Lilly in the kitchen

Prajiturele cu cacao fara oua-Dolcetti al cacao senza uova

2012-02-01T02:18:00.000-08:00

Sotto, in italiano.

Da... stiu!Mai am o prajitura fara oua. Dar asta-i alta reteta, fara lapte condensat.
Am facut-o de mai multe ori: ca blat de tort, prajiturele cu glazura sau fara glazura.Compozitia se face in cateva minute.Mai mult dureaza pana se raceste.

Reteta am vazut-o la Any, via Cookaround.

Pentru o forma de tort 24 cm aveti nevoie de:

200 gr de faina
250 gr de zahar
75 gr de cacao
450 gr de lapte
40 gr de ulei
un plic de praf de copt

Amestecati ingredientele uscate: faina, zaharul, cacao si praful de copt.

Adaugati la ingredientele uscate, laptele si uleiul.Amestecati bine.Cat a durat?5-6 minute?Repede, nu?

Ei... acum turnati compozitia in tava tapetata si coaceti 20-30 de minute la 180 de grade.Lasati la racit si faceti ce vreti cu ea!
De incercat cu lapte de soya, orez sau cocos.De post sau pentru intoleranti la lactoza.

Eu aici am taiat blatul in jumatate, am pus un strat de dulceata de cirese amare.Am glazurat prajiturelele cu un ganache de ciocolata amara.

Pentru ganache:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
Topiti pe baie de aburi ciocolata in frisca lichida, lasati un pic la racit si glazurati prajitura.

Varianta a doua, cu visine insiropate.Food stylist: Manuela(5 ani)!

Dolcetti al cacao senza uova

Stavolta senza latte concentrato.La ricetta presa da qui , via Cookaround.
E una ricetta che a me piace molto, perche e velocissima, buonissima e la posso anche usare come base di una torta o per dei dolcetti monoporzione come qui sopra.

Mescolate 200 gr di farina con 250 gr di zucchero, 75 gr di cacao e una bustina di lievito in polvere per dolci.

Aggiungete 450 ml di latte e 40 ml di olio di semi.Mescolate bene, versare tutto in una tortiera 24 cm diametro e infornate 20-30 minuti a 180 gradi.Più veloce di cosi?

Io ho tagliatto la torta a metà e ho spalmato una confettura di ciliege selvatiche.

Nel frattempo ho preparato un ganache per coprire i quadretti:

100 gr cioccolato fondente
100 ml panna liquida

Fatte sciogliere a bagno maria la cioccolata nella panna liquida e glassate la vostra torta o i quadretti.

Anche semplice con le amarene sciroppate.

Salata de mare-Insalata di mare

2012-01-26T04:59:00.000-08:00

Sotto in italiano.

E grav.Doua retete "sarate" una dupa alta.Promit ca urmeaza o serie infinita de dulciuri, asa ca o cura anti stres.

Salata de mare, antipasto de mare... nu conteaza e mai buna facuta acasa de voi.

O gasim la borcan, la tejgheaua de gastronomie gata facuta, dar cu siguranta daca o facem acasa are alt gust.
Eu am avut o caracatita mare, creveti, midii, sepii si inele de calamari.Daca va plac surimi ii adaugati, eu nu am pus.

Caracatita am oparit-o in apa fierbinte, dupa care a plonjat in oala cu apa rece unde am lasat-o la fiert.
Operatia de "oapareala" o fac cand vreau o caracatita frumoasa, cu pielea intacta dupa fiert.

Dupa ce a fiert, a mea era mare a fiert in 50 de minute aproximativ, am scos-o din apa si am lasat-o la racit.

Midiile le-am lasat o ora in apa rece cu sare, le-am curatat de mustati.
Le-am pus intr-un wok si le-am lasat sa "infloreasca".Cand s-au deschis toate, le-am luat de pe foc si am scos pulpa .

Crevetii i-am curatat si i-am pus la fiert cateva minute.La fel am procedat cu sepiile si cu calamarii.Fiind mici fierb repede. Nu va dau minute, am stat langa ei si i-am verificat cu furculita.

Caracatita se taie bucati si se amesteca cu celelalte "lighioane".
Am pregatit dressingul cu ulei de masline extra, suc de lamaie, patrunjel si usturoi.

Si gata salata.
Am servit-o dupa ce a stat in frigider 2-3 ore.Stiti voi...aromele, parfumul.

Insalata di mare

La trovate anche al banco di gastronomia o nei barattoli sott'olio.Magari e anche buona, ma io preferisco la mia.Fatta in casa.

Io ho usato un polpo gigante, cozze, anelli di calamaro, code di gamberi e seppioline.
Fatte cuocere il polpo finchè risulta tenero.Lavate le cozze per bene e mettetele in una padella, copritele con un coperchio e lasciatele aprire.

Scotate in acqua bollente le code di gamberi, scolateli e non appena si saranno raffreddati sgusciateli.Scottate anche seppioline e anelli di calamaro.Ognuno ha i suoi tempi di cottura , qundi conviene farlo separatamente. Tagliate a pezzi il polpo, le seppie e togliete la cozze dalle loro valve.Mescolate tutto e condite con olio evo, succo di un limone, prezzemolo, un po di aglio, sale e pepe.

Lasciate l'insalata per qualchè ora nel frigo prima di servirla, cosi il condimento fa "amicizia" con i nostri frutti di mare.

Matambre

2012-01-16T02:47:00.000-08:00

Sotto, la ricetta in italiano.

Ignorati va rog, decorul de Craciun.E o rulada de carne de inspiratie argentina pe care o puteti pregati in orice alta ocazie.
Si cum face parte din categoria retetelor multifunctionale, o puteti servi calda, rece, la gustare, ca mezel, la mese festive, la un picnic cu familia.

Numele e o prescurtare de la "Matar Hambre ".Sau cum sa-ti omori foamea.

Seamana cu Bruciuluni lui Any.
Aveti nevoie de o bucata de carne de vita sau vitel, taiata astfel incat sa obtineti un dreptunghi aproximativ.Eu o gasesc deja gata taiata, special pentru rulade.
Am batut-o usor.Am uns-o cu carne de pui macinata, am asezat ouale fierte tari si bastonase de morcov usor oparite.

Am rulat strans si am sigilat capetele bine cu scobitori.Am legat fedeles.

Eu l-am pus la fiert intr-o oala cu apa, morcovi, tije de telina si o ceapa mica.

Dupa ce a fiert l-am scos din supa, i-am asezat o greutate deasupra si l-am lasat la racit.

Il feliati rece si-l asezati pe platou.

Sau il puteti servi in aspic.

Pentru aspic am folosit agar agar si supa obtinuta.

Sau il puteti servi intr-un sandwich.Eu am facut o maioneza aromatizata cu rosii uscate.Rosiile uscate din ulei, le-am blenduit si pireul obtinut l-am amestecat cu maioneza.

Ce sa va mai zic, dati frau liber imaginatiei.Si la umplutura si la servire.
Il puteti pregati si la cuptor cu legume si vin, si-l serviti cald.Sau daca nu va impacati cu carnea de vita, alegeti un curcan, un pui, un miel!

Matambre argentino

Matambre e una rolata di carne farcita con verdure e uovo sodo.La traduzione libera di "ammazzafame".
Si puo servire calda, fredda, in "aspic", per un pranzo "importante" ma anche a un picnic con la famiglia.

Io ho scelto di bollire la rolata, ma si puo fare anche arrosto al forno.
Ho usato un pezzo di carne per la rolata o una tasca.
Ammorbidire leggermente la carne, mettete un velo di carne di pollo tritata, dei bastoncini di carota leggermente scottati e due uova sode.
Chiudete con due stuzzicadenti e legate bene.
Ho messo la rolata a bollire con una carota, sedano e cipolla.Lasciate raffreddare con un peso sopra (la pietra ollare).

E che dite di un bell panino con cetrioli freschi e la maionese ai pomodori secchi?

Per la maionese con pomodori secchi ho semplicemente mescolato i pomodori secchi ridotti in puré con la maionese.

Turta dulce-Panpepato

2011-12-16T01:34:00.000-08:00

Sotto, in italiano.

Va mai amintiti turta aia dulce pe care o primeam in pachetele?Eu o adoram.Uneori turta dulce era asa de tare de-ti era imposibil sa o mananci.Atunci rontaiam glazura.
Am incercat mai multe retete.
Reteta asta e reteta mea preferata: e reteta pefecta!Pentru mine.

Si pentru ca face parte din colectia "dulciuri de Craciun" o trimit la o provocare: "Dulce Romanie" organizata luna aceasta de Brandusa.

250 gr faina
75 gr faina de migdale
85 gr de unt
200 gr miere.Eu am folosit malt de orez.
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita de praf de copt
scortisoara, ghimbir, cuisoare.

Pentru glazura
1 albus de ou
aproximativ 150 de grame zahar pudra
coloranti alimentari

Am topit untul cu maltul pe foc mic.
Am amestecat faina si restul ingredientelor uscate.

Am amestecat cele doua compozitii.Am obtinut un aluat omogen.L-am lasat un pic la rece.
Am format un sul.L-am taiat in parti egale.Am format mingiute pe care le-am asezat in tava pe hartie de copt.
Am copt 15-20 minute la 190 grade.

Le-am lasat la racit.Am pregatit o glazura cu albusul usor batut si zahar pudra suficient sa obtin o pasta curgatoare.

Am acoperit fiecare turtita cu glazura.Am lasat sa se usuce primul strat si am decorat.

La mia versione di panpepato

E il dolce della mia infanzia.
Era il dolce che non mancava, che più di tutti mi evoca "Il Natale", quello tradizonale.
Ho provato varie ricette, ma questa si avvicina di più al mio ricordo.
Sicuramente in quelle non si metteva la farina di mandorle, ma nella mia versione le mandorle ci sono.

250 gr farina
75 gr farina di mandorle
85 gr di burro
200 gr di malto.Se non avete uttilizate miele.
mezzo cucchiaino bicarbonato
un cucchiaino lievito in polvere per dolci
cannella in polvere

2 bianchi d'uovo
zucchero a velo
coloranti alimentari

Fatte sciogliere burro e malto.
Mescolate farina e tutti gli altri ingredienti.

Unite i due composie e mescolate bene.Lasciate riposare l'impasto nel frigo 30 minuti.
Formate con l'impasto unlungo salamotto di 3 cm diametro, tagliate fette di 1 cm e formate delle piccole palline.

Cuocere le palline nel forno preriscaldato 190 gradi per 15-20 minuti.

Per la glassa, mescolate le chiare d'uovo lievemente sbattute con il zucchero a velo finchè otterete una glassa liscia.Io faccio questa glassa ad occhio perche dipende anche la grandezza delle uova, dalla qualità dello zucchero a velo.Ma la quantità e più o meno 150 gr zucchero a velo per un albume.

Ho decorato il docetti una volta raffreddati con la glassa ottenuta.

About food

2011-12-12T05:44:00.000-08:00

Despre mancare.Despre retete.Despre bucatarie.Despre fotografie.
Aboutfood este o revista gratuita on-line.Gasiti o gramada de retete interesante, idei noi si fotografii frumoase.
Rasfoiti revista si ma gasiti si pe mine.Sau mai bine zis reteta mea de Rulada de kaki

Puteti sa rasfoiti revista aici.

Aboutfood e ci sono anche io

O meglio: la mia ricetta.Andate a sfogliarlo.
Buona lettura!

Ardei cu ton la borcan-Antipasto calabrese con peperoni

2011-12-05T05:31:00.000-08:00

Sotto, la ricetta in italiano.

Sa nu ma certati, dar nu-i tarziu pentru ardeii cu ton.Pentru aceasta conserva de inspiratie calabreza, avem nevoie de ardeii aia grasi si carnosi, rosii si galbeni.Sigur ii gasiti inca in magazine.
Eu va dau cantitatiile pentru 2 kilograme de ardei:
2 kg de ardei carnosi rosii si galbeni, spalati, curatati si taiati bucati

100 gr de patrunjel
100 gr de usturoi
100 gr de anshoa in sare( sau ulei)
200 gr de ton din ulei, bine scurs
1 pahar de ulei de masline extra
1 pahar de otet alb
1 lingura zahar
sare

Am calit in ulei patrunjelul si usturoiul.Am adaugat anchoa si tonul.Am amestecat pana s-au "topit".

Am adaugat otetul, zaharul si ardeii.

Am lasat 15 minute dupa ce au inceput sa fiarba si si-au lasat suficient lichid.Nu au nevoie de mai multa coacere, sunt mai buni crocanti.

Am pus in borcane asa fierbinte, am sterilizat in cuptor.

Mie mi-au iesit 8 borcane de 150 de grame si doua de 250 de grame.

Antipasto calabrese con peperoni e tonno

La ricetta e cosi come la mia amica Antonella me la gentilmente prestata. Non e tardi per questa conserva, trovate ancora su le bancarelle peperoni belli e carnosi.

Queste sono le dosi per 2 kili di peperoni rosi e gialli, lavati, puliti e tagliati a falde

2 etti di tonno sott'olio sgocciolato
1 etto di prezzemolo
1 etto di acciughe.Io ho usato quelle sotto sale.
1 cucchiaio di zucchero
1 etto di aglio
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di aceto
sale q.b.

Sofriggere l'aglio e il prezzemolo tritati nel olio, poi aggiungere tonno e acciughe.Quando le acciughe si sono "sciolte" aggiungere i peperoni, zucchero e aceto.

Cuocere per 10-15 minuti, non di più.Invasare caldi sterilizzandoli a bagno maria nel forno.

Serviteli con patate bollite in insalata, con pane abrustolito o se volete visto che siamo a dicembre, potete anche regalare un vasetto!

Grazie Antonella!

Rulada cu kaki-Rotolo ai cachi

2011-11-19T08:16:00.000-08:00

Sotto , in italiano.

E un desert simplu si destul de rapid.Eu as spune si destul de lejer tinand cont ca crema nu are unt, iar foaia de rulada are 3 linguri de ulei.

Pentru foaie:

3 oua
3 linguri de zahar
3 linguri de ulei
5 linguri rase de faina
1 varf de cutit de praf de copt, un varf mic

Pentru crema:

1 kaki mare curatat si dat pe razatoarea mare
1 ou
2 linguri de amidon.Daca fructul este mai zemos, mai adaugati un pic de amidon.
2 linguri zahar.Gustati, kaki sunt destul de dulci.
1 pic de scortisoara

Pentru bezea:

doua albusuri
4-5 linguri de zahar
un pic de crema de tartar.Daca nu aveti nu-i bai.Merge si fara.

Separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile cu zaharul .
Galbenusurile le amestecam cu uleiul.
Amestecam galbenusurile cu spuma de albusuri.
Adaugam faina si praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava 22x26 tapetata cu hartie de copt.Coacem 15 minute la 180 de grade.
Scoatem blatul cu tot cu hartie, il rasturnam pe un servet de bucatarie, dezlipim hartia.
Rulam foaia cu tot cu prosop si lasam la racit.

Intre timp pregatim crema.

Amestecam fructul ras cu oul.Punem oala pe foc mic si adaugam zaharul si amidonul.
Amestecam mereu pana cand obtinem o crema mai consistenta.Lasam la racit.

Ungem foaia cu crema obtinuta si rulam.

Dam la rece.

Pregatim bezeaua, mixand bine albusurile cu zaharul.
Formam arici sau ce doriti si cu "aparatul de sudura" , coacem bezeaua avand gija sa nu o carbonizam.

Daca nu aveti pistol de caramelizat, puteti sa bagati rapid rulada sub grill pentru cateva minute.

Kaki, kaki sharon, diospiro, persimmon, cachi sau loto sunt mai multe soiuri.Eu am folosit "caco mela"-Kaki mar.E crocant dulce si fara samburi.

Cel mai des intalnit este Loto di Romagna cu pulpa moale si gelatinoasa.
Dar preferatul meu este "cachi alla vagnilia" mai mici rotunzi, cu samburi si foarte crocanti.

Rotolo ai cachi

Io ho usato caco mela, che ha la polpa più crocante.
Per il rotolo:

3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio
5 cucchiai rasi di farina
un pizzico di lievito in polvere

Sbattere con una frusta elettrica albumi e zucchero .Mescolare tuorli e olio.Unite i due composti e aggiungete anche la farina e il lievito.
Stendete il composto in una teglia 22x26 e cuocete per 15 minuti a 180 gradi.Capovolgetolo su un telo, arottolatelo insieme al telo e lasciatelo raffreddare.

Per la crema:

1 caco mela sbucciato e grattugiato.
1 uovo
2 cucchiai rasi di maizena
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di cannella

Per la meringa:
2 albumi
4-5 cucchiai di zucchero
un pizzico di cremor tartaro

Mettete il caco grattugiato in un pentolino insieme allo zucchero. Unite il uovo e la maizena.Riportare il pentolino su fuocco basso, e mescolando, far addensare la crema.Lasciate raffreddare.

Srotolate il rotolo e farcite con la crema fredda ai cachi.Avvolgete di nuovo il rotolo e preparate la meringa.Con l'aiuto di un sac a poche decorate il rotolo.

Prendete il cannello a gas (il caramellatore) e dorate leggermente la vostra meringa.

Questa ricetta la mando alle ragazze di Aboutfood.

Haioase

2011-11-14T04:02:00.000-08:00

Sotto, in italiano.

Sau aproape haioase.De ce? Pentru ca le-am pregatit cu o parte unt o parte untura si nu cu "hai"(grasimea de pe burta porcului data prin masina).Aluatul de la haioase nu are nimic de invidiat aluatului din patiserie.

Eu nu le pregatisem de un car de ani.Reteta nu o mai aveam, am gasit-o la Bucataresele vesele.Tot la ele gasiti si un filmulet explicativ cu modul de impachetare.

640 gr de faina
3 galbenusuri
3 linguri de iaurt grecesc(n-aveam smantana)
1 lingura zahar
1 lingurita sare
2 linguri de otet(eu, otet de trandafiri)

Apa minerala cat cuprinde pentru a obtine un aluat fin, nelipicios, moale dar elastic.Il lasam la frigider 30 de minute.

300 gr untura+300 gr de unt
240 gr faina.

Amestecati faina cu untura si untul moale pana obtineti o "alifie" omogena.O impartiti in patru.

Intindem pe masa infainata o foaie dreptunghiulara.O ungem cu o parte din alifia cu untura.

Aducem latura lunga pana la jumatate.

Jumatatea de jos, in sus.

Jumatatea din stanga.

Si terminam cu cea din dreapata.

Retineti ordinea miscarilor.Trebuiesc executate in acelasi fel de fiecare data, la fiecare impachetare.

Acoperim aluatul cu folie de plastic si-l introducem in frigider pentru 30 de minute.

Intindem iar o foaie dreptunghiulara si procedam la fel ca mai sus pana terminam alifia.Deci inca trei impachetari.

Eu dupa ultima impachetare l-am lasat la frigider 2 ore si jumatate.

Intindeti aluatul nu foarte subtire, jumatate de centimetru e suficient.Taiati patratele cu ajutorul unui cutit incalzit.Altfel riscati sa turtiti sau sa intindeti straturile. Asezati in mijloc un gem acrisor(eu, magiun si pasta de coarne facuta de mama) si impachetati fara sa apasati.Ultima oara le-am umplut si cu rahat.

Coaceti haioasele la 190 de grade pentru primele 5 minute dupa care reduceti caldura la 180.
Traducere: primele 5 minute la cuptorul incins si restul la foc mai mic.
Nu le uscati prea tare.

Haioase-dolcetti di pasta sfoglia tradizionale

Non ho molte ricette rumene, ma a questa ci tengo particolarmente.
Sono dei dolcetti che di solito si preparano per le feste.E una pasta sfoglia che nel pasato, le nostre nonne lo preparavano con il grasso del maiale macinato a crudo.Insomma una ricetta "povera".Io ho usato 50% burro e 50% strutto.

640 gr fi farina
3 tuorli
3 cucchiai di yogurt greco
2 cucchiai di aceto.Io ho usato aceto alle rose .
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino sale
acqua gassata quanto basta per ottenere un impasto liscio, morbido e elastico.

La crema per le piegature:

240 gr farina
300 gr burro
300 gr strutto

Mescolate bene tutti gli ingredienti.Quando avete ottenuto un bel impasto elastico, copritelo con la pellicola e metteltelo nel frigo per 30 minuti.

Nel fratempo, mescolate burro, strutto e farina.Dividete la crema in quatro.
Stendere l'impasto in un rettangolo spesso mezzo cm e ungete con una parte della cremina.
Piegate le estremità iniziando con il lato lungo.Da sù in giù e da sinistra a destra.Ricordate l'ordine delle pigature perche si devono fare nello stesso modo ogni volta.
Copriamo il panetto con la pellicola e mettiamo nel frigo minimo 30 minuti.

Senza girare l'impasto stendete di nuovo una sfoglia e proseguite le piegature come descritto sopra.Meteete di nuovo nel frigo e cosi vià finchè finisce la cremina.Quindi ancora 3 volte.

Dopp l'ultima piegatura tenete nel frigo più di mezz'ora, anche tutta la notte.
Stendere una sfoglia di 7-8 mm, quindi non troppo sottile, ritagliate dei quadratini 4-4 cm di lato.Consiglio l'uso di un coltello leggermente riscaldato per non "tirare" la pasta. riempite con la marmellata e piegate a metà, senza premere troppo, se no rischiate di appiatire i strati.Infornate a 190 gradi per i primi 5 minuti doppodichè ribassate a 180.

Kodrit Kadir in italiano

2011-11-04T04:37:00.000-07:00

In romaneste aici

E un dolce che io ho già postato sul blog qui, però senza la traduzione in italiano.Come avevo detto anche prima, la ricetta e presa da qui.

Sembra una ricetta impegnativa ma una volta messi nel forno i due composti , il forno fa il resto.

Per la base al cacao:

1 uovo
3 cucchiai zucchero
100 ml olio vegetale(io, olio di noci)
100 ml latte
100 gr farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai cacao

Per crem caramel:

5 uova
800 ml latte
250 gr zucchero
vanilina

5 cucchiai di zucchero per caramellare

Preparare prima il caramello, rovesciare il caramello bollente in una teglia adatta al forno.Roteare la teglia in modo che il caramello riveste più possibile le pareti della teglia.

Lasciare raffreddare.

Per crem caramel: mescolate uova e zucchero finchè diventano belle gonfie, aggiungere il latte e la vanilina.

Per la base: mescolate uovo, zucchero, olio, latte.
Aggiungete la farina, cacao e il lievito.
Prendete la teglia "caramellata", rovesciate il composto del crem caramel e al centro, versate a filo il impasto al cacao.
Cuocete a bagno maria nel forno preriscaldato 190 gradi per 40 minuti.

A fine cottura, la base al cacao sarà sopra, quindi lasciate raffreddare, meglio se nel frigo per minimo 3-4 ore.Capovolgere la torta su un piatto e ...godetevi una bella fetta!

Otet de trandafiri si zahar lavandat-Aceto alle rose e zucchero alla lavanda

2011-10-21T04:54:00.000-07:00

Ne aromatizam?

Astazi am unit doua "retete".Otet aromatizat cu trandafiri si zahar aromatizat cu lavanda.

Eu zaharul aromatizat cu lavanda, l-am vazut pentru prima oara la Stefania.
Am pus intr-un borcan zahar tos si ramurele de lavanda uscata.Il puteti folosi la ceai, biscuiti si alte dulciuri.

Pentru otetul de trandafiri, am pus la macerat 5-6 boboci de trandafiri uscati in 250-300 ml de otet de mere.L-am lasat cateva zile dupa care l-am filtrat.

Eu trandafirasii uscati i-am ales dint-un saculet de amestec pentru ceai, cu catina.Cadou de la o prietena.Deci sigur ii gasiti la plafar.

Aceto alle rose e zucchero alla lavanda

Ci aromatizziamo?

Oggi due "ricette", due fiori che io amo: rosa e lavanda.

Per l'aceto: mettete 5 -6 boccioli di rosa esicati a macerare in 250-300 ml di aceto di mele.Trascorsi un paio di giorni, filtrate e usate a piacere.

Io, lo zucchero aromatizzato alla lavanda per la prima volta lo visto da Stefania.E si prepara semplicemente mettendo zucchero e lavanda esicata in un barattolo a chiusura ermetica.

Aromi e profumi chiusi nei vaseti o bottiglie, per sconfigere l'aria pesante di una Torina su qualle non cade una goccia di pioggia da più di un mese.

Apple cake

2011-10-16T08:53:00.000-07:00

Sotto, la ricetta in italiano!
Mere, scortisoara si seminte de pin, ne duc cu gandul la un strudel.Eu am facut un simplu cake, o feliuta langa o ceasca cu ceai si...i'm in heaven!Ca sa nu mai spun de parfumul de scortisoara in toata casa.

Pentru o forma de chec 11x24 in interior:

3 oua
175 gr unt topit si racit
160 gr de zahar(eu, brun)
325 gr de faina
2 linguri rase de scortisoara praf
1 lingura praf de copt
2 mere
un pumn de seminte de pin (sau nuci,sau alune, sau migdale)

Amestecati faina cu zaharul, praful de copt si cu scortisoara.

Separat, amestecati(bateti) bine ouale cu untul topit.

Adaugati amestecul de faina.

Merele cubulete si semintele de pin.
Turnati compozitia in tava.Eu deasupra am asezat felii subtiri de mere.Coaceti in cuptorul incins 180 de grade cam 40 de minute.

Cand a fost gata, am incalzit un pic de gem de caise si am uns checul proaspat scos din cuptor.

Apple cake

Mele, pinoli e canella.No, non e uno strudel.Un semplicissimo cake autunnale, fatto con delle dolcissime mele anurche.

3 uova
175 gr burro fuso
160 gr di zucchero di canna
325 gr farina
2 cucchiai di cannella
1 cucchiaio lievito in polvere per dolci

2 mele
una manciata di pinoli

Mescolate farina, cannella, lievito e zucchero.
Mescolate per bene uova e burro fuso.Aggiungete la farina e alla fine le mele tagliatte a cubetti e i pinoli.Rovesciate il composto in uno stampo da plum cake.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Io ho spenellato il cake ancora caldo con un po di marmellata di albicocche leggermente riscaldata.

Biella-Santuario di Oropa

Somon afumat pe scandura de cedru-Salmone affumicato sulla placca di cedro

2011-10-10T06:38:00.000-07:00

Sotto, in italiano.

Cand am vazut prima oara placile de cedru pentru uz culinar la Gabi , am zis: as da "aproape" orice sa le am si eu.Se zice: " ai grija ce-ti doresti".Gabi care-i o draguta, mi-a trimis lemnul de cedru indeplinindu-mi astfel dorinta.Multumesc Gabi!

Luati placile de cedru, cativa prieteni, somon si pastravi, carbuni pentru gratar si cel putin o sticla de vin alb si porniti spre munte.Asta in cazul in care nu aveti gradina si gratar in fata casei.

Puneti placile in apa si le lasati acolo pana pregatiti focul.Culegeti floricele, copii vor arunca pietre in apa, fotografiati fluturi si albine.

Asezati somonul pe scandura, scandura pe gratar.

Cand primele rotocolale de fum, incep sa se va gadile narile deja flamande, va veti invarti nerabdatori in jurul gratarului intreband pentru a mia oara: "E gata?"

Si pentru ca placa nu era carbonizata complet, am rezervat pastravilor acelasi tratament.

Salmone affumicato sull legno di cedro

Da consumare senza moderazione e assolutamente da condividere con gli amici.

Io, le placche di cedro le ho viste per la prima volta da Gabi, che e stata cosi gentile da mandarmele da oltre oceano .Thank you, Gabi!

Il legno si mette a bagno minimo 2 ore.Tempo di preparare il fuoco, giocare con i bimbi, prendere il caffè al bar del paese.

Mettete il salmone sulla placa e la placca sulla griglia.Se la placca non e bruciata del tutto, si puo riutilizzare.Noi abbiamo messo su anche due trote.

Antipasto piemontese

2011-10-01T05:52:00.000-07:00

Sau cum sa conservi in borcane toate legumele din poza de mai sus.

Antipasto piemontese este o alta reteta cu specific piemontez.Rosii, conopida, fasole verde pastai, ceapa as spune un ghiveci de legume.Un ghiveci de legume numai bun pentru provocarea lunii octombrie .

Pentru 3 kg de rosii

1/2 kg fasole verde
1/2 kg ardei
1/2 kg tije de telina
1/2 kg morcovi
1/2 kg conopida
1/2 kg ceapa.E de preferat ceapa mica, gen arpagic.

1 paharel de ulei de masline
1 paharel otet de vin alb
1 lingura zahar
busuioc, sare

Curatati legumele si taiatile cubulete.Ceapa fiind mica am taiat-o in jumatati.

Am pus la fiert rosiile, le-am pasat, strecurat si repus la fiert.

Cand incepe sa clocoteasca adaugam morcovii.

Dupa 10 minute adaugam ceapa.
Dupa inca 10 minute adaugam tijele de telina.
Si continuam asa in ordine cu: fasolea, conopida si ardeii.

La 10 minute dupa ce am adaugat ardeii, adaugam uleiul, otetul, zaharul si sarea.
Lasam la fiert pana cand sucul de rosii a scazut un pic si toate legumele sunt fierte.

Turnam in borcane curate si uscate, punem capac si sterilizam in cuptor timp de 15-20 de minute.

Mie mi-au iesit 7 borcanele mici si o portie mare de servit imediat.

Antipasto piemontese

Ormai il mio amore per la cucina piemontese non e più un segreto.Quindi non poteva mancare questo famoso antipasto o giardiniera. Abbastanza semplice da fare.Il lavoro più noioso e quello di pulire e tagliare le verdure.Ma vale la pena.

Per 3 kili di pomodori:

mezzo kilo di carote
mezzo kilo di sedano
mezzo kilo di cavolfiore
mezzo kilo di fagiolini
mezzo kilo di cipolline
mezzo kilo di peperoni

Un bicchierino di olio evo
Un bicchierino di aceto bianco
Un cucchiaio di zucchero
Basilico e sale

Preparate la sasa di pomodoro e dal momento che riprende il bollore aggiungete le carote tagliate ai dadini.Doppo 10 minuti aggiungete il sedano e continuate cosi conil resto delle verdure: cipolline, fagiolini, cavolfiori e peperoni.

Dopo 10 minuti aggiungete l'olio, aceto, zucchero e il sale.Invasate ancora bollente nei vaseti precedentemente lavati e asciugati e sterilizateli a bagno maria nel forno per 15-20 minuti.

Pere aperitiv-Pere al forno con Toma di Lanzo e pancetta

2011-09-23T06:12:00.000-07:00

Sotto in italiano.

Trei ingrediente: pere, branza(cascaval) si bacon.
Rezultat: uimitor, irezistibil.
Eu am folosit Toma di Lanzo .Recomand o branza, cascaval nu foarte dulce, veti obtine un contrast placut cu para.

Si pentru ca vorbim de pere, ingredientul ales de Betty pentru luna aceasta, ma alatur si eu initiativei Dulce Romanie.

Revin la reteta:
Perele curatate le-am pus la fiert in apa, vin alb sec si doua fruze de dafin.Eu am folosit pere "de iarna", mai tari.
Le-am fiert "al dente", le-am lasat sa se raceasca, le-am taiat capacelul si le-am scos cotorul.Fara sa le gauresc la baza.

Am ras cascavalul pe razatoarea mare si am umplut perele.Fiecare para am invelit-o in doua felii de bacon.

Am pus perele intr-o tava stropita cu ulei si le-am copt la 200 de grade pana cand pancetta a devenit crocanta.

Pere al forno con Toma di Lanzo e pancetta

Io ho usato le pere madernassa che e una pera da cuocere.

Sbucciate le pere senza tagliare il picciolo.Metettele a cuocere in una pentola con acqua e vino bianco (io, Arneis forever!) e due foglioline di alloro.

Scolatele e lasciatele raffreddare.Tagliate le pere orizzontalmente e estraete il torsolo.Farcite le pere con il toma grattugiato.

Avolgete le pere con due fette di pancetta.Cuocete a 200 gradi finché la pancetta diventa crocante.

Tort Hello Kitty-Torta Hello Kitty

2011-09-18T07:38:00.000-07:00

Sotto, in italiano.

Nu e primul meu tort decorat, dar e prima oara cand imi fac curaj sa postez un astfel de tort.

In general lucrez cu MMF si in cazul de fata, pentru decor, m-am inspirat de aici .Un blog plin de torturi minunate.

Este tortul pregatit de mine si de sora mea pentru ziua fetitei mele Manu.

Blatul este cel folosit aici , crema ganache ciocolata cu lapte.

Torta Hello Kitty

Non e la mia prima torta decorata con MMF, ma e la mia prima torta che ho coraggio di metterla in mostra.E la torta che io e mia sorella abiamo fatto per il compleanno di mia figlia.

Per il decoro, mi sono ispirata dalla bravissima Sarù .

La base e il pan di spagna strano e crema ganache cioccolato al latte.

Un pandispan ciudat-Un pan di spagna strano

2011-09-14T02:50:00.000-07:00

Sotto, la ricetta in italiano.

Reteta apartine lui Geomy de pe forumul Culinar.

Eu am dublat cantitatiile pentru ca am folosit o tava mai mare(25x30).Pentru o forma de tort de 24 de cm injumatatiti cantitatiile.

270 gr zahar+10 linguri de apa la topit pe foc mic.Rezulta un sirop gros, transparent.

8 oua
6 linguri de ulei
230 gr de faina
2 lingurite praf de copt

Mixam albusurile spuma.Cand sunt deja albe si bine batute, adaugam siropul fierbinte in fir subtire.Continuam sa mixam albusurile.Isi vor triplica volumul.

Adaugam galbenusurile si uleiul.Si in final faina amestecata cu praful de copt.

Turnam compozitia in tava si deasupra asezam prunele cu taietura in sus.Eu le-am presarat cu scortisoara, ca Geomy.

Pandispanul asta "ciudat" l-am folosit cu succes si ca blat de tort.

Un pan di spagna "strano"

Per una teglia grande 25x30, ma per una tortiera 24 cm diametro dimezzare le dosi.

270 gr di zucchero
10 cucchiai di acqua

Mettete in un pentolino zucchero e acqua e fatte sciogliere tutto, mescolando ogni tanto.Quando lo zucchero si e completamente sciolto, ottenete uno sciroppo trasparente.

8 uova
6 cucchiai di olio di semi
230 gr di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci

Montate con una frusta i bianchi.Aggiungete a filo lo sciroppo di zucchero bollente e continuate a montare.Unite a questo punto i tuorli e l'olio.Mescolate con cura e aggiungete la farina e il lievito.

Io, sopra ho messo pezzi di prugna, ma potete mettere qualsiasi tipo di frutta o usare il pandispagna anche come base per una torta.

Labaneh

2011-07-31T07:55:00.000-07:00

Sotto, in italiano.

Labaneh este un tip de branza foarte raspandita in Orientul Mijlociu, obtinuta din iaurt de oaie, capra sau vaca.

Am amestecat un kilogram de iaurt cu un pic de sare si l-am pus la scurs intr-o sita deasa, unde am asezat in prealabil un prosop de bucatarie.Eu prosopul folosit pentru branza il fierb si-l clatesc in mai multe ape.

Am lasat iaurtul la scurs in frigider 48 de ore.L-am presat si scurs des.

Branzica o puteti servi imediat sau aromatizata cu verdeturi sau alte condimente.

Sau formati bilute si le conservati in ulei de masline la frigider, chiar si o saptamana.

Labaneh

O labne, e un formaggio tipico del Medio Oriente realizato con yogurt di pecora, capra o mucca.

Si ottiene semplicemente con lo yogurt (tipo quello greco) e un po di sale, messo a sgocciolare in un telo da cucina o garza per 48 ore nel frigo.

Si puo arromatizare con menta, prezzemolo o quello che desiderate.

Si puo consevare nel frigo, formando piccole sfere e coprirle con tanto olio di oliva.

Mini-eclere cu zmeura-Mini-éclair ai lamponi

2011-07-26T06:18:00.000-07:00

Sotto, in italiano.

Prima reteta de vacanta.Sper si nu ultima.

Zmeura este unul dintre ingredientele alese pentru provocarea Dulce Romanie gazduita luna aceasta de blogul Retete fel de fel.

Avand zmeura din belsug, am ales o reteta care astepta de mult sa-i vina randul.Reteta am gasit-o intr-o revista franceza de bucatarit.

Pentru aluatul choux:

120 ml apa
60 gr unt
100 gr faina
3 oua
30 gr zahar pudra

Pentru crema:

300 gr zmeura
25 gr amidon
2 oua
70 gr zahar pudra
suc lamaie

Pentru glazura:

zahar pudra
suc de zmeura obtinut prin zdrobire si stoarcere

Am pus apa la fiert impreuna cu untul.

Cand s-a topit untul am adaugat toata faina si am amestecat bine.
Aluatul obtinut trebuie sa se desprinda de peretii oalei.
Cand s-a racit, adaugam ouale pe rand amestecand bine.
Adaugam zaharul si amestecam iar.Compozitia obtinuta o turnam in posh si formam mini eclere.Le coacem 20 de minute la 180 de grade.

Pentru crema, mixam zmeura cu doua linguri de suc de lamaie, adaugam ouale, amidonul si zaharul pudra.

Punem crema pe foc mic si amestecam pana obtinem o crema mai vartoasa.Lasam la racit si umplem cojile de eclere.

Le ornam cu glazura obtinuta din zahar si suc de zmeura.Sucul l-am obtinut presarand o mana de zmeura cu zahar.Cand s-a topit zaharul, le-am stors si scurs bine printr-o strecuratoare.

Si pentru ca mi-a ramas suc de zmeura, l-am amestecat cu gheata si rom alb.Nice and fresh!

Mini-éclair ai lamponi

La prima ricetta delle vacanze, spero non l'ultima.
Avendo tanti lamponi a disposizione ho scelto questa ricetta che aspettava da tanto tempo il suo turno.

Per la pasta choux:

120 ml acqua
60 gr burro
3 uova
100 gr farina
30 gr zucchero a velo

Per la crema ai lamponi:

300 gr lamponi
2 uova
70 gr zucchero a velo
25 gr frumina
Succo di limone

Per la glassa ho semplicemente mescolato del zucchero a velo con succo fresco di lamponi.

Mettete a bollire l'acqua e il burro.Aggiungete tutta la farina e mescolate .Continuate a mescolare sul fuoco finchè la pasta non si atacca più.Lasciate raffreddare e aggiungete un uovo per volta, continuando a mescolare.Aggiungete lo zucchero e mescolate.

Con la sac a poshe formate éclair sulla teglia e infornate a 180 gradi.

Per la crema, frullate i lamponi, con il succo di limone, le uova, lo zucchero e il amido.Portate a ebolizione e lasciate raffreddare.Riempite i éclair con la crema ottenuta e decorate con la glassa.

Con il succo di lamponi avanzato, ghiaccio e rum bianco ho preparato qualcosa di rinfrescante.

Galusti dulci cu menta si ragu de cirese-Canederli alla menta con ragu di ciliege

2011-06-17T03:54:00.000-07:00

Sotto, in italiano.

Menta si cirese!Va spune ceva perechea asta?

Ati ghicit!Provocarea lunii iunie, gazduita de Antonina.Ma bucur ca reusesc sa particip , nu am reusit in fiecare luna, dar ma straduiesc.Trec repede la reteta.

Galuste, canederli sau knodel:

Aveti nevoie de paine uscata (veche de 3 zile), o taiati cubulete.Eu am avut doua felii mari.Ies 4 galuste mari.
Puneti painea la inmuiat.Aici sunt doua modalitati: cu lapte sau cu apa minerala gazoasa.Eu am facut cu apa minerala, ies mai pufoase.

Doua maini de cirese curatate de samburi presarate cu 2 linguri de zahar brun.

Stoarcem bine painea, adaugam un ou si doua linguri de zahar, 3-4 frunze de menta tocata(optional).Daca compozitia e prea moale adaugam faina, o lingura, doua.

Punem apa la fiert intr-o oala, daca mai aveti menta aruncati in apa 2-3 frunze asa cum am facut eu.Formati canederli, in mijloc punem o cireasa. Codita sa ramana afara.
Le punem pe rand la fiert.Le lasam 4-5 minute dupa ce s-au ridicat la suprafata.

Ciresele si sucul lasat prin topirea zaharului, le punem intr-o tigaie si le calim 4-5 minute la foc mic.Daca preferati le lasati intregi, daca nu, le faceti pireu cu mixerul vertical.

Serviti ragu-ul cald cu canederli.

Canederli alla menta con ragu di ciliege

Due fette grosse di pane raffermo, tagliatto in pezzi.
Due manciate di ciliege denocciolate cosparse con due cucchiai di zucchero di canna.

Mettete il pane in un contenitore, versatevi sopra del acqua gassata.Se preferite potete usare il latte, ma con l'acqua gassata i canederli diventano più morbidi.Lasciate 30 minuti.Schiacchiate con le mani il pane per togliere l'eccesso di liquido, aggiungete un uovo e pocca farina se necessario.Aggiungete 2 cucchiai di zucchero e 3-4 foglioline di menta tritate.

Metette sul fuocco le ciliege e lasciate 4-5 minuti.Riducete in purea usando un frullatore o un mixer verticale.

Formate i canederli mettendo al centro una ciliegia, lasciando il picciolo fuori.

Cuocere i canederli in acqua bollente per 4-5 minuti dopo che vengono a galla.Io ho butatto nel acqua 3-4 foglioline di menta.Serviteli caldi con il ragu.

Fotografii mai frumoase-Migliora le tue foto di food

2011-06-16T04:11:00.000-07:00

Sotto, in italiano.

Initiativa apartine lui Agnese .E o specie de concurs.Ea va alege 3 fotografii dintre cele care participa la aceasta initiativa si o va prelucra, imbunatati.Eu mai am multe de invatat in materie de fotografie.Vreau fotografii mai frumoase si orice sfat e binevenit.

Migliora le tue foto di food

E una bella iniziativa, i dettagli li trovate da Agnese ,Trovate da lei anche tanti consigli, potete mettere domande su come migliorare le vostre foto.Io mando la foto del Pesto di cavollo rosso .Se la vostra foto verrà scelta, Agnese vi aiutera a transformarla in una foto migliore.Che dite?Vi piace?
Correte a partecipare, ce tempo fino al 19 di giugno.

Tort cu ciocolata gresit-La torta sbagliata di Bill Granger

2011-06-15T04:15:00.000-07:00

Sotto, la ricetta in italiano.

Bill Granger este un bucatar australian destul de faimos.Rasfoind una din cartile lui, am dat peste o minune de reteta.Din neatentie am uitat sa pun cei 60 de ml de lapte.Nu stiu cum era originalul, dar tortul meu gresit era minunat.El a facut tortul cu gem de zmeura, eu l-am facut initial cu gem de caise si refacut dupa 2 zile, cu gem de fructe de padure.

Pentru "glazura":

100 gr de ciocolata dark.Eu l-am facut si cu lapte.
125 gr de gem de caise(zmeura)
125 gr frisca lichida

Le puneti pe toate la topit la foc mic.
Cand s-au amalgamat bine toate ingredientele, turnam "glazura" intr-o forma de tort (24 cm), tapetata cu hartie.
Lasam la racit si ne ocupam de tort.

40 gr cacao
80 gr gem de caise
115 gr unt moale
125 ml apa(sau lapte).
70 gr zahar
2 oua
150 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 varf de cutit de bicarbonat

Bill a adaugat si zmeura prospata.Eu nu.

Mixam bine untul cu zaharul.Adaugam ouale pe rand la crema de unt si mixam bine.
Dizolvam cacao in apa calda si adaugam gemul.La compozitia de gem cu cacao, adaugam faina cernuta si amestecata cu praful de copt si bicarbonatul.
Acum amestecam cele doua compozitii.Turnam totul peste "glazura" din tava.

Coacem la 190 de grade timp de 30 de minute.Incercati cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca 15 minute dupa care intoarcem tortul "apsaitdaun" si dezlipim hartia.
Aici, cel cu gem de fructe de padure si lapte in loc de apa.

La torta sbagliata di Bill Granger

Bill Granger e un famoso cuoco australiano.Questa e la sua torta al cioccolato, ma sbagliata, perche mi sono dimenticata di mettere i 60 ml di latte.Non so come era la sua, ma la mia era perfetta.

Per la "glassa":

100 gr cioccolato fondente.Io lo fatta anche con cioccolato al latte.Si vede nella prima foto.
125 gr di confettura albicocche, o lamponi, o frutti di bosco.Come nella seconda foto.
125 gr panna da montare

Fatte sciogliere tutti gli ingredienti in un pentolino a fuocco basso.
Versate in una tortiera 24 cm foderata con la carta forno.
Lasciate raffreddare.

Per la torta:

40 gr cacao
80 gr di confettura, come quella usata per la glassa
115 gr burro ammorbidito
125 ml acqua(o latte)
70 gr zucchero
2 uova
150 gr farina
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci(cremor tartaro)
1 pizzico di bicarbonato

Mescolate zucchero e burro fino a ottenere una crema bella gonfia.Aggiungete le uova, uno alla volta.Mescolate bene.

In un pentolino, mescolate cacao e acqua calda.Aggiungete la confettura.Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata con lievito e bicarbonato.

Unite alla crema al burro e uova, la crema cacao.Mescolate per bene e versate tutto sopra la nostra "glassa".
Infornate per 30 minuti a 190 gradi.

Lasciate raffreddare per 15 minuti, doppodichè rovesciate la torta su un piatto.Togliette con cura la carta.Se necessario staccate con un coltello la glassa.

Fatta con la confettura di albicocche, al gusto, assomiglia a una Sacher.
Molto semplice da fare e cioccolatosissima.

A voi la scelta quindi:
         da fare con il cioccolato fondente o al latte.
         da fare con la confettura albicocche, o lamponi o frutti di bosco.
         da sostituire i 125 ml acqua con il latte.
   o stare ancora qui a soffrire.

Pesto de varza rosie-Pesto di cavollo rosso

2011-06-08T02:31:00.000-07:00

Sotto, la ricetta in italiano.

Ador culoarea violet.Se vede?

Sunt o multime de retete de pesto.Am vazut pesto de leurda, de leustean, de sparanghel, de broccoli.De ce nu si un pesto de varza rosie.Reteta o am de la sora mea.Nu va dau cantitati, personalizati reteta dupa gusturile vostre.

Varza rosie am pus-o la fiert pentru 10 minute.Intre timp, intr-o tigaie am pus 4-5 catei de usturoi usor zdrobiti si 3-4 linguri de ulei de masline extra.Am lasat pe foc pana usturoiul a eliberat toata aroma.Am adaugat varza fiarta si bine scursa.Am lasat sa se imbine bine gusturile.
Cand s-a racit, am mixat totul cu o mana de migdale, parmezan si inca cateva linguri de ulei.
Voilà!

Il pesto di cavollo rosso di mia sorella

La ricetta veloce, veloce.
Fatte saltare in una padella le foglie di cavollo rosso precedentemente bollite per una decina di minuti, insieme a 4-5 spicchi d'aglio leggermente schiacciati.

Una volta raffreddate, frullate tutto insieme a una manciata di mandorle, parmigiano e altro olio, se necessario.

Buono, veloce e ...viola!

Otet capsunar-Aceto alle fragole

2011-05-30T03:37:00.000-07:00

Continua seria problemelor cu Blogger?Si la voi?O fi caldura?Cu speranta ca reusesc sa postez, reusesc sa accesez blogurile voastre si sa trimit comentarii, scriu rapid reteta otetului capsunar.

Reteta am vazut-o la Dajana pe blogul ei minunat scris in trei limbi!

300 gr de capsuni bine spalate si uscate
500 ml otet de mere, ca e mai delicat.

Am pus capsunile intr-un recipient de sticla cu capac si am turnat otetul deasupra.Am pus recipientul la frigider pentru 3 zile.Am filtrat si gata!

Foarte delicat la gust, ideal pentru salatele de vara, inlocuieste cu succes nelipsitul otet balsamic.

Aceto alle fragole

Ancora problemi con Blogger!Anche voi, no? Sarà il caldo?O l'immediata avvicinanza delle vacanze?Che facciamo? Una migrazione in massa su un altro hosting?!

La ricetta del aceto alle fragole lo vista qui.

300 gr fragole mature ben lavate e asciugatte
500 ml aceto di mele

Metette le fragole tagliate a metà in un contenitore di vetro a chiusura ermetica.Versatevi sopra l'aceto, chiudete bene e lasctate riposare per 3 giorni.Io ho messo il contenitore nel frigo perche faceva veramente caldo in casa.Filtrate e imbotigliate.

Semplice, no?

Ridichii confit-Ravanelli confit

2011-05-25T05:40:00.000-07:00

Daca va plac ridichiile incercati si varianta ridichii confit.O sa le adorati.Eu am luat trei legaturi de ridichii fiind convinsa ca o sa-mi ajunga.Pentru ca nici nu banuiam cat sunt de bune.Le-am vazut aici si-am trecut repede la treaba.

Le-ati spalat?

Le-ati uscat?

Le-ati taiat in jumatate daca-s mici sau felii daca-s mari?

Bun!

Un buchetel de ierburi aveti?Rozmarin, busuioc si ce mai aveti?

Le asezati pe o tava stropita cu ulei de masline extra.Presarati un pic de sare, un pic de zahar brun si ierburile tocate.

Introduceti tava in cuptor la 160 de grade timp de o ora si jumatate.

Acum am inteles de ce trei legaturi nu mi-au ajuns.

Le lasati sa se raceasca si le puteti pastra la frigider 3-4 zile acoperite de ulei de masline extra.

In colaborare cu mama care imi croseteaza servetele!Frumoase nu?Si-i multumesc Danei pentru model!

Ravanelli confit

Una ricetta semplice per chi adora i ravanelli.La ricetta lo vista qui ed e stato "love at first sight"!

Ravanelli lavati e asciugatti, tagliati a metta se piccolli.Se grandi, tagliateli a fettine.

Metetteli su una teglia unta di olio (o usate carta forno) cospargete di sale, zucchero di canna ed erbe aromatiche fresche.Ancora un po di olio sopra e al forno, 160 gradi per un oretta e mezza.

Buonissimi! Uno tira l'altro, peggio delle ciliege!

Si possono conservare sotto olio per 3-4 giorni , nel frigo.

Colgo l'occasione per annunciare una nuova collaborazione: con mia mamma!E lei che mi fa le tovagliette americane!Grazie Mamma!

Flan de zahar ars-Flan al caramello

2011-05-15T07:39:00.000-07:00

Sotto in italiano.
Dupa reteta cu flan de legume si un flan dulce.Imi plac deserturile moi, cremoase.Ador si caramelul.
Eu reteta de flan am gasit-o in retetarul de la Nestlè, luat din Franta cu cutia de 800 de ml de lapte concentrat.Mai sunt o gramada, care mai de care mai ispititoare.

200 gr de zahar pentru zaharul ars

375 ml lapte condensat
380 ml apa
5 oua(eu am pus 6 ca erau mititele)
vanilie

Unt pentru uns formele.

Am pus la caramelizat zaharul stropit cu 6 linguri apa.
Paralel, punem pe foc laptele concentrat si apa.
Turnam caramelul peste lapte si amestecam bine.
Obtinem un lichid caramelos, foarte tentant prin parfum si textura, dar am rezistat eroic.
Il lasam un pic la racit, dupa care adaugam ouale usor batute.
Amestecam bine si turnam compozitia in forme (merge si o unica forma) unse cu unt.
Le-am acoperit cu folie de aluminiu, le-am asezat intr-o tava, in tava am turnat apa.

Puteti folosi mai multe variante de copt:

Pe foc: puse intr-o oala cu apa, si puneti capac.La foc mic o ora.

La cuptor, ca mine: 40 de minute la 200 de grade.

In oala cu presiune: 10-15 minute.Tot cu apa, normal.

Le puteti scoate imediat din forme si le seviti cand s-au racit.Sau le seviti direct din forme.

Pentru decorul de caramel am suspendat doua betigase de sushi, in paralel la 10 cm distanta si am turnat in fir subtire deasupra lor.Ce a ramas pe betisoare am recuperat pentru decor, restul in doua ore s-a curatat de pe faianta din bucatarie!

E o treba murdara, dar cineva trebuie sa o faca!

Flan al caramello

200 gr zucchero per il caramello

375 gr di latte concentrato
380 ml acqua
5 uova
vanilina

In un tegame dal fondo spesso, mettete a scaldare a fuoco basso lo zucchero e 6 cucchiai di acqua.Nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua dove avete precedentemente sciolto il latte concentrato.Una volta ottenuto il caramello, versatelo sopra il misculio di latte e acqua.Mescolate per bene.Quando il caramello si e sciolto completamente togliete dal fuoco e lasciate che si raffredda un pò.

Versate tutto in stampi piccoli unti precedentemente con burro o se volete anche in un unico stampo.
Coprite i stampi con alluminio, metteteli in una teglia, riempitela per 2/3 di acqua e cuocete per 40 minuti a 200 gradi.

Potete cuocere i flan anche sul fuoco in una pentola grande con coperchio, sempre a bagno maria, per circa un oretta.
O anche nella pentola a pressione, per 10-15 minuti, sempre a bagno maria e sempre coperti con alluminio.

La ricetta presa dal ricettario Nestlè con il latte concentrato.
Per la decorazione, ho sospendato due bastoncini di legno, in parallelo a distanza di 10 cm, ho versato a filo un pò di caramello facendo avanti e indietro sopra i bastoncini.Quello che e rimasto attacato ai bastoncini, ho usato per decorare i flan, il resto ...ci son volute due orette per pulire l'intera cucina.
E un lavoro sporco, ma qualcuno lo deve fare!

Buona settimana a tutti e speriamo niente più black out!