Lookcook - News

Daniel Lindeberg

Mon, 21 Nov 2011 17:18:19 +0100

Lass dich überraschen, schnell kann es geschehen ...

Nichts beschreibt das Restaurant Frantzén/Lindeberg in Stockholm treffender als der Titelsong einer deutschen Fernsehshow aus den 1980er-Jahren. Die Inhaber Björn Frantzén (Chefkoch) und Daniel Lindeberg (Patissier) bieten ihren Gästen in ihrem Mini-Restaurant im Stadtteil Gamla Stan ein Menü voller Überraschungen. Und das auf einem so hohen und innovativen Niveau, dass sie bereits selbst überrascht wurden: mit zwei Sternen vom Guide Michelin.

Christian Bau

Sat, 19 Nov 2011 14:45:34 +0100

Christian Bau, der scheinbar spielerische Perfektionist mit der Carte Blanche

Tanja Grandits

Mon, 10 Oct 2011 14:12:55 +0100

Wir sind fasziniert von der Power dieser zierlichen, selbstbewussten Chefin. Wir setzen uns neugierig dem Feuerwerk ihrer Aromen aus - so schreibt der Gault Millau über die Spitzenköchin im Stucki Basel und krönt sie mit 17 Punkten.

Karl Obauer

Mon, 10 Oct 2011 08:41:49 +0100

Karl und Rudi betreiben das Restaurant-Hotel Obauer seit 1979.

li. Rudi Obauer, re. Karl Obauer

Nach gemeinsamen Jahren in der in- und ausländischen Spitzengastronomie übernahm Karl das traditionsreiche Haus in Werfen. Rudi erwarb sich durch weitere Engagements bei großen Köchen in Frankreich tiefreichende Kenntnisse in der klassischen und kreativen Küche auf höchstem Niveau, unter anderem bei Emile Jung, Alain Chapel oder den Brüdern Troisgros.

Heinz O. Wehmann

Sun, 09 Oct 2011 13:18:02 +0100

Heinz O. Wehmann, 1955 in Versmold geboren, wuchs in einer Gastwirtsfamilie auf. So wurde ihm die Leidenschaft für seinen Beruf quasi in die Wiege gelegt.

Im Alter von nur 25 Jahren erhielt er als jüngster und bester Anwärter seines Jahrgangs den Meistertitel. Sein beruflicher Werdegang führte ihn vom Hotel Atlantik zu seinem ehemaligen Prüfer Armin Scherrer. Dieser erkannte schon frühzeitig seine Gabe und holte das junge Talent in das Landhaus Scherrer an der Elbchaussee

Otto Koch

Thu, 06 Oct 2011 10:14:54 +0100

Otto Koch führte über 20 Jahre das Le Gourmet, später das Le Gourmet & Schwarzwälder. Seine Küche war ununterbrochen ausgezeichnet mit einem Michelin Stern in München.

Seit 1996 ist er unter anderem beratend tätig für die Robinson Club GmbH, Sodexo, den Servicebund und vielen anderen Unternehmen. Dank seines Engagements entstand so zum Beispiel auch die Ecole Culinaire, die nun bereits im 10. Jahr erfolgreiche Führungskräfte in der Gastronomie weiterbildet.

Xavier Pellicer

Wed, 05 Oct 2011 16:25:13 +0100

Was kommt dabei raus, wenn man zu einem katalanischen Meisterkoch noch einen der Spitzenköche Barcelonas addiert? Moderne katalanische Küche, bei der Gourmets nur mit dem Besten rechnen dürfen! Eine Küche, wie sie im Restaurant Can Fabes in Sant Celoni nahe Barcelona serviert wird.

Masterminds hinter dem Restaurant war der Besitzer und 3-Sterne-Koch Santi Santamaria, welcher Anfang des Jahres völlig unerwartet aus dem Leben gerissen wurde, sowie seit September 2010, Chefkoch und ehemaliger Schüler des katalanischen Spitzenkochs, der 2-Sterne-Koch Xavier Pellicer. Der kongeniale Partner des einzigartigen Santi Santamaria erinnert im Oktober im Restaurant Ikarus an den Großmeister.

Philippe Mille

Sat, 01 Oct 2011 17:24:56 +0100

Er wurde 2011 zum «Meilleur Ouvrier de France» (besten Handwerker Frankreichs) ernannt, der höchsten Auszeichnung, die ein Meister seines Handwerks von der französischen Regierung erhalten kann; zudem erhielt er im gleichen Jahr die beiden Auszeichnungen «Grand Chef de Relais & Château» und einen Michelin-Stern für seine herausragende Kochkunst.

Marco M�ller

Sat, 01 Oct 2011 16:15:55 +0100

Sein Handwerk erlernte er an zahlreichen Stationen, sammelte Ideen und entwickelte so das Fundament für seinen heute ganz eigenen Kochstil.

Bernhard Diers

Thu, 15 Sep 2011 09:00:33 +0100

Bernhard Diers ist Chef de Cuisine im "Gourmetrestaurant Zirbelstube" des "Schlossgarten Hotels" in Stuttgart.