Sarımsaklı köftenin diğer adı da Fellah köftesidir. Çayın yanına süper oluyor. Mutlaka deneyin:)

Malzemeler:

3 su bardağı köftelik bulgur

2 çorba kaşığı irmik

4 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

1/2 çorba kaşığı biber salçası

1′er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Sos için:

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 baş sarımsak (12-13 diş)

1 adet domates

1,5 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz

Nar ekşisi, limon suyu

1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle bulgur bir kapta kısır yapar gibi sıcak su katılıp 5-10 dak bekletilir. Sonra bulgurun olduğu kaba yukarıda yazılı olan malzemelerin hepsi eklenip karıştırılıp yoğrularak köfte harcı elde edilir. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanıp serçe parmağıyla bastırılıp çukur oluşturulur. Bunun sebebi bu boşluklara sosun gelmesi. Köfteleri yuvarlarken arada bir elinizi suyla ıslatın. Yapılan köfteler hafif unlanmış tepsiye konulur. Sonra köfteler kaynamış suya konulur ve köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlanır. Köfteler süzülür.

Genişçe bir tencerede sos hazırlanmaya başlanır. Tencereye sıvı yağ ve küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenerek bir süre kavrulur. Kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domates eklenir. Biber salçası ve pul biber eklenir. Bir süre karıştırılır. Tuz, nar ekişisi ve limon suyu istenilen miktarda ilave edilir. Sosun biraz sıvılaşması için az miktarda sıcak su ilave edilir. Son olarak doğranmış maydanozlar eklenip ocak kapatılır. Tencereye köfteler konulup güzelce karıştırılır. Sarımsaklı köfte servise hazırdır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

6 adet yufka

börek harcı için;

500 gr kıyma

2 adet soğan

1/2 çorba kaşığı salça

1/2 su bardağı köftelik bulgur

1/2 su bardağı ceviz içi

tuz, pul biber, karabiber

yufkaların içine konulan karışım için;

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

bulamak için;

süt

galeta unu

Yapılışı:

Öncelikle bir kapta kıyma kavrulur ve doğranmış soğanlar eklenerek kavurmaya devam edilir. Salça, tuz, pul biber ve karabiber ilave edilir. Daha önceden sıcak su ile ıslatıp dinlendirdiğimiz bulgur ve ceviz içi eklenip karıştırılır. Kıymalı harç ocaktan alınır. Bİr yufka serilir, üstüne yumurta, yoğurt ve sıvı yağdan oluşturduğumuz karışımdan sürülür. Yufkanın üstüne bir yufka daha konulur ve yine karışımdan sürülür. İki kattan oluşan yufka 8 eşit üçgen parçaya bülünür. Parçaların her birine kıymalı harçtan konulup kenarları içeri katlanarak rulo şeklinde sarılır. Dİğer yufkalara da aynı işlem yapılır. Börekler önce süte sonra galeta ununa bulanarak tepsiye dizilir ve fırında üstleri kızarana kadar pişirilir. Fırın yerine bol yağda tavada kızartıldığında da çok güzel oluyor. Seçim sizin

Malzemeler:

1,5 paket pötibör bisküvi

2 paket sade krem şanti

0,5 paket çikolatalı sos

2,75 su bardağı süt

Yapılışı:

2 poşet krem şanti 1,5 su bardağı süt ile hazırlanır. Bİsküvilere krem şanti sürülerek dikey olarak dizilir. Bisküvileri dizdikten sonra etrafına da krem şanti sürülür. Yarım poşet çikolatalı sos 1,25 su bardağı süt ile hazırlanır. Sos soğuduktan sonra pastanın üzerine dökülür. Pasta dolaba konulur ve soğuduktan sonra yan yan dilimlenerek servis yapılır.

Not 1: Pastanın daha hafif olmasını istiyorsanız krem şanti yerine pasta kreması kullanabilirsiniz.

Not 2: Bİsküviler krem şantiyle dizildikten sonra bir süre oda sıcaklığında bekletilirse bisküviler yumuşar ve daha güzel olur.

Bugün de annemin keşkek tarifiyle karşınızdayım.

Malzemeler:

2,5 su bardağı buğday (aşurelik)

13 su bardağı su

Yarım tavuk veya 2 adet but

Tuz

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Buğdayı yıkayın ve tencereye koyun. Suyunu ilave edin ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamak üzereyken ocaktan alın. 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Sonra tavuk parçalarını buğdayın olduğu tencereye koyun ve ocağı açın. Arada karıştırın ve pişen tavuğu ayrı bir kaba alın ve tencereyi ocaktan alın. Tavuk etleri soğuduğunda kemiklerinden ayırın ve ince ince parçalar elde edin. Etleri tekrar buğday tenceresine ekleyin. Tencereyi tekrar ocağa koyun. Sürekli ve ezecek şekilde karıştırın. Tereyağ ve sıvıyağı bir tavada eritin ve kızgınlaşan yağı keşkek tenceresine ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Tadına bakarak tuzunu ayarlayın. Buğdayın çeşidine göre su isteği farklı olabiliyor. Eğer çok koyu olduysa sıcak su ekleyebilirsiniz. Bİr süre daha karıştırıp ocaktan alın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

Mantı makarna

Yoğurt

Sarımsak

Tuz, nane, pul biber

Sıvı yağ

Yapılışı:

Makarna haşlanır, süzülür, servis tabağına konulur. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Sarımsaklı yoğurdun büyük bir kısmı makarna ile karıştırılır ve kalanı da üstüne yayılır. Tavada sıvı yağ ile pul biber ve nane kızdırılıp makarnanın üstünde gezdirilir. İsterseniz kıymalı sos da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 lt süt

3 çorba kaşığı pirinç

1 su bardağı şeker

1 yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı:

Pirinç ve süt tencereye konulup karıştırılarak pişirilir. Bİr kasenin içinde yumurta, vanilya ve nişasta karıştırılır. Pirinçler piştiğinde tencereden kaseye bir miktar süt koyup karıştırılıp bu karışım tencereye eklenir. Sütlacın kıvamı değiştiğinde, ocaktan almaya yakın şeker ilave edilir. Sütlaç kaselere konulup tepsiye yerleştirilir. Tepsiye bir miktar su konulur. 200 derecede üstleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Not1: Şekerli sevenler için 1 su bardağı şeker ideal ama normal bir tat istiyorsanız 3/4 su bardağı şeker kullanabilirsiniz.

Not2: Tencerede sütlaç piştiğinde çok koyu bir kıvam beklemeyin. Bİraz sıvı oluyor. Fırında da pişince tam kıvamında oluyor.

Bugün kahvaltı için hazırladığım kızartılmış ekmek dilimlerini hemen sizlerle paylaşmak istedim. Yapılışı çok basit olan kızartılmış ekmek dilimlerinin tadı oldukça leziz. Kesinlikle deneyin…

Malzemeler:

Yumurta

Beyaz peynir

Domates

Karabiber, pul biber, kekik, tuz

Tereyağ

Yapılışı:

Malzemelerin miktarını vermedim, siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Öncelikle yumurta, beyaz peynir ve baharatları bir kapta karıştırdım. Karıştırırken peynirin ezilmesini sağladım. Sonra bu karışıma küp küp doğranmış domatesleri ekleyip ezmeden hafifçe karıştırdım. Sİz normal ekmek de kullanabilirsiniz. Bende kepekli ekmek olduğu için onu kullandım. Ekmek dilimlerinin üstüne önce tereyağ sürdüm ve sonra karışımdan ekledim. Ekmek dilimlerini margarinle yağladığım tepsiye koyup fırında üstü hafif kızarana kadar pişirdim. Aslında ekmek dilimlerinin üstüne son olarak kaşar rendesi de eklemeyi düşünüyordum ama son anda yeni evimde rende olmadığı aklıma geldi:) Siz kaşar rendesi de katabilirsiniz.

Malzemeler:

1 paket magarin

1/2 su bardağı pudra şekeri

Alabildiği kadar un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:

Yumuşamış margarin pudra şekeri ile yoğurulur. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek yoğurmaya devam edilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan parçalar koparılarak tezgahın üzerinde rulo haline getirilir. Rulonun üstüne bastırılarak yassılaştırılır ve üzerinden çatal geçirilerek iz bırakılır. Rulo bıçakla parçalara ayrılıp tepsiye dizilir. Fırında pişirilir. Üstü beyazken ve piştiğinden emin olunduğunda fırından alınır. Kurabiyeler ılıklaştığında pudra şekerine bulanır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 paket kuskus

7 su bardağı su

3 su bardağı haşlanmış nohut

3 parça tavuk bonfile

1 çay bardağı sıvıyağ (orta boy bardaklardan)

2 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

3 diş sarımsak

tuz

Yapılışı:

1 paket kuskus 7 bardak su ile pişirilir.  Suya tuz ve yağ da katılır. Kuskus demlenirken tavuk doğranır ve 1 çay bardağı sıvı yağ ile pişirilir. Sonra kuskus, tavuk, baharatlar, tuz, küçük küçük doğranmış sarımsak karıştırılır. Ilık olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 kg patates

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağ

200 gr kaşar

1 su bardağı süt

tuz, karabiber

İstediğiniz miktarda sucuk veya sosis

Yapılışı:

Patatesler soyulup 4′e bölünür ve az su ile haşlanır. Haşlanan patatesler süzülür, çatalla ezilir, sıvı yağ, tereyağ, tuz ve karabiber eklenip mikserle çırpılır. rendelenmiş kaşar ve süt de eklenerek tekrar çırpılır. Püre borcama dökülür. Üstüne biraz kaşar rendesi eklenir. İsteğe göre sucuk veya sosis dilimleriyle süslenir. 200 dereceye ayarlanmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.