MAGHIREMATA

MAGHIREMATA: SARMURĂ DE PEȘTE

2021-04-25T11:25:00.001+03:00

MAGHIREMATA: SARMURĂ DE PEȘTE: AVEM NEVOIE DE .. 4 Pesti mijlocii 1 ceapă 1 roșie 1 ardei usturoi pătrunjel sare piper Peștele îl cu...

COMPOT DE GUTUI

2016-11-02T21:19:00.002+02:00

A VENIT TOAMNA SI DIN CAMARA NU PUTEA LIPSI GUTUIA ...ASA CA AM FACUT COMPOT PENTRU PICI MEI...

AVEM NEVOIE DE ...

GUTUI
ZAHAR
VANILIE SAU ZAHAR VANILAT
APA

Gutuile le curatam si spalam de puf, taiem cubulete si punem zaharul peste ele .
Intr-o cratita punem apa (analogia este de obicei pentru un borcan de 400 Gr 2 linguri de zahar ),

lasam sa se dizolve zaharul si cand ajunge la punctul de fierbere adaugam gutuile cubulete.Le lasam la fiert circa 10 min.pana ce gutuile sau inmuiat.
Luam bucatelele de gutui cu spumarul le punem in borcane ,si dupa aceea adaugam siropul ,punem capacele si fierbem borcanele la bain marie 10 min.

PRAJIURA CU BANANE

2016-10-02T22:11:00.003+03:00

AVEM NEVOIE DE ....

4-5 banane bine facute
2-3 oua
250gr zahar
250 ml ulei
500gr faina
praf de copt

Bananele bine facue le pasam impreuna cu uleiul si amestecam bine.
Ouale cu zaharul le amestecam pana ce zaharul se topeste si dubleaza volumul,adaugam bananele ,turnam si faina incat incet,praful de copt si turnam in tava unsa cu ulei si pudrata,.
Dam la cuptor 30-40 minla foc mediu 180 C...
Am lasat sa se raceasca si am pus crema de ciocolata si banane taiate felii....

POFTA BUNA!!

DULCEATA DE DOVLECEI

2016-09-06T14:18:00.001+03:00

Avem nevoie de.....

2-3 dovlecei mijlocii
1kg zahar
2 lamai
1l apa

Curatam dovleci de coaja si seminte,taiem bucatele mici, cubulete.
Punem apa la fert si adaugam dovleceii,lasam sa fiarba pana ce dovleci sau patruns putin.
Adaugam zaharul si prima lamaie stoarsa ,lasam la fiert pana ce se patrunde

si se formeaza un sirop scazut.
In ultimele 5 min. adaugam si zeama de la cealala lamaie .
Dovleceii vor capata o culoare aramie si sunt putin crocante...punem in borcane cat dulceata este fierbinte si intoarcem invers borcanul...

POFTA BUNA!!

SARMALE IN FOI DE VITA

2016-02-27T19:13:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE

60 foi de vita
300 gr orez
2-3 cepe sau ceap
zeama de lamaie
menta
marar
ulei de masline
sare
piper

Foile de vita trebuiesc culese in lunile mai -iunie sa fie fragede si nu din cele mari,le spalam bine si le oparim in apa fiarta circa 5 min,.

Punem ceapa la prajit in ulei de masline ( sau de floarea soarelui) si o calim , adaugam orezul .Lasam sa se prajeaasc 2-3 min orezul si luam de pe foc.

Peste toate acestea adaugam mararul taiat, menta, zeama de lamaie ,sarea si piperul

Facem sarmalutele ca si pe cele cu carne si le adaugam in oala in care am asesat jos ulei si cateva foi de vita de vie sa nu se lipeasc .

Dupa ce terminam cu sarmalele adaugam apa si zeama de lamaie si dam la foc mic ,foarte mic

LA PUTEM SERVI CU SMANTANA .

SALATA DE CARTOFI

2016-02-27T18:55:00.001+02:00

AVEM NEVOIE DE ..

1/2 kg cartofi fierti
4-5 castraveti murati
2 cepe mijloci
gogosari murati
ulei de masline
maioneza( oua ,ulei ,mustar.zeama de lamaie )
sare
piper

Curatam cartofii si ii taiem cubulete , castravetii si gogosari ,ceapa taiate cubulete mici.
Amestecam cartofii,castraveti,gogosari ,ceapa ,potrivim de sare si piper..la sfarsit punem maioneza. Se poate face si fara maioneza si atunci adaugam numai ulei de masline.

PLACINTA CU MERE SI GLAZURA DE CIOCOLATA

2016-02-27T18:18:00.001+02:00

AVEM NEVOIE DE ...

5 mere
1/2 de lingurita de scortisoara
4 oua
200 gr zahar
250 ulei
400 lapte
1 praf de copt
coaja de la o lamaie
400 gr faina
50 gr margarina

Curatam merele si le taiem cubulete mai mari,punem zahar si scortisoara si amestecam bine.
Batem ouale cu uleiul si zaharul pana ce acesta sa topit ,radem lamaia ,punem laptele si amestecam.
Faina cu praful de copt trebuiesc cernute si adaugate in plaoaiesi amestcat cu grija ...adaugam merele taiate cubulete .Incorporam bine merele si le punem in tava unsa cu margarina.
Dam la cuptor la 180 C circa 45 min....

GLAZURA.
10 linguri de apa
3 linguri de zahar
5 linguri de cacao
1/2 de pachet margarina
rom sau esenta de rom

Punem zaharul cu apa si le lasam sa se topeasc la foc mic,adaugam cacao,margarina si amestecam pana devine o pasta ,lasam la fiert 1 minut(putem adauga si ciocolata)

DULCEATA DE VISINE

2014-06-27T17:28:00.001+03:00

AVEM NEVOIE DE

3 kg visine
1,5 kg zahăr
zeama de la 1 lămîie

Pentru început spălăm vișinele si rupem codițele,scoatem sămburi ,punem zahărul .

Punem vișinele într-un vas ( eu am de fontă) si le lăsăm să fiarbă la foc mic circa 1 oră,între timp luăm spuma .După circa 1 oră asta în funcție de căt de zemoase sunt vișinele le dăm la foc iute 5-10 minute ,pănă ce zeama a scăzut bine si siropul sa legat( adică pică picături din lingură) .Putem pune într-o farfurie o lingură de dulceață si lăsăm să se răcească si atunci vedem mai bine căt sunt de legate...în ultimele 5 min.punem si zeama de la lămîie.
Punem compoziția fierbinte în borcanele sterilizate în prealabil.... întoarcem borcanele cu capacul țn jos să se formez vidul

SPOR LA TREABĂ!!

URECHII

2014-06-27T15:38:00.000+03:00

AVEM NEVOIE DE..

200 gr zahăr
drojdie .
200 gr apă călduță
500 gr făină
un praf de sare

Punem drojdia ,sarea si zahărul în apa călduță ,amestecăm pănă zahărul sa topit si încorporăm făina.Frămăntăm bine pănă ce aluatul a devenit compact..lăsăm la dospit,30 min.
Întindem o foaie de 2 cm grosime si tăiem făsii de circa 5 cm,tăiem romburi si în mijloc facem o mică crestătură cu cuțitul, prin acea crestătură băgăm unul dintre capete să ia forma unei urechi.Lăsăm pe o planșă dată cu făină la crescut ...prăjim în ulei încins..

POFTĂ MARE!!

GEM DE CIRESE

2014-06-25T13:13:00.003+03:00

DUPĂ FOARTE MULȚI ANI ,SUNT ACASĂ SI AM AVUT OCAZIA SĂ CULEG CIREȘE DIN CIREȘUL BUNICULUI..CARE APROPO...SUNT CELE MAI BUNE ...

AVEM NEVOIE DE ...

3 Kg cireșe
2 kg zahăr
1 lămăie

Pentru început rupem codițele cireșelor,le spălăm si le scoatem sămburi...eu le-am tăiat cu cuțitul si așa au ieșit si sămburi si au ajuns jumătăți.
Punem cireșele într-un castron mai mare si adăugăm zahărul treptat.
Lăsăm cireșele peste noapte să-si lase zeama.A doua zi le punem la fiert ,eu am avut de la soacra mea un ceaun de fontă în care aceasta face gemurile ,le lăsăm la foc potrivit si din cănd în cănd amestecăm să nu se lipească si cele de deasupra să ajungă si ele jos.
După circa 1 oră le oprim focul si le lăsăm pentru a doua zi , cănd la foc iute le lăsăm să fiarbă 5- 10 minute ...adăugăm zeama de la lămăie .
Se pune în borcanele sterilizate în realabil (spălate borcane si capace si băgate la cuptor circa 10 min ,cuptorul a fost foarte fierbinte ,dar stins).
Punem dulceța în borcane fierbinte ,închidem cu capacul si întoarcem borcanul invers...

SPOR LA TREABĂ..!!!

FRUSECURI

2014-06-04T11:45:00.000+03:00

AVEM NEVOIE DE ...

3 ouă
10 linguri de zahăr
1 ceșcuță de ulei
9 linguri de făină
răzătură de la 1 lămăie

Se bat ouăle cu zahărul pănă acesta sa topit adăugăm uleiul si treptat făina
Se pune cu o linguriță în tavă deaseupra punem rahat sau nucă. Se dă la cuptor pe foaie de copt ...la 180 C pentru 10 min...

POFTĂ MARE!!!

CARTOFI NOI PRĂJIȚI

2014-05-02T22:37:00.002+03:00

AVEM NEVOIE DE ...

Cartofi noi
sare
piper
boia iute
ulei

Cartofii fiind noi eu nu-i curăț însă îi frec cu sărma de spălat vasele .
Tăiem cartofii în 2 sau în 4 si îi punem la prăjit în uleiul încins ...la sfărșit punem sare ,piper si boia iute ( după gust)...

POFTĂ BUNĂ!!!

ORGANE ÎN INTESTINE -GARDUMBAKIA

2014-05-02T22:27:00.003+03:00

AVEM NEVOIE DE ....

Organe de porc sau miel
prapor
Intestinele subțiri
sare
piper
oregon

Intestinele subțiri de la oaie se curățe cu grijă(fiind vorba de miel crud) se sărează si se țin circa 30 min în apă cu oțet.
Organele curățate si tăiate în bucăți măricele si se condimentează.
Praporul de miel îl tăiem în bucăți si învelim în el bucăți de organe ( ca pe sarmale ) si după aceea le înfășurăm în intestine să nu se desfacă .
Punem într-o tavă cu puțină apă si dăm la cuptor 1 oră la foc mediu pănă devin arămii...
POFTĂ BUNĂ!!!

FICAT LA GRĂTAR

2014-05-02T22:13:00.000+03:00

AVEM NEVOIE DE ...

Ficat de porc
piper
sare

Ficatul de porc are nevoie să fie spălat bine si după aceea îl vom tampona cu prosop de hărtie pentru a-l șterge de apă.
Îl tăiem îl lung ( exact pe fibră) si il punem la fript 2-3 minute pe o parte si pe cealaltă de asemeni.
Nu îl vom înțepa cu furculița si îl lăsăm așa cu sucul lui.Dăm sare si piper la sfărșit...

POFTĂ BUNĂ!!

TOCANITA DE VINETE CU CARNE DE PUI

2014-03-24T18:53:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE .......

1 kg de vinete
500 gr carne de pui
2- 3 cepe
2 ardei roșii sau verzii
3-4 roșii
pastă de bulion
ulei de măsline
sare
piper
2 frunze de dafin
oregan
pătrunjel

Punem carnea de pui la prăjit în uleiul de măsline ( 4-5 linguri),rumenim bine carnea .
Tăiem ceapa fideluță ,ardeii cubulețe si le adăugăm peste carnea rumenită ,le călim .
Vinetele curățate de coajă si tăiate cubulețe mici ,le adăugăm peste legume si lăsăm puțin așa pănă se înmoaie ,adăugăm roșiile tăite cubulețe .
Punem peste 2 căni cu apă si pasta de bulion(2 linguri)adăugănd si frunzele de dafin,lăsăm la fiert la foc mic si amestecăm din cănd în cănd .La sfărșit punem sare, piper si luăm foile de dafin .
Punem pătrunjelul tocat .....

POFTĂ BUNĂ!!!!!

NEGRESĂ CU GEM SI NUCI

2014-02-21T11:58:00.000+02:00

CAND VREI CEVA DULCE SI NU AI IN CAMARA INGREDIENTE PENTRU DULCIURI SOFISTICATE ,EU FAC ASTA ...

1 cană de zahăr
1 1/2 de apă
3 1/2 de făină
3/4 ulei
praf de copt
1 plic de zahar vanilat(daca aveti)
3 linguri de cacao
300 gr de nuci tocate mari
400 gr de gem ( puteti pune orice aveti)

Pentru început punem apa(poate fi si calduta) ,zahărul si uleiul într-un vas si le amestecăm bine pănă se topește zahărul.
Făina împreună cu cacao , praful de copt,zaharul vanilat le amestecăm să se omogenizeze bine si le adăugăm peste soluția lichidă. Amestecăm bine toate ingredientele si adăugăm gemul si nucile .
Punem într-o tavă dată cu ulei si tapetată cu făină ....dăm la cuptor 30-40 min la foc mic (180 C)...

POFTĂ BUNĂ!!!

GOGOȘI

2014-02-09T12:01:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE.....

500 gr făină
2 ouă
150 ml lapte
25 gr drojdie
răzătură de lămăie
150 gr zahăr
un praf de sare

Punem laptele la încălzit(doar puțin),frecăm ouăle cu zahărul ,răzătura de la lămăiePunem drojdia cu puținlapte

PEȘTE ÎN HÎRTIE LA CUPTOR

2014-02-06T12:52:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE

4-5 bucăți de pește
hărtie de copt
usturoi
ardei iute
ardei verde
ulei de măsline
sare
piper
paprika
cinbru

Rupem hărtia de căpt în bucăți de 30 cm si o băgăm sub jet de apă si o umezim ,în felul acesta putem lucra mai bine cu hărtia si dă si peștelui umezeala necesară.
Punem peste pește uleiul de măsline ( îi facem masaj) tăiem ardeiul iute di cel verde în felii subțiri,punem usturoiul feliat ,paprika ,cinbru ,sare ,piper
.Înpăturim bine să nu iasă uleiul si condimentele si îl punem într-o tavă la cuptor

...Dăm la cuptor 20-30 min .....POFTĂ MARE !!!!!!!

SALATA A LA GREEK

2014-02-06T12:40:00.002+02:00

AVEM NEVOIE DE

2 -3 roșii
1 cepă verde
1 ceapă uscată
1 castravete
brănză feta
sare
piper
ulei de măsline
oțet

Tăiem roșiile în bucăți mari ,castravetele ,ceapa fideluță si ceapa verde mărunt ,le amestecăm bine ,adăugăm sare,piper ,uleiul de măsline si oțetul .
Deasupra punem brănza feta tăiată în bucățele...
POFTĂ MARE !!!!

CIORBĂ DE FASOLE BOABE

2014-02-06T12:06:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE ..

400 gr fasole boabe
1 ceapă
1 ardei verde
1 ardei roșu
3 linguri de pastă de tomate
leuștean
ulei de măsline
sare
piper
foaie de dafin

Pentru început punem fasolea la hidratat( lăsăm fasolea la înmuiat în apă călduță 2-3 ore),eu pentru că am oală sub presiune nu las fasolea mai mult la hidratat.
După ce fasolea sa hidratat o pun în oala sub presiune circa 20 min .
Între timp prăjim ceapa tocată fin ,ardeiul roșu si verde si le călim bine pănă devine ceapa aurie ,adăugăm pasta de tomate si lăsăm la fiert cu 1/2 de pahar de apă circa 5 min.
În aceste fel scutim foarte mult timp.
Într-o cratiță punem legumele prăjite si deasupra adăugăm fasolea fiartă ,dacă mai este nevoie de apă adăugăm fierbinte.
Lăsăm circa 5 minute să fiarbă ciorba si adăugăm foaia de dafin pe care la sfărșit o vom scoate ...
punem sare si piper ,leuștean......POFTĂ BUNĂ!!

TOCĂNIȚĂ DE CEAPĂ CU PUI

2014-01-28T16:05:00.002+02:00

AVEM NEVOIE DE ..

1kg de ceapă
300 gr carne de pui
2-3 linguri de ulei de măsline
3 linguri pastă de tomate
usturoi
sare
piper
pătrunjel

Curățăm ceapa si o tăiem fideluță,carnea o călim în ulei si adupă aceea adăugăm ceapa..
Le lăsăm la călit 5 min si după ce ceapa a devenit aurie punem pasta de tomate si 1/2 pahar cu apă .Lăsăm la fiert la foc mic 10-15 min ,spre sfărșit adăugăm usturoiul ,sarea si piperul .La final punem pătrunjelul .POFTĂ BUNĂ!!!

SALATĂ DE RIDICHIE NEAGRĂ

2014-01-28T15:50:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE ...

2-3 ridichii negre
sare
ulei
oțet
piper

Curățăm ridichiile si le dăm prin răzătoare sau le tăiem felii subțiri.
Punem sare ,piper,uleiul si oțet după gust ...POFTĂ BUNĂ!!

SARMURĂ DE PEȘTE

2014-01-28T15:32:00.000+02:00

AVEM NEVOIE DE ..

4 Pesti mijlocii
1 ceapă
1 roșie
1 ardei
usturoi
pătrunjel
sare
piper

Peștele îl curățăm si nu îl curățăm de solzi .
Pe hărtie de copt punem peștele sărat bine si îl dăm la cuptor pentru 10-15 min .
Preparăm si saramura ,tăiem ceapa solzișori ,ardeiul si roșia cubulețe pe care în prealabil am copto si i-am curățat pielița.Le lăsăm la fiert 15 min adăugăm la sfărșit usturoiul pisat ,piperul si pătrunjelul.Punem peștele într-un vas rezistent la cuptor si turnăm peste saramura...dăm la cuptor 5 min .....POFTĂ BUNĂ!!!

CĂRNAȚI DE CASĂ

2013-12-18T09:58:00.002+02:00

AVEM NEVOIE DE

2 Kg carne de porc
1 kg carne de vită
2 linguri de sare
1 lingură ardei iute
2 linguri ardei dulce
1 1/2 linguri de piper măcinat
1 lingură de cimbru
2 căței de usturoi
2 căni cu supă de oase
intestine de porc

Pentru început trebuie carnea să o tocăm ( la noi carnea a fost măcinată de soțul meu la măcelar acolo unde lucrează) așa că această parte a fost terminată repede ( carnea trebuie să fie destul de grasă ,dacă nu este grasă mai puteți adăuga grăsime 500 gr)
Intestinele le-am cumpărat deja curățate dar a fost nevoie să le mai spăl eu odată si să le las la sare cu oțet circa 1 oră după care le spălăm în mai multe ape.
Carnea o punem într-un vas mare ( lighean ) si adăugăm pest ea toate condimentele si usturoiul pisat ,amestecăm bine pănă ce condimentele au ajuns peste tot ,turnăm si supa de oase să devină compoziția mai moale .
Mașina pentru cărnați trebuie pregătită si punem tulumba pentru umplut cărnații.Luăm intestinul si îl tragem peste tulumbă ( îmi pare rău că nu am fotografiat si această parte ) la capăt după ce umplem puțin intestinul îi vom face un nod . Cu grijă si mișcări regulate vom umple intestinul ,dacă s mai întămpă să dați mai multă carne opriți-vă si așezați cu măna cernea pe intestin
După ce am terminat punem cărnați la aer 2-3 zile întrun loc răcorăs si dacă se poate lăsați puțin afară ..

POFTĂ MARE !!!

CIORBĂ DE PRAZ

2013-12-14T23:22:00.001+02:00

AVEM NEVOIE DE ....

500 gr praz
1 ceapă verde sau uscată
1 morcov
2 cartofi
1 ardei
pastă de tomate
sare
piper
zeamă de varză
pătrunjel

Punem la fiert ceapa tocată mărunt cu morcovul dat prin răzătoare si ardeiul,le lăsăm la fiert circa 10 min după care adăugăm si cartofii cubulețe.
În ultimul sfert de oră adăugăm prazul care a fost curățat si spălat bine ,îl tăiem rondele si îl lăsăm la fiert alte 10 min .
La sfărșit punem pasta de tomate si adăugăm zeama de varză pe care am fierto în prealabil, sarea piperul ,paprika si pătrunjelul la sfărșit...

POFTĂ MARE !!!