Los Caprichos De Mis Amores

Torta de Jojoto.-

2023-09-05T20:06:00.000-04:00

¡¡¡ Feliz martes!!!, ¿Cómo les va? . Deseo muy bien, a pesar de esta ola de calor tan fuerte que estamos pasando. ¿Saben algo?, pienso que si sembráramos mas arboles estaríamos dándole una mano a nuestra madre Tierra.

Hoy les quiero compartir una receta muy de la temporada, deliciosa para el desayuno o la merienda, tomen nota

Ingredientes.-

3 jojotos

3 huevos

1/4 kg. de queso blanco rallado

100 gr. de mantequilla

1 cdta. de polvo para hornear

azúcar y sal al gusto

canela

Preparación.-

Licuar el maíz con la leche. Retirar la mitad de la preparación y agregar el resto de los ingredientes en la licuadora, mezcle con el resto de la preparación.

Hornear en un molde engrasado con mantequilla por aproximadamente 45 min. o hasta que introduzca un palillo y salga limpio. Espolvorear con canela.

Licuado de chocolate blanco cafe y vainilla .-

2023-08-31T20:43:00.000-04:00

¡¡¡ Hola mi querido blog, tanto tiempo sin escribirte algo!!!, sabes me han sucedido muchas cosas desde que no lo hago, tengo un nuevo empleo y un nuevo emprendimiento que no tiene nada que ver con la comida que es mi gran pasión. Aunque debo confesar lo hago bastante bien y me gusta muchísimo. Ya contare.

Quiero compartir hoy mi reencuentro contigo, con una receta, con la cual no debe haber ningún remordimiento por que es sencillamente deliciosa, toma nota,

Ingredientes.-

2 onzas de chocolate blanco

1/ 3 taza. de café preparado

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de leche evaporada light

Preparación.-

Licuar todos los ingredientes hasta integrar. Servir natural o con mucho hielo. Ideal como postre o como antojo.

Jalea de Platano

2022-03-23T19:21:00.000-04:00

Hola!!!, mis queridos amigos!!! Como les va? Espero y confío que Dios me los allá protegido a todos, en estos tiempos de pandemia. Tenia mucho tiempo sin comunicarme con ustedes, pero ustedes saben cómo es la situación en nuestro país, si tienes internet no tienes un dispositivo y si tienes el dispositivo no tienes internet. Y si seguimos hablándo no vamos a parar.. Saben lo que más se ve por allí es plátano, maduros, verdes y demás de maduro. Los venden, los cambian en fin. Retirmos la cáscara y molemos o licuamos la pulpa hasta obtener un puré. La llevamos nuevamente a la olla, añadimos 1 k. de azúcar y dejar cocinando a fuego medio removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se despegue de la olla retiramos y agregamos vainilla, batir y extender en un platon y espolvoreamos el resto de la azúcar dejándolo por un día. Pasado ese día la picamos en pedazos.

Nota: para disfrutarla por más tiempo podemos envolver los trozos en papel celofán.

Por eso pensé en esta dulce manera de comerlos,

. Ingredientes

5 plátanos maduros

1 1/2 K. de azúcar

1 cada. de vainilla

Agua

. Preparación.-

Primero debemos lavar y cortar en trozos los plátanos dejandoles la cáscara. Colocarlos en una olla con agua llevarlos al fuego hasta que se ablanden bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Budin de Pan.-

2021-07-17T20:49:00.000-04:00

A todos nos encanta la Torta de pan, por ese sabor tan especial, ya hemos compartido la receta del Quesillo de pan, hoy los invito a que compartamos una vieja receta del Budín de pan. Es muy sencillo de realizar y el costo no es tan elevado a pesar de las pasas.

Ahora vamos a la cocina revisemos los gabinetes y si tenemos todos los ingredientes vamos a realizarlo para celebrar el Dia del niño con todos nuestros pequeños y no tan pequeños.

Ingredientes.-

1 1/2 taza de migas de pan

1/2 litro de leche caliente

1 1/2 cda. de mantequilla

3 yemas de huevo

6 cdas. de azúcar

2 cdas. de chocolate

100 grs. de pasas

Preparación.-

En un bol echamos la 1 1/2 taza de migas de pan, agregamos el 1/2 litro de leche caliente, tápamos y dejamos empapar bien durante media hora nuestro pan, pasada esa media hora colamos el pan. Revolvemos la 1 1/2 cda. de mantequilla, las 3 yemas de huevo, las 6 cdas. de azúcar y las 2 cdas. de chocolate revolvemos hasta integrar todos los ingredientes. Por ultimo agregamos los 100 grs. de pasas. Mezclamos nuevamente.

Echamos la mezcla en un bol. Cocinar en baño de Maria hasta que el budín este firme. Servir con crema de vainilla.

Y buen provecho...!!!

Empanada de Berenjena . -

2021-07-17T18:50:00.002-04:00

Hola mis amores, como están ustedes? Ya tenia mucho tiempo que no los saludaba pero aquí estoy de nuevo, compartiendo con ustedes recetas fáciles, económicas y nutritivas como para los tiempos que enfrentamos. En el que nada alcanza a la hora de comprar los alimentos por lo menos en nuestra bella Venezuela.

Sin más, manos a la obra... o a los ingredientes!!!!

Ingredientes

3 tazas de berenjenas

1 taza de pan duro remojado

1/2 taza de pan rallado

1 cebolla pequeña finamente picada

1 pizca de tomillo o salvia

1 taza de pulpa de tomate

1 huevo batido

Sal al gusto

Preparación.-

Cocinamos las berenjenas en poca agua, en lo que esten bien cocidas las recurrimos y pisamos hasta convertirlas en puré. A este puré le agregamos la cebolla, la pulpa de tomate, la salvia, el pan duro remojado el huevo batido, el pan rallado y la sal.

Esta mezcla la colocamos en un refractario, cubrimos con una fina capa de aceite, espolvoreamos con un poco de pan rallado o migas de pan y al horno hasta que este dorada.

Pasticho de Calabacin.-

2020-10-24T19:31:00.001-04:00

Hoy vamos a realizar un rico y nutritivo pasticho de calabacín.

¿ Sabían que el calabacín reduce los niveles de colesterol ?. Además de que sus altos niveles de vitaminas A y C contribuyen a la disminución del riesgo de la aterosclerosis además de tener un impacto positivo en la vista y como si fuese poco es eficaz en el control del peso.

Y ya después de conocer algunos de los beneficios de esta verdura pasemos a la receta...

Ingredientes.-

1 k. de calabacines

600 gr. de tomates Rojos y maduros

Hojas de albahaca

1 cdta. de azúcar

100 gr. de queso rallado

100 gr. de harina

Aceite

Sal

Preparación.-

Pelar y cortar los tomates en dados. Calentamos en una sartén un fondo de aceite, en el cual vamos a añadir los tomates, sazonamos, agregamos azúcar y rehogamos por 20 min. a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta obtener una salsa espesa. Retiramos del fuego y reservamos.

Lavamos, despuntamos y cortamos en láminas longitudinales a los calabacines. Estas laminas deben tener un grosor de 3 o 4 mm. Colocamos la harina en un plato y rebozamos las laminas por ambos lados.

Calentamos en un sarten grande, abundante aceite. Freimos las laminas de calabacin durante 1 min. por cada lado, hasta que se doren ligeramente.

Lavamos y picamos finamente la albahaca. Precalentamos el horno a 180 grados.

En un refractario rectangular extendemos la salsa cubriendo el fondo, colocamos una capa de láminas de calabacín, la espolvoreamos con queso y albahaca.

Seguimos alternando las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con queso.

Al horno durante 30 min. Servir caliente.

Mermelada de Cambur y Naranja .-

2020-08-07T19:22:00.001-04:00

! Hola amigos ¡ , ¿ como están ustedes ?. Hoy vamos a compartir esta fácil y deliciosa receta, pero lo más importante económica. Cosa rara en estos tiempos de cuarentena.

Ingredientes.-

1 tza. de jugo de naranja

3 cambures machacados

1 tza. de azúcar

1 cdta. de esencia de vainilla

Preparación .-

Coloca el jugo de naranja, los cambures, el azúcar y la esencia de vainilla en una cacerola de fondo grueso.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva, en este momento bajamos el fuego al mínimo, hasta que la mermelada logre su punto.

Envasamos caliente.

Jugo de Zanahoria, Naranja, Jengibre y Ajo.-

2020-07-23T19:21:00.000-04:00

Que tal mis queridos, amigos como están, como les va?. Con muchos deseos de volver a nuestra vida normal, pero para eso tendremos que esperar un poco todavía. Mientras tanto a cuidarnos y a cuidar, y muy pero muy importante, no olvidar colocarnos nuestro tapaboca, ! Uno nunca sabe!...
Hoy les traigo un jugo para reforzar las defensas de nuestro cuerpo, como prevención podemos beber un vaso al mes, pero si tenemos los pulmones congestionados a causa de alguna tos le podemos agregar 1/2 cebolla, si es morada mejor.

INGREDIENTES

4 zanahorias, el jugo
1 naranja
1 cm. de raíz de jengibre
2 dientes de ajo machacados

PREPARACIÓN

Colocamos los ingredientes en la licuadora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Colamos y bebemos en seguida.

Aspic de Frutas

2020-07-19T17:18:00.000-04:00

Los postres de frutas y gelatina son agradables a la vista y al paladar y, además, tienen la virtud de ser ligeros y no engordar. Todos pueden comerlos:
los niños, los que estén a dieta y hasta el abuelito de estómago delicado.

INGREDIENTES

1/2 k. de frutas surtidas
6 naranjas
1 limón
6 cdas. de azúcar
6 hojas de colapez o gelatina sin sabor.

PREPARACIÓN

Eche las hojas de gelatina sin sabor en un poco de agua. Exprima las naranjas y la mitad del limón, cuele el zumo, agregamos toda el azúcar y la gelatina diluida. Hervimos todo unos minutos sin dejar de revolver.
En un molde previamente bañado en agua fría vertimos la tercera parte de la preparación, llevamos al refrigerador. En un bol colocamos las frutas cortadas
trozitos, las bañamos con el jugo del medio limón restante, dejamos reposar.
Cuando la gelatina este firme le colocamos encima frutas de forma decorativa, vertimos otro poco de gelatina dejamos cuajar nuevamente. Luego colocamos el resto de las frutas en el molde y cubrimos con el resto de la gelatina. Dejamos cuajar. A la hora de desmoldar sumerjimos el molde unos minutos en agua tibia desmoldando sobre una fuente. Adornamos a gusto.

Pollo Asado en Mantequilla.-

2020-07-19T16:28:00.003-04:00

!Feliz día del niño!, para los mas pequeños y para todos los que tengan el corazón de niños.

Para hoy les tengo un plato muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes obtendremos una comida deliciosa y económica.

INGREDIENTES.

1 pollo limpio y en mitades

5 cdas. de mantequilla

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

PREPARACIÓN.

Sazone las mitades del pollo con sal y pimienta. Unte con una cda. de mantequilla

el fondo de una plancha para hornear. Unte bien el pollo con la mantequilla restante.

Extienda lo sobre la plancha y horneelo, volteándolo una vez, en un horno precalentado a

350 grados por una hora o hasta que se dore.

Arroz Manchado

2020-07-18T16:26:00.002-04:00

!Hola queridos amigos!, cómo les va en estos tiempos de cuarentena?, espero y deseo con todo mi corazón les haya ido bien y así les continúe llendo.

Vamos a compartir hoy una comida rápida , nutritiva y relativamente económica...

INGREDIENTES

1 tza. de arroz

4 mollejas de pollo limpias, cocidas y picadas

150 gr. de hígado de pollo picado

1 tza. de cebolla finamente picada

4 dientes de ajo machacado

1 tallo de apio finamente picado

2 cdas. de mantequilla

2 tzas. de caldo de pollo

2 hojas de laurel

1 cdta. de mostaza en polvo

2 cdas. de aceite

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén gruesa, vierta el aceite y fría la cebolla, ajo y el apio. Cuando estén transparentes, añada las mollejas y el laurel, revuelva y deje cocinar por 5 minutos mas.

En una cacerola aparte derrita la mantequilla y sofría el arroz. Cuando este ligeramente dorado, agregue el sofrito de las mollejas, con la mostaza, la pimienta, el

caldo y un toque de comino; este es opcional. Se deja hervir.

Incorporamos los higaditos y la sal. Tápalos y a fuego bajo cocinamos durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Dejamos reposar, retiramos las hojas laurel.

! Y a la mesa...! Pero lo hagan pronto y me cuenten... !!! Muchos besos...!!!

Ensalada colorida de pasta

2020-07-05T20:39:00.002-04:00

Hola amigos, vamos a compartir una fresca ensalada colorida, para estos días de calor. Comenzemos,

Ingredientes

120 grs. De pasta cocida

4 tomates picados en cuadritos

1 taza de pepino rebanado

120 grs. de chayota picada en cuadritos

1\2 taza de perejil fresco picado

1 cda. de ralladura de limón

2 cdas. de jugo de limón

1\4 de cdta. de pimienta negra

1\2 cdta. de sal

Preparación

Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y enjuaga con agua fría. Mezcla en un recipiente grande la pasta y el resto de los ingredientes.

Incorpora bien y sirve.

Beignets

2020-04-09T18:33:00.001-04:00

Hola amigos!!! Como están? . Revisando libros de cocina, conseguí uno de dulces Marruecos y que creen ustedes?. Este dulce

es muy fácil de hacer y rico también, ahora manos a la cocina...

Ingredientes

500 grs. de harina de trigo

1 cda. de azúcar

1/2 cdta. de sal

1 cdta. de vainilla

1 huevo

1 1/2 cdta. levadura de panadería

1 vaso de agua

Aceite

Para decorar.-

Azúcar glas o azúcar

Preparación.-

Echamos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro, añadimos el azúcar, la sal, la vainilla, el huevo y la levadura disuelta en agua tibia.

Mezclar bien añadiendo agua tibia hasta obtener una masa homogénea. Amasar hasta que la masa no se pegue a los dedos.

Extendemos la masa con el rodillo hasta dejar una lámina de 6 mm. cortar círculos con un vasito. Le hacemos un huequito. Dejamos reposar la masa hasta que dupliquen su tamaño. Agregamos aceite en un sartén y cuando caliente comenzamos a freírlos por ambas caras. Escurrir y espolvorear con azúcar glas. Servir caliente.

Dulces de miel

2020-04-07T06:17:00.001-04:00

!Buenos días! Para hoy les tengo unos dulces muy fáciles de hacer. Comenzemos...

Ingredientes

227 gr. de mantequilla

1/2 tza. de leche

454 grs. de harina de trigo

1/2 cdta. de vainilla

Preparación

Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con la harina de trigo. Le añadimos poco a poco la leche y la vainilla, hasta formar una masa fácil de trabajar. Amasamos bien y la dejamos reposar por una hora en la nevera.

Pasado este tiempo sacamos nuestra masa de la nevera, la dividimos en tres y en una mesa enharInada la extendemos con un rodillo, para recortar tiras de 5 cms. de ancho. Las enrollamos como unas flores y cuando el aceite esté muy caliente comenzamos a freír hasta que estén doradas, sacamos y ponemos a escurrir en papel toalla. Servimos bañadas en miel.

Ensalada de Frutas

2020-04-05T18:23:00.002-04:00

Feliz domingo de Ramos, a pesar de ser un día atípico y nada normal.
Hoy quiero compartir una receta muy sencilla, pero muy fresca y nutritiva
para el calor que hace en nuestro hermoso país...

Ingredientes
4 naranjas
4 manzanas
4 kiwis
1 melón
1 durazno
1 mango
Patilla
Fresas
Pimienta negra
El zumo de un limón
Aceite de oliva al gusto
Preparación.-
Picar las frutas a nuestro gusto, espolvorear las con pimienta negra molida y, por último
aderezar con aceite de oliva al gusto y el zumo del limón.
Como siempre les digo las frutas las podemos sustituir por otras, que consigamos, que sean más económicas o sencillamente que nos gusten más. Al igual que el aceite.

Espuma de Plátano

2020-04-04T23:38:00.003-04:00

!Hola!, Como les va? . Hoy quiero compartir una receta muy fácil y económica para estos días de cuarentena, sin más vayamos a la receta. Me despido por ahora, que nuestro amado Miguel nos proteja a todos...

Espuma de Plátano

3 plátanos
El zumo de una naranja
2 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo
Una ramita de menta

Preparación
Hola
Los plátanos pelados y picados los colocamos en la licuadora y batimos hasta obtener un puré uniforme. Aparte batimos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar y el puré. Distribuimos
en copas individuales y llevamos a la nevera. Al momento de servir espolvoreamos con canela y adornamos con una ramita de menta. Acompañar con salsa de chocolate

Fiesta de Arco Iris.-

2016-02-02T11:53:00.004-04:30

!!! Feliz comienzo de mes!!!!, ¿como les va? deseo muy , pero muy bien.... Esperemos que este mes de Febrero nos traiga muchas cosas buenas, ademas de regalarnos un dia mas.

Y para este mes del amor seguro tenemos alguna cena especial por alli reservada, para sorprender en ese dia tan especial. Aqui les presento una receta facil y relativamente economica, ademas casi todos los productos son faciles de conseguir. Alli les va....

Ingredientes

1/2 k. de guisantes

1/2 k. de vainitas picada en tiras

1/2 k, de maiz

3 hojas de gelatina

3 huevos

1 tza. de crema de leche

sal, pimienta y nuez moscada

Preparacion

Hervimos la verduras por separado, las escurrimos y reservamos 2 cdas. de cada verdura.

En un bol batimos los huevos con la crema de leche, la sal, la pimienta y una ralladura de nuez moscada. En un refractario alargado disponemos las verduras en capas; como un pasticho. Una vez lleno el molde y mientras llenamos el mismo con la mezcla de huevos y crema de leche, ponemos a precalentar el horno a 180* grados. Al finalizar de llenar el molde lo intruducimos al horno por una hora. Pasado este tiempo lo sacamos del horno dejamos enfriar y desmoldamos.

Lavamos el molde y disponemos las verduras reservadas, procurando que nos queden en rayas; una de vainitas, una de maiz, una de guisantes; hasta cubrir el refractario.

Disolvemos la gelatina en caldo de verdura y agregamos una capa delgada de gelatina, llevamos a la nevera hasta que cuaje, colocamos otra capa delgada de gelatina, montamos la otra parte y a la nevera, hasta que cuaje.

Dulce De Mango

2016-01-25T10:57:00.000-04:30

Feliz y próspero año para todos!!!!!! Tanto tiempo sin comunicarme con ustedes!!!!! Pero saben algo? No se me ha hecho fácil Venezuela se ha convertido en un país duro y difícil para salir adelante. Pero aún continuó teniendo fe en que lo voy a lograr.
Hoy les voy a dar una receta muy fácil y sabrosa, ahorita quizás sea un poquito complicada por los mangos y el azúcar, pero pronto ya estaremos en temporada y podremos disfrutar de este exquisito postre...

Ingredientes

6 mangos tommy o mangas
1/2 tza. de azúcar
1/2 tza. de licor de naranja, opcional
1 tza. de jugó de naranja natural

Preparación

Pelamos los mangos, cortamos las pulpas en tiras, las acomodamos en un sartén espolvoreamos el azúcar y cocinamos a fuego bajo. En lo que el azúcar comienze a caramelizar, vertimos el licor y dejamos cocer unos 5 min. o hasta que el licor evapore.
Seguidamente incorporamos el jugo de naranja revolvemos para integrar, retiramos y dejamos enfriar.
Servimos en copas o compoteras sólo, o con nuestro helado favorito.

Fajitas con Hojuelas de Maiz.-

2015-08-19T15:39:00.000-04:30

¡¡¡¡Hola queridos amigos!!!...¿como estan?, ¡¡¡ muy bien!!!. Hoy les voy a dar una receta muy facil que descubri, para esos dias que tenemos invitados en casa y queremos sorprenderlos con algo para picar.

Ingredientes

2 medias pechugas cortadas en tiritas

1/2 cdta. de sal

1/2 cdta. de pimienta

1 tza. de harina

2 huevos batidos

2 tzas. de hojuelas de maiz

aceite de maiz

Aderezo.-

1/4 tza. de leche

2 cdas. de queso blanco

1/2 tza. de yogurt natural

2 dientes de ajo

1/4 tza. de aceite de oliva

Preparacion

Antes de comenzar la preparacion ponemos a precalentar el horno a 180ª C.

Comenzemos la preparacion. Primero licuamos la leche, el queso, el yogurt, los ajos y el aceite de oliva, hasta obtener una salsa espesa. La colocamos en un envase y reservamos hasta el momento de servir.

Ahora comenzemos a realizar las fajitas, primero las sazonamos con sal y pimienta. Las pasamos de una en una por la harina, las sumergimos en el huevo y empanizamos con las hojuelas.

Las colocamos en una bandeja rociamos un poquito de aceite y llevamos al horno por 25 min. o hasta que esten bien doraditas y cocidas.

Servimos calientes en un lindo platon y acompañadas con su aderezo.

Flan de Leche de Soya.-

2015-07-18T14:37:00.000-04:30

¡¡¡¡Feliz fin de semana...!!!, ¿como les va?, seguro pensando que hacer mañana para celebrar junto a nuestros pequeños y no tan pequeños su dia. Les voy a contar de algo muy rico y nutritivo
ya que la soya aporta una buena cantidad de calcio. Ademas de ser ideal para aquellos niños que sufren de intolerancia a la lactosa y que tambien quisieran poder disfrutar de un rico flan.
¡¡¡¡Ademas en esta epoca que es casi imposible conseguir leche en nuestro pais, puede convertirse en un sustituto del popular quesillo, para esos momentos que tenemos un caprichito o una reunion.!!!!...

Ingredientes.-

3 tzas. de leche de soya
1/3 tza. de azucar
5 huevos
1/3 jugo de naranja
2 cdas. de esencia de vainilla
1/4 cdta. de canela molida
Caramelo.-
4 cdas. de azucar
1 cdta. de jugo de naranja o licor de naranja

Preparacion.-

Licuamos la leche con el azucar, los huevos, el jugo, la vainilla y la canela; colocamos el liquido en las flaneras y cubrimos con papel aluminio.
Las colocamos en una bandeja para hornear y agregamos un poco de agua. Horneamos durante 30 min. a 180º C. o hasta que los flanes esten firmes.
Retiramos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos.
Mientras esperamos que se enfrien los flanes realizamos el caramelo. En una olla colocamos las 4 cdas. de azucar, con la cda. de jugo o licor de naranja, a fuego bajo hasta formar un caramelo suave el cual vamos a repartir entre los flanes.

Flan de Berenjena .-

2015-07-08T13:15:00.000-04:30

!!!! Hola mis queridos amigos...¡¡¡¡ ¿como estan, como amanecieron?, ojala muy bien... Yo aqui en Caracas viendo las diversas colas para comprar, papel higienico, harina de trigo etc. Como les prometi ayer, les tengo una receta facil, baja en calorias y muy ligera para aquellas personas que sufran del estomago....

Ingredientes.-

3 berenjenas
2 pimientos rojos
4 huevos
2 dientes de ajo
un puño de perejil picado
4 tomates perita
aceite de oliva o de girasol
sal al gusto

Preparacion.-

Lavamos los pimientos y las berenjenas, las untamos con aceite y las ponemos a asar por unos 15 o 20 min. en el horno precalentado a 200 C*, hasta que esten tiernos. Los sacamos del horno y dejamos reposar para pelarlos y cortarlos en cubitos. Reservamos.
Lavamos y picamos el perejil, hacemos lo mismo con un diente de ajo. Los mezclamos con las verduras que tenemos reservadas y los huevos, sazonamos y removemos .
Engrasamos con aceite 4 moldes de flan y repartimos la mezcla realizada en ellos. Llevamos a baño de Maria por unos 30 min. aproximadamente.
Mientras cocinamos nuestro flan, lavamos y pelamos los tomates, pelamos y picamos el ajo restante. Sazonamos y sofreimos por 5 min. en un fondo de aceite, para preparar una salsa. Pasados los 30 min. revisamos los flanes, desmoldamos y servimos con esta salsa.

******* Si queremos sorprender a nuestros comenzales podemos forrar los moldes con ruedas de berenjenas fritas antes de llenarlos.

PIMENTON ITALIANO.-

2015-07-07T13:42:00.000-04:30

!!!!Hola queridos amigos...¡¡¡¡, despues de tanto tiempo fuera de Caracas, regreso nuevamente a mi casa con algunos problemas resueltos y otros muy proximos a resolver, lo unico que si les aconsejo de todo corazon es que ni que tengan la necesidad que tengan alquilen sus casas, en Venezuela; bajo ningun concepto. Ya que perderan la casa, la tranquilidad y hasta la salud.
Voy a retomar nuevamente mi blog para continuar compartiendo con todos, mis descubrimientos culinarios y por supuesto para que ustedes tambien compartan conmigo los suyos.
Hoy voy a hablar un poco sobre una de las hortalizas mas conocidas el pimenton. Es una hortaliza perteneciente a la familia de las solanaceas al igual que los tomates y la berenjena. Se caracteriza por su forma alargada de carne fina y color verde brillante. A medida que madura se va tornando en rojo.
El agua es su mayor componente, por lo que tan solo aporta 20 calorias por cada 100 grs., ademas de aportar fibra, provitamina A, vitamina E, potasio y un alto contenido de hidrato de carbono.
Los mas frescos son carnosos, poseen la pulpa firme y son pesados en proporcion con su tamaño.
Al momento de comprar debemos escoger los que tengan un color brillante, la piel lisa, sin golpes, ni magulladuras. Si poseen manchas o arrugas significa que han estado demasiado tiempo almacenados, lo que provoca perdida de nutrientes y sabor.
Si decidimos tener un huerto en nuestra casa debemos tener en cuenta que la mejor temporada va de Octubre a Abril. Si sembramos las semillas en un pote en muy corto tiempo comenzaremos a ver las plantitas salir.
En la cocina lo podemos utilizar frito como guarnicion, en ensalada o como decoracion.
Si lo guardamos dentro de una bolsa plastica perforada en la nevera, nos puede durar hasta 15 dias.
Espero les sirva de algo esta pequeña informacion, mañana les traere una rica y economica receta elaborada con esta popular aunque no muy economica hortaliza.....bendiciones!!!!!

Gelatina de Pera

2015-03-06T10:55:00.000-04:30

Feliz dia!!! Como están?. Para hoy una receta muy liviana y económica, para esos dias que nos sentimos con deseos de consentirnos...

Ingredientes

3 cdas. de gelatina sin color
2 peras en almíbar
1 tza. de azúcar
2 tzas. de agua
2 gotas de color vegetal amarillo limón

Preparación

Pelamos las peras y en una olla las colocamos en 1 1/2 tza. de agua con suficiente azúcar hasta obtener una tza. de almíbar.
Realizado este paso la dejamos reposar para hidratar la gelatina sin sabor en ella a baño de Maria.
Aparte licuamos las peras, el agua, el azúcar y el color vegetal; añadimos la gelatina poco a poco. Vertimos la mezcla en el molde y refrigeramos hasta que cuaje. Desmoldamos y decoramos con una pera.

Jugo de Tomate, Pepino y Cebolla.-

2015-02-08T10:47:00.003-04:30

Feliz día!!!, como están pasando el fin de semana?. Para hoy les tengo un jugo muy especial, porque?...porque elimina las toxinas acumuladas por el exceso de alcohol, ayudando a nuestro hígado a normalizar sus funciones.

Combate el dolor de cabeza y evita la deshidratación a consecuencia de unos traguitos demás. Con solo un vaso antes de acostarnos y otro al levantarnos estaremos ayudando a nuestro cuerpo a recuperarse de manera natural, sana y económica...

Ingredientes.-

1 pepino en trozos

1/4 de cebolla en trozos

1 cda. de aceite de oliva

1 tza. de agua

1 tomate picado

Preparación.-

Batimos todos los ingredientes en la licuadora, hasta que desaparezcan.

Colamos y bebemos enseguida.

Crema de limón.-

2015-02-08T10:47:00.001-04:30

¡¡¡Hola, mis queridos amigos!!!, ¿como les va?, deseo muy bien. Yo aun en Caucagua esperando recuperar mi casa, para regresar a Caracas y poder asi seguir compartiendo como siempre.

Ya estamos en Febrero mes del amor y la amistad, y para ese dia tan especial esta crema, ideal como entrante...

Ingredientes.-

1 l. de caldo de pollo

100 grs. de harina de trigo

100 grs. de mantequilla

jugo de 6 limones

4 yemas

200 ml. de crema de leche

sal y pimienta negra al gusto

Preparacion.-

Fundir la mantequilla hasta que oscurezca. Añadimos la harina y removemos durante 2 min.. Agregamos poco a poco el caldo de pollo a la mezcla y removemos con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Dejamos cocer a fuego lento durante media hora.

Pasado este tiempo agregamos el jugo de limon y sazonamos con la sal y la pimienta. Cocinamos por 10 min. mas, añadimos la crema de leche y las yemas previamente batidas. Removemos hasta que la crema quede homogénea.

Dejamos reposar e introducimos a la nevera por 15 min.. Adornamos con nueces.

******Podemos sustituir la sal por

60 grs. de azucar.