Macam Ragam Masakan

Es Cappucino Cincau

2014-08-13T20:32:00.000+07:00

Es Cappucino Cincau

Cappucino,merupakan minuman biasa, namun jika Cappucino dicampur dengan Cincau. pasti rasanya memang sangat nikmat dan segar, dan saat ini minuman ini sedang menjadi trend di kota-kota besar, minuman yang satu ini digemari karena rasanya yang nikmat dan menyegarkan, dan ternyata cukup mudah untuk membuatnya sendiri,karena bahan baku untuk membuatnyapun bisa didapatkan dengan mudah di toko toko terdekat.Nah pada kesempatan ini saya memberikan artikel resep Cara Membuat Es Cappucino Cincau

Pertama disiapkan terlebih dahulu yaitu:

Bahan Cappucino Cincau:

Cappucino sachet / instan
Gula Pasir 2 sendok makan
Susu kental manis Coklat secukupnya
Susu kental manis Putih secukupnya
Cincau / Nutrijel rasa cincau

Alat yang diperlukan adalah :

Blender
Parutan keju / pisau
Sendok
Cup untuk tempat

Cara Membuat Cappucino Cincau:

Masukkan cappucino sachet/instan ke dalam blender, tambahkan Es Batu secukupnya, Gula pasir 2 sdm, susu putih secukupnya dan terakhir masukan Air secukupnya kemudian blender hingga menjadi cream.
Sambil menunggu bahan yang diblender kita siapkan cincaunya terlebih dahulu, parut cincau/nutrijel dengan menggunakan parutan keju atau dapat dipotong-potong kecil menggunakan pisau.
Masukan potongan/parutan cincau kedalam Cup dan tambahkan susu kental manis coklat dipinggiran cup.
Selanjutnya tuangkan bahan yang diblender kedalam cup berisi parutan cincau/nutrijel, dan siap untuk dihidangkan.

Masakan Ayam Betutu

2013-01-15T06:47:00.000+07:00

Masakan Ayam Betutu

Masakan Ayam Betutu yang merupakan salah satu Masakan yang berasal dari Pulau Dewata Yakni pulau Bali, Jika anda yang pernah Singgah ke Bali tentunya anda Sudah pernah mencicipi Ayam Betutu Khas Bali ini

Bahan Ayam Betutu :

1 ekor ayam kampung
100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong
5 sdm minyak, untuk menumis
daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan :

7 buah cabai merah dan 5 buah cabe rawit
5 buah kemiri, disangrai
10 buah bawang merah
1 sdt terasi
5 buah bawang putih
1 sdm ketumbar, disangrai
1 btg serai, diiris halus
2 sdt merica bulat
1 sdm lengkuas dicincang
½ sdt pala bubuk
2 ruas jari kunyit dicincang
4 lembar daun jeruk
2 cm jahe dicincang
2 cm kencur dicincang
garam,gula pasir sesuai selera

Cara Membuat Ayam Betutu :

Tumis bumbu halus sampai harum dan kering.Angkat dan dinginkan.Bagi menjadi dua bagian.
Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong.Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Masakan Ayam Penyet

2013-01-15T06:29:00.000+07:00

Masakan Ayam Penyet

Bahan Ayam Penyet :

1ekor ayam ukuran kecil, dipotong menjadi empat bagian,
100 ml air, 2 tangkai kemangi, diambil daunnya,
Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Sambal Ayam Penyet :

10 buah cabai merah keriting,
8 buah cabai rawit merah,
1/2 sdt terasi dibakar,
1/2 sdt garam,
2 lembar daun jeruk purut,
1/2 sdt irisan gula merah

Cara Membuat Ayam Penyet :

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan daging ayam dan air, ungkep hingga daging ayam empuk,anggat, sisihkan.
Goreng danging ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
Haluskan semua bahan sambel, masukan daun kemangi, tumbuk kasar.
Masukan ayam goreng tekan – tekan {penyet} kedua sisanya hingga sambel menempel pada dagingnya,
sajikan.

Kue Bolu Zebra

2012-10-04T12:30:00.001+07:00

Ada banyak macam variasi kue bolu, salah satunya kue bolu zebra gulung berikut ini. Disebut zebra karena mungkin terdapat garis -garis hitam memutar yang mirip dengan hewan zebra. Untuk rasanya jangan ditanya lagi, enak dan lembut sehingga banyak disukai.Cara membuatnya tidak terlalu sulit bagi anda yang sudah terbiasa membuat roti. Berikut resepnya

Bahan Kue Bolu Gulung Dan Cara Membuatnya :

8 butir kuning telur
4 butir putih telur
125 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang, diayak
Pasta cokelat secukupnya
150 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sendok the margarine
50 gram selai cokelat

Campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir. Kocok hingga mengembang dan kaku.
Tambahkan terigu sedikit- sedikit sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah) dengan spatula. Tuang sant`n sambil diaduk melipat hingga rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pasta cokelat di sebagian adonan. Aduk rata.
Oles Loyang ukuran 22x22x3 cm dengan margarine, alasi dengan kertas roti. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di tengah Loyang. Tambahkan 1 sendok sayur adonan cokelat di tengahnya juga.
Kukus selama 15 menit. Angkat. Lepaskan kertas rotinya. Letakkan di atas kertas roti.
Oles dengan selai coklat. Gulung dan padatkan. Potong serong. Sajikan.

Kue Kastengel

2012-07-21T23:01:00.000+07:00

Kue lebaran....Kue lebaran....Kue lebarannnnn....?????

Resep Bahan Kue Kastengel

Margarine forvita 185 gram
Roombutter 15 gram
Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
Kuning telur 3 butir
Keju tua (edam) 150 gram, parut
Keju cheddar 75 gram, parut
Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel

Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Kue Pisang Kelapa

2012-07-21T22:35:00.000+07:00

Kue pisang kelapa jelas merupakan kue tradisional Indonesia yang penuh dengan nuansa cita rasa khas nusantara karena bahan utama kue ini yakni pisang dan kelapa merupakan bahan pangan yang secara tradisional banyak digunakan untuk membuat berbagai ragam kue tradisional Indonesia.

BAHAN :
200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
2 buah pisang raja matang, iris serong
80 gr tepung beras
200 cc santan kental
1 sdt garam
80 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
200 cc santan untuk adonan
2 butir telur
Minyak untuk olesan

CARA MEMBUAT :
1. Campur santan dan tepung terigu, kemudian masak hingga mengental, aduk rata, angkat.
2. Campur tepung terigu yang telah dimasak dengan kelapa parut, tepung beras, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Panaskan cetakan kue carabikang, olesi dengan minyak.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga setengah matang, tata atasnya dengan sepotong pisang, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan panas dengan ditaburi gula pasir.

Gado Gado Padang

2012-07-17T23:31:00.000+07:00

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

4 butir telur, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

2 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir

100 gram taoge, rebus

Kerupuk merah padang, jemur sebelum di goreng

Bawang goreng untuk taburan

Saus kacang:

Bahan dan bumbu:

2 sendok makan minyak goreng

Lengkuas dan jahe, masing-masing seukuran ibu jari, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

200 ml santan kental

2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Bahan dan bumbu dihaluskan:

150 gram kacang tanah

3 buah cabai merah

1 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Lobster Saus Mentega

2012-07-17T23:27:00.000+07:00

Bahan:

2 ekor udang karang(lobster)
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok makan mentega
2 sendok makan kecap inggris
1 buah tomat
5 helai daun selada
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Lobster Saus Mentega:

Udang karang di buang sungutnya, bersihkan bagian kepala, belah bagian tubuhnya, lalu keluarkan isinya (daging udang).
Bawang merah dan bawang putih di kupas kemudian cincang. Tomat diiris membulat. Daun selada di bersihkan.
Udang karang di goreng seluruhnya termasuk kulit dan kepalanya. Setelah isi udang cukup matang, angkat dan tiriskan. Letakkan kepala dan kulit udang di atas sebuah piring yang telah di beri alas daun selada, lalu selipkan beberapa iris buah tomat.
Tumislah irisan kecil bawang merah dan putih dengan mentega. Kemudian masukkan daging udang karang tadi, siram dengan kecap inggris, masukkan 3 iris buah tomat, beri garam dan lada secukupnya.
Setelah irisn buah tomat hancur, angkat dan letakkan kembali udang karang pada kulitnya, siram dengan sisa sausnya.

Watermelon Punch

2012-07-10T19:15:00.004+07:00

Resep Watermelon Punch yang sangat menyegarjan..
Bahan:

350 gr semangka, potong dadu kecil
200 gr nanas, potong-potong
350 gr melon, bentuk bulat dengan baller
daun mint , petik daunnya untuk hiasan

Sirup Lemon Mint:

1 bh lemon, peras
20 lbr daun mint
350 ml air panas
4 sdm madu kelengkeng

Cara Membuat:
Siapkan semangka, nanas, dan melon. Simpan dalam lemari es.
Sirup Lemon Mint : Campur air lemon dengan daun mint . Siram air panas, diamkan hingga dingin. Tambahkan madu, aduk rata.
Masukkan buah-buahan dan daun mint . Aduk rata, simpan dalam lemari es hingga saat disajikan. Sajikan dingin.

Capcay Goreng

2012-07-10T19:09:00.000+07:00

Capcay, mendengar kata yang satu itu barangkali pikiran kita akan langsung membayangkan kalau masakan tersebut berasal dari Cina. Ya benar, konon ceritanya masakan yang satu ini berasal dari zaman dinasti Qing. Masakan capcay yang terdiri dari beragam jenis sayur ini, selain bergizi juga memiliki cita rasa yang lezat.

Bahan-bahan:
1 buah bunga kol (ukuran sedang) potong perkuntum
1 buah wortel iris bulat
1 ikat sawi manis (potong-potong agak panjang)
5 buah bakso (potong empat)
¼ bulatan kol (iris-iris kasar)
1 lembar jamur kuping kering (rendam terlebih dahulu dengan air panas).
10 ekor udang ukuran sedang (kupas kulitnya)
1 pasang hati dan rempela ayam yang sudah direbus dan dipotong-potong dadu
1 buah bawang Bombay (iris tipis)
1 buah bawang putih (cincang halus)
1 batang daun bawang (iris-iris)
1 sdm kecap asin
1 sdt olive oil
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Gula secukupnya
½ gelas air kaldu ayam (sisa rebusan hati dan rempela ayam), bisa juga diganti dengan kaldu blok
1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang Bombay dan juga bawang putih cincang hingga wangi dan agak kekuningan. Tambahkan udang, olive oil, jamur kuping, bakso, wortel, kol dan hati rempela ayam. Beri air kaldu, tutup sebentar sehingga sayuran sedikit layu. Setelah sayuran sedikit layu tambahkan sawi manis hijau dan juga kuntum bunga kol. Tambahkan kecap asin, lada bubuk dan gula. Rasakan bumbunya, tambahkan garam secukupnya jika rasa asinnya masih kurang. Penambahan garam dilakukan pada akhir sehingga tidak terlalu asin, karena menggunakan kecap asin. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk rata hingga kuah menjadi mengental. Angkat dan sajikan.

Donat Tabur Keju

2012-07-10T19:00:00.001+07:00

Donat merupakan makanan yang cukup mendapatkan tempat di hati masyarakat Indonesia, hal ini dikarenakan kue donat mempunyai bentuk yang khas.kue donat dengan ciri berlubang di tengahnya. Namun dalam perkembangannya, resep kue yang satu ini pun semakin bervariasi. Donatpun tidak selamanya mempunyai bentuk berlubang di tengah.
Variasi donat keju memang sangat menarik. Selain rasa khas dari keju, warna kuning pada keju menjadikan donat ini semakin menarik. Anda pun bisa berkreasi untuk membuatnya

Bahan:
300 gram tepung terigu
6 gram ragi instant
3 buah kuning telur ayam (yang sudah dikocok)
20 gram margarine (lebih kurang 2 sendok makan)
150 ml susu cair (yang hangat)
100 gram cokelat masak yang sudah ditim
100 gram keju parut
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Campur tepung terigu dan ragi instan, ayak. Tambahkan kuning telur dan juga margarine pada tepung terigu dan ragi instasn. Uleni adonan hingga rata. Tuangkan susu cair hangat perlahan, sambil terus diaduk hingga kalis. Bulatkan adonan, atau gunakan cetakan donat. Diamkan lebih kurang 45 menit agar adonan donat menjadi kembang dua kali dari ukuran semula. Setelah itu Anda bisa lobangi bagian tengah donat dengan jari, diamkan kembali selama lebih kurang 5 menit. Panaskan minyak banyak dengan api kecil (hal ini bertujuan agar donat tidak cepat gosong dan masaknya sempurna dengan warna yang tidak terlalu cokelat). Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Dinginkan donat yang sudah digoreng ini, setelah dingin mulailah untuk menghias kue donat dengan taburan keju.
Caranya: masukkan permukaan donat ke dalam cokelat tim, angkat dan balikkan, goyang-goyang di telapak tangan, agar cokelat tidak berserakan. Berikan parutan keju di atas donat yang sudah bersemir cokelat. Donat keju siap untuk disantap.

Ayam Renyah

2012-07-10T18:54:00.000+07:00

Anak-anak biasanya sangat menyukai resep ayam yang satu ini. Saat ini ayam renyah mudah sekali Kita jumpai, baik di Mall, pertokoan hingga pinggiran jalan yang menjual ayam ala KFC. Namun membuat resep masakan ini langsung dari racikan tangan Anda, akan lebih memberikan kepuasaan untuk keluarga.

Bahan 1:
1 ekor ayam (Anda bisa potong-potong menjadi 8 bagian potongan)
1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
2 siung bawang putih
3 cm jahe
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan 2:
200 ml susu cair
1 buah telur

Bahan 3:
200 gram tepung terigu
20 gram tepung beras
20 gram tepung maizena
1 sdt paprika bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt baking powder
Garam secukupnya
Sedikit gula
Cara membuat:
Giling bawang putih bersama dengan jahe dan garam. Lumuri bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan ayam, beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar lebih kurang 15 menit agar bumbu meresap. Aduk susu cair dan juga telur. Sembari menunggu bumbu ayam meresap, siapkan tepung untuk membaluri ayam. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, paprika bubuk, lada bubuk, baking powder, garam dan juga gula. Aduk rata semua bahan ini. Lakukan satu persatu langkah dimulai dengan mencelupkan ayam ke dalam campuran susu dan juga telur, lalu celupkan ke dalam campuran tepung (bahan 3), lalu celupkan lagi ke dalam campuran susu cair dan telur dan selimuti kembali dengan campuran tepung. Lakukan hingga semua potongan ayam selesai diselimuti. Agar tepung menempel pada ayam, Anda bisa diamkan terlebih dahulu ayam yang sudah berselimut tepung di dalam lemari pendingin lebih kurang 30 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas.

Spesial Ayam Taliwang

2012-07-10T18:46:00.001+07:00

Ayam taliwang merupakan suatu makanan khas dari Lombok. Makanan ini bisa dinamakan ayam taliwang karena bumbunya ini berasal dari desa karang taliwang, cakra utara, cakranegara, mataram, nusa tenggara barat. Bunbu ini dulunya ditemukan oleh Haji Murad dan istrinya Salmah yang berasal dari karang taliwang. Oleh karena itu ayam ini dinamakan ayam taliwang.

Ayam taliwang ini sudah memiliki banyak cabang di Indonesia ini. Karena bumbunya yang khas ini membuat para menikmat kuliner semakin ingin mencobanya lagi.

1. Bahan

Seekor ayam buras
1 buah jeruk limau, kemudian ambil airnya saja
Minyak sayur secukupnya

2. Bumbu yang harus dihaluskan

cabai merah kering 14
siung bawang putih 8
siung bawang merah 10
Kencur secukupnya
Garam secukupnya
Gula jawa 20 gr
Terasi goring secukupnya
Tomat buah tomat

3. Cara pembuatannya:

Belahlah ayam dari tengah dada hingga atas sampai leher. Lalu balikkan ayam tersebut dengan ditekan hingga depan terbuka
Tuangkan minyak secukupkan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium wangi dan matang, kemudian tumisan bumbu tadi kita angkat
Perciki perasan jeruk limau dari pada bumbu yang ditumis tadi, lalu aduk secara merata
Ayam yang sudah kita belah tadi lumuri dengan bumbu yang ditumis secara merata
Taruh diatas wadah atau Loyang yang datar
Panggang ke dalam oven dengan panas sebesar 180 derajat celcius hingga matang
Bolak-balik ayam tersebut dan lumuri bumbu agar terasa lebih enak
Setelah kiranya matang, ayam itu kita angkat dan siap disajikan

Ayam Goreng Bumbu Petis

2012-07-07T22:45:00.000+07:00

Resep Ayam Goreng Bumbu Petis ( Petis = saus khas Jawa Timur yang dibuat dari udang, pindang, atau kupang ), ternyata juga cocok di masak dengan ayam goreng
Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
3 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 sdm kecap manis
100 gr petis udang
400 ml air
2 btg daun bawang, iris serong tipis
6 lbr daun jeruk, iris kasar, goreng
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
¼ sdt merica hitam
10 bh cabai rawit merah

Cara membuat:

Goreng ayam sampai setengah matang. Sisihkan.
Panaskan dua sendok makan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, serai, kecap manis, petis udang, dan air.
Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan bumbu matang.
Terakhir tambahkan daun bawang dan daun jeruk, masak sampai semua bahan matang.
Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Sagu Keju

2012-07-07T22:36:00.002+07:00

lebaran sebentar lagi, sagu keju kue yang cocok sebagai hidangan di lebaran nanti

Bahan :
150 gr mentega
100 gr gula halus
150 gr keju kraft cheedar parut kasar
50 gr keju kraft cheedar, parut halus untuk taburan.
1 sdt baking powder
125 gr sagu
1 bt kuning telur

Cara membuat:
1. kocok mentega, gula halus, telur hingga lembut.
campurkan parutan keju cheedar kasar, aduk rata.
2. masukkan baking powder dan sagu, aduk kembali hingga rata.
3. taruh adonan dalam kantong segi tiga, semprotkan 1-2 cm bentuk bulat, atur jarak dalam loyang, tabur dengan parutan keju.
4. panggang dalam oven, suhu 150 derajat, kurang lebih 20 menit hingga matang dan mengembang.Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

hasil 500 gram

Rendang Daging Padang

2012-07-04T17:40:00.000+07:00

Olahan daging khas dari kota Padang, berikut resep dan cara membuatnya

Bahan:

1 1/2 kg daging sapi
12 gelas santan dari 3butir kalapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah
15 buah buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos cukup di keprak aja

Cara membuatnya:

- potong daging sesuai selera
- dalam wajan : rebus santan dengan bumbu yang di haluskan + daun daun dan asam kandis
- aduk terus sampai mengental agar santannya tdk pecah. kalau sudah mulai keluar minyak masukkan potongan potongan daging
- aduk terus dan di masak dengan api sedang. kalau mau di hitamkan kecilkan apinya

Cupcake Coklat

2012-07-01T00:04:00.001+07:00

Resep cupcake di bawah ini memiliki rasa yang enak dan lembut di lidah,sekali mencoba pasti ketagihan,berikut resep cupcake coklat lengkap dengan cara membuatnya.

Bahan Cupcake:

    * 4 butir telur
    * 100 gram gula pasir
    * ½ sendok teh garam
    * ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
    * 100 gram tepung terigu protein sedang
    * 30 gram cokelat bubuk
    * ½ sendok teh bawking powder
    * 30 gram minyak goreng
    * 50 ml susu cair
    * ½ sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi Cupcake:

    * 75 gram selai dark cherry

Bahan Hiasan Cupcake:

    * 100 gram buttercream
    * 100 gram cokelat masak pekat, serut

Cara Membuat Cupcake:

   1. Cake: kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan terigu terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
   2. Masukkan campuran minyak goring, susu cair, dan cokelat pasta sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
   3. Tuang di cup muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
   4. Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang.
   5. Belah atas cake putus.
   6. Oleskan selai dark cherry, tangkupkan lagi potongan cake.
   7. Oles atasnya dengan buttercream dan taburkan cokelat serut.

Sup Buntut Merah

2012-06-25T21:58:00.001+07:00

Sub buntut merah..mudah membuatnya dan enak rasanya..

Bahan :

600 gr buntut sapi, potong potong
1500 cc air
150 gr daun bawang + seledri buntel
1 sdt kaldu sapi bubuk
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa
5 cm jahe, memarkan
6 cm kayu manis
1 sdt cabai bubuk
10 butir cengkeh
5 sdm saus tomat
1/2 butir biji pala
Bawang goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris iris untuk tabur

Cara membuatnya :

Rebus buntut hingga empuk, beri kayu manis, cengkeh, jahe, cabai bubuk, biji pala, garam,penyedap rasa,kaldu sapi, saus tomat, daun bawang, dan seledri buntel,masak hingga bumbu empuk, lalu angkat
Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng

Gulai belut

2012-06-23T23:40:00.002+07:00

Berikut ini resep gulai belut yang lezat untuk anda masak di rumah

Bahan Bahan :

1 kilogram belut
Abu gosok secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya

Bumbu di haluskan :

2 ikat daun pakis
5 gelas santan
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya

Cara membuatnya

Bubuhi belut dengan garam, setelah mati taburi menggunakan abu gosok secukupnya, gosok perlahan sampai lendir hilang serta seluruh tubuh belut menjadi kesat.
Bersihkan dengan air hingga abu gosok hilang.
Rendam belut dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.
Belah belut secara memanjang, buang jeroan belut
Belut difillet lalu dikukus.
Tumis bumbu halus. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
Kemudian masukkan belut, aduk sebentar, tambahkan daun pakis, daun kunyit, bumbu penyedap dan garam
Masak hingga mendidih, angkat

Tempura Asli Gurih Dan Nikmat

2012-06-22T21:52:00.000+07:00

Bagi anda yang ingin mengetahui dengan jelas bagaimana cara pembuatan tempura yang merupakan makanan khas jepang itu semoga artikel berikut ini bisa memberikan petunjuk tata cara pembuatannya

Bahan Bahan :
2 ekor udang windu (tanpa kepala)
1 buah terong Jepang
2 buah jamur shiitake, potong batangnya
2 buah cabai shishito

Saus tempura :
250 ml Dashijiru *)
30 ml kecap
30 ml cuka (mirin)
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung :
200 ml air es
1 butir kuning telur ayam
150 g Tepung tempura

Cara membuat :
- Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.
- Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.
- Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
- Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.
- Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.
- Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.
- Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk Untuk 2 porsi.

*) Dashijiri

Bahan :
15 cm Rumput laut (Kombu)
60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)
1,000 ml Air putih

Cara membuat :
Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.

Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.

Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya

Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).

Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.

Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus. Untuk 1 liter.

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

2012-06-22T00:09:00.001+07:00

Masakan cumi memang banyak di gemari,rasanya yang gurih dan sangat lezat
Tapi jangan mengkonsumsi cumi terlalu banyak, sebab kandungan kolesterolnya cukup tinggi.

Bahan-Bahan :

150	gram cumi, potong bulat tipis
3	sendok makan tepung terigu
3	lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4	sendok teh garam

Bumbu	halus :
4	butir bawang merah
1	siung bawang putih
1/2	sendok teh ketumbar
2	buah cabai merah
2	cm kunyit
	Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
4. Goreng sampai kering dan matang.

Ayam Bakar Limau

2012-06-21T23:49:00.002+07:00

Ayam bakar yang gurih dan lezat,siap di hidangkan disaat hari libur bersama keluarga

Bahan-Bahan :

1	ekor ayam, potong 6, memarkan
1	sendok makan air jeruk limau
1	sendok makan garam
2	buah jeruk limau, belah dua
3	sendok makan kecap manis
100	ml santan
4	lembar daun jeruk
2	sendok makan minyak untuk menumis
5	buah bawang merah
3	siung bawang putih

Cara Mengolah :

1. Haluskan bawang merah.
2. Haluskan bawang putih.
3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang.
7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang.
8. Sajikan bersama nasi hangat.

Es Kopyor

2012-06-20T16:50:00.001+07:00

Bahan:

1 bungkus agar-agar
4 gelas santan kental
gula 4 sdm
garam sedikit
vanili 1/2 sdt
sirup cocopandan
1 bongkah besar es batu

Cara:

masak semua bahan sampai mendidih,
setelah mendidih, dinginkan sebentar,
lalu guyur pelan-pelan (pakai sendok sayur aja) ke atas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk dikit kalau terlalu menggumpal.
diamkan sampai benar-benar keras.

sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.

Daging Masak Terik

2012-06-20T10:35:00.001+07:00

Masakan berbahan dasar daging,sangatlah lezat di gunakan dengan segala macam resep masakan,kali ini kita coba daging dengan masak terik yang sangat mudah megolahnya

Bahan:
300 g daging has dalam, iris tipis
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
200 ml santan kental
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri
3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
3. Tuang santan, masak kembali hingga kuah meyusut.
4. Masukkan cabai hijau dan tomat, aduk-aduk.
5. Angkat, sajikan.

Steak Ayam Teriyaki

2012-06-18T16:25:00.000+07:00

Bagi yang suka ama steak...kali ini ada resep steak ayam teriyaki, rasanya gak kalah lezat ama steak daging..mau intip resepnya silakan aja coba tuk membuatnya..

Bahan:
300 g fillet paha ayam, potong dadu 3 cm
3 sdm saus teriyaki
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena
100 ml kaldu
1 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong 1x1x5 cm
10 buah buncis, potong 5 cm
150 g kembal kol, potong per kuntum
1 liter air
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Bahan pelengkap: Didihkan air. Masukkan gula pasir, garam, wortel, buncis, dan kembal kol. Rebus hingga matang. Angkat, siram dengan air dingin, tiriskan, sisihkan.
2. Campur potongan ayam, saus teriyaki, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 20 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, tumis ayam hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu, beri saus tomat, gula pasir, merica bubuk, dan garam.
5. Masak hingga ayam matang.
6. Angkat, sajikan bersama bahan pelengkap