LineMKT@PCCU

25招讓你百病不侵／睡午覺讓人變聰明

2011-11-07T21:40:00.001+08:00

【摘自《25招讓你百病不侵》，吉恩．史東著，時報出版】

根據加州大學柏克萊分校一份新的研究報告顯示，午睡不只能促進健康，還能讓人變聰明。有個實驗以三十九名年輕人為對象，其中一組午睡九十分鐘，另一組沒睡。

睡午覺的那組後來舉行學習測驗，得到的成績比另一組高很多。這樣的結果證實了同一研究團隊先前得到的資料：學生為了準備考試挑燈夜戰不是個好主意。整夜不睡會讓學習新事物的能力明顯降低將近四十％，因為睡眠不足時腦部某些區域會關閉。
無論睡不睡午覺，一生當中約有三分之一時間是在睡覺，我們需要一定數量的睡眠，才能維持健康，但時間長短因年齡、因人而異。倘若基本睡眠需求無法滿足，就會累積睡眠負債，最後損害健康。

睡眠不足對身體的影響和壓力一樣：過度疲累的身體會製造荷爾蒙「可體松」，可體松會讓人有活力，卻會同時抑制人類的成長荷爾蒙，因而限制人體自我修復的能力。和壓力一樣，失眠會使健康惡化。

因此，利用午睡調整身體狀態不失為一個養生的好方法。

以下幾個簡單的提示都能幫助你中午睡個好覺。

˙ 午睡前別忘了先上廁所；有尿意時很難睡得好。
˙ 找個安全、安靜、沒有光線的地方。這表示可能要關上辦公室的門、闔上百葉窗，或是戴上耳塞和眼罩。
˙ 移開任何讓你無法放鬆的事物，包括教科書、工具、公司報告、電腦，最重要的是電話，尤其是手機。
˙ 確定你覺得暖和，但也不要暖和到睡過頭了都醒不來（晚上睡覺的溫度可能就要涼爽些）。
˙ 找個舒適的姿勢支撐頸部和四肢。如果不可能躺著睡，試著把腳抬高。不過，據估計坐著睡要多花一半的時間才能入睡。

若能控制午睡的環境，可考慮點薰衣草香味的蠟燭或放一藍香花，因為芳療師說薰衣草味道能幫助睡眠。

以下是最後一則提示，雖然有點違反常理：考慮就在午睡前喝杯咖啡或含咖啡因的飲料，因為咖啡因需要二十分鐘左右才會進入消化系統，因此在咖啡因發揮作用之前，剛好可以小睡片刻。日本研究發現，午睡前喝咖啡因飲料的受測者，醒來後警覺度比沒喝的人高，而且後續的工作生產力也很高。

看電影哪張信用卡最好康？

2011-11-04T11:33:00.000+08:00

本文摘錄自《Money錢》2011年10月號 ● 撰文：劉育菁

銀行推信用卡，打出不少優惠項目，主要集中在購物與休閒娛樂。隨著《那些年我們一起追的女孩》、《賽德克．巴萊》等電影熱賣，究竟哪張信用卡看電影最划算？
沈寂許久的國片，從《海角七號》、《艋舺》、《翻滾吧！阿信》，一直到最近《那些
年我們一起追的女孩》，以及聲勢驚人的《賽德克．巴萊》，與即將上映的《五月天追夢3DNA》帶動下，成為時下年輕人最流行的休閒活動。銀行也看準這波國片消費商機，與全省各大戲院合作，推出刷卡購票的電影優惠。

目前與銀行配合較多的大型連鎖影城，主要是威秀、國賓戲院、喜滿客、秀泰影城及新光影城，大多數銀行推出的電影購票優惠有季節性，且以單張票價優惠為主。長期把電影優惠當成主訴求之一的銀行，如國泰世華、花旗、澳盛、華南、兆豐等，對於特殊卡別給予不同的折扣，卡友想看電影時，可以從消費門檻、影城據點數、優惠時段等條件，挑一張最符合需求的信用卡。
3張回饋較優惠的信用卡
配合影城最多天天買1送1
華南銀行Love悠遊聯名卡（寵愛紅卡）
多數信用卡為了成本考量，僅與單一影城合作，但華南銀行在全省與3家影城合作，包括國賓以及台北加高雄共3家的喜滿客影城外，還與台中新光影城配合，應該算是目前配合據點最多的信用卡。
現場購票時必須出示持有當月同卡號消費599元以上的實體刷卡簽單，才能享有買1送1優惠，相較於其他設有消費門檻的銀行，其實並不高。最特別的是，其他信用卡買1送1優惠只限平日，但此卡天天都能享用，對愛看電影的人絕對是一大福音。
沒有消費門檻平日買1送1
花旗饗樂生活卡
以吃喝玩樂為訴求的花旗饗樂生活卡，在所有提供電影優惠的信用卡中門檻最低，不須預先消費，也不用事先登錄。唯一的缺點是，只限威秀影城單一通路，且只有平日才有買1送1的優惠。
該卡提供周一~周四買1送1（票價5折），每卡每日限購1次；至於周五~周日、國定假日或連續假日，只能享83折，每卡每日限購4張，限當日使用。
◎更多精采內容請看：Money錢 NO.49 2011年10月號

台北／高貴寒舍艾美大器的低調

2011-11-01T13:42:00.000+08:00

【聯合報／文／張耀】

寒舍艾美空間大器低調。（攝影／張耀）

大師級藝術品是寒舍艾美隨處可見的特色。（攝影／張耀）

俐落的空間設計，寒舍艾美略帶著距離感的高貴氛圍。（攝影／張耀）

大師級藝術品是寒舍艾美隨處可見的特色。（攝影／張耀）

這兩年的臺北節奏緩慢先來，愛炒愛鬧的都沖去大上海淘金了，臺北城變得舒適，優閒起來，旅館業的布局也可圈可點，小字型大小的精美有怡亨和臺北商旅，大牌的新秀自然是開張不久的寒舍艾美和W酒店了。

寒舍加艾美，最後的結果是大器的低調，以距離感展現高貴，無論是大堂、餐廳、樓梯間，藝術品時時環繞左右，你一邊享受寬大住房，一邊忙個不停地向大師致敬，鞠躬。

我喜歡那裡的長走廊，長到可以讓煩躁的人禪靜，安定，走往房間，也走往冥想。

台北／大牌W酒店游泳池浮在臺北上空

2011-11-01T10:55:00.000+08:00

【聯合報／文／張耀】

W酒店在風格上更徹底，終於把輕鬆和浪蕩不羈搬進了六星級酒店的殿堂，還有無數的紅顏色，混合了霓虹，粉紫，橘黃和青色的大紅色，放進了每一個房間。

你不看也得看，W酒店不是你可以忽略的。

露天的游泳池幾乎浮在臺北城上空的，說的更精確一點是浮在信義區的上空，我曾經在東京Park Hyatt三四十層的泳池裡泡過，那感覺是游在東京的屋頂海洋上面。

但感覺還沒有臺北W的泳池那麼過癮，可能今年臺北的夏天，實在是酷熱，而且泳池是露天的。

大堂酒吧基本上是全臺北時髦人士的聚會點，那沙發可以將你深陷到幾乎站不起來，一個晚上小酌的起步費是五千台幣，還是座無虛席。

在臺北，一旦事情跟cool有關，就沒人問價錢了。臺北的W旅館，正是本城潮人的風口浪尖，滿滿一座摩天大廈上下幾十層充滿了靚男靚女，年輕到極點，沒經驗是可以原諒的，那帥呆了的微笑誰擋得住。燙了頭，染了紅發，帶耳環的男孩比女孩還多，站在大門口幫你拿箱子的男孩起碼一米八五的身高，讓客人一進門就覺得自己是誰。

更別說走向客房的一路，精心鋪陳的猩紅色，摩登的數位音樂帶來的所有自命不凡，想入非非了。

憑這點就可以不計服務程序有點小亂，房間的剃刀不太靈光等等。

在臺北東區玩出W旅館這樣的大牌標竿，真是酷呆了！

堅果類食物益多但熱量偏高

2011-10-31T16:31:00.000+08:00

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

有些堅果類食物熱量偏高，但民眾吃起來卻渾然不覺。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，像這種看起來不油但熱量偏高的食物，要吃得適量才行，最好控制在「抓一把」的量，如果貪吃、忌不了口，吃下多少的熱量就必須設法消耗掉，否則很容易就會變胖！

翁瑞文醫師指出，花生、核桃、腰果等堅果類食物，因為熱量偏高，所以不能吃太多，以花生為例，長期、少量、水煮的食用方式最佳，可避免吃下太多的熱量，而油炸過的美食最好吃，但事實上，熱量也是最高，他強調，「魚與熊掌，不可兼得」，畢竟天下沒有白吃的午餐，吃下多少的熱量就必須消耗掉。

翁瑞文醫師舉例指出，運動是最佳消耗熱量的方式，像是最熱門的健走、騎腳踏車、爬樓梯等都可以消耗熱量，如果沒有時間到戶外，在室內也可以做五禽戲、八段錦等運動，其中，飯後健走半個鐘頭，可消耗適當的熱量，但是，民眾還是要控制好自己的「口腹之慾」，否則只會愈來愈胖。

五禽戲只有五種招式，為學習動物的動作而進行的運動；八段錦也只有八個招式，傳統中醫認為，不管是五禽戲或八段錦，這兩種健身操都可以促進身體健康，而且只要有一個小小的活動空間即可進行，非常適合現代忙碌的上班族來學習。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

桃園／竹圍漁港餐廳轉轉轉

2011-10-31T15:54:00.000+08:00

【聯合晚報╱蔡明樺】

位於大園鄉沙崙村的竹圍漁港，剛好是大古山與桃園機場的中繼站，近年來漁場受氣候、林口發電廠運作影響，漁獲量大不如前，迫使竹圍漁港轉型成觀光景點，今年5月開幕的「航空港旋轉餐廳」取代彩虹橋，成為竹圍新地標。位於桃園區漁會5樓的航空港旋轉餐廳，由祺錞公司以OT模式向漁會標下6年經營權，業者耗資2000多萬裝潢，打造成可容納200人的360度旋轉景觀餐廳。

360度旋轉視野超壯闊

旋轉餐廳旁就是遊艇碼頭，海洋休閒意象媲美外國電影，遊客在都市叢林裡累積的壓力頓時宣洩，走進餐廳，業者以大面積透明玻璃取代水泥牆，所有餐桌沿著玻璃擺設，總經理邱明嵩說：「店內除了海鮮，壯闊視野才是最大賣點。」遊客坐在餐桌上，旋轉一圈約需90分鐘，從竹圍漁港南岸潮汐變化、遊艇碼頭、彩虹橋、台61線西濱公路和飛機起降等，宛如欣賞360度的環景電影，邱明嵩建議，下午4～5點夕陽餘暉從海平面漸漸落下，最適合到竹圍漁港賞景。

秋天蟹肥膏美正是賞味期
到漁港怎能錯過生猛海鮮？秋天是螃蟹盛產季節，舉凡處女蟳、大閘蟹、花蟹和三點蟹等，餐廳都找得到，大閘蟹名氣響、價格也不便宜，業者特別推薦處女蟳，蟹膏鮮甜、蟹黃飽滿，還有大閘蟹比不上的Q彈肉質，目前正是黃金賞味期。
餐廳不只有傳統台式海鮮料理，還重金禮聘大飯店日本料理師傅，處理鮪魚、旗魚、干貝、紅魽生魚片；另有新鮮生蠔、焗烤野生大明蝦等招牌料理，絕對能滿足饕客挑剔的味蕾。

鐵馬熱退燒三成單車店關門

2011-10-28T11:27:00.000+08:00

中時電子報╱周曉婷／台南報導 2011-10-28 07:35

兩年前席捲全台的單車熱燒了一年多已經退燒大半，不只小型單車製造廠度小月要員工休無薪假，經銷商也傳市況不好紛倒店，光是台南溪北地區已傳有三成單車店關門大吉，苦撐待變的車行早已沒有顧客捧著錢上門還買不到車的榮景。

　單車熱和蛋撻熱一樣，燒了一、兩年迅即冷卻，兩年前買車、騎車是時尚，近來車市呈Ｍ型發展，台南新營阿仁單車負責人林志仁觀察，高價車種依舊有人買，低價通勤車一向有穩定客源，倒是中階車款隨著單車運動人氣退燒，銷路衰退約五成。

　林志仁說，兩年多前單車熱正旺，每周約騎的車隊來來往往，店裡幾乎每天到晚間十一時都還人聲鼎沸，一年前營業時間提早到晚間十時打烊，半年多前開始，幾乎晚間八時後就沒啥車友及客人上門，每晚九時準時打烊，連原本每周三固定約騎都取消。
單車熱火紅時，單車店一家接一家開，近半年來，倒店的也不在少數，溪北地區約有三成單車店收攤；林志仁說，同業不堪庫存壓力關門，旗下名牌單車交由其他車行便宜賣，只求不賠本，對照當年消費者捧著現金爭搶熱門車款不可同日而語，令人十分唏噓。

　一窩蜂買單車的人不再騎車，單車店生意變差，業者窮則變，變則通，林志仁認為，車友換車機會變小，但換配件機會增加，維修算是單車店另條生財管道，業者把握機會仍可維持營運。

個人覺得，真的好可惜，適當的鐵馬運動對身體是有益的，單車也不會排放廢氣，對環保是友善的，要多多利用雙腿和小摺，讀萬卷書不如行萬里路啊！

上班族「食」在要小心！　醫師教您如何擊破外食陷阱

2011-10-28T10:34:00.000+08:00

優活健康資訊網╱UHO新聞部記者陳茂軒 2011-10-25 00:01
三餐在外，容易吃到過油、太鹹、高熱量又缺乏纖維等不健康的餐點，久而久之會造成體重上升，甚至引發三高慢性病。因此，家醫科醫師林兆啟要教民眾三個秘訣，讓外食族能夠吃對食物、減輕身體的負擔！
林兆啟醫師表示，外食族若想要吃得安心，又能兼顧體重控制，應該要遵守「要單點，不要套餐」、「要蒸燙，不要油炸」及「要不餓，不要吃飽」等三個原則：

要單點，不要套餐：林兆啟醫師指出，現在許多餐廳都會推出有主餐、副食甚至還有甜點的套餐組合供客人選擇。有些套餐式的飲食容易讓人一不小心就攝取了過多的熱量，因此建議民眾應要單點自己想要吃的食物就好。
要蒸燙，不要油炸：食物的烹調方式，直接影響了民眾攝取的熱量。因此，林兆啟醫師建議，選擇食物以蒸、燙優先，其次是火烤，儘量不要油炸。此外，菜色的選擇上，要清湯不要濃湯、要蔬果多不要甜點飲料等，都是減低熱量的方法。
要不餓，不要吃飽：林兆啟醫師指出，許多人都會覺得吃飯要吃飽，其實當我們感到飽足感時，往往已經吃進超過身體所需要的食物。醫師建議，用餐時以小份量的餐點吃起，若還是餓再逐漸增加，只要不餓就好，不要吃到飽。

除了平常飲食要注意，林兆啟醫師提醒，「體重控制」是一門需要長時間落實的課程，適當運動加上調整生活習慣，才是維持身體健康的好方法。

痛啊…鈣鎂不均衡半夜腳常抽筋

2011-10-28T09:22:00.000+08:00

【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】

夜半腳常抽筋，補鈣卻未改善，可能是鎂不足，造成鈣、鎂電解質比例失衡，醫師建議吃堅果、全穀及豆製品等高鎂食物。
一名四十歲粉領族，睡夢中常因小腿抽筋痛醒，約兩、三天就會覺得腿部肌肉僵硬，每次得按摩小腿肚，讓她痛苦不已，臉上常浮現黑眼圈。她原以為咖啡喝太多，鈣質攝取不足，拚命吃鈣片、喝牛奶，仍不斷抽筋。就醫抽血檢查，才發現是礦物質鎂缺乏所致。
榮新診所副院長何一成說，飲食中鈣、鎂比例以二比一至三比一較佳，只要養成均衡飲食習慣，體內鈣、鎂比例多可維持均衡狀態。
不少人以為吃鈣能改善腳抽筋，還能預防骨質疏鬆，刻意多吃乳製品、小魚乾，以及綠色蔬菜等高鈣食物，但以一百公克鮮奶為例，鈣、鎂比高達十比一，若鎂不足，單靠喝牛奶，也無法緩解抽筋困擾。何一成建議，多吃海帶、堅果、全穀類、糙米、豆製品等可補充鎂離子。
新店慈濟醫院新陳代謝科主治醫師裴馰指出，一旦電解質鈣、鎂不均衡，肌肉無法放鬆，就可能造成抽筋。
新店耕莘醫院神經內科主治醫師劉議謙也說，鈣、鎂可穩定肌肉細胞膜，鈣、鎂濃度不均衡，易導致腿部肌肉群抽筋。此外，劇烈運動後肌肉過度疲勞、神經退化病變導致肌肉調控力變差、血液循環不佳、夏季流汗脫水及懷孕時荷爾蒙變化，都可能造成電解質不平衡，容易腳抽筋。
預防腳抽筋，醫師建議睡前可輕揉、按摩小腿肚與腳踝，並做腿部伸展及柔軟運動。另外，睡覺時腳應自然垂放，腳尖勿過度往腳掌方向伸直；一旦腳抽筋，應往抽筋相反方向輕微扳腳趾，可緩解疼痛。

2011-10-27T15:22:00.002+08:00

漫滋慢味／野菜怎樣料理？

2011-10-27T14:57:00.001+08:00

【元氣周報／文／摘自天下文化出版《漫滋慢味．PASA廚房》】

料理野菜時，我喜歡保留野菜的特殊氣息；茴香具有特殊清新草味，那麼就利用它的氣味特性，搭配其他食材來產生「加成的變化」。大多中菜廚師喜歡用「去味」手法來烹調，尤其是苦味、澀味、青草味等等，偏愛加重調味來去味或壓味。

在我的觀念中，野菜應有野菜的味道，因此常會想，如何在料理過程中保留野菜的獨特氣息，尋找適合的食材來相互搭配，讓兩者之間的氣味能產生互補或對比，創造出美好的滋味。我的思考邏輯，就是用「什麼滋味」來搭配「獨特氣味」，讓它產生「令人愉悅的風味」？

「培根的醃肉氣味＋茴香的野菜氣息」應該很對味──這個簡單而直覺的想像閃過腦海，讓我判斷用培根的鹹來調味就夠，連鹽、醬油、胡椒等調味料都不必加。這就是「培根炒茴香」的創意來源。

「培根炒茄子」也是如此。「橄欖油＋蒜香＋培根油脂＋茄子」應該會很迷人，於是以炒過大蒜的橄欖油炒培根，讓焦糖化的蒜味橄欖油融合培根油脂，再搭配焦酥培根碎肉融化在茄泥中，這是「融入氣味」的熟調，不同「沾醬入味」的調味。

英國名廚奧立佛用西班牙辣香腸來炒菜、做沙拉；廣東煲飯中，腦肉燉煮入味到飯粒裡；義大利或西班牙的鄉村媽媽把腦腸醃肉拿來炒飯炒，或炒蔬菜沙拉配麵包。為何用腦腸來做菜？醃肉、燻肉與臘腸等食材中的香料與肉，經過風乾後產生迷人的氣味，而這些「融入氣味」的食材，運用在其他食材的烹調過程，又會創造出更深刻、更多層次方的食滋味。

烹調是不斷摸索與學習的過程，只要觀念開竅、多做多試，就能觸類旁通。從「培根炒茴香」到「培根炒茄子」的熟調過程中，我領悟到開竅的重要，遇到了啟蒙的力量，而茴香與培根，就是這場啟蒙的媒介。

抗氧化飲食癌症遠離你

2011-10-26T16:02:00.002+08:00

抗氧化飲食癌症遠離你

2011/10/25

【元氣周報／本報訊】

飲食轉變增加癌症產生

國人飲食逐漸西化，在肉類攝取多、蔬果攝取不足狀況下，民眾常不知不覺就攝取過多的油脂、鹽分及糖分，導致體內吸收過多的脂肪。體內脂肪代謝的過程中會產生過氧化物質─自由基，自由基的不穩定性，會在體內到處破壞正常的細胞，導致基因突變，產生疾病而提高罹患癌症的機率。

預防癌症從抗氧化開始

事實上當體內產生過多的自由基時，我們可藉由補充抗氧化維生素來對抗自由基造成的傷害，而天然的蔬菜、水果就是抗氧化維生素最好的來源，蔬果富含維生素C,E,β胡蘿蔔素及多酚類等抗氧化物質，都能減少身體受到致癌物的危害。

吃奇異果抑癌細胞生長

刊登於2010年《英國營養學雜誌》中韓國學者發表的研究結果顯示，奇異果中含有的活化酚合成物質─檞黃素能抑止致癌物「過氧化氫」擾亂細胞間隙連結的通訊，同時能阻止氧化DNA的損傷及修復DNA。研究中亦發現奇異果抑制了老鼠身上180顆肉瘤的增長機率達30-40%，除協助阻抗致癌突變性的產生外，亦有效抑制體外癌細胞的生長率達95%。
根據2010年挪威研究學者發表的「抗氧化飲食」研究結果，抽菸的男性每天吃3顆奇異果，或是攝取26種高抗氧化飲食（如草莓、番茄及核桃等）連續8周後，兩組受試者血液中的抗氧化能力均明顯增加、DNA損傷及突變減少。此外，還有多項研究也證實，水果中的抗氧化營養素，如維生素C、E、β胡蘿蔔素，能預防因氧化壓力而造成的細胞損害及修復損傷。

納豆可預防血栓

2011-10-20T14:54:00.003+08:00

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】
納豆真的有保健功效嗎?台大醫院北護分院營養師石慧玲表示，黃豆發酵後會產生納豆激素，可預防血栓。

在蒸煮納豆時產生納豆菌作用的發酵食品，石慧玲營養師表示，由於黃豆是高蛋白食物，腎臟不好者則需限量。

然而，常可在日本節目中看見，每當夾起納豆時都會「牽絲」，牽絲的成分為黏蛋白，會在體內轉換為胺基酸、葡萄糖。

納豆菌比乳酸菌更能抑制腸內腐敗菌，因此有整腸作用。而且由納豆菌所產生的納豆激(酉每)能發揮溶解血栓作用，預防腦中風、心肌梗塞。

且，黃豆成納豆後，B群會增加；其中，B2是大豆的5倍。石慧玲營養師表示，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生胺基酸，幫助腸胃消化吸收。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

料理DIY／番茄的驚喜

2011-10-16T17:23:00.003+08:00

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《只吃好東西》作者張瑀庭，場地提供、果汁設計／天和鮮物、張瑀庭】

品嘗時機：糖尿病友或是不想發胖者。
材料：聖女小番茄數顆、手工醬油少許、薑末少許、梅肉、有機棕櫚糖、九層塔各適量、初榨橄欖油少許
作法：
1.番茄去蒂，1/3處切一刀，挖除細籽。
2.番茄加入薑末、梅肉、撒上有機棕櫚糖，淋上醬油、橄欖油，裝飾九層塔即可。
Tips：
1.番茄熱量低，是減重、糖尿病友非常適合吃的蔬果。
2.有機棕櫚糖是用棕櫚的棕櫚花蜜炭火烘焙，有淡雅的甜香，熱量僅約一般糖的1/3，用來調味，不但擁有特殊香氣又無負擔。

番茄／怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？

2011-10-16T17:19:00.000+08:00

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

番茄最常被提到的，還是它的植物化學物質「茄紅素」，尤其是其抗氧化、防癌功效。同是番茄，紅、黃番茄茄紅素含量「差很大」。國外研究發現，某品種紅番茄，每100公克茄紅素含量近5000微克，有的黃色品種只有21微克。

不只如此，愈紅熟番茄的茄紅素含量也愈高，比粉紅期高出4.5倍，抗氧化功效也較好。買回家的番茄，千萬不要急著放進冰箱冷藏，放在室溫中讓它熟成，溫度愈高，茄紅素量愈多，效果也愈佳。

番茄富含茄紅素，但要吸收最多茄紅素，還要懂得怎麼吃。抓住大原則，熟食絕對優於生吃。
番茄與植物油同炒，或以水悶煮，都能增加茄紅素吸收率，番茄炒蛋、番茄炒豆腐，以及羅宋湯都是不錯的烹調方式。若不想這麼麻煩，可在打好的番茄汁裡滴幾滴橄欖油，或是吃完含油脂正餐後再吃，都能幫助茄紅素吸收。
番茄罐頭、番茄汁製作過程裡，因為營養成分釋出、濃縮，茄紅素含量、維生素Ａ效力都較高。根據台灣地區食品營養成分資料庫，100公克大番茄，維生素Ａ效力只有84.2，等重的番茄罐頭就多達366.5 ，幾乎是生番茄的4.4倍，番茄汁也有100，比生食番茄更多。

全文網址: 番茄／怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？ - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=347753#ixzz1aw0WTOcY
Power By udn.com

乳癌與牛奶／患乳癌、前列腺癌原因竟是牛奶？

2011-10-16T17:03:00.000+08:00

【摘自《乳癌與牛奶》，珍.普蘭特著，晨星出版】

本書作者珍‧普特蘭，一位卓越的國際科學家。在 42歲時乳癌發病，為了治療乳癌她前後經歷了乳癌根除術、三次深度手術、三十五次放射治療、化療等，癌細胞卻依然不停轉移，最後甚至蔓延到淋巴結，而她也被醫師判定只剩下幾個月的生命。她在探詢導致乳癌原因的過程中，發現了真兇。而其後的十五年裡，她的乳癌一次都沒再復發。

普特蘭教授在最初乳癌發病時，曾經採取各種有名的飲食療法，不攝取油、動物性食品、鹽分、咖啡因等，並多攝取蔬果、優格等。然而，癌症還是復發了。雖然感到絕望，普特蘭教授仍不放棄，賭上性命持續研究導致乳癌的真兇。

根據資料，她發現東方國家的乳癌發病率及死亡率遠低於西方國家，而在導致癌症的因素中，「環境」佔有相當大的影響力。她毅然決然選擇徹底改變飲食和生活方式後，不可思議的，癌細胞居然在幾個星期內消失無蹤。並且根據自身經驗跟相關科學研究提出：不喝牛奶可以降低罹患乳癌、前列腺癌和其他疾病的風險。

牛奶有問題？

在多數的西方社會，牛奶被視為是一種健康、天然的食物：嬰兒不可獲缺的食物、預防婦女罹患骨質疏鬆症、提供蛋白質給辛勞工作的人、苗條時裝模特兒的瘦身飲料。簡單來說，它適合所有的人。

正如許多中國人對西方人攝取那麼多牛奶和乳製品感到吃驚和不解一樣，我們很難理解，怎麼可能有人不喝牛奶，身體會健康呢！

不過，這個精心營造的印象只不過就是一個印象而已。科學證據並未指出，我們在斷奶後還需要喝乳汁－事實上，我們是唯一在斷奶後還在喝乳汁的物種。更奇怪的是，我們竟然是迷戀另一種物種的乳汁－母牛。邏輯上來看，這就好比假設我們喝狗的乳汁、豬的乳汁或老鼠的乳汁。

除了牛寶寶之外，任何物種攝取牛奶都算是違反自然。如果你比較母乳和牛奶的營養成分，你就會看出其中一些主要的差別。如圖，你可以從中看出牛奶的蛋白質含量是母乳的三倍以上，而鈣質含量更是牛奶的四倍之多，所以，牛奶對幼兒們尚未完全成熟的腎臟而言負擔太大。

乳癌與牛奶／牛奶可能導致的疾病

2011-10-16T16:57:00.000+08:00

【摘自《乳癌與牛奶》，珍.普蘭特著，晨星出版】

科學家已發現攝取牛奶和人類許多健康上的問題有關，以下是其中的一些問題：
● 新生兒在第一年內若餵食全脂牛奶可能會有缺鐵的風險。事實上，許多有關當局，包括美國小兒科營養委員會建議，新生兒在第一年應該將牛奶排除在飲食之外。對嬰兒來說，牛奶內的鐵質不容易吸收，此外，牛奶會妨礙人體吸收來自其他食物的鐵質。

● 胰島素依賴型糖尿病（第一型或年幼型糖尿病）和乳製品有關。不同國家的流行病學研究指出，食用乳製品和胰島素依賴型糖尿病的發病率兩者之間有強烈的關係。

●　牛奶是最常見的食物過敏原之一，而且也是引起嬰兒過敏最常見的原因。有些人的體質會將牛奶蛋白視為外來的蛋白質。全球有超過百分之七十的成人無法消化乳糖。

● 牛奶是培養和傳播許多細菌與微生物一個絕佳的媒介。最耐高溫的病原體──伯納特科克斯氏體（引發Q熱病）和結核分支桿菌（引發結核病），，可能存在於生牛奶中。

●單核細胞增多性李斯特菌是一種存在於軟質乳酪的細菌，它可能會導致非常嚴重的疾病，包括腦膜炎及敗血病。受到李氏桿菌感染的死亡率高達百分之三十，其中最容易受到感染的族群為孕婦、嬰兒、老年人和免疫功能不全的人。

名媛風咖啡館／跳舞香水第四代蜜糖吐司華麗登場

2011-10-13T16:00:00.000+08:00

【聯合新聞網／特約記者／高彩虹報導】

由Dazzing café所帶起的「蜜糖吐司」風潮，源自於日本，現在在台灣已落地生根，據說有觀光客來到東區就指名要吃「蜜糖吐司」，儼然成為台北東區的名物。

展圓集團所新開設的「跳舞香水」，堂堂推出第四代蜜糖吐司。產品研發團隊來自蜜糖吐司名店，就是因為有其技術門檻在內，「別以為蜜糖吐司就是把吐司挖空這麼簡單，其實
比起義大利麵作法還複雜。」經理汪立偉說。

蜜糖吐司第一代採一般吐司，配料全堆疊在吐司上。第二代考量到吐司的口感，因此改為外酥內軟的丹麥吐司配方。第三代則是把配料舞台從吐司上移到吐司外，增加擺盤的自由度與變化性。而第四代則是拋棄吐司的外框，造型的靈活度更高，命名為「金磚吐司」，重點在改良前三代一用刀切，就造型大毀的窘境。
跳舞香水的蜜糖吐司，採用不摻水、純鮮奶吐司體，經過二次烤工──外殼以一般烤箱烤過，保留水分；方塊吐司則以旋風烤箱烤過，營造酥脆口感。搭配上香草冰淇淋、卡士達醬，口感豐富，造型俐落簡單而且容易叉取。

除了蜜糖吐司外，還有「松露薯條」（180元）加入了松露醬與松露油的升級版脆薯條。結合爆漿起司、義大利飯與可樂餅等特質於一身的「義大利起司米可樂餅奶油肉醬」（150元），是其他餐廳少見的菜色。

店內水晶燈、粉紫色沙發，營造出優雅名媛風格，服務生萌味十足，桌邊提供各式面具，提供消費者配戴拍照。

電話：02-2752-1552

地址：台北市忠孝東路四段104號2樓之1

價格：法式金磚250元

我的部落格介紹

2011-10-07T16:36:00.003+08:00

希望我所關心的人，在乎的朋友們，每個人都可以健康快樂，所以我的部落格將以”健康”為主軸，目前是先以我所看到的報章雜誌貼文為主，希望流覽我部落格的朋友們，都可以得到有用的健康訊息．

陸續我會試著發表自己對健康的見解與大家分享，畢竟這是第一次自己認真建構的部落，當然希望慢慢的能聚集到一群對健康議題有興趣的朋友，彼此分享自己對健康看法，長久經營我的部落，未來也許有機會能創造屬於自己的健康品牌．

關於蘇老師的課，對我來說真的受益良多，雖然並不是每堂課都完整跟上，但是還是學到很多以前不知道的新工具，心裡想原來這個東西是要這樣用的，原來這個東西是可以用來做為行銷的工具，真的是人外有人天外有天，再不出來學習真的就要被科技淘汰了，希望再次進入社會後，能靈活運用蘇老師所教授的工具，讓我的部落格受到大家的喜愛，也能讓行銷作業順利．感恩～～

歐陽英／排毒食譜菠菜奇異果蜜豆奶DIY

2011-10-07T15:03:00.000+08:00

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英著，活泉出版】

適合餐別：午餐
材料：
菠菜50公克、奇異果50公克、蜂蜜10公克、豆漿150毫升
作法：
菠菜切成小段，奇異果削皮切成小塊，加入豆漿與蜂蜜，用果汁機攪打混合即可。

排毒食材筆記
‧菠菜有助於肝臟與腸的解毒功能，同時富含膳食纖維，有利尿效果。
‧奇異果含有豐富的維生素C，抗氧化效果佳。
‧蜂蜜有改善腸內菌叢生態的效果。
‧大豆含有豐富的蛋白質，對人體有益。

歐陽英／排毒食譜胡蘿蔔蘋果蜜豆漿DIY

2011-10-07T14:26:00.000+08:00

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英著，活泉出版】

適合餐別：晚餐
材料：
胡蘿蔔1/4根、蘋果1/4個、豆漿150毫升、蜂蜜10公克
作法：
胡蘿蔔與蘋果洗淨，連皮切小塊，胃不好的人可去皮，加入豆漿與蜂蜜用果汁機混合即可飲用。

排毒食材筆記
‧胡蘿蔔可改善疲勞與便祕。
‧蘋果含有蘋果酸，具整腸作用。

歐陽英／你的三餐吃對了嗎？

2011-10-07T13:12:00.001+08:00

【摘自《吃出自癒力！：歐陽英教你會吃排宿毒》，歐陽英著，活泉出版】

早餐：以奶豆蛋果蔬為主

早餐是一日中最重要的一餐，最好不要不吃，甚至盡量少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含有碳水化合物的食物，以免腦中具鎮靜作用的血清素增加，使大腦無法達到最佳狀態。

此外，早餐也不宜吃油條、燻肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，因人體並不需要這麼多的脂肪和膽固醇。上班族的早餐因為生活節奏快、時間緊的緣故，可以選擇一些低脂高營養，調理起來方便快捷的食品作為早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，並提倡要有一定的牛奶量、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，就能使人的頭腦反應靈活，思維敏捷，提高工作和學習效率。

午餐：以肉魚禽蛋豆為主

午餐是補給能量最關鍵的一餐，除了要因應上午因工作而消耗的體力，還要滿足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物為主，因吃了富含糖和澱粉的米飯、麵條、麵包和甜點等食物，會讓人感到疲倦，以致於上班無法集中精神。尤其禁止以便利食品代替午餐，如泡麵、西式快餐、微波食物等，因這些食品的營養含量太低，無法給予充足的能量。

上班族的營養午餐結構，應以優質蛋白質和膽鹼含量高的食物為主，如蛋、小麥胚芽、酵母、糙米、全麥麵粉、堅果、花生、豆類、燕麥、香菇、海帶、木耳、魚類等含有優質高蛋白的食物，除了可增加血液中的酪氨酸外，進入腦部後，還可轉化為能活化頭腦的化學物質，有利於理解能力和增強記憶。

晚餐：以五穀食物類為主

正所謂「晚飯少一口，活到九十九」。由於晚飯後至次日清晨的時間是在睡眠中度過，因此人體的熱能消耗不大。故晚餐要少吃富含蛋白質、脂肪及膽固醇的食物，若晚餐攝入過多熱量，容易轉化成脂肪，貯存在體內。

所以，晚上盡量不要暴飲暴食，應講究量少質高的食物，例如可選擇五穀類等不易造成身體負擔的食物，不僅能促使體內分泌胰島素，還可幫助肌肉細胞吸取血清中的大量氨基酸，並轉化為有鎮靜作用的血清素，以幫助睡眠。

痛風食療事典／這些疾病易與痛風混淆

2011-10-07T09:12:00.000+08:00

【摘自《痛風食療事典：痛立消、不復發！》，日高雄二、小山律子著，方舟文化出版】

痛風發作一般是在一個關節處產生劇烈的疼痛，但是就算疼痛的關節都在同一個位置，也會讓人聯想可能是與痛風有關的疾病。

類風濕性關節炎
類風濕性關節炎是自體免疫疾病中結締組織疾病的一種，也是原因不明的難治之症。如果比較男性與女性出現症狀的機率，比例為１比３，屬於女性容易罹患的疾病。痛風發作幾乎是身體部分左右的其中一邊疼痛而已；相反地，類風濕性關節炎則是好幾個關節會左右對稱地發腫疼痛。另外，早上關節變硬也是特徵之一。

這種關節發炎會持續2個月以上，幾年之內就會出現關節變形。

痛風的疼痛就算不治療，2、3天後就可以痊癒；但是風濕病只要不治療，就會一直惡化下去。

但是，另外也有稱之為復發性風濕病的一種疾病。這種風濕病關節不會產生太大的變形，但是會有周期性疼痛。

只要進行血液檢查，即能馬上診斷出症狀是屬痛風或是風濕病。

退化性關節炎

因為身體老化的現象，關節會變形並且感覺疼痛都是很大的特徵。若與痛風的突然劇烈疼痛相比，這種慢性的疼痛是有很大的差異的。

另外，根據關節的活動情形，疼痛也會有所變化。除了指尖的關節之外，膝蓋、腰椎等比較大的關節也會出現症狀。

假性痛風

假性痛風的起因是焦磷酸鈣，它會讓關節軟骨或半月板石灰化，使得關節部位也會累積鈣質的一種疾病。因為白血球會攻擊鈣質，所以會引起劇烈疼痛或發腫。至於為什麼會累積鈣質，目前原因還不明。

事實上，這個疾病的女性患者比較多，而且幾乎是60歲以上。

另外，雖然劇烈疼痛是共通點，但它主要發作在膝蓋或股關節等比較大的關節。而我們人體內作為關節內潤滑液的關節液，主要是給軟骨的營養補給，因此透過關節液的檢驗，就可以利用結晶的差異以區別痛風。

蜂窩性組織炎

蜂窩性組織炎是因葡萄球菌或鏈球菌侵入皮下組織而引發的劇烈發炎症狀。如果發生在關節，就稱之為化膿性關節炎。

早期診斷、早期治療是必須的，但是如果有痛風發作的經驗，又在同一個關節發生疼痛，病因的辨識反顯得困難。

蜂窩性組織炎有幾項判斷的依據，例如尿酸值不高、全身性的劇烈發炎、有可能成為感染途徑的傷口、抗生素有療效等。

神經痛

此為經常和痛風一起併發的疾病。有時會因為椎間盤突出、腰椎滑脫症、坐骨神經痛、變形性脊椎症等原因而引起疼痛。發作時像痛風一樣，患部會紅腫，所以必須從不會發熱的症狀來判斷。

拇指外翻

好發於女性的疾病。腳的大拇指往內側彎曲，大拇指的根部往外翻，關節部分會容易脫臼，並且有發炎症狀。患部的發熱或紅腫，和痛風十分類似，但疼痛情況較少，尿酸值也正常。

水梨／冰糖燉梨能止咳？

2011-10-05T15:11:00.000+08:00

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／北市聯醫中醫院區中醫師楊素卿、署立八里療養院營養師葉香蘭】

梨子品種不少，性、味卻大同小異，都屬甘、涼。古書記載，梨能養陰生津、滋潤肺胃、清熱化痰，可用於咳嗽少痰、咽乾口燥，以及聲音嘶啞。生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰。
古籍「溫病條辨」中有提到，梨、荸薺、麥門冬、蘆根及蓮藕搗爛後取汁服用，能清熱生津、除煩止咳。不想喝冷飲的人，煎熱後飲用亦可。
不少人都有這類經驗，感冒症狀早已消失，唯獨久咳糾纏不清。站在中醫觀點，要止咳，除了冰糖燉梨，也可以梨子與川貝母、杏仁粉或百合同燉後服用。
不過，可不是所有咳嗽都有效，燉梨只適用於肺熱型咳嗽，即乾咳、鼻涕及痰都呈黃稠狀；像痰多色白的濕咳就不宜吃。

檸檬／有什麼營養？

2011-10-05T14:59:00.002+08:00

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／馬偕醫院淡水院區營養師蔡美芝】

維生素Ｃ含量多，是不少人對檸檬的印象。以一份水果熱量60大卡計算，一份檸檬約為20公克（個頭稍大約2顆、稍小約3顆），維生素Ｃ含量就有近60毫克。成人每日維生素Ｃ建議攝取量為100毫克，一份檸檬，就能抵6成建議量。
除維生素Ｃ，檸檬還是高鉀水果，每份含265毫克鉀，有助預防心管疾病與血壓控制。在水果裡，它的鈣含量也相當出色，不過，植物鈣的吸收利用率畢竟還是不如動物性鈣質。另外，檸檬雖含有不少膳食纖維，榨汁後會濾除殘渣，纖維攝取量可會大打折扣。

LineMKT@PCCU

25招讓你百病不侵／睡午覺 讓人變聰明

看電影 哪張信用卡最好康？

本文摘錄自《Money錢》2011年10月號 ● 撰文：劉育菁

台北／高貴寒舍艾美 大器的低調

台北／大牌W酒店 游泳池浮在臺北上空

堅果類食物益多 但熱量偏高

桃園／竹圍漁港餐廳轉轉轉

鐵馬熱退燒 三成單車店關門

上班族「食」在要小心！ 醫師教您如何擊破外食陷阱

痛啊…鈣鎂不均衡 半夜腳常抽筋

漫滋慢味／野菜怎樣料理？

抗氧化飲食 癌症遠離你

納豆 可預防血栓

料理DIY／番茄的驚喜

番茄／怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？

乳癌與牛奶／患乳癌、前列腺癌原因竟是牛奶？

乳癌與牛奶／牛奶可能導致的疾病

名媛風咖啡館／跳舞香水 第四代蜜糖吐司華麗登場

我的部落格介紹

歐陽英／排毒食譜 菠菜奇異果蜜豆奶DIY

歐陽英／排毒食譜 胡蘿蔔蘋果蜜豆漿DIY

歐陽英／你的三餐吃對了嗎？

痛風食療事典／這些疾病易與痛風混淆

水梨／冰糖燉梨能止咳？

檸檬／有什麼營養？

25招讓你百病不侵／睡午覺讓人變聰明

看電影哪張信用卡最好康？

台北／高貴寒舍艾美大器的低調

台北／大牌W酒店游泳池浮在臺北上空

堅果類食物益多但熱量偏高

鐵馬熱退燒三成單車店關門

上班族「食」在要小心！　醫師教您如何擊破外食陷阱

痛啊…鈣鎂不均衡半夜腳常抽筋

抗氧化飲食癌症遠離你

納豆可預防血栓

名媛風咖啡館／跳舞香水第四代蜜糖吐司華麗登場

歐陽英／排毒食譜菠菜奇異果蜜豆奶DIY

歐陽英／排毒食譜胡蘿蔔蘋果蜜豆漿DIY