Ljuva livet

Vårvinter och kalas

2020-01-27T10:50:00.002-08:00

Pinochiotårta med en twist

Vanligtvis består en pinochiotårta av en sockerkaksbotten och en marängbotten med fyllning emellan. Nu tänker jag göra tre bottnar, istället för två, med två sockerbottnar och en marängbotten,

Ingredienser till de två sockerkaksbottnarna:

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk smör till formen
Ströbröd till formen

Fyllning;
Mosade jordgubbar eller hallon på den ena botten.
Vaniljkräm på den andra, Recept nedan.
Garnering:
6 dl vispgrädde vispad med vaniljsocker plus jordgubbar eller hallon.

Så här gör du:
1. Sätt ugnen/varmluft på 200 grader.
2. Smörj och bröa en rund springform, 24 cm i diameter, helst med löstagbar kant.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Sikta vetemjöl. potatismjöl och bakpulver ner i en bunke. Blanda väl.
5. Blanda ner ägg- och sockerblandningen i mjölblandningen och rör till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med en sticka mitt i kakan, är stickan torr, ta ut kakan. Låt den svalna.

Ingredienser till marängbotten;
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
1 krm ättika 12%

Så här gör du marängen:
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Vispa vitorna med med ättikan och hälften av strösockret till ett fast skum, Häll i resten av strösockret och fortsätt vispa någon minut.
3. Gör en 24cm rundel på ett bakplåtspapper på bakplåten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen tills den blir hård, ca 20-30 minuter. Ta ut marängen och låt den svalna.

Vaniljkräm:
5 äggulor
5 msk socker
3msk maizenamjöl
3 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker

Så här gör du vaniljkrämen:
1. Vispa ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.
2. Värm mjölken till kokpunkten och slå den under vispning över äggblandningen,Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm krämen under noggrann omrörning med en visp och låt den få ett riktigt uppkok. Ta av från värmen och vispa ner vaniljsockret. Ställ kräme i kylskåp för att svalna.
Vispa den sedan och använd till fyllningen.

Montering:
1. Lägg den första sockerkaksbotten på ett tårtfat.
2. Mosa ihop banan och bär och bred ut på botten. Vill man kan man också lägga på vispad grädde.
3. Lägg nästa sockerkaksbotten på första fyllningen.
4. Bred på den vispade och kalla vaniljkrämen.
5. Lägg nu på marängbotten.
6. Bred eller spritsa ut grädde över marängen och på sidorna. Dekorera med bär.

Äntligen JUL

2016-11-11T10:28:00.002-08:00

Äntligen börjar julförberedelserna igen. Julbaket kan så sakteliga börja, så att man kan slippa stress närmare jul, då det är så mycket annat att tänka på. Här kommer några recept, som man lätt kan frysa.

Chokladmaränger

De som ser ut som små konstverk, dessa ljuvliga maränger. Denna sats ger 10 stycken. Men gör gärna fler satser.

100 g mörk choklad
3 äggvitor
1/2 tsk citronsaft
1 1/2 dl strösocker

1, Sätt ugnen på 125 grader.
2. Smält chokladen över vattenbad. Ta av från värmen och låt svalna.
3. Vispa äggvitor, citronsaft och en tredjedel av sockret till ett fast, vitt skum. Fortsätt att vispa
   och tillsätt det resterande sockret. Vispa tills marängen bildar fina toppar.
4. Ringla ner den svalnade chokladen i marängsmeten. Rör inte om!
5. Klicka ut marängsmeten, 10 st., på en bakplåtsklädd plåt. Se till att få med choklad på varje
    sked för att få ett vackert marmorerat mönster på alla maränger.
6. Grädda mitt i ugnen i 1 - 1 1/2 timme, beroende på hur sega du vill ha dem i mitten.
     Förvara torrt.

Vit chokladtryffel med sockerpärlor
ca 20 tryfflar

Försvinnande goda, så gör dubbel sats när du ändå håller på.

200 g vit choklad, av god kvalitet
3/4 dl grädde
1 msk sprit, till exempel glögg eller konjak

Till garnering:
sockerkulor
kakaopulver eller/och florsocker

1, Bryt chokladen i bitar.
2. Koka upp grädden och spriten i en liten panna eller kastrull. Lägg i chokladen. Ta pannan från
    värmen och låt stå i cirka 5 minuter.
3. Rör om tills chokladen smält. Låt kallna i rumstemperatur i 3-4 timmar, Stää sedan in i kylskåp
    i 1 timme eller tills smeten stelnat så att den kan formas tills tryfflar.
4. Forma kulor av ca 1 msk smet vardera. Rulla dem genast i sockerkulor eller i kakao och/eller
    florsocker, om man föredrar det, precis innan servering. Förvara tryffeln svalt i burk med lock.

Tryfflar är inte svårt att göra, men som sagt, försvinnande goda. De är lättast att rulla eller forma av lagom stelnad chokladmassa.

Mörk chokladtryffel
ca 20 tryfflar

250 g mörk choklad, av god kvalitet
50 g smör
2/3 dl vispgrädde

Till garnering:
kakaopulver eller florsocker

1. Hacka chokladen grovt.
2. Smält smöret i en stekpanna med beläggning, utan att smöret tar färg. Tillsätt grädden och koka
    upp under omrörning. Tillsätt chokladen.
3. Ta pannan från värmen och låt chokladen smälta under omrörning till en slät tryffelsmet. Häll
    smeten i en plastburk. Täck med plastfilm och låt kallna i rumstemperatur i 2 - 4 timmar. Ställ
    sedan i kylskåp i 1 - 2 timmar, eller tills smeten kan formas till kulor.
4. Forma kulor av ca 1 msk smet vardera och lägg dem på ett fat.
5. Sikta över kakao och/eller florsocker. Ställ i kylskåp i 4 - 5 timmar, gärna över natten.
    Förvara sedan tryffeln svalt i burk med lock.

Flädercheesecake

2016-05-30T07:00:00.002-07:00

Cheesecake med fläder är en sommartårta som förgyller alla tillfällen. Cheesecaken är utmärkt att tillaga i förväg och frysa in.

ULRIKA POUSETTE

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

Ingredienser12 - 14 bitar

Tårtbotten:
2 dl	cornflakes
1,5 dl	rågflingor
1 dl	vetemjöl
1 dl	muskovadosocker, mörkt eller brun farin
75 g	smör

Cheesecake fyllning
4 st	gelatinblad
250 g	kesella, (1 burk 10%)
250 g	kesella vanilj, vanilj (1 burk)
4 dl	crème fraiche, eller färskost t ex Philadelphia
2 dl	flädersaft, koncentrerad
0,5 st	citron, skal och pressad saft
1,5 dl	florsocker
1 st	vaniljstång

Flädergelé
2 st	gelatinblad
2 dl	flädersaft

Garnering
0,5 l	jordgubbar
	myntablad

1. Botten: Sätt ugnen på 200°. Mixa cornflakes, rågflingor, mjöl, socker och smör i matberedare. Tryck ut degen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna.
2. Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Blanda alla mejeriprodukter med flädersaft, citronskal, citronsaft och florsocker i en kastrull. Halvera och skrapa ur vaniljstången. Blanda ner vaniljfröna i kastrullen. Låt blandningen koka upp och vispa den slät. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i blandningen. Låt svalna innan den hälls i pajformen.
3. Ställ tårtan i kylen 1–2 timmar för att stelna.
4. Gelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Värm saften i en kastrull. Tillsätt gelatinet under omrörning. Låt gelén stelna tills den är trögflytande innan den hälls över tårtan. Låt stå ytterligare ca 2 timmar i kylen för att stelna.
5. Lossa tårtan från formen och lägg den på ett fat. Garnera med jordgubbar och mynta.

ÄNTLIGEN SOMMAR

2016-05-26T02:11:00.002-07:00

Nu är det äntligen försommar, sommar, avslutning, student, dop och bröllop i massor.

Solen skiner.Sommarspelen ligger på den stora, härliga, gröna gräsmattan och väntar bara på att bli spelade.

Nu fattas bara maten, den härligt underbara maten. Färskpotatis, sill, jordgubbar, glass, MUMS!

Jag kommer inom snar framtid att lägga upp recept på sommarmat, spel man kan spela, böcker man kan läsa i solstolen eller hängmattan och annat roligt man kan ta sig för under sommaren. Ha det gott.

GLAD PÅSK

2016-03-22T03:34:00.007-07:00

NÅGRA RÄTTER TILL PÅSKBORDET

Fyllda ägghalvor

4 portioner

6 hårdkokta ägg

1/2 dl creme fraiche

10 droppar tabasco

10 - 12 handskalade räkor (går bra med ej handskalade också)

50 g stenbitsrom eller annan rom

smörgåskrasse

färska spenatblad för dekoration

Gör så här:

1. Dela äggen i halvor. Plocka ut gulorna och lägg i en bunke tillsammans med

creme fraiche och mosa till en jämn smet. Krydda med tabasco.

2. Klicka eller spritsa tillbaka smeten i ägghalvorna och garnera med räka, rom, krasse

och lite grovmald svartpeppar.

Lägg ägghalvorna på en bädd av spenatblad.

Lammstek med potatisgratäng

10 portioner för buffé

1 kg benfri lammstek

1 citron

olivolja

2 kvistar rosmarin

4 stora vitlöksklyftor, i mindre bitar

salt och svartpeppar

smör

Varma grönsaker

1 squash

2 paprikor

4 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

1/2 dl olivolja

salt och peppar

Potatisgratäng

600 g potatis av mjölig sort

150 g persiljerot eller palsternacka

3 vitlöksklyftor, tunt skivade

75 g getost

2dl riven parmesanost

salt och nymald svartpeppar

3 dl grädde

Gör så här:

Lammstek:

1. Halvera citronen. Gnid in steken med citronsaft och olivolja. Skär sedan citronen

i skivor eller klyftor.

2. Stick med en vass, spetsig kniv cirka tio hål som är 2 cm djupa runt om i steken.

Vidga hålen med pekfingret och stick ner en liten bit citron, en liten kvist rosmarin

och en liten bit vitlök i varje hål. Krydda med salt och peppar.

3. Sätt ugnen på 150 grader. Bryn steken runt om i en klick smör tills den får fin färg,

Efterstek i ugnen tills innertemperaturen blir 60 grader, då är steken rosa. Det tar cirka

en timme. Låt sedan steken vila ca 10 minuter under folie.

Grönsaker:

4. Skär squashen i skivor och paprikan i bitar. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Skär basilikan tunt.

5. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek squash och paprika tills de börjar mjukna.

Lägg därefter i vitlöken och låt den stek med i någon minut. Krydda med salt och peppar

och blandas till sist ner basilikan.

6. Skär steken i tunna skivor och servera med grönsakerna ochpotatisgratängen( recept nedan).

Potatisgratäng:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala potatisen och skär i 5-7 mm tunna skivor

Skala persiljeroten och skär lika tunt.

2. Varva potatis, persiljerot, smulad getost, parmesanost och vitlök med lite salt och

peppar mellan lagren. Häll grädden över och avsluta med salt och peppar.

3. Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i cirka en timme. Prova med en provsticka

om den är klara.

SMAKLIG SPIS

Snittar med stenbitsrom

6 portioner

4-6 tunna skivor rågbröd

100 g naturell philadelphia

1 dl creme fraiche

ca 150 g stenbitsrom

1 liten rödlök

1 knippe dill

salt och vitpeppar

1 knippe rädisor

Gör så här:

1. Skär rågbrödsskivorna på diagonalen och rosta bitarna i torr stekpanna eller

i ugnen tills de blivit knapriga.

2. Rör ihop philadelphia, creme fraiche och 100 g av rommen.. Finhacka rödlök

och dill och tillsätt det i krämen. Lägg lite dill åt sidan för garnering. Smaka av

med salt och peppar.

3. Bred ostkrämen lite slarvigt över brödbitarna. Skär rädisorna i skivor och garnera

snittarna med dem, resten av rommen och dillen. Lägg upp och servera.

GRANOLA

2016-03-22T02:24:00.001-07:00

Ingredienser:
2. 5 dl blandade kärnor och frön, ex.vis. pumpafrön, solroskärnor, sesamfrön.
5 dl havregryn
2.5 dl kokosflingor
3 msk smör
4 msk flytande honung
2.5 dl vatten

Gör så här:
1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Häll kärnor, frön, kokos och havregryn i en bunke och blanda väl.
3. Värm smör, honung och vatten i en kastrull tills smöret. Blandningen får inte koka.
Häll sedan blandningen över de torra ingredienserna och blanda väl.
4. Häll ut müslimassan någorlunda jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
5. Rosta i ugnen ca 20 minuter eller tills müslin har fått fin yta.
6. Ta ut plåten ur ugnen och rör försiktigt om med en gaffel.
7. Låt svalna och torka.
8. Häll upp i burkar med tätslutande lock.
9. NJUT av en god, hemlagad granola med yoghurt, fil eller liknande.

Julpepparkakor

2015-11-30T04:27:00.002-08:00

PEPPARKAKOR
2 dl socker
1 dl vatten
1 dl sirap
125 gr smör
1 msk kanel
1/2 msk kardemumma
1/2 msk malen kryddnejlika
1/2 msk malen ingefära
7 1/2 dl vetemjöl
1/2 msk bikarbonat

Kristyr:
Ca 3-4 dl florsocker
1 äggvita

1. Blanda socker, vatten och sirap i en kastrull och låt koka upp.

2. Lägg smör och kryddor i en skäl och häll den varma sockerlagen över,
låt smöret smälta och rör om. Låt sedan massan svalna tills den håller
rumstemperatur.

3. Kör/rör smeten med vetemjöl och bikarbonat till en fast deg och låt den
sedan ligga i kylen till nästa dag.

4. Ta fram degen och kavla ut pepparkakor på ett mjölat bakbord. Baka dem
i ugnen på 190 grader i ca 6-7 minuter, tills de fått fin färg.

Förvara i burk med tätslutande lock.

Kristyr:
Vispa upp florsocker med äggvita till en fluffig kristyr och börja dekorera.
Sätt på kristyren inte alltför långt innan pepparkakorna ska serveras.

Gammaldags julgranskulor

2015-11-09T03:58:00.001-08:00

Har äntligen hittat dessa underbara julgranskulor. De finns på Maja-Lisas AB, en webb-shop.

JUL JUL STRÅLANDE JUL

2015-10-23T06:12:00.001-07:00

Äntligen får man, utan att skämmas ett endaste dugg, börja tänka på julen.
I affärerna börjar det redan så smått poppa upp julsaker, vilken härlig känsla för mig som är julnörd ända ut i fingerspetsarna och tårna.

Jag kommer framöver att lägga ut tips, recept m.m. för att man ska kunna njuta av denna välsignade högtid, som inte alltid är välsignad för alla.

KANELBULLENS DAG 4 OKTOBER

2015-09-29T01:11:00.002-07:00

KANELBULLAR

CA 20 ST.

25 g jäst
3 dl mjölk

1/2 tsk stött kardemumma
75 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
7 -8 dl vetemjöl

Fyllning:
ca 100 g rumsvarmt smör
1/2 - 1 dl strösocker
1 msk malen kanel

Garnering:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen löst sig. Tillsätt salt,
kardemumma, smör, strösocker och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg
och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och bullarna luftiga.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 minuter.

Dela degen i två bitar och kavla ut dem till rektanglar, ca 1 cm tjocka.

Bred ut rumsvarmt smör på rektanglarna, strö över socker och kanel. Rulla ihop dem och skär 2 cm tjocka bitar.

Lägg bullarna på en plåt, med eller utan bakform, med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ännu en gång
i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 6 - 9 minuter. Låt dem svalna på ett galler under bakduk så
håller de sig saftigare.

Frys ner om det blir några över.

Försommarens ljuvliga förrätter, varmrätter, desserter och bakverk

2015-05-05T07:41:00.000-07:00

JORDGUBBSDRÖM

12 BITAR

150 GRADERS UGN

DETTA BEHÖVS

Kakan:
75 gr mjukt smör
1 dl strösocker
4 äggulor
2-3 msk mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Maräng:
4 äggvitor
2 dl strösocker

Fyllning:
2 dl vispgrädde
ca 250 gr skivade jordgubbar eller mer

Garnering:
florsocker
citronmeliss
ca 250 gr halverade jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU:
Vispa äggvitorna hårt i en ren, torr bunke. Tillsätt häften av sockret i början av vispningen och resterande i slutet. Vispa sedan ytterligare någon minut tills marängen blir toppig.
Lägg bakplåtspapper på en plåt eller i en form med ett mått på ca 25x35cm.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna ett i taget. Tillsätt mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten.
Bred smeten på bakplåtspappret och bred sedan marängen över denna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, tills marängen blivit hård och fått lite färg.
Lyft kakan med bakplåtspappret på ett bakgaller eller liknande och låt svalna.
Vänd kakan upp och ner på ett nytt papper. Lossa kakan från bakplåtspappret.
Vispa grädden hårt. Bred grädden över kakan och lägg på de skivade jordgubbarna.
Rulla ihop kakan som en rulltårta från långsidan. Lägg den på ett avlångt serveringsfat. Sikta över florsocker. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.

Afternoon tea

2014-10-20T07:34:00.000-07:00

De vanligaste snittarna när man dricker afternoon tea är vitt bröd som läggs ihop med något gott emellan. Här är två förslag:

LAXSNITTAR 16 st.

200 gr varmrökt lax utan skinn och ben
100 gr naturell färskost ( ex. philadelphia)
2 msk hackad gräslök
1 tsk rivet citronskal
1 krm salt '
1 krm nymald svart peppar
16 skivor vitt formbröd
Gör så här:
Finfördela laxen och blanda den med färskosten. Tillsätt gräslök och citron. Krydda med salt och peppar.
Skär bort kanterna på brödet. Bred laxrör på hälften av brödskivorna.
Lägg på de andra brödskivorna och tryck till.
Skär bröden itu på diagonalen till trekanter.'

OSTSNITTAR 16 st.

1 dl creme fraiche
1 1/2 dl riven västerbottenost
1 krm salt
1/2 krm nymald svart peppar
20 gr valnötter
16 skivor kavring eller annat mörkt bröd
Gör så här:
Vispa creme fraichen riktigt fast med elvisp. Blanda ner den rivna osten och krydda med salt och peppar.
Grovhacka valnötterna och blanda ner dem i röran.
Skär bort kanterna på brödskivorna. Bred ostkrämen på hälften av brödskivorna.
Lägg på de andra brödskivorna och tryck till.
Skär sedan bröden mitt itu på diagonalen till trekanter
.

NÖTSCONES MED VIT CHOKLAD 4 scones

50 gr hasselnötter
50 gr vit choklad
5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
100 gr smör
2 msk råsocker
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl filmjölk
Tillbehör: Hallon- och vaniljmarmelad, recept nedan.
smör och ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka nötterna. Hacka chokladen.
Hacka samman de båda mjölsorterna, smör, socker, bakpulver och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt filmjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Blanda i nötter och choklad.
Dela degen i fyra bitar. Forma den till runda bollar och platta sedan ut dem till runda kakor, ca 12 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ett kryss i varje kaka.
Grädda sconesen mitt i ugnen 12 - 15 minuter. Låt svalna på galler och servera ljumma med marmeladen, smör och ost.

HALLON- OCH VANILJMARMELAD 8 dl
Marmeladen är ett mellanting mellan sylt och marmelad, alltså inte så fast.

500 gr frysta hallon
500 gr syltsocker (ca 5dl)
1 vaniljstång

Gör så här:
Blanda hallon och socker i en gryta eller kastrull. Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg vaniljfrön och - stång i grytan. Låt koka upp och sjud marmeladen ca 5 minuter. Skumma väl. Häll upp marmeladen i väl rengjorda, varma burkar och låt kallna.

LEMONCURD ca 2 1/2 dl

På en engelsk afternoon tea saknas aldrig den goda lemon curden, som passar alldeles utmärkt på de nygräddade sconesen. Passar även mycket bra som fyllning i tårtor, muffins och andra bakverk, och även till dessert.

3 äggulor
1 ägg
4 msk smör
2 dl strösocker
1 dl pressad citron

Gör så här:

Vispa ihop äggulor och ägg.Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret och blanda väl.
Rör ihop ägg, smörblandning och citronsaft i en kastrull. Sjud blandningen under kraftig vispning tills den är tjock och krämig, ca 5 - 10 minuter. Sila krämen i en skål och låt kallna.

VALLMO- OCH CITRONMINIMUFFINS ca 22 minimuffins

100 gr smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 citron, rivet skal
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl blå vallmofrön
1 tsk bakpulver

Topping:
100 gr naturell färskost
3 msk florsocker
1 msk pressad citron

Garnering:
1 msk blå vallmofrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt. Tillsätt citronskalet. Blanda mjöl, vallmofrön och bakpulver. Rör ner mjölbandningen i äggsmeten. Fördela smeten i småbrödsformar av papper, ställda på en plåt. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.
Låt kallna på galler.
Topping; blanda färskosten med florsocker och citronsaft.
Bred toppingen på muffinsen och strö över vallmofrön.

OKTOBER

2014-10-09T02:06:00.001-07:00

Nu är det oktober och höst på riktigt. Trädens blad ändrar färg till allt från gult till mörkaste rött.
Nu kan man kura ihop sig i mysfåtöljen eller i soffan med en kopp varmt te eller kaffe eller choklad. Tända brasan eller ett ljus och bara njuta av lugnet och ett eventuellt smattrande regn utanför.

Varför inte passa på att tänka framåt och tänka på den härliga julen redan nu? Julnörd som jag är, så tycker jag det är ett ypperligt tillfälle att lägga upp några recept på kakor som håller sig åtminstone tre månader i frysen.

Vaniljhorn

30 stycken

200 g smör

2 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

Garnera med:

strösocker

Ugn: 175º

Gör så här

Rör smör och vaniljsocker smidigt med elvisp. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen i 30 minuter.
Dela degen i tre bitar och rulla till penntjocka rullar. Dela varje rulle i 10 bitar. Rulla till spetsar och böj till horn.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 12 minuter. Vänd de varma kakorna i socker.

HÖST

2014-09-16T07:38:00.002-07:00

Det var väldigt, väldigt länge sedan jag var inne på min blogg, men nu hoppas jag på bättring :).

Sommaren är slut, barnen har börjat skolan, jag har börjat jobba och börjat plugga. Skrivandet ligger lite lågt och måste, verkligen måste, tas om hand!!!!

Jag har plockat några kilon av mina härliga bär aronia, som man kan göra mycket gott av

Aroniasaft

1,4 kg aroniabär
30 g citronsyra
65 körsbärsblad
700g socker
2 liter kokande vatten

Lägg bären, bladen och syran i en stor kastrull.

Häll över kokande vatten.

Låt stå 24 timmar.

Sila saften genom en saftsil.

Tillsätt sockret och koka upp.

Häll upp på varma rena flaskor.

Låt svalna. NJUT!!!!

Äntligen!

2014-04-20T07:25:00.002-07:00

Äntligen är det vår!
Nu kan man sola utan vinterjackan på. Grillen kommer åter fram och härliga dofter sprider sig i trädgårdarna. Nu menar jag från grillen :). Blommornas ljuvliga dofter kommer också snart, bl a kaprifol och doftpion.
Njut, njut :D.

Husmorsskolan: Husmorsskolans Nya Syförening

2014-04-20T07:10:00.001-07:00

Husmorsskolan: Husmorsskolans Nya Syförening: Husmorsskolans Nya Syförening är en någonting så ovanligt som en virtuell syförening! Så här fungerar det : Varje tisdag är det s...

Här kommer några härliga midsommarrecept

2013-06-17T02:22:00.001-07:00

Jordgubbs- och limecupcakes

125 g osaltat smör 200 g strösocker
1 msk rivet limeskal
2 ägg
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 krm salt
1 1/4 dl yoghurt naturell
125 g färska jordgubbar
Saft av en 1/2 lime

Marängfrosting:
70 g strösocker
3 äggvitor
1/2 krm ättikssprit 12%
250 g rumsvarmt osaltat smör
1 msk rivet limeskal
Saft av 1 lime
12 - 16 dl siktat florsocker

Dekoration:
Ätbar pärlemorspray
Ätbart glitter
Sockerpärlor
Blommor av fondant

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.
2. Vispa smör, strösocker och limeskal ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje.
3. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt i en annan bunke. Vänd ner 1/3 av de torra ingredienserna i smeten.
4. Rör ner yoghurten. Mosa jordgubbarna med limesaften i en skål. Vänd ner resten av de torra ingredienserna i smeten växelvis med de mosade jordgubbarna. Rör om.
5. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen i 18 - 22 minuter. Ta ut plåten ch låt svalna i ca 5 minuter. Flytta över kakorna till ett galler och låt kallana helt.
6. Frosting: Blanda strösocker, äggvitor och ättikssprit i en rostfri bunke. Ställ bunken över vattenbad och hetta upp vattnet till 75 grader. Vispa smeten kontinuerligt tills den skummar, äggvitan får inte klumpa sig. Ta upp bunken och vispa med elvisp på hög hastighet i ca 4 minuter.
7. Vispa hälften av smöret med 1/3 av marängsmeten i en annan bunke. Tillsätt resten av smöret och vispa lite till. Vänd ner resten av marängsmeten och fortsätt vispa.
8. Tillsätt rivet limeskal och limesaft och blanda ordentligt. Tillsätt florsockret, lite i taget, under fortatt vispning. Frostingen ska smaka florsocker och konstistensen ska vara smidig. Tillsätt mer florsocker om det behövs.
9. Dekoration: Häll frostingen i en spritspåse. Använd till exempel en tyll som ger en stor öppen stjärna. Börja spritsa i ytterkanten av cupcaken och för spritsen i cirklar inåt mitten. Avsluta med en liten topp. Dekorera med pärlemorspray, glitter, pärlor och blommor.

2013-06-17T01:53:00.003-07:00

MIDSOMMARTID Äntligen är sommaren här igen;Ljuvliga blomster, brunabrända ben, färsk potatis, solmogna jordgubbar, bokläsning i hängmattan, fikapaus i syrenbersån, sill och nubbe, kräftskiva och en och annan resa till någonstans i Sverige.

2013-06-16T04:24:00.001-07:00

Författartips - Goda råd till dig som tycker om att skriva

Magasin Krantz, en härlig inredningssida

2013-04-20T00:49:00.002-07:00

http://www.magasinkrantz.se

SOCKERÄGG till påskägget

2013-03-06T02:04:00.004-08:00

SOCKERÄGG
Små ägg av mandelmassa doppade i sockerglasyr. Innehållet i dessa kan vara nougat, choklad, rostade nötter, dajmkulor eller något som du tycker passar.

Ingredienser

150 g mandelmassa
15 st chokladbitar, nougat, dajmkulor eller dylikt

Glasyr:
240 (4dl) florsocker
2 tsk rapsolja
1 msk mjölk
1 msk citronsaft
några droppar hushållsfärg (röd, blå, grön och gul)

Strössel till garnering

Tillagning:
1. Dela mandelmassan i 15 bitar. Vira in varje chokladbit i en bit mandelmassa. Forma till ett ägg.
2. Mät upp florsockret och blanda med olja, mjölk och citronsaft till en tjock smet. Färga eventuellt med några droppar valfri karamellfärg.
3. Mikra smeten på full effekt ca 10 sekunder och rör sedan om. Mikra ytterligare ca 20 sekunder tills den blivit lös och smidig.
4. Doppa ner ett ägg i taget i smeten med hjälp av en gaffel. Lägg upp på en bricka klädd med bakplåtspapper och dekorera eventuellt med lite strössel innan sockret stelnar. Arbeta så snabbt du kan, för smeten stelnar fort. När den börjar svalna och tjockna kan du mikra den några sekunder tills den blir smidig och lättarbetad igen, men var försiktig så att den inte börjar koka. Låt äggen stelan på brickan och förvara sedan i rumstemperatur. Lycka till.

PÅSK 2013

2013-03-06T01:01:00.003-08:00

Äntligen JUL

2012-11-08T00:51:00.000-08:00

Äntligen får man, utan att skämmas, börja bläddra i jultidningar, känna julkänslan, kanske till och med ta fram lite glögg, julnörd som jag är.

Här kommer ett litet recept på en god kaka som passar in bland de andra julkakorna:

Kakor med vit choklad och tranbär

Ca 20 kakor

100 g vit choklad
1 dl torkade tranbär
100 g smör rumsvarmt
1/2 dl rörsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka choklad och tranbär.
2. Arbeta ihop smör, rörsocker och vaniljsocker i en matberedare eller med elvisp. Tilllsätt ägget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Blanda i choklad och tranbär.
3. Forma smeten till runda bollar och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Tryck till kakorna. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

Kakor med vit choklad och tranbär

Min första utgivna bok

2012-10-30T08:59:00.002-07:00

Min första utgivna bok.

Julkänsla

2012-10-24T09:48:00.003-07:00

Jag börjar, konstigt nog, redan nu få lite julkänslor. Kanske för att det redan nu finns tidningar om jul att köpa, kanske för att barnen sedan en tid tillbaka har börjat sälja jultidningar. Vissa, om få, har börjat ställa ut julprylar i affären. Känns lite konstigt, men det är samtidigt mysigt. Det pirrar till lite i magen.