los fogones de piu

Albóndigas de Merluza y Langostinos en Salsa de Sidra

2015-10-02T01:17:00.000+02:00

Antetodo daros las gracias por seguir ahí, ya se que hace muchísimo tiempo que no actualizo pero es que no tengo tiempo, supongo que hay etapas para todo, y hubo una época en la que estuve bastante activa, ahora estoy centrada en otras cosas y no llevo el blog como quisiera, espero sepais perdonarme, de momento vuelvo con esta receta que espero que os guste, fue una receta improvisada que tuvo bastante éxito.

Ingredientes:

1 merluza ( limpia en lomos)
8 langostinos grandes
8 dientes de ajo
2 cebollas no muy grandes
guindillas
sal
1 huevo
pan rallao
harina
perejil picado
sidra
caldo de pescado
aceite de oliva

Elaboración:

Empezamos picando los lomos de merluza (yo le pedí a la pescadera que me la limpiase y me sacase los lomos) .

Pelamos los langostinos, los picamos y se los añadimos a la merluza.

Picamos finamente una cebolla y unos ajos y los pochamos junto con unas guindillas,

Una vez pochados se lo añadimos a la merluza.

Incorporamos perejil picado, sal, 1 huevo y un poco de pan rallado para ligar, mezclamos todo muy bien.

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.Reservamos.

Para la salsa pochamos la otra cebolla y los ajos picados finamente junto con unas guindillas.

Una vez pochados añadimos unas cucharadas de harina ( o maizena) y seguidamente un chorro generoso de sidra.

Por último incorporamos el caldo de pescado y perejil picado, y dejamos cocer unos 10 min. apróximadamente.

Se la añadimos a las albóndigas por encima y dejamos cocer todo junto unos 15 min. apróximadamente.

Y ya sólo queda servir y disfrutar :-)

Empanada de Lomo, Piquillos y Queso azúl

2015-02-08T21:43:00.004+01:00

Ya tocaba actualizar, no tengo tiempo a mucho y tengo ésto muy abandonado pero de vez en cuando hay que darle un repasin que no se pueden perder las buenas costumbres. Muchas gracias a tod@s por seguir ahí :-)

Hoy os traigo una receta muy fácil pero que queda deliciosa, una rica empanada de lomo y queso azúl que no te dejará indiferente, si la probais me contais.

¡¡¡Hasta pronto!!!

Ingredientes:

- Masa:

2 dl de agua
2 dl de aceite de oliva
2 dl de vino blanco
sal
25 grs de levadura
1 kg de harina
1 huevo

- Relleno:

lomo fresco adobado
pimientos del piquillo
queso azúl

Elaboración:

Para la masa hacemos un volcán con la harina, ponemos en el interior el agua, el vino blanco, el aceite de oliva , un poco de sal, el huevo y la levadura desmenuzada. Amasamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar unos 30 min. más o menos.

Mientras preparamos el relleno y para ello cortamos el lomo en trozos pequeños y lo freímos un poco.

Añadimos los piquillos picados y rehogamos.

Incorporamos el queso azúl y dejamos que se funda hasta obtener una especie de crema.

Retiramos del fuego y dejamos reposar.

Dividimos la masa en 2 y la estiramos, ponemos el relleno y tapamos con la otra parte de la masa.Damos forma a los bordes.

Pintamos con huevo, le hacemos una "chimenea" en el centro para que respire y pinchamos un poco con un tenedor.

Metemos al horno a 200ºC durante 20-30 min. aprox.

Bombas de Crema II

2014-10-31T14:52:00.000+01:00

Hace muchísimo que no actualizo el blog y la verdad es que no tengo tiempo para nada, pero tenía esta receta pendiente y quería dejarosla.

Volví a hacer las bombas de crema pero esta vez con la receta de SandeeA y me dieron mejor resultado que las primeras, ya que salieron mejor, y los catadores dijeron que estaban muy ricas, así que animaros a probarlas, llevan un poco de tiempo pero el resultado merece la pena.

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza
65 g de azúcar (más azúcar extra para rebozar)
10 g de sal
15 g de levadura fresca de panadería
4 huevos
ralladura de medio limón
150 ml de agua
125 g mantequilla en pomada
aceite de girasol abundante para freír.

Elaboración:

El día anterior ponemos en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla y el aceite, y amasamos a mano o con ayuda de un robot de cocina (yo usé la KA) durante 5 min.

Añadimos la mantequilla poco a poco y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que tenemos la masa la ponemos en un bol espolvoreado de harina y la tapamos, la dejamos hasta que doble su volúmen.Cuando ya tenga duplicado su tamaño, espolvoreamos la mesa de harina y las manos y amasamos ligeramente.

La ponemos de nuevo en el bol y la tapamos con film y la dejamos en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente sacamos la masa y la cortamos en porciones de 45 grs más o menos, les damos forma de bolita y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel dejando una separación entre ellas para que al doblar su tamaño no se peguen.

Tapamos la bandeja con film y la dejamos reposar mínimo 2 h en un lugar templado para que dupliquen su tamaño.

Freímos en abundante aceite caliente, como 2 min por cada lado y escurrimos en papel absorvente, seguidamente las rebozamos en azúcar y las podemos dejar así o rellenar de crema pastelera con ayuda de una boquilla.

Ricas no? ;-)

FUENTE: La Receta de la Felicidad

Tarta Peppa Pig para mi sobrina Lola

2014-08-03T17:57:00.001+02:00

El pasado 14 de julio fue el cumple de mi sobrina pequeña, 3 añazos ya y quise hacerle una tarta, como se que es muy fan de Peppa Pig pues me lié la manta a la cabeza y me puse a ello, el fondant definitivamente no es lo mío, es muy laborioso y hay que tener mano para ello, cosa que yo no tengo jaja y paciencia mucha paciencia, pero bueno le puse todo el amor del mundo y sólo por ver la carita que puso mereció la pena el esfuerzo, nunca olvidaré cuando abrió la caja, vió la tarta y dijo :"Es mi tartaaa" :-)

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

- 200 ml de aceite

- 200 grs de azúcar

- 200 grs de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 4 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- colorantes

NOTA.: Receta de Alma Obregón

*Para el relleno:

- Nocilla (Nutella o cualquier crema de cacao)

*Para el almíbar:

- 100 grs de azúcar

- 100 grs de agua

- esencia de vainilla

*Para decorar:

- Fondant de colores

Elaboración:

*Bizcocho:

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos a velocidad baja.

Añadimos la vainilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la masa en tres boles de manera que queden todos con la misma cantidad (la podeis pesar y luego dividir o yo en mi caso lo hice con una cuchara de helado y fui repartiendo en partes iguales)

Teñimos cada una con el color que queramos, la ponemos en los moldes y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante unos 25 min apróximadamente.

Los dejamos enfriar en el molde.

*Almíbar :

Calentamos el azúcar con el agua hasta que hierva.

Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla.

Dejamos templar.

*Montaje de la tarta:

Bañamos los bizcochos con el almíbar y vamos rellenandolos con la Nocilla alternando capas.

Cuando tengamos las tres capas hechas, cubrimos todo con Nocilla para hacer la llamada capa "sujetamigas" y lo metemos a enfriar un poco.

La decoración pues al gusto de cada uno, yo como a mi sobrina le vuelve loca la Peppa Pig pues fui poco a poco haciendo lo que me pareció, según se me ocurría, trabajando el fondant y poniendolo. Y el resultado es el que veis en la foto, a ella le encantó.

Una cosa a tener en cuenta es que bañeis muy bien el bizcocho con el almíbar, a mi se me quedó más bien seca y la gracia de estas tartas es que queden además de vistosas jugosas por dentro, para la próxima (si es que hay una próxima jajaj) lo tendré en cuenta.

Bombones de Roca

2014-06-25T21:38:00.001+02:00

Estos bombones fueron un encargo que me hicieron, tenía que hacer un detalle dulce pero no disponía de mucho tiempo así que me acordé de estos bombones que aunque no los había hecho nunca me parecían una apuesta segura, son tan fáciles de hacer y quedan tan ricos que merece la pena.

Aún no me han dicho nada pero yo los probé y puedo asegurar que quedan exquisitos.

Ingredientes:

250 grs de granillo de almendra tostada
250 grs de cobertura de chocolate ( con leche, pura, blanca, o variada, la que querais)
25 grs de manteca de cacao

Elaboración:

Derretimos el chocolate en un cazo al baño maría.

Una vez que esté incorporamos la manteca de cacao y removemos bien hasta que se deshaga completamente.

Retiramos del fuego y añadimos el granillo de almendra, mezclamos para que se integre todo bien.

Ponemos papel de horno en una bandeja, y con ayuda de unas cucharas vamos haciendo montoncitos con la mezcla.

Dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

No me digáis que no son fáciles, a disfrutar!!

FUENTE: Directo al Paladar

Galletas de Chocolate

2014-06-25T21:30:00.001+02:00

Otras galletas que hice para regalar a las niñas de una compi, se las metí en la caja junto a unas fofuchas que les hice que podéis ver AQUÍ.

Son unas galletas muy delicadas, quedan muy suaves y se rompen casi con la mirada jaja, así que mejor comerlas pronto, aunque siendo de chocolate no creo yo que duren mucho ¿verdad?

Ingrendientes:

250 grs de mantequilla sin sal
135 grs de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de sal.
280 grs de harina común
70 grs de cacao puro en polvo

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar.

Añadir la vainilla y seguir batiendo.

Tamizar la harina con el cacao y añadir al resto de la masa, batiendo despacio y luego aumentando la velocidad poco a poco.

Sabremos que la masa está perfecta si se despega de las paredes del bol y si al tocarla con el dedo éste sale limpio, si no es así añadir más harina y seguir amasando hasta que se despegue totalmente de las manos.

(Si vemos que nos queda muy seca le añadimos un poco de leche)

Una vez bien amasada hacemos un rulo y lo cortamos en dos partes.

Colocamos cada bola sobre papel de horno y tapamos con otro papel, y con ayuda del rodillo vamos estirando la masa.

Metemos a enfriar unas horas.

Cortamos las galletas y las colocamos en la bandeja de horno con una separación de un dedo entre ellas para que no se nos peguen al hornear.

Las enfriamos otros 30 min antes de hornear.

Por último las horneamos a 175º durante 12 min.

Enfriar en rejilla y listas.

FUENTE: Sugar Mur

Galletas Carita Sonriente

2014-06-25T20:38:00.000+02:00

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas tan graciosas, las había visto por muchos blogs y al final me decidí, me hice con el cortador y preparé las galletas para las niñas de unas compañeras, ya hace mucho tiempo pero creo recordar que les gustaron mucho y es que llevando nutella de por medio ¿quién se resiste? .

Ingredientes:

150 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
1 huevo
250 grs de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Nutella o Nocilla ( la que más os guste)

Elaboración:

Batir la mantequilla junto al azúcar.

Agregar el huevo y la vainilla.

Añadir la harina (tamizada).

Amasar y guardar en el frigo tapada durante 1 hora apróximadamente.

Estiramos la masa, dejando un grosor como de medio centímetro y cortamos con el cortapastas.

Las horneamos unos 15 min con el horno precalentado a 180º.

Dejamos enfriar en rejilla.

Por último rellenamos con nutella, vamos haciendo como unos "sandwich" con las galletitas.

Y a disfrutar!!

FUENTE: El Rincón de la Mariposa

Tarta de Arroz con Leche

2014-06-25T20:19:00.000+02:00

Ésta es la otra tarta que hice para el cumpleaños, se me ocurrió sobre la marcha que podía hacer una tarta de este tipo y rápidamente busqué en los blogs amigos y encontré esta receta de Cristina de Kanela y Limón, y a partir de su receta elaboré yo mi versión.

Al contrario que la anterior ésta me sorprendió gratamente, no soy yo muy de arroz con leche pero así sí que me gustó, éso sí le pondría algo más de azúcar porque creo que fue lo que me faltó.

Ingredientes:

*Para el arroz con leche:

100 grs de arroz
100 grs de azúcar
1 litro y medio de leche entera
100 grs de agua
rama de canela
corteza de limón
un poco de sal
50 grs de mantequilla o 100 grs de nata líquida
10 hojas de gelatina

*Para la base:

250 grs de galletas sabor canela (napolitanas)
125 grs de mantequilla derretida
un chorrin de leche

*Para decorar:

Canela en polvo

Elaboración:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Hacemos el arroz con leche, podeis ver la receta AQUÍ.

Una vez que tengamos el arroz, deshacemos la gelatina en un poco de leche caliente y se lo incorporamos, removemos bien para que se integre y reservamos.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el chorrin de leche, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y forramos el molde que vayamos a usar. Lo metemos en la nevera para que coja consistencia (ésto podeis hacerlo mientras se nos hace el arroz con leche)

Volcamos el arroz con leche sobre la base y dejamos enfriar, yo recomiendo dejarla de un día para otro, ya que necesita unas cuantas horas para que la gelatina haga su función y de consistencia a la tarta.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con canela en polvo.

Fácil no?

FUENTE: Kanela y Limón

Tarta Ferrero Rocher Gigante

2014-06-25T20:00:00.002+02:00

Después de mucho tiempo vuelvo a retomar el blog para ponerlo al día ya que tengo un montón de recetas atrasadas, entre la falta de tiempo y que estuve sin ordenador se me ha ido quedando todo muy atrasado.

Empiezo con esta receta de una de las tartas que hice para celebrar mi cumpleaños y el de mi hermano, siendo sincera no es una tarta que me entusiasmara mucho, me gusta la apariencia porque queda muy vistosa pero de sabor no fue lo que yo esperaba, los ferrero rocher son mis bombones favoritos y yo esperaba ese sabor en la tarta pero no fue así, es más bien una mousse de chocolate suave, pero a quién le guste que no deje de hacerla porque le encantará.

Bueno vamos allá!!

Ingredientes:

50 grs de avellanas picadas
250 grs de nutella
2 claras de huevo
1/2 l de nata
6 hojas de gelatina
50 grs de chocolate fondant
100 grs de leche entera
1 caja de ferrero

*Para la Cobertura:

100 grs de nata para montar
100 grs de chocolate fondant
30 grs de mantequilla
1 hoja de gelatina
50 grs de avellana picada
galletas de barquillo ( las de los helados)

*Para decorar:

Spray color oro (yo lo compré AQUÍ)
Cartulina marrón para hacer la base

Elaboración:

Montamos 400 grs de nata(los otros 100 grs los reservamos para la cobertura) y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo ponemos la leche con el chocolate y la nutella, dejamos que se disuelva y se haga una mezcla homégenea.

Añadimos la gelatina bien escurrida y las avellanas.

Mezclamos bien y ponemos toda la crema en un bol grande.

Esperamos que temple un poco y vamos incorporando la nata montada y las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Añadimos unos cuantos ferreros enteros.

Forramos un molde, en mi caso un bol, con film y volcamos en él toda la mezcla.

Lo metemos a enfriar , yo lo puse en el congelador como unas 4 horas apróximadamente.

Mientras tanto vamos preparando la cobertura:

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Disolvemos en un cazo al fuego la mantequilla junto con el chocolate y la nata.

Una vez que este disuelto incorporamos la gelatina ya bien escurrida.

Dejamos templar un poco.

Sacamos la tarta del bol con cuidado, y vamos cubriendola con avellana picada y trozos de barquillo.

Por último la cubrimos con la cobertura, dejamos que enfrie.

Y ya sólo nos queda decorarla, rociamos con el spray color oro, no mucha cantidad, un poco para darle el efecto que tiene el papel que cubre los ferrero rocher y preparamos la cartulina simulando la cápsula de los ferrero.

NOTA: Yo el barquillo en la decoración no se lo pondría, a mi al cubrirlo con la cobertura de chocolate se me quedó "blandurrio" y esa textura al comer la tarta no me gustó nada, podeis probar a ponerle la cobertura más fría haber si queda mejor pero yo sinceramente no se lo pondría.

Os dejo el enlace al video de donde yo saqué la receta, por si os resulta más cómodo:

Y aquí tenéis la foto del corte:

FUENTE: Cosas de Loli

Bombas de Crema

2014-03-08T00:45:00.001+01:00

Con un poco de retraso pero aquí os traigo la receta de las bombas, no dejeis de hacerlas que salen buenísimas!!

Ingredientes:

*Para la esponja:

300 grs de harina de fuerza
90 grs de levadura prensada
160 grs de leche

*Para la masa:

700 grs de harina de fuerza
125 grs de azúcar
125 grs de mantequilla
20 grs de sal
2 huevos
230 grs de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla

NOTA: Yo hice la mitad de ingredientes.

Elaboración:

Amasar la esponja, consiguiendo una masa consistente y poco elástica.

Dejar que doble su volúmen.

Mezclar el azúcar, la mantequilla y los huevos hasta unir bien.

Incorporar la leche, la sal, el aroma de vainilla y la harina de fuerza.

Por último añadir la esponja fermentada.

Amasar todo junto hasta conseguir una masa de tacto blando, sedoso y con buena elasticidad.

Dejar en reposo la masa en bloque 10 minutos aproximadamente.

A continuación dividir en porciones de 40 a 50 grs y bolear con harina.

Poner en bandeja enharinada y dejar fermentar hasta doblar el volúmen (en espacio cerrado).

Sacar un poco antes de que finalice la fermentación.

Freir en abundante aceite caliente durante unos 4 o 5 minutos, dandole la vuelta para que frían bien por todos lados, que queden doraditos.

Dejar escurrir en papel absorvente.

Una vez fríos, cortar a la mitad y rellenar con crema pastelera.

Por último espolvorear con azúcar glass.

FUENTE: Alberto (Blog Ogia Eta Labea)

Cupcakes de Nutella

2014-02-18T21:13:00.000+01:00

En esta ocasión los cupcakes fueron de Nutella, tengo que decir que son deliciosos y es que desde que tengo el libro de Alma Obregón no paro de sacarle partido, me encanta!! ella los hizo de Nocilla pero yo la cambié por Nutella que es la que le gusta a las niñas de mis compis a las que iban destinados estos cupcakes.

Son muy fáciles y quedan buenísimos, animaros a probarlos!!

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

115 grs de mantequilla
220 grs de azúcar blanco
3 huevos
180 grs de harina
40 grs de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla ( en mi caso aroma)

*Para el relleno:

Nutella

* Para la crema de decoración:

250 grs de mantequilla
250 grs de azúcar glass
2 cucharadas de leche semidesnatada
150 grs de nutella

Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizar la harina junto con la levaduray el cacaco y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.

Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.

Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados y horneamos a 180º durante 22-25 minutos.

Dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla.

Una vez fríos, los descorazonamos y rellenamos con la Nutella.

Para la crema batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente) junto con el azúcar tamizado y la leche.

Una vez que esté bien integrado añadimos la Nutella y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien.

Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella cerrada y decoramos los cupcakes.

Por último ponemos unas estrellitas de azúcar de colores y listos!!

FUENTE: Alma Obregón

Cupcakes de Colores

2014-02-02T22:30:00.001+01:00

Para aprovechar la crema de marshmallows que me quedó de la tarta Arcoiris de mi sobrina, hice estos cupcakes de colores, también receta del libro de Alma Obregón, estaban buenísimos!!

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

115 grs de mantequilla
220 grs de azúcar blanco
3 huevos
200 grs de harina
1 y 1/2 cditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cdita de esencia o estracto de vainilla
Colorantes en pasta rojo, azúl, amarillo y verde

*Para la decoración:

300 grs de azúcar glass
300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 bote de crema de marshmallows ( la compré AQUÍ)
Bolitas de azúcar de colores

Elaboración:

Precalentar el horno y preparar la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se aclare.

Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen por completo.

Añadir la mitad de la harina, batir hasta que se mezcle e incorporar la leche con la esencia de vainilla.

Incorporar la harina restante y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividir la masa en 4 boles a partes iguales y teñir cada una con un color.

Echar una cucharada de cada color en las cápsulas hasta que tengan los 4 colores.

Hornear a 180º unos 22-25 minutos.

Dejar enfriar en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto a la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente, con la consistencia como si fuera de una pomada).

Tiene que quedar totalmente integrado y de un color claro, con la textura como si fuera la de un helado.

Incorporamos el medio bote de marshmallows y batimos hasta que esté todo integrado.

Metemos la crema de nubes en una manga con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes.

Los terminamos con unas bolitas de azúcar de colores y listos para comer!!

FUENTE: Alma Obregón

Galletas decoradas para mi sobrina Claudia

2014-01-23T18:02:00.002+01:00

Estas galletas son mis segundas galletas decoradas, no están muy allá pero me va gustando la experiencia así que todo será cuestión de seguir probando e ir mejorando.

Se las hice a mi sobrina Claudia también para su cumpleaños, a ella le encantaron, cuando abrió la caja dió un pequeño grito jajaj con éso ya supe que le gustaron.

Por un lado hice las de las Monster High que se que le gustan mucho, encargue la oblea a

Sugar Mur, os recomiendo que visiteis su tienda on line y su blog, es una maravilla, yo me declaro muy fan de Chris, en la tienda on line tiene un servicio extraordinario, todo muy fiable y con una rapidez que da gusto, ya he comprado varias veces y seguro que lo haré más. Además que me encanta su trabajo, ya hace mucho tiempo que la sigo y cada vez me gusta más, es una pedazo de artista!!

Las galletas para decorar son receta de Sugar Mur, la podeis ver AQUÍ

Por otro lado le quise hacer las galletas conocidas como galletas de cristal, que van con caramelo, yo queria hacerle la versión de Sugar Mur que me parecían preciosas, pero no se le parecen ni por asomo jajaj, bueno hice lo que pude, la intención es lo que cuenta no? teneis el paso a paso de Chris AQUÍ.

Pero no me rindo con esto de las galletas, seguiré intentandolo!!!

Tarta Arcoiris para mi sobrina Claudia

2014-01-21T20:47:00.000+01:00

El pasado día 15 cumplió mi sobrina Claudia 8 añazos ya, es increíble como pasa el tiempo!!, tenía ganas de hacerle unos detalles y entre ellos me decidí por hacerle esta tarta, la había visto ya en muchos sitios y me parecía muy chula, me imaginaba que le iba a gustar y según me han dicho le encantó, ya cuando la vió por fuera le llamó la atención y le dije, dentro hay una sorpresa jeje, lástima no haber podido compartir ese momento con ella pero saber que le gustó para mi ya es suficiente y me hace muy feliz.

Si teneis niños animaros a hacerla porque les encantará y sino también, a mi que ya soy mayor me fascina jajaja

La receta es del libro de Alma Obregón: Objetivo Tarta Perfecta y si quereis verla a ella en video explicando como se hace pinchad aquí.

¡¡¡Muchísimas felicidades mi princesa!!!

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

250 ml de aceite
250 grs de azúcar
250 grs de harina
2,5 cucharaditas de levadura
5 huevos
1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla ( en mi caso aroma de vainilla)
Colorantes en pasta: rojo, azúl, verde, amarillo y naranja

*Para el relleno y decoración:

300 grs de azúcar glass
300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 bote de crema de marshmallows ( la compré AQUÍ)

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar y enharinar los moldes o rociar con spray desmoldante.

Batir el aceite junto al azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.

Incorporar la harina tamizada junto a la levadura poco a poco y seguir batiendo.

Añadimos el aroma de vainilla y seguimos batiendo.

Pesamos la masa y repartimos en partes iguales en 5 boles y teñimos cada uno con los colores, que queden bonitos y brillantes.

Hornear cada bizcocho 20-22 minutos o hasta que al pincharlos el palito salga limpio.

Desmoldar en templado y dejar enfriar en rejilla.

Para la crema de mantequilla tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto a la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente, con la consistencia como si fuera de una pomada).

Tiene que quedar totalmente integrado y de un color claro, con la textura como si fuera la de un helado.

Incorporamos el medio bote de marshmallows y batimos hasta que esté todo integrado.

El montaje de la tarta es muy sencillo, vamos poniendo los bizcochos y rellenando con la crema.

Al final le damos una capa "sujetamigas" y dejamos enfriar una media hora.

Pasado este tiempo ya cubrimos con toda la crema y decoramos al gusto, en mi caso con unas bolitas de colores.

FUENTE: Alma Obregón.

Mis primeras galletas decoradas

2013-12-21T01:35:00.001+01:00

Éstas son mis primeras galletas decoradas utilizando glasa y fondant, la verdad que la experiencia ha sido muy gratificante a pesar de no estar muy satisfecha con el resultado, tengo mucho que mejorar y mucho que practicar pero digamos que me han quedado bastante "pasables".

Se me han dado mejor las de fondant que las de glasa, con ésta tuve varios problemas porque no conseguía la textura adecuada tanto para delinear como para rellenar pero bueno supongo que con la práctica ya les iré pillando el tranquillo, porque repetir repetiré seguro, ya me he quitado el miedo así que toca seguir intentandolo.

Aprovecho para desearos unas muy Felices Fiestas y que el nuevo año venga cargado de cosas buenas para tod@s vosotr@s y vuestros seres queridos.

Masa de galletas para decorar de Sugar Mur: pinchad aquí
Cómo hacer la glasa por Sugar Mur : pinchad aquí
Galletas de Jengibre de Mensaje en una Galleta: pinchad aquí

Pastel de Tortilla y Carne

2013-12-10T13:33:00.000+01:00

Esta receta la conocí a través de mi jefa en el trabajo, no la había visto nunca y cuando la hicimos alli me pareció muy original, queda un plato riquísimo y muy fácil de hacer. Me dió por buscar por internet y he visto que hay una versión del archiconocido Edercai, nose si la idea original es suya pero es un acierto sin duda.

Animaros a probarla, para estas fiestas puede ser un plato sorprendente.

Ingredientes:

Bacon en lonchas
Carne picada
Piquillos
Queso en lonchas
Patatas
Cebolla
Huevos
Aceite
Sal
Ajo
Perejil
Pimentón

**NOTA: No pongo cantidades porque lo hice a ojo, pero más o menos ya lo vais viendo.

Elaboración:

Adobamos la carne picada con sal, ajo, perejil, pimentón y un huevo. Reservamos.

Picamos las patatas y la cebolla, y las pochamos para tortilla como hacemos normalmente.

Una vez que las tengamos las escurrimos y añadimos los huevos, mezclamos y reservamos.

Forramos un molde de plum cake con las tiras de bacon, un poco superpuestas para que no se abran mucho.

Seguidamente ponemos la carne picada, repartimos y aplastamos bien.

A continuación ponemos unas lonchas de queso y encima unos piquillos.

Y por último añadimos la tortilla.

Cerramos todo con las tiras de bacon.

Y metemos al horno precalentado, a 180º durante unos 45 min más o menos. Yo lo que hago es pincharlo como los bizcochos y si sale limpio es que ya está.

Como dicen que una imágen vale más que mil palabras os dejo una foto con los pasos, veréis que es realmente fácil.

Se puede comer tanto frío como caliente y acompañado con la salsa que más os guste (all i olli, mayonesa, barbacoa, etc), en mi caso lo acompañamos con una salsa de tomate.

FUENTE: Merce/Edercai

Empanada de Puerros

2013-12-06T17:16:00.001+01:00

Hoy toca receta salada y se la quiero dedicar a mi tia Iso porque fue ella quién me la dió, es muy fácil y sale buenísima, animaros a probarla!!

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
9 puerros (yo puse 3)
1 tarrina de queso crema tipo philadelphia (300 grs)
200 grs de jamón york en tacos
Pimienta Blanca
Sal
Nuez moscada
Aceite

Elaboración:

Cortamos los puerros en rodajas (en mi caso los corté en brunoise porque me gusta más así chiquititos) y lo pochamos.

Cuando estén, añadimos los tacos de york, rehogamos un poco e incorporamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos el queso y apagamos el fuego, dejamos que se funda lentamente.

Ponemos una lámina de hojaldre, encima repartimos bien el relleno y tapamos con la otra lámina.

Horneamos con calor arriba y abajo a 175º hasta que esté dorada.

FUENTE: Iso

Tarta de Huesitos o Tarta de Obleas

2013-11-24T22:56:00.002+01:00

La tarta más fácil del mundo y que queda increíblemente buena, realmente recuerda al sabor de los típicos huesitos.

Me había hablado de ella una compañera de trabajo, y también la vi en varios blogs de la red, así que no me pude resistir a hacerla, ya sabeis soy chocoadicta jaja

Animaros a probarla y me contais ;-)

Ingredientes:

1 paquete de obleas
crema de cacao ( nocilla, nutella, etc)

*Para el baño de chocolate:

100 grs de agua
100 grs de azúcar
160 grs de cobertura de chocolate negra
20 grs de cacao en polvo

Elaboración:

Calentamos un poco la crema de cacao para poder untarla mejor,

Vamos untando las obleas y poniendo capas hasta que tengamos el tamaño deseado.

Metemos a enfriar para que la crema de cacao se endurezca.

Preparamos el baño de chocolate, para ello hervimos el agua junto al azúcar y una vez que esté incorporamos la cobertura de chocolate, mezclamos hasta que se integre por completo y añadimos el cacao en polvo.

Bañamos la tarta con el chocolate y dejamos enfriar.

Decoramos al gusto y a disfrutar!!

Tarta Milhojas de Crema y Merengue

2013-11-24T21:55:00.003+01:00

Si hay un pastel que le encanta a mi madre no es otro que el milhojas, así que para su cumpleaños se me ocurrió que le podía hacer este pastel pero en versión tarta, es muy fácil y queda buenísimo.

Sólo por lo que disfrutó ella ya mereció la pena, ésta entrada va por ti mami, te quiero!!

Ingredientes:

3 láminas de hojaldre

azúcar glass para decorar

Para la crema pastelera:

1/2 l de leche
100 grs de azúcar
3 yemas
40 grs de almidón (maicena)
aromas (corteza de limón, palo de canela, vainilla...)

Para el merengue:

4 claras
120 grs de azúcar
una pizca de sal o unas gotas de limón (para montar las claras)

Elaboración:

Horneamos las placas de hojaldre a 200º hasta que esten doradas (hay que pincharlas previamente para que no suban mucho).

*Crema Pastelera:

Hervir parte de la leche con los aromas.

Por otro lado mezclar el azúcar con las yemas, el almidón y el resto de la leche.

Incorporar a chorro fino la leche hervida y mezclar.

Pasar toda la mezclar por el chino.

Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que resulte una mezcla cremosa.

Refrigerar.

*Merengue:

Montamos las claras a punto de nieve.

Sin dejar de batir incorporamos el azúcar poco a poco.

Refrigerar.

*Montaje del Milhojas:

Ponemos una lámina de hojaldre y la cubrimos con la crema pastelera.

A continuación ponemos otra lámina de hojaldre y la cubrimos con el merengue.

Tapamos con la lámina de hojaldre que nos queda y espolvoreamos con azúcar glass.

Decoramos al gusto y refrigeramos.

Fácil no? ;-)

Piononos

2013-10-11T00:18:00.000+02:00

Después de un buen tiempo creo que ya tocaba actualizar, tengo un poco abandonado el blog pero es por falta de tiempo, aún así espero que sigais disfrutando con mis recetas.

Hoy os traigo una receta bien sencilla y con un resultado espectacular, al menos éso han dicho los/as que los han probado.

Se los hice a mi prima Noe que son su pastel favorito, espero que los disfrutaras neni!!

Ingredientes:

*Para la plancha de bizcocho:

4 huevos
100 grs de azúcar
80 grs de harina
sal o ácido ( gotas de limón, vinagre..)

*Para la crema pastelera:

1/2 l de leche
100 grs de azúcar
3 yemas
40 grs de almidón (maicena)
aromas (corteza de limón, palo de canela, vainilla...)

*Para decorar:

Azúcar glacé
Canela en polvo

Elaboración:

*Bizcocho:

Separar las yemas de las claras y montar éstas con una pizca de sal o unas gotas de limón.

Una vez montadas y sin dejar de batir añadir poco a poco el azúcar y a continuación las yemas una a una.

Por último incorporamos la harina previamente tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes.

Con ayuda de una manga escudillamos la mezcla poco a poco en la bandeja de horno y lo cocemos a 175º durante 8 min. (tiene que quedar blanquito).

*Crema Pastelera:

Hervir parte de la leche con los aromas.

Por otro lado mezclar el azúcar con las yemas, el almidón y el resto de la leche.

Incorporar a chorro fino la leche hervida y mezclar.

Pasar toda la mezclar por el chino.

Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que resulte una mezcla cremosa.

Refrigerar.

*Montaje del Pionono:

Escudillar un cordón grueso de crema pastelera sobre todo el lineal del bizcocho.

Enrollar justo para cerrar la crema.

Cortar y seguir así hasta acabar con la plancha del bizcocho.

Presentar con el cierre en la parte inferior.

Espolvorear completamente de azúcar y decorar en la parte central con una pizca de canela en polvo.

Cortar en trozos de 10 cm aproximadamente.

Cake Pops de Chocolate y Mermelada de Cereza

2013-07-29T23:03:00.001+02:00

Hace meses me estrené con los cupcakes y ahora fue el turno de los cake pops, ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerlos y me puse a ello. Son muy fáciles y se pueden hacer de muchos sabores, yo como no podía ser de otra manera tenían que ser de chocolate jajaja y les puse mermelada de cereza que hace mi compi de trabajo Guille y que está espectacular, una combinación perfecta.

Los comensales dieron buena cuenta de ellos ;-)

Ingredientes:

bizcocho de chocolate
mermelada de cereza
cobertura de chocolate

Elaboración:

Desmenuzamos el bizcocho.

Añadimos la mermelada poco a poco y mezclamos hasta conseguir una pasta que al moldearla no se pegue a las manos.

Damos forma a las bolitas, refrigeramos y mientras fundimos un poco de cobertura.

Mojamos los palitos en la cobertura fundida y pinchamos las bolitas.

Dejamos enfriar aproximadamente 1 ó 2 horas .

Fundimos más cobertura y bañamos los cake pops,

Decoramos al gusto.

Y como una imágen vale más que mil palabras os dejo un video de mi compi La Cocina de Lauriteles donde lo explica muy bien:

Cupcakes de Chocolate

2013-05-05T00:03:00.001+02:00

Por fin me estreno con este mundo de los cupcakes y como no podía ser de otra manera para una chocoadicta como yo tenían que ser de chocolate jejeej además que la destinataria de estos cupcakes también lo es, mi Madre!! así que no encontré mejor manera de estrenarme.

La receta es de Alma Obregón, de su programa Cupcakes Maniacs, me encanta como explica las recetas, hace que todo parezca muy fácil y que te pongas a hacerlo con muchas ganas como fue mi caso y el resultado no me defraudó porque están buenísimos.

Si quereis seguir la receta de Alma viendo el video pinchad aquí:

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

*Para los Cupcakes:

180 grs de harina
1,5 cdita de levadura
3 huevos medianos
200 grs de azúcar moreno
100 ml de aceite de oliva
40 grs de cacao en polvo sin azúcar
120 ml de leche semidesnatada
1 cdita de vainilla en pasta o extracto

*Para la Buttercream:

425 grs de azúcar glacé (bien tamizado)
115 grs de mantequilla sin sal
85 grs de cacao en polvo sin azúcar
105 ml de leche semidesnatada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

*Cupcakes*

Mezclamos el azúcar moreno con el aceite.

Añadimos los huevos 1 a 1 para que se integren bien.

Añadir el cacao junto con la harina y la levadura tamizados y mezclar.

Añadir la leche poco a poco y mezclar bien.

Para rellenar las cápsulas ponemos una cucharada (Alma recomienda no poner nunca más de 2/3)

Hornear 20 minutos a 180º.

Dejar enfríar en rejilla.

*Buttercream*

Tamizar el azúcar glacé y el cacao.

Incorporar la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente)

Añadir la leche.

Batir todo junto con una batidora de barillas o con una kitchen aid o cualquier maquinita de éstas.

Batir como mínimo 3 minutos y como máximo lo que se quiera, tiene que quedar una consistencia como si fuese helado.

Decoramos los cupcakes con una manga con boquilla de estrella abierta y por último unas tabletitas de chocolate que hacemos derritiendo chocolate y poniendolo en un molde, la decoración va al gusto de cada uno.

Y ya está, fáciles no? animaros que quedan buenísimos!!

FUENTE: Alma Obregón-Cupcakes Maniacs

Gambas a la Gabardina

2013-01-19T19:36:00.000+01:00

¿Os apetece una tapita?

Nunca había hecho las gambas así en casa y la verdad que nos gustan mucho, así que buscando entre mis recetas de clase encontré la de la pasta Orly y no dudé en hacerlas, se hacen en un momento y quedan buenísimas, así que ¿por qué no darse un capricho de vez en cuando? :-)

Ingredientes:

gambones
250 grs de harina
4 huevos
1/4 l de cerveza
una pizca de sal
aceite

Elaboración:

Mezclamos la harina con las yemas, el sal y la cerveza.

Cuando esté bien mezclado incorporamos las claras batidas a punto de nieve mezclando con cuidado para que no se bajen mucho.

Mientras dejamos la mezcla reposar un poco, pelamos los gambones dejandoles la parte de la cola.

Por último vamos mojando los gambones en la mezcla y se frien en abundante aceite caliente.

Rayamos un poco de limón por encima y ya están listas.

Nota: de la Orly yo hice la mitad de ingredientes, según la cantidad de gambones que useis, en mi caso serían aproximadamente 750 grs.

Tarta de Manzana

2012-12-04T00:05:00.000+01:00

Hoy os traigo una deliciosa tarta de manzana que me enseñó a hacer Merce, mi jefa de cocina, durante el tiempo que estuve de prácticas. Es muy sencilla, ya es la segunda vez que la hago, la primera vez me quedó un poco seca, pero la segunda ya me quedó perfecta y muy jugosa, por aquí ha gustado mucho.

Os dejo la receta con las cantidades que yo modifiqué la segunda vez que la hice, animaros a hacerla y me contais.

Aprovecho para dedicar esta entrada a Merce, muchas gracias por todo lo que me enseñaste pero especialmente por el cariño con que siempre me trataste. Sabes que es mutuo y que al igual que al resto de mis cocinerillas os llevo en mi corazón. Un beso enorme para todas :)

Ingredientes:

1 kilo y medio de manzanas
250 grs de azúcar
70 grs de mantequilla
3 huevos
2 cucharadas soperas de leche
200 grs de harina
1 sobre de levadura Royal
mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

Envolvemos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren completamente.

Añadimos los huevos y la leche y mezclamos.

Incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Por último añadimos las manzanas peladas y troceadas en trozos pequeños (como si picasemos patata para hacer una tortilla) y lo mezclamos todo muy bien.

Ponemos la mezcla en un molde previamente encamisado (mantequilla + harina) y lo metemos en el horno a 180ºC unos 50- 55 minutos aproximadamente (yo lo que hago es pincharla como si fuese un bizcocho y cuando sale limpio el palillo apago el horno).
Una vez que esté fría la pintamos con la mermelada y lista para disfrutar.

NOTA.: En la receta que a mi me dieron la cantidad de manzana era 1 kg pero yo como usé manzanas de casa y cada una tenía un tamaño, la mayoría eran pequeñas, pues puse bastante cantidad, además cuanta más manzana lleve más jugosa queda.

FUENTE: MERCE

Tarta de Kit Kat y Lacasitos

2012-11-19T23:26:00.001+01:00

Ésta es la tarta que le hice a mi madre para el cumpleaños, es muy sencilla y queda muy vistosa, además de llevar una buena sobredosis de azúcar jejeje.
La idea la cogí del blog Los Postres de Teresa aunque ya se la había visto antes a una compi del curro y me gustó.
Haceis la tarta que más os guste y la decorais así, en mi caso hice una tarta de la abuela a mi estilo que podeís ver la receta aquí.
Animaros a hacerla, sobretodo si tenéis peques ya que les encantará ;)

los fogones de piu

**Albóndigas de Merluza y Langostinos en Salsa de Sidra**

**Empanada de Lomo, Piquillos y Queso azúl**

**Bombas de Crema II**

**Tarta Peppa Pig para mi sobrina Lola**

**Bombones de Roca**

**Galletas de Chocolate**

**Galletas Carita Sonriente**

**Tarta de Arroz con Leche**

**Tarta Ferrero Rocher Gigante**

**Bombas de Crema**

**Cupcakes de Nutella**

**Cupcakes de Colores**

**Galletas decoradas para mi sobrina Claudia**

**Tarta Arcoiris para mi sobrina Claudia**

**Mis primeras galletas decoradas**

**Pastel de Tortilla y Carne**

**Empanada de Puerros**

**Tarta de Huesitos o Tarta de Obleas**

**Tarta Milhojas de Crema y Merengue**

**Piononos**

**Cake Pops de Chocolate y Mermelada de Cereza**

**Cupcakes de Chocolate**

**Gambas a la Gabardina**

**Tarta de Manzana**

**Tarta de Kit Kat y Lacasitos**

Albóndigas de Merluza y Langostinos en Salsa de Sidra

Empanada de Lomo, Piquillos y Queso azúl

Bombas de Crema II

Tarta Peppa Pig para mi sobrina Lola

Bombones de Roca

Galletas de Chocolate

Galletas Carita Sonriente

Tarta de Arroz con Leche

Tarta Ferrero Rocher Gigante

Bombas de Crema

Cupcakes de Nutella

Cupcakes de Colores

Galletas decoradas para mi sobrina Claudia

Tarta Arcoiris para mi sobrina Claudia

Mis primeras galletas decoradas

Pastel de Tortilla y Carne

Empanada de Puerros

Tarta de Huesitos o Tarta de Obleas

Tarta Milhojas de Crema y Merengue

Piononos

Cake Pops de Chocolate y Mermelada de Cereza

Cupcakes de Chocolate

Gambas a la Gabardina

Tarta de Manzana

Tarta de Kit Kat y Lacasitos