Los experimentos de Carmen

GALLETAS FRITAS RELLENAS DE FLAN

2013-03-25T23:20:00.000+01:00

Ante todo, perdonar por estas fotos si no tienen calidad suficiente ni una presentación espectacular.

Paso la receta

Ingredientes:

2 sobres de flan potax

3/4 de litro de leche

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena (harina de maíz)

*******

2 paquetes de galletas Maria

azúcar-canela

1/4 de litro de leche

3 huevos

Preparación:

Primero preparamos el flan, poniendo la leche a calentar, menos una taza donde disolveremos los dos sobres de flan, la cucharada de maicena y el azúcar.

Cuando la leche rompa a hervir, echamos el vaso con todo bien disuelto y removemos enérgicamente para que no se formen grumos. Se hará un flan muy espeso.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar del todo.

Por otro lado, preparamos las galletas en la encimera y vamos poniendo un poquito de flan en cada galleta de manera que al poner la otra galleta encima quede jugosita y no nos quede solo galletas.

Vamos rellenando galletas hasta terminar con nuestra masa de flan. Tapamos con otra galleta y empezamos a preparar para freír.

Ponemos aceite en una sartén y mientras vamos calentando, en una fuente alargada y honda, echamos un poco de leche y en un bol, batimos 3 huevos.

Pasamos levemente las galletas por leche, (recomiendo ir una a una porque enseguida se empapan y se parten), después por huevo y echamos en el aceite.

Damos la vuelta rápido y sacamos a un plato con papel absorbente.

En una bandeja honda, ponemos azúcar y canela a partes iguales y vamos pasando todas nuestras galletas fritas quitandoles las hebras de huevo que sobran para que no queden feas.

Y ya solo queda comérnosla.

A mi me encantan, aunque no la suelo hacer mucho por aquello que después no quepo en los vaqueros.

CROQUETAS DE POLLO ASADO

2013-02-06T16:46:00.001+01:00

Aprovechando que comí pollo asado el Domingo pasado y me sobro media pechuga enterita, me dio la pena esa que nos suele dar y me preparé estas croquetas para aprovechar la carne.

Media pechuga de pollo asado
1 puerro
aceite de oliva
3 cucharadas de harina
2 vasos de leche (al decir dos vasos digo dos grandecitos, no los pequeños) sobre 500 L aprox.
1 pastilla de caldo de pollo
una pizca de sal
harina para rebosar
huevo
pan rallado

Limpiamos la carne de piel y huesos y la picamos pequeñita, con las tijeras
Ponemos una cacerola al fuego con una cucharada de aceite de oliva y ahí sofreímos el puerro cortado en dados muy finos, procurando no dar mucho fuego para que no se nos queme.

Añadimos la harina y damos un par de vueltas.
Añadimos la leche y empezamos a remover sin parar hasta ver que nuestra masa no tiene ni un grumo.
Ponemos, la pastilla de caldo y un poco de nuez moscada damos vueltas hasta tener una bechamel bien cocida y sin grumos, 5 minutillos mucho, no nos lleva mucho tiempo.
Probar la masa de sal por si no queda como nos gusta, que unas croquetas sosas están muy malas, jajaja.

Ponemos nuestra masa en una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigo, yo siempre la dejo de un día para otro.

Después en la manga pastelera (yo utilizo las desechables), cortamos la punta para hacer el agujero por donde saldrá nuestra masa no demasiado grande para que no sean muy gordas las croquetas y vamos poniendo sobre una bandeja con harina una tira de masa, que después cortaremos con ayuda de unas tijeras todas las croquetas al mismo tamaño.

Una vez pasadas por harina, escurrimos el exceso y pasamos por huevo y pan rallado.

Y ya tenemos las croquetas terminadas, para freír o para congelar.

QUICHÉ DE ACELGAS

2013-01-24T13:34:00.002+01:00

Esta ha sido una manera de aprovechar las hojas de acelgas que tenia.

Aproveché los tallos de las acelgas para hacer un potaje de garbanzos y las hojas las reserve para hacer esta quiché.

Es muy grande pero esta de lujo fría y caliente.

INGREDIENTES:

Un paquete de masa quebrada fresca (del lidl)
5 huevos
500 grs. de nata para cocinar
Pimienta blanca
Queso rallado (yo lo he rallado de uno curado que tengo en casa)
Queso en lonchas tipo tranchetes
1 manojo de acelgas (solo las hojas)
1 latita de champiñon laminado
Sal

Estiramos la masa quebrada de forma que nos cubra todo el fondo de un molde para tartas,

con el mismo papel que trae, ponemos encima de nuestro molde y damos la forma de este procurando que los lados estén bien estirados para que al cubrir con nuestro relleno, no se salga.

En una sartén, pochamos las hojas de acelgas, previamente lavadas, escurridas, secas y cortadas finitas.

Una vez pochadita, añadimos nuestra latita de champiñon laminado, o bien si los queremos frescos, lavamos y cortamos a lonchas finas y rehogamos unos minutillos.

Añadimos nuestras acelgas encima de la masa.

Ponemos encima de estas una capa de queso rallado yo he utilizado el que tenia en casa.

Batimos en un bol los huevos, añadimos la nata, la pimienta y sal y se lo añadimos encima a nuestras acelgas.

Ponemos encima una capa de queso para fundir, (yo he utilizado tranchetes y otro para gratinar que tenia en el frigorífico.

En el horno previamente calentado a 180º, introducimos nuestro molde y dejamos aproximadamente entre 35 o 40 minutos dependiendo de cada horno, pero procuramos, que al pinchar con un palo de brocheta, este salga limpio y no con restos de huevo.

Si vemos que hace falta mas tiempo, vamos poniendo de 5 en 5 minutos, para no quemarla.

Cuando se nos cuaje, la sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Tengo que decir, que yo la tomé caliente y fría de las dos formas y en frió, tiene mucho mas cuerpo que en caliente, así que no os asustéis si la veis demasiado blanda al cortar.

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA

2012-12-16T10:26:00.000+01:00

INGREDIENTES:

Champiñones
Ajos
Perejil
Aceite
sal
1 limon
Jamón a taquitos
1 Tomate

PREPARACION:

Lavamos los champiñones y quitamos los cabos.

Ponemos a secar en un paño de cocina.

Ponemos a calentar la plancha y cuando este bien caliente añadimos una cucharadita de aceite. Ponemos los champiñones y empezamos asar.

Asamos por ambos lados y ponemos en una fuente con rodajas de tomate en la base.

Pelamos los ajos y añadimos al baso de la batidora junto con el perejil,unos granitos de sal, el zumo de un limon y aceite de oliva picamos bien y se lo incorporamos a los champiñones por encima.

Ponemos taquitos de jamon y a la mesa.

TOSTAS CON ESCALIVADAS DE PIMIENTOS Y SARDINILLAS EN ACEITE

2012-12-09T10:15:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 Bandeja de pimientos asados
1 Cebolla nueva
Sal
Aceite
Vinagre
1 latita de sardinillas en aceite de oliva
1 Rebanada de pan de pueblo

PREPARACIÓN:

Lavamos los pimientos en un colador grande y bajo el chorro de agua enjuagamos y eliminamos la piel quemada que puedan tener.

Mantenemos escurriendo. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.

Añadimos a una fuente onda junto con los pimientos escurridos y aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal.

Abrimos nuestra latita de sardinillas y escurrimos de aceite.

Cortamos la rebanada de pan de pueblo y tostamos al gusto.

Ponemos en un plato y servimos la escalivada de pimientos encima, lo mas escurrida posible para que que no nos empape el pan.

Encima ponemos las sardinillas y a degustar!!.

Buen provecho!!.

PATATAS PANADERAS PARA GUARNICION

2012-12-03T10:05:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 k. aproximadamente
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Pelamos, cortamos a rodajas mas o menos como el canto de una moneda de euro o un poquito mas gruesa y lavamos las patatas para que pierdan el almidón.

Pelamos y cortamos la cebolla a juliana y añadimos junto a la patata en una fuente onda grande.

Cortamos el pimiento de igual manera y también se lo añadimos a las patatas.

Allí, salpimentamos y movemos.

Ponemos las patatas en una fuente para horno y cubrimos con aceite.

Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno precalentado a 160º durante 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, sacamos las patatas, quitamos el papel de aluminio y escurrimos bien, manteniendolas en la misma fuente.

Añadimos un vaso de vino blanco y volvemos a meter al horno a 160º, otros 20 minutos sin tapar.

Una vez terminadas servimos con lo que mas nos guste.

En mi caso están acompañadas de filetes de mero empanado..

Buen provecho.

REVUELTO DE MORCILLA Y PIÑONES

2012-11-28T09:55:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 morcilla de arroz
1 Cebolla
Piñones
Aceite de Oliva
3 huevos
2 Rebanadas de Pan de Molde

Cortamos las dos rebanadas de pan de molde a la mitad, en forma de triangulo.

Ponemos el horno en función de aire a 230º unos 5 minutos, y cuando lleve 2 minutos aproximadamente calentado metemos las rebanadas de pan.

Se puede hacer perfectamente en un tostador, quien no disponga del horno.

Picamos finamente la cebolla y sofreímos hasta que se ponga tierna en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.

Una vez tierna, incorporamos los piñones, damos unas vueltas y añadimos la morcilla pelada y cortada a rodajas.

Damos unas vueltas hasta que este toda desmenuzada.

En un bol, añadimos tres huevos y batimos solo un poco.

Incorporamos los huevos a la morcilla y damos vuelta hasta que cuaje el huevo.

Montamos el plato, poniendo las rebanadas de pan al rededor del revuelto y adornamos con unos piñones por encima.

CONEJO MARINADO AL HORNO CON BRÉCOL

2012-11-21T11:12:00.003+01:00

Esta es una receta que tiene mi hermana en una revista bueniiisima y como se la tengo que devolver y está bueniiiismo, pues para que no se me olvide, la pongo en mi blog, que es mi libreta de apuntes.

Además también podréis disfrutar de este plato, quien quiera y le guste.

INGREDIENTES

1 Conejo troceado
3 dientes de ajos
1 cebolla
1 limón
3 hojas de laurel
4 cucharadas de vinagre de jerez
Unos granos de pimienta negra
1 Brécol
Aceite de oliva
Sal
1 Ramita de tomillo
1 Vasito de vino afrutado.

PREPARACIÓN

Lavamos los trozos de conejo, secamos y sazonamos.

Pelar y trocear la cebolla y los ajos.

Lavar el laurel y el tomillo.

Exprimimos el limón y guardamos el zumo

Mezclamos todos los ingredientes anteriores en una fuente amplia y añadimos el vinagre, la pimienta y 80 ml de aceite. Removemos bien, incorporamos el conejo, tapamos y lo dejamos macerar en la nevera hasta el día siguiente.

Escurrimos la carne, la ponemos en una fuente refractaria y la asamos durante 45 minutos en el horno precalentado a 180º. Si se quedara un poquito seca, le añadimos un poquito de agua, aunque a mi no me ha echo falta.

Limpiamos el brécol y lo separamos en ramitos. Lavamos y lo cocemos durante 1 minuto en agua salada.

Sacamos y lo incorporamos a una fuente con agua y hielo, para que así no pierda la clorofila y mantenga el color verde tan bonito que tiene.

Lo ponemos en otra fuente de horno. Sazonamos y los rociamos con unas gotitas de aceite. Horneamos hasta que doren.

Lo servimos de acompañamiento para el conejo.

SOPA DE CARACOLAS Y POLLO

2012-11-14T12:25:00.002+01:00

Una sopa ideal para los días de frío, reconforta y alimenta.
Además una buena manera manera de aprovechar restos de comida que se nos quedan en la nevera.
En este caso he aprovechado la carne, de unos muslos de pollo a la sal que había hecho el día antes y me sobraron.

INGREDIENTES:

150 gramos de pasta (caracolas)
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 litro de caldo de pollo (yo he utilizado los de brick)
4 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva
pimienta negra

Limpiamos el puerro de raíces y la parte mas verde. Limpiamos bien x el medio de las hojas, que siempre suelen traer tierra. Lo cortamos a rodajitas y reservamos.

Pelamos y cortamos las zanahorias en dados, también pelamos y cortamos en calabacín.

Cuando tengamos todas las verduras cortadas, ponemos un poco de aceite de oliva (como dos cucharadas) en el fondo de una cazuela grande.

Rehogamos el puerro y la zanahoria (dejando unos cuantos dados de zanahoria reservados para después de triturar) unos cinco minutos o hasta que este pochadito, pero sin que el puerro se nos queme.

Incorporamos el calabacín y seguimos rehogando. Cuando todo esté pochado añadimos el caldo de pollo y llevamos a ebullición.

Dejamos hervir unos minutos mas y retiramos del fuego para pasar el caldo y las verduras por la batidora o pasapures (opcional), en mi caso es que mis hijos no quieren ver ni una verdurita y solo he dejado las zanahorias). Ahora añadimos los dados de zanahorias que teníamos reservados y llevamos a ebullición.

Añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que nos indique el paquete.

Una vez acabado el tiempo, añadimos la salsa de soja y una pizca de pimienta.

Si añadimos unos dados de pollo, se convierte esta sopa en un estupendo plato único y otra opción es añadir trocitos de merluza, pero en este caso, se cambia el caldo de pollo por el de pescado..

Yo como he dicho antes, he añadido trocitos de pollo a la sal que tenia del día antes y ha quedado una sopa, riquísima.

TORTILLA DE PATATAS

2012-11-08T19:04:00.000+01:00

Aunque parezca una cosa tan simple, cada una de nosotros la hacemos de una manera, pero lo que seguro en que coincidimos es en lo buenisima que esta acompañada de una buena Salsa Mayonesa, Salsa Aliolli o unos Pimientos Asados aliñados.....ains.....se me hace la boca aguaaa.

Y como a mi, una tortilla de patatas me pierdeee, no podía faltar en mi blog.

La combino de muchas maneras, lo único que pasa es que en casa la que mas gusta es solamente de patatas, ni cebollas, ni pimientos ni nada de nada con lo buenísimo que está todo, peeero los niños son los niños y pueden por encima de todo.

Así que vamos a los ingredientes:

2 kilos de patatas
8 huevos
sal
1 paquetito de levadura royal
Aceite

Ponemos abundante aceite en una sartén de fondo hondo..

Pelamos, lavamos y partimos las patatas en dados

Salamos y ( yo suelo ponerlas en un escurridor de plástico para que así suelten toda el agua que puedan tener o soltar cuando le pongamos la sal).

Cuando el aceite este caliente, (pero no humeante para que nos queme la patata), las vamos echando y vamos pochando las patatas hasta que estén tiernas.

La vitro la suelo poner en el numero 8, la mía es del 1 - 12.

Cuando tengo que apartarlas del fuego, las echo en un colador grande de metal y ahí sueltan el aceite que sobra.

Vamos cascando los huevos y poniéndolos en un bol grande junto con un pellizco de sal.

Batimos bien y añadimos casi todo el paquete de levadura, a mi siempre me sobra 1 cucharadita.

Batimos bien y agregamos las patatas, mezclamos y dejamos así un poquitin mientras vamos poniendo una sartén antiaderente donde pondremos una cucharadita de aceite de oliva.

Calentamos bien la sartén y echamos nuestra mezcla de patatas y huevos.

Ahí si que hay que tener mucho cuidado con el fuego, al ser una tortilla muy grande si le damos mucho fuego termina haciéndose mucho por fuera y terminara cruda por dentro, así que........... paciencia y mas o menos al 4 o 5 de la vitro..... vamos cuajando nuestra tortilla.

Cuando la veamos que esta cuajada por debajo, utilizamos una tapadera o bien un utensilio de plástico que se utiliza para darle la vuelta a las tortillas y es fantástico.

Damos la vuelta a la tortilla y con ayuda de una espumadera, vamos aplastando la tortilla para que el huevo del centro baje y así vaya cuajando.

Haremos este paso tantas veces como sea necesario hasta que al aplastar veamos que no sale huevo.

La ultima vuelta, la damos sobre el plato de servir y queda lo mejor..... comérsela.

MENESTRA

2012-10-23T12:06:00.001+02:00

Hoy un poquito de verduras para eso de la dieta.
La receta la vi en un libro de cocina fantástico de Ana Mª Prieto : Las recetas de mamá, que también la encontrareis en mundo recetas donde ella participaba y no se si seguirá haciéndolo porque hace mucho que no entro. Si me lees algún día Ana Mª, te felicito personalmente por tu libro y por ser tan buena cocinera. Un besito

INGREDIENTES:

1 Paquete de verduras congeladas de unos 400 grs aproximadamente
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 vasito de vino de Montilla-Moriles
1 vaso de tomate frito
1 cucharadita de pimenton
Aceite de oliva
sal
pimienta

Cocemos las verduras el tiempo que nos indica en el paquete con un poquito de sal.

Se sofríe en un poco de aceite la cebolla partida fina y el ajo fileteado.

Cuando esté pochadito añadimos las verduras y rehogamos bien.

Añadimos entonces el tomate frito y el vasito de vino y aderezamos con el pimentón la sal y un poquito de pimienta molida, dejamos reducir el alcohol y dejamos cocer hasta que veamos que este la salsa bien impregnada en las verduras.

Si vemos que está la salsa demasiado pastosilla le añadimos un poquitin de agua, que en mi caso no fue necesario.

Que aproveche.

Milhojas de Salmón y Queso a la Pimienta Verde

2012-10-06T19:17:00.000+02:00

Uy, aqui......se me hace la boca aguuaaaa.

Esta receta se la tengo que agradecer a un Bar de aqui de mi pueblo, que se llama Bar Triana

si pasais por aqui alguna vez, ni dudarlo.

Entrar y repetireis muuuuchas veces.

Pues estas milhojas las probé alli, (aunque no estas claro), ellos la hacen mas buenas aun, jajajaja yo solo he intentado acercarme, aunque creo que he conseguido hacerlo aunque sea un poquito.

Ingredientes:

Patatas en rodajas finas ( si cortamos con mandolina, mucho mejor)
Salmon ahumado
Queso en lonchas
Salsa Pimienta verde
Vinagre Balsamico de Módena

Freímos las patatas en abundante aceite de girasol y por tandas para que no se peguen unas con otras

y cuando estén fritas, las reservamos sobre papel absorbente.

Vamos formando capas sobre una bandeja de horno, Empezamos con patatas, seguimos con salmón, otra capa de patatas, otra de queso y así sucesivamente hasta formar sobre unas 8 capas mas o menos, según lo queramos de alto.

Terminamos con una capa de salmón y el queso encima.

Si para formar las capas nos ayudamos con un molde de aro, es mucho mejor.

Si no es así, es muy fácil de poner y se mantienen muy bien.

Introducimos al horno para gratinar el queso.

Mientras tanto, podemos seguir con la salsa Pimienta verde.

Yo en este caso utilicé la de sobre, de gallina blanca.

Si queremos utilizar nuestra propia salsa de pimienta, utilizamos 1 brick pequeño de nata liquida para cocinar, una cucharada de pimientas verdes en grano y una cucharadita de las de café de mantequilla.

Ponemos al fuego y dejamos que reduzca.

Sacamos las Milhojas, las ponemos en el plato que vayamos a servir, rociamos con un poquito de salsa y adornamos con vinagre de módena y unos cherrys o lo que tengamos en casa, rabanitas, hojitas de ensalada roble, etc...........

ALMENDRAS FRITAS AL MICROONDAS

2012-10-01T18:57:00.000+02:00

Igual que la que está de antojo,

así me levante el otro día.

No se que es lo que soñaría, que me entraron unas ganas de comer almendras, tremenda!!,

tenia un paquetito de almendras crudas que había comprado en el supermercado así que aproveché para freírlas.

Ingredientes:

Almendras crudas
Aceite de girasol
Sal

En una cazuela de barro, puse las almendras, la sal y las cubrí de aceite de girasol.
Puse, 8 minutos a máxima potencia.
Pasado el tiempo saque, las puse a escurrir en papel absorbente y le puse sal por encima....y fin del antojo.

Un buen aperitivo para picar entre horas.

PERAS A LA NARANJA CON SALSA DE MENTA

2012-09-26T11:20:00.002+02:00

Estas peras fue un postre que hizo Eva Arguiñano en su programa de cocina.

Me gustó mucho la presentación y el colorido del plato y preparé todos mis ingredientes para hacerlo.

Una vez echo, es todo un espectáculo de sabor, la naranja, la pera y la menta.

Un postre muy bonito y muy rico.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 Peras
1 Naranja
2 Cucharadas soperas de azúcar
1 Cucharada de agar-agar ( si no tenemos, gelatina neutra)
150 ml. de nata liquida
El zumo de 1/2 limón
agua
Hojas de menta

Pelamos las peras y la naranja.

Cortamos la cáscara de media naranja en juliana, solo la parte naranja, eliminamos la blanca para que no nos amargue. Si tenemos pelador de patatas es lo ideal para sacar finas lonchas de piel.

Exprimimos la naranja.

Introducimos el zumo de la naranja a una cazuela, junto con las peras y el zumo del limón.

Añadimos la piel de la naranja que hemos cortado en juliana y agregamos un poco de agua con dos cucharadas de azúcar.

Tapamos la cazuela con papel transparente y cocemos a fuego lento durante 15-20 minutos.

Colamos y reservamos las peras y la juliana de naranja en un plato y ponemos a hervir el jugo en un cazo.

Agregamos el agar-agar y removemos con una varilla durante un minuto.

Vertemos en un recipiente y dejamos que cuaje.

Si no tenemos el agar-agar, antes de poner a hervir el jugo, dejamos un poco en un vaso para disolver la gelatina neutra en polvo y el resto lo ponemos al fuego.

Agregamos la gelatina cuando hierva, movemos bien y dejamos cuajar.

SALSA DE MENTA:

Para hacer la salsa de menta, echamos la nata liquida en un cazo, junto con el azúcar.

Picamos unas 10 hojas de menta y se la echamos.

Movemos y dejamos reducir durante 10-12 minutos.

Presentación:

Yo he puesto una camita de crema de menta, la pera encima para que no baile por el plato, con la salsa de naranja, sus pieles y unas hojitas de menta.

TARTA DE FRAMBUESAS

2012-09-19T19:08:00.000+02:00

Aquí creo que voy a dar pocas explicaciones,

solo que está muy bueeena.

La receta la cogí de una lata de leche condensada la lechera, los ingredientes:

6 cucharadas de leche condensada
7 magdalenas normales
2 yemas de huevo
200 g. de queso mascarpone
50 g. de mantequilla
50 ml. de jerez dulce (1 copa)
200 gr. de frambuesas (yo las compre en el lidl, congeladas)
Azúcar glas

Ponemos las frambuesas a descongelar.

Desmigamos las magdalenas y las metemos en el thermomix, junto con la mantequilla y el jerez.

Programamos, 3 minutos, 37º , a velocidad 1.

Si no tenemos el termomix igualmente se puede hacer fundiendo la mantequilla y mezclando hasta que quede una masa homogénea.

Forramos un molde con papel de hornear y ponemos la masa en el fondo adaptandola por toda la base del molde.

Volvemos a utilizar el th, o un vaso mezclador y ponemos el queso, las yemas y la leche condensada.

Programamos 2 minutos, velocidad 3 y una vez terminado el tiempo, lo vertemos encima de la base de la tarta.

Mientras preparamos todo esto las frambuesas casi se han descongelado por completo, yo he utilizado las que ya estaban descongeladas para que no me soltase mucha agua a la masa.

Repartimos las frambuesas por encima de la masa que la cubra bien.

Expolvoreamos el azúcar glas y lo cocemos en el horno fuerte durante 15 minutos.

(Yo lo he puesto 20 minutos)

debemos ir mirando desde el minuto 15 para ir viendo como está,

ya que la cocción es distinta en cada horno.

Antes de desmoldar la tarta la dejamos enfriar en el frigo.

Una vez terminada, presente la porción junto con sirope de chocolate y cuando me la estaba comiendo me dije.......

Con las frambuesas que me han sobrado podría..........

hacer una mermelada o una salsa.

Y aquí está.....

mermelada de frambuesas.

Puse el resto de las frambuesas a cocer que eran 200 gr,

con la misma cantidad de azúcar y el zumo de medio limón.

Todo eso al fuego bajo durante 20 minutos

Y ya....... sobran las palabras....

MUSLO-CONTRAMUSLO DE POLLO ASADOS

2012-09-12T17:00:00.001+02:00

Pollo asado tiene que caer en mi casa tooooodas las semanas y la ultima vez lo hice así.

4 muslos-contramuslos de Pollo
1 Paquete de verduras a la brasa congelado
Patatas

Para la maceración:

1 limón
Aceite de girasol
sal
un buen chorro de esto que veis en la foto, que no es mas que una salsa para macerar la carne a la barbacoa.

Si no tenemos esto, ponemos un puñadito de especias como (Tomillo, Romero, Pimienta y limón), o bien si tenemos especias de las que vienen preparadas para carnes o churrascos

En un bol, ponemos el zumo de limón y el aceite junto con la salsa para barbacoa.

Removemos bien y bañamos el pollo dejándolo en maceración unas horas.

Si lo ponemos a macerar la noche antes en el frigo, cogerá mas el sabor.

Ponemos en una bandeja de horno los contramuslos con la salsa y con la piel hacia arriba.

Lo dejamos a 180º durante 27 o 28 minutos.

Pasado este tiempo, damos la vuelta y lo ponemos 13 minutos mas.

Mientras se hace podemos aprovechar e ir friendo unas patatas (que yo he puesto a mis pekes) y para los que les gusta la verdura, las ponemos a freír en una cazuela a fuego fuerte junto con una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal.

Ya tenemos nuestra guarnición.

Una vez finalizado el tiempo, comprobamos que el pollo este de nuestro agrado y servimos.

ENSALADA DE CANGREJO

2012-08-29T21:55:00.001+02:00

Una ensalada fresquita y rica para los días de calor.

INGREDIENTES:

Piña en su jugo

Palitos de surimis frescos

Lechuga

Para la salsa:

Mayonesa

kepchut

coñac

Partimos la lechuga en juliana y la reservamos en agua para lavarla.

Picamos los palitos de surimis como de 1cm de grosor, reservamos.

Picamos también la piña aproximadamente del mismo tamaño.

En un bol grande ponemos, la lechuga escurrida, la piña y los palitos de cangrejo.

(en este caso no he utilizado las colas de langostas que venden frescas y envasadas al vacío, pero le viene muy bien a esta ensalada igual que unas gambitas peladas)

En un bol aparte, mezclamos Mayonesa, (yo he utilizado un bote de 250 gr. pero depende de la cantidad que cada uno quiera hacer)

5 cucharadas de kepchut y un chorrito pequeño de coñac.

Mezclamos todo bien y si la salsa esta muy espesa le ponemos un chorrito de agua.

Con esta salsa bañamos nuestros ingredientes y mezclamos.

Dependiendo de la cantidad que hayamos echo ponemos mas salsa o no, a mí me gusta que quede bien bañado como está en la foto.

Ahora solo falta dejarla enfriar y degustar.

Buen provecho.

CONEJO AL AJILLO CON GUARNICION DE ARROZ

2012-08-22T20:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:

1 Conejo
3 cabezas de ajo
1 guindilla
1 o 2 patatas
1 vaso de vino blanco
Laurel
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos el ajo en finas lonchas.

Ponemos una cazuela al fuego (yo en mi caso he puesto la olla express) con un chorrito de aceite de oliva, (que le cubra el fondo).

Ponemos los ajos a pochar junto con la guindilla y cuando estén doraditos los sacamos y los reservamos.

Pelamos y cortamos la patata en dados, salamos y ponemos a freír en el mismo aceite que hemos utilizado para freír los ajos.

Cuando estén doraditas las sacamos y las reservamos.

En el mismo aceite que hemos utilizado hasta ahora, ponemos a dorar el conejo partido a trozos y salpimentado.

Vamos sacando y reservando y cuando hayamos terminado con todo, echamos todos los ingredientes dentro y echamos un vaso de vino blanco.

Yo he puesto vino hasta casi cubrir el conejo.

Dejamos hervir un ratito y tapamos la olla.

Dejamos hervir sobre 15 - 20 minutos, dependiendo del conejo (mejor 15 y si esta duro volvemos a tapar, que si nos pasamos en el tiempo, se desmenuza toda la carne)

Mientras tenemos el conejo en marcha, pasamos a la guarnición,

para ello he utilizado:

1 cebolla tierna
1 diente de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
1 zanahoria
Caldo de pollo
Cúrcuma
200 grs de arroz

Ponemos a pochar la cebolla junto con el ajo, los pimientos y la zanahoria.

Cuando se haya pochado toda la verdura, ponemos el arroz, media cucharadita de cúrcuma y rehogamos.

Cuando hayamos rehogado un poquito el arroz, añadimos un vaso grande de caldo de pollo ( yo he utilizado el de la marca hacendado).

Vamos cocinando el arroz, corregimos de sal y si le hace falta caldo añadimos mas caldo pero bien caliente para que no se interrumpa la cocción.

El resultado.......éste:

Un primer plano del arroz

Un primer plano del conejo

¡¡Buen Provecho!!

POTAJE DE GARBANZOS

2011-11-28T16:17:00.005+01:00

Bueno, pues estos son los platos que de muy en vez en cuando preparo en mi casa.
Y digo muy de vez en cuando, no porque a mi no me gusten, todo lo contrario, me encantan los garbanzos, peeeeeero a mis pekes.........uf dios mio!!, como me cuesta meterles un garbanzo en la boca, ya he optado por triturárselos para que los coman y así con el engaño no ven ni uno y se comen un plato que ni os cuento, que inocentes son!!.
Pues este potaje que me imagino que será bastante común, como lo hago de tanto tiempo en tanto tiempo, cada vez que voy hacerlo tengo que llamar a mi padre y decirle, papiiiiii anda y verme diciendo que no me acuerdo de la mitad de los ingredientes, jajajajaja, ains las cabezas como están!!, en fin.....que me dije........Este lo apunto yo!!, verás como así no se me olvida de una vez para otra, así que voy a pasar anotarlo y de camino....si os puede servir......mejor que mejor.

INGREDIENTES:

Lo primero son los garbanzos de buena calidad y los ponemos en víspera la noche antes.

Nosotros somos 4, así que para no pasarme mucho de cantidad (aunque siempre termino pasandome), en la palma de la mano voy poniendo un puñado de garbanzos hasta que me la lleno y así pongo los 4 puñaditos.

Añado también, un puñado de alubias blancas, todo eso en agua templada y dejamos en remojo toda la noche.

A la mañana siguiente, sacamos nuestra olla expres y añadimos los garbanzos (yo los pongo sin el agua de remojo). Echamos agua templada hasta que suba dos dedos + o - , por encima de los garbanzos.

Seguimos colocando los ingredientes que serian:

1 trozo de magro de cerdo (yo compro pierna)

1 manita de cerdo (opcional)

Chorizo de Rosario 2 o 3 bolitos

1 buen trozo de morcilla

Tocino de beta, (yo lo compro del mercadona, ese que viene envasado al vacío en paquete de 3), partido a trocitos

1 Cebolla

1 Pimiento

1 Tomate o si es muy grande 1/2

1 Cabeza de ajos entera, solo quitamos las cascarillas que salgan con facilidad y las raíces que puedan tener

1 hoja de laurel

Si tenemos.....Una punta de jamón, si no......pasamos de ella.

Un poquito de sal

Un chorrito de aceite de oliva virgen

Y un poquito de pimiento molido dulce, no picante.

Ahora si........esto ya va cogiendo color, umm....

Ponemos nuestra olla al fuego y dejamos que rompa a hervir.

Espumamos si vemos que sale, que siempre suele salir un poco y cerramos nuestra olla express.

Dejamos cocer 1 hora

Abrimos y nos encontramos con las verduras, que sacaremos el tomate y la cebolla hasta una batidora.

El pimiento, la cabeza de ajos y el laurel la desechamos.

Sacamos la carne, el chorizo la morcilla y la manita de cerdo ha una bandeja o plato grande.

Si hemos puesto la manita de cerdo partida a la mitad, miramos no vaya ser que se haya desprendido algún hueso entre los garbanzos y cogemos con un cazo de apartar y sacamos 1 buen cazo de garbanzos y lo trituramos con nuestro tomate y la cebolla.

Una vez triturado se lo volvemos a poner a las legumbres y le damos un hervor, poco porque los garbanzos ya estarán tiernos, si no fuese así los dejamos un poco mas hasta que estén, corregimos de sal y ya estarán listos para comer.

A la hora de presentar, yo los pongo con un trozo de carne, un trocito de morcilla y un trocito de chorizo, y ya..........solo meter la cuchara con la mano derecha y el trozo de pan remojadito en el caldo por la izquierda, jajajajaja, ains madre......que me pierden a mi los garbanzos.

ah!!, que con el que sobró.....los tengo metidos en un tupper en el congelador para los días que vengo tarde del trabajo y no me da tiempo a preparar nada, saco mi tupper y pongo los garbanzos (sin tupper claro) a fuego bajito y le pongo un poquito de agua en el fondo de la olla para que no se me peguen y ala.......mientras voy por los niños al cole, los garbanzos se están calentando.

CAELLA A LA MARINERA

2011-11-02T15:48:00.006+01:00

Hoy, me ha dado tiempo de hacer la foto al plato, antes que deboraran hasta la cucharilla.

Esta Caella, ha sido un poco al tum-tum, como yo le llamo, porque hoy no tenia claro que hacer de almorzar.

Pase por la pescaderia y entre variedad y variedad , me decidí por la caella que en principio la iba hacer en salsa y al final, me traje unos chipirones, unas almejas y camarones que nos pierden, jajajaja y como se dice......dí la vuelta a la tortilla y de una simple caella en salsa empece a darle movimiento a las neuronas.

Pues despues de un breve pensamiento, busqué por el congelador alguna que otra cosilla mas y me encontre con una bolsa de menestra extra del mercadona que me encanta y media volsita que tenia de mariscos para una sopa tambien del mercadona y empecé manos a la obra.

Paso a detallar los ingredientes para que nos sea mas facil y así tambien los recuerde yo para la proxima vez, porque no hay manera que haga una receta igual que la otra porque no me acuerdo de una vez para otra, jajajajaja.

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo
1 cebolla grande
Unas ramitas de peregil
3 chipirones
1 kilo de caella a trocitos
1/2 bolsita de sopa de mariscos del mercadona
100 grs aproximadamente de menestras (yo la pongo a ojo)
2 cucharadas de las de comer de harina
1 chorrito de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
azafran
sal
pimienta negra recien molida
1 hoja de laurel

Yo me facilito del thermomix, para picar la cebolla y los ajos 1 segundo a velocidad 5 y lo sofrio con 50 gramos de aceite de oliva, durante 14 minutos, pero si no se dispone de el, se hace con el cuchillo y se frien en una cazuela.

Cuando esté sofrito, le pongo el peregil y trituro a velocidad 5-10 hasta que este triturado a mi gusto.

Una vez triturado, ponemos 1 litro de agua y la dejamos cocer a 100º mientras sofreimos por otro lado los demas ingredientes (yo le puse 15 minutos y cuando me hizo falta, apagué )

Con los chipirones bien limpios y cortados a rodajas, empezamos a sofreirlos en un chorrito de aceite en una cazuela.

Una vez sofrito, añadimos la harina y rehogamos bien, para que despues no nos sepa el guiso a harina.

Añadimos un chorrito de vino blanco, (yo pongo poquito, como un vasito de esos que llaman catavinos), y dejamos reducir.

Añadimos nuestro caldo que teniamos preparado con las cebollas, los ajos y el perejil picado con cuidado, ponemos nuestra pastilla de caldo y removemos.

Incorporamos, la caella a trocitos, la menestra y los ingredientes de la sopa de mariscos (que yo, he descartado las gambas, langostinos y almejas de el porque venian con cascaras para pelarlas y he lavado muy bien los ingredientes con un colador porque siempre llevan cascaras de almejas rotas a pedacitos minusculos y bigotes de gambas que me da un coraje horrible encontrarme en una cucharada de sopa)

Por otro lado tenia un puñadito de almejas frescas que he lavado muy bien y las he cocido con un poquito de agua y una vez abiertas las he pasado tambien a la caella, (no he utilizado el agua, por el miedo a que tuvieran arena, pero si estais seguro que no tienen, podeis utilizarla sin problemas)

Corregimos de sal y dejamos cocer unos diez minutos, porque la caella es un pescado muy tierno y no necesita mucho tiempo de coccion, y ya podemos disfrutar del plato.

Tarta de Queso

2011-10-24T16:11:00.006+02:00

De nuevo y muy tarde, vuelvo a subir alguna recetilla.

Siento no poder cuidar mi blog como quisiera, pero es por falta de tiempo, un saludo a todos los que me seguís desde hace mucho tiempo y a los que lleguéis aquí por casualidad.

Esta tarta se la dedico a Loli Bejines, que me la dio a probar una tarde estupenda en su cafetería "Managua", allí pasamos una tarde estupenda entre amigas que la mayoría de veces, nos vemos de forma virtual vía Internet y esa tarde pues la dedicamos a charlar y tomarnos un cafelito juntas.

Nos trajo dos tartas a cual de las dos mas buenas, pero la de queso me encantó y le pedí la receta para poder hacerla en casa y aquí esta, facilísima y buenísima, espero que os guste tanto como a mí.

600 gramos de Queso cremoso
3 huevos
2 yogures naturales
1 medida de yogurt de Nata
2 medidas de yogurt de harina
2 medidas de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura Royal
Mermelada al gusto, (yo la puse de arándanos)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos unos segundos a velocidad 4, (hasta que veamos que todo está mezclado).

Ponemos un molde de unos 24 cm de diámetro untado con aceite y harina.

Ponemos nuestra mezcla en el y metemos al horno durante 45 minutos a 170-180 grados, (yo utilicé el modo aire en el horno y salió perfecta).

Cuando termine el tiempo, sacamos y desmoldamos sobre la bandeja que vayamos a utilizar y una vez temple, ponemos nuestra mermelada al gusto encima de ella dejando un borde por todo alrededor. Yo la comí templada y estaba riquísima, pero fría está........ para no dejar ni rastro. Espero os guste.

ARROZ AL MICROONDAS

2011-01-22T15:10:00.004+01:00

Esta receta si que es fácil y tiene poco trabajo.

Soy una admiradora de Isasaweis desde que la descubrí por la web.

En ella aparte de aprender muchiiiiisimas cosas sobre maquillajes, formas de maquillarte, trucos.....etc, etc........Tiene también un espacio dedicado a cocina, en el cual da su idea de hacer un arroz al microondas.

Al verlo tan rápido de hacer y un día que llegue de mi trabajo un poquitin tarde para preparar el almuerzo, me dije.......ya tá.........el arrocito al microondas de isasaweis y salgo del apuro.

Es muy fácil de hacer y además está muy rico.

En esta ocasión yo hice un arroz con marisco, de todas formas, os pongo el enlace que lleva hasta su receta y así tenéis ocasión de conocerla todos aquellos que no la conozcan.

ISASAWEIS (Aquí vereis la receta es un video y la vais viendo con vuestros propios ojitos)

Espero que os guste

INGREDIENTES:

1 VASO DE ARROZ

GUISANTES

ZANAHORIAS

GAMBAS

CURRI O ESPECIAS AL GUSTO (yo le he puesto curcuma)

2 VASOS DE CALDO

En un recipiente apto para el microondas, ponemos un chorrito de aceite y ponemos en el los ingredientes como: (los guisantes, las zanahorias en daditos, las gambas o dados de jamón como ha puesto ella, 1 cucharadita de especias al gusto, dos vasos de caldo de ave)

Removemos bien todos los ingrediente hasta que esté bien mezclado y lo metemos al microondas sin tapar, 20 minutos a máxima potencia.

Una vez que pite el microondas, lo dejamos reposar dentro 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo, ya podemos meter la cuchara en el.

Buen provecho

PACHANGA

2010-12-29T17:24:00.010+01:00

Ante todo, a todas las personas que siguen y visitan este blog daros las FELICES FIESTAS Y UN PROSPERO AÑO 2011 Gracias por estar ahí día tras día y hacer vuestros comentarios.

Esta será mi ultima receta de este año que termina, como muchos ya sabéis me es imposible subir tantas recetas como yo quisiera, ya que el trabajo me quita gran parte de mi tiempo.

Esta receta ya la conoceréis muchos de los que me visitéis, mi mamá nos la hacia desde que eramos pequeños.

Los ingredientes son muy asequibles y su elaboración es muy fácil.

Os paso los ingredientes:

2 sobres de flan potax
azúcar al gusto o siguiendo la recomendación del paquete de flan
1 paquete de galletas María
1, 1/2 de leche y una taza mas
Un chorritin de Anís (aguardiente)
Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Separamos dos tazas del litro y medio de leche en las cuales añadimos un sobre de flan a cada una.

A una de ellas le echamos cacao, hasta que coja bastante color

La leche que nos ha sobrado, la ponemos a hervir por separado, (mitad en cada cazo), cuando rompa a hervir, la taza que teníamos reservada con el sobre de flan y añadimos también el azúcar. (Si queremos, podemos disolver también el azúcar en la taza donde teníamos el flan para que así sea mas fácil su disolución).

Una vez tengamos preparados los dos flanes, el de Vainilla y el de Cacao, cogemos una fuente de cristal o el molde que veamos apropiado e iremos añadiendo

capas de Flan - Galletas - Flan de chocolate,

(LA CAPA DE GALLETAS QUE PONGAMOS ENTRE LAS CAPAS DE FLAN, LAS IREMOS MOJANDO EN LA TAZA DE LECHE QUE TENÍAMOS RESERVADA JUNTO CON UN CHORRITO DE ANÍS).

Así iremos poniendo capas hasta terminar con una capa de galletas encima.

Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico y listo para ir metiendo la cuchara,

ains.............me pierdo con esta tarta, que rica está

NOTA: El orden de las capas es indiferente, como a cada uno nos guste mas y otra cosilla, si queremos que la tarta nos quede mas espesa y a su vez mas dura, podemos ponerle dos sobres de flan mas o bien, un par de cucharadas de maicena disuelta en la taza donde tenemos el sobre de flan preparado para agregarselo a la leche

FELICES FIESTAS A TODOS

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2010-12-20T20:02:00.010+01:00

Galletitas para el príncipe de mi casa.

Que menos mal que me ha dado el visto bueno,

Aunque ya tenia que haber empezado hacer las galletitas, este año me falta tiempo para todo, con decir que todavía no me ha dado tiempo ni de poner el árbol de navidad (ya voy bien tarde), pero en fin ... que tendré que ponerlo en el momento que pueda, que no voy a tener sitio donde dejar los regalos.

Para hacer estas galletas he necesitado los siguientes ingredientes:

300 gramos de mantequilla blanda
100 grs de azúcar glass
1/2 cucharadita de las de café de sal
La ralladura de 2 limones
2 huevos
400 grs. de harina
1 cucharilla de postre de levadura Royal

Yo he utilizado la th para hacer la masa, pero igualmente podemos utilizar cualquier batidora o amasadora que tengamos en casa y si no...........un bol y amasamos como de siempre han hecho nuestras abuelas.

Batimos la mantequilla con la th hasta que quede en pomada y vamos echando el azúcar poco a poco.

Sin dejar de batir añadimos la ralladura de los limones y echamos los huevos 1 a 1.

Vamos poniendo harina para que no se nos corte la mantequilla mezclada con levadura.

Rellenamos una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y vamos haciendo formas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Con el horno precalentado a 180º ó a150º los de aire, metemos al horno 12 minutos, claro está el mundo hornos es muy amplio así que cada cual sabe que tiempo puede dejar.

Dejamos enfriar y guardamos en una caja de lata para que se nos conserven bien.

NOTA: A estas galletas se les puede poner cobertura de chocolate y con ellas coger unas cuantas calorías más,

POLVORONES

2010-12-10T16:32:00.000+01:00

Oleeeeeeeeeeeeeeee, mis primeros polvoroneeeeeeesss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Que contenta estoy con ellos. Su procedencia: La mañana de la 1. Aunque yo le puse otros ingredientes que le dieran mas sabor a la masa.

INGREDIENTES: 100 g de almendra molida 100 g. de azúcar glass 100 g de manteca de cerdo 250 g de harina

1 pizca de canela molida 1 pizca de anís en grano ajonjolí

Mezclamos todos los ingredientes en la th a 37º durante 3 minutos a velocidad 2 y 1/2.

Sacamos de la th y lo estiramos en forma de cilindro sobre un papel transparente.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos y tras el reposo, cortamos la masa en trozos de aproximadamente 2 cm.

No cortarlos demasiado finos que se rompen con facilidad.

Nos bañamos las manos con un poquito de harina y les vamos dando la forma que deseemos.

Ponemos en una placa de horno sobre papel de hornear y ponemos sobre ellos unas semillitas de sésamo.

Si no se quedasen pegadas, salpicamos con un poquito de agua la superficie y así se nos quedaran pegados.

Por ultimo, los metemos en el horno precalentado durante 200º unos cinco minutos, (yo he utilizado la resistencia de abajo y el aire).

Si queremos darles distintos sabores a nuestros polvorones sustituimos la mitad de la almendra por:

Si queremos nuestros polvorones de coco: ponemos la mitad de coco rallado

Si los queremos de chocolate: ponemos la mitad de cacao

Si los queremos de limón: ponemos la mitad de ralladura de limón.

Buen provecho!!