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J’ai découvert l’association entre la vitelotte et l’huile de noisette et je vous la recommande!

J’ai accompagné cet écrasé d’un pavé d’autruche d’une salade croquante aux noisettes et pignons grillés.

C’est un plat très simple à réaliser que vous pouvez servir avec n’importe quelle autre viande rouge.

Voici une recette très équilibrée ayant l’avantage d’être adaptable en fonction des saisons et du contenu de votre réfrigérateur.

La terrine était crémeuse et croquante à la fois, le goût de l’oseille était suffisamment prononcé tout en cédant la place aux saveurs des différents légumes.

La préparation prend un peu de temps mais quelle jolie façon de présenter une entrée équilibrée à vos convives!

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Aujourd’hui je vous propose ma recette de la mousse à la framboise et au gingembre réalisée à base de meringue italienne. Elle est donc constituée uniquement de blancs d’œufs, de coulis de framboises, de sirop de sucre parfumé au gingembre et de la gélatine pour la tenue. Pour le contraste visuel j’ai déposé préalablement une gelée de groseille dans le fond et j’ai recouvert mes mousses de confiture de framboises fondue et encore légèrement tiède…Miam!

Cette recette fait partie des gagnantes du concours St-Valentin organisé par Odélices.

Je profite de cet article pour vous signaler le lancement d’une nouvelle rubrique sur mon blog. L’onglet « j’ai testé » existait depuis plusieurs mois mais il est enfin prêt à accueillir différents articles sur les produits alimentaires, appareils électroménagers et autres livres de recette que j’ai testé. Un premier article sur les siphons vous y attend.

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Voici une recette parfaite pour les  soirées enneigées du mois de février.

C’est également un excellent moyen d’accommoder les noix au travers d’un dessert qui se conserve particulièrement bien.

Je vous propose ma version des  « New York Cheescakes ».

Ils sont composés de ricotta, fromage frais et fromage blanc. J’ai utilisé des palets bretons pour le fond et j’ai agrémenté mes cheescakes de quelques fruits apportant une pointe d’acidité.

J’accompagnerai certainement mes prochains cheescakes d’un coulis de fruits rouges pour ajouter un peu de couleur.

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Voici ma deuxième recette de cake.
Il s’agit de cakes aux fines herbes légèrement aillés.

J’utilise du vin blanc pour réaliser la pâte et je sers ce cake avec un fromage frais et du saumon fumé.

Tout le monde a été agréablement surpris par le moelleux de ce cake et par les saveurs subtiles des fines herbes.

A l’occasion du concours de cuisine sur les cakes proposé par plurielles.fr, j’ai décidé de créer quelques recettes originales de cakes.

La première que voici, réunit des saveurs que j’apprécie tout particulièrement: crevettes, soja, coriandre…

Ce cake est aussi parfumé que moelleux et constitue un repas à part entière. N’hésitez pas à essayer.

Ce cake a d’ailleurs remporté le concours organisé par plurielles.fr!

Cette petite douceur d’origine indienne est un petit beignet principalement composé de lait en poudre  parfumé à la cardamome. Les Gulab jamun sont frits puis trempés directement dans un sirop parfumé avec des étoiles de badiane et de l’extrait de rose. On les sert tièdes accompagnées de sirop.

Voici une recette très largement inspirée de celle de Jamie Oliver. L’ensemble réunit plusieurs saveurs et textures pour un résultat vraiment détonant. J’ai adoré l’association des lentilles et des Saint-jacques relevés par l’acidité du citron.

D’autre part, l’ensemble est visuellement très harmonieux et coloré.

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Ce dessert très parfumé est parfait pour terminer en beauté un repas copieux. La texture mousseuse, parfumée et légèrement gratinée à surpris mes convives. Pour les amateurs, pensez à ajouter quelques gouttes de Grand Marnier!