Alors profitez vite de cette aubaine, 100g de thé achetés = 100g de thé offert… N’hésitez  plus !

Ingrédients pour une Pissaladière :

300 g de farine

10 cl d’huile d’olives

10 cl d’eau

sel

1 kg d’oignons blancs frais

5 ou 6 filets d’anchois

une dizaine d’olives du cailletier

Préparation de la pâte :

Mélanger la farine et trois à quatre pincées de sel dans un saladier, ajouter l’huile et malaxer à la main. Attendre que l’huile soit bien incorporer à votre préparation et rajouter l’eau en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Une fois votre pâte terminé, étaler la selon votre choix, en rond ou rectangle sur du papier cuisson.

Préparer ensuite vos oignons, les nettoyer puis les émincer. Préparer une grande poêle ou un wok permettant une cuisson uniforme. Faites y chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et verser vos oignons. Garder un feu doux et remuer régulièrement.

Une fois vos oignons transparents (inutile de les faire trop dorer), étaler sur votre pâte de manière régulière. Ajouter les filets d’anchois, les olives et enfourner 25 à 30 minutes à thermostat 6 ou 180°.

Vous pourrez en guise de variante saupoudrer votre Pissaladière d’Herbes de Provence.

A consommer en pique-nique, entre amis ou en apéritif accompagné d’un vin rosé Bandol ou Côte de Provence.

Régalez vous.

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de Spaghetti

100 g de Poutargue

50 cl d’Huile d’olive

1 gousse d’ail

1 bouquet de persil

Sel et Poivre

Commencer par faire cuire vos spaghetti en choisissant une cuisson Al Dente.

Pendant ce temps, préparer la gousse d’ail et couper la en deux. Frotter l’intérieur d’une grande poêle avec les morceaux d’ail, ajouter l’huile d’olive et chauffer. Vous pouvez aussi directement utiliser notre Huile d’olive à l’ail qui vous fera gagner du temps.

Avant que votre huile ne commence à frire, ajouter les 2/3 de la Poutargue coupée en petits morceaux, le bouquet de persil finement haché, saler et poivrer. Mouiller avec deux louches d’eau de cuisson des pâtes. Enlever les morceaux d’ail. Lorsque vos pâtes sont Al Dente, égoutter les et rajouter les dans la poële en mélangeant avec la sauce pendant deux à trois minutes. Si la préparation sèche trop, ajouter encore un peu d’eau. Servir en découpant de petits copeaux de la Poutargue restante et parsemer d’un peu de persil.

Régalez vous…

Dans la lignée de son dernier article sur la diète méditerranéenne Tante Edith vous propose une spécialité Niçoise « La Bagna Cauda » traduction « Bain Chaud ».

Pour 4 personnes :

liste non exhaustive de crudités.

1 botte de radis, 2 ou 3 petits oignons blanc (cebette), 2 ou 3 carottes, 1 coeur de celeri, 3 ou 4 champignons de Paris, 1 endive, 1 poivron vert, 1 fenouil, 10 fèves (fèvettes), 2 ou 3 coeurs d’artichauts, 1 petit choux fleur, 3 ou 4 tomates ou des petites tomates cerises, 4 oeufs durs. Vous pouvez selon vos goûts rajouter toutes sortes de crudités, poivrons rouges, concombre, etc…

Nettoyer et découper vos légumes afin de dresser un plat qui mettra vos convives en apétit.

Anchoïade :

1boite d’anchois à l’huile

5cl d’huile d’olive

4 ou 5 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche liquide

Verser l’huile d’Olive dans une casserole et ajouter y les filets d’anchois, laissez les fondre à feux doux en remuant, puis ajouter les gousses d’ail écrasées et la crème fraîche et voila c’est prêt.

Au moment de servir, faite réchauffer l’anchoïade, et la servir dans des coupelles individuelles afin que vos invités trempent les crudités dans le bain chaud.

A déguster sans modération accompagné d’un petit Bandol…

Plusieurs études ont montré que le régime alimentaire Méditerranéen  permettait de diminuer la mortalité, la morbidité par maladies cardio-vasculaires et l’incidence au syndrome d’Alzheimer. C’est pour ces raisons que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) considère depuis 1996 que la diète méditerranéenne est le modèle de consommation alimentaire de référence sur les plans nutritionnel et sanitaire. La communauté scientifique et médicale plaide donc pour une alimentation de type Méditerranéen, notamment pour faire face aux maladies de surcharge qui explosent partout sur la planète. Le surpoids et l’obésité, phénomènes majeurs de ces dérives alimentaires, progressent.

Les fruits et les légumes frais règnent en maîtres dans la diète Méditerranéenne, la plupart des mets traditionnels sont végétariens et préparés avec des ingrédients frais (non congelés, pas de cannage, etc…) Les Méditerranéens consomment aussi beaucoup de poissons, quelques fois de la volaille et très peu de boeuf ou de porc. L’huile d’olive est partout présente dans cette diète, considérée comme la source ultime d’acide oléique (Oméga 9) connue pour réduire le cholestérol et diminuer le risque de développer certaines formes de cancer. Remplacer le gras animal par un gras végétal est bon pour la santé de nos artères. L’oméga 9 peut se retrouver également dans les baies, les prunes, le raisin rouge et son jus, les kiwis, les mûres, les pommes et leur jus et les tomates. Enfin le vin rouge est toléré (avec modération) lors de cette diète, cela permet de conserver une certaine convivialité à vos repas mais vous pouvez le remplacer par un jus de raisin rouge si vous ne souhaitez pas consommer d’alcool.

La diète Méditerranéenne est un mode de vie. En effet, il ne s’agit pas simplement de faire attention à ce que l’on mange mais il faudra également modifier la façon dont on le consomme. Un temps de préparation important est nécessaire pour confectionner vos recettes. Les Méditerranéens prennent leur repas de la mi-journée durant une longue pause, le temps passé à manger aide à la mastication et à la bonne digestion. Il faudra apprendre à délaisser les repas congelés ou les sandwichs sur le pouce et prendre le temps de vivre et de savourer afin de réduire votre stress et de préserver votre coeur.

l’opération coup double sur les olives.

Un pot d’olives noires achetés, un pot d’olives vertes offertes.

Pour 4 personnes

2 grosses aubergines

1 boite de tomates pelées au jus

2 gousses d’ail

1 bouquet de basilic

250g de parmesan râpé

1 boule de mozzarella

10 cl d’huile d’olives

sel, poivre

Préchauffer le four, position gril, Rincer et sécher les aubergines, enlever le pédoncule puis les couper dans la longueur en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.

A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olives puis les étaler sur une grille placée au-dessus de la lèchefrite. Les faire griller 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Réserver.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)

Prendre la mozzarella et en faire de fines tranches.

Pendant ce temps mélanger dans un mixeur les tomates et leur jus,  les deux gousses d’ail, le bouquet de basilic, le parmesan, saler, poivrer.

Graisser un plat à gratin avec le reste d’huile d’olives , verser 1/4 de votre mélange sur le fond et recouvrer d’une couche d’aubergines, procéder ainsi

par couche pour finir par une dernière couche de sauce. Recouvrer votre gratin des tranches de mozzarella.

Enfourner pour 25 minutes en recouvrant d’un papier aluminium jusqu’à mi-cuisson.

Régalez vous avec cette recette légère qui accompagnera aussi bien une viande qu’un poisson.

Vous pourrez servir ce délicieux avec un rosé de Provence à servir bien frais.

Venez découvrir le cornet de Pâques qui vous procurera 450 g de douceurs (assortiment de coeur de figues, amandes aux trois chocolats, nougats dominos, oeufs de gabian, olives de Provence. Régalez vous avec le panier garni qui vous fera voyager entre douceurs au chocolat, (lapin au chocolat au lait, rougets et sardines au chocolat, calisson géant, nougats dominos. Goûtez aux Marseillotes, spécialité typiquement Marseillaise faite miel, d’anis et d‘orange, un goût vraiment original.

Profitez de ces offres et épatez vos amis avec des douceurs aux parfums de Provence.

une Huile d’Olive aromatisée achetée = 1 Huile d’Olive aromatisée offerte.

Profitez en vite…

Né et élevé dans notre région, l’Agneau bénéficie d’une nourriture d’une très grande qualité, à l’abri de toute forme de pollution, sa viande au goût typé du terroir émerveillera le plus fin des palais. L’agneau de Sisteron est un agneau jeune, léger, présentant une viande claire d’une grande finesse, caractérisée par son onctuosité et la douceur de son goût.

Tante Edith vous propose de suivre sa recette du Gigot de Pâques à la moutarde.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :

1 gigot d’agneau de Sisteron (env. 1.2 kg)

2 c. à soupe de miel

1/2 citron

3 cl d‘Huile d’Olive

3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 yaourt nature

10 pommes de terre de Manosque

1 Tête d’Ail

Sel, Poivre, Romarin frais

Inciser le gigot sur toute sa surface en croix.

Saler, poivrer la viande.

Mélanger la moutarde, le miel, le yaourt et le jus du demi-citron et le verser sur le gigot.

Laisser mariner deux heures au frigo en retournant votre gigot plusieurs fois.

Pendant qu’il marine, peler une dizaine de pommes de terre de Manosque et

couper les en cubes. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer votre four à 200°C (th 7).

Huiler votre plat de cuisson et déposer vos pommes de terres, les gousses d’ail avec leur peau

quelques tiges de romarin ainsi que le gigot, enfourner pour une heure environs.

Arroser régulièrement votre viande avec le jus de cuisson.

A son terme, réserver le tout sous une feuille d’aluminium pour laisser reposer et

augmenter la tendreté.

Régalez vous…