Lovely Days Happy foods

自宅待機日記その６。週末、やっと最後の２日！

2020-08-25T13:56:00.004+09:00

自宅待機１３日目（土曜日）

やっと終わりが見えてきた土曜日。

動かなかったせいか、身体は相当になまっています。

早く外に出て歩きたい！

今日も大人しく勉強しつつ、また、パンを捏ねてみたり。

時間があったから、久しぶりにパンを作れたのは楽しい経験でした。

なかなか上手く作れなかったので、色々と忘れていた、パンの基本や、捏ね方、発酵など改めてきちんと知りたいなと思い始めています。

これから出会うイタリアパンも楽しみです。

最近の朝はこんな感じでエスプレッソとビスコッティなのですが、日本ではご飯とお味噌汁やパンと卵料理などを食べていた私には物足りません（笑）

お昼ご飯前におやつを食べています。

これはほんの一例！

クラッカーにリコッタチーズとジャムをのせて。

リコッタチーズがとても美味しいので、ジャムをのせるだけで美味しいデザートになります。

お昼ご飯は最近よく食べてるベジバーガー。

今日は豪華版によく炒めた飴色玉ねぎとチーズ、半熟卵焼きをのせてみました。

お昼ご飯が済み、ひと段落したところでパンを捏ね始めます。

この２週間で随分と粉を消費したので、少し残っていたセモリナ粉でフォカッチャを作りました。

夜ご飯に合わせて焼いてみたものの、写真を撮ろうと思っていた隙に減っていました！！！

最近のパンの消費量たるや。。。

美味しいと食べてもらえるのは嬉しい限りですが。

昨日頂いた美味しいカチョカバッロを焼いて、この日は茹でたお野菜の上にのせて食べました。

それとナスのマリネ。

こんな感じで土曜日が終了！

あと１日！！！

自宅待機１４日目、最終日（日曜日）

いよいよこの日の夜から外に出られるのか？

ドキドキ、ワクワクで迎えた朝。

この日も結局、何度も保健局に電話してもらい、やっとのことで陰性との結果がわかりました。

最終的に日曜日は外出できず、月曜日の朝にドクターの電話を待ってから外出可能とのことに。

しかし、話には聞いていたけれど、イタリアのシステムって本当に大変。

日本から来て１４日間、家に滞在することを伝えるのも、いつ検査を受けに行くのかも、

もう何回、何十回、電話をかけてもらったことか！

しかも、ここにかけろ、あそこにかけろと色々と回され、イタリア人も呆れるシステムの悪さ。

そして１４日間、確認やチェックの電話は一度もありませんでした。

外に出てもわからなかったなぁ。。。なんて私は少し思っていましたが。

真面目なイタリア人に禁じられていたので１４日間、きちんと家の中で過ごしました。

日曜日は夜は外でご飯が食べられると思っていたので、昼間は冷蔵庫にある全部のお野菜を使いました。

お野菜を全て細かく切り、お野菜のトマト煮込みに。

それから先日作って美味しかったジャガイモとチーズのカリカリ焼きをまた作りました。

ジャガイモとチーズがたっぷりだから食べ応えあり、お腹がいっぱい。

お昼ご飯の後に日曜日の夜は外出できないとわかり、食べるものがなかった夜。

これに少し残っていたスナックとビールで簡単に済ませて、次の日を楽しみに早く寝ました。

さて。。。

自宅待機日記その５。やっと外の世界へ！

2020-08-22T19:56:00.000+09:00

自宅待機１２日目

朝、やっと外に出ました。

朝一番に車で隣町の保健所にコロナウィルの検査を受けに行きました。

外に出て歩いたのは車に行くまでのほんの少しの間でしたが、嬉しくてスキップ♪

外の景色を見て良い気分転換！

イタリアの田舎町を車でドライブするのは本当に楽しいものです。

携帯電話は置いていってねと言われたので写真は取れず。

保健所で鼻と喉にピッと綿棒を入れて粘膜を取る検査をしてきました。

しかし、検査を待つイタリア人の待ち方もイタリア式並び方、順番は関係なく、バラバラに並ぶ。

そして検査する人達も来た順番も、名前を言った順番も関係なく、検査を始め、最初に順番通りに

聞いていたのは何だったのだろう？？？と日本とは全く違う、イタリア式なのでした。

この日はお昼にお友達家族が旅行のついでに寄ってくれて、テラス越しながら嬉しいご対面。

ちょうどお昼で暑い中でしたが、汗をかきながら楽しいお喋りのひと時でした。

お土産にカチョカバッロという大きなチーズを頂きました。

南イタリアで作られている馬のチーズという意味のカチョカバッロは、熟成するために袋に詰めたものを紐で繋ぎ、棒に吊り下げて熟成させている様子が馬の鞍の左右にぶら下げて運ぶ姿に似ていたことからその名がついたそうです。

牛の全乳、塩、レンネットのみから作られる火を通さない硬質のチーズは焼いて食べるととっても美味しいので、夜のお楽しみに♪

お昼ご飯はパスタ。

ナスとズッキーニを入れたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。（イタリア人にはペペロンチーノじゃない！と言われましたが。。。）

それから、少し甘いものが食べたくなって、あるものでデザートを作ってみました。

ビスケットで作ったタルト生地にリコッタとヨーグルトを混ぜたクリームを塗り、上にはりんごのキャラメリゼ。

お花のようにのせてみました。

夜はお待ちかねのカチョカバッロをフライパンで焼いて、パンにのせて食べました。

食事後はキッチンを綺麗に片付けて終了！

この２週間、思いがけない時間ができて勉強したり、色々と考えたりする時間がありました。

外に出られないのは退屈だけれど、たまにはこんな時間も良いものです。

どこに住んでいても、何をしていても、今の自分がどんな状況にいたとしても、ひとりひとりに

それぞれの毎日があり、時間がすぎていく。

理想、思うことは色々とあるけれど、まずは今の現実を受け入れることから全ては始まるのかなと

今は思います。

今まで受け入れられないものがたくさんあったけれど、歳を重ねてきたからでしょうか、最近はやっと、

色々と受け入れられるようになってきました。

周りにないものを探し、追い求めるよりも、今持っているもの、周りにあるのの大切さに気が付き

感謝して、それをどう活かしていくか。

皆それぞれに人生のストーリーがあり、自分のストーリーの主役は自分だけ。

感謝して、日々を重ねていきたいと思います。

今日も大好きなイタリアの空の下に生きている今に感謝して。

自宅待機日記その５。まだ続く、外に出られない日々。

2020-08-22T17:27:00.004+09:00

自宅待機８日目（月曜日）

家にずっといて外に出られないのは本当に辛いこと。

まだ１週間だけど、早く外に出たい気持ちが日に日に膨らむ！

コロナで家から出られなかった人達はどんなに大変だったかと今更ながらに思う私です。

冷蔵庫の中の食材も尽きてきた今日のランチは簡単なもの。

ベジタリアンパテのバーガーとポテトサラダ。

そして夜ご飯は今、冷蔵庫にあるもの総動員でカレーを作ってみました。

しかし、限られた調味料。何か何かひと味？ふた味？？足りず。

あるもの色々、醤油、味噌、ソースに、それから・・・

インターネットで調べてみるとインスタントコーヒーとお砂糖と書いてあったので

本当かどうかわからぬまま、恐る恐る入れてみたら、なんと最後は美味しい味にまとまりました。

入れすぎかなと思ったけれど、上手く混ざり合ってくれたみたいでオリエンタルかつスパイシーな

カレーになりました。

色々とやってみると発見があって面白いものです。

夜ご飯の前にYouTubeで見た青山にあるレストラン、アクアパッツァの日高シェフのレシピ

「ジャガイモとチーズのカリカリ焼き」が美味しそうだったので作ってみました。

これがなんと、あまりの美味しさに味見ですぐに無くなりました！

気になる方は、ぜひ！！YouTubeでご覧になってください。

簡単だけれど、とっても美味しいです。

自宅待機９日目（火曜日）

この日はまた先日、上手くできなかったフォカッチャを焼いてみました。

しかし、この日もあまり上手くは膨らまず。。。

味は美味しかったので、再挑戦したいです、フォカッチャ。

お昼ご飯にパスタと共に焼き立てフォカッチャいただきました。

この日は夜、何をたべたかな？　あまり覚えていません。

冷蔵庫の中が空っぽになったのでジャガイモと卵三個でフリッタータ（オムレツ）を

作りました。

この日は窓から見える夕方の空がとても綺麗で、感動してしばらく見ていました。

自宅待機１０日目（水曜日）

今日は友達が買い物をしてくれたので、やっと色々とお野菜を食べられました。

お昼ご飯は月曜日のカレーと野菜炒め。

夜ご飯はお野菜色々、少しずつ、こんな感じに。

ズッキーニのマリネとナスのキャビア風、トマトの詰め物のオーブン焼き。

この日もまたフォカッチャに挑戦してみましたが、あまり膨らまず。

しかし、フォカッチャにナスのキャビアとフムスが良い組み合わせで、食が進みました。

テラスで夜ご飯を食べて少し気分転換！

自宅待機１１日目（木曜日）

少しずつ終わりが見えてきた木曜日。

この日のランチもベジタリアン・バーガー。

グリル野菜と共に少しおしゃれバージョンに！

夜は簡単に、にんじんとズッキーニを入れたチジミ。

ラー油、醤油などでソースを作って一緒に。

自宅待機日記その４、週末♪

2020-08-18T18:14:00.003+09:00

自宅待機６日目

今日は土曜日。

８月１５日はイタリアではFerragosto（フェラゴスト）と呼ばれる祝日です。

この日はAssunzione di Maria Vergine という聖母マリア様被昇天の祝日で、マリア様が生涯を終えた日。

元々はFeriae Augusti アウグストゥス帝の祭典の祝日で、紀元前１８年に古代ローマ皇帝アウグストゥス帝により

８月を休暇の時期としたことに由来するそうです。

それが正式にカトリック教会の教義により、聖母マリア様の被昇天を祝う祝日となったそうです。

フェラゴストの日はイタリア人のほとんどが休暇を取り、家族や親戚が集まり一緒に食卓を囲んだり

友達とバーベキューしたり、ビーチで過ごしたりと思い思いにのんびりと休暇を楽しむそうです。

とは言え、家の中で過ごしている私にとっては祝日も週末も関係のない今！

外に出て様子を見られなかったのが、なんとも残念です！

来年のお楽しみかしら？

でも夜に上がっていた花火を家の中から見ることができて、ちょっぴり夏の雰囲気を味わいました。

花火を見るのはやっぱり、嬉しいものです♡

そんな祝日の食事もいつも通り。

お昼はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。

夜は色々と簡単に作って、テラスでのんびりと頂きました。

自宅待機７日目

日曜日。

イタリアに着いたのが日曜日だったので、ちょうど１週間が経ちました。

今日も勉強したり、本読んだり、のんびりしました。

お昼は友達が作ってくれた美味しいジェノベーゼソースのパスタ。

夜はブルスケッタに。

さぁ、家の中の生活もあと１週間！

今から色々と楽しみにしつつ、今週１週間の自宅生活を乗り切ります！

自宅待機日記その３、金曜日！

2020-08-15T18:57:00.005+09:00

自宅待機５日目

昨日の夜は夢でパンとパスタを作っていました。

なので、夢の余韻が覚めないうちに、朝起きて夢通りにパンとパスタ作り！

朝イチにセモリナ粉でパンとパスタの生地を作り、寝かせます。

パスタはいつも作っているけれど、パンは初めて。

どうなるのか楽しみ♪

お昼ご飯はパスタに。

orecchiette（オレキエッテ）は先日作ったので、今日はcavatelli（カヴァテッリ）に。

ソースはお決まりのトマトソース。あと、１週間はトマトソースパスタの日が続きそう！

まだ玉ねぎがあったので、玉ねぎも入れて。

チーズもあるもので。でも、それでも美味しい！

夕方、楽しみなセモリナ粉パンを焼いてみました。

シチリア風にゴマをつけて、形も２種類に。

これは発酵後2時間くらいの様子。

このあと更に倍以上に大きく膨らみました。

成形して。

焼き上がり！

上出来とはいかないまでも、しっかりとセモリナ粉の香りがして、悪くない！

夜はこれにナスのパルミジャーナ（ナスとトマトソース、チーズのオーブン焼き）

本来ならモッツアレラとパルミジャーノチーズを使うのですがないので、なんちゃって風。

ポテトとにんじんのオーブン焼き。

家にいるとやはり食べるのが楽しみになりますね！

明日は初めての週末♫

とは言っても家の中ですが。。。

皆様、良い週末を！

自宅待機日記その２

2020-08-15T17:45:00.004+09:00

自宅待機３日目

この日はハプニング続きの１日でした！

お昼ご飯にパスタを作り、２種類のソースを用意。

トマトソースとレモンソース、2つのフライパンを用意してペンネを茹でて

茹で上がったパスタをいざ、フライパンの中に入れたところで。。。

なんとレモンソースを用意していたフライパンを床にぶちまけました！！！

フライパンも歪んでしまった！なんと！！！

幸いにもトマトソースのフライパンにたくさんのパスタが入っていた為に

「お昼ごはん難民」にはならずにすみましたが、炎天下の暑い中、

テラスで汗をかきながらお昼ご飯を食べました。

その後、台所の床掃除ついでに他も併せて掃除。

自分で余計な仕事を増やしてしまいました！

そして、夜ご飯に中東で良く食べられているひよこ豆のディップ、フムスを食べようと思い、

それに合わせてピタパンを作ろうとネットで検索。

フライパンで簡単に作れるピタパンを作ってみたら、生地の伸ばしが甘かったのか、

充分に上手く薄く伸ばせていなかった様で、堅いピタパンが出来上がってしまい。。。

歯が折れてしまうんじゃないかという様な堅さでした。

１日の中に色んなハプニングが起きてたくさん笑った１日:D

自宅待機４日目

イタリアに来てから朝はカッフェとビスコッティ。

イタリアではカッフェと言えば、エスプレッソ。

そして、イタリア人は朝はだいたいカプチーノやコーヒーを飲みながら、甘いパンや

ビスコッティを食べます。

日本の朝ご飯とは大違い。文化の違いですね！

日本ではしっかりと朝はご飯とお味噌汁を食べたい私もこっちに来てからは

カッフェとビスコッティにお腹が慣れました。

しかし、今は家の中で動くことがない。しいて言えば、掃除やお洗濯くらい？

そんなわけであまり、お腹も空きませんが。

お昼ご飯に一昨日のおにぎりを焼きおにぎりにして、お味噌汁と共に食べました。

フライパンに少しごま油をひいて、こんがりと焼いた焼きおにぎり。

一つはお味噌をつけて更に焼いてみました。

お味噌汁の具は玉ねぎと青さ、桜の形のお麩。

今は買い物にも行かれないので冷蔵庫の中にあるものでサバイバル料理。

限られたものでいかに美味しく、工夫して料理するか考えて。

これもまた楽しいものです。

午後、オーブンを綺麗に掃除して、夜は簡単なピザを作ってみました。

フォカッチャの生地が上手く発酵せず、あまり膨らまなかったのですが、生地の上に

トマトソースとチーズをのせてピッツア・マルゲリータもどきにしてみました。

外に食事に行かれる日、買い物に行かれる様になる日を心待ちにしつつ、

後１０日くらい残っている自宅待機生活も工夫しながら、楽しみたいと思います。

自宅待機日記

2020-08-13T16:41:00.001+09:00

自宅待機１日目

荷物整理の一日。

持ってきた2つの大きなスーツケースの中身を出して、整理。

部屋の掃除をしながら、引き出しにしまったりと片付けて１日が終わる。

昨日の夜にイタリアに着いてそのまま眠れたから、時差ボケはないみたい。

食事はとりあえず、家にあるもの、冷蔵庫にあるもの、持ってきたものを上手く活用しながら

のサバイバル生活。

お昼はパンに３種類のチーズを挟んで焼いたグリルドチーズサンドイッチとサラダ。

夜は冷蔵庫に入ってたレタスと玉ねぎを入れてお好み焼きを作ってみました。

一つはこれまた、チーズを入れて。

持ってきたソースとマヨネーズで食べました。

夕方にテラスでカンパリスピリッツ飲みながらアペリティーボして（これがイタリアでの

楽しみの一つ）、テラスで夜ご飯。

テラスだけでも外に出ることができるから良かったな！

ここから目の前にヤシの木、海も見えます。

今まではピエモンテにいて、いつも見ていたのは山の風景だから、今回は随分と違いますね。

海辺の街でのイタリア滞在。

時差ボケはないけれど、夜、あまり良くは眠れません。

自宅待機２日目

今日は朝からお洗濯して、その後に昨日に続いて掃除の続き。

今日はキッチン回りを使いやすく片付けて、色々と配置してみました。

やることはまだまだあるので、焦らず毎日少しずつ。

合間にイタリア語も勉強。

お昼ご飯はオレキエッテパスタを作離ました。

フレッシュなトマトと玉ねぎを使ったトマトソースに、美味しいリコッタチーズをのせて。

一服には冷たい抹茶ラテ。

夜ご飯は日本食にしてみました。

お麩のステーキ。

醤油と味噌ダレにつけておいたお麩を輪切りにした玉ねぎと焼いてみたもの。

おにぎりさん。

トマトと玉ねぎのサラダ。

ラー油を入れてピリ辛にして、ネバネバの昆布を入れてみた。

イタリア人。やはりネバネバは好きじゃない様ですね！

あおさ入り出し巻き卵。

卵焼き器を持ってくるのを忘れてフライパンで作ってみました。

イタリア生活、自宅隔離生活はまだ始まったばかり。

感謝して、毎日楽しみます！

コロナの中、イタリアへ。そして１４日間の自宅待機中！

2020-08-13T14:11:00.006+09:00

いつまでたっても収まる様子がなく、未だ世界で増え続けるコロナ感染者。

ワクチンが完成するのもまだ先の話になりそうですが、そのワクチンができたとて

効くのか効かないのかは分からない様子。

コロナの形も変化してきているみたい。

世界の先が見えない、わからない状況は変わりません。

そんなコロナで大変な中ですが、イタリアに来る機会を頂きました。

色々と悩んだ末に来ることに決め、先週の日曜日に日本を出発しました。

成田空港行きのバスはそこそこ混んでいました。

しかし、成田空港の国際線ターミナルの中は

ガラーン。。。

と、本当にニュース通りで、航空会社の方も毎日本当に人がいませんとおっしゃっていました。

例年なら夏休みに海外に旅行に行くたくさんの人で溢れかえっている時期ですよね。

飛行機の便数が少ないので、稼働しているターミナルも限られていて、営業しているお店も

３店舗くらいでした。

こんなところでも、世の中の経済の先行き不安を感じます。

飛行機の中に乗っていた乗客は２０人くらいでした。

スッカスカで蜜なんてどこふく風で逆に安全かもね！？

フライトアテンダントの方々の接客がいつもよりも親切で丁寧でした。

人数少ない分ね、まるでVIP対応。

横になって寝たり、トイレも待たずに入れて、快適な１０時間のフライトで

ヘルシンキに到着。

ユーロ圏は移動が許されており（それによってまた感染者が増えつつあるけれど）

夏のバカンスシーズンだからか、たくさんの人。

空港内のお店やカフェも普通に営業していました。

フィンランドはマリメッコやムーミンの国。お店が可愛かった♡

ヘルシンキから一路、ローマへ。

この飛行機は小さいけれど満席でした。

成田を出発してからトータル約１５時間。

着いた、ローマ！

３月、４月頃にはたくさんのコロナ感染者、死者共多数であんなにも大変だったイタリア。

イタリア人なのか、観光にきた人達なのか思いの外たくさんの人がいて驚きました。

空港の外に出たら、降っていた弱い雨が直ぐに止み、綺麗な夕日がお出迎えしてくれました。

日曜日の夜、街中もたくさんの人で溢れかえっていました。

あのコロナ騒動がまるでなかったかの様に。

思いのほか、普通の日常に戻っているイタリア。

着いた日の夜はここの名物、イタリア風焼き鳥？　アロスティチーニ食べてから寝ました。

そして、ここからまずは２週間の自宅待機、隔離生活。

今回のイタリアは２週間、家の中で過ごすことから始まりました。

さて、どうなることやら、今回のイタリア生活。

そして２週間の自宅生活。

今まさに、自宅で過ごしています。

2020年4月19日（日曜日）から4月21日（火曜日）

2020-04-21T22:21:00.002+09:00

毎日 STAY HOMEしているけれど、毎日がすぎるのは早いですね。

あっ！という間にゴールデンウィーク来ちゃうなぁ！

なんて思ったけれど。。。

今年は特にゴールデンウィークも何も無しですよね。。。笑

19日の日曜日の昼間は半袖でも過ごせる位の温かい春日和でした。

前の日が雨降りだったから、晴れたら、アレやろう、コレもやろうとなりそれなりに
忙しく過ごしてみました。

忙しいフリ、フリでも動いていると楽しいものです。

「あ〜、忙しい！」って言いたい私です。

からの20日はまた一日中、雨。

そして今日、21日は晴れましたが、風が冷たくて寒かった。

今日から仕事に行き始めました。

ここにくるまで悩みました。

もちろんSTAY HOMEが一番大切とはわかっているけれど、何の保証が無い！

外には出たくない、電車には乗りたくない。

外に出るということは感染のリスクある。

でも働きたい。いや、実際問題、働かないと困る！！！

生活あるし・・・

考え考え、結局、働きに出るという結論に至りました。

また今日から働きます。

電車は思ったより混んでいなくて安心しました。

でも街中はやはり、結構人がいたな。

今出来ること、気をつけられることを大切に、今の仕事に出会ったのも何かのご縁だと思うので
働くからにはしっかりと仕事が出来ることに感謝してやりたいと思います。

皆さまはどうお過ごしでしょうか？

今日もお元気ですか？

身体、心の不調はありませんか？

無理せずに、出来ることから。

皆で励まし合っていきましょう。

さて、私の元気と幸せの秘訣の毎日の食事♪

久しぶりに肉じゃがを作りました。

今は新じゃがと新玉ねぎが美味しいですね。

今日は肉じゃがにしいたけも入れました！

これは家族からのリクエスト。

キャベツとサーモンのブレゼ。

これも今が美味しい新キャベツを使って。

レシピは自分流にアレンジしてみました！

翌日の朝にキャベツとサーモンのブレゼを更にアレンジして
食べました。

トロ〜リ、ポーチドエッグをのせて食べたら美味しい！

赤玉ねぎのアグロドルチェ。

赤玉ねぎの甘酸っぱいジャムの様なものです。

これは私のお気に入り。

オムレツに添えたり、魚のフリット、焼いた魚、メカジキとか
それに焼いたお肉にも、ちょっと添えて食べると美味しい。

冷蔵庫の中にあると活躍してくれます。

あ、チーズと一緒に食べても美味しいな！

作り方は簡単。

お鍋にスライスした赤玉ねぎとお砂糖を入れて弱火にかけます。

お砂糖は普通の白いお砂糖でOK！
（我が家は黒砂糖を使っています）

火にかけていると玉ねぎに火が入り始めると共にお砂糖が溶け出し
キャラメリゼの様な状態になっていきます。
（たまにかき混ぜて下さいね。）

お砂糖が溶けて玉ねぎがキャラメリゼされた状態になってきたら
お酢を入れます。

白ワインヴィネガー、赤ワインヴィネガーはお好みで。

少し水もいれます。
（水を入れた方が味がマイルドに）

ここで蓋をして、更に火を入れていきます。

玉ねぎがジャムの様になってきたら味見をして味を整えます。

味も甘め、酸っぱめはお好みで。
好きな味を見つけてみて下さいね！

水分を飛ばしたら出来上がりです。

昨日は皮作りから手作り餃子にしました。

家で餃子作るのは久しぶり、そして初めての餃子の皮作り。

パスタを作る要領で、

やはり手作りは最強！

もっちもちの皮に包まれたお野菜たっぷりの中身、美味しかったです。

しっかりとご飯を食べて、睡眠をとって、明日も元気に過ごしましょう♪

2020年4月18日（土曜日）うっかり。。。って、あるよねぇ！

2020-04-18T21:03:00.001+09:00

今日は大雨の一日。

こんな日は家にいるとなんだか少し得した気分に！

この大雨の中を外に出なくていいって言うだけなんですけれど、、、ね。

今朝は起きて一番にまずは真面目にラジオ体操してウォーミングアーッッップ！

身体を動かし、起こしてから行動開始。

家に毎日いる様になってから、朝に心掛けているのはコレ！

１、朝、きちんと着替えること。

２、朝、きちんと顔を洗い、お化粧水をつけて顔を整えること。

３、朝、きちんと髪の毛をとかすこと。

これを心掛けているって？？？とお思いでしょうが。

私、家にいると一日中パジャマのままで顔も洗わずに過ごしてしまう様な人なので。

人には当たり前のことかもしれませんが（笑）、意識して毎朝やっています（笑）

まずは朝の身だしなみを整えるところから。

今朝は家族からのリクエストで新玉ねぎで簡単オニオングラタンスープを作りました。

新玉ねぎを繊維に沿ってスライス。

旨味を出す為のベーコンと一緒に弱火でじっくりと
炒めて、新玉ねぎの美味しさを引き出します。

少しずつアメ色になってきました。

焦らずに、じっくり、じっくりと。。。

随分とカサも減ってきました。

色もアメ色になってきて、新玉ねぎのおいしさと旨味が出てきたところで、水を入れます。

すると、オニオングラタンスープの色に。
↓
↓
↓

後はバケットに（本日はイタリアパン使用）ニンニクを擦り付けて、とろけるチーズを載せて焼いたものをのせ、その上に更にパルミジャーノチーズをかけて、そして我が家は黒コショウ好きなので

黒コショウを少し挽いて、完成！

本格的ではないけれど、簡単、でも十分に美味しいオニオングラタンスープが完成しました。

それとオムレツとパン、コーヒーで朝ご飯。

お茶の時間は前に中国のお土産で頂いた中国茶で優雅なティータイム。

お湯の中でゆらゆらと咲くお花が優雅な気分を演出、お店でお茶を飲んでいる気分になりました。

こういう小さな喜びを大切に感じるありがたい日々。

夕方、雨が止んだので夜ご飯を作る前に少しお散歩♪

可愛い小さな白いお花を見つけました。

夜ご飯は麻婆豆腐。

おととい辺りになんだか無性に食べたくなって。

美味しさの素、たっぷりの生姜とニンニク、
それと冷凍庫の中に入ってた山椒の身を刻んで、
これまたじっくりとごま油の中で旨味を引き出します。

そこに豆板醤を投入。（少しだけトマトペーストも入れてみました。）
更にじっくりと炒めます。

あ！！！　写真はここまででした。
この後に挽肉を入れて、自分で作ったお味噌ベースのたれを入れ、豆腐を入れて少し煮込んで
とろみをつけたら完成♪

最近我が家で流行り（笑）の採りたての新鮮山椒の葉（木の芽）
をたっぷりとのせて！

さーて、召し上がれ♡

今日はご飯にお焦げが少し出来ていて、うれしかったです。

と、食べようとした時に『あ、あ、あ！』と気がつきました。

長ネギを用意していたのに入れ忘れた（ショック！！！！！！）

やっぱり、長ネギが入っていたらもっと美味しかったな。

長ネギの役割は大きいと思いつつ、『ま、仕方ないね』と忘れてしまったことはさっさと諦めて（笑）
（でも、これ大事）今日は長ネギなし麻婆豆腐を美味しく頂きました。

長ネギは明日のお味噌汁と納豆のお供にしようかな！

こういう、うっかりって、たまにありますよねぇ。

だって、人間だもの！

明日はまた良いお天気になるみたいで楽しみです♪

2020年4月16日(木曜日）旬の美味しいものから命を頂き、生きている。

2020-04-16T15:23:00.000+09:00

毎日、毎朝、今日は何日か、そして何曜日か、まず第一に確認！

日にちと曜日迷子になりかけてる私。

それだけじゃやない！！！

いろんな迷子になりかけている。

だから、こんな時こそ、きちんと丁寧に毎日、自分と向き合う様に心掛けています。

せめて、私が私ときちんと丁寧に向き合って話を聞いてあげないと。

みなさま、今日もお元気ですか？

体調も心の調子も大丈夫ですか？

ご飯は食べていますか？

今は励ましあいながら、一日一日、乗り越えていきましょう。

小さく思える今日の１日も積み重なると大きく大切な時間になると思います。

明けない夜はありません。信じていきましょう。

今日はまだトーストとコーヒーしか食べていませんが。

昨夜は竹の子ご飯を作りました。

旬の物はやっぱり、美味しいです。
そして力強い何かを感じます。
旬の美味しいものを頂くことで、そこから命とパワーを頂いている気がします。
元気になります。

最近はいつもお鍋でご飯を炊いています。
最初は面倒くさいなぁなんて感じていたけれど、
そんなことはない！
むしろ簡単でしかも美味しい♪

たくさん竹の子を入れました。

近所から山椒の芽を頂いて、摘み立ての木の芽と共に頂きました。
青い春の香りがします。

日常の日本の夜ご飯。
うるいとわかめのお味噌汁、こごみのお浸し。小松菜とお揚げの煮浸し、きんぴらゴボウ。
こういう普通の日本のご飯がほっとします。

今日の夜も竹の子ご飯です！

静かに過ぎていく日々。

2020-04-15T15:34:00.000+09:00

仕事を辞めてからもう随分と長い日が過ぎた様な気がします。

仕事をしていても、していなくても日々は誰にでも平等に過ぎていく。。。

そして、生きているからお腹も空くんですよね。
（それは生きているという事で、嬉しいことではあるのですが。）

なんとか強く生きてます。

が。。。

不安は尽きない毎日です。

まだまだ先は長いですね。

みなさんはお元気でしょうか？

毎日、どの様に過ごしていらっしゃいますか？

仕事も行かず、人と合う事が無い日々、世間の人はどうしているんだろうかと思います。

仕事に行っていると仕事に行きたく無いと思った日があるけれど、それがどんなに幸せな事だったか、
今になってしみじみ感じます。

仕事がなくて、仕事に行きたい！！！って思うよりも
仕事があって、今日は行きたく無い！！！って思いたい。

わがまま。。。

普通の日常、仕事、日常が恋しい。
今は日々の大切さを噛みしめつつ、日常に戻れる日を待ちます。

とにかく、毎日、お料理作っています。
ご飯を食べています。

今が旬の山菜、こごみのお浸し。

すっかり最近の定番、うるい。
茹でたての竹のこと一緒に胡麻和えに。

冷凍庫に入ってミネストローネスープに黒キャベツを加えて煮直して、パルミジャーノチーズと
オリーブオイルをかけて、おいしく再生！

この日は手抜きで出来たチーズ入りハンバーグ。
少し手を加えて、玉ねぎキノコソース添え。

たまにはお鍋でご飯を炊きました。
炊飯器で炊くよりもツヤツヤでふっくらと炊き上がりました。

美味しい！

かぶと油揚げの煮物。

きんぴらゴボウ。

フキの煮物。

フキの葉は佃煮に。

ご飯作って、あと、最近はひたすらに毎日の様にお掃除と片付け。

掃除して綺麗になった事で少し達成感を感じます。

絵本の中から小さな頃に挿んだ押し花が出てきました。

懐かしい物たちに癒されている日々です。

２０２０年の桜もそろそろ終わり。
来年は友達と一緒に桜みたいな❤️

３日間の食日記。

2020-04-07T22:40:00.000+09:00

４月５日（日曜日）

朝、ご飯を食べる前に口にするものは、コレ！

甘酒。
いつも母が手作りで作ってくれます。

そしてマヌカハニー。
何年か前にニューヨークに住む大切なお友達からお土産で頂きながら、封を開けずにおりました。
でも最近、免疫力を上げるのに良いなと思い時を経て開封しました。
朝ご飯前にほんの少し小さなスプーンで頂いています。
きっと、この時を待っていてくれたのかもしれません。
マヌカハニーも甘酒も身体の免疫力を上げてくれていると信じて頂いています。（これが大切ね！）
身体の中から守ってくれています。

さて、朝ご飯。
食パン
サラダ
コーヒー

玉ねぎとオイルとハーブに漬けてあるドライトマトをじっくりと炒めて、そこに再度、登場のキノコ炒めも加え
水菜の上にゆで卵と一緒にのせて。

食パンにはこのジャム。
ディーンアンドデルーカで買った抹茶クリームとクランベリーのジャム。
ラズベリーの酸っぱさと抹茶クリームの甘さが絶妙に美味しい。
真ん中からまぁるくくり抜いてみた！

お昼はお菓子やら何やら、あるものをつまんで。
早めの夜ご飯。
手巻き寿司
この日は何も作らずに全て家の中にあるもので作りました。

冷蔵庫の中の数種類の煮物類、温め直して。

うるいはごま味噌和えに。

富山の美味しいホタルイカ。

手巻き寿司の具は、マグロ、しそ、納豆、カニマヨ。

４月６日（月曜日）

朝ご飯
久しぶりに和の朝ご飯。

お味噌汁に色々な種類のお野菜とキノコを入れて。
お味噌は普通のお味噌と赤味噌をすり鉢で丁寧に擦ってから入れました。

いつも食べているお味噌汁よりも味がまろやかに感じられました。
ひと手間ってほんの小さな愛情みたいなもので、味がやっぱり違うんですよね！

おやつ
柏餅と緑茶。

夜ご飯
サラダ
カルボナーラ
サルティンボッカ

４月６日はカルボナーラの日という事でカルボナーラを作ろうと思ったら。。。
パスタがなかった！！！
カサレッチェというショートパスタで作りました。

後はサルティンボッカ。
イタリア語で口の中に飛び込むという意味のこのお料理。
口の中に飛び込むように食べるほど、美味しいという意味もあるようですが、本来は仔牛肉だけど、
冷蔵庫の中に豚肉と生ハムがあったので。
セージの葉はベランダから新鮮な葉を。

豚肉の上にセージと生ハムのせて焼きます。
カサレッチェのカルボナーラと一皿料理（ピアットウニコ）にしました。

久しぶりにカルボナーラ、美味しい！！！

４月７日（火曜日）

今日は冷蔵庫の残り物ばかり食べていました。

唯一撮った写真。

片付けの合間にカッフェと美味しいイタリアパンでちょっとブレイク。

まぁまぁ、マイペースでいきましょう！

2020年4月7日、折れない心の翼を。。。

2020-04-07T20:53:00.001+09:00

今日、やっと緊急事態宣言が出ました。
これからが始まり。
先の見えない長い、長〜い旅が始まります。
私達ひとり、ひとりの意識と行動が世界を変える！
不安はたくさんあるけれど、もう動き出してしまったから後はその旅を毎日を
どんな旅にするのか、どんな毎日にするのか、後は自分次第。

なんて言いつつも、やっぱり不安、心配！
そして、つい何日か前に毎日一日一つの小さな目標を決めていこうなんて決めつつも
私もここ２日程、とてつもない大きな不安の中にいました。
いつまでか、この先どうするのか、毎日家の中にいることへの行き詰まりもあり、
不安で仕方なくなりました。
自分の意思ではもうどうにも出来ない現実。
思った事が何も出来ない毎日。
仕事したくても仕事出来ない日々。
どうしよう、どうしよう、どうしよう。。。と！

もう約1ヶ月位、家の中にいるイタリアやヨーロッパの人達からは怒られちゃいそうですが。
先が見えずに家に毎日ずっと居なくてはいけないのは辛い事ですね。
改めて、この状況の中、そうするしかどうしようもないとしても、頑張って家で過ごしている
世界の皆さんによく頑張っているねとエールを送りたい気持ちでいっぱいです。

そんな不安の日を少し乗り越えて、今朝はいつもよりも早起きして家の近所を少しお散歩しました。
少しでも少しだけでも身体を動かす事ができたら、気持ちも少し明るくなれるかなと思います。
今はそれがいいかどうか判断は難しいけれど、今、できること！
みんな、今の生活の中で、できる範囲の中での今、できる事ができるといいですね。

今日は早起きて時間がたくさん出来たので、今まで出来ずにいた写真の整理をしました。
今まで出来ずにいた事と言えば、ほとんとが整理、掃除、片付けです。
どれだけ今までやらなかったか。
写真の中の若い時の自分の色んな表情の顔、色々とあった事、行った所、出会った人達を見て
たくさん、たくさんの思い出が蘇り、懐かしい気持ちで一杯になりました。
こんな事があったよなぁとか、ここ行ったんだとか、この時楽しかったなぁとか、
嬉しかった事、楽しかった事、悩んでいた事、悲しかった事、恋してたとか・・・
色々な懐かしさで心がいっぱいになったら、どんな時も私、一生懸命に生きて来たんだな、
頑張っていたなと思い、今の自分は一日で出来たわけではなくて、長い時間をかけて、いろんな事があって
いろんな経験を得て、いろんな人に出逢い、助けられて今があるんだとたくさんの気持ちが込み上げて来て
じんとしました。
そんな自分が愛おしく感じました。
自分を振り返ってみる時間もいいですね。
そして、懐かしい人達、どうしているのかな？元気かな？逢いたくなりました。

これはまだ、序の口。
まだ先は長い。。。こうやって毎日、自分と向き合うことになりそうです。
今の素直な自分とたくさん向き合って、話したいと思います。

明日は満月。
今日から明日にかけてスーパームーンが見られるそうです。
みんなに平和と笑顔を。そして折れない心の翼を。

2020年4月4日、1日一個の目標を立てる！

2020-04-04T21:58:00.001+09:00

今日はお天気が良くて暖かかった！
気持ち良い、春のうららかな日でした。

なので今日も近所に買い物へ行きました。
桜の木を愛でながら。

昨日も東京都内のコロナウィルスの感染者は増え、ついに１００人を越しました。
でも、今日はお天気が良い事に加え、土曜日だから買い物に出て来てる人はたくさんいました。
毎日、コロナウィルスの感染者情報から目が離せません。
突然、急に増える事も（感染爆発）もありそうなので、今が一番大切な時だ！
。。。
と、毎日、思っています。
今日も明日も今できる事。
うつらない、うつさない！ですね。

毎日、家に居てついついダラダラしがちな生活なので、毎朝小さな目標をひとつ決める事にしました。
初日の今日はお台所を綺麗にお掃除すること！
というこで今日は気になりながら中々出来なかった箇所を掃除して、要らないものを処分。
小さいことながら、やっと出来た事に満足しました。
いちにち一つの小さな目標、これはいい❤️

さてさて、今日の食日記！
今日はちょっと充実の日になりました。

朝ご飯
ホットサンド
付け合わせは、温野菜（ビーツとブロッコリー、小松菜）

ホットサンドの中身は生ハム、スクランブルエッグと昨日も登場した炒めた玉ねぎとキノコ類です。

ニンニクの香りを付けたオイルで炒めたキノコ類は少し多めに
まとめて作って置くと、とっても便利！

パスタに入れたり、サラダにしたり、肉や魚の付け合わせにも。

ちょっとしたおかずにもなります。

軽く塩するだけので、トマトソースに合わせたりのアレンジも
自由自在なのだ！

ホットサンドにはこのキノコに粒マスタードを加えました。

キノコ類や玉ねぎの炒めたものは時間のある時にまとめて
作っておきます。

こういうものがあるだけで、毎日のお料理の良い助けに
旨味になってくれます。

地道にひとつひとつ具材をのせていきます。

でも、この組み立てるのが楽しいんですよね♪

フライパンを熱して、バターを落とし、そこで
焼き目をつけていきます。

バターの香ばしい香りとパンの焼ける香りが相まって、
朝のすきっぱらが刺激されます。

夜ご飯
おいなりさん
若竹煮
うるいのお浸し
水菜と生ハムのサラダ
ビール

今日は、おいなりさんが食べたくて、久しぶりにいなり寿司を作ってみました。

あぶらあげは油抜きしてから、煮ていきます。

ご飯の中身は２種類、用意しました。

・生姜と人参のお酢漬け
・ゴボウとひじきの梅煮

いろいろ、いろいろ冷ましている間におかず作り。

うるい。

若竹煮
上には摘みたての山椒の葉をたっぷりと載せて。

いつもは炊飯器で炊くご飯も今日は鍋で。
ご飯がツヤッツヤ！
鍋で炊くご飯、炊飯器よりもふっくらな気がします。

ご飯にすし酢を合わせて冷まし、具を混ぜておあげの中に入れたら出来上がり。

ビール飲みながら、春の旬の味を味わいました。
おうちご飯、ばんざい♪

そして明日もいちにち一つの小さな目標を達成するぞぉ〜！！！

2020年4月3日、食の充実ははたまた心の充実でもあり。。。

2020-04-03T21:42:00.002+09:00

今日は昨日よりも風が弱まり、更に暖かく穏やかな一日。

昨日もコロナウィルスの感染者は増えていましたね。
そして昨日からの話題は一世帯に2枚のマスク配布との政府の発表、
今、皆は暮らしに困っていて直ぐに必要なのはマスクではなくて生活の保証。
それなのに何故、今、マスク２枚？？？
この話題で持ちきりでした。
そうですよね〜。
誰もが？？？で、怒りを通り越し呆れていた方々が続出でした。
1日も早く第一に日本国民を大切に国民の事を考えた保証政策を出してもらいたい。
皆が待ち望んでいます。

そんな訳で、私は今日も家の中で過ごしました。
私も今、直ぐに働きに出るべきか、今は安全に家にいた方がいいのか。。。
迷いの日々です。なかなか就活も思う様に出来ずです！

でも家に居る間は、今、目の前のできる事を一生懸命にやろうと決めました。
今、家に居るからこそ、まさに今、ここでしか出来ないことがあるはず。

私にとってはその中のナンバーワンが料理、食べることになりますが。。。
食の充実は心の充実でもあり、満足に繋がりますよね！
食いしん坊なだけ？という説も無くはないですが。
普段なかなか作れないものをこの時期に作れたらいいなぁと思っています。

目指せ！スーパーパクパクちゃん；）

今日の食日記。

朝ご飯
トマトと玉ねぎの味噌汁と納豆。
それからヨーグルト。
朝から発酵食で腸活して、腸から元気に！

昼ご飯
これでもかっていう位にぎっしりとあんこが詰まっているいる、ごまアンパンとコーヒーで簡単に。

夜ご飯

缶詰のいわしの蒲焼（山椒入り）に
更に山椒とお醤油、隠し味にバルサミコを少し入れ
煮詰めてみました。

しっかりと焼き付けても良かったな〜！
と、今になって思いました。

煮詰めたものはこんな感じ↓

生ハムとじっくりと火を通した玉ねぎと一緒に
赤ワインのお供に。

タレのあまじょっぱさと赤ワインが合いました。
今日はコスパの良い、スペインのオーガニックの赤ワイン。

まずは一杯飲んでから。。。
今夜は焼きそば。
香ばしく炒めた桜海老とニンニク、人参、ソーセージ、白菜を入れたソース焼きそば。
ピリリと効かせた黒コショウがアクセント！

最近好きな副菜はコレ！
長芋、きゅうり、生姜、わかめ、メカブの梅酢合え。
梅の旨味がするお酢の味がお気に入りです。

番外編

お土産でもらったベトナム
Phu Quoc島の黒コショウ。

本で見た、黒コショウのお酢漬けを作ってみました。

りんご酢に少しのお塩を入れて沸かし、それを
黒コショウを入れた瓶の野中に一気に投入。

それだけです。

２週間くらい経ってからが食べ頃だそうです。

楽しみだなぁ。

どうやって食べようかな！

ベトナムの黒コショウは美味しい、質が良いと有名だそう。
とても良い香りのする黒コショウです。

お楽しみは２週間後！

2020年4月2日、今は目の前の桜に感動したい、そんな晴れた一日。

2020-04-02T22:45:00.000+09:00

今日はやっとお日様が顔を出してくれました。
相変わらず風は冷たくて強かったけれど、久しぶりの晴れ間。

昨日は一日中家の中に篭りっきりだったので、今日は買い物がてら家の周りを少しだけ散歩。
桜並木の下を散歩しながら桜を愛でてきました。
桜の花は世の中こんなにもコロナウィルスで騒いでいる事も知る由もなく、いつもと同じ様に
美しく咲いてくれています。
今年は友達と一緒にゆっくりとお花見は出来ないけれど、こんな風に十分に楽しむ事ができますね。
桜の美しさに感動して心を奪われ、すっかり嫌な事は忘れた一瞬でした。
心が和み、ほっとした瞬間。

桜の美しい季節、春にありがとう。
美しく咲いてくれている桜にありがとう。

2021年、来年はいつもの平和な春で、大切な人達と一緒に桜の花を見られます様に❤️

さて、今日の食事シリーズ。
今日は簡単に済ませてしまった。

まともに食べたのは夜ご飯だけ。

久しぶりのご飯と味噌汁。
しばらく食べないと、すごく食べたくなる。
味噌汁は1日一回は飲みたい派！
切り干し大根の煮物とトマト。
トマトはじっくり炒めた玉ねぎときのこ類と共に。

そして、やっぱり納豆！！！
元気でた。
今こそ、ご飯ちゃんと食べてね。ご飯があれば、何でもできる〜！
これで早く寝て、よ〜く寝て、明日も元気に頑張ろう。

2020年4月1日、不安と共に始まった新学期。

2020-04-02T15:40:00.002+09:00

昨日、４月が始まりました。雨降りのスタート。
本来なら新しい学校や仕事、新生活が始まり、街中は初々しい人々と雰囲気に溢れ、
希望に満ち溢れたスタートになるはずが。。。

２０２０年、今年は入学式や入社式もなく、皆、不安の中でのスタートでした。
でも、でも、新生活のスタート、おめでとうございます。
心からの祝福と声援を贈ります。
こんな中でも希望を忘れず、心に光を持って前に進んで下さい。

でも、コロナウィルスのニュースは日に日に酷くなるばかりです。
日本、東京の感染者は増える一方。
このままだと東京もイタリアやニューヨークの様になる可能性も無くはありません。
今、今こそひとりひとりの意識が大切だと思います。
感染してしまったら、自分だけの問題じゃないです。
周りにいる大切な人達をも巻き込み、傷付け、悲しませる事にもなりかねません。
私も毎日、仕事、生活、色々な事に対して不安しかありません。
でも、今、世界中のみんなが同じ不安の中にいるから、同じ不安を抱えているから
（逆にあなたはまだ、ましでしょうと言われてしまうかもしれません。）
みんなで励まし合って乗り越えて行きたいです。
必ずコロナウィルスは終息すると信じましょう。

元気で終息を迎えられたら、また行きたいところにいくらでも行かれるし、
逢いたい人にも逢えます。
その為にも今、守らないと。

さて、今日食べたものを！
今日も一歩も外に出ず、家の中に居たので冷蔵庫の中にあった残り物で簡単に。

昼ご飯は先日作ったペペロナータをペンネで。
それにパルミジャーノかけたら、立派な一品！

夜ご飯も残り物を組み合わせた。
カレーを空豆のピューレと共にたべました。

動いていないのに、不思議とお腹が空きますね〜！
今の楽しみは完全に食べることです:)

昨日は友達と３人プラス子供１人（笑）でオンラインお茶会、ぺちゃくちゃおしゃべり会
しました。初挑戦でした！
楽しかった〜♪
新しい楽しみを見つけました。

2020年3月31日、一つの時代の終わりを感じた日。

2020-04-01T01:29:00.000+09:00

三月最後の日。
今日も曇りで寒くて、すっきりしないお天気。
そろそろ晴れ間が恋しい！

今日の朝ご飯。

蒸し野菜と目玉焼き。
上にパルミジャーノチーズをたっぷりとかけて、
黒コショウ少し挽いて。
最後の仕上げに美味しいオリーブオイル。

蒸し野菜が好き。
少しのお塩でゆっくりと火を入れていくと、野菜の美味しさと甘さが
引出される。

本当に旨さを引き出すだけの少しの塩。
後はパルミジャーノが良い仕事してくれてるのです。

厚めのトーストにはシチリア産レモンの蜂蜜をつけて。

今日はお出掛けついでのスターバックスでお茶。
朝だからか、コロナの影響かいつも混んでいるスターバックスも人はまばら。

素敵なラテアートに胸キュン❤️

バタースコッチラテ飲みました。

少し甘いと感じたけれど、バタースコッチの香ばしさと
コーヒーの相性がマッチしていて美味しかった。

美味しいコーヒーと共にしばし、リラックスしました。

ここから少しの不安を抱えつつ、母と渋谷へ。
今日は渋谷の駅の上にあった東急東横店がその８５年の歴史に幕を下ろす日。
渋谷も東横線の渋谷駅が変わったり、銀座線が変わったり、今もこれからも更に
変わり続ける渋谷。
小さな頃から通い慣れた渋谷は覚えている昔の光景とは随分と様変わりしました。
その中の変わらぬ風景の一つだった東急東横店の閉店はとても寂しい。
最後は皆に惜しまれて華々しく桜の美しい季節に閉店するはずが、最後の最後に
このコロナ騒動に巻き込まれてしまったことが何とも悔やまれますが。
また渋谷の懐かしい風景がなくなり、一つの時代の幕が降りることを感じて少し寂しい気持ちになりました。

今までどうもありがとう。東急東横店さん！

長い事、同じ場所で沢山の人を見続けてくれたんだなと思います。

しっかりと懐かしい数々の風景を焼き付けつつも、このコロナのご時世、サクッと帰りました。

今年はゆっくりとお花見も出来ないから
歩きながら桜を楽しむ🌸

日本はあちらこちらに沢山の桜の木が植っていて、
嬉しいですね。

こんな時に桜の花を見ると和みます。

ほんのひと時の大切な時間。

家に戻ってから昨日の夜に生地を作ったフォカッチャを焼きました。

オリーブオイルとマルドンソルト、ローズマリーをのせて。

いざ、オーブンへ！！！

ずっとオーブンの前にいなくてもいいのに、ついついずっと前に立ち
中の様子を見ている私。

どうしても気になりますね。

パンの焼ける香りにオリーブオイル、ローズマリーが相まって
更に良い香り♪

ちょつと膨らみが足りなかったけれど、まぁまぁの出来でした。
でも。。。今日の反省点を踏まえて、明日にでもまた、もう一度つくりたい私です。

さて、明日から４月が始まりますね！
少しでも希望を持ち、前に進んでいきたいものです。

2020年3 月30日、今日の小さなイタリア。

2020-03-30T23:30:00.001+09:00

今日は曇り空。そしてまだ、風が冷たい一日。

今朝はコロナウィルスにかかっていた志村けんさんが亡くなったというニュース。
これはとてもショックなニュースでした。
改めてコロナウィルスは怖いと感じた人は多いはず。
私もその一人。
元気になるんじゃないか、元気になって欲しいと思っていましたが、コロナウィルスは志村けんさんの命を
あっけなく奪い去りました。
色々と考えさせられる毎日。

今日も一歩も外に出ず、家の中で過ごしました。

ずっと気になりながらも出来ていなかった事を。
イタリアにいた時にお世話になった人達、出逢った大切な人達にメッセージを送りました。
みんな元気だったので、少し安心！
今は大変だけど安全な場所で元気でいてねと気遣ったつもりが、逆に貴方も気を付けて、
安全に家の中にいてねと優しい気持ちを送ってくれた人もいて、イタリアの方々の優しさを改めて感じて、
温かい気持ちになりました。
そして、彼らのメッセージだからこそのリアリティを感じました。

甘くみちゃいけない、コロナウィルス！

さて家の中の小さな現実に戻って。
１日家の中にいるとついつい食べてしまう。。。
今日も三食＋α！！！

今日の夜ご飯は昨日のカレー。
でもカレーは次の日がまた更に美味しくなるよね〜。

昨年プーリアに行った時に買った乾燥そら豆。
一晩水につけて置いて、ジャガイモひとつ一緒に入れて
時間をかけて煮込み、柔らかくなったら回してピューレに。
美味しいオリーブオイルも足して。

青菜とこれまた昨日のペペロナータとこっそりモヤシも（笑）
クタクタに蒸し煮にして、更に美味しいオリーブオイルかけて食べました。

夕食後、イタリア料理の本をめくっていたら無性にフォカッチャが食べたくなり、
思い立った様に生地を作り始めた、行動的な私。

フォカッチャ作るのは久しぶりだなぁ！

美味しく出来るといいなぁ。

出来た生地を置いておいたら、発酵してました。

このまま一晩置いて！
お楽しみは明日に続く。。。

2020年3月29日、桜と雪を一緒に見た春の一日。

2020-03-29T22:02:00.000+09:00

２０２０年が明けて早３ヶ月。

桜が咲き始めて春が来た事を感じていたら、今日は雪が降り寒い１日。
なんと雪と桜を同時に見る事が出来ました。

今年は東京でオリンピックがあり大きな事が起こる年になるなぁと感じていたら、目に見えないコロナウィルスに世界中の人々が脅かされるという違った意味で大きな事が起きてしまいました。

未だその猛威は衰えず、拡大していくばかり。
世界中の人が先の見えない不安の中にいる事でしょう。

こんな短期間にこんなにも沢山の人が亡くなっている現実、まるで戦争の様だと感じます。

こんなにも文明が発達し、何一つ不自由無く暮らしている私達も自然の前ではほんの一人のちっぽけな人間。
人の持つ力は小さい！

だから今、私達に何ができるのか、これからどう生きていくのか、考えさせられ、問われている様に感じてなりません。

私もコロナウィルスの影響をもろに受けて、仕事を失った一人です。
今は辛い時期ですが、何ともならない！！！
今出来ることをするしかないなと、流れに任せて、なる様になると少しだけ腹を括りました（とはいえ、色々な事にまだ不安を感じていますが。）

だからこそ少し気分転換。

このブロブもしかり！
ここ２年くらい、ほっといていたのに急に書いてみようかという気分になりました。
それも今だからこそかもしれません。

今日の様に天気が悪く、寒い日はお家に籠るののにぴったり！
美味しいご飯が食べたいから、やっぱり料理。。。

ちょっと時間がかかる事。それ、賛成！！！

と、言うことで。

久しぶりに大好きなビーツ。

約1時間かけて茹でました。

ローズヒップティーを飲みながら、ビーツを切る。

赤好きです、私❤️

人参と一緒にクミンで香り付けして、蒸し煮に。

お昼ご飯はパスタ。ペペロンチーノに玉ねぎとフィノッキオを入れて。
ゆっくりと火を入れたからお野菜が甘いです。
乾燥パンがあったので即席モリーカを作って上にかけました。

モリーカは貧乏人のチーズと呼ばれていて、ニンニクやアンチョビ、香草と共に炒めたパン粉です。
（本当はもっと細かいです。これは家で即席に作ったのであまり細かく無く、少し大きめな物がゴロリと入っています。）

家にいると食生活が充実しますね！

嬉しい限り。

そして、昼ご飯を食べたばかりというのに夜ご飯の準備にとりかかり始める。

夜はカレー。
冷蔵庫の中にある中途半端なお野菜を片っ端から入れました。

小さな火でゆっくり、ゆっくりと炒めて野菜の旨味を引き出していきます。

ちなみに今日入れたお野菜は生姜、玉ねぎ、人参、大根です。

結構しっかりと野菜に火が入って飴色になってきたら、トマトを投入。

クタクタになったところでミキサーで回しました。

お野菜の旨味がグッと詰まっています。

美味しさのもと！

皮はそのまま捨てずにお野菜の出汁を取りました。

手羽元を美味しい焼き色付くまで焼いて、お野菜、お野菜の出汁、スパイスと一緒にコトコト煮込みます。

スパイスと旨味が相まって、キッチンが美味しい香りに包まれる幸せな時間。

美味しく出来るかしら？

その間にもう一品。

パプリカでペペロナータ。

シンプルで美味しいお料理が好き。

味付けは塩と香り付けのオレガノだけ。

沢山作ったから、明日はパスタのソースにしようかな？

美味しそうに煮えてきて、もうすぐというところで
ゆで卵を投入。

更にもう少し煮込みます。

おかずの盛り合わせ。

ペペロナータ、ビーツと人参の蒸し煮、
ポテトサラダに、切り干し大根の煮物と塩昆布キャベツという、和洋折衷！

エディブルフラワーも飾ってみたり。。。

これは身体に良いおかず。

山芋ときゅうり、生姜の梅酢和えともずく。

ネバネバは身体に良い！と信じています。

梅酢の酸味がさっぱりとして美味しい。

手羽元とゆで卵だけの見た目はシンプルなカレー。

汁の中に野菜の旨味とスパイスの香りが詰まっていました。

料理を作って、そして誰かと一緒に食べる、たとえ誰かと一緒じゃ無くて一人でも
作った料理を食べるってシンプルな事だけど、幸せを感じる素敵な方法だと思います。

ちょっと位失敗しても、でも手作りの料理には愛情があるから。
どんな簡単なものでも、塩むすびだけでも手作りは美味しい、嬉しいと感じます。

まだ先が見えなくて、不安な日々は続きますが、そんな時こそ少し気分を変えて
お料理してみませんか？

そして日々、心から感染者と死者がこれ以上出ない事、１日も早くコロナウィルスが終息する事を願っています。

野菜も発酵する！

2018-06-21T15:02:00.000+09:00

今日は夏至ですね。

一年の中で一番、昼が長い日です。

東京は雨〜曇りの肌寒いお天気で、とても静かで落ち着いています。

のんびりと過ごすのにちょうど良い日。

今日はお休みなので、朝から家にある色んなお野菜達を料理しています。

冷蔵庫の中に色々と入っていると、それを使ってまた色々な料理が出来るのでお野菜の下ごしらえを
しておくと、とても重宝しますね。

もちろん、そのまま食べても美味しいですし。

その合間に、この間から随分と時間をかけて作ってい甘夏ピールもやっと仕上げました。

しっかりと乾燥させてから、グラニュー糖をまぶしたら完成です。

柑橘の皮の酸味とお砂糖の甘みが良いバランスで、作りながらついつい、つまんでしまいました。

ところで、今日のお題は野菜も発酵する！

え？　何のことかしら？？　て、思いますよね。

実は私も？？？でした。

そして、こんなの初体験！！

これ、ビーツです。

表面がしわくちゃビーツ。

これは今月の初めにファーマーズ・マーケットで買ったものです。

その時に教えてもらいました。

お野菜も発酵するって。

置いておくと時間の経過と共にお野菜も発酵して味が変わり、まろやかになっていくそうです。

その方が美味しいから、農家の方達はそうやって食べたりしているそうですよ。

でも、それはお店では売れないからね〜。と教えてもらったので早速にトライ！

その時に買った内の一つを、それから約３週間、保存しておきました。

満を持して中を見ると、写真のシワシワビーツが。しかも手触りは柔らかい。

しかし切って食べてみると、パリッパリ！

まるでお漬け物かのようなパリパリ食感で、味も確かにまろやかで美味しい♡

お〜！！！と思い、感動しました。

私の好きなビーツの食べ方はマリネ。

ミントの葉か、フェンネルを細かく切ったものと赤ワインビネガー、オリーブオイルでマリネするのが好きです。

今日はフェンネルバージョン。

お野菜もこんな風に置いておくと味が変わるとか、まろやかになるとか、教えてもらわないと
わからないですね。

でも、これは自然栽培のお野菜だからだと思います。

自然栽培のお野菜は持ちがいいそうですよ。

他のお野菜もやってみたら面白いですね。

お野菜によって、それぞれの個性が出そう！

気になった方は試して、味の違いを感じてみて下さい。

まだまだ知らないことがたくさん！

知らないことを知るのは面白いことです。

皆さま、穏やかな気持ちでゆっくりと夏至の一日をお過ごし下さいね。

良い日でありますように☆

冷蔵庫の中はおいしい瓶で大混雑！

2018-06-11T18:30:00.000+09:00

しばらく夏の様な暑い日が続いていましたが、今日は雨で涼しく少しホッとしています。

梅雨入りでしょうか？

今日は仕事もお休みで、家でのんびりと過ごしています。

近頃、行ける時間がある時にはファーマーズマーケットに行くのを楽しみにしています。

売っている方に色んな話を聞いたり、話をしながら買い物する時間は本当に楽しい！

そして、マーケットで買う野菜はみずみずしくて新鮮。

野菜も私達、人間と同じ生き物だと感じると同時に、大切な野菜の命を頂いて私達は生き生きと
毎日生きているんだと感じます。

だからね、お野菜への感謝の気持ちをいっぱい込めて美味しく食べたいと思うのです。

美味しそうなお野菜たち。

仕事をしていると料理ができる時間がある時とない時があるので、できる時にまとめて色々と作るようにしています。

お野菜だけではなくて、思いついたものも・・・

始めからお料理ではないけれど。

ずっと作りたいと思っていた自家製のリモンチェッロ。

オーガニックのレモンと９５℃のウォッカを買ってきて早速、仕込み！

最初はこんなに薄い色でした。

が・・・

3日後にはこんなに黄色に。
　　　　　⬇️

このまま２週間ほどおき、レモンの皮を取り出してシロップと合わせて、現在、絶賛寝かせ中！

もうすぐ出来る予定です。お楽しみ♪

リモンチェッロには皮しか使わなかったので
中身はハチミツ漬け（ハ〜チミツレモン♪てやつですね）
と塩レモンにしました。

この鮮やかな緑色はオーガニックの山椒。

茹でておき、冷凍庫で保存。

使いたい時に使いたいだけ出して、お料理に。

それから山椒醤油にもしておきました。

お隣は梅醤油。こういうのが冷蔵庫に入っていると、お料理のバリエーションが広がります。

ぐるぐるマーブルビーツ。

赤玉ねぎと一緒にピクルスにしました。

ピンク色なのでピンクピクルスと呼んでいます（笑）

お隣の黄色は黄色ズッキーニのピクルス。

黄色のズッキーニのピクルス、別バージョン。

黄色のビーツと共に甘酒ピクルスにしてみました。

丁度、母が美味しいお米で甘酒を作ってくれたので、
ピクルスにお砂糖の変わりに甘酒をいれてみようと
思いつき、作ってみました。

お酢に甘酒、塩糀と発酵たっぷりなピクルス。

ベランダのフレッシュなハーブも入れました。

ちなみにこちらは黄色のズッキーニとビーツなので
イエローピクルスです（笑）

残りの半分はフェンネルと共にマリネにしました。

このフレッシュのフェンネルもベランダから。

マリネしたビーツが大好きなのです。

これは昨日の新作。

図書館で酒粕レシピの本を見つけて、その中に載っていた
酒粕ペースト早速に作ってみました。

これも色々なお料理に使えそうで楽しみなのです。

濃厚でクリーミーなペースト。

ピクルスや調味料、たくさんの瓶で冷蔵庫の中は混雑してます。

作る楽しみの他に、何を作ろうか〜という使う楽しみがあるのでまた楽しくて、お料理だけではなく
保存食等を作るのも大好きです。

中身を美味しく食べた甘夏の皮はオレンジピールに。

ゆっくりと3日がかりで作っています。

まだ途中。気長にのんびりいきましょう！

オーガニックのラベンダー、眠くなるほどにリラックスする優しい香り。

乾燥させてから、お菓子作りに使おうと思っています。

日々の生活の中には嬉しい、楽しいで溢れてる。

今日も日々に感謝です。どうもありがとう♡

あ、お休みの日の今日の朝ご飯はこんな感じでした！

塩加減・さじかげん

2018-05-08T21:47:00.002+09:00

５月最初の大きなイベント、GWが終わり日常に戻ったと思ったら、今度はお天気も逆戻り？

今日は雨で冬に戻った様に寒いですね。

今年のお天気はほんとうに気まぐれというか。。。よめません！

最近、ふと、日常の中で感じたことです。

ここ最近にたまたま二度ほど、外食する機会がありました。

それも共にイタリアンレストラン。まぁ、イタリアン好きですから♡

一度目は夜に。

お料理もワインも美味しく、友人と共に楽しいディナーではありましたが、
いかんせんお料理がしょっぱかったのです。

最初、プロセッコ（イタリアのスパークリングワインです）を飲みながら前菜を食べて居る時は
多少しょっぱさは感じたものの、プロセッコがすすむ美味しいしょっぱさでした。

味がしっかりとしている方が、お酒は進みますね（私の意見ではありますが。）

しかし、その後のパスタ、リゾット、メインのお肉までも全てがしょっぱくて！

美味しいお料理でしたが、お店を後にして残った印象はしょっぱかったなぁというものでした。

それから何日かして、今度はお昼時間に歩いていて見つけたお店に一人で入りました。

パスタを注文しましたが、味が・・・ない。ぼけぼけでした！

お昼のランチだから手抜き？なのかはわかりませんが、少し食べたら飽きてしまいました。

良かったのはついてきたパンとオリーブオイルが美味しかったこと。

パスタを食べながら、その間に美味しいオリーブオイルをたっぷりとつけたパンを食べて、
オリーブオイルの味を感じて、またパスタを食べる。という食べ方をしてしまいました。

お店を出て歩きながら先日のしょっぱいお料理とその日に食べた味の無いお料理を思い出しながら、
味付けや塩加減はむずかしいと改めて思いました。

それこそ感覚の問題ですね。

人は皆それぞれに味覚、感じ方、感覚も違う。

私にはしょっぱくても、ある人にはちょうど良い加減だったり。

私には味が足りなくても、他の人にはしっかりだと感じたり。

でも、それはもう本当に色々と作ってみたり、試してみるしかないですね。

色々と作り、失敗もしたりして、後はたくさんの味を食べて試して、知って。

きっと、その中にここなら皆がちょうど良いと感じられる小さなゾーンがあるはず。

難しくも、やはりそんなことが面白いと思うから、料理は飽きなくて、ますます好きになります。

最近、ふと感じたことでした。

和菓子の世界　そのいち

2018-04-14T15:02:00.001+09:00

普段、自分で作るのは洋菓子ばかりですが、実は和菓子大好き、あんこ好きです。

和菓子を作ってみたい、あんこを炊いてみたいという大きな憧れがあり、和菓子作りの本を
随分と何年も前に購入したものの眺めるだけでした。

なんとな〜く、ハードルがすごく高くて！

本を眺め、「美味しそっ♡」と思っては満足しておりました。

しかし、この春に何か一つ新しいことをしてみたくなり、そんな私についに和菓子を作ってみる
というキーワードがヒット！！！

満を持して、和菓子を作るチャンスが巡ってきました。

が、

本を見て自分で作ってみる。。。

ではなく（笑）

まずはあんこの作り方の基礎を教えてくれる教室へ。

最初のハードルの高さは変わらないのでした。

人生で初めてのあんこ作り。こしあんでした。

まぁ、これも目から鱗の連続で。

難しい、ハードルが高いと思っていたのは完全なる自分の思い込みの強さで（笑）

やってみたら、そうでもなかったです。

ただ、時間と手間はかかります。

後日、早速に家で復習を兼ねて一人で作ってみました。

吸水と渋切り

あんこを炊く時、豆は水に漬けません。
火を入れていくことで豆が水を吸うそうです。

沸騰したら、びっくり水をさす。
この作業を２〜４回繰り返します。

豆の皮が張り、十分に膨れてきたら軽く洗い、
ここからまた柔らかくなるまで茹でていきます。

時折、茹で加減を確認しながらコトコトと弱火で茹でること３０分くらい。

ふっくら、つやつやと茹で上がりました。

さて、ここからがあんこ作りの本番でございます。

まず一度目の裏漉し。

少し荒めの目で皮と呉に分けます。

次は二度目の裏漉し。

丁寧に細かい目で漉し、滑らかにします。

小豆を二度、濾すこの作業、お教室では三人で
順番に作業したのでそれほど大変と思いませんでしたが
一人でやるには粘りと根気が必要です。

時間も掛かります。

こうして自分で作ることでどんなに手間が掛かり、大変なことかが良〜くわかります。

二度濾してから水に晒し、絞って出来たあん、これが生餡です。

この時点ではまだ甘くありません。

生餡にお砂糖を加えて、ねっとりとした状態になるまで
練り上げます。

こうして、やっと、こしあんが出来上がりました。

時間を掛けて炊き上げた何とも可愛らしいあんこですが。

さぁ、あんこの楽しみが始まるのはここからです。

さて、何を作ろうか？

あんこは作ってみたものの、他の和菓子を作るレパートリーは全くゼロのわたくし。

考えたあげくに・・・

あんぱん。

イーストが無かったから発酵無しで出来る
お焼きの様な簡単なパンの生地を即興で作り
あんこを入れて成型。

しかもオーブンではなくてフライパンで焼ける簡単パン！

田舎のおばあちゃんが作ったような
素朴な味のパンになりました。

あんこだけじゃなんなので。

冷蔵庫に入っていた甘酸っぱく茹でた
美味しいビーツでやはり簡単かつ即興サラダ
を作り、ビーツパンも作ってみました。

私的にはこちらの方が好みだったりして。

こんな風に何を作ろうか考えて、思いついたものを作ってみるのも面白いですね。

あとは、これ！

黒みつを作って。

それから、寒天も作って。

お豆がないけれど。

自家製あんみつ。

シンプルすぎるあんみつですが、あんこの甘さと少し酸っぱいイチゴがマッチ！

あんこの美味しさを味わうシンプルあんみつ。

寒天も思い立って簡単に作れるのが良いですね。

作ろうと思えば、結構何でも作れるものです。

その作る過程こそが面白かったり、失敗したら失敗したで次はどうしようかを考えたり。

そして食べてみてまた違う感想や発見があったり。

手作りっていいですね♪

そして長い間、私の中に頑固に居座り続けていた和菓子への固定観念も外れてくれました。

次は何を作りましょうか？

和菓子の世界の中への旅、トビラをノックして始まったばかりです。

やっぱり、あんこって美味しい♡