Los dulces de Mireia

Rosas de Manzana

2020-04-23T11:06:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre
-2 manzanas dulces
-1/2 limón
-Agua
-Mermelada de manzana (o del gusto que prefieras)

Elaboración:

-Extender la masa (si la compras fresca de las enrolladas la abres y ya esta, no hace falta estirarla)

-Cortar en tiras de unos 8 cm y por la mitad de la lámina y pintarla con una capa de mermelada fina

-En un cazo poner la mitad de agua y el zumo de medio limón, cuando esté caliente añadir las manzanas sin pelar y cortadas a láminas finas hasta que se queden blanditas, pero sin que hierva el agua

-Escurrir bien las manzanas e ir colocando en la mitad superior de cada trozo de la masa de hojaldre, sobreponiendo los trozos de manzana

-Doblar la masa por la mitad, que cubra la manzana y enrollarla. Colocarla en un molde de magdalena de silicona o metal (si es de metal pintar con mantequilla o aceite)

-Hornear hasta que la masa este dorada pero que no se quemen las manzanas

-Espolvorear con azúcar glas y a disfrutarlas!!!!

NOTA: También he hecho otra versión con plátano y pintado la masa con crema de cacao (en esta ocasión no hace falta reblandecer el plátano en el fuego con agua y limón).

Coca de San Juan

2020-04-23T10:14:00.005-07:00

Ingredientes:

-4 huevos
-500 gr de harina
-2 sobres levadura
-100 gr mantequilla en pomada
-Ralladura de un limón
-1 vaso pequeño de licor de anís
-250 gr de azúcar
-1 taza pequeña de aceite
-1 vaso de leche

Elaboración:

-Separar las claras de las yemas (reservar las claras); poner las yemas en un cuenco e ir añadiendo los ingredientes poco a poco en el orden indicado arriba
-Trabajar bien la masa unos 10 minutos o hasta que esté homogénea
-Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendolas a la masa suavemente
-Estender la masa en una bandeja y decorar al gusto (fruta confitada, piñones, almendras....)
-Hornear durante 20-30 minutos a 200 gr aprox (dependiendo del horno).

Brioche (My Cook)

2020-04-23T10:04:00.003-07:00

Ingredientes:

-300 gr leche
-50 gr mantequilla
-100 gr azúcar
-25 gr levadura fresca
-550 gr de harina
-1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner la leche, mantequilla, azúcar y la levadura ( 4 minutos - Temperatura: 40ºC - Velocidad: 2)

2. Poner la masa en un bol y dejarla reposar durante 30 minutos

3. Estirar un poco la masa, hacer una trenza con las manos y dejarla reposar otros 30 minutos

4. Precalentar el horno a 180ºC y pintar la trenza con huevo batido

5. Hornear unos 25-30 minutos

Pan de Molde (My Cook)

2020-04-22T12:00:00.002-07:00

Ingredientes:

-175 gr de agua
-10 gr de mantequilla
-10 gr de azúcar
-20 gr de levadura fresca
-300 gr de harina de fuerza
-1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner el agua, la mantequilla y el azúcar (1 minuto - Velocidad: 1 - Temperatura: 40ºC)
2. Añadir levadura (10 segundos - Velocidad: 6)

3. Añadir la harina y la sal (3 minutos - Amasar)

4. Dejar subir la masa en el vaso durante 30 minutos

5. Volcar la masa sobre el marmol enharinado y amasar suavemente; darle la forma alargada y redondeada y poner en un molde de silicona pintado con mantequilla o aceite. Tapar con un trapo de algodón durante 1 hora.

6. Hornear a 180ºC durante 25 minutos

Tarta de Queso

2020-04-22T11:38:00.002-07:00

Ingredientes:

-1 Yogur Natural

-1 vaso de la medida del yogur de leche

-1 vaso de la medida del yogur de harina

-1 vaso de la medida del yogur de azúcar

-4 huevos

-200 ml. de nata líquida

-200 gr. de Philadelphia o similar

Elaboración:

Batir todos los ingredientes con las varillas a ser posible eléctricas.

Engrasar un molde y hornear unos 50m. a 170ºC. y cuando enfrie desmoldar.

Es muy facil y está riquisimo!!! Se puede complementar cubriendo con mermelada de frutos rojos o al gusto....

Brownie blanco

2013-03-18T23:01:00.000-07:00

Ingredientes:

150 gr de chocolate blanco de postres
125 gr de harina
2 huevos
75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
1 c vainilla
1/2 c de levadura quimica
Nueces
Azúcar glass

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla con varillas hasta que quede blaquecino.
Fundir la mantequilla y el chocolate al baño maria ( o en el microondas poco a poco). Mezclarlo bien con los huevos y el azúcar.

Tamizar la harina y la levadura y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco.

Cuando este bien integrado, volcarlo en un molde engrasado y añadirle las nueces.

Hornear a 150ºC unos 25 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glass.

Pastelitos de Miel

2013-03-18T22:47:00.001-07:00

Ingredientes:

2 hojas de hojaldre
200 gr de azúcar
300 ml de agua
2 cucharadas de miel natural (o la que gustes)
1/2 limón

Elaboración:

Poner una hoja del hojaldre encima de la otra, cortarla en cuadrados uniformes y hornearla hasta que coja un color dorado.

En un cazo hacer el caramelo con el azúcar, el agua y la miel. Añadirle el zumo de medio limón.

Introducir en el cazo mientras esta en punto de hervor los cuadraditos horneados unos segundos de cada lado, para que se imprenguen bien del caramelo.

Dejarlos enfriar y servir..

Bombones

2012-12-01T11:00:00.007-08:00

¿A quién no le apetece de vez en cuando un bocado de chocolate? Sencillo de hacer y tentador.. Yo los he rellenado con crema de cacao, pero se puede hacer con infinidad de cosas: avellanas, fruta confitada, ...

Ingredientes:

Chocolate de cobertura
Crema de cacao (Nocilla)
Molde de silicona

Elaboración:

Deshacer el chocolate al baño maría con cuidado que no se queme.

Llenar los moldes hasta arriba, cuando enfríe un poquito (1 minuto), volcar para vaciarlo, de forma que quedara solo la base y los laterales cubiertos de chocolate.
Introducir en los moldes con cuidado un poco de crema de cacao, como una cucharadita de café, más o menos. Cubrir hasta arriba con el chocolate de cobertura y alisar lo máximo posible.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, acabar de solidificar en el frigorífico.

Con cuidado desmoldar (sale muy fácilmente), y a disfrutar!!!

Tarta catalana

2012-12-01T10:11:00.002-08:00

Variante de la "Tarta de Santiago" (solo en su decoración, que es al gusto de cada uno)

Ingredientes:

-4 huevos

-200 gr de azúcar

-250 de almendra molida

-Ralladura de limón

-1/2 cucharadita de canela

-Azúcar glass

-Mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180ºC

-En un bol mezclar bien el azúcar y los huevos. Añadir la canela y la ralladura de limón y mezclar. Incorporar

la almendra y mezclarlo bien con una espátula.

-Engrasar un molde desmoldable y verter la masa. Introducirlo en el horno hasta que esté dorado, unos 30 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que esté bien cocido.

-Colocar la figura deseada en el centro de la tarta y espolvorear con azúcar glass. Con cuidado quitar la figura y ya podemos servirla!!

Crema de naranja

2012-07-04T08:49:00.001-07:00

Ingredientes:

120 grs azúcar normal
35 grs de mantequilla
20 grs de Maizena
150 ml de zumo de naranja exprimido
3 huevos grandes
Ralladura de 1 naranja mediana (con cuidado de no rallar la parte blanca)

Elaboració

1.- Batir los huevos con la mitad del azúcar, añadir la maizena sin dejar grumos y

reservamos

2.- Calentamos a fuego bajo el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja

hasta que hierva sin dejar de remover (se nos puede pegar).

3.- Cuando haya hervido se le añade colado a la mezcla de los huevos que habíamos

reservado y volvemos a calentar a fuego bajo, veremos como va espesando hasta

obtener una consistencia similar a la crema pastelera.

4.- Retiramos del fuego y dejamos templar

5.- Añadimos la mantequilla troceada mezclando con unas varillas a mano

hasta que quede todo integrado.(yo se lo añado en el fuego y la mantequilla la derrito un poco en el micro)

6.- Si la guardas en la nevera, ponle un papel film cubriendo toda la superficie de la

crema.

Rosquillas caseras

2012-05-27T10:27:00.000-07:00

Ingredientes:

1 huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
150 gr de azúcar
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de anís dulce
1 chorrito de agua de azahar
1 cucharadita de levadura química
400 gr de harina

Elaboración:

Batir el huevo con el azúcar e ir incorporando poco a poco el resto de ingredientes hasta formar una bola.

Ir formando las rosquillas y freír en abundante aceite caliente, escurrir en papel de cocina y rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

Buñuelos

2012-05-27T06:53:00.000-07:00

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

75 gr de harina

125 ml de leche

3 huevos

1 cucharada de anís

1 pizca de canela

Ralladura de limón

Elaboración:

En un cazo pondremos a cocer la leche, la mantequilla i la sal hasta que hierva. Retirarmos del fuego e incorporaremos la harina tamizada de una vez.

Lo pondremos al fuego hasta que se despegue de las paredes del cazo y se haga una bola. Ponerla en un bol y dejarla hasta que se enfríe.

Añadir el anís y la ralladura de limón y los huevos 1 a 1,

Freiremos la masa haciendo bolitas con una cucharilla y las rebozaremos en azúcar y canela.

Tarta de queso y limón

2012-05-27T06:45:00.003-07:00

Ingredientes:

200 gr de galletas
500 gr de nata líquida
1 sobre de gelatina de limón
200 gr de queso de untar
80 gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Triturar las galletas hasta que quede totalmente molidas, mezclarlas con la mantequila derretida y hacer un fondo en un molde desmoldable. Reservar en la nevera.

Batir con las barillas eléctricas la nata, el queso y 3 cucharadas de azúcar. Verter la mezcla sobre la base de la tarta.

Calentar 1 vaso de agua con la gelatina y 3 cucharadas de azúcar. Retirar del fuego y añadir un sobre de gelatina, cuando espesa retirar una medida de taza de café y el resto juntarlo a la crema hecha con el queso y volver a batir.

Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente (si tienes prisa 1h en el congelador).

Cuando esté cuajado verter la gelatina que hemos apartado y …… a comer!!!!

Tarta de pera y manzana

2012-05-27T06:32:00.001-07:00

Ingredientes:

1 Pera

1 Manzana

65 gr mantequilla

50 gr de azúcar

2 huevos

50 ml de leche

100 gr de harina

1/2 de levadura química

Mermelada de albaricoque

Elaboración:

Deshacer la mantequilla y mezclarla con el azúcar. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir con las varillas. Incorporar la leche y seguir batiendo.

Pelar la pera y cortarla en trozos y añadir a la masa. Incorporar la harina y la levadura tamizada.

Colocar la masa en un molde para horno y poner encima la manzana cortada en láminas,

Hornear a 170ºC unos 35m.

Pintar con la mermelada y servir.

Tarta de Mandarina

2012-05-27T06:24:00.001-07:00

Ingredientes:

170 gr de harina
1 sobre de levadura química
2 mandarinas
250gr de azúcar
3 huevos
70 ml de aceite de girasol
Azúcar glass

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC mientras preparamos la masa

Partir las mandarinas desmondadas en 4 partes. Ponerlas en un recipiente junto al azúcar y triturar. Añadir los huevos y triturar 4-6 minutos.
Añadir el aceite y batir unos segundos.
Añadir la levadura y la levadura y mezclarlo.

Ponerlo en un molde y hornearlo unos 35-40m.

Decorar con el azúcar glass.

Coca de Bica

2012-05-27T06:18:00.002-07:00

La Bica es un bizococho típico gallego, proviene de la provincia de Ourense, se dice que de Castro Caldelas, pero lo cierto es que todos los pueblos de la zona están llenos de este exquisito dulce. En Puebla de Trives tiene su propia fiesta el último domingo de julio.

En sus origenes se hacía con pan y se iban añadiendo ingredientes, incluso con manteca. Yo la hago con mantequilla,.... Está deliciosa!!!!

Ingredientes:

4 huevos
400 gr de harina de repostería
400 gr de azúcar
200 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela

Elaboración:

Deshacer la mantequilla al microondas. Batirla junto a los huevos, azúcar y la canela.
Añadir la nata e incorporar la levadura y la harina tamizadas.

Se coloca en una bandeja en el horno y se espolvorea con azúcar por toda la superficie.

Se hornea unos 50-60m a 160ºC

Se desmolda tras dejarla enfriar.

Galletas Mariola

2012-05-27T05:51:00.000-07:00

Como me gustaron las galletas que hace mi amiga Mariola!!! Te chupas los dedos!!
Al primer bocado pensé: ¡cuánto sabor a chocolate! (igual demasiado..), pero una me llevo a otra, y a otra más, y otra... jeje!! Menudo vicio...

Aquí os dejo esta irresistible receta:

Ingredientes:

-250 gr de chocolate fondant
-55gr de mantequilla (yo uso margarina)
-100 gr de azúcar
-2 huevos
-210 gr de harina
-1/2 cucharaditas de levadura química
-1 pizca de sal

Elaboración:

Disolver el chocolate con la mantequilla al baño María hasta que quede totalmente integrado.
Poner en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar y batirlo bien.

Tamizar la harina junto a la levadura y la sal y mezclarlo con el chocolate. Mezclar con el huevo y azúcar. Amasar bien y guardar la mezcla en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Formar unas pequeñas bolas con la masa y colocar sobre la bandeja del horno chafándolas un poco (yo lo hice con un tenedor para que me quedara con un poco de forma)

Hornear a 170ºC unos 8-10m. con el horno precalentado.

Dejarlas enfriar y rebozarlas en azúcar.

Mermelada de Naranja

2012-03-11T12:30:00.000-07:00

Ingredientes:

1kg de Naranjas
600 gr de azúcar
Jugo de 1limón
1/2 litro de agua

Elaboración:

Pelar todas las naranjas intentando que no quede nada (o casi nada) de la pulpa blanca. Con la piel de una de ellas cortar tiras finas y cocerlas en medio litro de agua durante 10 minutos, repetir la operación una vez más.

Cortar las naranjas en trozos y echarlas en una cazuela junto al azúcar y al jugo del limón.

Cocer a fuego suave durante unos 30-40 minutos. A media cocción podéis triturar la fruta y echar las cáscaras de naranja que hemos cocido anteriormente en la cazuela.

Debe quedar espeso pero no demasiado, tened en cuenta que al enfriar espesa más.
Colocar en recipientes de cristal, cerrar bien fuerte y darles la vuelta hacia abajo para hacerles el vacío hasta que enfríe.

¡¡¡Buenísimo!!!

Magdalenas de Pueblo

2012-03-01T09:14:00.000-08:00

Esta receta es de mi amiga Pili, que me pasó hace un tiempo, y hasta hoy la mejor receta de magdalenas que he probado. ¡¡¡¡Gracias Pili!!!!

Ingredientes:

-350gr de harina
-250gr de azúcar
-250gr de aceite de girasol
-100ml de nata liquida de montar, pero sin montar
-1 sobre de royal
-4 huevos
-ralladura de 1 entero (yo en lugar de limón le pongo vainilla azucarada)

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, y vamos añadiendo los demás ingredientes mezclando muy bien-

Ponemos en capsulas para magdalenas las 3/4 partes de la capsula y con el horno precalentado a 230º, espolvoreamos las magdalenas con azúcar, y dejamos un gran rato reposando.

Luego bajamos el horno a 210º y horneamos 15 minutos aprox.

Fondant de Nubes (casero)

2012-02-22T11:57:00.002-08:00

Ingredientes:

-1 bolsa de nubes (de un solo color o con la posibilidad de separar los colores), yo compro del mercadona que llevan la mitad rosa y la otra mitad blanco.
-Azúcar glass
-Mantequilla
-Agua

Elaboración:

-Cortar las nubes separandolas de color y pesarlas

-Colocar en un bol apto para microondas untado en mantequilla y mojarlas con una cucharada de agua
-Derretirlas poco a poco (cada unos 20 segundos), con cuidado, porque es azúcar y se queman.

-Mezclarlas con el doble de peso de azucar glass, poco a poco... hasta que quede una masa homogénea. Si amasas con las manos cuidado, puedes quemarte!

-Una vez haya enfriado envolver en papel film y reposar en el frigorifico unas 24h. Puedes teñirlo con el color que quieras, en el mercado hay tintes en gel, liquidos, polvo....

-Cuando lo saqueis del frigorifico para trabajarlo, calentarlo unos segundos y si es necesario añadir un poco de azúcar glass,

Ya tienes el fondant preparado para decorar tartas, galletas, cupcakes, .... o lo que quieras!!

Os dejo mi primera creación:

Tarta de Manzana Express

2011-11-18T10:49:00.001-08:00

Ingredientes:

-Hoja de Hojaldre fresca (yo del Lidl)
-2 manzanas
-Mantequilla
-Azúcar moreno
-Canela
-1 huevo para pintar
-Azúcar glass

Elaboración:

Doblar la masa por el medio y volver a abrirla, para que se quede la marca de la mitad.

En un parte y sin llegar al finar colocar a lo largo la manzana cortada a láminas, y espolvorear azúcar y canela por encima. Poner un poco de mantequilla, no demasiada a trocitos por encima.

En la otra mitad hacer unos cortes a través sin llegar al final, y cerrar la tarta, sellarla bien por los extremos y pintarla con huevo batido.

Hornearla a 170ºC unos 20m.

Espolvorear con azúcar glass.

Tiramisú

2011-11-17T08:19:00.001-08:00

Ingredientes:

-3 claras de huevo
-5 yemas
-100 gr de azúcar
-500 gr de Mascarpone
-200 gr de bizochos de soletilla
-175gr de café
-200 gr de chocolate negro
-Cacao en polvo
-Amaretto o Cointreau

Elaboración:

Hacer un buen café y echarle un buen chorro del licor.

Mojamos los bizcochos de soletilla con el café y cubrimos bien la base de la fuente en la que vayamos a preparar la tarta.

Después montamos las claras a punto de nieve con las varillas y reservamos.

En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montamos y batimos bien.

Cubrimos los bizcochos con una capa de crema mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Repetimos operación con otra capa de bizcochos y finalizamos con una crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este tiramisú casero es de unas 3 horas, recomiendo dejarlo de un día para otro, incluso más, para que se empape de los diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrados es este postre de excepción.

Trenza de chocolate y plátano

2011-05-26T12:56:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 hoja de hojaldre
-2 plátanos
-1/2 tableta de chocolate
-1 huevo para pintar
-Azúcar

Elaboración:

Abrir la lámina de hojaldre y colocar en el centro y a lo largo una tira de plátano cortado a rodajas. Espolvorear el plátano con azúcar al gusto y encima colocar trozos de chocolate (al gusto). Yo he utilizado media tableta...

Hacer unos cortes desde el extremo de la lámina hacia al centro sin llegar al plátano e ir cruzando las tiras a modo de trenza cubriendo el chocolate y el plátano.

Pintarlo con huevo batido y hornearlo seguidamente unos 20m. hasta que esté dorado y crujiente.

A comer!!!!

Tarta Marmolada (Original alemana)

2011-05-21T05:23:00.000-07:00

Esta receta es de mi compañera de trabajo Verónica que es tan cocinitas como yo…. Gracias Vero por cedernos esta fantástica receta… Os garantizo que si la probáis, repetís!!!

Ingredientes:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
1 cucharilla de azucar de vainilla
4 huevos
1 pizca de sal
500 gr de harina
1 cucharilla de levadura en polvo
10 cucharas de leche
6 cucharas de cacao (dulce) ColaCao-Nesquik
Mantequilla y harina para el molde
Azúcar glas para espolorear el bizcocho

Preparación:

Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta conseguir una masa blanquina.
Agregar el azucar de vainilla y la pizca de sal
Mezclar la levadura y la harina y tamizar.
Mezclar ahora turnándose con la leche, la harina y batir bien (dejar algo de leche para el cacao) Meter 2/3 de la masa en el molde con mantequilla y harinado.
Agregar el cacao y la leche restante a la parte de masa que queda y mezclar, poner la masa de cacao sobre la blanca y con un tenedor mezclar las masas con movimientos como para batir un huevo, pero mucho mas lento (Espiral)
Hornear mas o menos 1 hora a 180º Grados
Si se ve que se va poniendo muy oscuro, taparlo con papel de aluminio.
Hacer la prueba con la aguja de tejer. No se puede pegar nada.
Sacar del horno y dejarlo enfriar, unos 10 minutos, sacarlo del molde y espolvorear con el
azúcar glas.

Tarta de gominolas

2011-03-27T11:04:00.000-07:00

Ingredientes:

Porexpan
Tijeras
Palillos de plástico
Muchas gominolas
Imaginación

Elaboración:

Primero de todo hay que elaborar la forma del pastel en la forma deseada, yo lo he hecho rectangular en pisos de diferentes tamaños, pero cada cual a su gusto.
El porexpan lo he comprado en cuadrados y los he unido con palillos entre ellos hasta obtener la medida que quería. Luego lo he forrado con papel de plata.

Ahora toca ir forrando todo el pastel con imaginacion sin dejar visible nada del papel de plata.

Os pongo fotos a medida de como iba rellenando:

Y finalmente un envoltorio vistoso para llevarlo al destinatario.

A los niños les va a encantar!!!! .........y a los mayores también!!!!!