Lezîze

Online Giyim Mağazanız Mija

2012-05-21T01:00:00.000+03:00

Online giyim mağazanız Mija ile en şık ve en güzel tasarımlar en uygun fiyat avantajları ile sizinle buluşuyor.

DEVAMI »

Fırında Ballı Somon & Kremalı Sebzeli Spagetti

2012-05-17T08:00:00.000+03:00

CAFE ET CHOCOLAT

Tarife geçmeden önce başka bir şeyden bahsedeceğim; Twitter ve Facebook sayfasında neredeyse her gün o gün içtiğim kahveyi paylaşıyordum. Bu arada da hesabımın olmadığı nadir yerlerden biri olan Tumblr'a arada göz gezdiriyorum. Burada bir hesap açsam nasıl kullanabilirim diye düşünüyordum :). Derken sadece kahve ile ilgili şeyleri yayımlayabileceğim bir yer olabilir diye düşündüm. Evet hayırlı olsun benim de tumblr'ım var, ondan da eksik kalmadım :). Burada o gün içtiğim kahvemi, kahve ve çikolata ile ilgili ufak-tefek şeyleri paylaşmayı düşünüyorum. Eğer Tumblr hesabınız varsa yorumda adresleri bırakırsanız takip etmek isterim.
http://cafe-et-chocolat.tumblr.com

Tariflere geçelim...

Bu ay arayı çok açmadan tarifler ekliyorum, aman nazar değmesin :). Bu aralar bloga eklediğim fotoğraflarla çok oynuyorum. Değişik çerçeveler, efektler, vesaire... Bu işlemleri burada yapıyorum: pixlr.com/o-matic. Bilgisayardaki programlardan çok daha pratik ve kullanışlı.

Somon balığını geçenlerde denediğimi ve çok sevdiğimi Twitter'da da söylemiştim. O gün epey acemice bir deneme olmuştu ve telefonla yemeden önce çektiğim fotoğraf dışında doğru düzgün bir görsel de elimde yoktu. Bu sefer hem bloga da eklerim diye düşünerek hem de o gün tadı damağımda kaldığı için tekrar denedim. Biraz marine sosları araştırdım. Soya sosu koyacaktım ama elimdeki sos 2007'de son kullanma tarihini doldurmuş! Kokusunda, tadında bir şey yoktu ama cesaret edemedim :).

Fırında Ballı Somon

DEVAMI »

Zarif Tablolar Şık Dokunuşlar

2012-05-17T02:13:00.000+03:00

Yaşadığınız mekânlar… Gününüzün büyük bir kısmını geçirdiğiniz eviniz veya işyeriniz, ofisiniz. Kişiliğinizi yansıtan, şık yaşam alanlarınız.

DEVAMI »

Keyifli bir günden kalanlar {Mini Tiramisular, Kadayıf Sarma ve Salatalar}

2012-05-12T16:29:00.000+03:00

Geçen gün desem olmayacak, uzun zaman önce desem olmayacak... Bir varmış bir yokmuş... ne çok eski, ne çok yakın zaman önce, ikisinin arasındaki bir zaman diliminde bir sofra varmış... O gün komşularımız bize gelmişlerdi. Menüyü hazırlarken diyette olan misafirlerimizi de düşünerek salata ve zeytinyağlılara ağırlık verdik. Zaten bahar gelmişse sofrada salatalar bol olmalı, değil mi?

Patlıcan ve kırmızı biberleri fırında közledikten sonra soyup üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek hafif ve sade bir şekilde servis yaptık. Bu arada mevsimi gelmişken semizotunu bol bol kullanıyoruz. Bu yüzden Kısırın yanına domates, biber, salatalık, marul eşliğinde sosunda nar ekşisi kullandığım hafif bir Semizotu Salatası da eklendi. Fotoğrafını özel olarak çekmedim ama normalden küçük dolmalık biberler ve üzüm yaprağıyla bir de zeytinyağlı dolma yaptık. Bu çok küçük biberleri doldurmak zor oluyor ama tadı çok lezzetli ve görünümü çok şirin.

Tuzlu kurabiyeler, olsa da olur olmasa da olur ama böyle salatalar bolsa yanına yakışıyorlar. Özellikle közlenmiş patlıcanla çok uyumlu. Bu sefer Pizzada istediğim inceliğe erişemedim. Oysa Şubat ayındaki Dantelli Soframızda daha güzel olmuştu. Bu sefer de güzeldi ama pizzayı çok ince hamurlu sevdiğimden sonuçtan tatmin olmadım. Bu sonuca ulaşmak için hamuru 2 saat mayalandırmam lazım sanırım.

Tuzlu kurabiyeler, Kısır ve Semizotu Salatası

~ Menü ~

Salatalar

Kısır

Semizotu Salatası

Zeytinyağlı Sarma

Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber

Tuzlu Hamur İşleri

Tuzlu Kurabiyeler

Pizza

Peynirli Börek

Tatlılar

Limonlu Biscotta

Minik Tiramisular

Sarma Kadayıf

Minik Tiramisular

Genelde pastaların hep porsiyonluk hazırlanmasını tercih ediyorum hem daha şık hem servisi daha kolay oluyor. Tiramisuyu da bu yüzden yeni aldığım süslü bardaklarda hazırladım. Aslında buzluktaki vişnelerin çekirdeklerini çıkarmaya üşenmeseydim arasına çok güzel olurdu ama bir daha ki sefere artık. Tarif olarak her zaman yaptığım TİRAMİSU tarifini uyguladım ama kremasını iki kat fazla yaptım. Çünkü bardaklara yerleştirince krema oranı daha fazla oluyor ki bu da bence iyi bir şey! :) Keki ıslattıktan sonra biraz yumuşamasını bekleyip bir tatlı kaşığıyla parçalar alarak bardağa yerleştirdim: kek + krema + kek + krema şeklinde. Üzerine de kakao serpip yenilebilir gümüş boncuklardan serpiştirdim.

Kadayıf Sarma

Malzemeler:

750gr. Tel kadayıf
250gr. tereyağı
300gr. dövülmüş ceviz veya fıstık
1 paket hazır baklava yufkası

Şerbeti için:

6 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Kadayıfları 6cm uzunluğunda doğrayın. Tereyağını eritip 1/3'ünü ayırıp kalanını üzerine dökün ve bütün tellerin yağlanması için yağla beraber iyice ovun. Bu kadar kadayıftan yaklaşık 7-8 rulo çıkması lazım. Kadayıfı buna göre 7-8 porsiyona bölün.
Üç hazır baklava yufkasını üst üste tezgaha açın. Bir miktar kadayıfı alıp yufkanın başında bir karışlık boşluk bırakarak geri kalan her tarafına yayın. Kadayıf kalınlığı ince bir tabaka olacak. Üzerine ceviz veya fıstığı serpin ve üzerinde kadayıf olmayan yufka kısmını kadayıfın üzerine kapatarak sıkıca rulo yapmaya başlayın. Ruloları 2 parmak genişlikte dilimleyin ve dilimleri dikine tepsiye yerleştirin.
Ayırdığınız tereyağı tepsideki kadayıfların üzerinde gezdirin. 200 derece fırında alt - üst güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra ılık kadayıfa ılık şerbeti dökün.
Şerbetin hazırlanışı: 3 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. İstediğiniz kıvama gelince ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin. Altını kapatın. Şurubu tepsiyi fırına verir vermez ocağa koymalısınız ki hem kadayıf hem de şerbet sıcak olsun. Fırından çıkan kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve 1-2 saat şerbetini çekmesi için bekletin.

Parfüm ve Cilt Bakımı

2012-05-12T15:26:00.001+03:00

En gözde, orijinal ve kaliteli markalar balerin.com’da sizleri bekliyor. Uygun fiyat seçenekleri ile erkek parfüm ve bayan parfüm markaları, cilt bakımı ürünleri, kozmetik ürünleri, saç ve göz – dudak bakım ürünleri uygun fiyat seçenekleri ile vakit harcamadan kolayca sipariş edebilmeniz için burada.
DEVAMI »

Pembe Limonata {tamamen doğal!}

2012-05-09T12:38:00.002+03:00

Tamamen doğal yöntemlerle pembe bir limonata yaz aylarında doğum günü olan minik kızların partisine veya kız bebek bekleyenlerin baby shower partilerine çok yakışır diye düşündüm. Tabii ki bu tarz bahanelere ihtiyaç yok, pembe limonata günün her anına yakışacak bir içecek.

Yapılışı çok kolay ve pratik. Pek şeker sevmediğim için koymadım. Onun yerine bardakların ağzını şekere batırdım bu yeterli geldi. Ama herkes benim gibi değildir diyerek tariften şekeri çıkarmıyorum. Aslında rengi daha açık ama fotoğrafta biraz koyu çıktı.

Malzemeler {2 kişilik}:

2 büyük limon
1,5 su bardağı su
1/3 su bardağı şeker
2 büyük çilek
İsteğe göre buz küpleri

Hazırlanışı:

Limonları ikiye kesip, limon sıkacağında sıkın. Limon suyunu bir sürahiye koyup şeker ve suyu ilave edin. Şeker eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
Çilekleri saplarını kestikten sonra ikiye bölün. Tel bir süzgeci küçük bir kasenin üzerine yerleştirin ve çileklerin kestiğiniz kısmını süzgece koyarak bir kaşık yardımıyla ezin. Elde edeceğiniz pembelik kullandığınız çileğin olgunluğuna göre değişecektir.
Çilek suyunu, limonataya bir kaşıkla karıştırarak ve bir yandan elde ettiğiniz rengi kontrol ederek yavaş yavaş ekleyin. İstediğiniz rengi elde etmişseniz daha fazla eklemenize gerek yok.
Servis yaparken isterseniz buz küpleriyle dolu bir bardağa doldurup servis yapabilirsiniz veya benim yaptığım gibi ince camlı bir bardağın ağzını bir dilim limonla silin (ovalayın?). Limon suyuyla ıslanmış olan boş bardağı ters çevirerek toz şekerle dolu bir tabağa batırın. Böylece şekerler bardağın kenarına yapışacak. Böylece limonatayı yudumlarken her seferinde biraz da şeker almanızı sağlıyor. Hem daha lezzetli hem de daha şık bir görünüm. Bardakların kenarına bir dilim limon, çilek veya içine bir nane yaprağı da yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Divas Diamond ile annenize olan sevginizin şık bir yansıması…

2012-05-09T11:39:00.000+03:00

Divas Diamond’ın başarılı tasarımcıları tarafından şekillenen zarif pırlantaları, Anneler Günü hediyesi için güzel ve özel bir alternatif. Pırlanta gibi değerli annelerimiz, pırlanta şıklığını doyasıya yaşasın diye Divas Diamond’ın modern tasarımları anneler gününe özel uygun fiyat seçenekleriyle bir araya geliyor.

DEVAMI »

Versatile Blogger Award

2012-05-03T13:23:00.002+03:00

Öncelikle Lezize'yi bu ödül için seçen Lezzetli Sanatlar'a teşekkürlerimi gönderiyorum. Versatile Blogger Award'dan hiç haberim yoktu.

15 adet blog seçmek zor olacak hemen ödüllerimi veriyorum:

Saadet ve Fransalı Gelin, Mihriban ve Evimizdeki Lezzetler, Hobiriks, Duru Tarifler, Fatma ve Benim Dünyam, Zeynebags, Hale ve Soframız, Hilal ve Sağlıklı Mutfak, Hülya ve Hülyalı Lezzetler, Zinnur ve Bizim Pastane, Aslı ve Zeytin Ağacı, Hatice ve Semaver, Pınar ve Kulübesi, Oya ve Oyosh'un Damak Tadı, Fatma ve Mutfak Penceresi

Hmm ve kendim hakkında 7 şey:

Espresso bazlı kahveleri çok severim.
Makarnanın her şekline ve türlü türlü soslarına bayılırım.
Sadece yiyecekle ilgili şeylerden bahsetmeyeyim. "Ben hiç televizyon seyretmem, sadece belgesel!" esprisindeki kişiye yakınım diyebilirim. Bütün Türk Dizi ve programlarına karşı büyük bir önyargım vardır.
Bazı yabancı dizileri severim ama daha çok çizgi film ve belgesel seyrederim. Bunları da vaktim oldukça bilgisayardan seyrediyorum.
Cips, kuruyemiş tarzı aburcuburları kırk yılda bir yerim. Bu aralar Star Krak adında bir mısır çerezi buldum tatsız, az tuzlu ve yağsız olduğundan tam bana göreymiş. Ceviz hiç yiyemem. Şerbetli tatlı olarak bir tek künefe yerim. Onun dışında tatlı benim için pasta ve kek demektir.
Kahvaltı yapmasını beceremem bu yüzden farklı tost ve sandviç tarzı tarifleri çok araştırırım. Olmadı peynir-ekmek yaparım veya kahvaltı yapmam.
Bütün sebzeleri çok severim. Et pek sevmem.

Seçtiğim blog sahipleri belki daha önce aynı şekilde mimlenmiştir veya mime katılmak istemiyorlardır. Tabii ki istediğiniz gibi hareket edebilirsiniz. Normal kurallar: ödülü veren kişiye teşekkür etmek, 15 adet blog seçmek, seçtiğiniz bu bloglara gidip haber vermek ve kendiniz hakkında 7 konuda bilgi vermek imiş.

Tablolardan fırlayan danteller, Keyifli Sohbetler ve Leziz Yemekler

2012-05-02T23:31:00.001+03:00

Bugün Sakıp Sabancı Müzesi'nde uzun bir zamandır devam eden hemen her yerde boy boy posterlerini görebileceğiniz Rembrandt ve Çağdaşları sergisine yakındaki arkadaşlar ve uzaktaki arkadaşlar orta noktada buluşarak gittik. Hem sergiyi gördük hem birbirimizi gördük. Taa, Beylikdüzü'nden denizi sağımıza alıp belki biraz uzun ama gözümüze hitap eden bir güzergah eşliğinde yola çıktık. Uzun yol boyunca ya pırıl pırıl deniz ya da çiçek açmış eflatun erguvanlarla hiç sıkılmadık diyebilirim (ama dönüş için aynı olumlu cümleleri kuramayacağım maalesef). Hakikaten uzuuun bir yoldu ama gittiğimize, yorulduğumuza değdi.

"Yediğin içtiğin senin olsun gördüklerini anlat" mı derdiniz acaba bilemiyorum ama öncelikle sergiden sonrada yiyip içtiklerimizden bahsedeceğim.
DEVAMI »

Tavuklu Yaprak Sarma

2012-04-21T17:37:00.000+03:00

Bu tarifi Ayşe Teyzem önerdi ve tam bir yaz klasiği olmaya aday. İçindeki malzemelerden taze soğan garip olur gibi gelmişti ama çok hafif, taze, ferah ve lezzetli oldu. Malzemesindeki taze otların bunda büyük etkisi var. Bu yemeği yazın sık sık yemeyi düşünüyorum. Aşağıdaki ölçülerle 4 kişilik oluyor.

Malzemeler:

Yarım tavuk göğsü, bıçakla ince kıyılmış
1 çay bardağı pirinç
Yarım demet taze soğan, ince kıyılmış
Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
Yarım demet dereotu, kıyılmış
Yarım demet nane, kıyılmış
4 adet domates, minik küpler halinde doğranmış
1 kaşık domates salçası,
1 kaşık biber salçası,
Pul biber, karabiber, tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Salamura veya taze üzüm yaprağı

Hazırlanışı:

Yaprak dışındaki bütün malzemeler hazırlanıp bir kapta karıştırılır. İsterseniz biraz yoğurabilirsiniz.
Malzemeyi küçük üzüm yapraklarına etli sarma gibi sarın.
Tencerenin altına birkaç üzüm yaprağı yerleştirip üzerine sardığınız dolmaları dizin.
En üste dolmalar üzerinde ağırlık oluşması için bir tabak yerleştirin.
Dolu tencerenin 1/3'ü dolu olana kadar kaynar su ekleyin.
Piştikten sonra üzerine yoğurt ve tereyağlı domates salçalı sos ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun,

Çeşit Çeşit Minik Kekler

2012-03-03T01:55:00.000+02:00

Aslında bu minik kekleri taa Ramazan'da bir gün yapmıştım. İçine koyacaklarımıysa hamuru çırparken aa şunu da koyayım aman bundan da biraz da fıstıklı olsun derken gül suyu aklıma geldi biraz da limon kabuğu ekleyeyim diyerek böyle 4 çeşit kek ortaya çıktı. Gül suyunu kekte çok sevdim çok hafif ve serin bir tat özellikle yaz için harika olabilir. Yakın zamanda minik kekler olarak değil de büyük bir kalıpta denemeyi düşünüyorum. Büyük de olsa üzerinde mutlaka krema olmalı. Aslında gül sulu olanın üzerine minik bir gül yaprağı koymak isterdim ama limon kabuğu rendesi de hoş oldu artık. :)

Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un + 1/2 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalara kesilmiş
2 yumurta, biraz çırpılmış
3/4 su bardağı yoğurt

Aromalar:

2 yemek kaşığı irice dövülmüş ceviz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı gül suyu
2 yemek kaşığı çekilmiş fıstık
2 yemek kaşığı küp doğranmış kuru kayısı
Toz şeker
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Kreması:

½ lt. süt
1 paket krem şanti
1,5 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker

Hazırlanışı:

Fırını 350°F/180°C ısıtın.
Bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu iki kere eleyin ve bir kenara koyun. Ayrı çay tabaklarında 1 tatlı kaşığı şekerle fıstığı, 1 tatlı kaşığı şeker ile tarçın ve cevizi, 1 tatlı kaşığı şeker ile kuru kayısıları karıştırıp hazırlayın.
Mikserle tereyağını kremsi olana kadar orta hızda çırpın. 1 su bardağı toz şekeri yavaş yavaş tereyağına ekleyin. Pürüzsüz ve açık renk olana kadar çırpın, arada kasenin kenarında kalan tereyağı şeker karışımını mikseri durdurduktan sonra spatulayla ortaya doğru itin ve 5 - 6 dakika bu şekilde çırpmaya devam edin.
Yumurtaları çırpamaya devam ederken azar azar ekleyin ve hacmi iki katı artana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpmaya devam edin. Yoğurdu ekleyip 2 dakika daha çırpın.
Bir spatulayla dikkatlice un karışımını iki kademede yumurtalı karışıma ekleyin ve dikkatlice hacmi söndürmemeye çalışarak çırpın.
Muffin kalıplarına bir kaşık kek hamurundan koyun arasında istediğiniz karışımdan serpin üzerine bir kaşık daha hamur koyun.
Fıstık, Ceviz & Tarçın, Kayısı karışımları bitince kalan kek hamuruna gül suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpın. Kalan gül suyu aromalı hamuru da muffin kalıplarına ikişer kaşık olarak paylaştırın.
Keki pembeleşinceye ve bir kürdan batırıldığında temiz bir şekilde çıkana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika. Kekler minik olduğu için daha kısa sürede bile pişebilir.
Kremasını hazırlarken; un, şeker ve sütü muhallebi gibi pişirin. Piştikten sonra el blenderıyla çırpın ve içine bir paket kremşantiyi katıp iyice çırpın.
Keklerin üzerine birer kaşık krema koyup üzerine içeriğine göre süsleme yapabilirsiniz.

Gül Tatlısı

2012-02-29T16:43:00.000+02:00

Geçtiğimiz hafta sonu komşumuz böyle romantik bir tatlı getirmişti bize. Tadı da görüntüsü gibi güzel olunca hemen fotoğrafını çektim ve tarifini sordum. Yapılışını tarif edebilmek için de aşağıdaki komik şemayı hazırladım. Yardımcı olur inşallah.

Malzemeler:

Hamuru için;

1 su bardagı sıvı yağ
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İri çekilmiş ceviz veya fındık

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Ceviz ve fındık dışındaki hamur malzemelerini birlikte yoğurun. Hamurun kıvamı elinize yapışmayacak, şekil alabilecek sertlikte olmalı.
Hamuru yarım santimetre kalınlığında açıp bir çay bardağıyla yuvarlaklar kesin. Sonra sağdaki şemada olduğu (büyütmek için üstüne tıklayabilirsiniz) gibi hafifçe üst üste gelecek şekilde yuvarlakları yerleştirin.
Boyuna çizgilerin olduğu kısımlara ceviz veya fındığı uzunlamasına dizin.
Sonra aşağıdan yukarı doğru dikine rulo yapın ve bu ruloyu ortadan ikiye kesin.
Fırın kağıdı serilmiş veya yağlanmış tepsiye ikiye böldüğünüz ruloyu kesilmiş tarafı tepsiye gelecek şekilde yerleştirdiğinizde dilimli kenarları gül gibi görünecektir.
180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Şerbetini hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın. 15 - 20 dakika kadar kaynayacak. İstediğiniz kıvama ulaştığında limon suyunu ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
İkisi de el yakmayacak sıcaklıktayken şerbeti dökün ve çekmesi için bir saat kadar bekletin.

Afiyet olsun,

Dantelli Sofra {Kereviz Salatası & Alman Bisküvileri}

2012-02-22T21:42:00.000+02:00

Bugün çok güzel bir gündü. Eski arkadaşım tatlı mı tatlı bebeğiyle geldi. Bayağıdır kar-kış muhabbetinden dolayı bu tarz sosyalliğimiz azalmıştı iyi oldu. Birlikte oturduk yedik, içtik, güldük. Sofradan blogta olmayan tarifini verebileceğim iki basit şey var sanırım. En azından bir menü fikri olur diyerek içeriği ekliyorum.

Masada fotoğraflarda olmayan Su Böreği ve Pizza vardı. Onları sofraya sıcak sıcak koymak için fırında bekletiyorduk. Pizzayı çok fazla çeşit olduğu için ince hamurlu yaptım. Tuzlu çubukların hamuru ise buradaki Tuzlu Kurabiye tarifiyle aynı sadece şekil verirken uzun çubuklar halinde pişirildiler. Aslında bunlar Kereviz Salatasına batırılarak yenmesi için yapılmıştı ama sunum olarak istediğim gibi koyamadım.
DEVAMI »

Hindistan Cevizli Minik Kekler

2012-02-15T23:20:00.004+02:00

Zevkler ve renkler tartışılmaz. Biz severek yedik. Bazı farklılıklar yapmak gerekiyor malzemelerde. Mesela bu aralar aldığımız yumurtalar ceviz büyüklüğünde olduğu için 3 yumurta kullandım. Tarifin aslı http://www.joyofbaking.com'a ait.
Malzemeler;

2 büyük yumurta

175 gram kek un

2 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

113 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

200 gr toz şeker

1 çay kaşığı vanilya

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

120 ml süt

1/8 çay kaşığı krem tartar

Krem Peynirli Karışım için;

270 gr pudra şekeri

45 gr tereyağ

113 gr labne peynir

½ çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı;

Yumurtaların sarısı ayrı bir kaseye beyazları ayrı bir kaseye koyulur ağzı streç filmle kapalı olarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.

Un, tuz, kabartma tozu başka bir kaseye elenip karıştırılır.

Başak bir kasede tereyağ yumuşayana kadar bir iki dakika mikserle çırpılır.

150 gr şeker eklenir ve 2-3 dakika çırpılmaya devam edilir. Yumurta sarıları eklenir. Bütün malzemeler birbirine karışacak kadar çırpılır. Bir spatulayla kasenin kenarları sıyrılır, tekrar karıştırlır

Vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenir, karıştırılır. Sonra mikserle düşük hızda çırparken unlu karışım, süt yavaş yavaş ilave edilir.

Başka bir kasede yumurta akları köpük gibi oluncaya kadar çırpılır. Krem tartar ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.

En son 50 gr toz şekerde ilave edilir biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş hamura ilave edilir. Tahta veya plastik bir spatula yardımıyla karıştırılır mikserle çırpılırsa söner.

Malzeme bütünleşince muffin kaplarına aktarılır. Yaklaşık 18-20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kağıtlarından çıkarılır.

Bir kasede tereyağ mikserle düşük hızda krem halini alıncaya kadar çırpılır. Vanilya eklenir. Biraz çırptıktan sonra elenmiş pudra şekeri ilave edilir.

Labne peynir ilave edildikten sonra yüksek hızda 3-5 dakika çırpılır. Krema torbasına doldurularak kekler süslenir. Hindistan cevizyle süslenir.

Ben ortadan ikiye keserek arasınada krema sürdüm ve meyve koydum. Ve bir aralar evde bulunan krem tartarı bulamadım.

2012-02-12T14:18:00.001+02:00

Haşhaşlı böreği yedikten sonra uyku basan Sahra uyanamadı. İrem facebook sayfasına birşeyler koymuş ama o börek yememişti.Gelgelelim yarı uykuluda olsa birşeyler koymak lazım. Aylar öncesinin kahvaltı sofrası. Çiçeği alırsanız masa istediğiniz gibi çıkmıyor çiçekse masadan güzel, hatırı daha güzel. Yarı yarıya bir anlaşma sağladık. Ve yumurta salatamız bu pek kıt görünen salata bir kişilik masadaki diğer üyelemizin allerjisi var.
Menü çok tanıdık;

Zeytinyağlı Patlıcan Sarma Patates Kızartma

Ekşili Mardin Dolması

Mantar Salatası

Hindistan Cevizli Minik Kekler

Elmalı Tart

Hindistan cevizli minik kekleri ve mantar salatasını ekleyeceğim.

Haşhaşlı Börek

2012-02-02T21:58:00.001+02:00

Çıtır çıtır bir börek ve lezzeti damağımıza uydu. Misafirlerimiz getirdiği için rahatlıkla övebilirim.

Malzemeler;

5 Yufka
½ kase haşhaş
½ kase sıvıyağ (orta boy bir çorba kasesi)
1 kase mercimek
150 gr tereyağ
4-5 kuru soğan
200 gr kıyma
½ yemek kaşığı biber salçası
½ yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı:

Mercimek ayıklanır, yıkanır. Yumuşayana kadar haşlanır. Kuru soğanlar soyulur yemeklik doğranır.
Bir tavada yağ eritilir. Soğanlar hafif pembe kavrulur. Kıyma ilave edilir biraz suyunu çekince salçalar ilave edilir.
Haşlanmış mercimekler ilave edilir karıştırılır. Kısık ateşte 5 dakika piştikten sonra baharatı ilave edilir ve ocaktan alınır.
Haşhaş yağla karıştırılarak inceltilir. Yufkalardan bir tanesi tezgaha yayılır. Fırçayla haşhaşlı karışım sürülür.
Üstüne ikinci yufka serilir aynı işlem tekrarlanır. Bıçakla sekiz eşit parçaya bölünür. Hazırlanan mercimekli içten kaşıkla bir ucuna koyulur ve sigara böreği şeklinde sarılır.
Kalan iki yufkayada aynı işlemler tekrarlanır. Tek kalan yufka ikiye katlanarak aynı işlemler uygulanır.
Börekler bir tepsiye sıralanır. Kalan haşhaşlı karışımdan fırçayla böreklerin üzerine sürülür kızgın fırında pişirilir. Servis için tabağa alınır.

Şu soğuk günlerde pencerenizden yağan karı izlerken ikindi çayınızla denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun,
http://ssahra.blogspot.com

İstanbul'u Kar Alınca

2012-01-31T02:10:00.009+02:00

Aslında tarifleri ekleyecektim ama bu uslu araç sahiplerini sizde görün istedim.
Kar temizliktir ferahlıktır ah bir yağsa ah bir yağsa derken yağdı. Geçen hafta biraz yağdığında bahçede çocuklar birbirine sesleniyordu;
-"Gelin buraya gelin burada biraz kar var"
Biraz dedikleri 2-3 kartopu malzemesi... 3-4 ay yerden kar kalkmayan Doğu halkı görse fıkra niyetine güler.

Ama bugün baktım güzel yağıyor bu kez önümüzdeki karayoluna odaklandım. Yukarıdaki araç sahiplerine yılın en kurallara uygun araba kullanan ödülünü vermeliler dedim. Kaza falan olursa bunlar sorumlu olamaz. Araçlar sessiz kibar siz buyrun şeklinde yol aldılar. Bu 3 saat kadar sürdü sanırım sonra baktığımda aralarında lisan-ı hal ile şöyle konuşuyorlardı;
-Hatasız şöför olmaz. (Orhan baba versiyonu)
-En iyi şöför kaymadan dönendir.
- Senin baban sollamamıştı benim babam sollamıştı aynı yerde yatmıyor mu?
-Şöförün ters yöne girebileni polisin görmeyeni makbuldür.
-Çarpmaktan korkuyorsan yola çıkma, çarpılmaktan korkuyorsan evden çıkma.
- Dön helal olsun bir yolunu bulsam bende dönerim...
Kulağımla duymasamda anladım işte dedikleri buydu. Ve yol tersine işlemeye başladı

Takdir edersiniz ki 30 dakika sonra araçlar yol kenarına sıralandı. Ödülümde elimde kaldı. Yukarıdaki araç sahiplerine vermeliymişim. İnsanlar neden canını hiçe sayar ki?
Sevindirici gelişmelerde var, kriz çıkacak diyenlere inat ticari açıdan atılım yapıyoruz. Zincirleri kapan geliyor yola. İki alana bir bedava kampanyası var mı bilmem çünkü duyulmuyor sesleri. Umarım sabah olmadan (bu akşam hiç görmedim) karayolları TUZLAYALIM KAYMAYASINIZ hizmeti verir zira asfalt uzaktan cam gibi parlıyor. Bütün İstanbul'un doyduğu kar fotoğrafları;
http://ssahra.blogspot.com

Kıymalı Pide

2012-01-28T15:36:00.002+02:00

Kebap, lahmacun, pide vb. bizim yemek kültürümüzde mevcut. Nezih mekanlarda, damak tadınızı yakaladığınız yerlerde yiyebilirsiniz. Ama ben bu ev pidesini yiyince bu lezzeti birkez daha yakaladığımı hatırlayamadım. Hani elinin lezzetini katmış derler sanırım arkadaşımda öyle yapmıştı.
Malzemeler;

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

1 su bardağı sıvı yağ

7 su bardağı un

½ çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

İç malzemesi;

200 gr kıyma

5-6 kuru soğan (büyüklüğüne bağlı)

3 kırmızı biber

4 çarliston veya sivri biber

1 demet maydanoz ( demet büyükse yarım)

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Hazırlanışı;

Maya ılık sütte eritilir. Malzemeler ilave edilir hamur yoğrulur. 15 dakika dinlendirilir.

Domatesin kabukları soyulur çok küçük doğranır. Soğan, biberler,sarımsak ve maydanoz çok ince doğranır. (Arkadaşım rondoda çekmişti) Geniş bir kasede kıyma, salçalar, sıvıyağ , tuz ve baharatlar ilave edilir yoğrulur.

Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparılır. Merdaneyle açılır yağlanan tepsiye alınır. İç malzemesi sürülür ve şekil verilir. Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişirirken fazla kabarırsa açıp bıçakla bir kaç delik açabilirsiniz.

Malzemeler altı büyük veya sekiz küçük pide için yeterli oluyor.

İster bütün ister dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

Bir Öğle Sonrası

2012-01-28T02:05:00.003+02:00

Geçtiğimiz günlerde biraz sıkıntılı otururken telefonumuz çaldı. Arkadaş; İkramlarımız hazır buyrun bir çay içeriz diyordu. Bizde nazımız geçer nasıl olsa siz buyrun dedik. Ulaşım imkanları daha fazlaydı zira. 40 dakika sonra catering hizmetlerini eksiksiz yapmaya çalışarak gelmişlerdi. Hazırladıklarımızı masaya beraber koyduk. Azı bizden çoğu onlardan. Güzel bir sohbetle vakit uçtu gitti. Kalkarken sen iyi değildin aslında dediler gelmese miydik? Hımm soruyla şöyle bir tarttım kendim onlar gelmeden nasıldım şimdi nasılım diye.? Gram farkı falan değil ton farkı vardı arada. İyiki gelmişsiniz dedim iyiki... Ayın bir yüzü karanlıksa diğer yüzü aydınlıktır demiş eskiler aydınlanıverdi sanki. Sonrası ay tekrar karanlık yüzünü göstersede biz bilelim bir yüzü aydınlık.

Menümüz;

Mardin Dolması

Su Böreği

Haşhaşlı Börek

Kıymalı Pide

Sebze Salatası

Zeytin Salatası

Tavuklu Şehriye Salatası

Eşbabiye

Elmalı Tart

Etimek Tatlısı

Tahinli Kurabiye

Aklımda ve fotoğrafta kalanlar. Bilgisayarım çökünce hangi fotoğrafları kaybettim bilemiyorum. Ama denemelisiniz emeklerinizi birleştirip güzel bir tablo çıkabilir. Hem dostluk adına hem damak zevki adına. Ve zevkli saatler... Kıymalı pide, haşhaşlı börek ve etimek tatlısını ekleyeceğim. Diğerleri sitede mevcut.

Aydınlık bir kahvaltı {Patatesli Pizza}

2012-01-20T15:25:00.000+02:00

Geçtiğimiz Cuma günü komşumuz bu harika kahvaltı sofrasını bize hazırlamıştı. Hava dışarıda soğuk olmasına rağmen içeriden böyle güzel ve aydınlık olunca sofranın güzelliği ikiye katlandı. Sofrada leziz salataların yanında farklı zeytin çeşitlerinden Halhalı zeytiniyle ilk defa tanıştım ve bayıldım. Zeytinin bir meyve olduğu bunu yerken daha iyi anlaşılıyor. Zahmetli, çok lezzetli, şık ve rahatlıkla önerebileceğim bir kahvaltı sofrasını fotoğraflarda görebilirsiniz. Sebze Salatası, Patatesli Pizza ve Baharat Soslu Salatalardan Patatesli Pizzanın tarifini ekliyorum. Ev sahibinin ellerine sağlık.

Malzemeler:

3 orta boy patates, küp doğramış
2 sivri biber, 1 cmlik doğranmış
6-7 parmak sosis, doğranmış
1 domates, küp doğranmış
Kaşar rendesi
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
DEVAMI »

Domates Soslu Közlenmiş Karnıyarık

2012-01-05T09:00:00.000+02:00

Yine bir aperitif diyeceğim ama patlıcan ve etsiz yemek sevenler için ana yemek de olabilir veya etli yemeklerin yanına sıcak bir zeytinyağlı. Böreklerin yanında bir ara sıcak tabağını çok güzel tamamlıyor.

Malzemeler: (4 kişilik)

4 patlıcan
2 büyük domates, küp doğranmış
10 mantar, küp doğranmış
1 küçük soğan, yemeklik doğranmış
2 sivri biber, ince kıyılmış
Pul biber, tuz
2 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delerek fırının ızgarasıyla közleyin ve kabuklarını soyup bir tabağa dizin. Karnıyarık gibi ortasından ayırarak içini çukurlaştırın.
Küp doğranmış mantarları suyunu çeken kadar 2 kaşık zeytinyağında soteleyin. Mantarlar suyunu çekince yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin.
Biberleri de 1 dakika kadar soteledikten sonra domatesleri, tuzunu ve baharatını ekleyip 15 dakika kadar kapağını kapatıp kaynatın.
Sos piştiğinde patlıcanların içine doldurup servis yapabilirsiniz. Sıcak servis yapmak isterseniz ısıya dayanıklı bir kapta sıcak fırında 10 dakika kadar bekletin.

Afiyet olsun,

Yurtdışı eğitim için referanslara bakın

2012-01-05T08:45:00.000+02:00

Yabancı dil eğitimi almaya karar verdiniz ve bunun yurt dışında olmasını istiyorsunuz. Önünüzde her şeyden önce karar vermeniz gereken bir ülke seçimi var. Bir ülkeye karar verseniz bile diğer ihtimalleri elemeden önce bütün olasılıkları değerlendirmek istemeniz en doğrusu olacaktır. Gideceğiniz ülkeye göre danışmanlık firması aramak yerine size gitmek isteyebileceğiniz her ülkedeki eğitim imkanları konusunda bilgi vererek karşılaştırmalı değerlendirmeye olanak tanıyan firmalar zaman tasarrufu için büyük önem taşır. Böylelikle sadece anlaşması olduğu kurumlarla ilgili değil, farklı ülkeler ve sunduğu imkanlarla ilgili de en doğru bilgiye ulaşmanızı sağlayan bu firmalar içinde EğitimAL Yurtdışı Eğitim Danışmanlık firması aynı sayfa üstünde karşılaştırmalı olarak seçenekleri belgeleyen çalışma sistemiyle kafa karışıklığınızı aza indirerek karar vermenizi kolaylaştırmayı hedefliyor. www .egitimal .com adresi üzerinden okul ve program seçeneklerini karşılaştırmalı olarak bizzat kendiniz değerlendirebilir, ya da ister mail ister şubelerden birine gelmek yoluyla uzmanlardan yardım alabilirsiniz.

Bu bir ilandır.

Közlenmiş Kırmızı Biberler

2012-01-03T09:00:00.000+02:00

Yine "yoğunduk yaptıklarımızı fotoğraflayıp ekleyemedik, şöyle oldu böyle oldu" bahanesi sunmayacağım. Bu yoğunluk hayatımızın bir parçası oldu artık.

Resimde anlatacağım aperitife tarif de denmez sanırım çok kolay o yüzden bir öneri diyebilirim. Belki de daha önceden anlatmışımdır yapılışını; öyleyse en azından bir hatırlatma olur. Bu kırmızı biberleri çoğu kişi peynirle doldurarak yapıyor. Bizdeyse böyle sade olarak pek çok yemek sofrasında servis edilir. Bununla ilgili tek zor kısım közlemek olsa gerek o da fırında çok pratik oluyor.

İsterseniz sıcak açmaların yanına bir ikindi çayında veya kahvaltıda isterseniz ana bir yemeğin yanına hafif bir aperitif olarak sunabilirsiniz. İsterseniz yazın ekmek makinesinden sıcak sıcak çıkmış bir dilim ekmekle öğle arası atıştırması olarak da yiyebilirsiniz. Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyup buzlukta kışa saklayabilirsiniz veya konservesini yapabilirsiniz (hazır konservesini satıyorlar sanırım ama hazırların tatlarını hiç beğenmiyorum).

Peynirli severlere not: İsterseniz bu güllerin üzerine krem peyniri krema torbasıyla sıkarak şekilli bir top kondurabilirsiniz.

Malzemeler:

4 uzun kırmızı biber
3 diş sarımsak
Zeytinyağı ve tuz
Süslemek için 2-3 dal maydanoz

Hazırlanışı:

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip fırının ızgara ayarını açın ve kağıdın üzerine biberleri dizin. Bir kaç yerinden delebilirsiniz. Arada kontrol ederek biberler közlendikçe kızarmayan tarafları çevirin.
Bu işlem bitince kabuklarını soyun ve uzun 2 cm eninde şeritler çıkarın. Bu şeritleri rulo yaparak servis tabağınıza dizin.
Sarımsakları dilimleyin isterseniz çiğ olarak isterseniz biraz zeytinyağında kızarmadan 30 saniye kadar soteleyerek her bir biber rulosunun üzerine yerleştirin.
Son olarak zeytinyağı ve tuzu çırparak biberlerin üzerinde gezdirin ve maydanozla süsleyin. İsterseniz sosa sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun,

Geleceğinizi güçlü sertifika programları ile sağlama alın

2012-01-03T08:45:00.000+02:00

İster iş dünyasına yeni atılın, ister yıllardır çalışma hayatında olun, hızla değişip dönüşen dünyada günün dinamiklerini yakalamak için sürekli kendinizi geliştirmek zorundasınız.

Stratjik Pazarlama, Ürün-Kurum Marka Yönetimi, Dijital Marketing, Sosyal Medya Pazarama, Çekicilik Yönetimi (attraction management) gibi okul müfredatlarında pek sık göremeyeceğiniz başlıklarda verdiği eğitimler ile İBS (İstanbul Business School) sizi profesyonel iş hayatında başarılı ve kalıcı kılmak iddiasında.

Bu programlar sayesinde iş dünyasındaki tüm gelişmeler ve yeni trendler hakkında bilgi edinebileceğiniz, her biri gerek ulusal gerekse uluslar arası arenada çok önemli şirketlerin üst düzey görevlileri olan profesyonellerden eğitim alırken tecrübe edinebileceğiniz gibi, kariyer planlamanızda alacağınız yardımlarla yepyeni atılımlar da gerçekleştirebilirsiniz.

Seçtiğiniz sertifika programları sayesinde geleceğe daha güvenle bakabilirsiniz.

Bu bir ilandır.

Yarım Hazırlanmış Masa

2011-12-06T22:23:00.002+02:00

Hazırlaması bizden servisi sizden. İşi restoran lisanına bağlarsak self-servis olabilir. Misafir sayısı fazla olup masa sıkışacaksa başvurulan bir durumdur ki çokça sevmeyiz. Mecburiyet dahilinde duruma uyarız. Yanlız tatlılarımız gözükmüyor. Yazın bizim salon öylesine sıcak oluyor ki misafir olarak kardam adam gelse anında su damlacığına dönüşür. Bu yüzden masayı yarım olarak hazırlayıp, kremalı pastaları masaya götürmeden mutfaktan servis yaptık. Biraz koşturmalı bir gündü sitede tarifi olmayanları yakından fotoğrafladım sadece . Menüden vereceğim tarifler:

Kıymalı Pide

Karlı Dağ Pastası