Magic in the kitchen

Frittatine ripiene

2012-01-23T11:15:00.000-08:00

Ho preparato queste frittatine ripiene per una serata cinema in compagnia di amici!

Facili da mangiare seduti su un divano, davanti ad un bel film, tra un pop corn e l'altro!!

E se volete un consiglio su un bel film da vedere vi propongo "Benvenuti al Nord"!!

Stupendo e da morire dal ridere!

L'idea per la ricetta l'ho preso da Benedetta Parodi. Ho modificato solo un po' gli ingredienti!

Davvero sfiziose!Spero vi piaccia!

Frittatine Ripiene

Ingredienti per 12 frittatine:

4 uova
100ml di panna
80gr di emmental (o formaggi simili)
1 cucchiaino di senape
sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola sbattere le 4 uova con la panna. Aggiungere il formaggio grattugiato e il cucchiaino di senape.
Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare negli stampini per muffin e cuocere in forno preriscladato a 180° per 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare. Farcire e i vostri salumi preferiti.

2 idee in un solo post!

2012-01-19T03:54:00.000-08:00

Ultimamente mi sto divertendo a creare secondi piatti vegetariani!!Mi piace sperimentare e mangiare cosa diverse e cosi mi sono avvicinata alla cucina a base di verdure!!

Questa ricetta di oggi è veramente deliziosa ed è perfetta come secondo perchè c'è anche la ricotta!

Si può usare anche la panna, ma io preferisco questa versione che almeno la rende una

"Ricetta Light", molto più leggera!

Spero vi piaccia!

Sformato di patate e zucca

Ingredienti per 4-5 persone:

500gr di zucca
500gr di patate
750gr di ricotta
olio, sale, pepe e semi di finocchio q.b.
noce moscata
Pan grattato q.b

Preparazione:

Pulire la zucca e le patate e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro. Cercare di tagliare le fette tutte della stessa grandezza. Unire le patate e la zucca in una ciotola e condire con abbondante olio, sale, pepe,semi di finocchio e un pizzico di noce moscata.Mescolare bene per condire tutta la verdura e poi aggungere la ricotta.
Bagnare una teglia da forna con il bordo alto con un po' d'olio d'olivo e poi versare il composto. Ricoprire il tutto con del pan grattato e poi condire con un filo d'olio. Infornare in forno preriscladato a 200° per 40 minuti circa.

Buon appetito!

Tornano...

2012-01-12T05:21:00.000-08:00

..le Ricette Light!

Quale momento poteva essere migliore per riprendere questa rubrica se non dopo le scorpacciate delle feste!

Oggi vi prpongo un secondo/contorno vegetariano.

Ho preso spunto dal libro "Cucino Vegetariano", cambiano qualche ingrediente per renderle un po' più "light" =) !!!

Spero vi piaccia!

Zucchine light

Ingredienti:

4 zucchine
Ricotta fresca grattugiata
8 pomodorini
basilico
pangrattato q.b.
olio d'oliva

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a metà. Con l'aiuto di un coltello togliete la polpa dalle zucchine e tritatela.

In una padellina scaldare 2 cucchiai d'olio e soffriggere la polpa. Nel frattempo tagliare a piccoli quadratini i pomodori.

Quando la polpa sarà pronta aggiungere i pomodorini, il formaggio e il basilico. Con il composto ottenuto riempire le zucchine, ricoprire con un po' di pangrattato e condire con un po' d'olio.

Posare le zucchine su una teglia coperta di carta da forno e cuocere nel forno preriscladato a 180° per 35/40 minuti.

E mentre vi gustate le zucchine non dimenticate di seguirmie anche su bloglovin' e su twitter (magicinthkitche)

Buoniiiii

2012-01-09T00:54:00.000-08:00

E' sempre dura ricominciare dopo delle vacanze così lunghe!! Per questo ho pensato di rallegrare la giornata con una bel post!

Ricetta facile, super veloce da preparare e che riceve sempre tanti complimenti!

Ho preso spunto da una ricetta della Parodi, modificando solo un po' le quantità!

Spero vi piaccia e buon inizio settimana!

Grissini al salame

Ingredienti per circa 15 grissini:

1 rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare
5-6 fette di salame
parmigiano grattugiato q.b
1 tuorlo

Preparazione:

Sbattate il tuorlo dell'uovo e usatene un po' per spennellare metà rotolo di pasta sfoglia.
A parte tritate il salame e unitelo con il parmigiano. Con questo composto ricoprite la parte di pasta già bagnata con l'uovo. Richiudete il rotolo sovrapponendo le due metà e poi con l'aiuto di un matterello schiacciate bene insieme le due parti. Tagliate a strisce la pasta e poi arrotolatele formando delle spirali. Spennellate con il resto del tuorlo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.

Proprio come promesso: veloci ma buoni!

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L'Epifania..

2012-01-06T04:46:00.000-08:00

...tutte le feste si porta via!! E giustamente vi pubblico l'ultima ricetta della feste:

il pandoro farcito!

Io l'ho portato la sera di capodanno! E' molto facile prepararlo, ed è un buon modo per reinventare il pandoro che non abbiamo fatto in tempo ad aprire a Natale!

L'ho fatto insieme a Francesco e devo ammettere che ci siamo molto divertiti, soprattutto nel mettere la glassa!!!Ok Ok poteva venire meglio la decorazione, ma anche così era carino!

Peccato che con la festa della Befana e questa ricetta si chiudono le feste e si ritorna a studiare per gli esami e alle ricette dietetiche per riprenderci dalle baldorie del periodo natalizio...Non si potrebbe ritornare al 24?!?!

Auguro un buon 2012 a tutti!!!

Spero vi piaccia!

Ingredienti:

1 pandoro
500gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
2 uova
5 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione:

Tagliare il pandoro per orizzontale in 5-6 fette
In una ciotola montare il mascarpone con i 2 tuorli (non buttare il bianco) e lo zucchero.
Unire al composto anche le gocce di cioccolato.
Montare i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale e unirli al composto.
Mescolare tutto insieme. Farcire alternando uno strato di pandoro e uno di composto.
Io ho decorato con una glassa blu e delle stelline di zucchero per renderlo più adatto a capodanno!

Antipasto di Natale!!

2011-12-28T04:46:00.000-08:00

Ecco il primo post con ricetta natalizia! Io l'ho preparato per la cena della vigilia!!
E' stata una serata stupenda insieme a tutta la famiglia, tante cose buone da mangiare e tanti regali stupendi ;) ...e anche dei buonissimi muffin ai peperoni e alle olive!!

Ingredienti per 24 muffin:

560gr di farina
2 uova
460gr di latte
1 cubetto di lievito di birra
120gr di burro fuso
100gr di parmigiano
olive verdi
rosmarino
cipolla e 2 peperoni
1 pizzico di sale

Preparazione:

In una padella soffrigere la cipolla sminuzzata e poi cuocere i peperoni tagliati in piccoli quadratini.
Scaldare leggermente il latte e scioglierci dentro il cubetto di lievito di birra.
Successivamente unire gli ingredienti solidi (farina, parmigiano) e condirli con un pizzico di sale.
In una seconda ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi (uova, latte, burro fuso)
Dopo averli amalgamati separatamente unire gli ingredienti liquidi con quelli solidi.
Dividere in due parti la pasta ottenuta e condire una metà con i peperoni e l'altra con olive snocciolate e rosmarino.
Riempire gli stampi e cuocere in forno preriscladato a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!

Auguri....

2011-12-24T04:50:00.001-08:00

...di buon Natale a tutti!!!

Torta biscottosa!W gli Oreo!

2011-12-19T06:31:00.000-08:00

Ieri sera abbiamo festeggiato il compleanno della mia sorellona! In realtà il suo compleanno è il 20 dicembre, ma durante il periodo natalizio è sempre difficile trovare il giorno giusto per tutti!

Laura mia ha ordinato una torta che non avevo mai preparato prima: la oreo cheesecake.

In realtà ci ho messo un po' a capire quale fosse la torta che voleva. Lei l'aveva mangiata durante il viaggio di nozze negli Stati Uniti in un ristorante e nel chiedermi di prepararla non era stata proprio chiarissima.

Per fortuna anche questa mia versione le è piaciuta moltissimo e abbiamo passato una serata stupenda!

Spero piaccia anche a voi!

Oreo Cheesecake

Ingredienti per una teglia da 24cm:

3 confezioni di Oreo
280gr di biscotti semplici al cioccolato
100gr di burro
300gr di panna montata
250gr di philadelphia
220gr di zucchero

Preparazione:

In un pentolino far sciogliere il burro.
Tritare finemente i biscotti al cacao. In una ciotola unire il burro fuso ai biscotti e amalgamare.
Prendere la teglia (di quelle apribili con il gancio), ricoprirla di carta da forno, versare il composto e creare il fondo compattando. Mi raccomando solo il fondo e non il bordo!
Ricoprire tutto il contorno della teglia con i biscotti Oreo.
Mettere la base in frezeer per almeno 30 minuti.
In una ciotola amalgamare con l'aiuto delle fruste la philadelphia con lo zucchero.
Aggiungere poi la panna montana fermissima.
Dopo aver tolto i biscotti necessari per decorare, frantumare tutti i biscotti Oreo rimasti. Io li ho messi in una bustina trasparente e poi li ho sbattutti su un tagliere (ricetta perfetta per chi si vuole sfogare =)!). Aggiungerli poi alla crema.
Versare la crema sulla base e poi lasciare in frigo almeno una notte!

Buon dolce a tutti!!!

Arriva il Natale!! Post Fotografico!

2011-12-12T13:58:00.000-08:00

L'8 Dicembre, come da tradizione, abbiamo tirato fuori le decorazione natalizie e le palle per decorare l'albero di Natale!!!

In assoluto è uno dei giorni dell'anno che preferisco!Tutta la famiglia riunita a guardare le palline di vetro e a ricordare durante quale vacanza le abbiamo prese o chi ce le ha regalate!

E una volta appese le decorazioni ( a casa, ma anche qui nel banner del blog =) )..Benvenuto allo spirito Natalizio!!!

Arriva il dolce!

2011-12-05T09:53:00.000-08:00

Ed ecco come promesso il dolce che abbiamo preparato per il compleanno di mio padre!!!

Nelle foto ne vedrete solo una coppetta. Ce ne era moltooo di più ma è stato mangiato prima che io potessi fare una foto!!

Molto veloce da preparare e buonissimo!

Anche questa ricetta ha un legame affettivo. Infatti è una delle prime ricette preparate da mia madre!!Ve la copio esattamente come l'ho trovata io su un foglietto svolazzante uscito da un libro di cucina di mamma!!!

Spero vi piaccia!

MOUSSE MASCARPONE E CACAO

Ingredienti per 8 persone:

500gr di mascarpone
2000gr di zucchero
5uova
3 cucchiai di cognac
5 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare un po' alla volta il masscarpone, il cacao, il cogna e per ultimi gli albumi montati a neve (fermissimi).
Versare il composto nel contenitoreche si vuole usare anche per servirlo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Io l'ho decorato con degli smarties marroni!

Anche se un po' in ritardo...

2011-12-01T03:51:00.000-08:00

Auguri papà!!!

E' già, domenica è stato il compleanno del mio papà!!Ovviamente non potevamo non fare un mega pranzo a base di amatriciana e pollo con le patate!!Si, ci piacciono i piatti tipici della domenica =)!!!

Però ho preparato un antipasto e un dolce particolari e pieni di ricordi per noi!!!

Oggi vi propongo l'antipasto!

L'anno scorso siamo stati negli Stati Uniti per un matrimonio (per vedere il post in cui ne parlo cliccate qui !!!).

Il giorno dopo il matrimonio, la famiglia della sposa ha offerto una colazione a casa e tra le tante cose preparate c'era anche questo piattino qui =).

Da amanti della colazione tipica uova e pancetta, non potevamo non replicare =)!!!

E poi, come ogni ricetta americana che si rispetti, è facilissima!!!

Spero vi piaccia!

Uova in cestini di pancetta

Ingredienti per 6 cestini:

6 fettine di pancetta tagliate molto fine
6 uova
olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una padella scaldare 4/5 cucchiai di olio. Quando sarà caldo adagiare nella padella le fettine di pancetta e lasciarle friggere per almeno 2/3 minuti per lato.
Prendere degli stmapi per muffin e mettere le fettine di pancetta, una per ogni stampo, creando un cerchio.
Aprire, senza rompere il rosso, un uovo in ogni cerchio. Salare e pepare.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti. A secondo di come piace la cottura del rosso si può modificare il tempo.

Buon appetito!!

Curry per tutti!!!!

2011-11-23T12:06:00.000-08:00

Oggi per voi una ricetta speziata!!!Un timballo di purè, spinaci pollo e CURRY!!!!Forse non sembra leggendo questa intro, ma è buonissimo!!!E' piaciuto a tutti!!

Patate, pollo e Curry!!

Ingredienti per 5 persone:

350gr di petto di pollo a fettine.
500gr di purè
175 gr di spinaci lessati
2 cucchiai di curry
25gr di burro
sale, pepe.

Preparazione:

Porre in una ciotola i 500gr di purè. Nel frattempo in una padellina sciogliere 20 gr di burro. Una volta fuso il burro, aggiungere i due cucchiai di curry e girare.
Mescolare il curry al purè e successivamente aggiungere gli spinaci.
Salare e pepare il pollo e cuocerlo con un po' d'olio in una padella. Una volta cotto, tagliarlo a pezzettini e unire al purè.
Mescolare bene il composto e poi versarlo in una teglia con il bordo alto. Spolverare con un po' di pangrattato e aggiungere un filo d'olio o dei riccioli di burro.
Cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato a 200°.

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Le ricette di Laura!

2011-11-20T09:54:00.000-08:00

Bocconcini di pollo con i carciofi

Questo è un secondo molto sfizioso e delicato, che mi sono inventata apposta per mangiare il petto di pollo, che solitamente non mi piace per niente! Vi assicuro che così, anche se non è magro come quando lo si fa alla piastra, è davvero ottimo.

Ingredienti per 2 persone

350 gr di petto di pollo

5 carciofi freschi

½ dado vegetale

1 bicchiere di vino bianco

Farina q.b.

Olio evo - sale

Preparazione

Pulite i carciofi tagliando le punte e togliendo la foglie esterne. Tagliateli a metà e togliete la barbetta interna, e poi tagliateli a spicchi (ogni ½ carciofo 3 spicchi circa). Pulite poi i gambi togliendo la parte più esterna e tagliateli a cubetti. Mentre li preparate mettete man mano i pezzettini a mollo con l’acqua e il limone, così non diventeranno neri.

Fate scaldare in una padella larga un po’ d’olio, e poi buttateci dentro i carciofi, aggiungendo il sale. Fateli cuocere in questo modo a fuoco medio per 5 minuti, poi aggiungete un po’ di brodo fatto col dado vegetale e fateli cuocere ancora coperti da un coperchio.

Nel frattempo che si cuociono i carciofi, tagliate il petto di pollo a bocconcini della grandezza che più preferite, e passateli nella farina.

Quando i carciofi saranno pronti versate nella padella i bocconcini di pollo, aggiungendo il sale e se serve un pochino d’olio. Fate rosolare un paio di minuti e poi versate un bicchiere di vino bianco.

A questo punto cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario un po’ di brodo vegetale se vedete che si sta seccando troppo.

Buon appetito!

Un tè in compagnia!!

2011-11-13T13:53:00.000-08:00

Oggi vi propongo una ricetta per dei deliziosi muffin perfetti da abbinare ad un tè o ad un cioccolato caldo e a tante chiacchiere tra amiche!!!

La ricetta è quella classica dei muffin con qualche piccola aggiunta!

Io li ho adorati, spero piacciano anche a voi =)

Muffin al cioccolato e ricotta

per 12 muffin

Ingrdienti: . 300gr di farina
. 120gr di zucchero
. 80ml (circa mezzo bicchiere) di olio di semi
. 180 ml di latte
. 1 uovo
. 3 cucchiaini di lievito per dolci
. 100gr di cacao in polvere

. 100gr di ricotta
. 1 pizzico di sale
. 1 pizzico di bicarbonato

Preparazione: . Unire in una ciotola farina, zucchero, lievito, sale e bicarbonato.
. In una seconda ciotola sbattete il latte con l'olio e l'uovo.
. Unite i due composti e versateci dentro il cacao e la ricotta.Girate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
. Mettete 2, 3 cucchiai del composto nelle formine ( o di alluminio o nelle teglie apposite!
. Lasciar cuocere per 20 minuti circa nel forno preriscaldato a 190°. Per controllare la cottura passati i primi 20 minuti inserite uno stecchino nel muffin. In questo modo potrete controllare se anche il dentro è cotto.

Buon week end vegetariano!

2011-11-05T07:12:00.000-07:00

Un primo piatto per un pranzo in famiglia!Perfetto per un sabato o una domenica da passare in compagnia!Ho preso spunto per questa ricetta dal libro “ Cucino Vegetariano”, di cui vi avevo già parlato qui, ed è comodo perché si può anche preparare prima!!

Questa versione è molto leggera, se volete smorzare un po' il sapore degli spinaci aggiungete la ricotta all'impasto!

Buonissimo!Spero vi piaccia!

Timballo di pasta e spinaci

Ingredienti per 5 persone:

· 500gr di tortiglioni

· 1,3kg di spinaci puliti

· 80gr di parmigiano grattugiato

· 200gr di mozzarella

· 1 cipolla

· 1 dado vegetale

· 40gr di burro

Preparazione:

· In una padella grande far soffriggere la cipolla tagliata finemente in 40gr di burro.

· Dopo 2 minuti aggiungere un po’ per volta gli spinaci al soffritto e lasciarli appassire. Alla fine aggiungere 1 dado e un po’ d’acqua.

· Lasciarli freddare e poi tritare con il minipimer. Aggiungere anche 30 gr di parmigiano.

· Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Scolarla un minuto prima del previsto.

· In una teglia per il forno porre pima un po’ di salsa di spinaci, poi uno strato di pasta. Coprire la pasta con altra salsa, il parmigiano e la mozzarella tagliata a cubetti.

· Continuare per un altro strato.

· Cuocere per 12 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Buon Appetito!

Le ricette di Laura!!

2011-11-02T10:44:00.000-07:00

Oggi avevo proprio voglia di un piatto classico, ma che spesso neanche i ristoranti riescono a far bene: gli Spaghetti con le vongole!

Così ho pensato di condividere con voi i trucchi per lo spaghetto alle vongole perfetto, trucchi che a me sono stati dati direttamente da mio suocero, che fina da quando era giovane passava ore e ore nel bel mare calabrese a pescare, e che in quanto a ricette di pesce non lo batte a nessuno!

Ingredienti per 4 persone:

· 1,5 kg di vongole veraci

· 400 gr di spaghetti

· Prezzemolo qualche rametto

· Vino bianco q.b.

· Olio evo e sale

· Aglio, 1 spicchio

Preparazione:

Mettete a bagno le vongole in acqua fredda per un paio d’ore, per farle spurgare dalla sabbia.

Poi risciacquatele “sbattendole un po’”, finchè non vedrete che non esce più sabbia.

A questo punto mettetele in una padella con un coperchio, e fatele cuocere senza aggiungere altro per un paio di minuti, o comunque finchè non si saranno aperte tutte.

Nel frattempo in un’altra padella fate soffriggere nell’olio evo uno spicchio d’aglio. Quando le vongole saranno aperte ripescatele con un cucchiaio, stando attenti a non prendere anche il sughetto, e buttatele nella padella con l’olio. Alcune vongole vi conviene sgusciarle, così poi ve le ritrovate in mezzo agli spaghetti!

Il sughetto che sarà rimasto nella padella dove avevate cotto le vongole mettetelo in un bicchiere.

Cuocete le vongole a fuoco basso nell’olio, aggiungendo anche ½ bicchiere di vino bianco.

Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta e cuocete gli spaghetti. Quando saranno arrivati a 5 minuti dalla cottura, versateli nella padella delle vongole, insieme a un paio di mestoli di acqua di cottura e al sughetto di vongole che avevate conservato nel bicchiere. State attenti, perché probabilmente sul fondo del bicchiere sarà rimasta la sabbia residua. Dopo tutta questa fatica sarebbe un peccato buttarla nella pasta!

Completate la cottura in questo modo (in genere è necessario cuocere per uno/due minuti in più rispetto a quelli riportati sulla confezione).

Impiattate e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato e…buon appetito!

Buonissimaaaaaa!!

2011-10-26T00:51:00.000-07:00

Se vi piacciano le nocciole questa ricetta proprio non poteta perdervela!!!

E una torta semplicissima da preparare ma è BUONISSIMA!!!

Soffice ma con il croccante delle nocciole, questa ricetta è di Benedetta Parodi, con solo qualche piccola modifica.

Consiglio veramente di provarla!

Questa sarà la prima di tante ricettine perfette per un tè con le amiche, aspettatevene molte altre!!!

Spero vi piaccia!

Ingredienti:

150gr di nocciole
200gr di farina
200gr di burro
200gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
50ml di latte

Preparazione:

Tostate le nocciole nel forno a 180° per un paio di minuti, e poi tritatele.
In una ciotola unite le due uova con lo zucchero e mescolate.
Successivamente aggiungete il burro sciolto, un pizzico di sale e la farina.
Alla fine aggiungete anche le nocciole tritate, il cucchiaino di lievito e il latte.
Versate tutto in una tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 35-40 minuti. Dopo i 35 minuti controllate spesso la cottura con una stecchino.

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Le ricette di Laura!

2011-10-17T02:54:00.000-07:00

Oggi vi propongo una novità!

Da quando ho aperto il blog una delle mie più grandi fan è sempre stata mia sorella Laura e ultimamente anche lei ha sempre più spesso partecipato a riempire le pagine di questo spazio virtuale con le sue ricette! Devo averla contagiata con la passione per la cucina!

Dato l'entusiamso che ha dimostrato, e soprattutto data la bontà dei suoi piatti, ho deciso che si merita a pieno titolo uno spazio speciale nel mio blog e quindi ho deciso di aprire una nuova rubrica

"Le ricette di Laura"

Qui troverete tutte le sue ricette e i suoi commenti su quello che prepara. Sono sicura che vi piacerà e che troverete sempre moltissimi spunti interessanti!

Ora vi lascio alla prima ricetta perfetta per l'autunno!!

Tagliatelle autunnali zucca e porcini:

Questa ricetta è tipica di questo periodo, perché comprende gli ingredienti più tipici della stagione! L’idea l’ho presa dal sito www.ricettezucca.com

Ingredienti (4 persone)

· 500 gr di tagliatelle fresche

· 400 gr di zucca

· Cipolla

· 50 gr funghi porcini secchi

· 250 gr di panna da cucina

Preparazione

Sminuzzate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio. Quando sarà dorata aggiungete la zucca tagliata a dadini piuttosto piccoli, salate, e fate cuocere a fuoco medio girando spesso e schiacciando la zucca man mano che si ammorbidisce. Se vedete che si secca troppo aggiungete un pochino di acqua e un altro pizzico di sale.

Nel frattempo mettete a bagno i funghi porcini secchi in una ciotolina con dell’acqua calda, in modo che si ammorbidiscano.

Quando la zucca sarà cotta frullatela insieme alla panna, in modo che venga fuori una cremina.

Cuocete i funghi nella padella dove avevate preparato la zucca, senza buttare ovviamente il sughetto che la zucca ha lasciato sul fondo! Aggiungete anche un pochino dell’acqua rimasta nella ciotolina, darà più sapore ai funghi e non li farà seccare.

Quando i funghi saranno cotti aggiungete la crema di zucca e cuocete per un paio di minuti.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e quando saranno cotte ripassatele in padella insieme al condimento, aggiungendo anche un po’ d’acqua di cottura per far amalgamare bene il tutto.

Spolverate di parmigiano e buon appetito!

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Risotto allo zafferano!

2011-10-11T12:40:00.000-07:00

Un piatto classico, rivisitato in una versione vegetariana e light!

Ho preparato un risotto allo zafferano, ma senza usare il midollo!

Spero vi piaccia in questa versione più delicata!

Ingredienti per 4 persone:

400gr di riso
1 cipolla
750ml di brodo vegetale (anche fatto con il dado)
2 bustine di zafferano
2 noci di burro

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla a fuoco basso in un tegame con una noce di burro.
Quando la cipolla avrà preso un po' di colore aggiungere il riso e lasciarlo brillare, girandolo.
Nel frattempo portare ad ebollizione il brodo.
Quando il riso sarà diventato trasparente sfumare con mezzo bicchiere di vino. Una volta evaporato il vino aggiungere due mestoli di brodo e girare. Quando il riso avrà assorbito il brodo, aggiungere un altro mestolo e procedere così fino alla cottura del riso.
A metà della cottura aggiungere le due bustine di zafferano, il sale e il pepe.
A fine cottura, a fuoco spento, mantecare con una noce di burro.

Buona colazione!!!

2011-10-07T00:38:00.000-07:00

Non so voi, ma io sono una di quelle persone che non può fare a meno della colazione! Biscotti,marmellate, cornetti, cereali!Ogni giorno mi piace cambiare abbinamento, l'unica costante è il latte!

Per la colazione di questi giorni ho preparato un buonissimo e morbidissimo Plumcake casalingo!!

La ricetta è molto semplice!

Spero vi piaccia e BUONA COLAZIONE!

Ingredienti per uno stampo da 25cm:

200gr di farina
150gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di latte
buccia di limone grattugiata
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro

Preparazione:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti, lasciando fuori il cacao. Mescolare fino ad ottenere un composto morbido.
Imburrare la forma di plumcake e versarvi 3/4 di composto.
Nella parte che resta aggiungere il cacao e mescolare.
Versare anche questa parte nella forma, cercando di creare una striscia nel centro della parte chiara.
Cuocere in forno preriscladato a 180° per 35-40 minuti.

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...

2011-10-06T02:47:00.000-07:00

Stay hungry. Stay foolish.

Steve Jobs

Importantissimo: 1clikdonation!

2011-10-02T12:15:00.000-07:00

Ciao a tutti!!Oggi vi chiedo un piccolo aiuto!! La Citroën Italia ha deciso di donare 1 Citroën Berlingo all'Organizzazione che riceverà più click tra le tantissime già iscritte a 1ClickDonation. Ci vuole pochissimo tempo, basta veramente un click!!!

Clickate per IL PENSATORE ONLUS:MATTEO AMITRANO a questo link !!!

Spero partecipiate!

Grazie mille!

Un contorno o un secondo??

2011-09-27T11:49:00.000-07:00

Scusate l'assenza di questa settimana ma l'università ha rubato tutto il mio tempo!

Oggi vi presento un buonissimo contorno o, in alternativa, un secondo vegetariano molto sfizioso!

Anche per questa idea devo ringraziare la mia sorellona!!!

Spero vi piaccia!

Sformato di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore da circa 700gr
750ml di besciamella
200gr di mozzarella
pan grattato q.b.

Per la besciamella:

600ml di latte
75gr di farina
75gr di burro
noce moscata

Preparazione:

Per la besciamella:

Far sciogliere il burro in una pentola e nel frattempo scaldare il latte.
Una volta sciolto il burro, aggiungere la farina e far cuocere adagio per qualche minuto mescolando continuamente.
Aggiungere il latte bollente, in piccole quantità, al composto e continuare a girare
Aggiungere il sale e la noce moscata e lasciar cuocere e adddensare per una decina di minuti.

Per lo sformato:

Pulire il cavolfiore e farlo bollire in abbondante acqua salata per almeno 10 minuti.
Una volta scolato il cavolfiore unirlo alla besciamella e alla mozzarella tagliata a cubettini.
Coprire tutto con il pan grattato e condire con un filo d'olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, o fino a quando non si sarà dorata la crosticina di pangrattato.

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Un modo alternativo di cucinare il pollo!!!

2011-09-21T09:13:00.000-07:00

Mi piace preparare piatti particolari e osare con ingredienti che non uso spesso!!!!

Questa volta mi sono cimentata nella ricetta del pollo con le mele, la cannella e lo zafferano!

Avevo paura del risultato e invece mi sono dovuta ricredere: è proprio buono!

Spero vi piaccia!

Ingredienti per 4 persone:

2kg di pollo a pezzi
5 mele rosse
2 cipolle bianche
2 cucchiaini di cannella
1 bustina di zafferano
una noce di burro
2 cucchiaini di aceto balsamico
sale e pepe

Preparazione:

Tritare grossolanamente le 2 cipolle e farle soffrigere in una padella ampia.
Dopo 2 minuti aggiungere il pollo e farlo saltare con la cipolla per almeno 8-9 minuti.
Aggiungre lo zafferano, il sale e il pepe.
Dopo aver mescolato aggiungere 50cl di acqua e laciar cuocere per circa 45 minuti.
A circa 10 minuti dalla fine dei 45 minuti, mettere in una padella la noce di burro e quandò sarà sciolta aggiungere le mele tagliate a fettine.
Quando le mele avranno preso un po' di colore, unirle al pollo. Aggiungere anche la cannella e l'aceto balsamico. Mescolare e lasciar cuocere per altri 20 minuti.

BUON APPETITO!

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Tagliolini saporiti!

2011-09-18T10:12:00.000-07:00

Ciao, sono la sorella di Cristina, e oggi mi ospita nel suo blog per una ricetta che ho preparato io!

La settimana scorsa si è sposato mio cugino, e alla cena c’è stato un primo che mi ha colpito molto. Così, visto che mio marito non era potuto venire al matrimonio, ho pensato di rifarglielo io la settimana dopo. Davvero buoni, e poi semplici da preparare, abbiamo deciso che bisseremo in caso di amici a cena su cui fare colpo J

Ciao Laura

Tagliolini Saporiti

Ingredienti x 4 persone:

· Guanciale 250 gr

· Asparagi (una quindicina)

· Pomodori pachino (una dozzina, aumentateli o diminuiteli a vostro gusto)

· Olio d’oliva

· Tagliolini freschi 500 gr

Preparazione:

Cominciate la preparazione lessando per 15 minuti circa gli asparagi in acqua bollente e salata. Quando saranno morbidi (la forchetta deve entrare facilmente nella parte del gambo) scolateli e tagliateli a pezzettini di circa 1,5 cm. Vi consiglio di utilizzare solo la punta e la parte tenera del gambo (la riconoscete perché è la parte che si taglia facilmente).

In una padella mettere a rosolare il guanciale con un po’ d’olio, e quando sarà cotto aggiungete gli asparagi e i pomodori pachino tagliati a pezzetti. Aggiustate di sale e continuate a cuocere ancora per una decina di minuti finchè i pomodorini non saranno appassiti e avranno tirato fuori un po’ di sughetto.

Nel frattempo cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata.

Scolate i tagliolini al dente e tenete ripassateli in padella insieme al condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.

Beh…pronti! Buon appetito!