Sådan gør du:
Blend hvidløg og forårsløg i ca. 10 sekunder. Tilføj rejer og mel og blend til du har en sammenhængende masse. Hæld massen over i en skål og lad den stå i køleskabet i 10-15 minutter. Varm en pande op med ca. 2 cm olie. form dejen med en ske til små kage og steg dem i olien i ca. 40 sekunder på hver side eller indtil de er gyldenbrune over det hele. Serveres med en smule salt og en skive lime eller citron. Bør nydes med det samme.

Enjoy.

Sådan gør du:
200 gram nougat og chokolade hakkes fint. Fløde, vanilie og appelsinskal koges op. Når det koger, hældes det gennem en sigte gen over det finthakkede nougat og chokolade, mens der røres. Herefter røres smørret i og massen hældes i en form der forinden er beklædt med film. Konfektmassen stilles et køligt sted til næste dag.

Massen trilles til kugler på en størrelse med en hasselnød Marcipanen rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir. Tryk så marcipanen ud med et glas, hvis diameter er ca. 5 centimeter. Pak kuglerne ind i marcipanen og tril dem runde. Stilles koldt i koldt i ca. 1 time. Konfekten dyppes i nougat og pyntes evt. med striber af mørk/hvid chokolade.

Gem nu nogle til resten af familien

Du skal bruge(4 personer):
1 frisk kylling ca. 1400 g

Marinade:
2 spiseskefuld honning
2 spiseskefuld olie
3 spiseskefuld rødvin
3 spiseskefuld sojasauce
1 teskefuld stødt ingefær
½ teskefuld salt
1 knivspids hvid peber

Sauce:
Marinaden fra kyllingen
2 deciliter vand
1deciliter rødvin
1 spiseskefuld sojasauce
2 spiseskefuld majsstivelse

Tilbehør
Løse ris
Salat
Svitsede champignon

Sådan gør du:
Del kyllingen i 8 stykker. Pisk marinaden sammen og kom den over kyllingestykkerne i en plastpose. Luk posen godt til og læg den i et fad. Stil kyllingestykkerne i køleskabet ca. 5 timer eller natten over.
Fordel kyllingestykkerne samt marinaden i et ovnfast fad og steg dem ca. 45 minutter ved 200 grader. Held saft på kødet et par gange undervejs. Tjek at kødet er gennemstegt.
Kom marinade, vand, vin og soja i en gryde og kog det sammen et par minutter. Jævn med majsstivelse udrørt med vand.

Servér med ris, salat og svitsede champignon.

Nyd et godt måltid

Du skal bruge: (4 personer)
2 hele kyllingelår
Smør
Bouillon
1 rød peberfrugt
2 porrer
2-3 fed hvidløg
1 teskefuld Salt
1 spiseskefuld Karry
1 dåse hakkede tomater
1 spiseskefuld mel
Peber
1 deciliter creme fraiche
Persille
4 portioner friskkogt pasta

Sådan gør du:
Brun kyllingelårene let i lidt smør og drys dem med salt og peber. Tilsæt 1 ½ deciliter hønse- eller grønsagsbouillon og lad lårene møre under låg.  Når de er godt møre fjernes skind og ben og kødet skæres i små terninger.

Rens peberfrugten og porrerne og skær dem i strimler. Pil hvidløgene og hak dem fint. Svits grønsagerne i en gryde i 1 spiseskefuld smør og tilsæt salt, hakket tomat og karry. Lad saucen småkoge i 5 minutter. Tilslt kyllingeternene og varm op. Rør mel i creme fraichen og kom det i saucen. Lad den småkoge i 3-4 minutter.

Kog pasta efter anvisningen, anret på et varmt fad og hæld saucen over. Drys med frist persille.

Nyd maden.

Du skal bruge:
1 blomkålshoved
600 g torsk (hel eller filetter)
2 Bundter forårsløg
5 hårdkogte æg

Dressing:
½ l. Cremefraiche 9%
Smages til med karry (ca. 1 spsk.) og citronsaft
Kan evt. tyndes lidt med mælk.

Sådan gør du:
Kog blomkålshovedet al dente i små buketter. og torsken i ca. 3 min og afkøl det under koldt vand (husk at kigge det godt efter for ben). Kog æggene og hak dem fint. hak forårsløg. Dette lægges i lag i et passende fad. Dressingen fordeles over ovennævnte. Der pyntes med ca. 300 g rejer og citronskiver.

Enjoy

Det skal du bruge:
2 stykker andebryst
groft salt
5 skrællede rødbeder
100 gram jumbo rosiner
1 liter vand
1 spiseskefulde blommeeddike
100 gram feldsalat
75 gram blåskimmelost

Sådan gør du:

Skyl andebrystet for eventuelt rester af fjer. Fjern skindet af de 2 stykker andebryst, men smid ikke skindet ud. Drys kødet ind i lidt groft salt på begge sider og lad kødet trække i køleskabet, i ca. 15 minutter. Imens det trækker i køleskabet skal du skærer skindene i ca. ½ cm tynde strimler. Rist dem i en sauterpande ved rimelig varme i ca. 2 minutter. Skru ned til jævn varme til de er sprøde. Læg dem på et stykke køkkenrulle og drys dem med lidt groft salt. Gem andefedtet i panden! Når kødet har trukket længe nok, tag det ud og dup det til det er tørt. Varm fedtet i panden op igen og brun andestykkerne på hver side, med ca. 1 minut. Steg derefter kødet ved svag varme i ca. 12 minutter. Husk at vende dem af og til. Lad kødet hvile, tildækket, i ca. 10 minutter. Snit rødbederne i “stænger”. Læg dem i en skål med rosiner og hæld 1 liter kogende vand over dem. Lad blandingen stå i ca. 2 minutter og held derefter vandet fra og vend eddiken sammen med blandingen. Skær andebrysterne i tynde skiver og læg det på et fad. Anret rødbede blandningen på et fadet.
Skyld feldsalaten og fordel den omkring rødbederne og rosinerne. Skær osten i små tern og fordel det på anretningen. Læg de stegte andeskindsstrimler oven på og server imens det hele stadig er varmt.

Serveres med landbrød.

Det skal du bruge:
500 gram torskefilet
2 spiseskefulde finthakket, sød syltet ingefær
1 teskefuld fintrevet citronskal
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
½ teskefuld groft salt

Sådan gør du:
Tør torskefileten og skær den i 4 lige store stykker og lig dem i et ovnfast fad. Bland ingefær, citronskal, citronsaft og 2 teskefulde lage fra den syltede ingefær, i en skål og hæld det ud over torsken. Drys med salt og bag fisken ved 200 grader, midt i ovnen, i ca. 15 min.

Server eventuelt med frisk pasta og groft brød.

Det skal du bruge:
1 kylling på ca. 1350 gram
2 teskefuld groft salt
700 gram små chalotteløg med skal
2 hele hvidløg
800 gram nye kartofler
12 friske estragonkviste
peber

Sådan gør du:

Klip rygsøjle, vigespidsper og gump af kyllingen. Del den i 8 stykker og rens under vand, for eventuelle rester af blod. Drys kyllingestykkerne med 1 teskefuld groft salt. Skær lidt af brunden, af hvert chalotteløg. Del hvidløgene i fed og skær bunden af hvert hvidløgsfed. Vend kartofler, hvidløg, løg, estragon og 1 teskefuld salt, godt sammen. Fordel det i en bradepande og læg kyllingestykkerne ovenpå, med skind siden op ad. Steg det hele ved 200 grader, midt i ovnen, i ca. 45 minutter. Kan eventuelt serveres med en frisk salat og brød til.

Enjoy!

Det skal du bruge:
½ dl risvinseddike
4 spiseskefulde sukker
1 teskefuld groft salt
1 stor agurk
3 gulerødder
1½ spiseskefuld finthakket saltede peanuts

Sådan gør du:
Rør eddike, salt og sukker sammen. Flæk agurken og fjern kernerne med en teske. Skræl gulerødderne og skær dem i mellem tykke skiver. Skær agurkerne i tern og bland dem i marinaden, med gulerødderne. Stil salaten i køleskabet i ca. 20 minutter. Smag til med sukker og salt og pynt eventuelt med peanuts ved servering.

Enjoy!

Du skal bruge:
50 gram hvedemel
1 kg oskekød i tern
2 spsk olivenolie
1 stort hakket løg
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk paprika
425 gram tynd tomatsovs
200 gram champignon i skiver
lidt persille til pynt

Sådan gør du:
varm ovnen til 160 grader, drys melet over kødet så det er dækket jævnt. Steg kødet i små portioner i en pande med lidt olie til det er brunt. Tilføj mere olie når det er nødvendigt. Hæld kødet i en gryde der kan gå i ovnen. Hæld 2 spsk olie, løg og hvidløg i panden og steg i 3-4 min over medium varme. Tilføj paprika, tomatsovs og 100 ml vand og bring det i kog. Hæld det over kødet og lad det bage i ovnen i 1½ time. Tag gryden ud af ovnen og rør champignons i og sæt gryden tilbage i ovnen i 30 min mere. Smag til med salt og peber. Serveres til pasta eller kartoffelmos og evt. med lidt creme fraiche.

Enjoy!