Magic kitchen with Asia

Wegański pudding chia

2016-11-16T12:24:00.002-08:00

Pyszny, prosty w przygotowaniu i zdrowy deser z nasion chia. Serdecznie wszystkim polecam! Nie tylko weganom;)

Składniki:

szklanka mleka kokosowego (napój)
łyżka nasion chia
1 - 2 łyżeczki jagód lub dżemu
1 łyżeczka płatków migdałowych

Wykonanie:

Dzień wcześniej zalewamy nasiona mlekiem kokosowym, dobrze mieszamy i zostawiamy na noc w lodówce.
Nasiona przez noc spęcznieją i zagęszczą mleko.
Następnego dnia dodajemy owoce/ dżem i opcjonalnie płatki migdałowe.
Zjadamy :)

Smacznego!
Asia

Wegańska tortilla warzywna

2016-10-16T08:14:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Przepis ten zostały wybrany jako jedno z 4 najlepszych dań na Weganogarni.
Jest to dla mnie miła niespodzianka:) Dlatego z czystym sercem polecam to pyszne danie:)

Składniki na ciasto ( 2 sztuki):

150g mąki orkiszowej
szczypta soli
25ml oleju rzepakowego
ok. 75ml letniej wody
mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

1/2 dużej cukinii
1 papryka czerwona
1 żółta papryka
ok. 10 pieczarek
1 marchew (starta na tarce lub pokrojona w kostę)
łyżka oleju rzepakowego
cebula
kostka tofu
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
ok. 10 czarnych pokrojonych oliwek(opcjonalnie)
przyprawy: bazylia, lubczyk, papryka słodka, zioła prowansalskie
pieprz i sól
natka pietruszki

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
Warzywa kroimy w kostkę.
Najpierw podsmażamy cebulę, następnie dodajemy pieczarki.
Po chwili dodajemy pozostałe warzywa, tofu i dusimy.
Dodajemy oliwki.
Dodajemy przyprawy, sos sojowy.
Następnie ciasto dzielimy na 2 części.
Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
Placek smarujemy olejem i nakładamy farsz.
Zwijamy i z wierzchu smarujemy olejem.
Pieczemy 20 minut w 220 stopniach.

Magic kitchen with Asia

Smacznego!
Asia

Ciasto czekoladowe z jagodami ( wegańskie)

2016-08-17T12:23:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Chciałabym wam zaproponować przepyszne ciasto wegańskie, które nie trzeba piec! Dodatkowo, nie dodaje się cukru :) samo zdrówko :) Przepis pochodzi z fantastycznego bloga Vegenerat Biegowy

Składniki na spód:

szklanka daktyli
szklanka wiórków kokosowych
pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
sok z połowy cytryny
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
szczypta soli

Składniki na masę:

2 puszki mleczka kokosowego ( zostawić na dobę w lodówce przed użyciem)
2 gorzkie czekolady
ok. 300-350 g jagód

Wykonanie spodu ciasta:

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. Powinna powstać masa łatwa do sklejenia w rękach. Daktyle warto namoczyć przez noc, zwłaszcza jeśli mamy słabsze urządzenie.
Rozdrobnioną masę przekładamy do tortownicy i dokładnie ubijamy.
Odstawiamy do lodówki.

Wykonanie masy:

Wybieramy z puszki stałą część mleczka kokosowego, przekładamy do garnka i podgrzewamy.
Do ciepłego mleka dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszamy do całkowitego jej rozpuszczenia.
Na wcześniej przygotowany spód wyrzucamy jagody, po czym zalewamy je lekko przestudzoną masą czekoladową.
Dodatkowo możemy wyłożyć jagody na górę masy (ja tak zrobiłam)
Odstawiamy do lodówki i czekamy do rana.
Rano posypujemy płatkami kokosowymi (opcjonalnie).

Serdecznie polecam zarówno blog kolegi, jak i ciasto :)

Przepyszne jest i nie jest zbyt słodkie.

Smacznego,
Asia

Wegański pasztet z czerwonej soczewicy

2016-04-24T11:14:00.002-07:00

Magic kitchen with Asia

No wiem wiem... pasztety można kupić...wegańskich jest coraz więcej do wyboru, do koloru... Ale co swojskie to swojskie ;) a ten pasztet jest pyszny! I wbrew pozorom nie jest czasochłonny. Przepis zaczerpnęłam stąd: Vegavani i tyci zmodyfikowałam.Polecam!

Składniki:

1 szklanka soczewicy czerwonej
1 cebula
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 czosnek
1/4 szklanki oleju rzepakowego
3 łyżki natki suszonej
1/3 szklanki pestek dyni
1/3 szklanki słonecznika
1/2 szklanki płatków owsianych
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 listki laurowe
łyżeczka soli

Wykonanie:

Soczewicę z solą i liściem laurowym gotuję w proporcjach 1:2 ( czyli w dwóch szklankach wody). Gotuję pod przykryciem na małym ogniu 20-25min ( nie mieszam) do wchłonięcia wody i rozgotowania. Słonecznik i pestki dyni zalewam wrzątkiem i namaczam przez 10 minut.
Cebulę kroję w drobną kostkę, marchewkę i pietruszkę trę na tarce na grubych oczkach. Cebulę podsmażam na. oleju, dodaję marchewkę i selera. Duszę pod przykryciem 10 min. min.
Z ugotowanej soczewicy wyjmuję listki laurowe. Dodaję do niej warzywa, słonecznik i pestki dyni, czosnek, posiekaną natkę, płatki owsiane i przyprawy. Mieszam.
Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczeni. Po wierzchu posypuję sezamem.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Pieczę około 45-60 aż będzie przypieczony
z wierzchu ,a boki pasztetu oddzielą się od foremki.

Smacznego!
Asia

Wegańska szarlotka sypana

2016-04-03T01:35:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Czas na pyszną wegańską szarlotkę sypaną. Niebo! Nie tylko weganie pokochają :)

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanka cukru
1 szklanka kaszy manny
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych
odrobina cynamonu
ok. 200 g kostki masła wegańskiego np. ALSAN

Wykonanie:

Mąkę, cukier, kaszę i proszek mieszamy. Dzielimy na 3 części.
Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
Tortownicę o średnicy 23 wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Boki smarujemy masłem.
Na dno formy wysypujemy jedną część suchych składników, na nie rozkładamy połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem).
Następnie wysypujemy drugą część suchych składników, rozkładamy równomiernie resztę jabłek.
A na wierzch wysypujemy ostatnią porcję suchych składników.
Masło(zimne z lodówki)ścieramy na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozkładamy na wierzchu ciasta.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
Masło podczas pieczenia się topi i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód zabezpieczyć większą formą, ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

Smacznego!

Asia

Łazanki wegańskie

2016-03-30T05:59:00.001-07:00

Magic kitchen with Asia

Łazanki... to smak mojego dzieciństwa :) już wtedy czułam, że mięso jest nie dla mnie i wybierałam z potrawy mięso. Wegańskie łazanki są pyszne! i nic im nie brakuje :)

Składniki:

200-250g kapusty kiszonej
200g pieczarek
1 mała cebula
olej rzepakowy
sól, pieprz
majeranek
liść laurowy, ziele angielskie
100g makaronu typ łazanki (np. Lubella jest bez dodatku jajek)

Wykonanie:

Siekamy kapustę, dodajemy 2 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego. Zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1h.
Gotujemy 100g makaronu z godnie z opisem na opakowaniu.
Na 2 łyżkach oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i dusimy ok. 15-20 min.
Dodajemy szczyptę soli i pieprzu dla smaku.
Z ugotowanej kapusty odsączamy wodę, wyciągamy liść laurowy i ziele angielskie.
Dodajemy kapustę do pieczarek, następnie ugotowany makaron. Wszystko mieszamy.
Dodajemy do smaku majeranku.
Zjadamy ;)

Smacznego moi drodzy :)
Asia

Ziemniaki z jarmużem i fasolą

2016-02-25T10:50:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

Moją inspiracją była moja koleżanka Kasia, która przekonała mnie do holenderskich ziemniaków z jarmużem:) W mojej wege wersji dodałam czerwoną fasolę. Pyszne!

Składniki na 1 porcje:

Ziemniaki ( około 3-4 średnich)
Garść jarmużu
Fasola czerwona ok. 100 gr
szczypta soli

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy ze skórki i gotujemy w osolonej wodzie.
Pod koniec gotowania dorzucamy jarmuż (tak na około 10 min.).
Ugotowany jarmuż z odrobiną wody (z gotowania) blendujemy.
Do osobno ugniecionych ziemniaków dodajemy pure z jarmużu i mieszamy.
Następnie dodajemy czerwoną fasolę.
Można podawać z podsmażonymi krążkami cukinii i buraczkami.

Polecam serdecznie:)
Asia

Chleb żytnio-razowy na zakwasie

2016-01-11T12:15:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

Przepis na ten pyszny chleb dostałam od mojej psiapsiółki Moniki:) oczywiście dostałam też od niej boski zakwas. Przepis pochodzi stąd.

Składniki:

350 g mąki żytniej
175 g mąki razowej
175 g mąki pszennej
1,5 -2 łyżeczek soli
zakwas
400-500 ml wody
opcjonalnie: słonecznik, pestki dyni

Wykonanie:

Mieszamy w misce składniki suche (mąki i sól), dodajemy zakwas oraz ok. 400-500 ml wody.
Chleb można wyrobić rękami. Ja jednak używam miksera z końcówkami "świdrami". Najlepiej jeśli macie mikser z obrotową miską. Ułatwi to wam życie. Mieszamy składniki z pomocą miksera ok. 10 minut.
Ciasto musi mieć konsystencję dość zbitą, ale jeśli ciężko idzie nam miksowanie, możemy dodać odrobinę wody. Ciasto nie może być zbyt rzadkie.
Następnie odkładamy 1-2 łyżki ciasta jako zakwas na następny chleb. Wkładamy do słoiczka i wstawiamy do lodówki.
Ciasto na chleb przekładamy do keksówki silikonowej, przykrywamy lnianą szmatką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok.10 h). Ciasto powinno wystawać ok. 2 cm nad formę.
Wkładamy je do zimnego piekarnika, nastawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy 70 minut.
Wyciągamy chleb z formy i czekamy aż ostygnie.

Uwaga:

Jeśli planujemy piec chleb regularnie wystarczy zrobić raz zakwas/ lub mieć zakwas pożyczony. Po zrobieniu chleba odkładamy 1-2 łyżki ciasta do słoiczka i wkładamy do lodówki. Po kilku dniach otrzymamy zakwas.

Polecam:)

Asia

Zakwas na chleb

2016-01-10T13:05:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

Przyszedł czas na zakwas do chleba. Podjęłam to wyzwanie i zrobiłam. Udało się! Chleb również na moim zakwasie wyszedł pyszny!:) Przepis zaczerpnęłam z książki "Zamień chemię na jedzenie" Julity Bator.

Składniki:

mąka żytnia typu 720
woda
1 łyżka zakwasu/ żurku lub kawałek skórki chleba (opcjonalnie)

Wykonanie:

Dzień 1:
1 łyżkę mąki wymieszaj z 2 łyżkami wody i odstaw w ciepłe miejsce, przykrywając tak, by był dopływ powietrza. (Aby zakwas szybciej dojrzał, możesz dodać otrzymaną od kogoś łyżkę zakwasu. Możesz też dodać łyżkę żurku albo kawałek skórki chleba).

Dzień 2.
Do zakwasu dodaj 1 łyżkę mąki i 2 łyżki wody. Wymieszaj.

Dzień 3.
Do zakwasu dodaj 1 łyżkę mąki i 2 łyżki wody. Wymieszaj.

Dzień 4.
Do zakwasu dodaj 2 łyżki mąki i 4 łyżki wody. Wymieszaj.

Dzień 5.
Do zakwasu dodaj 3 łyżki mąki i 6 łyżek wody. Wymieszaj.

Ewentualnie: Dzień 6.
Do zakwasu dodaj 3 łyżki mąki i 6 łyżek wody. Wymieszaj.

Zakwas jest gotowy do użycia, kiedy zaczyna bulgotać.

Jeśli przez dłuższy czas nie pieczemy chleba, to i tak musimy pamiętać o zakwasie. Nieużywany zakwas należy odnawiać mniej więcej co tydzień.
Na godzinę wyjmij zakwas z lodówki. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, dodaj 2 łyżki mąki i 4 łyżki wody. Wymieszaj. Odstaw na 12 godzin, po czym ponownie wstaw do lodówki.

Powodzenia!
Asia

Tartaletki z borówkami i kremem z mascarpone

2015-10-10T11:44:00.001-07:00

Magic kitchen with Asia

Hmm zbytnio nie wiem co napisać:) może starczy, że są pyszne?! Dla wegetarian (niestety nie dla wegan) i dla mięsożerców ;) Jeśli lubicie słodycze, to będzie strzał w dziesiątkę. Przepis zaczerpnęłam z bloga Kraina Sosny.

Składniki ( 6 tartaletek):

150 g mąki
100 g masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Składniki na krem:

200 g serka mascarpone
100 ml kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Mąkę, cukier puder, masło, żółtko oraz wodę umieszczamy na stolnicy lub w misce i zagniatamy.
Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek podsypując mąką lub między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Foremki do tartaletek smarujemy masłem.
Rozwałkowane ciasto nawijamy na wałek i przenosimy na blaszki dociskając tak, aby usunąć powietrze. Nadmiar ciasta na brzegach można usunąć przy pomocy wałka.
Nakłuwamy widelcem ciasto w foremkach . Foremki wstawiamy do zamrażarki na 15 minut.
W międzyczasie ubijamy kremówkę na sztywno, dodajemy mascarpone oraz cukier puder. Mieszając dokładnie łączymy wszystkie składniki.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wyciągamy foremki z zamrażalki. Układamy na wierzchu każdej foremki fasolę/ groch lub specjalne kulki do obciążenia.
Pieczemy przez 10 minut. Następnie zdejmujemy papier z obciążnikami i pieczemy jeszcze 5-10 minut.
Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Krem z mascarpone wykładamy na kruche spody babeczek. Całość dekorujemy borówkami (i miętą).

Smacznego :)
Asia

Czekoladowy tort z malinami

2015-09-08T11:07:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Mój drugi tort w życiu! Hmm na zdjęciu widać, że nie jest idealny... ale przecież powoli i do przodu. Tort za pierwszym i drugim razem zrobiłam dla mojej chrześnicy Martynki. Wyszedł pysznie i wszystkim smakował. Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki. Tort jest robiony na bazie majonezu. Upiekłam tort o kształcie tradycyjnym. Jeśli chcecie upiec go w trzech formach o różnych średnicach, zachęcam do odwiedzenia bloga Doroty.

Składniki na formę o średnicy 20 cm (1 blat czekoladowy):

1 szklanka mąki pszennej tortowej
pół szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka brązowego cukru (trochę mniej)
pół szklanki majonezu (prawdziwego, nie typu light)
pół szklanki mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Składniki na krem czekoladowy:

450 ml śmietany kremówki 36%
150 g gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
500 g świeżych malin

Wykonanie biszkoptu:

Kawę zaparz we wrzącym mleku, ostudź. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszaj rózgą kuchenną majonez, ostudzoną kawę, cukier. Powinna powstać całkowicie gładka, rzadka mieszanka.
Do drugiego naczynia przesiej mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną.
Następnie dodaj do mieszanki z majonezem, wymieszaj do połączenia się składników i powstania jednolitej, gęstej masy.
Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj.
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 170 stopni. Piecz przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Wykonanie musu czekoladowego:

W małym garnuszku podgrzej do wrzenia śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, odstaw. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty.
Po tym czasie wymieszaj do połączenia się składników i powstania gładkiego czekoladowego sosu.
Wystudź i schłodź w lodówce przez minimum 12 godzin (całą noc). Po tym czasie ubij (trzepaczkami miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego, czekoladowego musu.

Wykonanie tortu:

Poszczególne blaty tortu układaj na sobie przekładając go kremem czekoladowym i malinami (bezpośrednio pod kolejnym blatem można je podzielić na małe cząstki) . Oprósz cukrem pudrem (to nie jest konieczne).
Przechowuj w lodówce.

Smacznego,
Asia :)

Wegański twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

2015-08-16T13:27:00.003-07:00

Magic kitchen with Asia

Kocham twarożek taki od krowy :) Niestety albo stety ;) nie mogę go jadać. Ostatnio się przełamałam i zrobiłam twarożek z orzechów nerkowca. To był strzał w dziesiątkę! Twarożek jest aksamaitny i smakiem przypomina tradycyjny twarożek. Przepis zaczerpnęłam z tego bloga.

Składniki:

1 szklanka nerkowców
sól, pieprz
1 łyżeczki octu jabłkowego
1,5 łyżki soku z cytryny
ok.1/3 szkl. gorącej wody (nie wrzątku)
garść pokrojonego szczypioru
kilka pokrojonych drobno rzodkiewek

Wykonanie:

Orzechy namocz w ciepłej wodzie przez ok. 2 godz, bądź w zimnej wodzie pozostaw je na noc.
Odsącz wodę z nerkowców. Zmiksuj z wodą, octem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Dodaj pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę. Wymieszaj."

Smacznego,
Asia

Wegańskie ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

2015-08-03T11:29:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Na Jadłonomię można zawsze liczyć:) Polecam wam serdecznie ciasto drożdżowe wegańskie! Ciasto nie tylko dla wegan. Przepis zaczerpnęłam i lekko zmodyfikowałam z bloga Jadłonomia.

Składniki (duża prostokątna blacha):

600 g mąki pszennej
450 ml ciepłego mleka roślinnego
8 g suchych drożdży instant
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju z pestek winogron lub innego delikatnego oleju
2 łyżeczki spirytusu
szczypta soli
śliwki

Składniki na kruszonkę:

1 szklanki maki pszennej
4-6 łyżek cukru kryształu
cukier waniliowy
troszkę oleju i troszkę wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsyp do misy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego i wyrabiaj przez 4 - 5 minut na gładkie ciasto. Jeśli nie masz robota, to zrób to ręcznie ( w dużej misce).
Ciasto powinno wyjść sprężyste i miękkie. Może być lekko klejące, ale naciśnięte powinno odstawać od dłoni. Jeśli klei się bardziej można podsypać je 1 - 2 łyżkami mąki i ponownie krótko wyrobić.
Następnie nasmaruj dłonie kilkoma kroplami oleju, wyjmij ciasto i uformuj w kulę.
Przełóż do lekko obsypanej mąką miski i przykryj folią lub owiń szczelnie reklamówką (dzięki temu będzie szybciej wyrastać). Odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 1,5 godziny.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, nasmaruj ręce olejem i przełóż ciasto do blachy. Rozciągnij je rękami tak, aby zajęło całą blachę.
Poukładaj połówki śliwek, delikatnie wciskając je w ciasto. Przykryj i pozostaw na 30 min.
W międzyczasie składniki kruszonki mieszamy (do uzyskania odpowiedniej konsystencji).
Wyrośnięte ciasto posyp kruszonką, włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Piec 30-40 min. ( aż się ciasto zezłoci).
Upieczone ciasto wyjmij na blat, ostudź i zjedz;).

Polecam,
Asia

Tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym

2015-05-30T02:28:00.002-07:00

Magic kitchen with Asia

Pyszna, wytrawna tarta ze szpinakiem i serem pleśniowym. Wegetariańskie cudo. Przepis zaczerpnęłam z Kotlet TV. Polecam:)

Składniki na ciasto:

250 g mąki
125 g masła
1 żółtko
50–60 g wody
odrobina soli

Składniki na nadzienie:

1 szklanka śmietanki kremówki 30%
2 jajka
1 ser pleśniowy blue 60% kremowy 100 g
300 g szpinaku
1 łyżka mąki pszennej
pieprz, sól

Wykonanie:

Mąkę przesypu na stolnicę, dodaj żółtko, wodę, sól i masło. Całość posiekaj i zagnieć. Rozwałkuj (najlepiej na folii spożywczej lub papierze do pieczenia, wtedy ciasto nie będzie kleić się do blatu a nie będzie pokusy by podsypywać mąką).
Ostrożnie przenieś do formy, dopasuj. Przebij ciasto widelcem w paru miejscach i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
Wymieszaj śmietanę z mąką i jajkami. Dodaj do masy szpinak i dopraw.
Wylej masę na podpieczoną tartę. Na wierzch połóż pokrojone kawałki sera pleśniowego.
Wstaw na 25 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Smacznego:)
Asia

Kruche ciasto z wiśniami

2015-04-30T08:30:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Ciasto... pychota.. Słodkie, ale nie za słodkie. Lekko kwaskowe. Przepis zaczerpnięty z Moje Wypieki. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu! Polecam

Składniki na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej
200 g masła, w temperaturze pokojowej
120 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Składniki na masę:

700 g wiśni, świeżych lub mrożonych*
80 g cukru
5 łyżek mąki ziemniaczanej (płaska łyżka o pojemności 15 ml)
3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów
cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

W naczyniu umieszczamymiękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrabiamy między palcami na kruszonkę, odstawiamy.
Formę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepiamy połową kruszonki (nie wciskamy mocno w formę, raczej wysypujemy i delikatnie przyklepujemy).
Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.
Wiśnie drylujemy, mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Podpieczony spód równomiernie posypujemy bułką tartą lub zmielonymi migdałami. Na wierzch wysypujemy wiśnie, wyrównujemy. Na górę wiśni wysypujemy kruszonkę.
Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki.
Wyjmujemy i studzimy.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

* Wiśnie mrożone najpierw odmrozić na durszlaku, większym sitku lub ręczniczku kuchennym.

Smacznego!
Aśka

Krem z cukini (wegański)

2015-04-09T01:56:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Moja siostra Kasia ugotowała mi to "cudo" na obiad wielkanocny. Pyszne?! Pyszne to mało powiedziane... Sama nie wiem dlaczego tak oszalałam na punkcie tej zupy. Polecam!

Składniki:

2 cukinie ( pokrojone ze skórka, ale bez pestek)
2 ziemniaki
1/2 pora
świeży tymianek
lubczyk
sól, pieprz
olej kokosowy

Wykonanie:

Pokrojony por podsmażamy na oleju kokosowym (ok. 5 min). Dodajemy pokrojone ziemniaki.
Po ok.15 minutach dodajemy pokrojone cukinie.
Następnie dodajemy wodę (tak aby pokryła warzywa).
Dodajemy tymianek, lubczyk, sól i pieprz. Gotujemy ok 10-15 min.
Wyciągamy tymianek z zupy, i blendujemy zupę na tzw. krem.

Smacznego!
Asia

Ciasto śliwkowo-czekoladowe/ Chocolate plum cake

2015-03-20T13:28:00.000-07:00

Please scroll down to the English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym się z Wami dzisiaj podzielić przepisem na rozpływające się w ustach ciasto. Mówiąc szczerze nie przypuszczałam, że może być takie dobre. Mieliśmy w domku śliwki, więc padło na to ciasto rodem z Francji. Rewelacja, że były śliwki;). Wszyscy się nim zajadali! Jak dobrze, że kupiłam sobie książki kucharskie rodzinki Szaciłło. Tym razem również przepis zaczerpnęłam z ich książki pod tytułem "Przemytnicy na wakacjach".

Składniki:

300g mąki tortowej
szczypta soli
45ml oliwy z oliwek
okolo 150ml letniej wody
mąka do podsypywania

Składniki na nadzienie:

500g śliwek węgierek
200g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/2 kostki rozpuszczonego masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą i wyrabiamy około 5 minut.
Odstawiamy na pół godziny (ja dałam ciasto do lodówki).
Śliwki pozbawiamy pestek i dzielimy na połówki.
Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Następnie ciasto dzielimy na dwie części.
Każdą część wałkujemy podsypując mąką na jak najcieńsze, prawie przezroczyste prostokątne placki.
Każdy placek dzielimy na pół. Dzieki temu otrzymamy cztery części ciasta.
Na spód posmarowanej masłem formy do tarty kładziemy pierwszą warstwę ciasta.
Następnie smarujemy je masłem, kładziemy 1/3 śliwek, posypujemy 1/3 czekolady i 1/3 cukru.
Kładziemy następną warstwę ciasta i cały proces powtarzamy jeszcze 2 razy.
Przykrywamy ostatnią częścią ciasta, a nadmiar ciasta odcinamy za pomocą wałka.
Następnie smarujemy masłem i całość wkładamy do piekarnika.
Pieczemy w temperaturze 180stopni około 30 minut.

Smacznego,

ENGLISH VERSION

Ingredients for the crust:

300g plain flour
pinch of salt
45ml olive oil
150ml lukewarm water
flour for dusting

Ingredients for the filling:

500g plums
200g dark chocolate
1/2 cup sugar cane
1/2 cup melted butter

Direction for the crust:

In a large bowl, combine all ingredients gently with a spatula or knife, use your hands to form it into a ball.
Then wrap it in clingfilm and place it into the fridge for a minimum of 30 minutes.
Take the seed out of the plums and divide in half.
Wipe off the chocolate to the medium bottom of the grater.
Take the dough from the fridge.
Knead the dough a bit once again and form it into two pieces.
Rolled each piece out to form very thin rectangle.
Each dough we divide in half, thanks to that we receive four pieces of dough.
Place the chilled dough on a tart dish lined with butter .
Then add melted butter and pour into tart shell 1/3 plums, 1/3 chocolate and 1/3 sugar.
We do the same steps with two other pieces of dough.
We cover the last part of the cake, and cut off excess dough with a roller.
We grease the top of the cake with butter.
Preheat oven to 180 degrees.
Transfer the crust to oven and bake 30 minutes.

Magic kitchen with Asia

Enjoy,

Asia:)

Cytrynowa pasta z groszku

2015-03-16T11:11:00.001-07:00

Magic kitchen with Asia

Polecam wam pyszną pastę na kanapkę. Zmodyfikowałam przepis z książki kucharskiej Jadłonomii.
Pasta jest rewelacyjna. Nie używajcie groszku w puszki - zepsuj smak i wygląd potrawy.

Składniki:

450 g mrożonego groszku (3 szklanki)
1 cytryna
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
sól, pieprz czarny

Wykonanie:

W małym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć groszek i gotuj przez 5 minut od momentu, kiedy woda ponownie zacznie wrzeć. Następnie szybko odcedź i przelej lodowatą wodą (dzięki temu groszek zachowa piękny zielony kolor).
Cytrynę sparz i zetrzyj połowę skórki, a potem wyciśnij cały sok.
Posiekaj czosnek.
Groszek połącz ze skórką i sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą. Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
Dopraw pieprzem i solą.

Smacznego,
Asia

Wegańska owsianka z bananem

2015-03-15T02:22:00.000-07:00

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować kolejny wegański wariant owsianki. Banany mają dużo potasu. Płatki owsiane mają cudowne właściwości, pomagają nam schudnąć i dostarczają dużo witamin, w tym błonnika. Z kolei jagody goji mają bardzo dużo witaminy C.

Składniki na 1 porcję:

4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka zarodników pszennych
1 łyżeczka nasion Chia
150 ml mleka roślinnego
1 łyżeczka suszonych jagód goji
1 mały banan
płatki migdałów

Wykonanie:

Wieczór wcześniej zalewamy płatki na noc gorącą wodą.
Następnego dnia rano dodajemy do płatków, zarodniki, Chia, mleko, jagody goji i gotujemy ok.10 - 15 minut.
Kroimy banana i dodajemy do owsianki.
Posypujemy płatkami migdałów.

Smacznego!
Asia

Burgery z quinoa i szpinaku

2015-03-04T04:44:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

A może burgery? i to do tego takie zdrowe :) Są łatwe przygotowaniu i pyszne! Polecam!

Poniżej kilka słów o quinoa:

"Komosa ryżowa (quinoa) posiada wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze. Quinoa jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, a także wielu witamin i składników mineralnych. Ma także właściwości antyoksydacyjne oraz potencjalne działanie antynowotworowe.
Białko komosy ryżowej jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, które nie są syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem - twierdzą naukowcy z Zakładu Bromatologii Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego. Tradycyjne zboża są ubogie w te aminokwasy. Dodatkowo zawartość białka w komosie ryżowej jest dość wysoka.

W związku z tym quinoa może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego i znaleźć się w diecie wegetarian, a także osób, które ze względów zdrowotnych muszą ograniczyć spożycie bogatego w niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe mięsa." Poradnik Zdrowie

Składniki (na ok. 6-8 sztuk):

szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
1 ząbek czosnku bardzo drobno posiekany
1/2 małej cebuli, bardzo drobno posiekanej
ok 100 g szpinaku
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka siemienia lnianego
sól, pieprz
olej

Wykonanie:

Cebulę, czosnek i szpinak podsmaż delikatnie. Zblenduj szpinak.
Wszystkie składniki połącz w misce. Skrop dłonie olejem i dokładnie mieszając połącz składniki.
Formuj burgery i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz przez 20 minut, a potem przełóż na drugą stronę i piecz przez 5-8 minut.

Magic kitchen with Asia

Smacznego,
Asia

Pierogi z soczewicą

2015-02-11T06:27:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

Kolejny przepis trafiony z książki kucharskiej "Jadłonomia". Kochacie pierogi i lubicie kulinarne eksperymenty?? Serdecznie polecam wegetarianom i nie tylko!:)

Składniki:
Farsz:

200 gr zielonej lub brązowej soczewicy
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
1/2 łyżeczki lubczyku
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżki sosu sojowego
olej
sól, czarny pieprz

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka gorącej wody
2 łyżki oleju
sól

Wykonanie:

Soczewicę gotuj w dużej ilości wody przez 20-40 minut (aż będzie bardzo miękka). Pod koniec gotowania dopraw solą.
W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Wrzuć cebulę, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i cukier. Duś na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Usuń liście laurowe i ziele angielskie.
Ugotowaną soczewicę odcedź, dodaj podduszone cebulę i czosnek, przyprawy, sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie połącz wszystkie składniki na ciasto i wyrabiaj je do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Podziel ciasto na pół. Jedną połówkę przykryj wilgotna ściereczką, a drugą połowę wyłóż na stolnicę posypaną mąką i cienko rozwałkuj. Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj szklanką kółka.
Na środku każdego kółka kładź łyżkę farszu, lep pierogi i układaj na blacie posypanym mąką. Przykryj wilgotną ściereczką. Tak samo postąp z drugą połówką ciasta.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj do czasu aż pierogi wypłyną. Przełóż do miski i dodaj olej - wymieszaj. Lub podsmaż na patelni. Posyp posmażoną cebulą i opcjonalnie pietruszką.
Można przechowywać kilka dni w lodówce.

Smacznego!
Asia

Szarlotka sypana/ Apple pie

2015-02-07T04:31:00.000-08:00

Please scroll down for English version.

Magic kitchen with Asia

Chciałabym Wam zaproponować prosty przepis na pyszną szarlotkę sypaną. Rewelacja:) Przepis zaczerpnęłam z Moje Wypieki.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanka cukru
1 szklanka kaszy manny( u mnie orkiszowa)
1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych
odrobina cynamonu (opcjonalnie)
ok. 170 g kostki masła

Wykonanie:

Mąkę, cukier, kaszę i proszek mieszamy. Dzielimy na 3 części.
Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
Tortownicę o średnicy 23 wykładamy papierem do pieczenia (sam spód). Boki smarujemy masłem.
Na dno formy wysypujemy jedną część suchych składników, na nie rozkładamy połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem).
Następnie wysypujemy drugą część suchych składników, rozkładamy równomiernie resztę jabłek.
A na wierzch wysypujemy ostatnią porcję suchych składników.
Masło(zime z lodówki)ścieramy na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozkładmay na wierzchu ciasta.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut.
Masło podczas pieczenia się topi i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy. Warto podczas pieczenia spód zabezpieczyć większą formą, ponieważ często nadmiar soku i tłuszczu wydostaje się z tortownicy.

Smacznego!
Asia

ENGLISH VERSION:

Easy to do and so tasty:)

Ingredients:

1,5 kg apples
1 Tbsp lemon juice
1 cup flour
1 cup semolina
3/4 cup sugar
170 g butter
1,5 tsp baking powder
cinnamon

Directions for muffins:

Peel apple and grate on large mesh, split into two parts.
Mix dry ingredients together and split into three parts.
Put into the silicone muffin mold 1 flat Tbsp of dry ingredients. Put into cake tin(23 cm) baking paper. On the sides of it grease the butter.
Put into cake tin one part of dry ingredients. Put then one part of apple, sprinkle cinnamon.
After that put on apples another layer of dry ingredients, second part of apple, cinnamon and one the top last part of dry ingredients.
Then on top give grated butter.Bake for 60 minutes at 180 degrees.
After baking leave it to cool.
It is better to secure the bottom of cake tin with a larger form, because extra juice and fat comes out of the cake tin while it is baking.

Enjoy!
Asia

Zapiekany bakłażan pod "serową" pierzynką

2015-02-02T11:02:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

Przepis zaczerpnęłam z bloga TTH, który serdecznie polecam! Są często moją inspiracją. Przepis jest prosty w wykonaniu, a danie pyszne!

Składniki:

1 puszka pomidorów w zalewie (400g)
2 duże pomidory
2 bakłażany
150 g tofu
1 jogurt sojowy (125g)
1 łyżka soku z cytryny
4-5 łyżek mleka
1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
1 "doniczka" bazylii
sól, pieprz
oliwa
do podania - kilka listków świeżej bazylii, 2 łyżki Pini podprażonych na suchej patelni

Wykonanie:

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
Bakłażany myjemy, kroimy w plastry i obficie solimy z obu stron.
Pozostawiamy je na ok. 10 min.
Dokładnie wycieramy z bakłażanów sól i podsmażamy je na oliwie.
W międzyczasie za pomocą blendera miksujemy w misce tofu, jogurt sojowy, sok z cytryny, mleko i nieaktywne płatki drożdżowe. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Gdy bakłażany są już lekko przypalone, przekładamy je do miski.
Dodajemy do nich puszkę pomidorów, pokrojone w kostkę dwa pomidory, poszatkowaną bazylię. Całość pieprzmy, solimy i dokładnie mieszamy.
Warzywa przekładamy do wysmarowaną oliwą formy ceramicznej. Wylewamy na nie "serową" masę i wkładamy do piekarnika na ok. 30-40 min.
Zapiekankę wyciągamy z piekarnika, delikatnie łyżką naruszamy serową pierzynkę i lekko mieszamy ją z pomidorowym sosem.
Całość posypujemy listkami świeżej bazylii i orzeszkami Pini ( ja użyłam orzechy nerkowca).

Polecam!
Asia

Zupa soczewicowa

2015-01-28T00:09:00.000-08:00


Magic kitchen with Asia

Pierwszy raz zjadłam zupę soczewicową w Glonojadzie:) Miłość od pierwszego wejrzenia. Polecam!

Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 małej cukini
1/2 papryki czerwonej
marchew
liść laurowy, papryka czerwona, ziele angielskie, lubczyk
sól, pieprz
olej rzepakowy

Wykonanie:

Cebulę kroimy, czosnek siekamy. Rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, czosnek i przyprawy.
Dodajemy soczewicę, wodę i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu 30 minut.
Kroimy cukinie i paprykę, dodajemy do zupy.
Dodajemy pomidory i ponownie zagotowujemy.
Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego,
Asia

Czekoladowe ciasto buraczane (wegańskie)

2015-01-21T10:05:00.000-08:00

Magic kitchen with Asia

Dostałam pod choinkę cudowny prezent książkę kucharską Marty Dymek "Jadłonomia". W końcu się doczekałam idealnej książki z przepisami roślinnymi!:) Upiekłam ciasto buraczane czekoladowe, które jest po prostu PRZEPYSZNE! i takie w smaku ...NIEWEGAŃSKIE:)
Polecam!

Składniki:

1 szklanka mleka roślinnego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka siemienia lnianego
3 łyżki ciepłej wody
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki puree z buraka
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki razowej
1/2 szklanki kakao
2 łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Polewa czekoladowa:

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50g)
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżeczka kawy zbożowej
kakao lub orzechy (do posypania)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Do dużej miski wlewamy mleko, ocet jabłkowy i odstawiamy na 5 minut. Siemię lniane zalewamy letnią wodą (3 łyżkami) i odstawiamy na 3 minuty.
W drugiej misce mieszamy suche składniki za wyjątkiem cukru.
Spęczniałe siemię dodajemy do mleka i octu, dodajemy cukier oraz wszystkie mokre składniki. Miksujemy na gładką masę.
Następnie powoli wsypujemy suche składniki, cały czas miksując na małych obrotach.
Po dodaniu wszystkich składników, miksujemy przez chwilę na gładką masę.
Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie keksówka) i pieczemy przez 40-45 minut.
W międzyczasie w rondlu łączymy wszystkie składniki polewy i podgrzewamy, cały czas mieszając, aż do całkowitego roztopienia się czekolady. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na min. 30 minut (do ostygnięcia).
Upieczone ciasto studzimy, polewamy polewą, posypujemy kakao lub orzechami.

*Puree z buraka na 1/2 szklanki:

1 duży burak lub dwa mniejsze
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Buraki zawijamy pojedynczo w folię aluminiową, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy ok. 60 minut.
Upieczone buraki wyjmujemy z folii i studzimy. Obieramy i miksujemy blenderem ręcznym na puree.

Smacznego:)
Asia