Lezzetli Ankara

Skye Vue Lounge & Terrace

2014-12-04T11:28:00.003+02:00

JW Marriott’ta hizmet veren, incelikle dizayn edilmiş modern atmosferi ve nefes kesen panoramik şehir manzarasıyla mükemmel bir alternatif olan Skye Vue Lounge & Terrace sizi şehrin karmaşasından uzaklaştıracak.

“Ulaşılabilir lüks” konseptiyle misafirlerini ağırlayan ve her zevke hitap edebilen JW Marriott Ankara’nın 22. katında hizmet veren Skye Vue Lounge & Terrace şık atmosferinde, nefes kesen panoramik şehir manzarasıyla mükemmel bir akşam keyfi sunuyor.

Skye Vue’da caz müziğin büyülü melodileri ile şehrin karmaşasından uzaklaşırken keyifli atmosferinde de günün yorgunluğunu atacaksınız. Fransa’nın önemli klasik konser sanatçılarından biri olan Gabrielle Jeanselme’nin hem caz şarkıcısı hem de piyanist olarak performans sergilediği Skye Vue Lounge’ta huzuru ve keyfi bir arada yaşayacaksınız.

Rengarenk aklollü & alkolsüz kokteyller, şaraplar, viskiler ve leziz aperatifler… Tercihinize ve zevkinize göre seçeceğiniz içeceğinizi yudumlarken yanında birbirinden lezzetli atıştırmalıkların tadına bakabilirsiniz. Seçkin zevklere hitap eden menüsüyle Skye Vue’da tavuklu kıtır erişte salatasından Endonezya “spring rolls” a, Asya usulü etli mini sandviçlerden Sushi & Sashimi ve börek çeşitlerine, birbirinden zengin alternatifleriyle lezzetli ve renkli saatler geçirebilir, sevdiklerinizle bu keyifli ortamın tadını çıkarabilirsiniz.

Akşam iş çıkışı arkadaşlarla buluşmak, yemek öncesi aperatif almak ya da yemek sonrası kendinizi müziğin iyileştirici tınılarına bırakmak için ideal bir mekan olan Skye Vue Lounge & Terrace’da bu keyifli atmosferi yaşamak için siz de yerinizi şimdiden ayırtın.

Rezervasyon: 0312 248 88 88

DÜNYA LEZZETLERİ, JW MARRIOTT ANKARA’NIN RESTORANI FIRES & FLAVORS’TA

2014-12-04T10:59:00.002+02:00

JW Marriott Ankara’nın lezzeti sanata dönüştüren usta şefleri Fires & Flavors’ta uluslararası tatlardan geleneksel Türk mutfağına Doğu lezzetlerinden Asya kültürüne kadar uzanan geniş yelpazedeki menüleriyle misafirlerini leziz bir yolculuğa çıkarıyor.

JW Marriott Ankara’nın ana restoranı Fires & Flavors’ta usta şefler uluslararası lezzet deneyimlerini Türk mutfak kültürü ile harmanlayarak sunmanın yanı sıra otantik Doğu lezzetlerinden ve sevilen Asya mutfağından da örnekleri konuklarına sunuyorlar. Zengin içerikli açık büfeler zamanı değerli olan JW Marriott Ankara misafirlerine açık büfe kahvaltı, öğle ve tematik akşam büfeleri olarak sunuluyor.

Kapalı alanında 211, terasında 80 kişilik kapasitesiyle misafirlerini ağırlayan Fires& Flavors keyifli yemeklerin Başkentteki doğru adresi olmaya devam ediyor. Gün Arasında Lezzetli Bir Mola: Kaliteli, şık ve lezzetli yemeklerin adresi olan Fires & Flavors, günün yoğunluğuna hızlı ama bir o kadar da lezzetli bir mola vermek isteyen iş adamları ve iş kadınlarını farklı damak tatlarına hitap eden menüsüyle karşılıyor.

Restoran zengin ana yemek seçenekleriyle olduğu kadar sağlıklı ve hafif lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Zeytinyağlı çeşitleri, soğuk seçenekler ve salata barıyla formuna ve sağlığına özen gösteren misafirlerin ilk tercihi olan Fires & Flavors’ın ana menüsü de oldukça zengin. 12:00-15:00 saatleri arasında Business Lunch ile hizmet veren restoranda açık büfe kişi başı 70TL.

Uluslar arası Yemek Festivalleri: Misafirlerini yaptığı yeniliklerle ağırlamayı seven JW Marriott Ankara her Cuma- Cumartesi akşamı düzenlediği Uluslararası Yemek Festivaliyle farklı bir kültürün mutfağını misafirlerinin beğenisine sunuyor. Dünya lezzetlerini işin uzmanı şefleriyle birlikte mutfağında buluşturan otelin programında Hint, Asya, Teksas- Meksika, Arap, Çin, Lübnan mutfağı gibi pek çok farklı mutfak kültürü bulunuyor. JW Marriott Ankara gerçek lezzetler sunmak konusunda oldukça kararlı. Asya Geceleri menüsü başta olmak üzere tüm Asya lezzetlerini hazırlayan Filipinli Jennina Esparas ve sushi şefi Karsini Suparno Uzakdoğu’yu JW Marriott Ankara’da yaşatıyor. Lübnan ve Ortadoğu mutfağının şefi Soliman Mohammed’le de yöresel lezzetleri tatma fırsatı bulan misafirler Fires& Flavors’ta Dünya turuna çıkıyorlar. Açık Büfe Kişi Başı: 75 TL

Pazar Günlerinin Vazgeçilmezi Brunch’ın Lüks Hali: Pazar günü ise uzun uzun keyif yapmak isteyenler, lüks ve şıklıktan şaşmayanlar için özel hazırlanan Brunch Menüsüyle hizmet veren Fires & Flavors’ta haftanın yorgunluğunu en lezzetli şekilde üzerinizden atabilirsiniz. Zengin kahvaltı çeşitlerinin yanı sıra uluslar arası lezzetler ve Türk yemeklerinden oluşan zengin açık büfeyle misafirlerini karşılayan restoranın menüsünde yok yok. Sıcacık ekmek ve kahvaltı çöreklerinden peynir, zeytin ve reçellere onlarca farklı çeşidi buluşturan zengin büfede mevsim sebzeleri ile hazırlanan enfes zeytinyağlılardan çıtır yeşilliklerden oluşan salata köşesine kadar pek çok farklı lezzeti bulabilirsiniz. Zevkinize göre yumurtanızı hazırlatabileceğiniz canlı omlet istasyonunun yanı sıra suşi ve noodle bar, pide köşesi, döner istasyonu, Hint- Fransız ve Alman mutfağından çok özel lezzetler bulabileceğiniz açık büfe size uzun ve keyifli bir Pazar günü yaşatacak. Fransız pastane şefi Alain Heuze tarafından hazırlanan tatlı büfesinden ise gözünüzü alamayacaksınız. Siz zengin açık büfede lezzet ve keyif dolu saatler geçirirken çocuklarınız kendileri için herşeyin düşünüldüğü oyun odasında gönüllerince eğlenme fırsatı bulacaklar. JW Marriott Ankara’da keyifli bir Pazar geçirmek için siz de şimdiden yerinizi ayırtın. 11:30-16:00 saatleri arasında katılabileceğiniz bu zengin brunch keyfi kişi başı: 85TL. Çocuklarınız için hazırlanan eğlence ise ücretsiz.

Detaylı bilgi ve rezervasyon: 0312 248 88 88

Bir Restoran’dan Çok Daha Fazlası No4 Restaurant Bar Lounge

2014-06-01T20:57:00.000+03:00

Türkiye’nin ne zaman Michelin yıldızlı bir restoranı olur?

Tartışmasının son bulması yakındır!

Türk mutfağının yerel lezzetlerini uluslararası usullerle yorumlayan No4 Restaurant bizi bu işe biraz daha inandırdı.

No4 Restaurant sezonun hatta belki de yılın en iddialı mekânı. Şehre yepyeni bir yeme-içme standardı getiren No4’e dair bilmeniz gerekenler…

Öğlen yemekleri için de alternatifler sunan No4’TE NE YENİR?

Lezzetli başlangıçlar, birbirinden zengin ana yemekler ve tatlılar…

No4 Restaurant için Cunda Adası’nda özel olarak üretilen zeytinyağı, Milas Akarca Çiftiliğinden gelen zeytinleri, ılık humusu ve sıcak ekmek ile ağzınıza hoşluk katabilirsiniz. Ballı Keçi Peyniri Gratin’den ev yapımı Somon Gravlaks’a uzanan başlangıçlar listesinden arzu ettiklerinizi seçebilirsiniz. Benim, damaklarda iz bırakacak bir başlangıç arayanlara önerim keçi peynirli avokado olacak.

Sarı biber ve soğan karışımı ile ortaya çıkan limon çorbası, açılış için keyifli bir tercih.

Ana yemekte, No4 misafirlerini salatalar, ev yapımı ravioli, levrek sarma ve kaya koruğunda jumbo karides gibi özel tatlar bekliyor. Ayrıca, Ankara’da bir ilke imza atarak peynir arabasını lezzet tutkunlarına sunan No4, menüsünde yer alan yenilebilir çiçekler ile de fark yaratıyor.

Akdeniz mutfağından lezzetleri kendine has şık ve farklı sunumuyla birleştiren No4, özel tatlı menüsü ile de misafirlerini şımartıyor.

No4 tatlı menüsünün öne çıkan lezzetleri arasında, Dut Pestiline Sarılı Ayva başı çekiyor.

MENÜDE NE VAR

- Limon çorbası 12 TL
- Keçi peynirli avokado 19 TL
- Fırında miyde 25 TL
- Biftek dilimleri 40 TL
- Levrek sarma 36 TL
- Pestile sarılı ayva tatlısı 16 TL

Gastronomi tutkunları Sommelier’s Table’da

No4 zengin şarap kavı ile diğer restoranlardan ayrılıyor. Zengin şarap kavı olduğu söylenen bir çok mekan No4’ün yanında zayıf kalabilir. Menüden tercih sipariş edeceğiniz yemeğinizin yanına uyumlu şarap önerilerine rahatlıkla bulabilirsiniz. Ankara’da ilk defa düzenlenen Sommelier’sTable yemeklerinin de No4’te gerçekleştirildiğini vurgulamazsam olmaz.

“Türkiye’nin ilk Uluslararası Court of Masters Sommeliers sertifikalı Sommeliers’i Burçak Desombre tarafından düzenlenen Sommeliers Table yemeklerinde Şef Kemal Akman’ın özenle oluşturduğu lezzetli menüye, Desombre’nin seçtiği şaraplar eşlik ediyor.”

TERCİH SEBEPLERİ:

Müziğin ritmini hissetmek isteyenler için birbirinden farklı alternatifler

No4 Caz Geceleri

No4 Caz Geceleri, Türk cazının efsane vokali, trombon ve vokal alanında caza gönül vermiş müzisyen Aydın Kahya Jazz Band ile yaz boyunca her Çarşamba gerçekleştirilecek.

DJ Can Hatipoğlu’nun müzik koordinatörlüğünde No4’te canlı performans

No4, günün yorgunluğunu doyasıya sohbet ve gurme lezzetler ile atmak isteyen misafirlerini Restaurant ve Lounge’unda, müziğin ritmini hissetmek isteyenleri ise DJ Can Hatipoğlu’nun müzik koordinatörlüğündeki eğlenceli ambiansında, her ayın ilk cuması yetenekli müzisyenlerin canlı performansları eşliğinde ağırlıyor.

Teras

No4 Restaurant Bar Lounge, şehrin yeni yaşam merkezi Söğütözü’ne açılan terası ile de açık havada eğlence ve sohbetin tadını yaşatıyor.

Babalar Günü’nde Keyifli Alternatif

Ramada Plaza Ankara’nın arka bahçesinde yeşillikler içerisinde barbekü partisi bu yıl babalarına iyi ki varsın demenin en lezzetli alternatifi. Yazın tadı barbekü ile çıkar!” diyen babalar kömür ateşinde nefis pişmiş etlerle barbekü keyfini çıkarırken, çocuklar waffle köşesinde babalarına kendi elleri ile waffle yapabilecek. Barbekü partisi çocuklar için ayrılan el-işleri istasyonu ve yüz boyama aktivitesi ile renklenirken, babaların vazgeçilmez tavla tutkusundan ilham alarak Ramada Plaza Ankara bu yıl Barbekü Partisine katılan tüm babaları Tavla Turnuvası’na davet ediyor.

Meşhur Kahvaltıcı Kadri’de 25 çeşit kahvaltılık

2011-12-30T13:31:00.000+02:00

Hacı Fevzi Önalan’ın 1979 yılında Diyarbakır Gazi Caddesi Çifte Han Sokak’ta peynir, zeytin, tereyağı ve bal ile başladığı kahvaltı sofrası, bugün Önalan’ın oğlu Kadri Önalan ile yoluna devam ediyor. Kahvaltı sektöründe Diyarbakır’ın markası haline gelen Kahvaltıcı Kadri, Diyarbakır’ın kahvaltı kültürünü Türkiye’ye yayma yolundaki adımlarından birini mart ayında Ankara’da attı. Diyarbakır’da 3 şube ile hizmet veren mekânın Ankara işletmesini aileden Aydın Önalan yürütüyor.

25 tabakta sunuluyor
Mekânda kahvaltı servisi her gün sabah saat 07.00’de başlıyor. Hafta içi 15.00, hafta sonu ise 17.00’ye kadar devam ediyor. 40’ı aşkın çeşidin 25 tabak olarak servisinin yapıldığı kahvaltı sofrasında, 4 kişilik masa bir anda peynir, zeytin, bal, tereyağı, meyveli yoğurt, meyve tabağı, kavun, tahin pekmez, helva, kaymak, acı sos ve tercihe göre yapılan kavurmalı, pastırmalı ve sucuklu yumurta ile donatılıyor. Masada hiç yer kalmadığı için mi bilinmez ama istenmediği takdirde servis tabağı getirilmiyor.

Diyarbakır’dan...
Porsiyonların küçük, çeşidin göz doyurucu olduğu kahvaltı masasındaki kahvaltılıkların büyük çoğunluğu ailenin Diyarbakır’da bulanan çiftliğinden, kendi ürettikleri ürünlerden geliyor. Acılı, fıstıklı, düz erimiş, otlu erimiş, otlu, örgülü, tel, dil, salamura peynirleri kendi üretimlerinden. İnanın insan hepsinin tadına bakmadan edemiyor. Mevsimine göre değişen 9 ila 15 çeşit peynirin yanında kahvaltı masasında 1 çeşit siyah, 1 çeşit yeşil zeytin bulunuyor. Bunlar Diyarbakır’ın meşhur Derik zeytini.

İştah açıcı sunum
Kahvaltı masasında sunumlar da çeşitler kadar sade ve iştah açıcı. Bunlardan biri meyveli yoğurt. Kulağa sıradan gibi geliyor değil mi? Ama sunumu ve tadı mükemmel. Bir kase içinde yoğurt üzeri nar, kivi ve muz ile kaplı. Aynı şekilde kavun. Küçük servis tabağı içinde ikram edilen kavun, gene mekân sahiplerinin kendilerinin yaptığı oldukça iri böğürtlen reçeli ile zenginleştirilerek ikram ediliyor. Kaymak, bol Antep fıstığı ve bal ile hazırlanan sunumu ile kahvaltı masasına renk katan çeşitlerden biri. Ve tadı damağımda kalan kavurmalı yumurta. Bol yağda kızartılan yumurtanın üzerine tercihe göre kavurma, pastırma ve sucuk eklenerek servis ediliyor. Kavurma çok leziz.

Acılı sos ve tatlı da var
Acılı sos, patlıcan ezmesi ise gene yörenin damak tadına göre hazırlanmış. Acılı sos, ağızda bıraktığı iştah açıcı lezzet ile kahvaltı masasında uzun süre iştahla yemenize yardımcı olacak türden. Kahvaltı ile gelen çayın ikram olduğu mekanda, kahvaltıyı tatlı ile sonlandırmak isteyenlere tahin-pekmez, helva ve petek balı tavsiye ediyorum. Kahvaltıcı Kadri Usta’da kahve çeşitlerinin karışımı ile hazırlanan kahveyi içmeden mekândan ayrılmamanızı öneririm. Kişi başı kahvaltı ücreti; 25 TL (Çay ve kahve ikram)

Meşhur Kahvaltıcı Kadri
Yıldız 4. Cadde Barış Manço Park içi 3/1 Çankaya Tel: 441 82 89
www.kahvalticikadri.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Eğlence ve lezzet Cafe Lins’te

2011-12-23T15:31:00.000+02:00

Gittiği mâkanlarda güleryüzlü servis, sohbet edilebilecek sakinlikte bir ortam ve özel bir mönüye sahip olması gibi özellikler arayanlar için Cafe Lins şehrin size sunduğu en iyi seçeneklerden biri... Bestekâr Sokak’ta 2004 yılından beri hizmet veren mekân ev sıcaklığında, yemekleri ev yemekleri tadında. İçeri girdiğiniz andan itibaren her anlamda rahat etmeniz için tasarlanmış ve sizi müşteri değil de misafir gibi hissettiren tavırları akılda kalacak cinsten. Şüphesiz jager, viyana snitzel ve apfelstrudel seçenekleri de Cafe Lins’i tercih etmeniz için son derece geçerli sebepler arasında.

"Beni ye!"
Viyana konseptiyle oluşturulmuş Cafe Lins’in mönüsü o kadar zengin ki en azından 5 dakika boyunca, ne yiyeceğinize karar vermeye çalışıyorsunuz. Eğer benim gibi, “Mönüde yazan her şeyi okumalıyım” diyenlerdenseniz bir yandan pofuduk tavuk size göz kırparken, diğer yandan parmesanlı levrek “Beni ye!”diye eteğinizden çekiştiriyor. Spesyalleri arasından birkaç öneri verelim: Dana külbastı, Viyana snitzel, ıspanak veya mantarlı kiş, lins kıvrık, mantar soslu bonfile. Arkadaş toplantıları ve özel gün kutlamaları için de kesinlikle doğru bir seçenek olan mekânda tatlılarda ise seçim yapmak biraz zor çünkü hepsi çok nefis. Ama apfelstrudel ve tart çeşitlerini mutlaka denemelisiniz.

Viyana kahveleri
Bunların yanı sıra Viyana’nın olmazsa olmaz kahveleri, oldukça geniş seçeneği ile mönüde yer alıyor. Birbirinden farklı lezzet ve yaratıcı fikirlerle hazırlanan mönünün sunumu da Cafe Lins dünyasının size sunduğu ayrıcalıklardan. Canlı müzik, mekânın atmosferine çarşamba ve cuma günleri daha da renk katıyor. Cafe Lins’in Bestekâr Sokak’taki keyifli konumu, evinizdeki gibi hissettiren rahatlığı, Viyana lezzetlerine getirdiği kendine özgü yorumu ile hayatınıza farklı bir alternatif sunuyor.

Apfelstrudel
Baklava hamuruna çok benzeyen strudel hamuru içine konulan malzemeye göre elma, armut vs.li strudel adını alıyor.

Parmesanlı levrek
“Ben balık yemem” diyenleri şaşırtacak lezzette... Fiyatı 29.50 TL

Jager Snitzel
Jager’in kelime adı “avcı”dır. Dünyada yemek literatüründe avcı ön adını taşıyan tüm yemekler mutlaka büyük bir porsiyon et ve yanında kırlarda, ormanda bulunabilecek mantar vb. sebzeler ve değişik otlar içerir.

Dana Külbastı
Mönüde en çok sipariş alan yemek. Fiyatı 25 TL

Cafe Lins
Bestekar Sokak. No: 84/ A Kavaklıdere
Tel: 428 23 49
www.cafelins.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Ferhunde Konağı’nda eller havaya

2011-12-20T11:28:00.001+02:00

Ferhunde Konağı - Ankara
Havanın teras, bahçe ve sokaklara dökülmemize izin vermemesini fırsat bilerek kapalı alandaki favori eğlencemiz fasıl muhabbetinin, meyhane kültürünün, rakı-balığın, çalgılı-çengili, fasıllı eğlencenin mekânlarından biri olan Ferhunde Konağı’nı sizlerle buluşturmak istedim. Uğurlu, kutlu, mutlu, mesut, bahtiyar anlamlarını taşıyan Ferhunde ismi ile meyhane geleneğini Ankara’da yaşatan Ferhunde Konağı, Gaziosmanpaşa Horosan Sokak’ta yer alıyor.

Eski bağ evi
Ankara’nın eski bağ evlerinden olan konak içi tamamen değişse de dış görünüşü ile korunmuş. 1865 yılında inşa edilen müstakil tarihi bina 146 yıllık. Ferhunde Konağı’nda, 180 kişilik Ferhunde, 60 kişilik Esma Sultan salonları var. 40 kişilik karaoke pub, 86 kişilik 1865 pub terası da eklenince toplamda 366 kişi oturma kapasitesi ve 600 kişi bistro düzeni ile hizmet veriyor. Mekân, eğlence sektörüne yönelik birçok alternatifi bir arada bulundurma özelliği ile öne çıkıyor.

Sanat müziğiyle başlıyor...
Eğer müzik sizin için önemliyse mekânın fasıl ekibi Bayram Çoşkuner ve üstad arkadaşları ile oldukça eğlenceli saatler geçirebilirsiniz. Her akşam fasıl olan Ferhunde Konağı’nda, fasılın eşlik etmeden tadı çıkmaz. Eğer Türk Sanat Müziği’ne fazla aşina değilseniz, en çok çalınan şarkılardan bir-iki kuple öğrenmeniz işinizi fazlasıyla görür. “Bu Akşam Bütün Meyhaneleri Dolaştım İstanbul’un, Huysuz ve Tatlı Kadın, Kalamış…” Repertuvarları geniş olan ekip; klasik meyhane şarkıları dışında daha az bilinen şarkıları da çalarak gönlüzü fethediyorlar.

...popla sürüyor
“Beni fasıl kesmez, canlı canlı pop müzik de isterim” derseniz, Ferhunde Konağı’nda fasıl sonrası Grup Relax, gece 00.00’dan 03.00 a kadar devam eden pop müzik ile sırayı devralıyor. Pazar günleri saat 15.00 - 18.00 arası kadınlara fasıl, oryantal özel programı ile Ankara eğlence hayatına değişik yorum katan mekânda; Ferhunde salonu fasıl ekibi ile insanları coştururken, Esma Sultan salonu ise müziksiz, sakin, Bembeyaz masa ve sandalyeler ile size başka bir alternatif sunuyor.

Ankara manzarası
Mekânda dışarıdan ayrı bir girişi olan 1865 pub teras ise, kış bahçesi tarzında oldukça geniş bölümü ile hizmet veriyor. Oturduğunuzda Ankara manzarası karşınızda. Akşamüstü içkisi, eğlence öncesi atıştırmalıklar için de tercih edilebileceğiniz mekânın mönüsü oldukça geniş. Fiyatlar fiks mönü 55 TL’den başlıyor.

Filistin Caddesi, Horosan Sokak
No:32 Gaziosmanpaşa
www.ferhundekonagi.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Spice Curry House, Hint mutfağını başkente getirdi

2011-12-14T12:18:00.000+02:00

Spice Curry House - Ankara
Gaziosmanpaşa Çayhane Sokak’ta 2006’da açılan Spice Hint Restoranı, semtin yeme-içme sahnesine renk katıyor. Restoranda Hint mutfağının yemekleri yapılıyor. Restoranın aşçısı, 9 yılını Portekiz Büyükelçiliği’nde aşçı olarak görev yaparak geçiren Amirouche Hamiti. Aşçılık eğitimini Fransa’da tamamlamış. Şef, 18 yıldır bu işi yaptığını, dünyaca ünlü birçok ismin yemeklerini tattığını söylüyor. Değişik mutfaklara da hâkim olan Hamiti, mutfağını Ankaralı yemekseverlere tanıtmak için çalışıyor.

Baharat dünyası
Baharatlarıyla bilinen Hindistan mutfağında, neredeyse her yemeğin kendine özel birkaç baharatı var. Yemeğin gerçek tadını bozmadan onu zenginleştirecek baharatları kullanarak Hint yemeği hazırlamak zahmetli bir süreç. Mönüde, karakteristik Hint yemeklerinin çorbalarından aperitiflere, salatalardan körilere, ana yemeklerden tatlılara kadar pek çok seçeneği var. Mönü başlangıçlar bakımında zengin. “Samosa” diye bilinen çok tanınmış aperatif, hamurun içine bol acılı patates ve ağırlıklı olarak çeşitli sebzeler koyularak yağda kızartılması şeklinde hazırlanıyor. Soğanlı Bhaji; bizdeki kabak mücverinin soğan ve baharat ile hazırlanması gibi Hint mutfağında bu ismi alıyor. Zerdeçal, kakule, nane ve kişniş ile dolu en popüler Hint sokak gıdaların biri. Chutney ve yoğurt ile servis ediliyor.

Turşu reçeli
Hintlilerin turşu reçeli olan Chutney sos mango ve baharat kullanılarak hazırlanıyor. Türkiye’de kuru kayısı daha yaygın bulunduğu için tercihen kuru kayısı ile yapılsa da mekânda şeftali, kuru erik, demirhindi ile hazırlanan çeşitleri var. Sirke ve baharat eklenerek hazırlanan bu reçel tatlı ekşi ve mükemmel bir tada sahip. Hint mutfağında geniş bir yer tutan ve 5 değişik çeşidi olan yeşil mercimek ile hazırlanan sigara böreğini de başlangıçlar arasında denemenizi tavsiye ediyorum. Tamamen Hint mutfağına özgü Urad dal; mercimek ezilerek zencefil, sarımsak, karabiber ile karıştırılarak hazırlanıyor. Bu kadar başlangıçtan sonra iştahımın kesilmemesini baharatlara yorarak ana yemeklere geçtiğimde Hindistan’ın çeşitli yörelerinden örnekleri Hint yemek sunum kurallarına uygun servis edilen mekânda kuzu ragon ve dana madrası köri ve çörek otu ile hazırlanmış pilavı ile karıştırarak yenilmesi ritüellere daha uygunmuş. Aynı zamanda catering servisi veren mekânda, mönüler ihtiyaca ve organizasyonun tipine göre şekillendiriliyor.

Mönüden
- Chutney, küçük kavanozlar 15 TL
- Büyük Kavanozlar 25 TL
- Sebze ve bakliyat çeşitleri: 12-14 TL
- Tavuk çeşitleri: 18-20 TL
- Kuzu, Dana, Balık çeşitleri: 20-24 TL

Spice Curry House
Çayhane Sokak No: 30/A GOP
Tel: 0537 418 79 18
www.spicecurry.net

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

View My Saved Places in a larger map

Pizzanın orijinali Cucina Makkarna'da

2011-12-02T17:47:00.001+02:00

Cucina Makkarna - Ankara
Gaziosmanpaşa’da İtalyan tarzı dekoruyla ve yazlık bahçesiyle hoş bir restoran Cucina Makkarna. Yemek yapmanın, sunmanın ve yemenin bir keyif olarak kabul edildiği İtalyan mutfağının en özel tatları Makkarna’da büyük bir titizlikle sunuluyor. İtalya’da rastladığımız, mütevazı, ev sıcaklığındaki Cucina Makkarna’da makarna yerken kendinizden geçmeniz olası.

Özgün sosla makarna
2006 yılında Kaan Küce tarafından, geçmiş otelcilik deneyimleri ışığında açılan Makkarna’nın zengin mönüsü Akdeniz ve İtalyan mutfağının lezzetlerinin yanı sıra pizza, peynir, et balık ve salata çeşitlerinden oluşuyor. Kırmızı-beyaz kareli masa örtüleriyle sizi içine çeken mekânda pizza; ülkemizde alışkın olduğumuz Romano tipi ince ve gevrek hamurdan yapılıyor. Makarnalar taze olarak mutfakta hazırlanıyor ve elle açılıyor. Mönüde bir sütun tamamen pizzalardan, bir sütun da makarnalardan oluşuyor elbette. Cucina Makkarna’da 29 çeşit makarna, kendilerine ait 40 değişik sos kullanılıyor.

11 çeşit pizza
Fırınından incecik hamurda çıkan 11 farklı lezzetteki pizzaların, yemeğinize eşlik eden nefis salataların, kısacası İtalyan inceliğini Makkarna’da yaşayabilirsiniz. Mönüde pizza dışında yiyebileceğiniz yemekler de var. Başlangıçlar arasında mozzarella peynirinin eşsiz lezzetlerini keşfe uygun olan mekânda mozzarellayı ayrıca tüketmek üzere pizza öncesi bir mozzarella çubukları sipariş etmenizi de tavsiye ediyorum. Limonlu kekik ile lezzetlendirilmiş klasik İtalyan sebze çorbası diğer seçeneklerden.

14 gün marine
Dayanamayıp yediğiniz makarnaların, pizzaların üstüne yenebilecek en hafif tatlı ise İtalyan irmiği, petit-beurre, süt, dondurma ve ile hazırlanan tatlı. İtalyan irmiğini direkt ülkesinden, İtalya’dan, getiriyorlarmış, bizim irmiklere göre biraz farklı. İtalyan restoranda yapılan et yemeklerin bir özelliği de bulunuyor. Etler 14 gün marinede kalıyor.

Makarnadan seçmeler
İtalyan makarna isimlerinin kolay anlaşılır halleri,
-Tortellini: Midye şeklinde içi dolgulu makarna.
-Penne: Kalem ya da düdük makarna.
-Ravioli: Mantının İtalyan versiyonu
-Fettucine: Spagettinin yassı hali
-Linguine: Yassı ve çok çok ince spagetti
-Tagliatelle: Fettucine’den daha geniş çubuklar halindeki makarna

Cucina Makkarna
Reşit Galip Cad. No:89/2 GOP
Tel: 436 80 88
www.makkarna.com.tr

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Sıcak şarap Hayyami Şarap Evi’nde

2011-11-18T21:05:00.002+02:00

Hayyami Şarap Evi - Ankara
Sıcak sohbet eşliğinde dünya markaları ve James Bond’un şampanyası...
İsmini ünlü ozan, filozof Ömer Hayyam’dan alan Hayyami Şarap Evi, her yaştan insanın oturup içkisini yudumladığı, gerek ortamı ve müzikleri gerekse kendine has lezzetleriyle her zaman dolu olan popüler bir mekân. Ankara’nın ilk butik şarap evi olma özelliğini taşıyan Hayyami Şarap Evi Erdal Yılmaz, Murat Başpınar ve Seyhan Dönmez tarafından bir buçuk yıl önce devralınarak işletilmeye başlanmış. Şarap çeşitliliğinin çok zengin olduğu Hayyami Şarap Evi sahipleri şarap evlerinin alıştığımız rustik havasını mekâna yansıtmış.

Orijinal fıçılar
Hayyami Şarap Evi’nin giriş katında şişelerce şarapla dolu büyük bir bar, şarap yapımında kullanılan orijinal şarap fıçılarından bistrolar ile tamamlanmış. Her yer şarap şişeleriyle dolu. Eski şarap küpleri, duvardaki minyatür motifler, ahşap ağırlıklı aksesuarlar ile sıcak bir atmosfere sahip olup Hayyami Şarap Evi üst ve alt katı ile üç katta hizmet veriyor. Hayyami, pazartesileri hariç haftanın altı gününü canlı müzikle şarabınızı yudumlama olanağı sunuyor.

Dünya şarapları
Değişik bir atmosfere bürünen şarap evinde Flamenko, Latin, Yunan, Balkan ve 1980-90’ların müzikleri seslendiriliyor. Akşam saat 21.00’de başlayan müzik gece saat 01.00’e kadar sürüyor. 2002 yılından beri her yaştan şarapseverin buluşma adresi haline gelen mekânda çok bilinen ya da hiç duymadığınız, onlarca şarap markası ve çeşidi, gayet uygun fiyatlarla satılıyor. Hayyami Şarap Evi’nde şaraba kadehde doyabiliyorsunuz. İtalya, Fransa, Şili, Avusturalya, Güney Afrika, Amerika, Arjantin gibi birçok ülkenin şarabını kadehde içme imkanı bulabileceğiniz mekânda James Bond filmlerinde yer alan Bollinger marka şampanyayı bulma imkânınız var. 250 şişelik özel kavında eski rekolteli şarapları bulabileceğiniz mekân, şarap tadım durağından çok daha fazlasını vaat ediyor. Hayyami’nin kırmızı ve beyaz şarapları çok tercih ediliyor. Burada mekân için Kapadokya’da Kocabağ firması tarafından üretilen Hayyami şaraplarını tadabilir, müzik eşliğinde saatlerce sohbet edebilir, üstelik cebinizi hiç yakmadan bütün bir geceyi geçirebilirsiniz.

Mezeler, ara sıcaklar
Çeşit çeşit şarap bulabileceğiniz Hayyami Şarap Evi’nde şarabın yanında peynir çeşitleri, zengin meze, ara sıcaklar, salatalar, et yemekleri de bulunuyor. Kışın yüzünü göstermeye başladığı şu günlerde içimizi ısıtan sıcak şarap ise mekânın olmazsa olmazı. Ömer Hayyam’ın felsefesinden yola çıkarak şarabın, aşkın ve sohbetin yaşandığı mekânın yemek mönüsü de şaraplarla gidecek ağırlıkta.

Bestekar Sk. No:82/B Kavaklıdere
Tel: 466 10 52

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Ümitköy Balıkçısı’nda Ege müziğiyle balık

2011-11-18T20:52:00.002+02:00

Ümitköy Balıkçısı - Ankara
Ümitköy Balıkçısı, 2004 yılında açılan sevimli bir balık restoranı. Kapıdan adımınızı atar atmaz bambaşka bir havayı solumaya başlıyorsunuz. İçerisi ben bir Yunan adasından koptum geldim tarzında samimi döşenmiş. Bembeyaz ve mavi dekorasyonu ve giriş bölümünde yerlere kadar kaplayan cam duvarlarıyla, aydınlık hissi uyandırıyor. Duvarlarda rengarenk balık figürleri. Mekânın camları yazın açılıyor ve püfür püfür hava içeri doluyor.

Rakı-balık keyfi
Ümitköy Balıkçısı’nda hem a la carte hem de fiks mönü seçeneğiniz var. Balık dışında deniz ürünleri, soğuk ve sıcak meze çeşitleri de bulabiliyorsunuz. İçki servisi de yapılıyor. Canlı müzik yok ancak yemeğinizi yerken kulağınıza çalınan Yunan müzikleri rakı-balık keyfi için yetiyor.Mönüdeki balıklı mezelerden yemeklere kadar pişirme tekniklerinin öneminin altını çizen işletme müdürü Faruk Şahin Karadeniz’in günlük balıklarının yanı sıra Bodrum’dan getirtilen ahtapot, İzmir’den getirilen yengeç, Çeşme’den getirtilen barbun ile bir seçki sunduklarını söylüyor. Müşteri, balığını seçtikten sonra dilerse açık mutfakta usta şeflerin hazırlıklarını da izleme imkânı buluyor.

Özel tarifler
Özel pişirme teknikleriyle marine edilerek hazırlanan çiğ balıklar ve karideslerin yanı sıra çok sayıda kendine özel tarifi var Ümitköy Balıkçısı’nın kerevit köftesi, acılı balık nüsfet, lagos buğulama bunlardan birkaçı. Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim acılı balık nüsfet kekik, pul biber, safran ve balık baharatı ile harmanlanan balık bonfilesinin buharda pişirildikten sonra fesleğenli, sarımsaklı, baharatlı sosu ile servis ediliyor. Arpacık soğan, çok az da olsa kereviz, defne, mantar, nuskat cevizi rendesi, havuç ile hazırlanan tam bir sağlık takviyesi olan lagos buğulama ve çıtır çıtır kerevit köftesi sizi mekâna müdavim yapacak lezzetlerden bir kaçı.

Akdeniz yeşillikleri
Mekân deniz ürünlerinden oluşan mezeleriyle de iddialı. Portakallı ahtapot, lagos marin, hellim peynirli dil sarma, yengeç sarma, atom, lakerda, balık pastırması balık tutkunlarının vazgeçemediği mezelerin başında geliyor. Çiğ ve füme balıklar, tatları korunarak hazırlanıyor, zeytinyağı ve taze karabiberle servis ediliyor. Diğer yandan Akdeniz yeşillikleri ve kabak çiçeği dolması da mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında.

Ümitköy Balıkçısı
8.Cadde, No: 73
Galeria sırası, Ümitköy
Tel: 236 12 66 - 67

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Viva Latino, Latin Mutfağı’nı damağınıza uyarlıyor

2011-11-18T20:22:00.002+02:00

Viva Latino - Ankara
Çayyolu Park Caddesi, tam bir lezzet semtidir. Son yıllarda art arda açılan restoranlar dünya mutfağı ile harmanlanmış özgün mönüleriyle misafirlerini ağırlıyor. Park Caddesi’nin en yeni mekânı Viva Latino ise Meksika mutfağının zengin ve lezzetli özel yemeklerini sunuyor. Viva Latino, caddenin üzerindeki konumu, mönüsü, dekoru ve kendine has özellikleriyle kısa zamanda popüler olmaya aday mekanlar arasında.Ekim ayının ilk günlerinde açılan mekân, yılların emektarı Leman Kültür’ün kurucusu ve İşletmecisi Ali Rıza Koçyiğit tarafından işletiliyor.

Kişiye özel yemek
Meksikalı gastronom Erika Torres, Şef Hacı Satılmış ile mutfakta birbirinden farklı lezzetler hazırlıyor. Portekiz, Fransa, İspanya, Meksika, Güney Amerika yani Latin ülke mutfaklarından farklı yemek kombinasyonlarını deneyerek, Türk damak zevkine uygun yöntemlerle Ankaralı yemekseverleri alışılmış tatlar dışında farklı seçenekler ile tanıştırmaktan büyük keyif alan ekip aynı zamanda kişiye özel yemek siparişlerini de yerinde karşılıyor. Erika Torres ile küçük bir tat analizi sonrası sevdiğiniz tatlardan mönüde olmayan yepyeni bir tat oluşturmanız mekanı ayrıcalıklı yapıyor.

Meksika mutfağından...
Meksika mutfağının temel besin maddelerinden Kabak, kabak çekirdeği, kabak çiçeği, biber, mısır, ve hindi mönüde ağırlıklı olarak kendini hissettiriyor. Meksika Mutfağının kalsikleri Fajitas, Enchiladas, Taquitos’in yanı sıra mevsim sebzeleri ile hazırlanmış acılı nefis tavuk çorbası Azteca sizi Latin dünyasına götürüyor. Azteca çorbası, avokado, peynir ve krema ile birlikte servis yapılıyor.

Organik beyaz
Restoranın bir özelliği de mutfakta kullanılan beyaz et; tavuk ve hindinin organik olması. Organik kanatlı bölümünde en çok sipariş alan Esmeralda; limon marinasyonuyla fırınlanmış tavuk göğsünü, Malinche ve Izote’yi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Mozarella peynir, közlenmiş kırmızı biber, domates ile doldurulmuş ve panelenmiş tavuk göğsü Izote, arotamik ve yumuşacık tadı ile mükemmel. Meksika’dan getirtilen ürünler ve özel yeşil sosla yapılan hindi yemeği Malinche’yi tatmanızı da mutlaka tavsiye ediyorum. Torres, bu yemeğin Meksika’nın geleneksel yemeği “Mole Verde” olduğunun da altını çiziyor.

Viva Latino
Park Cad. No.3 Çayyolu, Ankara
Tel: 242 16 46
www.vivalatino.net

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Divan Çukurhan'da keyif zamanı

2011-11-18T18:57:00.000+02:00

Divan Çukurhan - Ankara
Ankara’da keyif için tercih edilebilecek en güzel mekânlardan bir diğeri Divan Çukurhan. Ankara Kalesi ana giriş kapısının karşısında, eskiden At Pazarı olarak adlandırılan yerde hizmet veriyor. Türk ve Osmanlı yemeklerinin yanı sıra dünya mutfağından, damak zevklerine hitap eden seçkin lezzetlerden oluşan Divan Çukurhan’ın zengin mönüsü, tarihi bir tur sonrası kendinizi şımartacak kadar alternatifli. Divan Çukurhan’ın tarihi avlusunda bulunan geniş cam tavanlı Avlu Restoran’da, Mis gibi demleme çay ve iştah açıcı açık büfe seçenekleriyle güne başlayacağınız gibi, Divan Çukurhan’ın avlusunun arka kısmında yer alan Avlu Bar da, dostlarınızla sohbet ederek içkinizi yudumlayabilirsiniz.

Osmanlı döneminden 20. yüzyılın ortalarına kadar olan tarih sürecindeki Türkiye görsellerinin sergilendiği Avlu Bar, İngiltere’nin tipik barlarını anımsatıyor. Divan Çukurhan, mimarisi, iç dekorasyonundaki titizlik, kullanılan malzemeler ve bulunduğu konum ile tam anlamıyla geçmişten bugüne uzanan nostaljik bir atmosfer arayanlar için mükemmel bir seçim.

Divan Çukurhan
Ankara Kalesi
Necatibey Mahallesi
Depo Sokak Nu: 3 Ulus
Tel: 306 64 00

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara

Daha Büyük Görüntüle

Müdavimlerine 'Kuruş Köfte'

2011-11-18T18:49:00.002+02:00

Kuruş Köfte - Ankara
Sanayi Caddesi’nde yıllardır müdavimlerine yalnızca köfte pişiriyor. Bölge esnafına yönelik hizmet vermeye başlamış ancak ünü tüm Ankara’ya yayılmış durumda. Şayet siz de benim gibi köfteyi seviyorsanız köfteyi bir de Adapazarı yöresinin meşhur Islama Köftesini yapan Kuruş Köfte’de yemenizi tavsiye ederim. Mekân çok küçük. Köftecide en fazla 10 kişi oturabilir. 15 çeşit baharat ve kemik suyu ile hazırlanan özel sos ile ıslatılan ekmek ve hiç baharat kullanılmadan hazırlanan köfte. Izgara’da pişirilerek servis ediliyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Kuruş Köfte
Sanayi Cad. No:26/C Ulus
Tel: 538 602 39 50

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraf: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Zenger Paşa Konağı - Müze restoranda kahvaltı

2011-11-18T18:28:00.001+02:00

Zenger Paşa Konağı - Ankara
Ankara’nın en gözde tarihi mekânlarından Ankara Kalesi içinde hizmet veren Zenger Paşa Konağı geleneksel motiflerle bezeli ahşap üç katlı bir restoran. Buradan Ankara’nın bir ucundan diğerine uzanan manzarasını izleyebilirsiniz. Yazın bahçe püfür püfür kale havasında yemek yemeye olanak veriyor. Şehrin göbeğinde nostaljik bir yer.

1850-1920 yılları arasında Ankara Vilayet binası olarak hizmet gören Zenger Paşa Konağı kapısındaki kitabeye göre 1721 yılında inşa edilmiş, 1908 yılına kadar vali olan Mehmet Fuat Paşa’nın konağın üst katında yaşamasından dolayı halk arasında Paşa Konağı olarak da biliniyormuş. 1989 yılında Erkal Zenger Konağı tarihi özelliklerini koruyarak restore ettirip restoran ve sanat galerisi olarak hizmete açması üzerinden tam 22 yıl geçmiş.

Gezi ve yemek
Bugün Erkal Zenger’in oğlu Zeki Zenger’in işlettiği mekânın grişinde taş salon karşılıyor misafirleri. Restoranın Cumhuriyet salonu Ankara manzaralı... Duvarlarını Atatürk ve Âşık Veysel’in tabloları süslüyor. Mekânda silah ve müzik aletleri koleksiyonu tarihi halı tezgâhı ve dokumalar gelin odası, orijinal gelin yatağı, sırma işlemeli yağlık ve üç etek koleksiyonları da yer alıyor. Arzu edenler bu kıyafetleri giyip mekâna özgü fotoğraf çektirebilirler. Bu tarihi mekân gösterişten ve iddiadan uzak.

Fasıl eşliğinde yemek
Ankaralıların en kıymetli zenginliklerinden biri olan konakların bugüne dek var olmayı başarmış bir örneği olan Zenger Paşa Konağı’nda sabahları köy kahvaltısı veriliyor. Türk mutfağından lezzetler bulabileceğiniz restoranda girişte yanan soba tüm mekânı sıcacık yapıyor. Nostaljik restoranda gözleme ve mantı yapan bayanlara daha mönüye bakmadan siparişinizin bir bölümünü verebiliyorsunuz. Izgaralar da mönüdeki seçenekler arasında yer almış. Fasıl eşliğinde yemek yiyebileceğiniz resotran hem Ankaralılar hem de turistlerin ilgisini çekebilecek bir mekân...

Zenger Paşa Konağı
Restaurant & Müze Ev & Sanat Galerisi
Kale Mahallesi
Doyran Sok. Nu:13 Ulus
Tel : 311 70 70
www.zengerpasa.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Deniz ürünleri senfonisi Park Fora'da

2011-10-27T17:23:00.001+03:00

Park Fora - Ankara
Nenehatun’da 5 yıldır Ankaralılara hizmet veriyor Park Fora balık restoranı... İlk kez gidiyorsanız terasında sizi bir sürpriz bekliyor. Düzenleme muhteşem, Ankara’da değil de, kendinizi bir sahil kasabasında hissediyorsunuz... Mekânın girişinde balıkların ve diğer deniz mahsullerinin seçildiği bölüm karşılıyor sizi. İçeriye açık ve doğal renklerde bir dekorasyon hâkim. Şık, aynı zamanda mütevazı ve insanı kucaklıyor...

İddialı mönü
Uzun bir gecenin başlangıç noktası olabilecek restoranın barı da, mönüsü kadar iddialı. Türkiye ve dünyadan zengin şarap listesi ve eşsiz lezzetleri üstüne üstlük denizin tadı ve kokusuyla Ankara’ya getiriyor... Mevsimine göre Türkiye denizlerindeki tüm balıkları bulabilirsiniz. Balıklar restoranın özel yetiştirilmiş personeli tarafından mezattan özenle seçiliyor. Park Fora, “Deniz ürünleri senfonisi yaratma” sloganıyla yola çıkmış. Yaklaşım, farklı lezzetleri, özgün balıkları ve zengin mezeleriyle özel tatları hedefliyor, başarıyor... Balıkseverlere alışılmışın dışında farklı seçenekler sunuyor. Gerek marinasyonu, gerek sunumuyla farklı bir tada sahip olan fırın istiridye, mönüde tadılması gerekenlerin başında yer alıyor. Sarımsak, tereyağı ve maydonozun senfonik uyumu, güveçte pişirme tekniği, istiridye reddedenleri bile baştan çıkarabilir. İspanyol yemeği Paella mönüdeki farklı seçeneklerden. Temel malzemesi pirinç ve safran. Lezzet açısından göz doyurucu bir seçim... Restoranda 20 çeşit meze var. Deniz ürünlü pazı sarması, patlıcanlı ezme, Çerkez balığı, balık pastırması öne çıkıyor. Park Fora’nın özel pişirme teknikleriyle hazırlanan balıklar ve karideslerin yanı sıra çok sayıda kendine özel tarifi var.

Özel tat ve teknik
Kalkan tandır, hamurda balık, balık beğendi, levrek dolma ve balık İskender, balık yemeyi reddedenleri ikna edebilecek bir görsel şölenle sunuluyor. Çıtır çıtır incecik dilimlenerek kızartılmış patateslerin üzerini örten leziz balık özel sosu ve yoğurdu servis edildiğinde ağızda bıraktığı tad, balık sevmeyenleri müdavimi yapacak derecede başarılı. Park Fora’da mönüyü oluştururken gösterilen özen yemeklerde kullanılan malzemenin kaliteli olması önkoşuluyla başlıyor. Restoranda donmuş veya hazır gıda kesinlikle kullanılmıyor. Otlar Ege’den geliyor, sebzeler ise günlük olarak halden alınıyor. Balıkta kullanılan soslar yine restoranda hazırlanıyor. Grup ve şirket yemeklerine de ev sahipliği yapan Park Fora, bu tarz toplantılar için VIP salonunda hizmet veriyor. Teras katı 150 kişilik oturma kapasitesine, 10 kişilik bar kapasitesine, alt ve üstkatı ise 200 kişilik oturma kapasitesine sahip olan ve iki farklı konsepten oluşan mekân gecenin geç saatlerine kadar hem lezzetli hem de keyifli saatler sunuyor.

Park Fora
Nenehatun Caddesi No:97 GOP
447 73 00
www.parkfora.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara

Daha Büyük Görüntüle

1968'den bu yana Ankara'da ev yemekleri klasiği: Çiçek Lokantası

2011-10-15T17:22:00.000+03:00

Çiçek Lokantası - Ankara
1968 yılından günümüze Ulus’ta hizmet veren tarihi Çiçek Lokantası, Eskişehir Yolu Söğütözü’ndeki yeni şubesinde tüm renklerini, seslerini ve tatlarını misafirlerine sunuyor. Ankara Beypazarlı bir ailenin 1968’den bugüne taşıdığı lezzetler, hem geleneksel hem de çağdaş mutfaklardan örneklerle bezeli.

Ankara'nın özgün yemekleri
Çiçek Lokantası, keyifli ve ferah ortamıyla Ankara’nın özgün yemek kültürünü en iyi şekilde usulüne uygun olarak hazırlayıp sofranıza getiriyor. Son yıllarda art arda açılan şık restoranları, balık ağırlıklı menüleriyle misafirlerini ağırlarken şehrin en eski, en yeni mekânı Çiçek Lokantası ise Türk mutfağının zengin ve lezzetli özel yemeklerini sunuyor. Sıcak rahat ortamıyla güne güzel başlamak, zamandan keyif almak ve günün yorgunluğunu atmak isteyenlere kapılarını açan mekan, günün her saatinde yaşama ve paylaşmaya tanıklık ediyor.

Hep açık
“7 gün 24 saat” ev yemeği ile hizmet veren mekanda günlük yirmi çeşit ev yemeği bulunuyor. Çorbaların üçü her gün sabit olarak servis ediliyor. Mercimek, ezogelin ve sebze çorbalarını her gün yapan mekan dördüncü çeşitte günlük olarak yenisi ekleniyor. İşkembe çorbası kazanı ise hep kaynıyor. Yani 7 gün 24 saat mevcut. Tuzlama, şırdan, ayak paça ve damar. Ben damar çorbasını denedim. Eğer işkembe çorbasını seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Tarihi Çiçek Lokantası’nda tadılması gereken çok yemek var. Menü, geleneksel Türk mutfağı ve unutulan Osmanlı yemeklerinden oluşuyor. Haftada bir ya da iki kez çıkan kuzu kapama, dana biftek, tepsi ve sulu köfte, desti kebabı iştah açıcı.

Her masada çiçek
Kuzu incik ve iç pilavdan hazırlanan Ankara tava, kuru bamyadadan yapılan bamya yemeğini mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Ama mekanın olmazsa olmazının Damar çorbasından sonra Beypazarı yaprak sarması olduğunu düşünüyorum. Muhteşem. Türk mutfağının vazgeçilmezi diğer zeytinyağlılar da mönü de mevcut elbette. ‘İstedik ki çiçekten bir çiçekle ayrılın’ sloganı ile her masada bulunan ve özel olarak hazırlanan renkli saksı çiçekleri yemek sonrası müşterilere hediye edilen mekan iki kattan oluşuyor. Yüksek tavanlı ve ferah mekana ilk girişte sol da sizi açık büfe karşılıyor. Burada yemeklerinizi seçerek masanıza geçebilir ya da mönüden yararlanabilirsiniz. İki kattan oluşan 400 kişilk mekanda ayrıca 3 adet vıp salonu bulunuyor. Karnınız acıktığında fast food yerine ev yemeğini tercih ediyorsanız hem tok hem de memnun kalkabileceğiniz Çiçek Lokantası’na uğramanızı tavsiye ederim.

Mönüden
- Damar: 12.50 TL
- Şırdan: 10.50 TL
- Tuzlama: 10.50 TL
- İşkembe: 8 TL
- Beypazarı yaprak sarma: 9.50 TL
- Kuzu sebzeli kapama: 17.50 TL
- Ankara tava: 18 TL
- İrmik helvası: 5 TL
- Cevizli kaymaklı kadayıf: 6 TL
- Aşure: 6.50 TL

Çiçek Lokantası
- Söğütözü Mah. 2176 sk 5/45 Söğütözü 284 0 888
- Çankırı Cad. No: 56 /B Ulus 311 14 97
www.ciceklokantasi.com.tr

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Çiçek Lokantası - Ulus

Daha Büyük Görüntüle

Çiçek Lokantası - Söğütözü

Daha Büyük Görüntüle

Kolyoz’da balık keyfi

2011-10-09T17:10:00.000+03:00

Kolyoz Restoran - Ankara
Kolyoz Restoran'a her mahsül kendi denizinden geliyor. Son yıllarda art arda açılan mekanlarıyla şehrin önemli bir buluşma noktası olan Filistin Caddesi, haliyle pek çok yemek ve içecek markasına ev sahipliği yapıyor. İster bir fincan kahve eşliğinde tatlınızın tadına varın ister şık bir balık sofrasında kadehinizi kaldırın... Günün her saati ayrı bir renge bürünen Filistin caddesi şimdilerde yeni bir mekana daha adres oldu. Kolyoz, semtin ortasında ama kalabalıktan uzak konumuyla balıkseverlere sakin bir ortam sunuyor.

Ahşap dekorasyon
Filistin Caddesi üzerindeki mekan, logosundan dekorasyonunda kullanıldığı renk ve malzemeye kadar sade ve şık bir atmosfer sunuyor. Dekorasyonun ana malzemesi olan ahşabın sıcaklığını mekanın her noktasında hissetmek mümkün. Kolyoz, bahçe ve içerde iki kattan oluşuyor. Tüm cepheleri vinka ile süslenmiş. Mönüsünde ise birbirinden lezzetli deniz mahsulleri var. Kabak çiçeği dolması, milföy hamurunda levrek dolması karpaçco, Çerkez balığı, karides söğüş, midye dolması, kalamar tava, ahtapot ızgara, lakerda, avakadolu karides; ot çeşitlerinden radika, kaya koruğu, zeytinyağlı patlıcanlı enginar, deniz mahsullü pazı sarması Kolyoz’un mönüsüne zenginlik katan lezzeterden birkaçı.

Her balık kendi denizinden...
Levrek, Kalkan Sinop’tan, Lüfer boğazdan, Kırmızı Barbun, böcek ve istakozlar Çanakkale’den, Dil balığı İskenderun, Karisdes, kalamar İskenderun’dan geliyor. Ana yemek olarak mevsim balıklarından tava, ızgara ya da buğulama tercih edebilirsiniz. Bu mevsimde bolca yiyebileceğiniz balıklar ise palamut istavrit kraça tekir. Biz palamut yedik. Tabii ki günlük balıkları da çok lezzetli. Tüm bu yemekleri hazırlayan ise Şef Adem Boyraz. Kolyozun iyi bir restoran olmasında işletme müdürü, Işık Yiğit’in payı büyük. Balık ve meze konusundaki engin bilgisini buraya da aktarmış; balıkla ilgili her türlü bilgi onda, aklınıza ne geliyorsa sorun derim.

Mönüden
- Milföy hamurunda levrek dolması
- Çerkez balığı
- Karidesten Adana

Filistin Caddesi Attar Sk. No: 8
Tel: 468 45 11
www.kolyozbalik.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Sağlıklı besin merkezi: Fırıncı Orhan Gurme

2011-10-05T16:02:00.000+03:00

Fırıncı Orhan Gurme - Ankara
Yaklaşık bir aydır Çukurambar’da hizmet veriyor ancak, 1958’den beri dededen toruna geçen bir adres Fırıncı Orhan Gurme... 200 kişilik restoranın yanısıra şarküteri, fırın, pastane, kuruyemiş, manav, kasap ve gurme ürünlerin sergilendiği çok renkli bir sağlık durağı. Gıda kompleksi olarak planlanan mekanın Ankara’da bir benzeri daha bulunmuyor. Mekanda tadabileceğiniz çok çeşitli, ekolojik ürünler mevcut. Tadım konusunda çeşitleri seçerken kararsızlığa düşerseniz restoran sorumlusu Ali Atmaca’nın önerileri size kesinlikle yardımcı olacaktır.

Doğal ve besleyici
Şarküteri bölümünde kuru meyveler ve yemişler, şifalı ve aromatik bitkiler, baharatlar, kurutulmuş sebze ve meyveler, ekolojik siyah, yeşil, diyet zeytin ve zeytinyağları, saf bal, arı sütü, polen, ekolojik üzüm ve dut pekmezi, tahin, pestil, tam undan yapılmış ekmek ve kurabiyeler, soya ürünleri gibi doğal ürünler satılıyor. Tam çavdar unundan hazırlanarak taş fırın ve odun ateşinde pişirilen, doğal maya ile mayalanmış odun ekmeği bulabiliyorsunuz. Siirt karakovan balı, Çanakkale Ezine’den gelen peynirler Fırıncı Orhan’dan alabileceklerinizden bazıları. Eve götürmek için almak istediğiniz ürünlerin özellikleri konusunda ise 45 yıllık deneyimi olan Hidayet Erdoğan’ın önerileri size yardımcı olabilir. Zira yalnızca peynirlerde 40 çeşit yerli, 20 çeşit ithal ürün bulunuyor. Seçim yapmakta zorlanabilirsiniz...

Yok yok
Fırıncı Orhan’da Anadolu mutfağına ait, her gün değişen ev yemeği çeşitleriyle mönü gerçekten zengin. Seçme şansınızı denemek için dinlemek yerine ziyaret etmelisiniz... Pazar sabahı başlayan kahvaltı keyfi saat 14.30’a kadar sürüyor. Gurme ürünler sağlıklı biçimde ikram ediliyor. Her kahvaltılık, yöreselliğe ve doğallığına dikkat edilerek kaliteli ürünlerden seçiliyor. Fırından yeni çıkmış simit, poğaca ile birlikte sade, kepekli, zeytinli ekmeklerle birlikte peynir, zeytin ve şarküteri çeşitlerini sınırsız çay, kahve ve taze portakal suyu tamamlıyor. Diyet köşesinin de bulunduğu kahvaltının ücreti 29.50 TL. Ürünlerden seçip önermek zor ancak aşağıya bir liste çıkarmaya çalıştık.

Peynir çeşitlerinden
- Yağsız keçi peyniri
- Çanakkale Ezine peynir
- Doğal ürünler
- Zencefil kurusu: kg 25 TL
- Sarı erik kurusu: kg 23 TL
- Armut kurusu: kg 25 TL

Taş fırın pideler
- Köz patlıcan ve kavurmalı pide: 13.50 TL
- Sakız ağacına takılmış kuzu şiş: 19.50 TL

Kahvaltı seçenekleri
- Klasik kahvaltı tabağı 11.50 TL
- Hafif ve hızlı: 6.50 TL
- Gurme tabağı:12.50 TL

Çukurambar 1425. Cadde No: 30/A
284 33 33
www.firinciorhan.com.tr

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Nüve’de yemekler taptaze

2011-09-26T16:45:00.000+03:00

Nüve Park Restoran - Ankara
Geniş çocuk parkı ve ‘minik hayvanat bahçesi’ tam çocuklara göre... Hani öyle yerler vardır ki hangi tarafa bakacağınızı şaşırırsınız. Her yerden bir şeyler çıkar, sizi içine çeker. İşte Nüve Park Restoran böyle bir yer. Çocuklarla, eğlenceli ve renkli bir atmosferde, sağlıklı ve lezzetli bir yemek yemek isteyen ailelere, özel sunumlarıyla gönlümüzü fetheden Nüve Park’ı öneriyorum.

Çocuklar özgür
İçinizi rahat ettirecek “güler yüzlü” bir servis hem de çocuklarla hareket edebilecekleri alan sunan mekânı kent içinde bulmak çok da kolay değil. Nüve tüm bu ihtiyaçlarınıza, lezzetli seçenekleri ve bol alternatifi de ekleyerek cevap veriyor. İncek Bulvarı’nın sonlarında girişinde bir garson heykelinin “buyurun” dediği yerde Nüve Park’a gelmişsiniz demektir. İçerisi çocuklu ailerler için bulunmaz bir nimet. Toplam 3 bin 500 metrekare alana kurulu. İçerisinde tavuz kuşu, maymun, papağan, tavuk, tavşan ve kazlardan oluşan minik bir hayvanat bahçesi var. Tam 36 çeşit, 120 den fazla hayvan. Ve alanda yer alan çocuk parkı.

Bahçeden taze domates
Doğal ortamı, doğal lezzetler tamamlıyor. Mönüyü oluşturuken gösterilen özen kadar yemeklerde kullanılan malzemenin de kaliteli olmasına dikkat ediliyor. Kuzu etleri Balıkesir’den geliyor. Bahçesinde domates, salatalık, biber, roka… Taptaze. Mekânda donmuş gıda kullanılmıyor. Bu nedenle sipariş ettiğiniz bir ürün taze olarak hazırlanıp size sunulana kadar geçen süre 20-25 dakikayı bulabiliyor.

"Hayaletler evi"
Nüve’nin mönüsü ağırlıklı olarak kebap çeşitlerinden oluşuyor. Klasik bir kebapçıda bulabileceğiniz yemeklerin tümünü Nüve’de bulabilirsiniz. Kilis tava, pirzola mutlaka tadılması gereken yemeklerden. Ama gözlemeleri de es geçmemenizi öneririm. İşletmenin sahibi Yaşar Kaplan, araştırmayı çok seven, çalışkan, yaratıcı, ender rastlanır bir işletmeci. İncek sakinlerinin "hayaletler evi" diye adlandırdığı yapıyı bugün sihirli bir mekâna dönüştürmüş.

'Şeker hastalığına iyi geliyor'
Kaplan aynı zamanda Ankara Güdül’deki köyünde ormanda kızı ile gezerken şeker hastalığına iyi gelen mantarı da keşfetmiş. Kaplan, çam ağacında tesadüfen bulduğu şapka mantarını kontrol dışı çiğ olarak yemesi ve şifa bulması üzerine bu mantarı da yetiştirmeye başlamış. Kaplan şöyle anlatıyor: “Halk arasında şapka mantarı adıyla bilinen istiridye mantarının mucizevi bir şekilde şeker hastalığına iyi geldiğini gördüm. Devamını bulamayınca çok şaşırdım. Macaristan’dan tohum getirttim, organik şekilde yetiştirdim. Yalnızca burada mönüye koyduk.” Mantarı ticari olarak üretmeyen Kaplan, yetiştirdiği ürünleri restoranında sadece bir porsiyon olmak kaydıyla pişirerek müşterilerine sunuyor.

Turgut Özal Bulvarı No:70 İncek
Tel: 460 17 27
www.nuvepark.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Denizden ne çıkarsa Trilye’de

2011-09-16T11:46:00.000+03:00

Trilye - Ankara
‘En iyi balık Ankara’da yenir’ klasiğinin iddialı restoranı... Bir balık sevdalısı Süreyya Üzmez... Eşi Mahmure Üzmez’le birlikte çalışıyor. Bu sevdasını, “Çanakkale’de Çimenlik Kalesi’nin yanındaki evimizde, merhum anneannem Muammer Kemerli’den altı yaşındayken öğrendiğim peynir tenekesinde tuzlu sardalye balığı yapımıyla; Gümrük İskelesi’nin demir direkleri arasında yakaladığım kupes ve melanur avcılığıyla başlayan balık merakım, ağabeyimin armağan ettiği dört buçuk metre boyundaki şeker çuvalından yapılmış tekne ile daha heyacanlı bir şekilde devam etti” sözleriyle açıklıyor. Bu sevda Ankara’nın en tanınmış balık restoranlarından Trilye’ye kadar uzanmış.

Balığın kitabını yazdı
Restoran özenli servisi, şıklığı ve lezzetli yemekleriyle birçok rakibinin önüne geçiyor. Başkentte 9 yıldır hizmet veren mekânda kapıdan adımınızı atar atmaz bambaşka bir havayı solumaya başlıyorsunuz. Gürültüsüz ve sakin bir atmosfere sahip olan Trilye Restoran’da dekorasyon son derece özenli, şık ve klasik. Türkiye’de balık üzerine yazılmış en kapsamlı yayınlardan Trilye’nin Balık Sevdası kitabını hazırlayan mekan sahibi Üzmez yeni hazırladığı mezeler kitabının çok yakında piyasada olacağı bilgisini veriyor. Üzmez, TRT’de balık üzerine bir programa da başlıyor.

Deniz kabukluları
Taze balık Ankara’da yenir sloganı ile yola çıkan Trilye’nin yaratıcı tariflerden oluşan mönüsünde özellikle deniz kabukluları geniş yer tutuyor. İstakoz, yengeç ve karides gibi deniz böceklerinin taze hazırlandığı mekânda donmuş malzeme kullanılmıyor. Yemeğe önce soğuk başlangıçların bol seçeneği ile başlayabilirsiniz. Deniz börülcesi ve Ege’nin türlü otlarıyla hazırlanan mezeleri de hafif bir başlangıç için ideal. Kalamar tava, Karides güveç yaza uygun hafiflikte. Sonra salatalar, ara sıcaklar. Karides nirvana nefis. Ve ardından tabii balıklar. Mevsimine göre her türlü balığın en tazesini yiyebileceğiniz mekânda henüz balık tezgâhlarında yeni yeni görmeye başladığımız palamut bu günler için en doğru seçim. Ziyafet sofralarını şenlendirmek isteyenlerin tercihi ise balığın yanında istakoz, yengeç, kalamar, hepsi leziz.

Tatlıya yer bırakın
Mezelere, ara sıcaklara ve balığa doyduktan sonra mutlaka tatlıya da yer bırakın. Çünkü burada bir balık restoranından beklenmeyecek kadar çok çeşitli tatlı var. Çok hafif olan leblebi tatlısını denemenizi tavsiye ediyorum. İçki olarak hem şarap hem de rakının çeşitlerini bulabileceğiniz mekânda, şarap ön planda. Trilye Restoran’a gösterilen yoğun ilgi nedeniyle hem hafta içi hem de hafta sonu rezervasyon yaptırmalısınız.

Trilye’nin Balık Sevdası
Süreyya Üzmez ilk kitabı Trilye’nin Balık Sevdası, Türkiye’de balık üzerine yazılmış en kapsamlı yayınlarından biri. Yakında ‘Mezeler’ kitabı da çıkıyor.

Reşit Galip Caddesi Hafta Sokak.
No: 11/ A-B Gaziosmanpaşa
447 12 00
www.trilye.com.tr

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Erdem Sevgi

Daha Büyük Görüntüle

‘Kor ateşte’ cağ kebap Hazar Restoran’da

2011-09-15T15:45:00.001+03:00

Hazar Restoran - Ankara
Bir restoranın iyi olduğunu nasıl anlarsınız? Ne ödül, ne yıldız; bana göre en iyi gösterge insanların gösterdiği ilgi. Alacaatlı yolunda hizmet veren Hazar Sofrası enfes yemekleriyle, dinlendirici ortamıyla Ankara’nın yeni lezzet duraklarından biri. Doğrudan kazanca odaklanmak yerine “içinde huzurla yiyip-içip, sohbet edilecek bir mekân” olmasına özen gösterilen Hazar Sofrası 2010’dan beri hizmet veriyor. Ezrurum İspirli akraba ve ortak olan 7 kişi 1994’te aldıkları fırını büyüterek faaliyetlerini sürdürüyor.

Erzurum mutfağı Çayyolu'nda
Ragıp Demir ve Köksal Karademir bizzat işin başında bulunan ortaklardan ikisi. Ragıp Demir o günleri şöyle anlatıyor: “Farklı semtlerde fırıncılık sektöründe çalışıyorduk. Bir gün arkadaşımızın evini taşırken Çayyolu’nda satılık bir ekmek fırını gördük. Hiç aklımızda yokken Çayyolu’ndaki ekmek fırınını aldık. İlk günlerde günde 100 ekmek satıyorduk. Her gün araba sayardım. Derken o günlerden bu günlere geldik. Hazar unlu mamüllerini, Hazar Sofrası ve market ile genişlettik.”

Mayalı ekmek
Ragıp Demir, ekmeklerini ekşi mayanın özel kıldığını, hamurun uzun süre dinlendirildiğini, taş fırında pişirildiğini anlatıyor. Böylece ekmeklerin dışı gevrek kabuklu, içi güzel dokulu oluyor. Fırında üretilen sandviçler ve pideler de baştan çıkarıyor.

Bu fasülye İspir’den
Kuzu pirzola klasiğini tercih edebilirsiniz. Cağ kebabı, İspir kurufasülyesi de mekânın özgün yemekleri. Erzurum’a özgü olan cağ kebabı küçük baş hayvanların özenle seçilen etlerinden üretiliyor. Etlerin yağ, sinir ve zarları ayıklandıktan sonra kuru soğan, karabiber ve yeterli tuzla harmanlanan etler şişlere takılıyor. Hazır hale gelen döner hemen geçmeyen ve is bırakmayan sert ağaçların “kor”unda pişiriliyor. Cağ kebap ateşe konduktan hemen sonra değil, biraz kesildikten sonra yemek gerekiyor. Kurufasülye ise özgün olarak İspir’de üretiliyor. İspir kuru fasülyesi, Türkiye genelinde birçok ünlü restoranda farklı markalarla adını duyurdu. Ancak fasülyeyi yetiştiren İspirliler, pişirmesini diğer restoranlara öğretmelerine karşın, bu yemeği en iyi kendilerinin yaptığını bir türlü anlatma fırsatı bulamıyor. Hazar’daki tereyağlı kurufasulye ise tadılmaya değer. Mekânda yalnızca yöresel yemekler yapılmıyor. Son olarak tatlı yemek isterseniz, fıstıklı kadayıfı da mutlaka tatmalısınız.

Mönüden
- İspir kurufasülye: 9 TL
- Oltu cağ kebabı: 8.50 TL
- Güveçte mantar dolma: 8 TL
- Kaçkar kebap: 17 TL
- Kuzu pirzola: 17 TL

Alacaatlı Yolu Üzeri No: 113
Tel: 238 25 22

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara

Daha Büyük Görüntüle

Her kesime hitap eden mönüsüyle Rıfkı’da mangal keyfi

2011-09-05T14:16:00.001+03:00

Rıfkı Restoran - Ankara
Balgat Türkocağı Caddesi’nde hizmet veren Rıfkı Restoran, mangal keyfini restoranda yaşamayı tercih edenlerin vazgeçilmez adresi. 2 yıldır et-balık- mangal konsepti ile hizmeti veren Rıfkı, iki ortak tarafından kuruldu ve işletiliyor. Ortaklardan Gürbüz Bekiş turizm ve otelcilik sektöründe uzun yıllar çalışmış ve yıllarının birikimini Rıfkı Restoran’da Ankaralılar ile buluşturmuş. Mangal keyfini restoranda yaşamak isteyenler için seçeneğin çok olduğu mekanda tercihlerinizi mönüden yana kullanabilirsiniz. Bu konuda kendinizi yetkin hissediyorsanız kende mönünüzü kendiniz de belirleyebilirsiniz.

Her zaman sıcak
Restoranda yer alan et ve balık tezgahlarından arzu ettiğiniz ürünleri, arzu ettiğiniz kadar, seçerek yemek zevkinize uygun halde servis almanız yemeğe ayrı bir tad katan önemli unsurlardan biri. Balık tezgahından seçtiğiniz balığı buğulama, ızgara, fırın ve benzeri şekillerde hazırlatarak alabileceğiniz mekanda buğulama balığınız alttan ısıtmalı özel servis tabaklarında servis ediliyor.

Mezenizi siz seçin
Rıfkı Restoran’da bulunan mangallı masalarda et tezgahından seçtiğiniz etinizi arzu ettiğiniz kıvamda pişirerek mangalda yemek yemenin keyfini şık ve zahmetsiz çıkarabilirsiniz. Açık mutfağın yanında yer alan meze büfesinden mezelerinizi seçip içkinizi yudumlarken mekanda bulunan plazmalarda futbol karşılaşmalarını seyredip keyifli saatler geçirebilirsiniz. Kuzu pirzola, kuzu külbastı, bol yağlı kaburga, dana külbastı, kasap köfte, tavuk kanat gibi seçeneklerin mönüde yer aldığı mekan sade ve şık dekarasyonu ile görülmeye değer.

Beyazla yeşilin uyumu
Beyazın zarif dokunuşunun doğanın yeşili ile birleştiği mekanda 280 kişi ağırlanabiliyor. 21 mangallı masası bulunan Rıfkı Restoran’da salon ve yan bahçe de beyaz masa ve sandalyeler çam ağaçlarıyla çevrilmiş. Mekan içinde asılı bulunan pembe çiçekler sizi Ankara’dan alıp Kaş, Foça ve Alaçatı’ya götürüyor. Mangalda pişen kasap köfteler, kuzu pirzolaları, rakı kokuları bu dekarasyon ile mekanda adeta yazı yaşatıyor. Canlı müziğin atlanmadığı mekanda çocuklu aileler için de kışın kullanılan ve 9 masadan oluşan bölüm çocuk oyun alanına dönüştürülmüş. Tatlı seçeneği olarak sütlü nuriyenin sunulduğu mekanda içki mönüsü rakı ağırlıklı.

Mönüden
- Güveçe kaşarlı kelle: 15 TL
- Somon ızgara: 17.50 TL
- Karadeniz levreği: 17 TL
- Kasap köfte: 11.50 TL
- Kaburga: 14 TL
- Dana külbastı: 18.50 TL
- Kuzu pirzola: 18.50 TL
- Kasap köfte (kg): 45 TL

Türkocağı Caddesi No:76/10
Balgat Tel: 285 49 49
www.rifkimangal.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar - Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Eğriçimen Restoran evinizin bahçesi gibi...

2011-08-26T10:32:00.002+03:00

Eğriçimen Restoran - Ankara
Yaz ayları geldiğinde, insanı evinin bahçesinde gibi hissettiren kafe ve restoranların keyfine doyum olmuyor. Sıcak günlerde esintileriyle ve kuş cıvıltılarıyla en güzel mekanlar gölgeli bahçeler... İncek’teki Eğriçimen Restoran, gölgede serinlemek isteyenler için ideal bir mekan. 2009 yılı eylül ayından beri hizmet veriyor ve anayol üzerinde olduğu için de kolaylıkla bulunabiliyor. 17 dönüm bir arazide emekle, özenle oluşturulmuş. Restoranın en önemli özelliği, şehre hem yakın hem de çok sessiz olması. Hafta sonları erkenden gidip, geç saatlere kadar sohbet edip, kitap okuyarak, bilgisayarınızda çalışarak vakit geçirebileceğiniz bir yer.

Mutluluk kaynağı kahvaltı
İnşaatçı Seyfettin Başara ve Fikret Taşdelen’in Hataylı aşçı arkadaşları Ali Turunç’un cesaretlendirmesiyle temelleri atılan Eğriçimen Restoran’ın mönüsü oldukça zengin. “Yemek yemek üzerine ne düşünürsünüz bilmem. Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı” demiş Cemal Süreyya... Metropol insanları olarak mesai günleri bir tost, bir kâse kahvaltılık gevrekle sabahların âhını alsak da hafta sonları acısını çıkartıyoruz. Eğriçimen’de ki kahvaltı çeşit çeşit peynirle, zeytinle, balla, kaymakla sefası sürülecek kahvaltılar için adres defterine eklenesi bir yer. Ayrıca kahvaltı alternatifleri arasında menemen, gözleme gibi seçenekler de var.

Yöresel lezzetler
Mönüden devam edersek, en iştah açıcılar yöresel lezzetler. Yaprak kebabı gerçekten tadılması gereken bir lezzet. Özel sosta bekletilerek terbiye edilen kuzu ve dana eti ızgarada pişirildikten sonra alinazik sosun üzerine koyularak servis yapılıyor. Yaprak kebabı dışında tavsiye edeceğim incik kebabında ise kuzunun incik kısmı önce haşlanıyor. Daha sonra domates, biber, sarımsak ve soğanla sotelenip özel güveçte fırınlanarak servis ediliyor. Mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim lokma kebabı ise; Adana olarak hafif pişiriliyor. Daha sonra lavaşa sarılıp 3 santimlik ölçülerde beyti gibi kesiliyor. Bu parçalar şişe takılarak mangalda lavaşla birlikte pişiriliyor. Toprak güveçte domates ve kaşarla birlikte fırınlanıyor. Her lokmanın üzerine ali nazik sosu ile servis ediliyor. Mekânın en beğenilen ürünlerinden tereyağlı sıcak arnavut ciğeri gerçekten farklı ve çok lezzetli. Eğriçimen Restoran’da cuma ve cumartesi geceleri yapılan fasıl eşliğinde keyifli saatler geçirebileceğiniz bir mekan.

Mönüden
- Menemen: 7,50 TL
- El açma gözleme: 7 TL
- Yaprak kebabı: 19,50 TL
- Kuzu İncik: 22 TL
- Lokma kebabı: 18,50 TL
- Arnavut ciğeri: 12,50 TL
- Zeytinyağlı yaprak sarma: 7,50 TL
- Künefe: 6 TL
- Sütlaç: 6 TL

Turgut Özal Bulvarı (İncek Yolu) No: 73 İncek - Gölbaşı
Tel : 460 16 16
www.egricimenrestaurant.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Karaoke eşliğinde Akdeniz tadları Minna’s Bistro'da

2011-08-24T19:07:00.001+03:00

Minna's Bistro - Ankara
Restoran sektörü son 10 yılda hızla gelişti. İnsanlar artık dışarıda yedikleri yemek konusunda daha bilinçli ve talepkâr. Büyük bir kesim, öğle aralarında, iş çıkışlarında gittiği mekanlarda lezzet seçeneklerin fazla ve farklı olmasını istiyor. Arjantin caddesinde var olan ama el değiştiren bir mekandan söz edeceğim şimdi. Minna’s, sade çizgilerle dekore edilmiş bir Akdeniz bistrosu. Arjantin caddesi Attar sokağın köşesinde hizmet veren Minna’s da leziz tatlarla eğlence bir arada…

Bilkentli turizmciler
Kafenin sahipleri Bilkent turizm ve otelcilik meslek yüksek okulu mezunu Özgür Bilgin ve Orkun Şahin. Eğitimlerini tamamladıktan sonra yeme içme sektöründe çalışmaya başlayan bu iki arkadaş Minna’s Bistro’da eğitim ve tecrübelerini farklı lezzet ve eğlence seçenekleri arayanlar için birleştirmiş. Japonca’da “herkes” anlamına gelen minnas aynı zamanda daha önce mekanı işleten çiftin babaannesinin adı.

Yüzde yüz Akdeniz
Mekanın mönüsü eklektik bir Akdeniz mutfağı. Bir ‘eklektik’ restoranda yiyeceğiniz yemeklerin hangi kültürlere ya da ülkelere ait olduğu açık ve nettir. Sunumları dünya sunumları ile birebir aynı olan mekanda ikramlık ceviz, zeytin ve kurutulmuş domatesle hazırlanan pide; kekik, acı ve karabiber ile zenginleştirilen zeytinyağı mönüdeki tatlar kadar leziz. Ayvalık’tan alınan ve yılda 500 litre üretilen zeytinyağının asit oranı 0.02. Bu asit oranı ile sunulan zeytinyağı ağızda mükemmel bir gurme tad bırakıyor. Füme somonlu salata ile buz gibi beyaz şarabımızı içerken saatlerin keyifle ilerlediği mekanda İspanya, İtalya, Fransız, Lübnan ve mutfağımızdan lezzetler arasında karar vermeye çalışırken mekan sahiplerinden Orkun Şahin yemek seçimi için bize yardımcı oluyor.

Lübnan mutfağı önde
Mönüde yer alan Lübnan mutfağından yemek seçeneklerini birlikte incelemeye başlıyoruz. Lübnan mutfağında, baş rollerde bulgur, nohut, fasulye ve yoğurt var. Sfıha; nar ekşisi ile tatlandırılmış etli ufak pide. Falafel; Lübnan usulü nohutlu köfte. Falafel aynı zamanda Lübnan’ın tipik “sokak” yemeklerinden. Kıbbeh; Lübnan usulu içli köfte. Bunlar dikkatimi çeken lezzetler arasında. Lübnan Mutfağı, bulgur ve acıdan dolayı Güneydoğu, deniz, zeytinyağı ve otlardan dolayı Ege mutfağını anımsatıyor. Arap sunumu ve renkleri ile mönüde öne çıkıyor. Mönüde öne çıkan başka bir seçenek ise taş fırında hazırlanan pizzalar. 13 farklı lezzetteki pizzalar, yemeğinize eşlik eden nefis salatalar ile İtalyan inceliğini Minna’s Bistro’da yakalayabilirsiniz.

Karaoke geceleri
Yemeğin yanında eğlencenin atlanmadığı mekanda her ayın çarşambaları canlı Akdeniz müzikleri yapılıyor. Bu ay Flamenko gösterilerinin yapıldığı mekanda Eylül ayı programı kanun, gitar ve ney eşliğinde Lübnan gecesi. Her hafta farklı bir etkinlik yapmayı planlayan mekanda mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim karaoke var.

Mönüden
- Uluslararası bira çeşitleri 10-18 TL arası
- Lübnan mutfığının sahiplendiği tatlı; Katayef 11 TL
- Akçaağacı şurubu ile hazırlanan pancake 12.50 TL
- En çok sipariş alan Rokfor soslu bonfile 27 TL
- Falafel 12 TL

Mutlaka tadın!
İspanyol kökenli meyveli bir şarap kokteyli olan Sangria

Arjantin Caddesi Attar Sokak. No: 11/2
Gaziosmanpaşa Tel: 468 88 14 - 62
www.minnasbistro.com

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Daha Büyük Görüntüle

Amerikan lezzeti Burger Story’de

2011-08-12T11:55:00.000+03:00

Burger Story - Ankara
Tipik bir Amerikan restoranı olarak tanımlayabileceğim Burger Story’nin konsepti, uluslararası pazardaki diğer restoranlara çok benziyor. Ahşabın kahvesi ile grinin modern yüzünün birleştiği Burger Story mekanları sade ve keyifli... Burgerlerin lezzeti, özel sosları ve bu sosların çeşitli kombinasyonlarla yarattığı farklı tatlardan ileri geliyor. Dana eti kullanılan burgerler özel soslarla zenginleştiriliyor.

Et, tavuk ve vejeteryan...
Burger Story’de hamburgerlerin onlarca farklı seçeneği var. İsteyene et, isteyene tavuk, isteyene vejeteryen hamburgerler yapılıyor. Fast food konseptine yeni soluk getiren bir restoran olan Burger Story’de değişik burgerleri denemeye değer, alışveriş molanızda uğrayın deriz. Menüye gelecek olursak; etli, tavuklu ve spesiyal seçenekler olarak menüyü üçe ayırabiliriz. Arkadaşımın tavsiyesi üzerine yediğim etli seçeneklerden Srooms mantarlı burger de mantar ve burger köftesi birbirine çok yakışmış.

Rokfor ve ananasın farkı
Menüde diğer bir burger seçeneği olan Rokforlu Burger’in ise adı üstünde, içinde rokfor peynir sosu var. Karamelize soğan ile hazırlanan Rokforlu burgerde köftenin üstünde yeşillik ve domates rokfor ve karamelize soğandan gelen yoğun tada denge katmış. Benim favorim Guacamole & Ananas burger. Avakado sos, domates ve yeşillikle hazırlanan bu burgerde fesleğen sos burgere ayrı bir tad katmış. Biraz tatlımsı tadları sevenler için. Alışılmışın dışında bir tada sahip olan bu burger, burgerde özel tadlar arayanlar için gurme bir seçim. Tavuklu seçenekler arasında gelen pane tavuk göğsü ile hazırlanan tavuk burger, lezzetli, tam kıvamında pişirilmiş, ağzınızda dağılıyor.

Diyeti de var, zeytinlisi de...
Spesiyaller içinden çocuklarımın çok sevdiği zeytinli burger. Kıymanın içine zeytin dilimleri ilave edilerek hazırlanıyormuş. Burgerin sosunda zeytin, domates, fesleğen ile uyumlu tad oluşturmuş. Ama hiçbir tad birbirini bastırmıyor, dolayısıyla köftenin tadını alabiliyorsunuz. Karnı kurt gibi aç arkadaşlarının yanında diyet yapanlar da unutulmamış, ızgara tavuklu salata ve yeşil salata çeşitleri menüde yerini bulmuş. Mercimeğin içine girdiği her yemeği deneyen biri olarak mönüde yer alan mercimek buğday salatasını tavsiye ederim. Keçi peyniri ve mercimek bir arada mükemmel bir tad. Milkshake, hamburger denince akla gelen ilk içecek. Burger Story’de üç milkshake çeşidi var: Çilekli, vanilyalı ve çikolatalı. Tatlı olarak da limonlu veya çikolatalı seçeneği ile moussecake. Ve muz split.

Ankara’daki Burger Storyler
Kentpark AVM Zemin Kat No:164/49A Çankaya - 219 93 33
Panora AVM 2. Kat No:182/233-234 Oran - 491 11 44

Elif Erol - Cumhuriyet Ankara
Fotoğraflar: Necati Savaş

Kentpark AVM

Daha Büyük Görüntüle

Panora AVM

Daha Büyük Görüntüle