Voyage culinaire by Lyna

Je déménages

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 13 Jul 2014 12:29:00 +0000

CHERS LECTEURS

Je viens de déménager sur wordpress avec un nouveau nom de domaine.

Toutes mes recettes sont transférées et vous aurez toujours des nouvelles publications sur mon nouveau site qui est:

https://www.safrancannelle.com

cliquez sur le logo qui suit pour vous rediriger:

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Bienvenus dans mon nouveau site.......

Lina

Pot au feu

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 23 Feb 2014 08:00:00 +0000

Le pot-au-feu est un plat de viande de bœuf d’hiver cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.

Ingrédients:

500g de viande de bœuf pour pot au feu
4 carottes
2 poireaux
2 branches de céleri
2 oignons
2 gousses d’ail
2 clous de girofle, thym, laurier
1 botte de persil
10 grains de poivre
huile d’olive
gros sel

Préparation:
Epluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Lavez les poireaux et coupez les aussi en tronçons de 3cm environ.
Lavez et coupez les branches de céleri,épluchez les oignons et les gousses d’ail,coupez la viande en gros morceaux.
Faites revenir l’huile dans une cocotte, déposez les morceaux de viande et les faire dorer de tout les côtés.
Ajoutez les deux oignons piqués avec les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil (attaché le persil le thym et le laurier ensemble pour le retirer plus facilement en fin de cuisson) et l’ail. Faites revenir 1minute pour que les arômes se développent.
Ajoutez le reste des légumes et bien mélanger pendant encore une minute. Ajoutez les grains de poivre et 2 pincées de gros sel.
Recouvrir d’eau et laissez cuire pendant 2 heures dans une eau frémissante.

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Source de la recette cuisinesaine

Pain brioché

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 22 Feb 2014 18:35:00 +0000

Pour aujourd’hui une autre variante de pain brioché.Je les ai déjà réalisés en autre forme recette par ici et cette fois-ci j’ai fais la forme cadeau. Sans tarder la recette…

Préparer une pâte à pain recette par ici. Laisser reposer la pâte une heure elle doit doubler de volume.Dégazer la pâte puis former des boules de 70 à 80 g ainsi que de fins rubans de pâte.
Poser les boules sur le plan de travail où sur du papier sulfurisé bien fariné pour ne pas qu'elles y adhèrent.
Important: Laisser lever les boules pendant 1 heure environ.
Après que celles-ci aient levé, entourer chaque boule d'un ruban de pâte, comme sur les photos suivantes,en les manipulant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte (photos 1, 2 et 3). Bien souder les extrémités du ruban à l'envers de la boule.

Laisser reposer les boules à l'endroit sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.Laisser lever de nouveau 10 à 15 minutes, badigeonner les boules de jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à café d'eau et saupoudrer de grains de sésame où de pavot (où des 2 en alternant).

Enfourner à th 180° pour 15 à 20 minutes.

Source de façonnage de pain par ici

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Moelleux au coulis de mangue

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 16 Feb 2014 20:10:00 +0000

Pour le goûter du Dimanche un gâteau moelleux au coulis de Mangue très rapide à réaliser et surtout très simple. Il y a des jours où l'on a envie de douceur mais pas forcément envie de passer des heures en cuisine.

Ingrédients:

3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de maïzena
2 g de vanille en poudre
Du coulis de mangue

Préparation:
Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre.Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs à la meringue et mélangez délicatement à la maryse. Versez ensuite la farine, la maïzena et la vanille. Incorporez le tout délicatement jusqu'à ce que la pâte forme un beau ruban.
Remplissez les formes en silicone à mi-hauteur. Enfournez pendant 10 min.
Démoulez vos moelleux et laissez-les refroidir sur une grille. Versez ensuite du coulis de mangue dans le creux du gâteau et Régalez-vous.

Source de la recette: ornellacuisine

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Les Amandes de mer à la marinière

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 15 Feb 2014 09:34:00 +0000

Aujourd’hui je vous présente la recette d'Amandes de mer où amandes marbrées à la marinière.C’est un petit mollusque bivalve des fonds sableux de 5 cm environ. On le trouve dans le nord-ouest de l'Atlantique et en Mer Méditerranée.
Sa coquille aux stries concentriques est crème, piquetée de brun. L'intérieur de la coquille est crénelé. C’est un régal....

Ingrédients:

2 kg d'amandes de mer
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
ciboulette, poivre,
1 branche de Thym
L'huile d'olive

Préparation:

Bien laver les amandes avec de l’Eau tiède et un peu de vinaigre blanc puis les égoutter. Dans une cuve mettre un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons ciselés et l’ail.Saler,poivrer puis mettre les amandes les couvrir avec 02verres d’Eau,à la première ébullition ajouter le persil et le Thym.Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen environ 45mn les amandes vont s’ouvrir mais laisser toujours sur feu moyen jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Servir les amandes dans un plat saupoudrés de ciboulette fraiche avec leur sauce ….

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Baghrirs express

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 10 Feb 2014 07:00:00 +0000

Recette très rapide et inratable pour des crêpes à mille trous (baghrirs), bien moelleuses et légères ! j’ai trouvé cette recette dans le blog de Bouchra que je n’ai pas hésité à la tester….et effectivement inratable …sans tarder je vous fais un copier coller de la recette..

Le secret de ces crêpes réside dans la levure chimique qu'il faudra mettre à la fin juste avant de commencer à les faire cuire. cette recette ne demande pas de temps de repos pour laisser lever la pâte, on mixe le tout et on commence tout de suite après à les faire cuire. Pratique, rapide et on ne peux pas les rater !

Ingrédients:

250 g de semoule fine
4 c. à soupe de farine
01 oeuf
1 c.à café de levure boulangère
Sel
375 ml d'eau tiède
2 sachets de levure chimique
Miel

Préparation:
Commencer par mettre tout les ingrédients dans un blender,sauf la levure chimique.Bien mixer pour avoir une pâte bien lisse ( mixer au minimum 6 minutes), étape essentielle pour réussir la pâte.Ajouter la levure chimique ( important d'ajouter la levure chimique à la fin pour réussir ces crêpes). mixer à nouveau. Transvaser la pâte dans un grand saladier.
Préchauffer une poêle antiadhésive, y verser une quantité de pâte (une louche) et laisser cuire sur feu doux. plein de petites bulles commencent à éclater pour former des trous.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte liquide qui apparaît en surface ( ces crêpes cuisent sur une seule face, il ne faut pas les retourner)
Retirer la crêpe du feu et la mettre sur un linge propre pour refroidir (laisser refroidir les crêpes séparément sans les mettre tout de suite l'une après l'autre au risque de coller entre elles)
Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

Napper les crêpes d'un mélange de beurre fondu et du miel avant de les déguster.

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Flamby au chocolat

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 09 Feb 2014 08:00:00 +0000

C'est le tour rapide 140 qui se termines j'ai choisis une recette du blog de cally’s par ici Et c'est Edith du blog lapetitefabriquededith.com qui va publier une recette réalisée de mon blog.

.
Sans tarder je vous fais un copier – coller de la recette choisie:

Ingrédients:

Pour 6 flambys :

1/2 litre de lait
200ml de crème liquide
6 c.à.s.c rases de cacao non sucré
2 g d'agar agar
50 60 g de sucre en poudre

Préparation:

Dans une casserole, verser le lait et la crème.Ajouter le cacao, l'agar agar et le sucre en poudre. Bien mélanger. Porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser bouillir environ 3 minutes. Mettre dans des ramequins et laisser au frigo au moins 3 heures.

Elles sont meilleures que ceux du commerce…

Ebly en sauce tomate à ma façon

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 08 Feb 2014 10:33:00 +0000

Aujourd’hui je vous présente la recette de Ebly en sauce à ma façon..

Ingrédients:

01 boite d’Ebly 500g 100% naturel

01 oignon

02 petites carottes

01 boite de Champignons

03 à 04 cuill. à soupe de purée de tomates

Quelques tomates cerises

1/2 c.à café de curcuma

01 pincée de poivre

Sel

Huile d’olive

Préparation:

Dans un récipient faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux avec le sel et le curcuma, rajouter la purée de tomates et laisser mijoter 05mn puis rajouter 01 verre d’Eau tiède,le poivre,les carottes coupées en petits dés.
Laisser cuir à petit feu environ 40mn en surveillant,rajouter l’Eau si c’est nécessaire ensuite vers la fin rajouter les champignons égouttés+ quelques tomates cerises coupées en deux et laisser mijoter une fois la sauce onctueuse éteindre le feu.
Préparer le blé comme indiqué dans sa boite,portez un grand volume d'Eau à ébullition, ajoutez Ebly un peu de sel et faire cuire pendant 05mn puis l’égoutter.Dans un récipient bien mélanger le blé avec la sauce préalablement préparée.
Servir aussitôt ….

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Oignons confits

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 01 Feb 2014 06:52:00 +0000

Aujourd’hui je vous propose une recette classique pour qui voudrait tenter l’aventure du confit d’oignons maison.C’est une variante que j’ai préparé pour accompagner les viandes et les légumes.Cette version au vinaigre balsamique,extrêmement simple à réaliser,sa saveur sucré-salé lui donne un plus pour les repas de fêtes mais aussi pour tout les jours.J’ai trouvé cette recette au blog de passionculinaire que je n’ai pas hésité à la tester.Sans tarder un copier-coller de la recette:

Ingrédients:

6 oignons rouges
100g de sucre de canne
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 bâton de cannelle
2 c. à soupe d'huile

Peler les oignons puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l'huile et y faire suer les oignons avec le bâton de cannelle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Puis ajouter le sucre et mélanger.
Laisser prendre 2 min puis déglacer avec le vinaigre balsamique
Faire confire 30 min tout en mélangeant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une couleur bien ambrée.
Si besoin ajouter quelques gouttes d'eau mais cela dépend des oignons.
Laisser refroidir puis mettre dans un bocal en verre.
le confit d'oignons se garde très bien au frais donc vous pouvez le préparer à l'avance.

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Soupe aux têtes de poisson

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 24 Jan 2014 06:52:00 +0000

Une fabuleuse soupe qu'on peut varier de multiples façons, j’ai acheté du Cabillaud entier j’ai enlevé les têtes et j’ai préparé avec cette délicieuse soupe. Le collagène contenu dans la tête des poissons donne à la cuisson une onctuosité parfaite.
La recette:

Ingrédients:

500g de têtes de poissons ( Cabillaud pour moi )
200g de filet de poisson
2 gousses d'ail
2 oignons
2 carottes
1 pomme de terre
1 feuille de laurier, 1 brin de thym,
huile d'olive,Safran, Poivre,sel

Préparation:
Hachez les oignons et l’ail et faites-les revenir dans un faitout, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajoutez les têtes de poisson et faites revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les têtes changent de couleur. Ajoutez 1 litre d’eau chaude environ, les aromates,salez. Laissez bouillir à découvert et à feu vif 10mn. Ajoutez le filet de poisson désarêté par dessus. Laissez frémir ensuite 10mn .Vérifiez la cuisson Otez le filet et réservez.
Si les têtes sont grosses, essayez de prélever les joues et les différents morceaux de délicieuse chair qui restent sur les têtes et réservez la chair obtenue avec les filets.
Mixez le contenu,passez au chinois en pressant bien pour récupérer le maximum de liquide.
Faites réchauffer ensuite le bouillon à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vérifiez l’assaisonnement qui doit être bien relevé..
Servez la soupe avec des galettes garnies de la souce rouille recette par ici

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Sauce Rouille pour la soupe aux poissons

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 24 Jan 2014 06:50:00 +0000

Une bonne sauce pour accompagner la soupe aux poissons

2 jaunes d'oeufs
2 gousses d'ail pilées
huile d'olive
sel fin et safran

Mélanger les jaunes d'oeufs et gousses d'ail pilés, monter comme une mayonnaise à l'huile d'olive. Ajouter un peu de safran pour colorer puis sel et poivre noir.
Servir bien chaud avec les croutons et la sauce rouille

Servir bien chaud avec les croûtons et la soupe aux poissons..

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Tiramisu express

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 20 Jan 2014 08:00:00 +0000

Le Tiramisu est un délicieux dessert d’origine italienne,on le sert froid..
Il y'à pleines de variantes recettes aussi délicieuses les une que les autres et j’aimes beaucoup la version classique…
La recette:

Ingrédients:

3 oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
Biscuits à la cuillère une trentaine à peu près
1/2 litre de café noir non sucré
Cacao en poudre

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.Battre à l’aide d’un fouet électrique les jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.Préparer du café noir,mouiller les biscuits dans le café,tapisser le fond du moule avec les biscuits,recouvrir d’une couche de crème, ‘(œufs, sucre, mascarpone),alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Mettre au congélateur pendant 02 heures puis le sortir, le laisser dégeler une trentaine de minutes,le saupoudrer de cacao en poudre avant de servir….

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Magdalenas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 19 Jan 2014 18:06:00 +0000

Les Magdalenas sont des madeleines españoles avec l’huile d’olive,J’ai eu une envie de les manger elles sont trop bonnes,voilà elles sont prêtes très moelleuses et délicieuses,on s'est régalé...
Sans tarder la recette:

Ingrédients:

2 œufs
120 gr de Sucre
1/2 paquet de levure chimique
Zeste de Citron
60ml d’huile de Tournesol
60ml d’huile d’olive
1 pot de yaourt (j'ai remplacé avec 70 gr de crème fraîche liquide)
170 gr de farine
Une pincée de sel

Préparation:

A l'aide d'un fouet électrique battre le sucre avec les œufs et le sel jusqu'à ce que la pâte devient blanche.Ajouter le zeste de citron,le mélange d’huiles .Bien Mélanger le tout ensuite ajouter la crème fraîche puis la farine avec la levure.bien battre le tout jusqu’à obtenir une texture homogène puis laisser reposer le temps de chauffer le four à 180°C (fonction chaleur tournante ). Remplir les caissettes au 3/4, les saupoudrer de sucre au milieu et les cuire environ 15-17 minutes ( 10mn à 180°c puis diminuer à 170°c).Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit sortir sec.
Retirez les madeleines et les mettre refroidir sur une grille…

Servir avec un bon café au lait..

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Bœuf bourguignon

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 17 Jan 2014 07:00:00 +0000

Le bœuf bourguignon est un met originaire de Bourgogne en France,cuisiné au vin rouge de Bourgogne et accompagné en garniture de champignons,petits oignons et lardons. Les variations de garniture sont multiples avec par exemple des carottes où des pommes de terre ... Je vous mets aujourd'hui sans tarder sa recette...C’est délicieux …..

Ingrédients:

8 morceaux de bœuf
Quelques lardons fumés ( J’en ai pas mis )
1 petite boite de champignons de Paris
2 où 3 carottes
1 oignon
~~Vin rouge~~ remplacé par l'Eau
Ail
Sel, poivre, sucre, farine.

Préparation:
Mettre un peu d'huile dans la cocotte minute et faire dorer la viande coupée en petits morceaux de 04cm environ,ajouter l'oignon coupé en petits cubes,l’Ail,les carottes coupées en cube,les champignons et faire revenir encore une minute.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et bien remuer.
Saler,poivrer et mouiller à hauteur avec de l’Eau (l'eau pour une sauce moins corsée doit arriver au niveau de la viande) ajouter une pincée de sucre et la gousse d’Ail.
Fermer la cocotte, laisser monter en pression et faire cuire 1h 20 à feu moyen
Bien vérifier à la fin de cuisson la sauce,si elle est encore un peu liquide,la faire réduire en la laissant cuire quelques minutes à découvert.

Servir avec du Riz, une purée où une salade verte....

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Tajine aux Pêches

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 16 Jan 2014 07:30:00 +0000

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un Tajine aux Pêches sucré-Salé..C'est trop bon....

Ingrédients:

800 g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux (Viande de veau pour moi )
01 boite de Pêches
2 oignon
1 pincée de pistils de safran par ici
1 cuil à café de gingembre
1 petit morceau de bâton de cannelle
1 cuil à s de cannelle moulue
3 cuil à s de miel
2 cuil à s d'huile d'olive
Une pincée de sel

Préparation:
Épluchez et hachez les oignons.Faites-les fondre à feu doux dans une marmite avec l'huile d'olive.
Essuyer bien les morceaux de viande.Posez-les sur les oignons ajoutez le safran,le gingembre,le bâton de cannelle et laissez mijoter pendant 5 min en remuant souvent.
Versez juste assez d'eau pour immerger la viande,salez,amenez à ébullition,puis baissez le feu ,couvrez et faites cuire pendant 1 heure en remuant et en ajoutant un peu d'eau de temps en temps si nécessaire.
Dans une poêle mettre le miel, chauffer pour que le miel fond et superposer les pêches l'une à côté de l'autre et laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que les Pêches prennent la couleur du miel.
Dans une autre poêle mettre les raisins secs les couvrir avec l'Eau et une pincée de cannelle en poudre et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce qu'elles soient tendre.Retirer la viande de la marmite et gardez-la au chaud,faites réduire un peu la sauce pour qu'elle soit parfaitement onctueuse .
Remettez la viande dans la sauce,réchauffez l'ensemble une dizaine de minutes à feu doux .Disposez sur un plat la viande au milieu puis les Pêches tout autour,parsemez de raisins secs par dessus et un peu de sauce.

Servir aussitôt......

Recette en partenariat avec
E c o p h i l

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Perles de Tapioca au Lait

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 15 Jan 2014 20:15:00 +0000

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un dessert de Tapioca.C'est une fécule utilisée en cuisine produite à partir des racines du manioc amer séchées puis traitées. Son goût est neutre.On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.Il se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3mm.

Sans tarder la recette:

Ingrédients :

1/2 litre de lait entier
30 g de perles du japon
40 g de sucre
1 fève de tonka par ici
Fruits de votre choix

Dans un récipient faites bouillir le Lait avec la fève de Tonka.Ajouter la Tapioca dans le Lait à ébullition et laisser cuire 20 à 25 mn à feu doux.
Vérifier la cuisson puis ajouter le sucre. Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir.
Au moment de servir,décorez avec les fruits de votre choix.

Bonne dégustation ........

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Poire pôchée sur nid de ktaif

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 06 Jan 2014 06:00:00 +0000

Aujourd'hui je vous fait voyager en côte d'Azur spécialement à Cannes pour découvrir ce délicieux dessert parfumé aux épices réalisé par Linda du blog la cuisine de mes racines. C'est un délicieux dessert qu'on a eu l'occasion de le déguster lors de sa démonstration au salon du blog culinaire à Soissons et qui a ravi tout le monde.

Sans tarder je vous fais un copier - coller de la recette:

Ingrédients:

4poires williams
Pour le sirop:
60cl de jus de pommes.
5 filaments de safran
1 bâton de cannelle
1 clous de girofle
1 graine de cardamome verte
1 gousse de vanille
200g de sucre
1 jus de citron vert.
Pour les nids:
120g de kataif (cheveux d'ange)
50g de beurre fondu

Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Total :40 min

Préparation:
Chauffer le four à 180 °C. Dérouler la pâte kataif soigneusement et asperger-la de la moitié de beurre fondu .Rouler en forme un nid d'oiseau posez sur des moules à tartelettes beurrés et badigeonner le dessus avec le reste de beurre fondu. Placer dans le four et faire cuire pendant 10minutes où jusqu'à coloration dorée.
Peler et vider les poires, arrosez-les d'un peu de jus de citron .Faites bouillir ensemble le sucre en poudre, jus de pomme et les quatre épices cotées. Ajouter dans les poires et délicatement pocher laissez frémir 20min . Retirer les poires et faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il réduit tiers. Laisser refroidir, puis ajouter les poires au sirop et réfrigérer jusqu'au moment de servir
Dressage: Dans une assiette de service poser le nids de kataif ,arrosez de sirop et parsemez de pistaches. Poser la poire par dessus et parsemez encore de pistaches.

Bonne dégustation....

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Feuilletés aux Saucisses

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 05 Jan 2014 08:06:00 +0000

Bonjour, Aujourd'hui Une bonne entrée originale à servir accompagnée d'une salade....

Ingrédients:

250g de pâte feuilleté ( du commerce pour moi)
300g de chair de saucisses
1 oignon émincé
1c.a.s de chapelure
2gousses d'ail
1 œuf
1c.a.c de poivre
Sel,huile
1c.a.s. de persil haché
1c.a s d'origan séché
Une pincée de noix de muscade râpée
1 blanc d’œuf battu

Garniture:

1 oeuf battu

Des graines de Nigelle

Préparation:
Dans une poêle faire revenir l'oignon,l'ail,le poivre et le sel puis les mettre dans un récipient et bien les mélanger avec la chair de saucisse, la chapelure,l’œuf, le persil haché,l'origan, la noix de muscade râpée et l'oignon.
Sur un plan de travail fariné étaler finement la pâte feuilletée et la découper en bandes de 30cm de long et 15cm de large.Badigeonner les bords avec le blanc d’œuf. Transformer la chair de saucisse en bâtonnets selon la longueur de la pâte et les disposer au milieu puis les enrouler.Les mettre 10 à 15mn au congélateur.Puis les retirer, les badigeonner au jaune d’œufs battu, les saupoudrer de graines de nigelle puis les découper en morceaux de 05cm environ.Disposez-les sur une plaque cheminée de papier sulfurisé et les faire cuire à 180°c pendant 15mn. 2 mn avant la sortie du four,augmenter légèrement sa température pour faire dorer les feuilletés.
Servir chaud avec une bonne salade ..

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Ecophil mon nouveau partenaire

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Jan 2014 10:34:00 +0000

Voila aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire Ecophil.C'est un site spécialisé en vente des épices en ligne.J'ai eu le plaisir de recevoir un colis avec de différents épices très forts ,je vais me régaler avec de nouvelles recettes merci Philippe .Sans tarder je vous délivre le paquet et sa contenance:

Mélange de 05 baies Poivre blanc du Penja

Poivre long de Java Poivre rouge Pondichery

GOUSSE VANILLE TAHITI Fève Tonka

Safran en pistils catégorie 1 Cardamone verte ( graines )

Mes recettes réalisées le mois de Décembre 2013

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 02 Jan 2014 10:27:00 +0000

Bonjour, voila un récapitulatif de mes recettes réalisées au mois de Décembre 2013.

Mini poivrons farcis aux Carrés frais

Tarte Bourdaloue aux Poires

Apéritif express au Fromage,Saussisson et Mortadelle

Mes Chocolats maison

Flamby maison

Bûche de Noel

Les Chouquettes

Raclette roulée

Mini poivrons farcis aux Carrés frais

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 01 Jan 2014 18:39:00 +0000

Je commence l'année 2014 avec cette recette de mini poivrons farcis aux carrés frais..J'ai vu cette recette chez Misschocolate,j'ai du changer son fromage de chèvre par les carrés frais à l'Estragon et Échalotes.Sans tarder un copier coller de la recette:

Ingrédients:

Pour 8-10 mini-poivrons :

1 boite de Fromage carrés frais de Elle & Vire
Vinaigre blanc
quelques câpres
Une pincée de poivre blanc
herbes de Provence
Un peu de Noix concassé
huile

Préparation:

Nettoyer bien les poivrons et les faire bouillir dans 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre pendant 2 à 4 mn le temps de les attendrir,puis les retirer et les laisser bien égoutter environ 1 h et essuyez-les bien avec du sopalin.

Pour la farce: Mélangez de manière homogène 6 carrés de fromage frais avec le poivre et un peu de noix concassé.Remplir délicatement les poivrons à l'aide d'une cuillère à café et y introduire une où deux câpres marinées dans un peu d'huile piquante puis les ranger dans un bocal en verre. Couvrir d'huile, ajouter quelques herbes de Provence,fermer et conserver au réfrigérateur.Ces poivrons ont été réalisés il y'à 01 mois.J'ai ouvert le bocal aujourd'hui,je les ai égouttés d'huile et je les ai coupés en tranches.Ils ne peuvent être dégustés juste après leur réalisation ils doivent rester min une semaine en conservation.

Servir en apéritif, c'est excellent !

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Bonne et heureuse année 2014

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 31 Dec 2013 22:58:00 +0000

Chers amis (es),

Chaque jour est unique et chaque année est une promesse de bonheur et dedécouvertes. Que ce qui fût bien soit encore mieux et que ce qui fût triste soit vite oublié... Qu'en cette année nouvelle, des milliers de joies viennent embellir votre vie et que ces douze mois à venir soient pour vous les mois de toutes les réussites, professionnelles et personnelles. Je tiens a vous remercier de vos messages et commentaires encourageant qui ont nourrit mon blog depuis sa création à ce jour et j'espères reprendre avec vous une année pleine de nouvelles recettes.Je vous souhaite de tout mon cour le bonheur et la santé et que cette année nouvelle exauce tous vos vœux !

Bonne année 2014

Tarte Bourdaloue aux Poires

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 31 Dec 2013 07:00:00 +0000

Aujourd'hui je termine avec vous l'année 2013 avec cette délicieuse recette de la tarte Bourdaloue.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

200 gr de farine
100 gr de beurre
75 gr de sucre
1 oeuf

Pour la crème aux amandes:

125 g de beurre très mou
125 g de sucre roux
125 g de poudre d'amandes
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille
1 cs d'amandes effilées
1 grosse boite de poires en sirop

Préparation de la recette:

Chauffer votre four à 180°C pendant la préparation.
Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre,le sucre,la poudre d'amande, les œufs et un peu de sirop de poire (à prélever de la boite) et la cc d'extrait de vanille réserver.
Etaler la pâte sur un moule, faites des petits trous avec une fourchette,
Couper en lamelles les poires mais laisser les entières sur la pâte disposez les en étoile, ensuite verser dessus la crème d'amande, saupoudrer des amandes effilées.
Mettre votre plat au four laisser cuire 35 min jusqu'à que ce soit bien dorée au dessus.

Bonne dégustation.....

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Apéritif express au Fromage,Saussisson et Mortadelle

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 29 Dec 2013 16:07:00 +0000

Aujourd'hui une idée d'apéritif de dernière minute très facile à faire.

Ingrédients:

Fromage en tranches Gouda pour moi
Mortadelle de Dinde en tranches ( Isla Délices pour moi )
Mini saucisses de Dinde
Fromage apériVrais

Préparation:

Avec un emporte pièce cannelé ( j'ai utilisé celui des sablés ).Découper la mortadelle et le fromage de la même dimension puis les superposer l'un sur l'autre,mettre un saucisson au milieu et rassembler les deux côtés fromage mortadelle avec un cure dent. Pour finir mettre dessus un fromage apérivrais.

Servir aussitôt......

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Mes Chocolats maison

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 26 Dec 2013 08:55:00 +0000

De bons Chocolats maison que j'ai réalisée en cette fin d'année.

Ingrédients:

200g de chocolat noir de bonne qualité ( pour moi Chocolat au lait )
Des amandes entières ( des petites de préférence )
Des noisettes entières
Des noix
1c.a s.d'huile

Râper le chocolat et le faire fondre au bain marie.Lorsqu'il atteint 55°c le retirer du feu et bien le mélanger avec une spatule.Rajouter une c.à.soupe d'huile pour la brillance.
A l'aide d'une cuillère déposer des petits tas de chocolat sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Etaler le chocolat à l'aide du dos de la cuillère,garnir avec les fruits secs de votre choix et laisser prendre au frigo min 1heure..J'ai aussi utilisé d'autres moules différents dans lesquels j'ai étalé le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau j'ai laissé 30mn au frigo puis je les ai remplis avec de la confiture de lait et j'ai mis le reste du chocolat fondu dessus puis j'ai laissé 1heure au frigo et voila le résultat dans les photos suivantes

Retirer les délicatement et les présenter dans une petite assiette.

Ces chocolats peuvent se conserver dans une boite hermétique.

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