Little Devil's Place

Agnès

2014-07-21T19:14:00.000+03:00

Някъде някога бях чела, че този сладкиш е кръстен на Агнес Сорел, метресата на френския крал Луи VII . . . не знам дали е вярно, но важното е, че сладкишът е многоооо вкусен и любим на всички :)

Снимка: Десислав Мераков

НЕОБХОДОМИТЕ ПРОДУКТИ:

250 гр. масло
1 ч.ч. пудра захар
4 белтъка
1 ч.ч. пресято брашно
1 ч.ч. смлени на ситно орехи
3 с.л. вода
3 с.л. захар
4 жълтъка
1 ванилия

Маслото и пудрата захар се разбиват на хомогенен крем с миксер. Към тях се добавят разбитите на твърд снях 2 белтъка и внимателно се разбърква на ръка, изсипват се чашата брашно и чашата със смлени орехи и когато се получи гладка смес се добавят и другите 2 белтъка.

Сместа се изсипва в правоъгълна тава и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. След като сладкишът е готов се изважда от фурната и се оставя да изстине.

За глазурата:

В малка касерола се разбърква водата със захарта и се загряват на котлона. Бърка се непрекъснато до получаване на гъст захарен сироп. Захарта не трябва да се оставя да карамелизира. Сиропът се сваля от котлона и към него се добавят на тънка струя разбърканите жълтъци. Разбива се добре с миксер до получаване на бял крем (ако използвате, като мен домашни яйца, никога няма да ви стане бял кремът . . . с купешките става - изпробвала съм го).

Изстиналият сладкиш се залива с глазурата и се оставя да престои поне 16-18часа в хладилник.

Добър апетит на всички и не забравяйте, че с приятели винаги е по-вкусно ;)

Cheesecake with cherries

2014-05-21T13:59:00.001+03:00

Нека да се завърна в любимия блог (или поне да направя опит за завръщане) с нещо сладко и многооооо калорично . . . ще ви представя една рецепта, която сътворих в търсене на перфектния за мен чийзкейк - да е печен и да няма желатин . . . . нещо като Нюйоркския. Много рядко правя чийзкейк, за да не започнем да се търкаляме (аз и хората около мен :)). Първият път беше подарък за скъп приятел преди може би повече година и половина, а сега почерпка за колегите в офиса.

Снимка: Десислав Мераков

НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ :

За блата:

1/2 пакет шоколадови бисквити "Закуска";
1/2 пакет обикновени бисквити "Закуска";
1 к.ч. орехи;
1-2 с.л. захар;
80 гр. меко масло;
3-4 с.л. ром (от този, в който са накиснати черешите).

За крема:

400 гр. Маскарпоне;
2х175 гр. Оригинална Филаделфия;
200 гр. заквасена готварска сметана;
1 ч.ч. захар;
1 пак. ванилия;
2-3 с.л. ром (от този същия, но не прекалявайте, за да не се оцвети кремът);
кората на 1 лимон;
3 яйца.

За украсата:

1 шепа череши;
50 гр. ром (може и коняк);
1 с.л. кафява захар.

Една нощ предварително:
Почиствате черешите от костилките, като ги разполовявате, заливате ги с рома и захарта и ги оставяте да престоят 1 нощ в хладилника.

Натрошете бисквитите и орехите в блендер и ги смесете със захарта. Омесете сухата смес с маслото и рома до получаване на маслено тесто. С ръце разстелете тестото по дъното и стените на тава с пружина, за по-лесно изваждане (винаги може да използвате и обикновена тава, но тогава ще трябва да го ядете направо от нея :)). Готовият блат оставете в хладилника, докато приготвите крема (ако искате да е по-твърд може да го запечете за кратко в силно загрята фурна).

Внимателно смесете сирената и сметаната, до получаване на хомогенен крем, към него добавете захарта, ванилията, рома и кората от лимон и отново внимателно разбъркайте. Яйцата разбийте леко в отделна купа и постепенно ги добавяйте към крема, като непрекъснато бъркате.

Готовата смес изсипете върху блата и печете в предварително загрята на 150-180 градуса фурна, докато се образува златиста коричка (отнема около час). След като кейкът е готов, го оставете да изстине и го приберете за няколко часа в хладилника.

Да ви е сладко :) и . . . се усмихвайте на слънчицето :*

Lemon soup with chicken

2012-07-15T12:50:00.001+03:00

Както повечето от вас вече знаят, аз съм голям ценител на супите и на ЛИМОНИТЕ. Въпреки нечовешката жега във вчерашния съботен ден ме обвзе огромно желание да сготвя нещо, не защото съм гладна или нещо такова, а просто исках да се позавъртя около печката :) Това лято не знам заради жегата ли или заради това, че си смених работата (ДА! много съм доволна най-после :))), но като всяко нещо, което правя със желание и това отнема много от времето и мислите ми), но желанието ми да готвя се изпари някъде . . . като изключим някакви салати за набързо и няколко торти (предимно чийзкейкове) за рожденници, нищо :( Не че тази супа е нещо кой знае какво, но все пак е някакво пробуждане от летния ми сън и затова побързах да я споделя, та дано любовта ми към готвенето се върне отново в печката, а не само в четенето на кулинарните списания :)

Необходимите продукти:

3 бр. пилешки крилца
2 с.л. универсална зеленчукова подправка
1 с.л. куркума
1 к.ч. ориз
сокът на 1 лимон
3 яйца
сол
черен пипер

Крилцата се почистват добре и се слагат в тенджерка с вода на котлона, прибавят се зеленчуковата подправка, солата и куркумата и се оставят докато се сварят. Когато крилцата са готови, се изваждат и се обезкостяват, като в това време се слага оризът в бульона. Месото от крилцата се връща в тенджерата и когато оризът се свари (лично аз го предпочитам по-твърд, да не се е размекнал прекалено много, защото така или иначе и докато изстива супата ще продължи да поема от течността), се сваля от котлона. В отделна купичка се разбиват яйцата добре и към тях се прибавя сокът от лимон. Към яйчено-лимоновата смес внимателно се изстипва 1 черпак от почти готовата супа и с после се застойва при непрекъснато бъркане. Накрая добавяме прясно смления черен пипер.

Супата поднасяме с резен лимон (за тези, които като мен ОБОЖАВАТ лимоните) или с начупени сухари :) Студена е също толкова хубава и още по-освежаваща :))))

Свежа и, надяваме се, по-прохладна седмица :*

Stuffed vine leaves with walnuts

2012-04-12T17:55:00.000+03:00

Време е да използвам докрай всичката "зимнина", която съм събрала и дойде ред и на миналогодишните лозови листа . . . ето едни постни сармички с орехи, които направих в малка тенджерка.

Необходимите продукти:

лозови листа
1 глава лук
2 - 3 с.л. олио
1 к.ч. ориз
1 к.ч. счукани орехи
1 шепа стафиди /по желание - аз тук не съм сложила/
ром /за стафидите/
риган
Вегета
3 к.ч. вода

Начинът на приготвяне:

В сгорещената мазнина запържете ситно нарязания лук, добавете ориза и бъркайте докато стане прозрачен. Накиснете стафидите в рома и ги оставете да попият. Прибавете орехите, стафидите и подправките към ориза. Когато сместа е готова, завийте сармичките и ги наредете плътно в тенджерка. Залейте с трите к.ч. вода и с малка порцеланова чинийка затиснете сармите добре. Варете, докато оризът омекне.

Сервирайте ги топли, гарнирани с кисело мляко.

Apple cake with raisins

2012-03-05T22:19:00.000+02:00

Да започна и аз годината /малко късно . . . даже доста, ама нещо в последно време не мога изобщо да се организирам да пиша . . ./ Представям ви един много бърз и лесен сладкиш с ябълки и стафиди /по желание/, който като ученичка много често правех и скоро попаднах на рецептата, която събуди у мен топло чувство :) До колкото помня бях го яла в една приятелка и поисках рецептата от майка и :) Ето и самата рецета

Необходимите продукти:

2 - 3 ябълки
шепа стафиди /само ако обичате, разбира се :), може да ги заместите с орехи примерно/
канела
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. кисело мляко
3/4 ч.ч. олио

Почистете и настържете ябълките, смесете ги с канелата и стафидите и оставете настрана за кратко ароматите да се смесят. В това време разбийте добре яйцата със захарта, в достатъчно голям съд смесете киселото мляко със содата и докато бъркате постепенно го изсипете при яйчената смес. След получаване на хомогенна смес, добавете олиото и ябълките. Най-накрая малко по малко започнете за сгъстявате тестото с брашно /правила съм го с пълнозърнесто и също е много сполучлив/. Изсипете тестото в намазнена и набрашнена тавичка /или форма/ и печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса.

Толкова много спомени свързазни с ученическите си години изникват в главата ми в този момент . . . да ви е сладко :)

Pesto de perejil

2011-12-09T13:03:00.000+02:00

За любителите на магданоза /и с извинение за тези, които не го обичат/ ще ви покажа нещо много простичко за приготвяне и универсално в приложението си :)))) Магданозеното ми песто, което аз предпочитам по-наедно нарязано, а не пасирано, както се вижда от снимките.

Необходимите продукти /за 2 малки бурканчета/:

4 връзки магданоз
4 с.л. морска сол /можете спокойно да сложите по-малко или да я пропуснете, аз го направих по-солено, за да се запази по-дълго време/
1 ч.ч. зехтин
солът на 2 лимона

Нарежете магданоза и го смесете със солта, оставете да престои няколко часа. С пасатор или блендер, разбийте добре сока от лимоните със зехтина и смесете с магданоза. Сипете в бурканчета и съхраняваяте в хладилник.

Можете да използвате като добавка към пиле, риба и паста /както и като предястие поднесено с брускети :))))/ и разбира се, всичко друго, за което се сетите :*

Indian lentil

2011-11-27T19:41:00.001+02:00

Доста странно и нетипично за мен, но сега ще ви покажа една рецепта, която прочетох на опаковката на пакет леща :) това, което ме грабна, разбира се, беше, че е пикантна :)))

Необходимите продукти:

1 ч.ч. фина леща
щипка морска сол
1 / 2 ч.л. бял пипер
3 ч.л. джинджифил
1 - 2 с.л. олио
250 гр. консервирани домати на кубчета
3 - 4 ч.л. червен пипер
2 ч.л. кимион
1 глава чесън

В тенджерка сварете лещата заедно с морската сол, белия пипер и джинджифила. Докато се вари в тиган запържете в олиото доматите, заедно с червения пипер и кимиона. Когато сосът се сгъсти, добавете обелените и нарязани на парченца скилидки чесън. Оставете да покъкри малко.
Сервирайте сварената леща в дълбоки чинии, като отгоре сложите соса.

Да ви е сладко и приятна седмица :)))))

Refreshing salad with orange and bacon

2011-11-26T16:01:00.000+02:00

В тона на слънчевото и усмихнато време /въпреки, че е зима . . . / искам да ви покажа една свежа зимна салатка с цитруси :)))

Необходимите продукти:

1 зелена салата
1 - 2 портокала
около 150 гр. бекон
50 гр. белени слънчогледови семки
зехтин
балсамов оцет
сол на вкус

Нарежете бекона на тънки лентички и го запечете в тефлонов тиган, като добавите слънчогледовите семки. Измийте и нарежете в голяма купа зелената салата. Обелете портокала и го начупете не парченца. Наредете всичко върху подложката от зелена салата и залейте с дресинг от зехтина, балсамовия оцет и солта :)

Чаша червено вино, аромат на портокали и блещукащите пламачета от свещи :*

Quince cake with ginger

2011-11-15T16:38:00.000+02:00

Ето още една импровизация на тема "кексове" съдържаща един плод, който изобщо, ама изобщо НЕ обичам - дюлята . . . но имам няколко бурканчета с домашно направено сладко от баба и трябваше да измисля нещо, в което да ги използвам и да се похваля, че съм яла от този така полезен плод, който близките ми знаят, че не мога дори да вкуся :S Комбинацията с малко лимонова кора и джинджифил ме накара да забравя за стипцавия вкус на дюлите.

Необходимите продукти:

4 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. сладко от дюли /използвайте пресни, ако имате смелостта :D/
кората на 1 лимон
1 ч.л. канела
3 ч.л. джиндифил на прах
125 гр. масло

Разбийте добре яйцата с маслото и захарта, добавете сладкото и подправките и накрая брашното смесено с бакпулвера. Изсипете тестото в предварително подмазана правоъгълна тавичка и печете в умерена фурна до получаване на златиста коричка :)))))

Толкова на кратко описана рецепта не бях писала, но няма какво толкова да ви разказа . . . важното са подправките, а не самото приготвяне :))))))

Слънчев и малко по-топъл ден ! ! !

Pumpkin cake with dark chocolate

2011-11-12T13:25:00.001+02:00

Нека продължа със закъснялата Halloween-ска тема и ви разкажа за 1 максимално изфантазиран кекс с пюре от печена тиква и черен шоколад ..... явно желанието ми да изненадам приятелите си беше достатъчно и дори тези, които не обичат тиква го харесаха :))))))

Необходимите продукти:

2 натурални шоколада
5 яйца
2 ч.ч. захар
125 гр. масло
1 - 2 есенции ром Dr. Oetker или 4 - 5 с.л. орехов ликьор
3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер Dr. Oetker
1 / 2 тиква цигулка тънката част
5 - 6 с.л. кафява захар /ако тиквата не е много сладка, сложете повече/
4 - 5 с.л. прясно мляко

Нарежете тиквата на шайби и я поръсете с кафявата захар, печете в умерена фурна. Когато тиквата е готова, обелете кората и с вилица я намачкайте на пюре. Междувременно в голяма купа разбийте добре яйцата със захарта и маслото. Към яйчената смес добавете тиквеното пюре и ореховия ликьор. Смесете брашното с бакпулвера и започнете постепенно да сгъстявате сместа. Изсипете в предварително подмазана и леко набрашнена дълбока форма за печене. Начупете единя шоколад на парченца и внимателно ги набучете в тестото /не много дълбоко, за да може като потъват при печенето да не стигнат до дъното на формата :)/ и веднага сложете да се пече в предварително загрята на около 180 градуса фурна.

Оставете кекса да изстине и го залейте с останалия 1 черен шоколад, разтопен с прясното мляко :))))

Да ви е сладко :)))))))

Hot Halloween punch

2011-11-10T09:59:00.001+02:00

Halloween мина отдавна, но аз разбира се супер много се бавя с публикуването на всичко и сега започвам да публикувам разните нещица от тогава :))))))

Необходимите продукти:

0,7 - 1,0 л. водка
сокът на 2 лимона
1 л. сок от ананас
1 л. сок от зелена ябълка
2 ябълки
карамфил

С малка лъжичка издълбайте ябълките и набодете всяко парченце с по 2 карамфилчета, залейте със соковете от лимоните, ананаса и ябълката и загрейте на котлона, за да се смесят добре ароматите. Оставете малко да поизстине и залейте с водка, колкото сърце ви дава :))))

Сервирайте в голяма издълбана тиква или в подходяща купа :))))))

Наздраве на всички :**********

Peach preserve

2011-10-23T17:24:00.000+03:00

След 2 месеца туткане и канене най-после успях да публикувам сладката, които правих тази година :)))) Надявам се скоро да се наканя да направя едно сладко от моркови и един мармалад от лимони, но не мога да обещая дори на себе си, че ще успея :)

Необходимите продукти:

5 кг. по-твърди праскови
2,5 кг. захар
няколко листенца индрише
канела на вкус
3 ч.л. лимонузу

Измийте добре прасковите, обелете ги, махнете костилките им, нарежете ги на малки парченца и ги посипете обилно със захарта. Оставете ги да престоят една нощ, за да отпуснат достатучно сок, в който да се варят. На другия ден оставете сладкото да ври, като добавите ситно накълцаното индрише и канелата. Разбърквайте периодично, докато сладкото стане лъскаво /варенето отнема няколко часа, така че се заредете с търпение :)/. Сладкото е готово, когато върху чиста чинийка капнете капка от течността и капката остане почти сферична /не се разлива/.

След това вакуумирайте и приберете в шкафа със зимнината :))))))

Fig jam

2011-10-23T13:45:00.003+03:00

Ето как преди няколко месеца направих конфитюр от узрели смокини /защото изпуснах зелените на пазара за сладко :(/, който ще бъде чудесна добавка към палачинките през зимата :))))))))

Необходимите продукти:

2 кг. не много узрели смокини
1 кг. захар
няколко листенца мента
1 - 2 ч.л. лимонтузу

Измийте смокините и ги нарежете на четвъртинки. Посипете ги със захарта и ги оставете да поомекнат няколко часа. Налейте малко вода /плодовете трябва да са отпуснали малко, за това добавете само колкото да могат да заврат спокойно без да залепнат за дъното на тенджерата/ и ги оставете на колтлона да заврат, като разбърквате на често. След като заври пуснете ситно накълцаните листенца мента и бъркайте, докато плодовете омекнат. Отдръпнете от огъня и пасирайте до получаването на конфитюра.

Вакуумиране:
Добавете лимонтузуто и върнете на котлона за още няколко минутки. Оставете конфитюра да изстине, разсипете го в бурканчета, стегнете капачките добре и подредете в голяма тенджера. Налейте вода, колкото да се покрият целите бурканчета и варете 15 минути. След като вакуумирането е готово, извадете бурканчетата и ги подредете върху вестник с капачките надолу. Оставете така докато изстинат напълно и непременно проверете капачките, дали всички са се вакуумирали. Ако случайно капачката на някое бурканче не е хлътнала надолу, най-добре го оставете в хладилника за по-скорошна консумация :)

И така . . . във всяка зимна сутрин можете да зарадвате близките си с палачинки с дъх на смокини, лято и Созопол . . . :)))))))

Marrows and eggplants

2011-10-22T18:01:00.000+03:00

Ето и поредната рецепта за "на бързо", за да можем всички да се насладим на един пълноценен weekend и да намерим време за себе си :))))))

Необходимите продукти:

2 тиквички
1 патладжан
морска сол
магданоз
олио

Нарежете тиквичките и патладжана на шайби и ги подредете в тава, като ги редувате. Посолете и оставете малко да си пуснат водата. Излейте отделеното количество вода. Обилно поръсете с магданоз и залейте с олио. Печете във фурната на около 200 градуса.

За соса:

400 - 500 гр. домати /пресни или от консерва/
1 - 2 червени чушки
1 глава лук
4 - 5 скилидки чесън
копър
сол
1 с.л. оцет
олио

Настържете доматите на ситно ренде и отделете люспите им. Добавете много наситно накълцаните чушки и глава лук и овкусете с подправките. Оставете да покъкри на бавен огън за кратко, колкото да се смесят всички аромати :)))

Поднесете топло и с усмивка :))))))))

Chinese chilli chicken with peanuts

2011-10-20T09:03:00.001+03:00

Скоро много ми се дояде китайско . . . / а това е нещо, което не се случва много често/ и се сетих за една малка книжка, която бях накарала баща ми да ми купи от една бутка за книжки във Варна, точно като ме бяха приели . . . след 7 клас :D :D :D Беше много отдавна и вече малко се е разпаднала от разгръщане, но свърши чудесна работа в избора ми на желаното ястие - нещо пилешко, лютичко и да не е ориз :)))

Необходимите продукти:

500 гр. пилешки гърди
50 гр. нишесте
1 ч.ч. сурови фъстъци
соев сос
джинджифил
1 - 2 люти чушки /или повече :)/
олио

Нарежете пилешките гърди на парченца, оваляйте ги в нишестето и ги изпържете в мазнината. Добавете фъстъците и запържете още малко. Овкусете с соевия сос, джинджифила и лютите чушки, разбира се /просто обожавам люто (devil)/ и задръжте на котлона още съвсем малко, колко подправките да отпуснат аромата си :)))

Комбинирайте с чаша вино и добри приятели :*

Little soda breads with thyme and oregano

2011-10-17T20:51:00.000+03:00

Във вчерашната неделна сутрин се бях отдала на онази част от професията ми, която ми е най-много на сърцето. Захласната и ентусиазирана по едно време усетих лек глад и бързо се сетих за едни малки питчици, които няма да отнемат почти никаква част от времето ми и ще ме накарат да се усмихна още повече въпреки снежния ден. Станах и много набързо ги забърках, за да мога колкото се може по-бързо да се върна към работата си :))))

Необходимите продукти:

1 / 2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
мащерка
риган
около 100 гр. сирене
брашно /колкото поеме, до получаване на меко тесто/
кашкавал с маслини

В купа разбийте млякото със содата, добавете сиренето с подправките и сгъстете с брашното. Добавяйте брашно до получаване на меко тесто, с помощта на лъжица оформете малки топчици, които подредете в подмазана тава на по-голямо разстояние. Украсете с парченца от кашкавала с маслини и печете в предваритерлно загрята на 200 градуса фурна. Оставете да изстинат :)))

Слънчев и усмихнат ден на всички :*

A fruit cake for my coworkers

2011-10-16T12:01:00.000+03:00

Миналата седмица колегите ми отново ме изнудиха да им направя нещо сладко. Виждайки ме да разглеждам един брой на "Good food" веднага ми се каза "Искам тортата от корицата" :) Аз разгледах рецептата, бързо и тайно я промених малко по мой вкус, но се постарах да оставя визуален спомен за нея /няколко блата и плодове, за които предварително се разбрахме да сложа каквито намеря в магазинчето до нас/, за да не кажат, че съм ги излъгала /мъже . . . единствената разлика, която им направи впечатление беше "На корицата имаше 4 блата, а твоята е с 3 :D"/ И така, щастието в офиса беше пълно и аз бях доволна :))))

Необходимите продукти:

10 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 с.л. сладко от ягоди
1 ч.л. екстрат от ром
600 мл. готварска сметана
1 / 3 ч.ч. пудра захар
100 мл. прясно мляко /можете да го заместите с ароматен алкохол - аз използвах ликьор от орехи/
2 праскови
100 гр. малини

Разбийте яйцата със захарта го получаване на гладка и равна смес. Постепенно започнете да добавяте брашното смесено с бакпулвера, накрая овкусете със сладкото от ягоди и есенцията от ром и тестото е готово. Печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса /използвайте по-голяма и дълбока тава - тестото се надува доста и при мен "преля" от тавата :)/. След като се изпече, оставете да изстине и разрежете внимателно на 3 блата. Разбъркайте сметаната с пудрата захар, почистете и нарежете прасковите и можете да започнете сглобяването на тортата :) Блата внимателно залейте с 1 / 3 от млякото /или ликьора/, намажете със 1 / 4 от сметановата смес и наредете едната нарязана праскова и 1 / 3 от малинките, отгоре сложете следващия блат и повторете в същия ред. Поставете последния блат, напоете го с останалото мляко и намажете със сметаната от всички страни. Украсете с малинките и оставете тортата да престои 1 нощ в хладилника :))

Извинявам се на колегите ми, които не можаха да я опитат, но организацията по донасянето и малко се провали, за което аз не бях виновна :(

Усмивки на всички и сладки моменти :)))))))))

Mushroom soup

2011-10-08T14:53:00.000+03:00

Много обичам супички, ама предпочитам бистри - незастроени и по-рядко крем-супи. Тази година бях набрала малко гъбки, ама прекалено малко за някакво основно ястие - само за аромат и ги изсуших, за да изчакат да ми дойде музата да ги използвам в нещо :) и им дойде времето . . . получи се много ароматна фъбена супа с картофки, такава като от детството ми :)))

Необходимите продукти:

1 глава лук
1 по-голям морков
1 герданче сушени гвоздейки
1 - 2 средно големи картофа
пресен магданоз
чубрица
Вегета
олио
лимонов оцет за сервиране

Нарежете на ситно лука и моркова, заедно с Вегетата ги задушете в малко вода и олио /смесете ги в студено състояние, за да не пръска/. Прибавете нарязаните картофи и разбъркайте, оставете за 1 - 2 мин и залейте с 1,5 - 2л. вода /за предпочитане гореща, за да не спирате процеса на готвене/. Натрошете сухите гъби на парченца и ги добавете към врящата супа заедно с подпаравките. Оставете да къкри на слаб огън, докато картофите омекнат.

Сервирайте топла с лимонов оцет :))))

Meatballs with parsley

2011-10-06T22:28:00.000+03:00

Много обичам кюфтенца . . . ама такива хубави - леко алангле с повечко подправки и да са пържени :)))) определено ги предпочитам пред всички останали неща с кълцано месо :) и понеже ги обичам пържени /както казах/ използвам 100% телешка кайма, за да не са толкова мазни. В рецептата няма нищо особено, но все пак . . .

Необходимите продукти:

500 гр. телешка кайма /трябва да е прясна, ако ще ги оставяте алангле/
1 глава лук
1 яйце
1 / 2 връзка магданоз
черен пипер на вкус
брашно за овалване
мазнина за пържене

Нарежете много на ситно лука и магданоза, добавете ги към каймата, разбъркайте добре, овкусете с черния пипер и "сплотете" всичко с яйцето :)))) Пържете в предварително загрята мазнина, като оформяте кюфтетата от каймата, леко ги сплесквате и овалвате в брашното. Оставете ги толкова алангле, колкото можете да ги ядете :)

Да ви е вкусно на всички :*

White rasberry and cashew nuts cake

2011-10-02T17:24:00.000+03:00

Една напълно импровизирана торта, родена от това, че не обичам бял шоколад, а по някаква причина имах един вкъщи :D и реших, че единственият начин да не го изхвърля е да направя някакъв сладкиш с него :))))) добавих кофичка от любимите ми малини и се получи фантазия :)))))))

Използваните продукти:

2 ч.ч. брашно
2 1/2 ч.ч захар
3 яйца
1 бакпулвер
2 ванилийки
2 / 3 ч.ч. олио
1 ч.ч. прясно мляко
1 бял шоколад
100 гр. кашу
1 малка кофичка малини

Разбийте добре яйцата със захарта, към тях прибавете постепенно олиото, прясното мляко и ванилийките. Към получената смес на малки порции започнете да изсипвате смесеното с бакпулвера брашно. Натрошете шоколада и кашуто на ситно и като бъркате съвсем внимателно ги смесете с тестото. В предварително подмазана с малко олио и поръсена с брашно форма с дупка, изсипете по-голямата част от тестото, поръсете с малините и внимателно ги покрийте с останалото тесто. Печете в предврително загрята фурна на около 160 градуса.

Сервирайте добре изстинал с чаша кафе :)))))

Potatoes à la mama

2011-10-01T12:13:00.000+03:00

Като бях малка много обичах тези картофки, които мама ни правеше :)))) Нищо сложно дори доста простичко и набързо, но . . . не са ли това най-съвършените рецепти - простичките :)

Продуктите:

4 еднакви по големина картофа
олио
масло
сирене
червен пипер

Измийте добре картофите /много добре, защото няма да ги белим/ и ги разполовете. Намажете тавичка с малко олио и подредете половинките с вътрешната страна надолу. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пробвайте с вилица, за да разберете, че са готови.

Преди да сервирате сложете върху горещите полувинки парченца масло и гарнирайте с нарязано на кубчета сирене поръсено с червен пипер :))))

Orange and lemon chicken

2011-09-29T12:35:00.000+03:00

В последно време не мога да намеря време за блога . . . да готвя винаги намирам, ама за другото понякога не многооо, а и с тези почивни дни не се задържам изобщо на компютъра :)))) Сега набързо ще ви споделя една проста рецептичка, по идея на братовчед ми /малко я промених, защото забравих какво точно ми каза да направя :D, но той ще ми прости :)))))/

Необходимите продукти:

5 - 6 пилешки бонфилента
1 портокал
1 лимон
олио

Начинът на приготвяне:
За една нощ сложих филенцата да се мариноват в сока на 1 портокал и 1 лимон. На следващия ден просто ги запържих в малко мазнина на тефлоновия тиган и готовооооо.

Получи се една много вкусна и крехка вечеря планирана от предната вечер и приготвена за минутки :))))))

: ********* да ви е сладко

Mayonnaise appetizer with walnuts

2011-09-18T17:34:00.000+03:00

Нещо, което можете да приготвите набързо за предястие, като ви дойдат неочаквани гости :)

За салатката:

250 гр. майонеза
350 гр. извара
5 - 6 ореха
риган
черен пипер
морска сол на вкус

Приготвянето:
Разбъркайте добре майонезата с изварата, докато получите равна смес. Добавете натрошените орехи и подправките и . . . готово :)))))

За "крутоните":

1 малко ръжено хлебче
домашен червен пипер
олио

Приготвянето:
Тях направете пътви - докато се изпекат ще сте забъркали салатката.
Нарежете хлебчето на малки парчета /не прекалено малки, за да могат хората с тях да си взимат от предястието/, наредете ги в голяма тава, поръсете ги с червения пипер и залейте с малко олио. Запечете в предварително загрятата фурна няколко минути, докато станат хрупкави :)))))

Отделете цялото останало време на приятелите си :****

Little cakes made my way

2011-09-17T20:05:00.000+03:00

Още от много малка обожавам да правя кексове, ама от много мъничка :) все бърках нещо в кухнята ! Вадех всичко, което си знам, че ми трябва, за да направя кекс и го подреждах на масата. После приготвях голямата червена купа на мама и започвах да творя . . . изсипвах всичко вътре без да меря и бърках :) - малко щастливо момиченце в кухнята :)))) Сега вече съм голямо пак щастливо и пак момиченце, което продължава да бърка кексове по същия начин /само сега специално за вас изсипвах всичко в чашки, за да мога да напиша количества на продуктите :)))/. Приготвянето на кекса е супер просто като за малко дете останало в кухнята без мама :)

Използваните продукти:

4 яйца
2 ч.ч. брашно
1 / 2 ч.ч. захар
1 бакпулвер
3 / 4 ч.ч. кисело мляко
1 / 2 ч.ч. олио
1 малко бурканче сладко от вишни
2 с.л. орехов ликьор
канела


Благогодарение на http://ay4e.blogspot.com/ има снимка "в действие" :*

Разбивате яйцата добре заедно със захарта. Към сместа добавяте киселото мляко и олиото. Смесвате бакпулвера с брашното и на малки порции го изсипвате при тестото. След получаването на равна смес, разреждате малко с ликьора /разбира се, като малка не съм слагала такива неща, защото си мислех, че от алкохол в храната може да се напия :D/ и поправяте с канелата. Непосредствено преди да напълните формичките /на 2 / 3 от обема им/, добавяте сладкото. Печете в предварително загрята фурна на около 150 градуса.

Да ви е вкусно и не оставяйте бъркотия в кухнята на мама :)))))

"Ensalada española con atún"

2011-09-13T20:53:00.000+03:00

Имайки предвид моето влечение към испанската кухня, искам да ви представя една много испанска салата с дъх на пъпеш, море и лятоооо :)

Необходимите продукти:

1 / 2 малък пъпеш
1 консерва риба тон
100 гр. прошуто /или още по-добре jamón, въпреки че се намира малко по-трудно е все пак класическото решение/
200 гр. зелени маслинки с бадем
зехтин
балсамов дресинг
сос "Worcestershire"
едро смян черен пипер

Обелете пъпеша и го нарежете на малки парчета. Изсипете отгоре консервата от риба тон и поръсете с черния пипер. Наредете тънко нарязаното prosciutto или jamón и добавете маслинките на кръгчета :) Забъркайте дресинг от зехтина, балсамикото и Worcestershire-а.

Овкусете салатката и непременно я комбинирайте с хубаво вино :))))

Просто като всяка една салата, но наистина една многооо любима вариация :***