Loviicas LCHFmat

Min egen supermüsli

2014-10-05T08:50:00.001-07:00

Visst är det väl gott att toppa sin yoghurt med müsli ibland?! Det här är min variant men kan självklart varieras efter tycke och smak.

Jag har inga mått utan höftar i som jag tycker.

*Hackade nötter (tex mandel, hasselnötter och paranötter ca 1 dl av varje)
*Pumpakärnor
*Solrosfrö
*Linfrö
*Skalade sesamfrö
*Kokosflingor
*Mandelmjöl

Stek detta i kokosfett, rör hela tiden så att det inte bräns.
Söta om du vill med tex Sukrin Gold eller sötströ.
Smaksätt med tex kanel/vanilj och eller kakao.

Smaka av men akta så att du inte bränner dig.

Het höstsoppa

2014-10-04T03:08:00.001-07:00

Den här underbara soppan fick jag tips om av fina Emelie (@emeliesform) på instagram. Jag har ändrat någon detalj bara.
Den innehåller Butternut squash och kan bli precis så het som du själv vill.
Som du kommer se i receptet är det mycket som höftas fram. Smaka och avgör själv

Ca 4 port

1 Butternut squash
2 rödlökar
1 förp kokosmjölk (alt vanlig grädde)
3 vitlöksklyfor
Ajvar efter smak
Salt, peppar och cayennepeppar efter smak
Chiliflakes/chiliexplosion eller chilipeppar
25-50 g smör

Tillbehör:
Förslagsvis räkor/kräftstjärtar och halloumi stekt i bitar

Dela butternuten i mindre bitar, dela rödlöken i båtar och havka vitlöken grovt. Koka detta i vatten (det ska täcka ingredienserna) tills det mjuknat. Häll av hälften av vattnet och tillsätt kokosmjölk, kryddor och ajvar. Låt koka en stund till och smaka av ordentligt. Krydda mer om det behövs.

Servera med räkor/kräftstjärtar och stekt halloumi om så önskas. Jag har detta i skålar brevid så var och en kan plocka själva.

Äppelpaj med crunch

2014-08-23T23:00:00.001-07:00

Jag experimenterade ihop ett smultäcke till en äppelpaj och den blev så god! Äpplen tillhör inte lchf eller egentligen lågkolhydratskost alls. Men på hösten, när de svenska äpplena är mogna och så smakrika, då är en och annan äppelpaj faktisk ett måste här hemma. Annars äter jag väldigt lite frukt.

Jag gjorde bara en liten form på ca 12 cm så recept är till det. Men du kan såklart dubbla/trippla osv ingredienserna för att få större paj.

Skala ett äpple och skär det i lite tjockare skivor. Lägg äppelbitarna i en smord liten form och strö över kanel om du gillar det.

Smulet:
25 g smör
4 msk mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
0.5 dl hackade nötter (jag hade mandlar, hasselnötter och några pecannötter)
1 tsk sesamfrö (kan uteslutas)
0.5 tsk bakpulver
0.5-1 äggula

Smält smöret i en kastrull och blanda i övriga ingredienser. Det ska blir en kletig smet. Är den för lös så ha i mer mandelmjöl. Klicka/bred ut smeten över äpplena och grädda i 175 grader varmluft tills pajen fått färg. Ca 20 min.

Jag serverade med vispad grädde men man kan ju ha i vaniljpulver och ev sötströ för att få vaniljgrädde om man så vill.

Biskvier med päronsmak

2014-08-23T02:05:00.001-07:00

De här godingarna har jag gjort med päronsmak. Men det går såklart att völja någon annan smak.

Botten
3 äggvitor (spara gulorna )
0.5 dl sötströ (eller motsvarande)
1 dl mandelmjöl

Vispa äggvitor och sötströ till en maräng. Rör försiktigt ner mandelmjölet.
Spritsa ut runda kakor på plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde ganska små och fick ut 20 st (2 plåtar)
Grädda i 130 grader varmluft i ca 45-60 min. Kolla så de inte bränns. De hårdnar när de kallnar.

Smörkräm
200 g mjukt smör
2 tsk sötströ (eller motsvarande)
1 tsk vaniljpulver
1 äggula
Några droppar päronarom (smaka av)
Ev. Några droppar karamellfärg

Blanda smörkrämen noga och bred sedan på de kalla bottnarna.
Frys dem!

När de är frusna så doppa dem i choklad. Jag använde 100 g mörk sockerfri choklad och 50 g ljus sockerfri choklad som jag smält i vattenbad och låtit svalna lite.

Lycka till!

Fiskgratäng med räkor, dill och citron

2014-05-27T23:05:00.001-07:00

5-6 pers
800 g vit fiskfiléer (jag hade alaska pollack)
salt
Vitpeppar
Räkor (efter tycke och smak)
Dill
ca 3 dl riven ost

Sås:
1 gul lök
1 dl fiskspad
3 dl vispgrädde
pressad citron
Salt och vitpeppar

Lägg fisken i en ugnsform och salta och peppra över fisken. Lägg ett bakplåtspapper överfisken och tillaga fisken 15 minuter i 225 grader. Häll av fiskspadet men spara 1 dl till såsen.

Såsen gör du genom att fräsa på hackad lök, koka upp det med grädde, fiskspadet, salt/peppar och pressad citron. Smaka av.

Häll såsen över fisken, lägg räkorna uppepå fisken och strö över dill. Till sist lägger du på den rivna osten, snåla inte. Gratinera i ugnen tills osten börjat ta färg.

Jag serverade med kokt blomkål och brytbönor.

Ps. Mina barn i åldern 2-12 år tog om flera gånger! Ds.

Receptet är inspirerat av http://vardagfest.blogspot.com/2012/01/fiskgratang-med-kraftstjartar.html?m=1

Laxtallrik

2014-05-08T12:26:00.001-07:00

Jag älskar när mat är lättlagad. Och nyttig! Snabbmat ala lchf kan se ut såhär.

Några skivor kallrökt lax
En halv till 1 avokado
1-2 kokta ägg
Lite grönt
Majonäs

Ost och nötter!

2014-05-08T12:13:00.001-07:00

Bara för att det här är en receptblogg så får man inte glömma det lilla och enkla.

En näve nötter och några ostkuber är ett gott och nyttigt snacks. Kanske har du ätit lite dåligt under dagen? För mig funkar det här en sån dag.

Nötter i min skål är mandel , paranötter och macademianötter

Kesoplättar

2014-05-08T12:08:00.001-07:00

De här plättarna förtjänar att spridas. De är underbart goda och mättande. Receptet kommer från 56kilo.se

Själv steker jag plättarna och lägger ihop dem med massor med ost och skinka emellan (smakar som en toast). En klick majonäs till och du är mätt i flera timmar.

Receptet är enkelt
4 plättar/ en portion

1 ägg
1 dl keso
0.75 msk fiberhusk
salt

Mixa ingredienserna, låt svälla lite medan stekpannan blir varm. Stek i kokosfett eller smör. Klicka smeten i 4 högar och platta till om det behövs. Stek på medelvärme tills de är gyllene.

Njut!

Plättar

2014-05-08T11:50:00.001-07:00

Plättar kan bli en lyxig frukost, ett mellanmål eller en snabb lunch. Tillbehören kan man ju variera i det oändliga.

Receptet gör jag lite på en 'höft' mem ungefär såhär som utgångspunkt.

1 ägg
1 dl grädde
0.5 msk fiberhusk
Salt

Blanda och låt svälla en liten stund. Blir det för tjockt så späd med mer grädde.
Stek i mycket smör.

Förslag på tillbehör: Vispad grädde alt. kokosgrädde med bär eller steviasötad sylt, hemgjord äppelmos utan socker, lite smält sockerfri choklad.

Inte för den strikte lchfaren dock med dessa tillbehör.

Muggkaketårta

2014-03-08T09:20:00.000-08:00

Idag experimenterade jag lite med att göra tårta av muggkaka. Det var bara jag som skulle äta så jag gjorde bara en.

Jag gjorde halva mitt orginalrecept av muggkaka men bytte ut lite ingredienser för att få mer kokossmak. Sedan delade jag kakan i fyra delar.

Till fyllning kan man ju ha vad man själv gillar. Jag hade lite chokladtryffel över som jag hade på ett lager (ger exempel på ett sådant recept här längre ned).

Sedan hade jag ett lager med banan blandat med grädde. Tårtan är ju så liten så det behövdes bara 1 cm banan som mosades och blandades med grädde.

Det tredje lagret gjorde jag av ca 1 tsk steviasötad jordgubbssylt och grädde. Man kan ju givetvis mosa bär själv och eventuellt söta.

Muggkaka

0.5 msk kokosnötsmjöl
0,5 msk mandelmjöl
0,5 msk kakao
0,5 msk kokos
0,5 tsk bakpulver
1 msk creme fraiche eller kvarg
1,5 msk vatten
0,5 msk sötning t.ex. sukrin melis
1 litet ägg

Mixa samman ingredienserna och häll i en liten kopp som du smörjt med olja/kokosfett innan. Kör 2 minuter i micron och stjälp sedan ut på ett fat (koppen/muggen kan du låta sitta kvar en stund, kakan lossnar av sig själv). Låt svalna och skär sedan försiktigt upp i fyra delar Bred på valfri fyllning mellan lagren och montera minitårtan. Bred på vispad grädde om så önskas.

Chokladtryffel:

25 g sockerfri mörk eller ljus choklad

0.25 dl grädde

ev sötning

en liten klick smör

Koka upp grädden och ställ åt sidan. Lägg i hackad choklad (sötning) och smör och rör tills det löst upp sig. Ställ kallt en stund.

Fylld spetspaprika

2014-03-02T08:36:00.001-08:00

Av överbliven tacoköttfärs slängde jag ihop några fyllda paprikor. Det vart faktiskt godare än förväntat.

2 portioner

4 röda spetspaprikor
2-3 dl tacokryddad köttfärs
1 paket mozarella
riven ost
Några ringar rödlök

Skär paprikan liggande så den öppnas på längden. Fyll med skivor av mozarella, tryck i köttfärsen, lägg på rödlök och toppa med riven ost.

Gratinera i 225 grader tills osten fått färg.

Scramble pancakes med kanelsmör

2014-02-27T11:13:00.001-08:00

Snabbmat när den är som bäst?! Det här är i alla fall min version av rätten.

1 stor portion eller 2 mindre.
Ingredienser:

2 ägg
2 dl grädde
2 tsk mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 nypa salt

Vuspa ihop grädde, salt och mandelmjöl. Vispa i lite fiberhusk i taget och sedan äggen.
Stek i en stor klick smör i två omgångar och rör i smeten i pannan som när du gör äggröra.

Kanelsmör:
ca 25g rumsvarmt smör
1 tsk Sukrin Gold
Kanel efter smak

Blanda ihop smör, kanel och sötningen och servera med pannkaksröran.

Snabbt , Gott och Mättande!

♡

Köttfärslimpa med timjan

2014-02-19T08:56:00.001-08:00

Jag tycker som sagt om mat som sköter sig själv och då passar köttfärslimpan perfekt. Det finns ju oändligt med varianter. Det här receptet är inspirerat av jimpslchf

6 pers

1 kg köttfärs

1 röd lök

1 gul lök

3 msk olivolja

3 msk kalvfond

1 vitlöksklyfta

2 ägg

3 krm paprikapulver

3 tsk timjan

salt & peppar

Rapsolja

Hacka löken och pressa i vitlöken. Blanda i kryddorna, olivoljan och äggen. Blanda detta väl med köttfärsen och lägg smeten i en ungsfast form. Forma sedan till en limpa och häll över lite rapsolja över limpan.

Grädda i 175 grader varmluft tills limpan har en innetemp på 75 grader.

Servera förslagsvis med blomkålsmos (koka blomkål, häll av vattnet, mixa och häll i lite grädde, en klick smör och salt & peppar).

Och gräddsås smaksatt med timjan.

Ugnspannkaka

2014-02-13T10:19:00.001-08:00

Vi är 7 personer i familjen och jag är den som lagar det mesta av maten. Jag tycker om mat som sköter sig själv, det är smidigt när man har flera barn och lite tid.

Därför blir det ganska någon form av pannkaka hemma hos oss. Jag gör ofta 56kilo.se's fläskpannkaka med bacon och keso. Men barnen har tröttnat lite på just fläskpannkaka så nu fick det bli en utan (och utan keso eftersom jag inte hade det hemma).
Jag hittade ett recept hos Hanna som jag gjorde 1,5 sats av:

6 ägg
5 dl grädde (eller 3 dl grädde + 2 dl standardmjölk)
3 msk fiberhusk
1.5 dl riven ost (om man vill, går mycket bra utan också)
salt

Mixa alla ingredienserna utom ost. Häll det i en form och låt svälla en stund innan du ställer den i ugnen. Lägg på den rivna osten. Grädda ca 20 min i 175 grader varmluft.

Jag serverar med vispad kokosgrädde och lågkalorisylt.

Chokladpraliner

2014-02-13T10:18:00.001-08:00

På Instagram får man massor av inspiration. Både till nyttig mat och träning, men också till en massa läckerheter. Vid jul var det många som gjorde egna chokladpraliner istället för att köpa färdiga chokladaskar proppade med socker.

Nu har jag äntligen hittat en silikonform för choklad!

Här är mina första egna praliner:

15st

100g mörk choklad (jag använder sockerfri)
25 g sockerfri ljus choklad
Smält i vattenbad och häll hälften av chokladen i formarna. Ställ in i kylen en stund. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning alt 1
Ca 4-6 rutor ljus sockerfri choklad
En liten klick smör (ca 1 krm)
1 msk sockerfri jordnötssmör
Vaniljpulver
Ev lite sötning
Några hackade salta jordnötter

Smält choklad och smör försiktigt i micron. Rör i jordnötssmör så det blir en fin kräm.
Ta ut silikonformen ur kylen och strö i lite jordnötter i varje form. Klicka i choklad/jordnöttsmörkrämen i varje form och häll sedan i den smälta chokladen.
Ställ kallt ett tag och njut sedan.

Fyllning alt 2
4-6 rutor ljus sockerfri choklad
En liten klick smör ( ca 1 krm )
1 msk hasselnötssmör
0.5 tsk kakao
Ev lite sötning (Sukrin gold ex)
15 hasselnötter

Smält choklad och smör försiktigt i micron. Blanda i hasselnötssmör, kakao och ev sötning till en jämn kräm.
Ta ut silikonformen ur kylen och klicka ut krämen i varje form. Tryck i en hasselnöt i varje och fyll sedan upp med den smälta chokladen.
Ställ kallt och njut sedan.

Förvara de färdiga pralinerna i en burk med lock i kylen.

Pofiber/fröbröd

2014-02-11T10:25:00.001-08:00

Det är klurigt att namnge bröd som man själv 'kommit på'. Så det kanske låter lite underligt det här men jag lovar att det är gott!

Jag skulle egentligen göra ett bröd som kallas Pones och som man hittar hos 56kilo.se Men jag hade inte tillräcklig med pofiber så jag testade lite annat i och det blev ännu godare.

Ingredienser:

7 ägg
1 dl Pofiber
1 dl linfrö
0,5 dl Fiberex flingor
0.5 dl sesamfrön
1 msk chiafrön
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 msk grädde
salt
brödkryddor

Vispa äggen fluffiga ca 3 min med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner de tillsammans med grädden i äggen. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och bred ut smeten i den. Grädda på 175 grader varmluft tills brödet har 90grader innetemp. Har du ingen temp så ska brödet bli gyllene.

Rostfranska

2014-01-10T07:04:00.000-08:00

Det här brödet är saftigt och gott. Passar jättebra att rosta, dubbelrosta det gärna i så fall. Ursprungsreceptet kommer från 56kilo.se men jag har anpassat det lite efter mitt tycke. Enligt Åses recept blir detta ett bröd men jag delar smeten och det räcker gott och väl till två tycker jag.

Prova vettja!

5 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
4 msk fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
5 ägg
125 gram smör
5 dl fet yoghurt (eller hälften var av creme fraiche och fet yoghurt)

Vispa äggen poröst ca 3 minuter. Smält smöret och rör ner det plus yoghurten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggsmeten. Använd en stor bunke och rör om ordentligt.
Fördela smeten i 2 brödformar som du klätt med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader tills brödet har en innetemp på 90 grader. Det tar o omkring 45-50 min men det beror på ugnen också.

Snabbt och enkelt mandelbröd

2014-01-07T04:43:00.000-08:00

Det här brödet är ungefär som 2-minuters microbrödet som många LCHFare gör. Enda skillnaden är att man tillsätter fiberhusk och bakpulvet och kör det i ugnen istället. Det blir brödigt och gott. Det blir ett bröd på längden som kan skäras i 2 delar när man skivat dem.

Ingr:

1 dl mandelmjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
ca 25g smält smör
en nypa salt
ev sesamfrö eller liknande att toppa med

Blanda ihop alla ingredienser, ta i fiberhusken sist eftersom den sväller. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och bred ut smeten i den. Grädda i 200grader i vanlig ugn eller 175 grader varmluft i ca 15 min. Brödet ska bli gyllene.

Pizza i stekpanna

2013-11-21T04:30:00.002-08:00

Det här är en jättegod variant på pizza som jag hittade hos Erika och har en brödigare botten än många andra LCHF-pizzor. Den är nästan ännu godare att värma upp dagen efter.

2 portioner

Botten:

4 ägg

0,5 dl grädde

2 msk mandelmjöl

0,5 msk kokosnötsmjöl

0,5 tsk bakpulver

Salt & peppar

Blanda alla torra ingredienser för sig. Vispa upp ägg och grädde och blanda med de torra ingredienserna. Häll smeten i en stekpanna med smör, ha inte för hög värme. Använd ett lock om du har (jag hade inte). Låt botten stelna. Bred på tomatsås (tex en blandning av tacosås, tomatpure, torkad basilika och oregano).

Lägg på ostskivor/riven ost och valfri topping (jag hade skinka, tomat och klickar av Philadelphiaost). Låt pizzan ligga kvar i stekpannan tills osten smält (ha på locket om du hade ett).

Saffransmuffins med lingonfrosting

2013-11-21T04:16:00.001-08:00

Saftiga glutenfria och lchfvänliga muffins med smak av saffran. Passar jättebra till fikat nu när julen börjar närma sig.

Muffins ca 8 st

1,5 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk
ca 0,5 dl sötning tex sukrin melis
60g smör
1 pkt saffran
50g färskost (tex Philadelphiaost)
2 ägg
0,5 dl kvarg
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och sötning poröst. Smält smöret och blanda i saffran. Rör ner detta i ägg smeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggsmeten och blanda väl.

Fördela ca 8 st muffinsformar i en muffinsplåt (om du har). Fyll formarna med 2/3 av smeten. Grädda på 175 grader varmluft eller 200 grader i vanlig ugn.tills de fått färg ca 10 min men det beror på din ugn.

Frosting;

Ca 50g philadelphiaost
Ev någon matsked kvarg
Sötning efter smak
2 msk lågkalori lingonsylt
Ev några lingon som dekoration

Blanda alla ingredienser utom lingonen som ska vara på toppen. Spritsa eller bred frostingen på de kalla muffinsen.

Pepparkaksmuffins med lingonfrosting

2013-11-21T04:14:00.000-08:00

Saftiga glutenfria och lchfvänliga muffins med smak av pepparkaka. Passar jättebra till fikat nu när julen börjar närma sig.

Hur mycket frosting man har på är en smaksak.

Muffins ca 8 st

1,5 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk
ca 0,5 dl sötning tex sukrin melis
60g smör
1 msk pepparkakskrydda
50g färskost (tex Philadelphiaost)
2 ägg
0,5 dl kvarg
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och sötning poröst. Smält smöret och blanda i pepparkakskryddorna. Rör ner detta i ägg smeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i äggsmeten och blanda väl.

Fördela ca 8 st muffinsformar i en muffinsplåt (om du har). Fyll formarna med 2/3 av smeten. Grädda på 175 grader varmluft eller 200 grader i vanlig ugn.tills de fått färg ca 10 min men det beror på din ugn.

Frosting;

Ca 50g philadelphiaost
Ev någon matsked kvarg
Sötning efter smak
2 msk lågkalori lingonsylt
Ev några lingon som dekoration

Blanda alla ingredienser utom lingonen som ska vara på toppen. Spritsa eller bred frostingen på de kalla muffinsen.

Fisk- och skaldjurssoppa med smak av saffran

2013-11-14T05:13:00.000-08:00

Vad passar bättre såhär i november än en mustig soppa med saffranssmak? Jag blev bjuden på en sådan hos min syster för många år sedan nu. Den går att variera hur man vill. Man kan ha i rotfrukter, eller vara utan. Man har i de skaldjur och fisksorter man har hemma eller tycker extra bra om. Jag har fått den serverad med musslor, men gör den själv utan.

Det finns inga exakta mått, men ungefär såhär ser det ut.

4 pers

200g laxfilé (jag använder 2 st färdigskurna bitar som jag köper fryst)
200g vit fisk
10-20 räkor
1 gul lök eller ½ purjo
1-2 vitlöksklyftor
ca 2 dl vitt vin eller matlagningsvin
ca 5 dl vatten
ca 3 dl grädde
ca 1 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche
½-1 burk/tetra krossade tomater
salt & peppar
2 msk Lantbuljong eller fiskbuljong eller hummerfond (vad du har hemma) grönsaksbuljong funkar säkert.
1 paket saffran
1 tsk timjan
1 tsk basilika eller annan valfri ört som du tycker passar.

Hacka lök och fräs den mjuk i raps- eller kokosolja i en gryta/stor kastrull. Pressa i vitlöken och häll i saffran, låt det gå runt en stund. Häll sedan på vinet och låt puttra lite innan du har i vatten, krossade tomater, buljong, turkisk yoghurt /creme fraiche och grädde och örterna. När detta har sjudit en stund smakar du av det med salt och peppar.
Dela fisken i mindre kuber och skala räkorna. Fisken lägger du i och låter koka ca 10 min (beroende på hur stora bitar du gjort). Räkorna lägger du i i slutet och låter de bara bli varma.

Vill du ha i rotfrukter som tex morötter eller potatis (jag har potatis på bilden men det ingår inte i LCHF) så blir soppan mustigare. I så fall har du i det i samband med vätskan och låter detta bli nästan färdigkokt innan det är dags för fisken.

Muffinsbröd

2013-11-14T05:12:00.002-08:00

Det här brödet är en snabb bakad historia. Den innehåller inte vare sig gluten eller mejeriprodukter, om man inte själv väljer att byta ut kokosmjölken till vanlig.

6st små bröd

1,5 dl mandelmjöl

1 msk kokonötsmjöl

1 msk fiberhusk
½ dl solroskärnor
½ dl linfrö
1 msk pumpakärnor
1 tsk brödkrydda (finns färdigt på påse)
½ dl kokosmjölk (eller vanlig alt grädde)
2 ägg

Blanda alla ingredienser noga och klicka ut smeten i 6 st muffinsformar (har du muffinsplåt så använd gärna den men ha fortf pepperformarna i). Grädda i 7-10min (beror ju på din ugn förstås) i 175C varmluft, eller 200 vanlig ugn.

Jag delar bröden så att det blir två halvor när de ska ätas.

Hallonsorbet med avokado

2013-08-07T13:10:00.000-07:00

Det låter kanske inget vidare men den här glassen är gudomlig (tycker jag). Fräsch och nyttig, perfekt till mellanmål eller fika.

1-2 port

1 mogen avokado
1-2 dl hallon
1 tsk sötning t.ex. sukrin melis

Skala och gröp ur avokadon, mixa med hallonen och sötning. Använder du halvfrysta hallon så kan du äta direkt. Annars fryser du sorbeten en stund.

Mumsig muggkaka

2013-08-07T13:03:00.000-07:00

Den här kakan är löjligt enkel och snabb att göra. Perfekt om man får oväntat besök! Som lchfare har man ju nästan alltid grädde hemma och lite bär längst ner i frysen,som är gott till (om man inte har färska förstås).

1 stor eller 2 mindre kakor

1,5 msk kokosnötsmjöl
1 msk mandelmjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
1,5 msk creme fraiche eller kvarg
3 msk vatten
1 msk sötning t.ex. sukrin melis
1 äggvita
ev. 2 rutor mörk choklad med valfri smak (jag hade pistage)

Mixa alla ingredienser med mixerstav utom den eventuella mörka chokladen. Smörj en större mugg eller två mindre med kokosfett. Fördela smeten i muggarna. Dela den eventuella chokladen i bitar och tryck ner i kakan så att de inte syns.

Kör 1,5 min på 600w i micron om du har två mindre muggar. Kör en mugg i taget, stjälp sen upp på ett fat.

Tar du bara en större mugg blir tillagningstiden lite längre, uppåt 2 min.

Trevlig fika!