maews kök

Laxfilé med potatiskakor

2011-11-06T13:09:00.000-08:00

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis, skalad och riven

2 ägg

½ dl vetemjöl

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar grovmalen

4 dl matolja

Till fisk:

4 st bitar laxfiléer

1 krm salt

1 krm svartpeppar grovmalen

Gör så här:

Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form, salta på och strö över svartpeppar. Ställ in ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.

Så här gör potatis:

Pressa ut eventuellt kvarvarande vätska ur potatisen och lägg den i en skål.

Tillsätt äggen, mjölet, salt, svartpeppar och blanda väl.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög varm.

Forma potatisen med 1 fullt matsked och stek den i ca 3-5 minuter varje sida.

Låt potatiskakorna rinna av på hushållspapper. Servera med lax och sallad.

Ca 12-15 stycken för potatiskakorna.

Melon flappé

2011-11-06T12:12:00.000-08:00

Ingredienser
2 portioner
350g honungsmelon
250g is bitar
1 fullt msk honung
1 dl mjölk
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer.
Kör mixern till dess drycken i helt slät.

Spaghetti bacon, chili (stark)

2011-11-06T10:59:00.000-08:00

Ingredienser

2 portioner

600g kokt spaghetti

1 paket bacon, tärna

3 röda chili, hackad

1 msk hackad vitlök

2 msk soja(svamp smak)

1 msk socker

1 msk smör

2 dl riven ost

Gör så här:

Stek bacontärningarna tills fettet kryper ut.

Lägg i smöret, vitlöken, chili och stek dem tills knaprigt.

Tillsätt kokt spaghetti, sojan, sockret och rör om ordentligt.

Strö osten över och servera

Blandad roccola sallad

2011-11-06T08:49:00.000-08:00

Ingredienser

2-3 portioner

100g blanda pasta kokt

100g ananas bitar

50g gurka, skivad

2 dl roccola sallad

100g salami bitar

100g rökt skinka bitar

1 avocado skuren i bitar

50g plommontomater

50g ost bitar

2 msk majonnäs

½ tsk svartpeppar grovmalen

1 tsk salt

2 msk limejuice

1 msk honung

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en skål.

Smaka av med salt.

Varma mackor

2011-11-06T05:52:00.000-08:00

Ingredienser

3 hamburgerbröd

200g riven ost

2 varmkorvar

50g rökt skinka

3 ananasringar, avrunna

1 tomat

1 msk persilja, hackad

1 krm salt

1 krm vitpeppar

1 msk majonnäs

1 msk ketchup

Gör så här:

Skär korven och skinkan i småbitar. Skiva tomaten i tunna bitar.

Blanda skinkan, korven, majonnäs, ketchup, salt, vitpeppar och persilja.

Bred smör på brödet.

Lägg ananas och tomat på brödet. Lägg sedan korvblandningen och strö osten över.

Gratinera mitt i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.

Kyckling med kinesisk svamp

2011-11-03T08:56:00.000-07:00

3 portioner

440g kött från kycklinglår

5dl vatten

1tsk kinesisk fem kryddmix

1 dl torkad shitake svamp

1 tsk galangarot

2 vitlök klyftor

4 hela vitpeppar korn

3 msk ostronsås

2 msk sojasås

1 tsk socker

1 msk koriander hackad

2 msk maizena

2 msk matolja

Blanda till kycklingen:

2 tsk maizena

1 krm vitpeppar

1 msk sojasås

Gör så här:

Krossa vitlöken, koriander roten, vitpeppar och galangarot i en mortel.

Lägg svampen i blöt ca 1 timme.

Sedan skär svamp i bitar.

Skär kycklingen i lagom bitar, blanda med kryddor och låt den stå ca 1 timme.

Blanda maizena med 1 dl vatten till en redning.

Hetta upp stekpanna med oljan, kinesisk kryddmix och fräs vitlök blanningen.

Lägg kyckling blandningen och stek den ett par minuter.

Häll i vattnet, ostronsåsen, sojasåsen, sockret och låt dem sjuda i ca 3 minuter.

Lägg i svampen, häll i redningen, koriandern och rör om.

Smaka av vid behov och servera med ris

Ananas flappe

2011-11-03T08:18:00.000-07:00

Ingredienser:
1 port
2,5 dl ananas bitar(burk)
1 msk honung
0.5 dl mjölk
2,5 dl isbitar
1 krm salt
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer.

Kör mixern till dess drycken i helt slät.

Cheese sticks

2011-11-03T07:48:00.000-07:00

Ingredienser
200 g ost(valfri)
3 dl ströbröd
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk paprikapulver
1 krm vitpeppar
4 dl olja för att steka i

Gör sö här:

Vispa ägg i en liten skål.
Blanda vetemjöl med vittpeppar och paprikapulver.
Skär osten i ca 6 cm i bitar.
Hetta upp en djup stekpanna med oljan.
Vänd ostbitar i vetemjölet doppa sedan osten i äggen och vänd ostbitarna sedan i ströbrödet.
Fritera ostbitarna några åt gången, i ca 1 minut.

Servera med dipp eller ketchup.

Majsbollar

2011-10-29T13:33:00.001-07:00

Ingredienser

400g vetemjöl

140g majskorn

1 tsk bakpulver

1 msk smält smör

1 ägg

½ tsk salt

3 msk mjölk

2 msk chilisås

1 liter olja för fritering

Gör så här:

Blanda vetemjölet, bakpulver, salt i en skål.

Tillsätt vispa äggen, mjölken, smöret, chilisåsen, majskorn och rör om ordentligt. Forma färsen till kokor.

Hetta upp oljan i en djup stekpanna.

Fritera den i ca 1 minut på varje sida eller till gyllene på medelhög värm.

Fläskfilé med apelsiner

2011-10-23T12:11:00.000-07:00

Ingredienser:

2 portioner

300g fläskfiléer

2 apelsiner, skalade och klyftade

1 morot

2 msk mjölk/grädde

1 msk honung

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 msk smör

Gör så här:

Skär moroten och fläsfilén i bitar.

Smält smöret i en stekpanna.

Lägg i fläskbitarna och stek det i ca 3 minuter.

Tillsätt salta, honung, mjölken, vitpeppar, morötterna, apelsinerna och stek dem ett par minuter.

Smaka av med salta och servera med ris eller spaghetti.

Fläskfilé med grönsaker

2011-10-23T12:09:00.000-07:00

Ingredienser

2 portioner

300g fläskfiléer

1 dl blomkål

1 morot

1 dl vitkål

1 gullök

2 msk matolja

2 msk ostronsås

1 msk soja

1 msk fisksås

1 tsk socker

Gör så här:

Hackad gullök, skär dem grönsaker i bitar och strimlad fläskfiléer.

Koka upp dem grönsaker i ca 3 minuter och låt dem grönsaker stå på en tallrik.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i gullöken och färs i ca 15 sekund.

Lägg i fläskfilén och stek den i ca 3 minuter.

Tillsätt dem grönsakerna, ostronsåsen, fisksåsen, sojan, sockret och stek dem 1 minut till.

Servera med ris eller nudlar.

Is druvor

2011-10-23T12:08:00.000-07:00

Ingredienser

1 port

300g druvor

2dl isbitar

Gör så här:

Kör druvorna i en mix.

Häll sedan druvsaft i finglas och lägg i isbitarna.

Dricks med fördel med sugrör

Cheese sticks

2011-10-23T12:06:00.000-07:00

Ingredienser

200 g ost(valfri)

3 dl ströbröd

3 dl vetemjöl

1 ägg

1 tsk paprikapulver

1 krm vitpeppar

4 dl olja för att steka i

Gör sö här:

Vispa ägg i en liten skål.

Blanda vetemjöl med vittpeppar och paprikapulver.

Skär osten i ca 6 cm i bitar.

Hetta upp en djup stekpanna med oljan.

Vänd ostbitar i vetemjölet doppa sedan osten i äggen och vänd ostbitarna sedan i ströbrödet.

Fritera ostbitarna några åt gången, i ca 1 minut.

Servera med dipp eller ketchup.

Crabsticks vårrullar

2011-10-21T15:25:00.000-07:00

Ingredienser:

1 paket crabsticks

8 ark filodeg

4 dl rapsolja

Gör så här:

Lägg ut degplattorna diagonalt på en arbetsyta.

Lägg crabsticks i ena hörnet.

Vik degspetsen över crabsticks och vik sedan in kanterna över crabsticks.

Rulla ihop i motsatt rikning från dig och fukta hörnet lite vatten för att fästa ihop rullen.

Värm upp oljan i en djup stekpanna på medelhög värm.

Lägg i rullarna i omgångar och fritera dem i ett par minuter eller till de är gyllengula.

Låt rinna av på hushållspapper.

Servera med chilisås

Espresso frappé

2011-10-14T05:13:00.000-07:00

Ingredienser:
1 port
1 dl starkt espressokaffe
60 g vit choklad
60 ml mjölk
250 g isbitar
Gör så här:
Riv choklad, blanda med espresso, mjölk och rör om.
Lägg i is, häll i blandningen i en mixer.
Kör mixern till dess drycken är helt slät.

Apelsiner flappé

2011-10-13T09:17:00.001-07:00

Ingredienser:
2 apelsiner
1 tsk lime juice
1 msk ljummet vatten
2 msk socker
½ tsk salt
200 g isbitar
Gör så här:
Pressa saften ur apelsiner (2 dl) ungefär.
Smält sockret och saltet i ljummet vatten.
Häll i apelsinjuicen, blanda med limejuice i en mixer.
Tillsätt vattnet och kör till dess smoothien är helt slät.

Fiskkakor med syrlig dipp

2011-10-12T14:31:00.001-07:00

Ingredienser

500g pangasius fiskfilé

1 dl långbönor/haricots verts

1 röd chili skivad

5 limeblad skivade

1 msk thai röd currypasta

1 msk fisksås

1 ägg

1 msk ostronsås

2 msk tempuramix(Gogi)

4 dl rapsolja för att steka i

Till sås:

2 msk gurka skivade

1 msk schalottenlök skivade

1 msk röd chili skivad

2 msk ättiksprit

1 msk socker

3 msk ljum vatten

Gör så här:

Skär fiskfilén i mindre bitar.

Skär bönor i tunna skivor.

Lägg ner fiskbitarna i en mat beredare med fisksåsen, äggen, ostronsåsen,

currypastan och tempuramix.

Kör till en fin färs och flytta sedan över denna till en stor bunke.

Tillsätt de bönorna, limebladet, chili i bunken och rör om väl.Forma färsen till 12-16 biffar med fuktade händer.

Stek på medelhög värme på båda sidor tills de gyllenbruna och frasiga på utsidan och genomkokta.
Till sås:
Blanda ljum vatten med gurkan, ättiksprit, schalottenlök, chili, sockret och rör om.
Servera fiskkakorna med såsen.
Tips: Man kan också använda annars fiskflé.

Snabbfräst kött med babymajs

2011-10-10T12:45:00.001-07:00

Ingredienser

2 portioner

350g kött(valfri)

1 röd paprika, skivad

20g ingefära, skivade

2 klyftor vitlök hackade

1 tsk socker

1 msk sojasås

2 msk ostronsås

1 msk maizena

2 msk vatten

2 msk matolja

1 krm salt

Gör så här:

Skiva kött i tunt bitar. Dela babymajs på längden.

Blanda maizena med vatten till en redning.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i vitlöken och fräs 10 sekund.

Lägg i köttet och stek det i ca 3 minuter.

Tillsätt sockret, sojasåsen, ostronsåsen, vattnet, och rör om.

Tillsätt babymajsen, paprikan, ingefäran och stek ett par minuter.

Häll i redningen och rör om. Smaka av med salt.

Varma mackor

2011-10-10T12:41:00.000-07:00

Ingredienser

1 burk tonfisk

3 msk majonnäs

100 g riven ost(valfri)

1 msk persilja hackad

6 st grovt korvbröd

Gör så här:

Blanda tonfisk med majonnäs och persilja.

Breda på tonfisken.

Skiva tomaten och lägg på skivorna.

Strö över riven ost.Grilla i ugn tills osten har fått fin färg, ca 225 grader, mitten av ugnen i 10-15 minuter.Servera med sallads

Tonfisk sås

2011-10-10T12:39:00.000-07:00

Ingredienser

2 portioner

1 burk tonfisk

1 tsk röd currypasta

1 msk fisksås

1 tsk socker

2 msk persilja hackade

400 ml kokosmjölk

1 klyfta hackad vitlök

2 msk hackade fingerrot

1 krm salt

1 msk matolja

Gör så här:
Häll bort vatten eller olja av tonfisk.

Värm upp en kastrull med oljan. Lägg i fingerrot, vitlöken, röd curry och fräs dem ca 10 sekund.

Häll i kokosmjölken, tonfisken, fisksåsen, sockret och låt dem kokas i ca 5 minuter.

Tillsätt persiljan och rör om. Smaka av med salt.

Servera med nudlar eller kokt spaghetti.

Grönsaker med ostronsås

2011-10-06T14:32:00.000-07:00

Ingredienser

5 st babymajs

1 morot skär i ca 6 cm bitar

100g kinesisk topkale

150g blomkål fint skuren

1 dl buljong (höns)

1 tsk svart soja

2 msk ostronsås

2 msk olivolja

1 tsk socker

2 msk maizena blanda med vatten till en redning

1 krm vitpeppar

Gör så här:

Koka upp grönsaker med salt och 1 msk olivolja ca 3 minuter.

Låt koktgrönsakerna stå på en tallrik.

Värm upp en stekpanna med 1 msk olivoljan, ostronsåsen, buljongen, sockret, sojan och rör om till dem sjuda. Häll i redningen och rör om lite. Strö på vitpeppar.

Häll i såsen ovanpå grönsakerna.

Äta med stekt kött eller köttbullar.

Kött med röd curry

2011-10-06T14:29:00.001-07:00

Ingredienser

2 portioner

350g nöttkött

200g bambuskott bitar

2 dl fint riven sötbasilika

1 tsk thai rödcurry

400 ml kokosmjölk

1 hönsbuljongtärning

1 msk fisksås

1 tsk socker

3dl vatten

2 msk matolja

Gör så här:
Skär kött i lagom bitar.

Smält rödcurry med oljan i en kastrull.

Häll i kokosmjölken, buljongtärningen och låt den lite sjuda.

Tillsätt köttet och låt det koka, helst under lock, i ca 20 minuter eller till köttet blir mjukt.

Tillsätt bambuskott, fisksåsen, sockret och låt dem sjuda ett par minuter.

Lägg i sötbasilikan och smaka av med salt.

Stek kyckling med chili pasta(stark)

2011-10-06T14:28:00.000-07:00

Ingredienser

2 portioner

300g kyckling skurna i ca 3 cm breda strimlor

2 dl långbönor skär i ca 3 cm bitar

1 dl fint riven sötbasilika

2 klyftor vitlök hackade

2 röda chili skär i småbitar

1 msk chilipasta i olja

2 msk ostronsås

1 msk sojasås

1 tsk fisksås

1 msk socker

2 msk vatten

2 msk matolja

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med oljan, vitlöken, chili och stek ca 30 sekund.

Lägg ner kyckling och stek den ett par minuter.

Tillsätt bönorna, ostronsåsen, sojan, fisksåsen, sockret, vattnet och stek dem ca 2 minuter.

Sänk värmen till svag och tillsätt och smält chilipastan. Tillsätt sötbasilikan och rör om lite.

Smaka av fisksåsen och servera med ris.

Kinesisk kale med makrill(stark)

2011-10-06T14:27:00.000-07:00

Ingredienser

2 portioner

220g makrill i burk

400g kinesisk kale skär i ca 4 cm bitar

3 röda chili hackade

2 klyftor vitlök hackade

1 msk fisksås

1 msk sojasås

1 msk socker

2 msk matolja

Gör så här:

Hetta upp en stekpanna med oljan, vitlöken, chili och rör om ca 30 sekund.

Lägg i kale och stek den ca 1 minut.

Tillsätt makrill, sojan, fisksåsen, sockret och stek dem ca 2 minuter.

Smaka av salt och servera med ris.

Ris bullar

2011-10-06T14:25:00.000-07:00

Ingredienser

500g kokt ris

300g fläskfärsk

1 tsk hackad koriander rot

1 tsk hackad vitlök

1 krm vitpeppar

1 ägg

1 tsk fisksås

1 krm salt

1 msk limejuice

½ liter matolja för att stek i

Gör så här:

Blanda ris, fläsket, salt, vitpeppar, koriander, vitlöken i en skål.

Värm upp en stekpanna med oljan på medelhög värm.

Vispa äggen med fisksåsen.

Dela upp ris i små bollar.
Platta till dem mellan handflatorna.

Doppa ris i äggen och lägg ris i stekpannan. Stek den i ca 3 minuter varje sida eller till dem är gyllene.

Servera med chilisås