Eu achei linda a campanha da marca Barilla para o Ano Novo e resolvi fazer um post dedicado a isso. Lançada na Itália para as festas de 2010, a campanha foi criada pela Young & Rubicam.

É lindo como eles fazem de uma simples foto a aparência de fogos de artifício! Fico emocionada.

Feliz Ano novo para todos vocês!

Aqui vai o anúncio inteiro:

Aqui vai mais uma receita dos nossos vizinhos que bem poderia ser nossa. Com vocês, Talharim com Frutos do Mar!

Ingredientes

500 g de talharim fresco

400 g de mexilhões com sua concha

400 g de amêijoas com sua concha

400 g de lula espanhola (aquela miudinha)

20 camarões pistola

200 g de vôngoles sem as conchas

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de caldo de legumes

200 ml de creme de leite fresco

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Limpe bem as conchas das amêijoas, dos vôngoles e dos mexilhões. Deixe-os descansar em água por algumas horas com um pouco de sal para eliminar qualquer grão de areia que ainda tiverem.

Limpe as lulas. Ferva até que estejam tenras. Tire da água e reserve.

Tire as cabeças e cascas dos camarões (deixando o rabo). Reserve os camarões e as cascas e cabeças.

Salteie a cebola e o alho no azeite. Juntas as cabeças e as cascas. Tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e o caldo. Deixe reduzir em fogo baixo.

Corte as lulas em partes.

Quando reduzir, coe e volte ao fogo. Acrescente os frutos do mar ao caldo coado e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte o creme de leite, ajuste o tempero e deixe reduzir em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Coe, misture ao molho e sirva bem quente.

Dicas

• Ao comprar os frutos do mar com conchas, a concha deve estar fechada ou que se feche com pouco esforço dos dedos. Esse é um sinal de que está fresco.
• Há quem ache que as conchas no prato final sejam feias, ou incômodas. Eu acho um charme, mas se você é do primeiro grupo, antes de misturar o macarrão, retire as conchas devolvendo apenas seus conteúdos ao molho. Ou ainda prepare direto com mariscos, amêijoas e vôngoles sem as cascas. Só preste atenção ao peso, que mudará.

Assim como o combustível é imprescindível para fazer o carro rodar, a comida é importante para dar energia ao praticante de qualquer atividade física.

“Uma rotina intensa de treinos deixa de ser saudável quando a dieta não está à sua altura do gasto calórico provocado pelo exercício”, atesta a nutricionista esportiva Suzana Bonumá, especialista em fisiologia do exercício pela USP e diretora da Associação Brasileira de Medicina do Esporte (ABME).

Em resposta ao desgaste, o corpo aumenta as necessidades nutricionais para se recuperar do esforço, preparar os músculos e repor as perdas de nutrientes ocorridas ao longo do exercício.

“Um descuido na alimentação pode incapacitar seu corpo de se recuperar completamente, tornando-o mais vulnerável a lesões, infecções e deficiências nutricionais”, diz a especialista, autora do livro A Dieta do Corredor (Editora Academia).

Se a dieta estiver equilibrada em nutrientes, com alimentos saudáveis e em quantidades adequadas e fracionada ao longo do dia, talvez não seja preciso mudar a alimentação.

“Tudo vai depender do seu volume de atividade, da finalidade desse exercício, do horário em que ele é praticado. A alimentação pode ser ótima aliada para perda de peso, melhora de rendimento e recuperação muscular. Quanto mais ajustada estiver, melhor”, diz a nutricionista.

E para quem tem medo de que a fome ganhe proporções descomunais com o gasto energético maior, uma boa notícia: estudos da Sociedade Americana de Fisiologia demonstraram que logo após o início da prática da caminhada ou da corrida ocorre justamente o contrário, ou seja, há uma redução de apetite devido a uma série de estímulos provocados por essas atividades. Ao longo do dia, porém, vai bater aquela fominha. Por isso é necessário balancear e fracionar as refeições de maneira adequada. Para quem faz caminhadas leves o cardápio não muda muito.

“Consumir uma pequena dose de carboidrato antes da atividade, já que a demanda do exercício é baixa, é o suficiente”, diz Suzana. Ao longo do dia é importante fracionar as refeições, evitando apenas alimentos ricos em açúcares e gorduras.

Para aqueles que já iniciaram a corrida, é preciso um pouco mais de cuidado com a dieta. Antes dos treinos, é importante fazer uma alimentação baseada em carboidratos, combinada com uma pequena dose de proteínas, o que garante a energia para o treino – e ainda reduz os danos musculares.

O ideal é fazer uma refeição leve ou um lanche entre uma e duas horas antes de começar a atividade. Após o exercício, a alimentação adequada reduz o risco de danos musculares. Por isso é bom garantir uma boa dose de carboidratos e proteínas.

Beber líquidos é fundamental antes, durante e depois da atividade. “Mas é preciso dosar a quantidade e os intervalos de ingestão, caso contrário o atleta pode ficar desidratado (quando ingere água de menos) ou com hiponatremia (quando ingere água demais), o que, em ambos os casos, é prejudicial”, explica a nutricionista.

As atuais recomendações de hidratação durante o exercício físico, adaptadas do American College of Sports Medicine (ACSM), reforçam a necessidade de respeitar as variações individuais e climáticas, pois cada pessoa apresenta uma perda diferente de líquidos.

A quantidade e os intervalos, portanto, dependem do volume e intensidade do exercício, das condições climáticas e do próprio indivíduo. Em dias mais quentes e secos e em treinos mais intensos, porém, a hidratação deve ser feita com maior frequência.

Antes de sair gastando com suplementos e vitaminas, é importante procurar a orientação de um médico ou nutricionista, para saber se eles são realmente necessários. Geralmente quem está iniciando na caminhada ou na corrida não precisa de suplementação.

“O uso de suplementos só é sugerido para corredores de alta performance e que têm elevado volume de treino”, esclarece a nutricionista Suzana Bonumá.

Carboidratos para comer antes do treino

Macarrão, pão, bolacha salgada, aveia, banana, batata, cereal de milho e arroz.

Comidinhas pós-treino

Torrada com queijo branco e geleia, Vitamina de frutas, Banana com aveia e mel, e Macarrão com molho de tomate e filé de frango!

Fonte:

Bem Estar

Aqui vai mais uma receita fenomenal do Mille Ricette di Pasta do chef Paulo Pecora. Parabéns pela deliciosa combinação de ervas e castanhas: muita textura e muito sabor!

Ingredientes

500 g de Tagliatelle fresco

140 g Nuts Mix – castanha-de-caju, castanha-do-pará , nozes, amêndoas e pistache

3 dentes de alho picados

50 ml de azeite extravirgem

Um pacote de ervas frescas – alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, hortelã e salsa

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Refogue o alho no azeite de oliva em uma frigideira até um dourar levemente.

Adicione as ervas frescas finamente picadas e refogue até que desprendam o sabor.

Em outra panela, misture as nozes, um pouco de sal e pimenta e salteie em fogo alto por alguns minutos. Reserve.

Cozinhe o macarrão em água salgada por 8 a 10 minutos, até ficar al dente, e escorra.

Despeje a massa no molho em fogo baixo e refogue e salteie por cerca de 3 minutos.

Coloque a mistura de nozes salteadas e mexa tudo junto

Sirva o macarrão com queijo parmesão ralado a granel no topo com um raminho de alecrim.

Fonte:

Mille Ricette di Pasta

A confusão sempre acontece, mas saiba como diferenciá-los e melhor adequá-los à sua dieta:

Produtos Diet

São alimentos que apresentam ausência de algum nutriente específico (açúcar, gordura, proteína ou sódio). Em geral são consumidos por pessoas que precisam restringir o uso de algum desses nutrientes, como os diabéticos e hipertensos. Porém, o consumo sem moderação acarreta problemas e pode até engordar. A justificativa é simples: quando há ausência de um nutriente, automaticamente há uma quantidade maior de outro, para supri-la.

Produtos Light

Apresentam redução de no mínimo 25% de algum nutriente específico, mas isso não significa que ele é ausente, como no caso dos diet. Esses produtos são indicados para pessoas que seguem alguma dieta de emagrecimento, pois essa redução de valores diminui as calorias do produto e auxilia o processo de perda de peso.

Fonte:

Sportlife

Aqui vai uma receita boa para preparar num dia especial ou para receber amigos. A mescla de sabores é realmente um destaque. Vamos lá?

Ingredientes

500 g de farfalle

2 xícaras de cebola picadinha

3 dentes de alho picadinho

¼ de colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de orégano seco

1 colheres de sopa de azeite

500 g de shitake fresco fatiados

¼ de xícara de manteiga

3 colheres de sopa de farinha

2 xícaras de leite

2 latas de tomate pelado escorridos e picados

150 g de prosciutto em fatias finas cortadas em  tiras

150 g de queijo fontina ralado

150 g de gorgonzola esmigalhado

1 ½ xícara de parmesão ralado

⅔ de xícara de salsa

Preparo

Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho, a pimenta, o manjericão e o orégano no azeite, mexendos empre, até a cebola ficar macia. Junte os cogumelos, e cozinhe por 10 minutos até que os cogumelos fiquem macios. Transfiram os cogumelos para uma tigela. Na mesma frigideira, derreta 3 colheres de manteiga e misture a farinha e o leite, mexendo sempre para fazer o béchamel. Deixe reduzir em fogo baixo até engrossar. Jogue o molho sobre os cogumelos. Junte os tomates e o prosciutto. Misture ainda os queijos (guardando ½ xícara de parmesão) e a salsa.

Cozinhe o macarrão por 5 minutos (antes de ficar al dente) e escorra bem. Misture o macarrão à mistura e transfira tudo para um refratário untado. Tampe com papel alumínio e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Salpique o parmesão restante, pingue uns pontinhos de manteiga por cima e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

Serve de 6 a 8 porções

Para os fãs de The Real Housewives of New York City, a receita de hoje foi criada pela dupla Jill Zarin e Bethenny Frankel do famigerado reality show. O melhor é que uma receita ótima para quem está de dieta: macarrão integral, poucas calorias e com cogumelo, que insere muito sabor, sem a necessidade de que tenha carne. Vamos lá?

Ingredientes

350 g de macarrão integral

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena em fatias

100 g de cogumelos shitake fatiados

100 g de cogumelos variados fatiados ou em pedaços miúdos

500 g de cogumelo portobello fatiados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ½ colher de sopa de azeite trufado

⅓ de xícara de parmesão ralado fresco

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparo

Cozinhe o macarrão até ficar al dente.

Ao mesmo tempo, aqueça metade do azeite em uma frigideira. Salteie a cebola. Junte os cogumelos e cozinhe por 6 minutos até dourar. Vire para o outro lado e cozinhe mais 6 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Escorra o macarrão e misture com os cogumelos. Misture ainda o azeite trufado, o azeite restante e ajuste o tempero se necessário.

Cubra com o parmesão e sirva quente.

Serve 6 porções

Tempo de Preparo: 27 minutos

André Meana se formou em odontologia, mas seu grande prazer é mesmo a gastronomia, que descobriu com apenas 12 anos. Apesar de ter relutado em assumir o dom da culinária, André se rendeu à profissão e traz no currículo passagens por diversos restaurantes em São Paulo – como Le Tantan, Lucca, Chef Rouge e Kontiki – e em Manchester, na Inglaterra. Estudou com o chef Jamie Oliver e passou por experiências inesquecíveis, como a de vender pães e queijos em feira livre, no interior da Inglaterra. Outra experiência que o chef hoje ri ao contar foi quando o restaurante Kontiki, na Ilha Duas Irmãs, em Paraty, sediou um encontro de chefs. “Quando vi profissionais que sempre admirei, como o Emmanuel Bassoleil (Unique) e o Alan Vila Espejo (Don Pepe di Napoli), na fila para se servirem da paella, comecei a tremer de medo, mas depois fiquei lisonjeado com os elogios deles”, lembra. Além da cozinha brasileira, André ama preparar pratos árabes, assados e, principalmente, massas.  A receita de hoje é deste simpático chef.

Macarrão americano

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo parafuso
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
300 g de queijo cremoso
300 g de queijo cheddar
200 g de queijo mussarela
Bacon picado e frito a gosto
1 pão italiano picado
Salsinha picadinha a gosto
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto

Preparo

Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado com azeite e reserve. Em uma panela coloque o leite para aquecer, misture o amido e em seguida acrescente os queijos e deixe aquecer. Cubra o refratário com o macarrão com esse creme e reserve.

 Em um refratário coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem. Cubra o refratário que está o macarrão, salpique o bacon e leve ao forno para dourar por 20 minutos em forno.

Hoje é Natal e provavelmente você já está com o menu completo pronto, apenas na correria de preparar tudo da melhor maneira possível. Não importa se você vai passar com seus familiares ou com amigos, ou mesmo a dois, num jantar super romântico. Eu quero desejar uma ótima noite cheia de paz e amor!

Feliz Natal a todos!

Na falta de ir à Grecia curtir as belas praias e a culinária mediterrânea, essa salada dá um frescor e quase te leva lá. Queijo feta e vegetais dão o sabor grego nessa receita vegetariana, leve e super light!

Ingredientes

3 xícaras de farfalle

2 xícaras de folhas de baby spinach

1 xícara de queijo feta esmigalhado

1 xícara de tomate-cereja ou sweet grape cortados na metade

¾ de xícara de grão de bico cozidos e escorridos

½ xícara de molho para salada tipo italiano

Preparo

Cozinhe a massa até ficar al dente, sem sal. Escorra.

Misture o macarrão em um tigela com os demais ingredientes.

Serve 4 porções (a salada é a refeição) e 8 porções (salada como entrada)

Tempo de Preparo: 20 minutos