Les petites folies de MW

Fudges chocolat amande noix et noisette - Cadeaux gourmands

2011-12-15T18:48:00.001+01:00

Ho ho ho !! la semaine prochaine, nous fêterons Noël ! oui déjà ! et demain, les vacances !

Ma Chouquette a eu une semaine bien remplie, lundi le père Noël est passé à l'école, aujourd'hui, c'était un mini-spectable (quelle merveille de voir tous nos loulous danser avec leur petit bonnet de Père Noël...), demain on va voir Cendrillon sur glace, samedi on va voir le Père Noël du travail de Chérichou et dimanche on fête un anniversaire !! Ouch ! Et je ne vous ai pas parlé du mercredi ! oui, je garde le meilleur pour la fin : mercredi nous avons préparé des cadeaux gourmands pour offrir aux maîtresses et à l'Atsem de la puce. Je vous mettrai une photo (en attendant vous pouvez jeter un oeil sur facebook). Et nous avons préparé des biscuits, des caramels et des fugdes...

Les fudges sont des gourmandises au chocolat que nos amis québécois adorent ! C'est fondant, moelleux, gourmand à souhait ! on adore ! c'est parfait pour garnir vos petits paniers cadeaux de fin d'année !

J'ai découvert la recette chez mon amie Cocoon, qui la tenait de Beau à la bouche. J'ai déjà testé avec les noix de pécan, c'est délicieux (bon en même temps, je suis addict aux noix de pécan), mais là je n'en avait pas, j'ai donc pris amandes, noisettes et noix et c'est tout aussi bon ! la prochaine fois, j'y ajouter une pointe de fleur de sel et plus de chocolat au caramel.

Il est important de bien suivre la recette pour obtenir de bons fudges.

Le petit oiseau de Noël de la photo vient de la boutique de déco que ma belle-sœur vient d'ouvrir à La Garde, La Déco Gourmande de Maloria, je vous invite à découvrir cette boutique accessible à tout budget... vous pourrez également y déguster de bonnes crêpes maisons, des chocolats chauds hyper supra gourmands, ...

L'oiseau vient de la boutique La Déco Gourmande de Maloria à La Garde

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 5 minutes / Repos : 10 heures

---> La Chouquette adooore ça !

Ingrédients :

250 g de chocolat noir (pour moi 100 g de chocolat noir et 150 g de chocolat au lait au caramel).
200 g de lait concentré sucré
100 g de mélange noix, noisettes et amandes décortiquées
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1 - Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain marie.

2 - Déposez vos fruits secs sur la plaque du four et faites-les griller pendant 15 minutes à 170° C (après avoir préchauffé le four bien sûr). Vous pouvez les concasser grossièrement.

3 - Hors du feu, ajouter le lait concentré et mélangez à la spatule. La pâte doit prendre une consistance épaisse (assez pour faire mal à nos petits bras)

4 - Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

5 - Versez sur du papier sulfurisé et lissez à la spatule de manière à obtenir une épaisseur d'environ 2 centimères. Remettez une feuille de papier sulfurisé et laissez 10 heures au frigo (oui je sais... c'est dur... très dur...).

6 - Coupez en petits carrés et dégustez-les à température ambiante.

7 - Pour les paniers gourmands, je les enveloppe dans du papier cellophane.

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Yummy !!

Marbré aux noix de Pécan [Goûters enfants]

2011-10-24T15:06:00.000+02:00

Et voilà, les vacances sont là ! les premières de ma Chouquette qui ne comprend pas bien pourquoi elle ne va pas à l'école, mais c'est pas grave, on s'éclate aussi à la maison avec Maman ;)

Pis les vacances ne sont pas venues seules... avec elles a débarqué le froid ! Brrrr ça caille un peu quand même, je commence à me languir que les chauffages soient allumés ! en attendant c'est chouette aussi : grosses chaussettes, couverture et chocolat fumant, ça a son charme !

Revenons à nos moutons ! Je vais essayer de faire une série de recettes pour le goûter de nos petiots, alors voici un marbré aux noix de Pécan ! J'adoooore les noix de pécan lol J'ai trouvé la recette dans Modes et Travaux !

---> Préparation : 30 minutes / Cuisson : 45 minutes

---> Points ww : 79,5 pp pour la totalité (sans commentaires...)

---> La Chouquette adooore ça !

Ingrédients pour 6 :

160 g de farine (14,5 pp)
3 œufs (6 pp)
125 g de beurre mou (26,5 pp)
1/2 sachet d levure
180 g de sucre (19,5 pp)
60 g de noix de Pécan (12 pp)
5 cl de lait demi-écrémé (0,5 pp)
10 g de cacao en poudre (1 pp)

1 - Tamisez la farine et la levure.

2 - Dans un saladier (ici le bol du Kitchen aid), mélangez au fouet le beurre mou et la farine avec la levure puis incorporez progressivement le sucre.

3 - Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la pâte. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

4 - Préchauffez votre four à 180°C.

5 - Faites tiédir le lait avec le cacao et mélangez. Séparez votre pâte en 2 parts égales et déposez-les dans 2 saladiers. Dans l'un des 2 mélangez le lait chocolaté.

6 - Mettez chaque préparation dans une poche avec une douille cannelée. Dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone), alternez les bandes de pâte nature et cacao et parsemez de noix de Pécan. (Si vous n'avez pas de poche à douille, faites-le avec une petite cuillère).

7 - Mettez au four pour 40 à 50 minutes (45 pour moi). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir et démoulez !

Avec un bon chocolat chaud !!! Miam !!

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Gâteau au fromage blanc et pommes

2011-09-12T16:42:00.000+02:00

Alors ??? cette rentrée ?? Ici première rentrée de la Chouquette en petite section. Autant vous dire que ce n'est pas facile ! ni pour la Chouquette, ni pour Maman mais je suis sûre qu'on va vite prendre le rythme ;)
En ce moment, je cherche quelques recettes que je puisse lui faire pour le goûter, j'espère qu'elle vous plaira.
Vous pouvez lui rajouter un petit coulis de fruits rouge ou une crème de caramel au beurre salé :) Mon mari trouve qu'il manque un peu de sucre, du coup, il saupoudre un peu de sucre sur le dessus, moi je l'aime comme ça !

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 25 minutes

---> Points ww : 51 pp pour la totalité.

---> La Chouquette aime ça !

Ingrédients :

500 g de fromage blanc (15,5 pp)
90 g de farine (8 pp)
4 œufs (8 pp)
110 g de sucre + 20 g (14 pp)
2 pommes
1 sachet de sucre vanillé (1 pp)
20 g de beurre (4,5 pp)

1 - Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans le beurre. Quand elles commencent à dorer, saupoudrez les 20 g de sucre et baissez un peu le feu. Remuez très souvent pour ne pas que ça noircisse. Réservez. pour que ça refroidisse.

2 - Préchauffez votre four à 200°C.

3 - Mélangez le fromage blanc, les jaunes d’œufs, le reste de sucre, le sucre vanillé et la farine.

4 - Montez les blancs en neige avec une pincée de bicarbonate de soude (ou de sel) bien fermes et incorporez-les délicatement à votre préparation à l'aide d'une maryse. Ajoutez les pommes et mélangez.

5 - Versez dans un moule beurré et cuire 25 minutes. Dégustez une fois refroidi.

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A la découverte des fromages de Brebis de Rians

2011-08-18T10:12:00.000+02:00

J'adoooore le fromage ! J'aime en goûter tout plein de variétés. Invitez-moi à une soirée Wine and Cheese (ahhhh les souvenirs du Québec) et j'accoure mais mon mari n'en est pas un grand fan, du coup je me prive... Alors quand Rians m'a proposé de goûter ses fromages de brebis, j'ai été râvie. D'ailleurs, Rians est à côté de chez moi et je me dis toujours qu'il va falloir que j'aille y faire un tour pour les dévaliser car j'adore leur faisselle...

Il s'agissait donc de goûter le brebis moulé et le Brebis doux.

S'agissant du brebis moulé, mon instinct premier a été de me jeter dessus mais j'ai préféré le garder pour tester une petite recette. On s'est quand même mis un petit morceaux de côté et on a adoré. On l'a mangé tout simplement sur un bout de pain et bien c'est très bon.

L'un des fromages de brebis les plus connus est la fêta qui est un fromage au goût assez soutenu, même fort. Là rien à voir, le brebis moulé est très doux et frais. N'ayez pas d'a priori sur le fromage de brebis, ce n'est pas forcément un fromage "qui arrache", d'ailleurs ma Chouquette de 3 ans a adoré ça (il a fallu vite le ranger sinon elle aurait tout mangé !).

Avec le reste, j'ai fait des poulet roulés au jambon et au fromage de brebis moulé (recette en ligne dans quelques jours), un régal. Ça donne un goût très frais à la recette !

Le brebis doux est un fromage à tartiner. Outre le déguster sur un morceau de pain, on peut l'utiliser pour un cheesecake, une sauce, une farce, ...
Ces deux fromages sont vraiment frais, onctueux et vraiment doux (j'insiste sur la douceur car on ne s'y attend pas).
Le fromage de brebis mérite vraiment d'être connu ; ici toute la famille a apprécié ! D'ailleurs, prochaine courses, on en reprend ;)

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Gougères au fromage

2011-08-08T14:23:00.001+02:00

Je profite de cette journée ventée (nan mais on se caille là !!) pour partager avec vous (ENFIN diront les fans fb) la recette des gougères au fromage.

Les pros des choux vous dirons qu'il faut absolument les faire à la main. J'avoue que je suis faignante et que je les fais avec le batteur plat du kitchen aid. Honnêtement je n'ai pas vu de différence entre les deux façons de faire...

Je fais deux plaques d'environ 20 à 25 gougères. Pour garder un gabarit régulier, j'utilise une plaque en silicone pour macarons.

On préfère les manger une fois qu'elles ont bien refroidies, à l'apéritif mais vous pouvez aussi les manger avec une salade.

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 25 minutes

---> Points ww : 54,5 pp pour la totalité soit environ 1 pp la gougère.

Ingrédients pour environ 50 gougères :

25 cl d'eau
100 g de beurre demi-sel (21,5 pp)
150 g de farine (13,5 pp)
5 oeufs (10 pp) + 1 jaune (2 pp)
80 g de comté râpé (8,5 pp)
90 g de gruyère râpé + quelques grammes pour le dessus (9 pp)
sel, poivre, muscade

1 - Préchauffez votre four à 200°C.

2 - Dans une casserole, versez l'eau et le beurre et portez à ébulition (attention, ça monte vite).

3 - Hors du feu versez la farine d'un seul coup. Mélangez bien àl'aide d'une spatule en bois. Vous devez obtenir une pâte qui se détache bien de la casserole ; si ce n'est pas le cas, remettez quelques instants sur le feu sans cesser de mélanger.

4 - Laissez tiédir (je le fais rarement...) et ajoutez les oeufs un par un. Chaque oeuf doit être bien incorporé à votre pâte avant d'ajouter le suivant.

5 - Ajoutez le gruyère et la comté. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

6 - Disposez des petites boules sur une plaque de silicone (ou du papier sulfurisé) à l'aide d'une poche à douille (ou de 2 cuillères). Attention à ne pas trop les serrer, les choux vont gonfler à la cuisson.

7 - Dorez les boules avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Parsemez de gruyère râpé.

8 - Enfournez pour 20 minutes puis 3 minutes avec la porte du four ouverte (pour éviter qu'elles ne retombent).

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Carrés au citron délicieux

2011-07-12T15:05:00.002+02:00

Coucou, me revoilou ! Non non je n'avais pas été enlevée par les E.T, j'avais juste un soucis d'ordi (oui encore !) mais c'est réglé !

Je prépare l'anniversaire de ma Chouquette alors en ce moment je teste... et j'ai trouvé cette recette de carrés au citron chez Gloubiblog. Je cherchais une recette simple, rapide et bonne et bien je suis conquise ! et pourtant, je ne suis pas fan des dessert au citron ! c'est doux et frais, j'adore !!
J'ai utiisé un moule de 26 x 16 cm, c'était un poil trop grand.

La prochaine fois, j'essaye de faire un peu plus de biscuit, un peu plus cuit et un peu moins de sucre mais c'était déjà délicieux !!

---> Préparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes / Prêt en 40 minutes.

---> Points ww : 54 pp pour la totalité.

Ingrédients pour 20 petits carrés :

125 gr de beurre à température ambiante (26,5 pp) (j'ai aussi utilisé du beurre demi-sel)
40 gr de sucre glace (4,5 pp)
185 gr de farine (17 pp)
3 œufs (6 pp)
150 gr de sucre (Gloubiblog propose d'en mettre 130 au lieu de 220 prévus initialement, je pense qu'elle a raison car même avec 150 c'est déjà largement assez sucré)
2 cc de zeste de citron râpé (0 pp)
125 ml de jus de citron (0 pp) (j'ai utilisé du pulco citron)

1 - Préchauffez votre four à 180°C.

2 - Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé (faites remonter sur les bords).

3 - Dans un bol (pour moi celui de mon robot), fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse. Incorporez 150 g de farine et mélangez. (Vous devez obtenir une pâte épaisse, presque sableuse).

4 - Étalez cette préparation dans votre moule et lissez (j'ai lissé et aplati... à la main lol). Mettre au four 15 minutes (le biscuit doit être légèrement doré).

5 - Pendant ce temps, battez les oeufs le sucre, la farine restante (35 g), ajoutez les zestes et le jus de citron jusqu'à avoir un mélange homogène.

6 - Versez ce mélange sur votre biscuit chaud et remettez au four pour 20 minutes. Le gâteau doit être ferme sous les doigts.

8 - Laissez-les refroidir, découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.

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Cake olives feta tomates

2011-05-23T14:36:00.002+02:00

En voyant Cocoon faire son cake, j'ai eu envie d'en manger mais je n'avais pas de chorizo, j'ai donc repris une anciene recette de cake à la greque en lui apportant quelques modifications ! c'est super comme ça et j'adore la couleur ! J'ai fait un grand et des petits ! Vous remarquerez que j'adore la feta et les olives lol
Par contre, je ne mets plus d'huile d'olive dans mes cakes, ça leur donne un côté apre que je n'aime pas !

---> Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 minutes / Prêt en 45 minutes

---> Points ww : 49 pp pour la totalité

---> La Chouquette a adoré !

Ingrédients :

3 œufs (6 pp)
150 g de farine (13,5 pp)
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile (1,5 pp)
13 cl de lait demi-écrémé (1,5 pp)
100 g de gruyère râpé (10 pp)
2 cs de tomates séchées tomate
180 g de feta (12,5 pp)
50 g d'olives noires à la greque dénoyautées (4 pp)
1 cc d'herbes de Provence
2 cs de basilic frais ciselé
Sel, poivre
2 cas de coulis de tomates

1 - Coupez votre feta en dés et votre tomats en petits dés. Dénoyautez vos olives et coupez-les en tranches. Préchauffez votre four à 180°C.

2 - Dans un saladier (ou dans le bol de votre robot), versez votre farine. Faites un petit puits au milieu et versez-y la levure et les œufs. Mélangez.

3 - Incorporez l'huile petit à petit puis le lait chauffé 1 minute au micro-ondes.

4 - Ajoutez le gruyère râpé. Salez légèrement et poivrez.

5 - Ajoutez la feta, les olives, le coulis de tomates et le basilic.

6 - Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pour 35 à 40 minutes.

8 - Laissez-les refroidir minutes et dégustez !!

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Une cuisine et un coup de gueule

2011-05-19T12:47:00.001+02:00

Commençons par le bon : la recette des clafoutis tomate-feta a fait la une cuisine d'hello coton il y a quelques semaines, ça fait vraiment plaisir ! merci pour vos votes et commentaires !!

Le reste !! un peu énervée... j'ai appris par une blogeuse qu'une fille "piquait" les photos des autres blogs pour mettre sur le sien. Je me suis dit "oh la vilaine, bon peut-être qu'elle est un peu niaise (non non pas naïve, niaise) et qu'elle ne sait pas qu'on ne pique pas les photos des autres. Ben non, c'était même pas ça ! elle ne s'est pas contentée "d'emprunter" une de mes photos ( la recette du gratin courgette-mozza) pour mettre avec sa recette, elle a carrément effacé ma signature !! J'hallucine !! Mais quel est l'intérêt de faire ça ?? où est la satisfaction personnelle à voler le travail des autres ??

J'ai envoyé un mail à cette blogeuse voleuse, évidemment, pas de réponse ! Elle a retiré l'article concerné et quelques jours plus tard, mis son blog en accès restreint ! c'est bien comme ça la blogeuse voleuse peut continuer de piquer les photos de tout le monde tranquillement ! Quand on n'a pas de talent... bref ! je vous laisse l'adresse : http://lespetitesetgrandesgourmandisesdezem.blogspot.com/ (bah oui, vous pourrez sûrement y admirer le travail des autres !).

Une bonne journée les gourmandes !

Clafoutis tomate feta olive

2011-04-21T13:31:00.002+02:00

Une recette très simple que j'adore faire pour l'apéro ! J'en fais aussi dans des moules plus gros pour manger avec une salade verte.
A l'origine, je la faisais avec des tomates cerises mais je trouve que la consistance du clafoutis est meilleure avec des petits dés de tomates (vous pouvez aussi tenter avec les tomates séchées ou confites). Je mets des olives noires à la greque mais si vous trouvez le goût trop prononcé, vous pouvez utiliser de simples olives noires.
En ce moment, je n'ai pas de basilic frais donc je mets du basilic déshydraté, évidemment, ce n'est pas aussi bon ;)
J'utilise un robot (mon Kitchen aid) pour faire l'appareil à clafoutis, je laisse tourner pendant que j'incorpore mes ingrédients.
Je fais cuire dans des plaques de silicone pour mini-muffins.

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

---> Points ww : 40 pp pour la totalité.

---> La Chouquette (32 mois) adore !

Ingrédients pour trentaine de mini-clafoutis :

2 tomates
130 g de feta (9 pp)
100 g d'olives noires à la greque (8,5 pp)
20 cl de crème liquide (1,5 pp)
5 cl de lait demi écrémé (0,5 pp)
4 oeufs (8 pp)
100 g de gruyère râpé (10 pp)
quelques feuilles de basilic
2 grosses cas de maizena (2,5 pp)

1 - Coupez votre feta en dés et vos tomates en petits dés. Dénoyautez vos olives et coupez-les en 2.

2 - Préchauffez votre four à 180°C.

3 - Dans votre plaque de moules en silicone, ajoutez dans chaque alvéole : 1 dé de féta, 2 dés de tomates et 1/2 olives.

4 - Dans le bol de robot, battez les oeufs. Tout en continuant à battre, incorporez progressivement la maïzena, la crème fraiche, le lait et le basilic (si vous utilisez des feuilles de basilic, ciselez les feuilles).

5 - Versez doucement l'appareil à clafoutis dans vos moules.

6 - Mettez au four pour 25 minutes.

7 - Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

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Bel Tchizbox, le site des fondus de fromage !

2011-04-19T18:39:00.000+02:00

Si vous aimez le fromage, vous DEVEZ connaître le site Bel Tchizbox. Il s'agit d'un site entièrement consacré aux fromages des marques Bel... quoi vous ne connaissez pas Bel ? Mais siiii ! Babybel, la Vache qui rit, le Boursin, le Kiri, le Leerdammer, les apéricubes, le Port Salut, ... alors ? ça vous parle ?? Et bien je vous invite à découvrir ce site sur lequel vous pourrez vous inscrire et suivre l'actualité des fromages de la marque, trouver des idées de recettes mais aussi (et ce n'est pas rien...) imprimer des bons de réductions pour tester (ou retester) les produits de la marque Bel ! Le site organise également des jeux-concours, je vais d'ailleurs vous parler du jeu qui se déroule en ce moment : les Tchiz awards (et ouiiii !! y'a des trucs à gagner...).

Mais bon sang, c'est quoi les Chizavard ??? Mais non, un p'tit effort ! c'est les Tchiz awards (comme cheeseburger ! oui comme dans Tchizbox aussi lol). Bon, alors, ce concours, c'est quoi ? Bel a demandé à 5 bloggeuses de relever 3 défis autours de leurs fromages :

Impro frigo : réaliser une recette avec un fromage Bel et uniquement ce qui se trouve dans leur frigo
Tambouille des p’tites bouilles : une recette à réaliser à 2, avec son enfant
Croque à croquer : réinventer une recette de croque-monsieur.

Vous pouvez voir les bloggeuses et leurs recettes sur le site évenenementiel de Bel Tchizbox.

Mais en quoi ça vous concerne tout ça ??? ben justement, j'y arrive !! Les bloggeuse défient les internautes !! Vous allez donc pouvoir relever vous aussi ces défis en proposant vos recettes et tenter de remporter l'un des cadeaux mis en jeu (et là, on a une belle liste... 1500 €, un week-end pour 4 dans un parc d'attractions, 5 coffrets Atelier culinaire avec vos enfants, 5 kits Tartes et Tartelettes Mastrad et 7 échantillons de fromages d’une valeur unitaire de 10 € TTC). Vous serez départagés par le jury composé des 5 bloggeuses.

Vous vous doutez bien que c'est le genre de concours que j'adore ! Des petits défis culinaires alors que dans mon frigo, il y a du Babibel, de la Vache qui rit et du Kiri, pas étonnant que ça me plaise ! Oui ma Chouquette de 2 ans et demi adore le fromage lol J'ai déjà quelques petites idées qui me trottent dans la tête... ben oui parce que du coup, ça m'a donné faim toute cette histoire ! Envie de feuilletés au boursin, de croques à la vache qui rit, ou l'inverse lol ... chuuut je ne vous en dit pas plus mais ça sent l'apéro improvisé à la maison... D'ailleurs j'ai jeté un oeil (bon, ok, j'ai pas fait que jeté un oeil, j'ai un peu bavé...) aux recettes des bloggeuses et j'avoue que les cheeseburgers de Merci pour le chocolat m'ont bien mis l'eau à la bouche !!

Et vous ? quelle est votre recette préférée ? Allez-vous participer ? Si oui, c'est par ici ! Dites-m'en un peu plus !!

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Weight watchers...

2011-04-18T15:22:00.000+02:00

Et oui, étant donné qu'à chaque recette, on parle des points weight watchers, il me semblait qu'il fallait relayer cette campagne...

Pour celles qui ne connaissent pas, je vous laisse regarder la vidéo ;)

Bonne journée

Scones

2011-03-28T11:53:00.001+02:00

Un dimanche pluvieux, il est un peu tard, envie de faire un goûter bon mais rapide... et je tombe sur cette recette de scones de Gaëlle ! Ni une ni deux, je m'attelle aux fourneaux. Et bien on s'est régalé !! On a essayé avec un peu de nutella et tout simplement avec du beurre salé, c'était meilleur avec le beurre. Evidemment ma Chouquette en a redemandé !

Si vous ne connaissez pas les scones, un petit tour chez wikipédia vous apprendra qu'il s'agit de petits pains britanniques que l'on déguste généralement à l'heure de thé. Pour nous, ce sera goûter et peti-déjeuner...
A déguster le jour-même et faire réchauffer un peu si vous les mangez le lendemain ;)

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

---> Points ww : 46,5 pp pour la totalité. 2 pp par scone.

---> La Chouquette (31 mois) adore !

Ingrédients pour 24 scones :

230 g de farine (21 pp)
1/2 sachet de levure chimique
75 g de beurre demi-sel mou (15,5 pp)
30 g de sucre en poudre (3,5 pp)
2 oeufs (6 pp)
5 cl de lait demi-écrémé + 1 cas (0,5 pp)

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

2 - Ajoutez le beurre mou. (Astuce pour le beurre mou : si vous êtes pressées, placez votre beurre dans du papier sulfurisé et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit assez mou.). Mélangez avec les doigts pour bien incorporer le beurre.

3 - Ajoutez l'oeuf battu et le lait.

4 - Mélangez et malaxez la pâte à la main de façon à former une boule. La pâte doit être molle mais pas collante. Si elle colle trop, rajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, rajoutez un peu de lait.
5 - Préchauffez le four à 180°C.

6 - Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné. Aplatissez-la sur une épaisseur de 1 cm et découpez vos scones avec un emporte-pièces (le mien était rond et cannelé).

7 - Déposez-les à l'envers sur une feuille de papier sulfurisé.

8 - Battez un jaune d'oeuf et la cuillère à soupe de lait et badigeonnez vos scones au pinceau.

9 - Enfournez pour 12 minutes. Les scones doivent être dorés et gonflés.

10 - Laissez-les refroidir 5 minutes et dégustez !!

Imprimez cette recette

Et vous ? vous les préférez avec quoi ?

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Bonne journée !

Les petites folies de MW

Clafoutis de courgettes

2011-03-01T14:26:00.002+01:00

La première recette de l'année... oui oui je me laisse aller, je sais !!
Un clafoutis de courgettes au thym, recette que j'ai trouvé chez Audrez cuisine... c'est délicieux ! avec une petite salade de jeunes pousses d'épinards...
La recette !!

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 minutes

---> Points ww : 21 pp pour la totalité. On en mange un tiers chacun.

---> La Chouquette (30 mois) adore !

Ingrédients :

2 courgettes
25 cl de lait demi-écrémé (3 pp)
50 g de farine (4 pp)
50 g de gruyère (5 pp)
20 g de beurre allégé à 41% (2,5 pp)
3 oeufs (6 pp)
thym
sel, poivre

1 - Rincez les courgettes. Coupez-les en tronçons épais puis en 4.

2 - Cuisez-les 2 minutes à la vapeur.

3 - Préchauffez votre four à 180°C.

4 - Battez les oeufs avec la farine. Ajoutez le lait puis le beurre fondu. Mélangez bien.

5 - Ajoutez le gruyère râpé, le seil, le poivre et le thym. Mélangez bien.

6 - Cuire 40 minutes à 180°C.

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Bonne journée :)

Les Restos du coeur : collecte 2011

2011-02-23T15:31:00.000+01:00

Après 25 ans d’engagement, les Restos du Cœur organisent leur collecte annuelle pour offrir des repas aux plus démunis. Les 4 et 5 Mars, dans les tous les hypermarchés et supermarchés et partout en France, les clients seront sollicités pour acheter et donner aux Restos du Cœur les produits dont ils ont besoin.

A cette occasion, plus de 41 000 bénévoles seront sur place pour collecter les produits, aux côtés desquels se mobiliseront également 3 000 salariés de Carrefour et Danone.

En effet, pour la troisième année consécutive, Carrefour et Danone s’associent aux Restos dans le cadre d’un partenariat à plusieurs niveaux : mobilisation les jours de collecte, mécénat de compétence tout au long de l’année et opération promotionnelle du 16 au 22 Mars durant laquelle 1 repas est offert aux Restos pour l’achat de 4 produits.

Nous comptons également sur votre mobilisation à vous, blogueurs, pour soutenir les Restos du Cœur. Ainsi, pour chaque billet publié sur les Restos du Cœur, Danone et Carrefour s’engagent à offrir 10 Repas aux Restos du Cœur. L’an dernier, cette mobilisation des blogueurs avaient permis d’offrir 16 675 repas.

C'est la Chandeleur !! crêpes au cidre

2011-02-02T13:09:00.001+01:00

Je vous laisse tenter les crêpes au cidre, c'est délicieux :

Bonne journée !

Top 5 des recettes 2010

2011-01-19T13:25:00.006+01:00

Coucou tout le monde !!

Non non, je ne suis pas morte (bon un peu balade lol), je n'ai pas déserté, j'ai juste un peu moins de temps pour cuisiner en ce moment. Avant de passer aux nouvelles recettes, je voulais vous souhaiter une très bonne année 2011 ! Bonheur, santé, et plein de sous !!!

Je voulais aussi, avant de passer à de nouvelles recettes, me replonger un instant dans cette année 2010 et partager avec vous mes recettes préférées. Ça n'a pas été facile ! non pas que mes recettes soient toutes excellentissimes mais bon, si je les mets, c'est qu'à la base, elles me plaisent lol

Bon alors, mon top 5 de cette année 2010 serait :

le très choco mascarpone : ahh oui !! avec ses variantes au chocolat au lait ou au chocolat au lait caramel, on adore !!

le foie gras en terrine : ouiii parce que je suis fière de pouvoir dire que cette année, j'ai fait MON foie gras, et qu'en plus, il est super bon !!!

les naans : une vraie découverte pour moi ! je ne connaissais pas du tout !! j'adoore !! j'ai un peu la flemme d'en refaire mais je crois que je vais m'y mettre parce que c'est top !!

les bocconcinis de poulet, jambon, fromages : ça me vient de ma maman ! des années après et quelques modifications mais j'aime toujours autant !!

et en dernier ?? pas facile ! J'ai longtemps hésité puis finalement j'ai choisi le yaourt maison ! tout simplement ! rien d'extraordinaire, juste un yaourt nature sucré mais qu'on a tellement apprécié que je ne pouvais pas l'oublier.

Et vous ? quelles sont vos 5 recettes préférées pour cette année 2010 ?

J'en profite pour vous rappeler que vous pouvez me retrouver sur twitter ou sur facebook :) idem pour Hello coton !
Bonne journée !!

Biscuits de Noël

2010-12-19T14:23:00.001+01:00

C'est parti pour une série de biscuits de Noël !!!

Habituellement, je ne mets que du sucre blanc. Là j'ai coupé avec du sucre roux, la pâte est un peu plus difficile a travailler, mais j'adore le petit goût que ça ajoute.

Pour les parfums, je fais :
- sucre vanillé
- sucre vanillé + cannelle (j'ajoute une pincée de canelle)
- chocolat (150 g de chocolat noir, à fondre au bain-marie et à ajouter à la pâte à l'étape 4). Attention, c'est chaud !! laissez-le refroidir un peu avant de l'ahjouter à la pâte.

Voilà, j'espère qu'ils vous plairont...

---> Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes / Attente : 1 h

---> Points ww : je vous ai mis le détail dans la liste d'ingrédients

---> La Chouquette (28 mois) adore !

Ingrédients pour environ 60 biscuits :

500 g de farine (45,5 pp)
180 g de sucre blanc (ou 120 g de sucre blanc et 60 g de roux) (19,5 pp)
2 oeufs + 1 jaune pour dorer les biscuits (6 pp)
250 g de beurre (53,5 pp)
sucre glace (1 pp par cas)
Pour le parfum : 1 sucre vanillé (1 pp) ou 1 pincée de canelle ou 150 g de chocolat noir (22 pp)

1 - Tamisez la farine

2 - Dans un saladier ou le bol de votre kitchen aid, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les 2 oeufs et blanchissez au fouet.

3 - Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la farine en pétrissant à la main.

4 - Ajoutez votre appareil (le mélange sucre + oeufs) à votre farine, pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte assez homogène.

5 - Formez une grosse boule de pâte et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

6 - Préchauffez votre four à 180°C.

7 - Etalez la pâte au rouleau (quand elle est trop difficile à travailler, je la travaille à la main) sur une épaisseur d'environ 5 mm et découpez des formes à l'emporte-pièces.

8 - Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau (j'allonge je jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau).

9 - Enfournez pour 10 à 13 minutes. A la sortie du four, ils doivent être dorés mais pas trop durs, il durciront en refroidissant.

10 - Saupoudrez de sucre glace.

11 - Une fois refroidis, conservez-les dans une boite en fer. Ils sont garderont plusieurs jours.

Imprimez cette recette

Bon dimanche !!

Le joyeux temps des fêtes...

2010-12-13T09:33:00.000+01:00

Ahhh dans moins de deux semaines, Noël !! J'adore cette période ! le sapin, les décorations, les magasins illuminés, ... et puis le repas de fête avec toute la famille. On fêtera pour la troisième fois Noël avec notre puce et le Père Noël va encore être très généreux. Pour le repas, c'est presque tout décidé,... et j'ai choisi mes buches (il ne me reste que celle du 25 à choisir...) et l'apéritif... Foie gras, saumon, chapon, ... j'en ai l'eau à la bouche.

Pour patienter d'ici là... le sapin !!

Et vous, il est comment votre sapin ? Que faites-vous pour Noël ??

Foie gras mi-cuit en terrine à la méthode Léautay

2010-12-08T14:02:00.000+01:00

Le voilà !!! Le tout premier foie gras fait par mes blanches mains !!! J'avais vraiment très peur du résultat... d'autant qu'il faut attendre un bon moment avant de le goûter... un vrai supplice mais franchement.... c'est délicieux !! J'ai déjà préparé quelques parts individuelles pour Noël et je viens d'en refaire !! Il attend dans le frigo...

J'ai choisi la méthode Léautay. J'ai trouvé la méthode détaillée chez Culinotest et mon amie Coocon l'avait déjà approuvée. Le déveinage (que je craignais) n'a pas été trop fastidieux. J'ai pris un foie de canard sous vide en supermarché de 700 g, j'ai perdu 10 g au déveinage et il m'est resté un peu plus de 500 g de foie gras à servir.

Pour ce qui est des points weight watchers, je crois que cette fois, on va les oublier !

Ingrédients pour la marinade, pour un foie de 700 g :

1,5 cas de Porto blanc
1,5 cas de Cognac
1,5 cc de vinaigre de Xérès
1,5 cc de sucre en poudre
1,5 cc de sel fin
3 tours de moulin à poivre (j'utilise le moulin Ducros, mélange de baies)
une pincée de 4 épices

Je vous parle rapidement de la méthode mais vous la retrouverez en détails chez Culinotest.

On laisse le foie à température ambiante pendant 2 heures, on le dénerve, c'est à dire qu'on retire les veines, les filets de sang à l'aide à couteau.

On le met à tremper dans un saladier rempli d'eau froide, de glaçons et de gros sel pendant 2 heures pour le nettoyer. Ensuite, on le sèche et on prépare la marinade. J'ai laissé mariner juste 4 heures pour que le goût ne soit pas trop prononcé. Ensuite on attaque la cuisson et là, c'est très simple. On fait une espèce de papillote : dans un grand plat, on déroule du papier cellophane, on étale de foie gras, on referme au papier et on replie les côtés. On cuit 20 minutes à 90°C (en n'oubliant pas de faire préchauffer son four).

On égoutte (ne jetez pas le gras, récupérez-le !!), on met en terrine, on réfrigère. Quelques heures plus tard, on rajoute une couche de gras pour le protéger et on remet au frigo. Et là... le plus difficile... on attend !! on attend entre 3 et 4 jours pour pouvoir goûter !!et ça c'est THE truc le plus dur !! on le regarde tous les jours dans son frigo, il nous appelle, mais NON !! on résiste !! Et 3 jours plus tard.... ahhhhhhhhhhhhhhh c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!!!

Ici on le dégustera sûrement avec des toasts briochés et du confit de figue (pas de confiture hein !!) ou d'oignon. Et chez vous ??

Tartiflette

2010-11-14T15:04:00.000+01:00

Hier, j'ai voulu préparer un plat à l'avance car nous somme rentrés un peu tard... et nous avions froid ! Après un match de hockey, quoi de mieux qu'une petite tartiflette ??
Alors certes ce n'est pas le plat le plus light que je connaisse mais il suffit de rester raisonnable sur les quantités et de privilégier la salade verte. Il faut savoir se faire plaisir ! surtout quand on surveille son poids ! Dans ce cas, faites 6 parts et non 4 (ça fait fera 8,5 pp par part).

Je ne prétends pas détenir la recette universelle de la tartiflette, c'est juste ma version. J'ai choisis de mettre la croûte du fromage vers le haut, comme ça le fromage coule sur les pommes de terre.

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 60 minutes

---> Points ww : 52 pp pour la totalité. Environ 13 pp par part.

---> La Chouquette adore !

Ingrédients pour 4 :

1 kg de pommes de terre (7 pp)
200 g de lardons (16 pp)
300 g de reblochon (25 pp)
1 oignon
4 cas de crème fraiche à 15% (4 pp)
5 cl de vin blanc
sel, poivre

1 - Epluchez vos pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur environ 30 minutes. Laussez-les refroidir.

2 - Dans une poele, faites revenir l'oignon émincé et les lardons une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la crème fraiche en fin de cuisson. Salez et poivrez.

3 - Préchauffez votre four à 180°C.

4 - Coupez les pommes de terre en cubes et disposez-les au fond d'un plat à gratin. Salez légèrement et poivrez.

5 - Versez vos lardons par-dessus et répartissez-les de manière uniforme.

6 - Découpez le reblochon dans le sens de la largeur et déposez les 2 morceaux sur votre plat, peau vers le haut.

4 - Enfournez pour 30 minutes.

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Et chez vous, la peau c'est de quel côté ?

Cake pommes de terre chorizo

2010-11-05T14:40:00.001+01:00

Non non, je n'abandonne pas le blog !! J'ai juste changé d'ordinateur, le temps de tout réinstaller, ... et puis j'ai égaré (enfin rangé je ne sais où) le chargeur de mon appareil photo ! Et puis aussi... j'ai recommencé à travailler !!! Quelques heures pour le moment mais j'espère remplir petit à petit mon agenda !

En voyant cette recette d'Emma, j'étais sûre que ça nous plairait ! et pari gagné !

Je l'ai très légèrement modifiée pour l'adapter à ce que j'avais, cette recette est délicieuse !

Je fais environ 12 tranches par cake. Ce n'est pas du light mais franchement, ça rentre largement sur une journée weight watchers ! A déguster chaud avec une bonne salade !

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 50 minutes

---> Points ww : 68 pp pour la totalité. Environ 5,5 pp par part.

---> La Chouquette n'a pas goûté, c'est un peu fort.

Ingrédients :

180 g de farine (16,5 pp)
1 sachet de levure
3 œufs (6 pp)
150 g de gruyère rapé (15 pp)
10 cl de lait demi écrémé (1 pp)
4 cl d'huile (10,5 pp)
100 g de chorizo (12,5 pp)
300 g de pommes de terre (6,5 pp)
3 cas de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

1 - Cuisez vos pommes de terre (épluchées) à la vapeur.

2 - Préchauffez votre four à 180 °C.

3 - Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits et mettez-y les œufs. Mélangez.

4 - Délayez avec le lait.

5 - Ajoutez l'huile .

6 - Salez et poivrez et ajoutez le gruyère râpé pur avoir une pate homogène.

7 - Coupez vos pommes de terres en cubes.

8 - Retirez la peau du chorizo. Coupez-le en tranches puis en petits morceaux.

9 - Ajoutez la pomme de terre et le chorizo à votre pate, puis la moutarde. Mélangez délicatement (à la cuillère).

10 - Beurrez et farinez votre moule à cake et versez-y votre préparation. Laissez cuire 50 minutes.

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Poulet au Morbier

2010-10-15T10:00:00.003+02:00

Hummmm !!! quand on m'a proposé de participer à un concours sur le Morbier, j'ai été ravie. Cela nous a donné l'occasion de découvrir ce bon fromage au goût prononcé. Ne me demandez pas de vous le décrire, ça se goûte !! Chérichou a non seulement avalé toute son assiette mais il a aussi fini tout le fromage (alors que d'habitude Monsieur n'aime pas lol).

Voici donc une recette toute simple, le poulet au Morbier. Si elle vous plait, vous pourrez voter pour elle au concours et découvrir les autres recettes en ligne. En votant, vous participez automatiquement à un concours vous permettant de remporter un robot Artisan KitchenAid (et pour en avoir un, je vous assure qu'il est topissime !!) ou des livres "Le Morbier". Les 3 bloggueurs ayant reçu le plus de votes gagneront un cours de photographie culinaire avec Isabelle Rozenbaum (!!!!).

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

---> Points ww : 11 pp par personne.

---> La Chouquette aime ça !

Ingrédients pour 2 :

2 blancs de poulet
50 g de Morbier
4 fines tranches de poitrine fumée
1 cc de fond de volaille
4 champignons de Paris
20 cl de crème fraiche liquide allégée à 15%

   1 - Faites revenir rapidement la poitrine dans une poêle antiadhésive. Pendant ce temps, retirez la croute du fromage.

   2 - Aplatissez vos blancs de poulet, salez et poivrez légèrement. Sur un côté, déposez 2 tranches de poitrine sur chaque puis 25 g de Morbier coupé en tranches. Repliez l'autre face par-dessus (comme un cordon bleu) et fermez à l'aide d'un pic.

   3 - Saupoudrez un peu de farine sur vos escalopes et faites-les cuire dans le gras de la poitrine, 5 minutes à feu vif.

   4 - Ajoutez le fond de volaille dilué dans 100 ml d'eau et laissez réduire pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à feu doux encore 5 minutes.

   5 - Servez avec des pâtes !!

Voter pour cette recette

Article sponsorisé

Crêpes au cidre

2010-10-05T14:36:00.000+02:00

Un dimanche après-midi, une bouteille de cidre en vue... j'ai eu envie de faire quelques crêpes. Ca change un peu de la recette traditionnelle ! Un délice !

J'espère que vous me pardonnerez la jolie "fote" d'orthographe... je n'ai plus accès à mon logiciel pour la corriger.

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

---> Points ww : 52 pp pour la totalité. Environ 4,5 pp par crêpe.

---> La Chouquette aime ça !

Ingrédients pour 12 crêpes :

250 g de farine (23 pp)
3 œufs (6 pp)
55 g de beurre demi-sel (11,5 pp)
25 cl de lait demi écrémé (3 pp)
25 cl de cidre brut (2,5 pp)
50 g de sucre blond (5,5 pp)
une pincée de sel

1 - Dans un saladier, versez la farine, le sucre et une pincée de sel. Creusez un puits et mettez-y les œufs. Mélangez au fouet.

2 - Délayez doucement avec le lait puis le cidre

3 - Faites fondre votre beurre au micro-ondes et ajoutez-le à votre pâte. Mélangez.

4 - Laissez reposer une heure puis faites-les cuire dans une crêpière.

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Et vous ? vous préférez lesquelles ?

Très choco mascarpone

2010-09-22T17:31:00.003+02:00

Depuis le temps que je voulais vous mettre la recette d'un gâteau au chocolat et au mascarpone... en voici une. Celle-ci n'est pas ma préférée car je ne suis pas fan du chocolat noir mais mon mari l'adore ! Il est très chocolaté.

Bon, euh... comment dire... il n'est pas light !!

Bon alors, n'étant pas une pro, je ne suis pas certaine de la différence entre un moelleux et un fondant (apparemment chacun a sa petite version), je pense que c'est un fondant, le cœur étant presque coulant. J'ai pu faire 8 petites parts.

Essayez de le préparer un peu à l'avance, il n'en sera que meilleur !

--->> Et essayez-le avec du chocolat au lait au caramel Neslé et ajoutez 10 minutes de cuisson ! une tuerie !!

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 25 minutes

---> Points ww : 79,5 pp pour la totalité. Environ 10 pp par part.

---> La Chouquette (2 ans) a aimé.

Ingrédients :

200 g de chocolat noir (29 pp)
250 g de mascarpone (28 pp)
3 œufs (6 pp)
100 g de sucre (11 pp)
50 g de farine (4,5 pp)

1 - Préchauffez votre four à 200°C.

2 - Au bain marie, faites fondre le chocolat et le mascarpone.
Vous pouvez également le faire au micro-ondes mais à petite puissance et par tranche de 30 secondes.

3 - Battez rapidement les œufs et le sucre.

4 - Ajoutez la farine et bien mélangez. Ajoutez le mélange chocolat-mascarpone.

5 - Beurrez et farinez un moule à cake et versez votre préparation dedans.

6 - Enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir et démoulez.

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Et vous, vous aimez les gâteaux très chocolatés ?

Poulet aux agrumes

2010-09-10T11:39:00.000+02:00

Petite marinade rapide et facile inspirée d'un Cuisine actuelle hors série paru ce mois-ci. Je trouve que la volaille et les agrumes se marient très bien ! J'avais d'ailleurs déjà testé avec les aiguillettes de poulet à l'orange et aux épices.

Nous l'avons mangé avec de la graine de couscous.

---> Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Marinade : 1 heure

---> Points ww : 7 pp par personne

---> La Chouquette (2 ans) a aimé.

Ingrédients pour 4 :

4 blancs de poulet
2 oranges non traitées
1 citron
1,5 cc de sucre en poudre
10 feuilles de menthe
2 yaourts
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre

1 - Découpez les blancs en dés.

2 - Rincez une orange, prélevez son zeste en fines lanières.

3 - Pressez une demie-orange et un citron. Réservez le jus.

4 - Dans un saladier, mettez la viande et versez le jus d'agrumes. Salez, poivrez et ajoutez les zestes d'orange. Laissez la marinade au frais pour au moins 1 heure.

5 - Rincez et ciselez la menthe. Coupez la chair d'une orange en dés et en demi-rondelles la moitié de l'orange restante.

6 - Dans un grand bol, mélangez les yaourts, la menthe, les dés d'orange. Salez, poivrez et réservez au frais.

7 - Piquez la viande sur des brochettes et faites cuire à la poêle à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Déglacez avec la marinade, laissez un peu réduire.

8 - Décorez vos assiettes avec les rondelles d'orange et vos brochettes avec les zestes. Servez avec des coupelles de sauce au yaourt.

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