Luca Cozinhando

Bolo Salgado de Frios

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Tue, 22 Sep 2009 23:38:00 +0000

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
1 lingüiça calabresa picadinha e sem pele, frita
100g de presunto picadinho
150g de queijo prato picadinho
¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.
Coloque a misture batida em uma vasilha e misture a farinha de trigo, mexa até que fique uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes e mexa até que fique uma massa homogênea.
Coloque em forma de furo central (23cm de diâmetro) untada e enfarinhada, salpique queijo parmesão ralado grosso e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja dourado.

Dica: Eu faço na forma de pão, como na foto. E o parmesão ralado salpicado eu adotei nas minhas tortas de liquidificador. :)

Fonte: Cyber Cook

Salpicão de Frango com Uva Passa

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Thu, 17 Sep 2009 23:25:00 +0000

Ingredientes

2 filés de frango cozidos e desfiados
2 de maçãs em cubos médios
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
2 cenouras raladas
1 talo de salsão em tiras
Salsinha, uva passa branca, limão, azeite, sal, maionese e batata palha a gosto.

Modo de preparo

Os ingredientes são crus, menos o frango.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Fonte: Cyber Cook

Torta Cremosa de Frango

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Sat, 05 Sep 2009 23:11:00 +0000

Ingredientes
Para a massa
2 e ¼ de xícara (chá) de farinha
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga gelada, em cubinhos
2 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar

Para o recheio de frango
1,5 kg de sobrecoxas já sem pele
1 cubo de caldo de galinha
1 folha de louro
1,5 litro de água
40 g de manteiga
½ xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande picadinha
2 cenouras médias, em cubinhos
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
1 xícara (chá) de ervilhas, já aferventadas se frescas ou congeladas ou em conserva
½ xícara (chá) de azeitonas verdes em lascas
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Para a massa, coloque a farinha, o sal e a manteiga numa tigela grande e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Aos pouquinhos e conforme for necessário, acrescente água gelada e trabalhe até conseguir uma massa homogênea e que descole das mãos.
Divida a massa em 2 partes, uma ligeiramente maior do que a outra, envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora (ou até por 2 dias).
Para o recheio, coloque em uma panela grande as sobrecoxas (ou a mesma quantidade de peito, se preferir), o cubo de caldo, a folha de louro, a água e cozinhe até que a carne esteja bem macia. Espere amornar, coe e reserve 1 litro do caldo do cozimento.
Separe a carne dos ossos e reserve.
Aqueça a manteiga, junte a cebola, a cenoura, os tomates, uma pitada de sal e espere murchar. Acrescente o alho e, quando perfumar, adicione o frango, as ervilhas e espere dourar um pouco. Junte o caldo e, quando ferver, acrescente a maisena já dissolvida no leite. Deixe no fogo, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Junte as azeitonas, a salsinha e a cebolinha, ajuste o sal e a pimenta e deixe esfriar.
Polvilhe uma superfície com farinha e, com um rolo, abra a parte maior de massa até conseguir um disco de cerca de 40 cm. Com ele, forre uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.
Espalhe o recheio na cavidade e reserve. Abra a outra parte da massa, cubra a torta e pressione as bordas para fechar. Decore a superfície com sobras de massa, pincele com a gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180ºC (médio alto). Asse por cerca de 45 minutos, até que a massa esteja bem dourada e crocante. Aguarde 10 minutos, desenforme e passe para um prato.

Dica
Se preferir, asse com antecedência e aqueça no momento de servir.

Fonte: Receitas da Consul

Pavê Rapido de Limão

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Wed, 10 Jun 2009 23:03:00 +0000

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena
1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo
Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

Fonte: Cyber Cook

Batata Rosti

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Wed, 15 Apr 2009 11:11:00 +0000

Ingredientes

- 1 kg de batata Asterix com casca
- caldo de galinha em pó a gosto
- sal a gosto
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada ou calabreza, presunto, palmito com frango, camarão e etc...
- 100 g de queijo cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de azeite

Modo de Preparo

1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos (ao dente). Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix pois possui menor quantidade de água que as outras batatas).

2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as.
Depois,sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.
Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto.

3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 gramas das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com azeite.

4 - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos e tire o excesso com um escumadeira grande, vire a batata e rege com mais um pouco de azeite e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.

Fonte: Mais Você Culinária

Bolo de Caneca

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Sun, 07 Dec 2008 03:33:00 +0000

Ingredientes

- 1 caneca com +/- 9 cm de altura X 8 cm de diâmetro e capacidade para 300 ml
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) leite
- 3 colheres de óleo
- 2 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa rasa) de açúcar
- 4 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó

CALDA DE CHOCOLATE:

- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa rasas) de açúcar
- 3 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó

Modo de Preparo

1- Bata bem o ovo na caneca, junte o restante e vá batendo com um garfo até obter um creme (massa mole).
2- Leve para assar em forno microondas potência máxima por 3 minutos.
3- Com o auxílio de um palito, faça alguns furos na superfície do bolo e despeje a calda de chocolate.

Fica ótimo com sorvete também.

CALDA DE CHOCOLATE: Numa panela em fogo médio coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe ferver por 3 minutos.

Para o sucesso desta receita, precisa ser respeitada a quantidade exata dos ingredientes, ou o bolo não dá certo.

Categoria: Doces e sobremesas
Rendimento: 1 porção

Fonte: Cozinha Masculina / Giba.net

Bolo de Sardinha

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Mon, 01 Dec 2008 15:57:00 +0000

Ingredientes

Massa

250 ml de óleo de soja
500 ml de leite
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

3 lata(s) de sardinhas ao molho de tomate

Modo de preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Unte a fôrma com óleo e a farinha de trigo. Despeje a metade da massa. Para o recheio retire a espinha central da sardinha e amasse com o garfo. Espalhe por cima da massa e cubra com o restante da massa que ficou reservado. Leve ao forno quente por 30 minutos. Desenforme e corte em quadrados.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 6 porções

Fonte: Cyber Cook

Escondidinho

noreply@blogger.com (LadyLuca) — Mon, 01 Dec 2008 15:40:00 +0000

Ingredientes:
150g de mandioca cozida
150g de carne seca desfiada
50g de cebola fatiada fina
1 colher de sopa de manteiga
70g de requeijão
100ml de leite ao ponto
50g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola fatiada e depois a carne seca. Forre o fundo de uma travessa com o creme de mandioca (bata no liquidificador a mandioca cozida, o requeijão e o leite). Por cima, coloque uma camada da carne seca puxada na manteiga. Em seguida, coloque outra camada do creme de mandioca. Espalhe, então, o parmesão ralado por cima. Leve ao forno (250 graus) para gratinar durante 20 minutos.

Cortesia Bar Benjamim

Categoria: Acompanhamentos
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil

Fonte: Terra Culinária