Madame Figaro - Cuisine

Gilles Stassart, chef spirituel

Tue, 07 Jul 2009 01:00:00 +0000

Il est de toutes les aventures culinaires. Après le restaurant du Mac/Val, c’est au Palais de Tokyo que Gilles Stassart pose ses fourneaux pour une expérience à la croisée de la gastronomie et de la performance artistique. Rencontre.

Mon boucher, quel artiste !

Fri, 26 Jun 2009 01:00:00 +0000

Face au boom des graines germées, céréales aux noms exotiques et légumes dits « oubliés », le steak et les côtelettes avaient bien du souci à se faire. Mais c’était sans compter la facilité à manger à contre-courant des faiseurs de tendances culinaires. Contre toute attente, la viande aujourd’hui est in. Mais attention, pas à toutes les sauces.

Bonheur au congélateur

Thu, 25 Jun 2009 01:00:00 +0000

Bien sûr, vous pouvez investir dans une sorbetière et turbiner tout l’été. Mais pour celles qui préfèrent buller dans le jardin, de très bonnes glaces se cachent au supermarché. Il suffit de savoir les repérer. Voici ce que nous avons retenu de notre razzia au rayon surgelés…

Chefs en l’air

Tue, 23 Jun 2009 01:00:00 +0000

Un dîner gastronomique dans une capsule suspendue 50 m au-dessus du jardin des Tuileries, ça vous dit ? Après Istanbul, Budapest, Barcelone, etc., Dinner in The Sky installera son restaurant aérien à Paris en septembre, mais c’est maintenant qu’il faut réserver. Voici pour la mise en bouche…

Reine s’amuse

Tue, 16 Jun 2009 01:00:00 +0000

Depuis quelques semaines, dans l’annexe de son restaurant gastronomique des environs d’Aix-en-Provence, Reine Sammut relève avec passion le défi locavore. Et en musique, s’il vous plaît ! Elle nous a ouvert son garde-manger et son livre de recettes.

Des perles dans le potage

Thu, 11 Jun 2009 01:00:00 +0000

Tout le monde peut se lancer dans la cuisine moléculaire. Mais à moins d’avoir été la première en chimie à l’école, le résultat n’est pas garanti ! Faut-il pour autant faire le deuil de la touche hype, façon Ferran Adrià, dans nos salades et verrines estivales ?

Ma cuisine est toute verte

Fri, 05 Jun 2009 01:00:00 +0000

Avoir la green attitude, ce n’est pas seulement manger bio ou acheter des casseroles écolos. Bientôt, nous mitonnerons nos petits plats dans des espaces conçus de A à Z pour sauvegarder l’environnement.

Jolis thés d'été

Tue, 26 May 2009 01:00:00 +0000

De mignonnes boîtes à collectionner, des saveurs qui vont voyager et des antioxydants à foison dans cette gamme de thés Nature & Découvertes, à déguster de mille manières et sans modération.

Leçons de macarons

Tue, 19 May 2009 01:00:00 +0000

La simple évocation de son nom fait saliver. Mais plutôt que de rêver d’un repas signé Alain Ducasse, pourquoi ne pas vous lancer et le mitonner vous-même ?

So!Go réveille le BBQ

Tue, 12 May 2009 01:00:00 +0000

Avec l’arrivée des beaux jours, le barbecue reprend du service. Pour éviter la grillade tristoune, misez sur les sauces et autres marinades pas banales.

La cooking list de l’été

Thu, 07 May 2009 01:00:00 +0000

Dans la jungle ultra-codée des tendances culinaires, il faut constamment se tenir au courant pour ne pas cuisiner à côté de la plaque. Maquereau ou cabillaud ? Quinoa ou sarrasin ? À quelle heure doit-on dîner cette année ? Vous allez tout savoir…

Adeline Grattard, l’épure franco-chinoise

Tue, 05 May 2009 01:00:00 +0000

Mêlant avec brio la mélodie apprise dans les cuisines de L’Arpège et ses découvertes chinoises, la jeune chef voit accourir le Tout-Paris gastronomique dans son restaurant de poche ouvert depuis seulement quelques semaines.

Super size magazine

Thu, 30 Apr 2009 01:00:00 +0000

Les mauvaises langues qui fustigent le
« bio pas bon » vont se frotter les mains. Et les yeux ! Yummy Junk Food vénère la culture McDo à grand renfort d’images léchées et de papier glacé.

La vinaigrette de Lucullus

Thu, 23 Apr 2009 01:00:00 +0000

Alan Coxon, chef britannique et cathodique, a ressorti de vieux grimoires et étudié les recettes des anciens pour créer des vinaigres
« historiques » et très aromatiques.

Des œufs pas si cloches…

Mon, 06 Apr 2009 00:50:00 +0000

Looks design, clin d’œil aux seventies ou au monde de l’art… Les chocolatiers ont pondu cette année des œufs qui plairont aussi aux grands enfants. Tour d’horizon de ces douceurs savamment étudiées qui pourraient bien tomber dans votre jardin en ce dimanche de Pâques !