo parmesão ralado. Coloque pra assar num forno bem quente, já pré aquecido, e assim que estiver gratinado, já está pronto, no forno deve ficar mais ou menos uns 15 a 20 minutos, não mais pra ele não ressecar.

Essa montagem é ótima para os dias sem muita vontade de ir pra cozinha e até quando estamos sem inspiração, quando sobrar uma carninha do dia anterior e tiver na geladeira uma mandioquinha, mandioca ou batata, dá pra se fazer o “desconfiadinho”!!

Beijos

Poli

♥

Um bom motivo...

2012-02-27T15:49:00.001-03:00

Existe um motivo melhor para cozinhar do que encontrar uma amiga?? Agora imaginem se alem disso, um bom vinho, uma boa receita e um filme incrível pra assistir??

Foi em torno disso que se desenrolou uma sexta a noite... Muitas fofoquinhas e uma receita simples e deliciosa...

Anota ai:

Risoto de Gorgonzola:

Ingredientes

150g xícaras (chá) de arroz arbóreo
100g colheres (sopa) de queijo gorgonzola
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparo

Leve uma panela com o caldo ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo possível. Numa panela, acrescente o azeite e leve ao fogo baixo. Quando estiver quente, coloque a cebola picada e mexa bem até que fique transparente. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por uns 2 minutinhos. Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Quando o vinho secar, coloque uma concha do caldo e mexa sem parar. Quando secar, adicione outra concha e repita a operação durante 15 minutos, sempre em fogo alto. Acrescente o queijo gorgonzola à panela do risoto e misture bem. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, sirva imediatamente.

O ponto do risoto deve ser, cremoso e al dente, assim seu risoto vai ficar perfeito, se ele ainda estiver cru continue cozinhando com mais um pouco do caldo.

Esperamos que façam e aproveitem sempre os momentos com suas amigas, comida é sempre um bom motivo pra bons papos.

Beijinhos

Lu e Poli

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Bolo de Chocolate com Creme de Frutas Vermelhas e Sorvete

2012-01-21T22:17:00.000-02:00

Inventei de fazer um bolo pro aniversário da minha mãe!

Queria um daqueles bolos altos, com camadas e cobertura lisa cheio dos fru fru, mas não foi muito bem isso que saiu, o resultado foi gostoso, mas diferente do que eu imaginava...

Essas foram as que eu achei aqui em Ribeirão, eu queria frescas por isso foi bem mais difícil de achar, mas encontrei, pode-se colocar framboesa também, tinha congelada no supermercado, mas encontrei só depois! rs...

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

1 pote de sorvete de creme

Creme de Frutas Vermelhas:

200g Morangos

200g Mirtilos

200g Amoras

40g de Açúcar

1 xícara de creme de leite fresco

q/n de água

Lave e pique as frutas em tamanhos pequenos e cozinhe em uma panela com fogo baixo por cerca de 20 minutos com o açúcar e um pouco de água, por último coloque o creme de leite, mexa e reserve. Separe algumas sem cortar e coloque no congelador pra decorar. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate em pó, a água, a farinha, o fermento e bata. Coloque em uma fôrma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire, desenforme, deixe esfriar e corte ao meio na horizontal e recheie com o creme, mas deixe um pouco do creme para decorar, reserve. Na mesma forma que assou o bolo, lave, tire o sorvete do pote e vá dispondo na assadeira, depois vire o bolo em cima do sorvete e leve pro congelador. Pra desenformar vire no prato desejado e pra tirar o sorvete passe um pano molhado em cima pra ir soltando da forma. Despeje o restante do creme que reservou e decore as frutinhas inteiras congeladas!

Um erro meu que vocês não devem fazer: molhei muito o bolo, achando que iria ficar molinho sem pensar que ele iria pro congelador e o que aconteceu? Ficou congeladinho e durinho! rsrs.. Não molhem demais, ou melhor, não molhem! ;)

Gostaram? Espero que sim!!!

Beijos

Poli

Les Poires au Vin

2012-01-04T15:52:00.002-02:00

Se tem uma coisa que eu acredito que funciona é usar vinho para cozinhar. O gosto e o perfume que essa bebida traz aos pratos que são preparados com ela são inesquecíveis... Por isso para a noite de ano novo escolhi essa sobremesa fácil, saudável e deliciosa para começar o ano... Voces vão se surpreender com essa sobremesa que leva zero açúcar!!! Isso mesmo, nadinha de açúcar... Mesmo assim garanto que vocês vão adorar... Vem ver a receita:

Ingredientes:

4 peras maduras (descascadas)

500 ml de vinho tinto (usei um de caixinha especifico para uso culinário)

4 colheres de sopa de mel claro

4 grãos de cardamomo esmagados

Canela em pau (usei 4 palitinhos)

Suco e raspa da casca de 1 limão

1 colher de chá de pimenta preta em grãos

Ramos de hortelã fresca para decorar

Anis estrelado

Modo de preparo:

Misture o vinho, o mel, o cardamomo, o suco e a casca de limão, a canela e as sementes de pimenta em uma panela grande e anticorrosiva. Deixe ferver, diminua o fogo e tire a espuma, deixando cozinhar por 5 minutos.
Adicione as peras e escalde com cuidado por 10 - 15 minutos, até ficarem macias. Tire do fogo e deixe esfriar. Coe o liquido usado para o cozimento e sirva as peras em taças, com um pouco de calda. Se quiser decore com os ramos de hortelã...
Eu fiz essa receita dobrada, deu muito certo.
Na hora de servir pode adicionar uma bola de sorvete de creme ou de chocolate branco.

Espero que gostem...

Bonne année a tous!!!

Lu Zillmer

♥

Torta de Doce de Leite com Amarula e Cerejas

2011-12-27T09:14:00.000-02:00

Pro Natal eu precisava de algo fácil e rápido de fazer, até porque a parte salgada havia exigido muito de nós! rs...

     Fiz essa torta simples de doce de leite.
     Para a massa usei essa receita que já havia feito aqui é a mesma quantidade.
     Asse a massa da torta como na receita e é só preparar o recheio. Usei um doce de leite que meus pais trouxeram da argentina, mas óbvio pode ser qualquer doce de leite, reduzi ele com algumas colheres de amarula, mexi bem, coloquei um pouquinho, umas 2 colheres de creme de leite pra suavizar o creme e estava pronto meu recheio.
     Cortei as cerejas ao meio e separei um caixinho mais bonito pra colocar no meio. Prefiro cerejas frescas do que as em calda. Acredito que dê pra variar bem as frutas, pro reveillon pode colocar mirtilo ou até castanhas .. prove o recheio com algo, veja se combina e pronto! Não tenha medo de ousar e criar! A cozinha é sua, a receita é sua, no máximo se ficar mto diferente vão experimentar e dizer, isso é bom mas... rsrs.. Usando ingredientes frescos e de boa qualidade não tem como nada ficar ruim!

Beijos
Poli

O presente de Natal mais lindo!

2011-12-22T10:21:00.001-02:00

     Definitivamente eu tenho as melhores avós do mundo! rsrs... Afinal quem não acha suas avós as melhores do mundo não é mesmo? Fico triste de saber que algumas pessoas não tiveram a presença dessa figura tão maravillhosa durante a infância e até na vida adulta.
     Tenho uma amiga que um dia me disse que não tinha avós e então eu disse, "você não teve mas eu te empresto as minhas", rs.. de fato ela gostou da ideia e até quis fazer parte da família! rs...

     Nesse quesito tenho muita sorte, meus avós são anjos na minha vida. Fui praticamente criada por eles e não me arrependo de ser criada no danoninho ou algo do tipo, fui mimada sim e muito bem educada! rssrs...
      Bom, no assunto do presente, ganhei da minha avó materna, Dona Vera, um presente, que pra ela, pode não significar muita coisa, mas pra mim foi a coisa mais linda!
     Ela sabe do meu interesse por cozinha e um dia desses fui à casa dela e vi um pé de pimentas, lindas e ainda verdes ai disse que deveriamos fazer algumas receitas e tal.. Mas com a vida corrida e sendo desnaturada as vezes nem retornei pra ver a bendita pimenta.

Mas, quando eu menos esperei, um dia voltei da faculdade depois de uma prova punk, lá estava meu presente, lindo, muito bem feito e decorado! Tinha que ser minha avó!

Não é lindo?!

Obrigada minha vó linda pelo presente, Deus te fez um anjo pra cuidar de mim e alegrar meus dias. Eu te amo.

Receitinha da Pimenta em Conserva da Dona Vera!

Pimenta de sua escolha

Sal

Aguardente ou Vinagre

Azeite

Temperos a gosto

    Nos vidros já esterilizados, coloque a pimenta com o vinagre, a aguardente, o sal e o azeite, com os temperos ou especiarias desejadas.
    Tampe e guarde em lugar arejado.
    Utilize depois de 15 ou 30 dias.    Mas, se quiser aquele sabor especial mesmo, deixe guardado, em um local que a luz do sol não apareça, e use depois de um ano (12 meses).

Ela também fez a geléia de pimenta, fantástica! Depois posto!

Beijos

Poli

♥

Feliz Natal!

2011-12-21T17:45:00.000-02:00

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Dicas de presente de Natal: Trufas

2011-12-19T12:10:00.001-02:00

Essa é uma ideia que acho bastante original. Pelo menos eu adoraria receber algo feito com amor de alguém querido.

E essas trufas são ótima pedida pra quem não quer passar horas andando no shopping, com gente esbarrando, gastando muito dinheiro.... uiaiai que horror!

Trufas são simples de se fazer, fáceis e você pode escolher o ingrediente que quiser! Nessas eu usei ingredientes que tinham em casa mesmo, chocolate meio amargo, mel e creme de leite.

Só isso mesmo, é só derreter o mel no creme de leite no fogo baixo por alguns minutinhos, colocar essa mistura sobre o chocolate e mexer até derrete-lo.

Depois coloque num refratário e ponha na geladeira por umas horas ou até de um dia para o outro. Dai é só, com a ajuda de uma colher, fazer bolinhas, como eu fiz, e passar no chocolate em pó!

Fácil não é? Pra fazer essas trufas, usei 200 g de chocolate meio amargo, meia xícara de creme de leite fresco, um quarto xícara de mel, uma pitada de sal e cacau em pó para passar nas trufas depois de enroladas.

E assim ficam:

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Maças como Aperitivo Salgado

2011-12-13T09:04:00.000-02:00

Já viram?! rsrsrs...

É isso mesmo, maças como aperitivo salgado!!!

Aprendi com a minha mãe que também gosta de fazer umas peripécias na cozinha e juro, esse aperitivo é surpreendentemente delicioso!

E é simples gente, é só cortar a maça em fatias finas, colocar sal e meio limão! rsrs...

É uma ótima receita para surpreender seus familiares. Experimentem.

Beijos

Poli

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Um desastre gostoso - Madeleines

2011-12-09T14:18:00.004-02:00

     Pra não falar que sempre fazemos coisas ~~perfeitas~~ (#humildadesempre), aqui está uma amostra de que isso não é verdade.
     Maaas, pra não falar que foi um desastre completo, vou me explicar! rs...

     Sempre tive vontade de fazer madeleines, vi uma vez num blog lindo de um rapaz que mora em SP, cozinheiro e faz coisas divinamente lindas e com fotos perfeitas, ee... me encantei por elas, lindas, bem moldadinhas, uma fofura, conchinhas perfeitas.
     Fui a procura de uma forma de madeleines, procurei em vários sites e nada, só achava de silicone. Ai não satisfeita nunca comprei. Até que um dia passeando pela Fnac encontrei um livro com duas forminhas, ~~(de silicone!!!)~~ e decidi me render a ela pra testar, porque já estava me dando comichões!!!!
    Bom, fiz a receita básica, sem adição de aromatizantes e fermento...e deu nisso:

     Dai pra apresentar à família que estava esperando isso, fiz um creme batido pra dar uma enfeitada na minha madeleine que ficou parecendo um bolinho, sem formatinho de conchinha! =/

     MAS, já que estou sendo tão sincera, hã hã, ficou deliciosa, posso confessar! Juro juro!!! Acabou em minutinhos!

     Passo a receita pra vocês, que quem tiver uma forma antiaderente irá ficar perfeita! E também aceito como presente uma, ah, o Natal está aiii!!! rsrs...

     Ingredientes:
     65g de farinha de trigo
     65g de manteiga sem sal
     65g de açúcar
     1 ovo e mais uma gema, em temperatura ambiente

     Preparo:
     Em uma tigela, bata o ovo mais a gema e o açúcar, até que a mistura fique clara e espumosa.
     Adicione a farinha peneirada à mistura e mexa com uma espátula. Junte a manteiga e misture. Deixe que a massa repouse por pelo menos 30 minutos na geladeira. Porque com isso ela dará um choque térmico quando entrar no forno que já vai estar bem quente.
     Pré-aqueça o forno a 240°C., unte e enfarinhe a forma de madeleines (batendo bem para retirar o excesso de farinha), no meu caso não untei pois era uma forma de silicone e não precisa desse processo, coloque a massa num saco de confeitar com bico liso e preencha com a massa os alvéolos da fôrma.
     Leve ao forno e passados 5 minutos, reduza a temperatura para 200°C., isto dará às madeleines a tradicional corcova.
     Retire do forno quando as madeleines estiverem secas quando espetadas com um palito e quando já estiverem com uma cor dourada.
    Solte-as da forma ainda quentes, e deixe que repousem nos alvéolos da fôrma, que deve ser mantida perto do fogão, para que não esfrie muito rápido.
     Se desejar, polvilhe-as com açúcar fino e sirva com o creme, bati um creme de leite fresco bem em ponto de chantily e prontinho.

     Você pode perfumar e dar gostinho de qualquer coisa na sua madeleine, baunilha, limão, morangos, colocar alguns pedacinhos de alguma fruta seca ou amendoa. Enfim, N recheios!

     Até a próxima postagem! E espero que sem desastres!!!!!

Beijos
Poli

Paixão de Cozinha

2011-12-05T10:53:00.006-02:00

Não sei se vocês sabem, mas eu sou apaixonada por Olivier Anquier... Esse francês que adotou o Brasil como seu país, alem de lindo faz receitas incríveis...

Acompanho seu programa toda quinta no GNT e vibro a cada semana, nessa temporada ele viaja por países como França, Itália e Portugal, conhecendo as características e culinárias de cada lugar.

Num desses programas gravados na Itália, ele estava na cidade de Modena falando sobre o Aceto Balsâmico, contando maravilhas... Foi então que ele resolveu parar a beira da estrada e fazer uma salada... Incrível!!!!

No outro dia cedinho corri para a quitanda e comprei todos os ingredientes (que foram caros, porque não era época de alguns deles no Brasil!!!!), um vinho, chamei os amigos e testei a receita do meu querido Olivier.

Salada de Folhas Verdes, Presunto de Parma e Parmesão

Ingredientes:

200g de presunto de Parma fatiado (bem fininho, quase uma renda!)

200g lascas de Parmesão

1 maço de manjericão (folhas inteiras)

Hortelã (folhas inteiras)

1 maço de rucula

Tomate italiano

Tomate cereja

Figo (cortado em pedaços)

1 unidade de radicchio

Sal e azeite a gosto

O vídeo da receita está aqui.

Essa é a minha salada:

Merci M. Anquier!!!!

Lu Zillmer

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{Curiosidades} 02 - Azeite

2011-11-27T14:53:00.001-02:00

Mais um post da série Curiosidades: Hoje vamos falar de um item quase indispensável na maioria das cozinhas mundo afora...

O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.

Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

Considerado um dos alimentos mais antigos do mundo, está presente na historia de vários povos, sendo usado também com significado nos cultos religiosos. Na Bíblia o azeite é utilizado como símbolo da presença do Espírito Santo de Deus.

Voltando a cozinha, o azeite pode ser utilizado em todas as fases da preparação de um prato. Isso vai depender do tipo de azeite, são eles:

     ✿ Azeite extra-virgem: Após uma única prensagem a frio da azeitona, obtém-se o azeite extra-virgem. Por esse motivo, ele é o mais puro e sua acidez é de no máximo 1% (os melhores estão entre 0,4 e 0,5%). Após a prensagem, ele é apenas filtrado, conservando um sabor acentuado. Seu consumo é recomendado cru, em saladas, queijos, pães ou em receitas que não necessitem ir ao fogo.

     ✿ Azeite virgem: É extraído na segunda ou terceira prensagem da azeitona. Sua acidez pode ser de até 2% e o seu sabor é menos acentuado em relação ao extra-virgem e um pouco mais adocicado. É indicado para os processos de cocção no fogo.

     ✿Azeite refinado: Adquirido em outras prensagens ou com azeitonas que não obedeçam necessariamente às mesmas exigências dos azeites extra-virgem e virgem, esse tipo passa por processos de descoloração, desodorização e neutralização. É mais utilizado em frituras.

     ✿ Azeite puro: É uma mistura entre os azeites refinado e virgem. Como são menos concentrados, o sabor é suave e o seu preço muito menor do que os demais.

Outras dicas importantes são:

✿É preferível uma embalagem mais escura na hora de escolher seu azeite, isso porque a incidência de luz pode alterar a qualidade do produto.

✿Você pode aromatizar seu azeite, adicionando a ele ervas, temperos e especiarias.

✿Faz muuuito bem a saúde: é anti-inflamatório, previne osteoporose, faz bem ao coração e estudos indicam a utilização dele para prevenir diversos tipos de doenças, entre elas o câncer.

Valeu as dicas?!

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Mini Muffins de Brownie de Chocolate

2011-11-15T16:01:00.001-02:00

Para os dias frios, nada como um bolinho e leite quente.

Ai vai uma sugestão pra vocês!!!

Receita:

40 g margarina derretida

75 g de chocolate ao leite picado
1 ovo levemente batido
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
50 g farinha
1 colher(sopa) de cacau em pó

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de mini muffins, as de empada também servem.

Peneire a farinha e o cacau em pó. Reserve.
Derreta a margarina no microondas. Adicione o ovo e bata com um fouet ligeiramente, misturando bem. Adicione a farinha e o cacau e mexa até incorporar. Coloque os chocolates picados.

Divida a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 de sua capacidade. Asse por cerca de 20 minutos.

Rende 12 mini muffins.

Façam! Vão arrancam muitos "hmmm"!

Beijos
Poli

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Muffins de Napolitano

2011-10-31T09:13:00.000-02:00

Mais conhecido em forma de sorvete, esse sabor foi inventado por um cidadão de Nápoles. A composição das cores foi feita para que se lembre do brasão da cidade italiana.

Uma ótima pedida para as crianças.

Massa:

Receita básica de cupcake.

100g de margarina

150g de açúcar
3 ovos
50 ml de leite
150g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Cores

3 colheres (sopa) de suco em pó de morango
1/4 de xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de baunilha

Preparo
Bata o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o leite e misture. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.
Separe a massa em três partes, em uma delas coloque o pó de morango e misture bem, até não ficar mais o granuladinho do suco. Na outra o cacau, coloquei cacau sem adição de açúcar e na outra a baunilha. Coloque um pouquinho de cada massa em forminhas de cupcakes e leve para assar em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 20 minutos.

Beijos
Poli

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