MaiDulze: dulces artesanales

Un año lleno de tartas decoradas y fondant

2018-12-30T20:15:00.001+01:00

¡Buenas Noches!!!!

¡Cuánto tiempo!!!! mejor dicho...¡cuántos años!!!!!

Este post, lleva años en borradores...y, ni recordaba que lo tenía. ¡Qué fuerte!!!!

Llevo todos estos años, volcada de lleno en mi profesión y he tenido muy abandonada mi pasión. Solo he realizado repostería en celebraciones y días esporádicos.

Tengo intención de volver a retomarlo, poquito a poco, por lo que, ya que tenía este post empezado, he decidido publicarlo.

Las fotos que os adjunto son los últimos trabajos de decoración a base de fondant que realicé. No he vuelto a realizar ninguno desde entonces.

No son trabajos brillantes, son de puro aprendiz, con muchos defectos, pero, creo que siempre es importante enseñar todo lo que uno realiza, ya que, estamos para aprender, para ir progresando poco a poco y no debemos de avergonzarnos (nunca) de nada de lo que creamos. Roma no se construyó en un día, ¿no?

¡Feliz Navidad!!! y ¡espero publicar pronto!!!

Saludos,

Maider

Tarta de Chocolate......¡blanco!!!!

2014-03-13T09:00:00.000+01:00

¡Buenos Días!!!

Estaréis pensando en que me he vuelto loca publicando otro post esta semana...pues sí, es verdad, estoy un poco "chalupilla"...jajajaja. Pero, todo esto tiene una sencilla explicación: tengo una montón de posts atascados con ganas de salir a la luz...y como siga acumulando más y más posts...¡no sé lo que va a pasar!!! jajajaja. :)

Bueno, dejando de lado mi locura...la tarta que os presento hoy, es una rica - riquísima tarta de Chocolate ¡Blanco!!! es suave, esponjosa, ligera, dulce...vamos, ¡la tenéis que probar sí o sí!!!! Es una receta de Alma Obregón. Todas las tartas que tiene en su libro son ¡maravillosas!!!! ;)

Tarta de Chocolate Blanco

Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta perfecta

Para hacer el bizcocho:

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

150 g de chocolate blanco troceado
150 ml de leche
180 g de mantequilla
200 g de azúcar
200 g de harina
4 huevos
2 cucharaditas de levadura

Procedimiento:

En un cazo, calentamos la leche con el chocolate hasta que se derrita por completo. Dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien entregados. Incorporamos los huevos, uno a uno, hasta que la mezcla sea homogénea. Agregamos la harina y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el chocolate que habíamos derretido.
Pesamos la masa y la repartimos entre los moldes.
Horneamos 25 - 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.
Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras tanto, realizamos la crema.

Para el relleno y la decoración:

Necesitamos:

1 porción de crema de mantequilla
180 g de chocolate blanco

Crema de mantequilla de chocolate blanco

Ingredientes:

180 g de chocolate blanco
300 g de azúcar superfino
300 g de mantequilla a temperatura ambiente

Procedimiento:

Derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar.
Mientras tanto, tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada.
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado.
Cuando esté lista, y sin dejar de batir a máxima velocidad, incorporamos el chocolate derretido templado, batiendo 2 minutos más.

Por último...solo nos queda rellenar y decorar

Montamos la tarta siguiendo los pasos que aparecen en este post.
Rellenamos con una capa de crema cada piso de bizcocho y después cubrimos la tarta con la crema sobrante. Las marcas (como de costumbre) las he realizado con la espátula.

Después de realizar todo el trabajo...llaga la mejor parte ¡zamparrrrrrnosssllaa!!!!! mmmmm.

¡Animaros a preparar esta deliciosa tarta!!! Aunque sea de chocolate blanco ¡no es para nada empalagosa!!!

Saludos y besitossssss

Tarta de Canela y Manzana

2014-03-12T13:13:00.002+01:00

¡Buenas Tardes!!!

¿Qué tal va la semana? Aquí, ¡ya huele a primavera!!! ¡tenemos un tiempo soleado estupendo!!!! después de todo lo que ha llovido... ¡viene de perlas!!! ¡a mí me está recargando las pilas!!!! jajajaja. ¡Yo creo que las plantas y el huerto-urbano que tengo en la terraza deben estar llorando de felicidad!!! ;)

La receta que voy a publicar hoy es más de otoño/invierno que de primavera/verano, pero...está ¡para chuparse los dedos!!!

Tarta de Canela y Manzana

Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta Perfecta

Para hacer el bizcocho:

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

200 ml de aceite
200 g de azúcar
200 g de harina
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharadita y media de canela en polvo
3 manzanas reinetas medianas, peladas y cortadas en dados

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con espray desmoldante.
En un bol, tamizamos la harina, la canela y la levadura. Aparte, batimos el aceite, el azúcar y los huevos. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos los dados de manzana con ayuda de una espátula. Repartimos la masa entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.
Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras, preparamos el relleno.

Los bizcochos recién horneados. ¿Podéis apreciar los daditos de manzana?

Para el relleno y la decoración:

Necesitamos:

1 porción de crema de queso, preparada con 2 cucharaditas de canela en polvo.

Crema de Queso con Canela

Ingredientes:

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 g de azúcar superfino
125 g de queso cremoso (no puede ser light)
3 cucharadas de leche (opcional)
2 cucharaditas de canela en polvo

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche.
Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema. Añadimos la canela en polvo y batimos 1 minuto más o hasta que veamos que la mezcla está homogénea.
Ha de conservarse en frío.

Por último...nos queda rellenar y decorar

Montamos la tarta (como os expliqué en este post), rellenamos con una capa de crema cada piso. Yo, en este caso, he optado por realizar un acabado informal...Reconozco que el liso es mucho más elegante, pero, la tarta me pedía que la dejara con este look...y si ella me lo pide...¡habrá que hacerle caso!!! jajajaja. ;) Como se nota que aún no he comido...porque...estoy escribiendo cada tontería...jajajaja. ;p

¡Pues esto es todo por hoy!!!! Espero que os haya gustado y como siempre os repito: si tenéis alguna duda, ¡dejadme un comentario!!!

¡Besitos y saluditos!!! ;)

Para combatir el frío: Tarta de Café irlandés

2014-03-03T21:03:00.003+01:00

¡Buenísimas Tardes!!!

Vale, lo sé, es irónico decir "buenísimas", pero, miradlo por el lado bueno, se puede aprovechar para tomar un café irlandés, o mejor, su versión en tarta que os presentó hoy. Mmmm. Tampoco es un mal plan tomarse un chocolate caliente con magdalenas o bizcochos...jajaja. ^-^ ¡Qué sería de nosotr@s si no existieran estos días!!! ;)

¿Qué tal van o han ido los carnavales??? ¡yo ya estoy pensando en el disfraz del año que viene!!! jajaja. ;p

¡Me estoy volviendo loca buscando una receta para hacer magdalenas valencianas!!! ¡cada receta que encuentro es distinta a la anterior!.....¿os suele pasar esto??? yo quiero que sea lo más tradicional posible. Que sea fiel a la receta original. Estoy dudando entre tres fórmulas...Creo que las probaré las tres. Ya os iré contando. :)

Como os decía más arriba, hoy he escogido una receta ideal para el día que tenemos hoy (por lo menos aquí, en el norte): una tarta de Café Irlandés. Con muuuucho chocolaaaaateeeee. Ñamm, ñammm.

Café Irlandés

Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta Perfecta.

Para hacer el bizcocho:

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

80 ml de aceite de oliva suave
250 g de azúcar moreno
150 g de harina
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura química
2 huevos talla M
150 ml de leche
150 ml de café bien caliente

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química. Reservamos.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez que la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y, a continuación, el café, bien caliente. Batimos de nuevo. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras tanto preparamos el almíbar:

Almíbar

Ingredientes:

100 g de azúcar blanco
100 ml de agua
50 ml de whisky
Dos cucharaditas de café instantáneo

Procedimiento:

Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva.
Retiramos de fuego, incorporamos el whisky y el café.
Dejamos templar.

Después de realizar el almíbar...

Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para el relleno y decoración:

Necesitamos:

1/2 porción de crema intensa de chocolate
150 ml de nata para montar
Azúcar glas (al gusto, yo le puse 30 g)
Cacao en polvo

Crema intensa de chocolate

Ingredientes:

57,50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
212,50 g de azúcar superfino
42,50 g de cacao en polvo
52,50 g de leche semidesnatada

Procedimiento:

Tamizar el azúcar superfino con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y la leche.
Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja durante un minuto.
Subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta.
La crema de mantequilla se volverá cremosa y de un intenso color chocolate.

Por último...

Montamos la nata, añadiendo el azúcar al final, al gusto (yo le puse 30 g).

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta rellenándolos con la crema intensa de chocolate. Decoramos la parte superior con la nata, imitando la apariencia de un café irlandés. Tamizamos cacao en polvo por encima y ¡a disfrutar!!!!

Hasta aquí por hoy, ¡me voy a cenar!!!! Mañana os contaré cómo van las magdalenas valencianas. ¡Espero que os animéis a realizar esta deliciosa tarta!!!

Saludos y besitossssssss

¡Tarta de chocolateeeeeeeee!!!! y ¡Despedida de Soltera!!!

2014-02-27T20:22:00.000+01:00

¡Buenas Tardes!!!!

¿Qué tal?

¡Ya estamos a jueves!!!! Seguro que much@s de vosotr@s ya habréis empezado a celebrar el carnaval...Yo, me disfrazaré el sábado. ¡Qué ganas!!!! :)

Hoy tengo "de esos días" que en mi cabeza solo existe el chocolate. Solo pienso en chocolate. Y, por eso, os traigo esta receta tan chocolateada...

Tarta de Chocolate

Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta Perfecta

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

80 ml de aceite de oliva suave
250 g de azúcar
150 g de harina
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevos de talla M
150 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 ml de agua hirviendo

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.
Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25 - 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde. Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar sobre una rejilla, porque cuando están muy calientes son muy frágiles.

Para el relleno y decoración: Crema de mantequilla de chocolate

Ingredientes:

180 g de chocolate negro
300 g de azúcar superfino
300 g de mantequilla a temperatura ambiente

Procedimiento:

Fundimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar.
Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada.
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado.
Sin dejar de batir a máxima velocidad, incorporamos el chocolate y batimos 2 minutos más.

Decoración

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, alternando cada capa de bizcocho con una de crema. Para repartir la crema y decorar la parte superior usaremos la manga pastelera con una boquilla de estrella abierta grande.

El fin de semana pasado, estuve de "Despedida de Soltera" (nooooo, no soy yo la que me caso, sino una de mi cuadrilla. La primera despedida y boda que celebramos en la cuadrilla, así que, es doblemente importante). Yo tuve el honor de hacer las tartas eróticas (niñ@s, no leáis a partir de aquí). Nunca había hecho una tarta erótica, así que, estuvimos mirando en "San Google" tipos e ideas de tartas y estas son las que finalmente realicé:

Jajajaja. La verdad es que quedaron graciosas ;)

Antes de despedirme e ir a hornear unas palmeritas de hojaldre, os quería enseñar los pendientes que me regaló mi tía:

¿Qué os parecen? ¡A mí me chiflan!!! jajajaja

Espero que os haya gustado el post de hoy y si tenéis alguna duda, ¡ya sabéis dónde estoy!!!

Saludos y besitos

Brazo Gitano de Cacao relleno de buttercream de merengue suizo

2014-02-19T21:33:00.002+01:00

¡Buenas Noches reposter@s!!! ¿Qué tal va la semana?? Yo, a partir de mañana estaré muy muy muy muy ausente (de vez en cuando, intentaré entrar en Facebook y Blogger, pero, ¡no prometo nada!), me tocan días de galletas, tartas, cupcakes y fondant, muuuucho fondant. ¡Qué felicidad!!! ¡Me encanta estar así de atareada!!! =)

Hace meses, le prometí a una amiga que publicaría alguna receta de Brazo Gitano, y, "como lo prometido es deuda", ¡aquí va!!!

La verdad es que era un postre que no me atrevía a realizar porque pensaba que era mucho más complejo hasta que leí un post de María Lunarillos que me hizo cambiar de idea. Hicieron que lo viera sencillo y no se equivocaban. Es muy fácil. Con saber cuatro truquitos basta (por lo menos para hacer los sencillitos). Si no os habéis iniciado en el mundo de los Brazos Gitanos ¡animaros!!! ;) Encima, lo he rellenado con una suave y delicada crema de mantequilla de merengue suizo que se deshace en la boca. Ñammmmm.

Brazo Gitano de Cacao relleno de buttercream de merengue suizo de vainilla y café

Receta: María Lunarillos

Ingredientes:

Plancha de bizcocho:

4 huevos a temperatura ambiente
90 g de harina
30 g de cacao
120 g de azúcar
Una pizca de sal

Elaboración:

Preparamos la bandeja de hornear, poniendo papel de horno.
Engrasamos bien con un poco de mantequilla o con el spray antiadherente Bake Easy.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, unos 10 o 15 minutos.
Agregamos la sal y la harina tamizada. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en la bandeja de hornear y, con la ayuda de una espátula, alisamos la superficie.
Introducimos en el horno precalentado unos 15 minutos. **Ojo** cada horno es un mundo, así que, conviene vigilar el bizcocho a los 10 minutos. A mi, con 15 minutos, se me quedó, para mi gusto, demasiado seco y luego, a la hora de enrollarlo se agrietó un poquito.
Mientras tanto, preparamos un papel de horno limpio espolvoreado con Maizena o azúcar glas. Yo utilicé un trapo de cocina limpio, humedecido y espolvoreado con Maizena. Aunque, la siguiente vez, usaré un papel de horno, me parece más limpio, porque ¡el trapo acaba de cacao hasta arriba!!! =)
Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y lo volcamos directamente sobre el papel encerado que habíamos preparado previamente (cuando se vuelca hay que despegarlo del papel donde se ha horneado).
Lo enrollamos de inmediato antes de que empiece a enfriarse, ya que, según se va enfriando es menos flexible y puede romperse. Hay que dejarlo enrollado como si fuera un caramelo hasta que se enfríe (más adelante veréis la foto de cómo lo enrollo y relleno).
Aprovechamos para realizar la crema de mantequilla de merengue suizo. Yo realicé dos Brazos Gitanos cada uno con una crema distinta. Uno con aroma a vainilla y el otro a café (también podéis rellenarlo de crema pastelera, nata, buttercream de chocolate, trufa...de lo que más os guste):

Buttercream de Merengue Suizo con aroma a Vainilla

Para los que nunca hayáis realizado una crema de mantequilla de merengue suizo, deciros que para mí es la reina de las cremas. Super delicada, esponjosa. Se deshace en la boca. Mmmmmm. Merece muchísimo la pena tomarse el trabajo de hacer el merengue suizo. ¡Probadlo y juzgad vosotr@s mism@s!!!!! :)

Ingredientes:

3 claras de huevo M
250 g de azúcar blanco
300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de Pasta de Vainilla

Elaboración:

Ponemos las claras y el azúcar en un bol. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo y no pararemos de remover con unas varillas para que no nos cuajen las claras. ***Importante***Yo no pongo el bol en contacto con el agua, porque, es más fácil que se cuajen las claras.
Pasamos las claras al bol de la batidora o robot y montamos, tardarán un poco en montar.
Cuando el merengue haga picos duros comprobamos la temperatura. Si está caliente esperaremos un poco para que la mantequilla no se nos derrita.
Una vez esté templado el merengue, cambiamos la varilla por la pala, y comenzamos a agregar la mantequilla, batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortará, pero seguid batiendo unos diez minutos. Es muy importante no dejar de batir. Agregar la Pasta de Vainilla y batir 1 - 2 minutitos más, hasta que la mezcla se vea homogénea.

Buttercream de Merengue Suizo con aroma a Café

Ingredientes:

3 claras de huevo M
250 g de azúcar blanco
300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en una de agua.

Elaboración:

Ponemos las claras y el azúcar en un bol. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo y no pararemos de remover con unas varillas para que no nos cuajen las claras. ***Importante***Yo no pongo el bol en contacto con el agua, porque, es más fácil que se cuajen las claras.
Pasamos las claras al bol de la batidora o robot y montamos, tardarán un poco en montar.
Cuando el merengue haga picos duros comprobamos la temperatura. Si está caliente esperaremos un poco para que la mantequilla no se nos derrita.
Una vez esté templado el merengue, cambiamos la varilla por la pala, y comenzamos a agregar la mantequilla, batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortará, pero seguid batiendo unos diez minutos. Es muy importante no dejar de batir. Agregar el café y batir 1 - 2 minutitos más, hasta que la mezcla se vea homogénea.

Finalmente, desenrollamos el bizcocho y con ayuda de una espátula extendemos la buttercream, dejándolo lo más homogéneo posible. Lo volvemos a enrollar y.........¡a zampar!!!! =)

Antes de despedirme os quiero enseñar la última tarta de fondant que he realizado de inspiración heavy:

Espero que os haya gustado el post de hoy y si tenéis alguna duda ¡aquí me tenéis!!!

Saludos y besitos :)

Premio ConÓceme y Cakepops sin palito

2014-02-13T12:51:00.001+01:00

¡Buenas Tardes!!!! ¿Qué tal?

Esta semana me he llevado un sorpresón al ver que, el 16 de Enero, Carol de Mordisquitos Con Azúcar, me nominó y me dio el premio ConÓceme. No solo yo he tenido el honor de llevármelo, también se lo han otorgado a otr@s 10 bloguer@s.

Para los que no conozcáis este premio, os diré que se entrega entre bloggers y que su objetivo es darse a conocer. Para ello, hay que responder una serie de preguntas que hace el/la bloguer@ que te nomina y, a su vez, nominar a otros 11 blogs que tengan menos de 200 seguidores.

Y, ahora, antes de nominar a otros 11 blogs y formular otras preguntas para ellos, voy a contestar las que nos hizo Carol de Mordisquitos Con Azúcar:

1. ¿Por qué te decidiste a abrir un blog?

Siempre me ha gustado escribir pero nunca me había animado hasta que vi la oportunidad de unir mis dos pasiones, bueno, tres: la escritura, fotografía y repostería. Me costó decidirme y el último empujoncito me lo dio mi familia, que me insistía "una y otra vez" que tenía que difundir mis experimentos.

Desde entonces, intento mejor día a día y publicar semanalmente. Aunque, a veces, se me eche la semana encima y me cueste sacar a la luz estas cuatro letritas... ^_^

2. ¿El blog es un hobby o tu trabajo?

Empezó siendo un hobby...sigue siendo un hobby pero, poco a poco, se está convirtiendo en trabajo...No el blog en sí, sino que, los encargos que voy teniendo en cuanto a dulces se refiere. =)

3. ¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog?

¡Puffffff!!! Pues, el poder expresar mis ideas, enseñar mis experimentos, interactuar con otras personas, ver que a otros les puede ser útil lo que tu publicas...

4. ¿Cuál es tu receta preferida?

Buena pregunta...Pues, si tengo que decir una, diré la de los Mini Donuts con Aroma a Canela y Glaseado de Chocolate. ¡Quedan tan monos con los sprinkles!!! Y, encima, ¡se comen de un bocado!!! son realmente adictivos. Aunque, en breve, lo van a ser más porque los voy a volver a hacer pero esta vez con cobertura crujiente. Mmmmmmm. =)

5. ¿Tu blog favorito?

No tengo un blog preferido. Me gustan muuuuuuchos. Pero, si tengo que destacar alguno, está el de Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregón. Fue uno de los primeros que visité y el que me hizo interesarme por la repostería americana y anglosajona (entre otras). Comencé a hornear cupcakes, cookies, cake pops, hacer figuras y tartas de fondant...Por ese motivo, le tengo un cariño especial.

6. ¿Qué te aporta escribir en el blog?

Mucha satisfacción. Hace que me evada, por un momento, de lo que acontece a mi alrededor. Es mi momento "kit - kat". ;)

7. ¿Qué receta te gustaría hacer y nunca te has atrevido?

Iba a decir Macarons, pero, resulta que ya los he realizado, aunque siempre que me piden que los haga, me entra un miedito...Nunca se sabe lo que puede pasar cuando un@ se pone a ello...Pueden salir...O, acabar en desastre...Pero, si tengo que decir algo que en realidad nunca he hecho porque me parece "super" complicado es el Croquembouche. Aunque, ya no tengo excusa para no prepararlo, ya que, en Navidad, me regalaron un libro que contiene la receta y el procedimiento, así que, ¡de este año no pasa!!!! jajajaja. De todas formas, en este mismo libro, pone que hacer Macarons es más difícil que el Croquembouche. Eso me anima...jajajaja.

8. ¿Qué es lo último que has comprado para seguir con tu afición?

Un tapete para trabajar mejor el fondant y un dispensador de masa. En breve, comparé un termómetro de horno. Muy útil a la hora de realizar Macarons, ya que, son muy sensibles a la temperatura del horno, y, muchas veces, no tienen nada que ver los grados que marcamos en la ruleta con los que hay dentro...

9. ¿Cómo se te ocurrió el título de tu blog?

Pues, se me ocurrió en uno de esos momentos en los que coges un papel y vas poniendo todo lo que se te pasa por la cabeza...Los que más me gustaban estaban cogidos o eran muy parecidos a otros que ya existían, así que, acabé inventándome un nombre mezclando las primeras letras de mi nombre con la palabra dulce, pero con zeta, para darle un toque distinto. =)

10. ¿Qué comentario de los que has recibido te ha hecho más ilusión?

No tengo la suerte de recibir muchos comentarios, así que, todos me hacen ilusión. Aunque, les guardo un especial cariño a los primeros que recibí.

11. ¿Ingrediente que nunca falla?

¡Vainilla!!!! Su sabor suave y delicado no deja a nadie indiferente. Si no sabéis el gusto de vuestros comensales, es una apuesta segura (yo, desde luego, no me he encontrado con nadie que aborrezca su sabor...). Así que...¡Pon un poco de vainilla a tu vida!!! jajajaja. ;)

Y, ahora, voy a nominar a otros 11 blogs. Algunos son de repostería, otros de craft, scrpabooking y manualidades:

Estas son las preguntas que tienen que responder:

¿Cuánto tiempo empleas escribiendo y preparando las entradas antes de publicarlas?
Para realizar las fotografías, ¿qué tipo de cámara utilizas? Móvil, reflex, digital...
Para hacer las composiciones fotográficas, ¿utilizas elementos decorativos que tienes por casa? o ¿has comprado cosas específicas para ello, como, por ejemplo, cartulinas, papeles, washi tape, cubiertos, platos, manteles, etc.?
La temática de tu blog ¿tiene algo que ver con tu profesión?
¿Eres asiduo a otros blogs?
¿Cuál es tu época del año preferida para escribir y crear? Es decir, ¿en qué momento del año te sientes más inspirado y escribes/creas con más ganas?
Cuando creaste el blog, ¿te pusiste alguna meta u objetivo? Por ejemplo, tener muchas visitas, que el blog pase de ser hobby a ser profesión, hacerte conocid@, conseguir client@s, conocer a otros bloggers...
¿Cuál es tu color preferido y que nunca falta en tus creaciones?
¿Cómo te definirías? modern@, vintage, clásica, ecléctica...
¿El lugar y momento perfecto/s para escribir/crear?

Espero que este premio os haga tanta ilusión como a mi. =)

Dejando todo esto a un lado, voy a ir con la receta que debería haber publicado la semana pasada...Bueno, más que una receta, se trata de una forma de reciclar, de reutilizar, esos típicos recortes de bizcocho que se nos quedan "muertos de la risa" cuando hacemos una Layer Cake y que normalmente nos los "zampamos" en vez de usarlos.

Cake Pops Sin Palito

Ingredientes:

Recortes de bizcocho (yo usé dos sabores distintos: de chocolate negro y de canela y manzana)*
Un poquito de queso tipo Philadelphia (también se puede usar la buttercream que os haya sobrado).
Chocolate negro de repostería (para cubrir las bolitas de canela y manzana).
Chocolate blanco de repostería (para cubrir las bolitas de chocolate negro).
Sprinkles para decorar (optativo)

Procedimiento:

Desmigar los recortes de bizcocho sobre un bol. En mi caso, como tenía dos sabores distintos, utilicé dos boles.
En cada bol, ir añadiendo el queso Philadelphia muy poquito a poco (OJO, casi no hay que añadir queso, así que, para que no os paséis, echad de cucharadita en cucharadita, removiendo entre medias), mezclando con ayuda de una espátula hasta formar una pasta compacta que te permita hacer las bolitas sin que se cuarteen.
Formar las bolitas con el molde cuchara (si no tenéis ese molde, podéis hacerlas tranquilamente con las manos, como si hicierais albóndigas). Posarlas en una bandeja o platito y refrigerarlas al menos 2 horas (cuanto más tiempo, mejor, más compactas quedan).
Fundir el/los chocolate/s (también podéis usar Candy Melts) e ir cubriendo cada bolita dejándolas enfriar sobre una rejilla (debajo de la rejilla suelo poner una bandeja para no manchar toda la mesa de chocolate) y echándoles antes de que endurezca los sprinkles correspondientes. En mi caso, cubrí las de bizcocho de canela y manzana con chocolate negro y las otras con chocolate blanco.
Dejarlas enfriar en el frigorífico hasta que queden brillantes y te digan "cómeme". Y, ¡ya está!!! Veréis que ha merecido la pena cogerse el trabajo de hacer las bolitas porque quedan...¡deliciosassssss!!!

Notas:

Los que queráis ponerle palito, os aconsejo leer este post de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto.
Al quedar una masa tan compacta podéis hacerle la forma que más os guste. Si salseáis en Internet, veréis que la gente hace maravillas. Yo las hice sencillas porque eran para comer en casa (aunque, bueno, quedaron monas, ¿no?). =)
Si no tenéis recortes, podéis hacer el bizcocho que más os guste y desmigarlo. El proceso es el mismo.

Antes de despedirme quería enseñaros, las dos últimas tartas que he realizado con fondant. Una inspirada en La Sirenita y la otra en la música:

Espero que os haya gustado el post de hoy y si tenéis alguna duda, ¡escribidme!!! Besitosssss :)

Delicada y dulce: Tarta de Vainilla

2014-01-28T13:39:00.001+01:00

¡Buenas Tardes!

¿Qué tal va el mes de enero?? Yo, pensaba que este mes iba a ser tranquilito, pero, ¡nada más lejos!!! ¡está siendo bastante movidito! y, ¡eso me encanta!!! ¡no tengo tiempo de aburrirme!!! Por eso, ando desaparecida de las redes sociales y del blog...

Estas últimas semanas he realizado muchos experimentos y ¡me apetece mucho compartirlos con todos vosotros!!!!! Además, me he dado cuenta de que no os he presentado, aquí, en el Blog (solo los puse en Facebook) ni los cupcakes que hice para Nochebuena, ni tampoco, los Roscones de Reyes. Sorry!!!!!!

Hoy, os voy a dar una receta que yo utilizo mucho, mucho, muchísimo: la de la Tarta de Vainilla con mermelada de fresa. Mmmmmmmmmmmmm. ¡Una delicia!!! Es una receta muy suave, esponjosa y delicada. Soy muy fan de esta tarta porque:

Su sabor, nada empalagoso, hace que sea ideal para cubrirla con fondant:

Si habéis probado el fondant, sabréis que es puro azúcar...Así que, lo más recomendable es utilizar de base una tarta lo más suave posible para que equilibre el conjunto.

Cuando no sabes el gusto de los comensales:

Al tener un gusto tan suave y delicado, es fácil que guste al todo el mundo (siempre hay excepciones...pero, desde luego, yo no conozco a nadie que no le guste...).

Desayuno, merienda, postre. Con Café o con Té:

Esta tarta entra bien a cualquier hora del día. Es la pareja ideal del té. Aunque, yo soy más de café con leche y también encajan a la perfección. Mmmmmm.

((((Estoy escribiendo todo esto antes de comer y me está entrando un hambre...pero, ¡no pienso picotear!!!! Maider, no mires hacia la despensa, ¡no! ¡Sé fuerte!!! jajajajaja))))

Tarta de Vainilla

Receta: Alma Obregón - Libro: Objetivo Tarta Perfecta

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

Para el bizcocho:

200 ml de aceite
200 g de azúcar
200 g de harina
2 cucharaditas de levadura química
4 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 porción de almíbar preparado con 1 cucharadita de pasta de vainilla

Para el relleno y decoración:

Mermelada de fresa
1 porción de crema de mantequilla con 2 cucharaditas de pasta de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o rociamos con spray desmoldante.
En un bol, tamizamos la harina y levadura. Reservamos.
Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras se hornean, preparamos el almíbar:

Almíbar

Ingredientes:

100 g de azúcar blanco
100 ml de agua
1 cucharadita de pasta de vainilla

Procedimiento:

Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos la cucharadita de pasta de vainilla.

Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto. Mientras los bizcochos se enfrían por completo sobre una rejilla, preparamos la crema de mantequilla con café instantáneo o licor de café.

Crema de Mantequilla con Aroma a Vainilla

Ingredientes:

300 g de azúcar superfino o glacé
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar superfino o glacé y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos las 2 cucharaditas de pasta de vainilla y batimos 1 minuto más.

Montaje y Decoración

Este paso a paso también lo he sacado del libro de Alma Obregón. Casi no lo he modificado porque considero que está muy bien redactado y que es muy sencillo de leer y comprender.

Paso 1. Preparar los bizcochos:

Una vez horneados y almibarados los bizcochos esperamos a que estén templados y los desmoldamos. A continuación, igualamos todos los bizcochos a la misma altura con ayuda de un igualador de bizcochos o un cuchillo de sierra. Si hemos usado un solo molde, utilizaremos esta misma herramienta para poder cortar tres capas de bizcocho del mismo grosor.

Paso 2. Rellenar y decorar:

Colocamos nuestro bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo diámetro (si no tenemos un cartón para tartas, podemos fabricarlo haciendo una circunferencia del mismo diámetro del bizcocho con una caja de galletas forrándolo después con papel de aluminio), "pegándolo" al mismo con un poquito de la crema. A continuación, aplicamos una capa de relleno de, aproximadamente, medio centímetro de grosor y, por encima, una capita fina de mermelada. Después, colocamos el siguiente bizcocho, y una nueva capa de relleno y mermelada. Para terminar, cubrimos con el tercer bizcocho. Finalmente, aplicamos una fina capa de crema, llamada "sujetamigas, por los laterales y la parte superior de la tarta, y la refrigeramos durante unos 30 minutos. Este paso es fundamental para lograr un buen acabado.

Capa "sujetamigas"

Si queremos cubrir con fondant, ya no tenemos que realizar los siguientes pasos. Pasaríamos directamente a colocar la capa de fondant (este paso lo dejo para otro post, aunque, si necesitáis saber el proceso porque tenéis que hacer alguna tarta de este tipo, no dudéis en contactar conmigo. Os lo explicaré encantada).

Paso 3. Acabado sin fondant:

Tras realizar los pasos 1 y 2, sacamos la tarta de la nevera y procedemos a cubrirla con una nueva capa, más gruesa esta vez, de crema. Una vez conseguida una capa homogénea en toda la tarta, calentamos un poco de agua y la ponemos en un vaso alto, donde introducimos nuestra espátula para que se caliente. La secamos con un trapito y la usamos inmediatamente sobre la tarta para lograr un acabado ¡perfecto! En la siguiente fotografía os enseño dos acabados distintos: liso perfecto y decorado con paleta. Este último, es más informal. A mí, personalmente ¡me encanta decorar con paleta!!! El liso, es ideal, para ponerle unos detallitos con la manga pastelera o alguna flor de pasta de azúcar...Bueno, eso, lo dejo a vuestro criterio.

Acabado liso y con paleta

Antes de despedirme, quería enseñaros la mini tarta pony que realicé para un cumpleaños ¿qué os parece??? Si encuentro un hueco, os pongo el paso a paso, ¿vale??

¡Saludos y besitos!!!! Y, si tenéis cualquier duda, dejad un comentario. =)

Mini tarta Pony

Mini Tarta Pony por dentro

Despierta con una buena ¡Tarta de café!!!!

2014-01-09T13:16:00.001+01:00

¡Buenas Tardes!!!! ¿Qué tal ha ido la Navidad??? ¿habéis horneado mucho???? A mi me ha tocado hornear mucho, mucho y muchooooo...Pero, como me encanta, ¡me lo he pasado pipa!!!! Encima, ¡soy una fanática de la Navidad! me gusta mucho decorar la casa, ir a ver la cabalgata de los Reyes Magos, sacarme una foto junto al árbol y el Belén y enviarla como felicitación Navideña...Lo reconozco. ¡Qué le vamos hacer!!! ¡soy así!!! jajajaja. =)

Bueno, lo que hoy os propongo es ¡una tarta de café!!!! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm. ¡Está para chuparse los dedos!!!!!!! sobre todo, si eres una adicta al café como yo (lo sé, hay que beber menos café y más té...pero, no puedo remediarlo...está tan rico...aunque no abuso, me intento controlarme...¿eh??? jajaja). Esta tarta es ideal para desayuna y merendar, aunque, yo, personalmente, la tomaría a cualquier hora...jajajaja.

Tarta de Café

Receta: Alma Obregón - Libro: Objetivo Tarta Perfecta

Ingredientes: para 2 moldes de 18 cm o 3 moldes de 15 cm

Para el bizcocho

175 ml de aceite de oliva suave
200 g de azúcar moreno
3 huevos
175 g de harina
2 cucharaditas de levadura
100 g de nueces (peladas y picadas)
2 cucharadas de café instantáneo, mezcladas con 4 cucharadas de agua caliente
1 porción de almíbar preparado con 1 cucharadita de café instantáneo o 50 ml de licor de café (opcional) **más adelante os explicaré cómo realizar el almíbar**

Para el relleno y decoración

1 porción de crema de mantequilla que incorpore 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en una de agua **más adelante la explicación**

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la harina y la levadura, y cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el café disuelto en el agua. Mezclamos bien y añadimos las nueces picadas con ayuda de una espátula.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras tanto, preparamos el almíbar.

Almíbar

Ingredientes:

100 g de azúcar blanco
100 ml de agua
El extracto, aroma o licor que se indique en la receta (en este caso la cucharadita de café instantáneo o 50 ml de licor de café)

Procedimiento:

Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos extracto o aroma que se indique en la receta (en este caso la cucharadita de café instantáneo o 50 ml de licor de café).

Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto. Mientras los bizcochos se enfrían por completo sobre una rejilla, preparamos la crema de mantequilla con café instantáneo o licor de café.

Crema de Mantequilla con Aroma a Café

Ingredientes:

300 g de azúcar superfino o glacé
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
El extracto o ingrediente adicional que se indique en la receta (en este caso 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en una de agua)

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar superfino o glacé y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el extracto o ingrediente adicional que se indique en la receta y batimos 1 minuto más.

Montaje y Decoración

Paso 1. Preparar los bizcochos:

Una vez horneados y almibarados los bizcochos esperamos a que estén templados y los desmoldamos. A continuación, igualamos todos los bizcochos a la misma altura con ayuda de un igualador de bizcochos o un cuchillo de sierra. Si hemos usado un solo molde, utilizaremos esta misma herramienta para poder cortar tres capas de bizcocho del mismo grosor.

Paso 2. Rellenar y decorar:

Colocamos nuestro bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo diámetro (si no tenemos un cartón para tartas, podemos fabricarlo haciendo una circunferencia del mismo diámetro del bizcocho con una caja de galletas forrándolo después con papel de aluminio), "pegándolo" al mismo con un poquito de la crema. A continuación, aplicamos una capa de relleno de, aproximadamente, medio centímetro de grosor. Encima colocamos el siguiente bizcocho, y una nueva capa de relleno. Para terminar, cubrimos con el tercer bizcocho y decoramos la parte superior repartiendo la crema con una espátula y unas nueces peladas.

Esta es una de las muchas técnicas de decoración que existen. Según las vaya haciendo, os las iré explicando. De todas formas, si hay algo que no os ha quedado claro, me dejáis un comentario y os contestaré en la mayor brevedad posible.

Hasta aquí el post de hoy. Espero que os haya gustado y ¡qué la hagáis en casa!!! ¡Enviadme fotitos!!!! Besosssssss ;)

Tarta de calabaza con especias: último post del año

2013-12-31T13:18:00.002+01:00

¡Buenas Tardes!!!! ¿Qué tal va la Navidad??? Yo, la estoy disfrutando a tope aunque ande un poco atareada estos días...Pero, como estoy haciendo lo que más me gusta...que es trastear en la cocina...¡encantada de estar ocupada!!!! jajajaja. ¡Así da gusto!!! Además, ¡estoy haciendo recetas nuevas, que nunca había probado!!! =))))

Antes de poneros la receta, os quiero desear un ¡FELIZ AÑO NUEVO!!! y que, ¡el año 2014 sea igual o mejor que el anterior!!!! Y, aunque la crisis siga acechándonos, ¡SOBREVIVIREMOS!!!!!!!! ¡Nadie podrá con nosotros!!! Lo más importante es hacer GRANDES los PEQUEÑOS momentos que nos trae el día a día y ser POSITIVOS. Esos son los ingredientes para tener una vida equilibrada y feliz (comer dulces también ayuda, jajajaja).

Bueno, no me voy a enrollar más, que sino, ¡me van a dar las uvas!!! (chiste malo, muy malo, lo sé...jajajaja).

La receta de hoy es más otoñal que invernal: la tarta de calabaza con crema de queso Mascarpone. Es la primera vez que la realizo y la verdad es que me ha sorprendido el sabor. Tiene un gusto a especias muy rico y la crema de queso le da un toque suave y muy muy muy especial. ¡Tenéis que probarlaaaaaaaaa!!!! ;p

Tarta de Calabaza y Especias

Receta: Alma Obregón - Libro Objetivo Tarta Perfecta

Ingredientes: para 2 moldes de 18 cm o 3 de 15 cm

150 ml de aceite de oliva suave
405 g de azúcar moreno
3 huevos talla L
360 ml de puré de calabaza (casero o de lata)
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
300 g de harina
2 cucharaditas de levadura química
2,5 cucharaditas de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de clavo en polvo
180 ml de leche
1/2 cucharadita de zumo de limón

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con espray desmoldante. Ponemos la leche en un bol con el zumo de limón para que se corte.
Si queremos hacer el puré de calabaza casero, varios apuntes:

Comprar muuuuuucha calabaza. Más de 1,5 kg. Porque, si habéis trabajado alguna vez con calabaza, sabréis, que mengua mucho cuando se cuece y se hace el puré porque es muy acuosa. Así que, mejor que sobre que no que falte (yo tuve que ir a comprar más calabaza porque me quede corta).
Ponerla a cocer con muy poca agua, porque, como os he dicho en el párrafo anterior, al cocerla suelta agua y, sino, se os va a quedar muy aguado el puré.
Sabréis que está hecha, cuando al pincharla con un cuchillo veáis que está blandita.
IMPORTANTE: escurrir el agua que haya absorbido la calabaza con un colador gigante. No la hagáis puré con todo ese agua, porque, sino, como he dicho anteriormente, se quedará aguada y le faltará sabor.
Etc. Si os queda alguna duda, me decís.

Paso a paso de cómo realizar el puré

Batimos el azúcar, aceite y huevos hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos el puré de calabaza y la vainilla. Volvemos a batir. Tamizamos la harina con la levadura y las especias y lo incorporamos todo a la mitad de la mezcla previa, sin dejar de remover. Agregamos la leche y resto de harina. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos 25 minutos o hasta que introducir un palillo salga limpio. Desmoldamos y dejamos enfriar los bizcochos sobre una rejilla.

Crema de Queso Mascarpone

Ingredientes:

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 g de azúcar superfino
125 g de queso cremoso Mascarpone
3 cucharadas de leche (opcional)

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche.
Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.
Ha de conservarse en frío.

Montaje y Decoración

Esto depende de qué molde/s se haya/n utilizado. En mi caso, como he usado 3 moldes de 15 cm tipo layer cakes, he hecho una tarta de 3 pisos, poniendo la crema de queso entre ellos y recubriéndola también con esa crema. Para hacer una tarta de este tipo, hay que seguir unas instrucciones muy concretas, por lo que, he pensado escribir un post dedicado a ello, porque, sino, alargaría mucho este...y no quiero aburriros el último día del año...jajajaja. ¿Qué os parece??? De todas formas, si alguien quiere hacer esta técnica y no puede esperar hasta que publique el siguiente post, por favor, que se ponga en contacto conmigo, y con gusto le daré los detalles. ¿Vale??? =)

¡Ya está!!!!! ¡Se acabó el post y el año!!!!!!! Besos y ¡cuidado con las uvas!!! ¡son muy traicioneras!!!! ^-^

Especial Navidad: ¡galletas de jengibre!!!

2013-12-18T17:11:00.000+01:00

¡Buenas Tardes!!!! ¿Qué tal va la semana previa a Navidad??? Esta semana, para mi, está siendo más tranquila que la anterior (de momento, jajajaja). Hoy, me voy a dedicar a dar la bienvenida a la Navidad decorando la casa y poniendo el árbol y el Belén. ^-^ Pero, antes de ponerme a ello, quería publicar este post que va dedicado precisamente a un dulce navideño: las galletas de jengibre. Lo sé, no es un dulce típico de aquí, pero, cada vez es más conocido, sobre todo a raíz de que saliera en la película de Shrek:

Galleta de Jengibre de la película Shrek ( Imagen sacada de www.taringa.net)

Los que tengáis "peques", podéis prepararlas junto a ellos, sobre todo, decorarlas. ¡Se lo van a pasar bomba!!!!! =)))

Hombrecillos de jengibre (Gingerbread Man)

Receta: Hogarutil

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201111/galletas-jengibre-canela-para-navidad-12859.html

Ingredientes: salen unas 15 – 16 galletas, depende del molde.

260 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
5 gramos de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
Sal

Elaboración:

• En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homogénea.

• Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

• Corta la masa con moldes de hombrecillos de jengibre (si no tenéis este tipo de molde, podéis utilizar cualquier figura navideña) y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Consejo:

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Ya estarían listas para comer, pero, si se quieren decorar, hay que esperar a que se enfríen y realizar la glasa:

Para la Glasa

1 clara de huevo pasteurizada (las claras pasteurizadas las podéis encontrar en la zona refrigerada de los supermercados, donde suele estar la mantequilla, la nata...).
100 gr azúcar glas
Zumo de medio limón

Para decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Tiene que quedar con una textura como de pasta de dientes.

Luego, se mete la glasa en un biberón y se decora como a uno más le guste. Yo solo le he dibujado la cara y unos botones, pero, ¡se pueden hacer infinidad de cosas!!!! Hay gente que los viste, les pega Lacasitos, les pone pelo...¡La imaginación al poder!!!! Si no queréis hacer glasa, podéis sustituirlo por chocolate. Lo derretís, lo dejáis enfriar un poco y ¡a decorar!!!.

Muy importante: la glasa nunca hay que hacerla con huevos frescos, porque, al no cocinarse la mezcla, puede haber problemas de salmonella. Solo se pueden usar las claras pasteurizadas o la albúmina en polvo (esta última es la que utilizó yo, porque no suele tener una caducidad tan próxima como la de las claras y se conserva mejor. Se puede comprar en tiendas especializadas de repostería).

Este es el ejército de hombrecillos que he realizado para Marilina Mertzeria

Hasta aquí el especial de Navidad. Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlas. Espero las fotos de vuestras creaciones. Si tenéis cualquier duda, aquí me tenéis.

Un besazo y ¡Felices Fiestas y próspero Año Nuevo!!!!!!!! =))))

¡Cookies!!!!! No son muy navideñas, pero están...ñammmmm

2013-12-16T13:11:00.000+01:00

¡Buenísimos Días!!!!! ¿Cómo ha ido el fin de semana?? Yo me lo he tomado con calma porque tuve una semanita muy movida pero ya estoy otra vez al 100% y con ganas de dejarme envolver por la Navidad. :) ¡Qué ya está aquí!!!! ¡Qué no queda nada!!!! Y yo, ¡sin poner el árbol ni el Belén!...¡Qué desastre!!!!! Pero bueno, ¡qué no cunda el pánico!!! Tengo esta semana para solucionarlo... =)

Bueno, ¡al lío!!! que, sino, me enredo a hablar y ¡no paro hasta fin de año!!!...jajajaja.

Estas últimas semanas he realizado un montón de dulces distintos y poco a poco os los iré poniendo. Hoy, os traigo la receta de las galletas tipo "cookies". Sé que no es un dulce muy navideño, pero, están tan ricas...

Cookies

Receta: No sé de quién es esta receta, me la dieron hace años.

Ingredientes: salen unas 93 galletas medianas tirando a pequeñas

150 gr azúcar moreno
150 gr azúcar normal
125 gr mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
2 Huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
340 gr de harina de trigo
1 cucharadita de Bicarbonato
150 gr de chocolate chips (piezas de chocolate) o el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)
Nueces al gusto (opcional, yo no le puse)

Preparación:

Para hacer la masa, lo mejor es utilizar un tenedor o una cuchara de madera, por ejemplo. Poner los azúcares y la mantequilla en un bol y mezclar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos y mezclar hasta que estén bien integrados. Añadir la harina tamizada, vainilla, y bicarbonato (y un poco de sal si la mantequilla es sin sal), mezclar todo bien. Añadir el chocolate y las nueces y terminar de mezclar unos minutos para que se unan todos los ingredientes.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Poner la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min (yo 10 min.).

*Nota: Conviene estar atentos cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.

Cookies paso a paso

Antes de despedirme os voy a enseñar las dos últimas tartas que he realizado con fondant (las publiqué en Facebook, pero, por si alguien no las ha visto, aquí van otra vez). Sé que no están perfectas pero, poco a poco voy mejorando y aprendiendo nuevas técnicas:

Inspirada en la música heavy . Es una tarta de vainilla con mermelada de frambuesa

Inspirada en la Halterofilia y Drácula. Es una tarta de vainilla con buttercream de coco

Y esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda o queréis que publique alguna receta concreta, dejadme un comentario.

Saludos y muakisssss :-)

Bella Italia, rico Tiramisú

2013-12-09T21:12:00.002+01:00

Creía que nunca iba a terminar este post...estos días ando "como loca"...Pero, por fin, ¡aquí va!!!! ^-^

Hoy os voy a presentar un gran dulce: el TIRAMISÚ. Llevo años realizándolo, pero, hace unos meses, "salseando" en Internet, vi una receta de la reina de la gastronomía italiana: Nicoletta Negrini. Me pareció que tenía que estar riquísima, así que, me la apunté para prepararla en un futuro.

Desde entonces, la he realizado dos veces y, en mi opinión, esta receta es la más rica de todas. Os animo a que la hagáis ya que es muy sencilla y el resultado es...mmmmmm. =)

Tiramisú

Receta: Nicoletta Negrini

Ingredientes:

3 huevos
250 grs. de mascarpone
2 claras
3 Yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar (40gr aprox.)
Bizcochos italianos "Sabojardi" (los que son más duros y tienen azúcar por uno de los lados)
1 taza de café
1 brandy de mucha calidad y muy perfumado

Procedimiento:

• En un bol, batir las claras a punto de nieve con un brazo eléctrico hasta que estén muy firmes (yo lo he hecho así pero he tardado en el segundo punto más de la cuenta y se me han bajado, por lo que, veo mejor batir las yemas antes).

• En otro bol, batir las yemas y el azúcar con unas varillas hasta que cambien de color y se forme una espuma. El consejo de Nicoletta es que éste paso debe hacerse a mano, si se hace a máquina asegura que la textura no queda igual. Es el secreto.

• Una vez que espesan las yemas añadir poco a poco el queso mascarpone. Nunca añadir todo el queso de golpe. Finalmente incorporar las claras que se han montado previamente, también muy poco a poco y con varillas como batiendo. Darle un toque de sabor añadiendo una cucharadita de brandy del bueno. Preparar la salsa de los bizcochos: hacer un café en la cafetera y aromatizar con otra cucharadita de brandy.

• En otra fuente rectangular echar el café con el brandy y untar los bizcochos por las dos caras. Truco: disponer la cara con el azúcar boca abajo.

• En una fuente rectangular montar el postre. Forrar la fuente con los bizcochos (ver vídeo) y añadir la crema por encima. Enfriar mínimo durante tres horas.

• A la hora de servir, espolvorear con un poquito de cacao.

Por cierto, no os he puesto las fotos del paso a paso, porque creo que las instrucciones son bastante claras, pero, si tenéis alguna duda, me podéis dejar un comentario y os contestaré encantada.

Antes de despedirme, me gustaría preguntaros qué receta os gustaría que publicara y cuál es vuestro dulce preferido. Me podéis contestar dejando un comentario al final de esta entrada o en Facebook.

¡Hasta el siguiente post!! y, os recuerdo que podéis encontrarme también en Facebook. ;p

Muakisssss

Mis primeros mini donuts con aroma a canela y glaseado de chocolate...ñammmm

2013-12-02T12:51:00.003+01:00

¡Buenos Días!!!! ¿Qué tal habéis empezado la semana?? Yo con ganas de hornear (para no variar, jajaja). Pero, antes de ponerme el delantal, tengo que presentaros la receta de la semana...Es de Alma Obregón y desde que la publicó en su blog (hace ya unos meses) la he tenido todos los días en mente, pero, siempre la dejaba de lado por algún motivo. Hasta que llegó un día gris y lluvioso, de esos que no te apetece ni salir de casa y me dije a mi misma: ¡hasta aquí!!! ¡de hoy no pasa!!!. Y, así fue como nacieron mis pequeños y deliciosos:

Mini Donuts con Aroma a Canela y Glaseado de Chocolate

Receta: Alma Obregón- Adaptada del libro de Peggy Porschen Boutique de pastelería: pasteles, cupcakes y otras delicias. He realizado un cambio en la receta. Alma los cubre con fondant líquido y yo con glaseado.

Ingredientes para 30 mini donuts (Peggy dice 36 pero a mí no me dió para tanto)

110g de harina
1/2 cucharadita de levadura química tipo royal
Una pizca de sal
65g de azúcar blanco
25g de azúcar moreno
1 huevo mediano
45g de leche entera
40g de leche + unas gotitas de limón (echamos el limón y dejamos reposar unos minutos)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de canela molida (yo eché más porque me encanta)
15g de mantequilla derretida

Procedimiento:

• Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos el molde con spray.
• Tamizar la harina, la levadura, la canela, la sal en un bol. Incorporamos el azúcar blanco y moreno.
• En otro bol, batimos la mantequilla con el huevo, la leche y la leche que habíamos cortado con el limón, el extracto de vainilla.
• Añadimos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
• Llenamos hasta la mitad, no más.
• Horneamos 10-12 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Mientras tanto, preparamos el glaseado elegido (la receta del glaseado os la pongo más abajo).
• Una vez fríos los donuts, los bañamos con el glaseado.
• Decoramos con confetis de colores.

Paso a paso

Os propongo dos glaseados:

Receta: Alma Obregón - http://www.objetivocupcake.com/2013/03/donuts-caseros.html

Glaseado de Chocolate

Este glaseado es el que yo utilicé.

Ingredientes: Esta cantidad es para donuts de tamaño normal, para los mini, reduje las cantidades a la mitad.

250 gr azúcar glas
50 gr de cacao en polvo sin azúcar
8 – 9 cucharadas de agua (o las que se necesite para estar líquido y poder bañar los donuts con facilidad)

Procedimiento:

• Mezclar hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Bañar los donuts.
• Dejar enfriar en una rejilla.

¡OJO!! Echad poco a poco el agua y removed muy bien antes de echar más cantidad, ya que, yo, cometí el error de echar un poco más de agua creyendo que me había quedado corta y luego resultó ser lo contrario y me quedo más líquido de lo esperado. Así que, cuidado con este paso.

Otro glaseado:

Glaseado de azúcar

Este glaseado es el clásico de los donuts, el que queda semitransparente y pegajoso.

Ingredientes: Esta cantidad es para donuts de tamaño normal, para los mini, reduje las cantidades a la mitad.

250 gr azúcar glas
5 – 6 cucharadas de agua (o las que se necesiten para que esté líquido y poder bañar los donuts con facilidad)

Procedimiento:

• Mezclar hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Bañar los donuts.
• Dejar enfriar en una rejilla.

Aquí está el resultado. Tienen buena pinta ¿verdad?

Y, hasta aquí el post de hoy. Espero que os haya gustado y ¡os animéis probar la receta!!! son muy fáciles de realizar y están deliciososssss...ñammmmm. ^-^

Por cierto, diciembre lo tengo cargadito de encargos, por lo que estaré un poco ausente ¡ya lo siento!! pero, prometo, escribir a ratos ¿vale?

Besossssss =)))

Navidad, Navidad, dulce Navidad: Turrón de chocolate con arroz inflado

2013-11-27T13:04:00.004+01:00

Lo sé, lo sé, queda un mes para Navidad, pero no me he podido resistir al ver esta receta en el blog de Maria Lunarillos: Turrón de chocolate con arroz inflado. ¡Mundial!!!! Soy fanática de ese tipo de turrón y si encima es casero...Además, es muy fácil de preparar y el resultado es ¡espectacular!!

Antes de poneros la receta, quería deciros que el domingo pasado estrené página en Facebook y que ¡ya somos 49 personas!!!! ¡Muchísimas Gracias a tod@s!!!! ¡Sois la caña!!! Espero estar a la altura y que os gusten mis publicaciones. Para los que no conozcáis la página, aquí tenéis el link: https://www.facebook.com/maidulze

*** Recibiré encantada vuestras dudas, sugerencias, opiniones, y, por supuesto, si queréis compartir conmigo vuestras creaciones, las veré con gusto y ¡super feliz!!!!! : D ***

Turrón de Chocolate Con Arroz Inflado
(tipo Suchard)

Receta: Maria Lunarillos – http://marialunarillos.com/2012/12/turron-de-chocolate-paso-a-paso.html#more-6154

Necesitamos:

50 gramos de manteca de cacao o de manteca cerdo de buena calidad (yo uso la manteca de cerdo ibérica de El Pozo) -- NO SE PUEDE SUSTITUIR POR MANTEQUILLA --
60 gramos de arroz inflado (tipo Choco Krispies)
125 gramos de chocolate negro
150 gramos de chocolate con leche

Procedimiento:

1) Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos (yo suelo parar el micro cuando llega a un minuto para vigilar y ver cómo va, porque no sería la primera vez que se me chamusca el chocolate...y así me aseguro).

2) Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

3) Añadimos el arroz inflado y mezclamos bien.

4) Vertemos la mezcla en un molde de silicona para turrón y refrigeramos un par de horas.

5) Desmoldamos y… ¡a comer!

Nota: Por supuesto, podéis añadirle todos los ingredientes que se os ocurran: almendras, avellanas, uvas pasas, trocitos de galleta, conguitos, lacasitos, nueces...Yo, ¡la siguiente vez le echaré galleta!!! mmmm.

¡se me hace la boca agua!!! Aunque con frutos secos también tiene que estar riquísimo. =)

Procedimiento paso a paso

Resultado

¡Se acabó lo que se daba!!!! Hasta aquí el post de hoy. El siguiente será sobre ¡Donuts!!!! Deliciososssss. Os deseo una buen día y que ¡horneéis mucho!!! Muakkk ;p

Siempre adorable: Betty Boop

2013-11-21T12:57:00.001+01:00

Buenos Días, Tardes, o Noches...Según cuando me leáis...jajajaja.

Hoy os traigo la tartita personalizada que le hice a una de mis tías. Todo comenzó, cuando entregué a mis primos las cupcakes de Mario Bros y Bender. Ese día, ella me retó con una de Betty Boop (personaje al que adora).

Como amante de los retos que soy, no le pude decir que no.

Mis palabras textuales fueron: "tendrás a Betty Boop".

Mientras tanto, una vocecita interior me decía: pero, ¿tú sabes lo que estás diciendo??? nunca has hecho ninguna figura tan detallada, ¡quizás no tengas ni la formación ni los materiales suficientes!!! bla bla bla bla.

Y yo le contesté con actitud "pasota" y burlona: PRSTSTST. ¡Está "chupao"! ¡ya me las arreglaré!!!

"Don't worry, be happy" =)

Después de esta "auto-conversación" (creo que no existe esta palabra...pero es la que mejor me encaja...jajaja), me puse a trabajar. Esto es lo que habitualmente hago cuando tengo un encargo o proyecto de este tipo:

Fotos: pongo en Google el nombre del personaje (en este caso, Betty Boop) y miro todas las fotos que aparecen en el apartado "imágenes". Cuando digo todas, son todas. Me empacho viendo ilustraciones. Llega un punto en el que incluso me llego a obsesionar y casi hasta sueño con ello...jajaja. Me vuelvo un poco loca y vuelvo "tarumbas" a los de alrededor. ;p
Historia/Vida: leo sobre la vida o historia del protagonista en cuestión hasta captar la esencia.
Esbozo: hago el anteproyecto.
Materiales: Siguiendo el borrador miro si tengo todos los materiales por si tengo que pedir alguno o si puedo arreglarme con los que tengo rehago el anteproyecto.

Realizados todos estos puntos, llega el momento de ponerse el delantal y "meterse en faena":

El primer punto depende del encargo. Si la tarta o cupcake va a tener bastantes detalles y no se van a poder hacer todos el mismo día por su complejidad o porque necesitan endurecerse, o por algún otro motivo, lo que hago es hacerlos en los días previos a la entrega. Así estoy más relajada y tengo tiempo para solucionar los imprevistos que siempre aparecen, sobre todo cuando se "juega" con fondant.
El segundo paso es hornear. Si se trata de una cupcake de fácil montaje, se puede hacer hasta el mismo día, pero, sin embargo, si es una tarta, hay que hacerla, mínimo, un día antes para poderla refrigerar con la capa sujeta-migas y poder darle un acabado liso y perfecto al día siguiente.
Para terminar, se realiza el montaje de la tarta/cupcake o del dulce que sea y se le dan los últimos retoques antes de llevarla a su destino.

Importante:

Hay algo que muchas veces no pensamos hasta que tenemos el trabajo prácticamente terminado: ¿Qué base utilizar para llevarlo? y, ¿dónde transportarlo??? Por ejemplo, si es una tarta, necesitaré una base de cartón a la medida para llevarlo fácilmente o si son unas cupcakes un "porta cupcakes" para que no se espachurren. Pero, sobre todo, lo más complicado es transportarlo de un pueblo a otro...y, si lo tiene que hacer una misma, sin ayuda...pufffff. También, puede ocurrir que se lo tengas que llevar al cliente y que el cliente a su vez lo tenga que transportar a otro lado....Y, ¿si llueve, nieva o truena??? Todo se puede complicar aún más si es un pastel con varios pisos o con muchos detalles y figurillas que hace que sea más delicado y que no quepan en muchos de los sistemas de transporte...Si habéis visto alguno de los programas de tartas que hay en la TV, sabréis de lo que os hablo...Se les ve "sudar la gota gorda" hasta que no llegan a su destino e incluso, muchas veces, ¡tienen que arreglarla porque se rasga o rompe algún detalle!!!! Así que, resumiendo, también hay que planificar muy bien la logística y no dejarlo para el último día, o, se corre el riesgo de que todo tu trabajo "se vaya al traste".

¡Menudo "rollo" os he metido en un momento!!!! Bueno, no os entretengo mucho más y aquí os dejo el resultado:

La base es un bizcocho de limón (la receta es la que aparece en el post del barril de cerditos) con una capa de Nutella alrededor y cubierto con una capa de fondant. La cabeza de Betty es toda de fondant. La verdad es que no me he quedado 100% satisfecha con el resultado, pero, me ha servido de aprendizaje. La siguiente vez saldrá mejor. Estas son algunas de las dificultades que he tenido:

Mi primer proyecto fue poner a Betty con cuerpo y todo, pero, por lo que he leído el fondant que estaba usando no era el adecuado y no tenía la plasticidad suficiente por lo que tendía a agrietarse. Así que, pensé en dejar solo la cabeza.
El color negro destiñe. Es por el mismo motivo. La marca de fondant que tengo, tiende también a desteñir.
Al cubrir de fondant la tarta, se agrietaba. Mismo motivo.
¡Usar esa marca de Fondant!!! En vez de facilitarme la tarea, me ha puesto "piedras en el camino"...(por lo menos en mi caso).

Mi marca de fondant es Renshaw (antiguo Regalice) y, por lo que he podido leer en otros blogs, es la que menos gusta a la gente por lo que os he descrito en los puntos anteriores. Lo que recomiendan:

Par cubrir: Marcas como Sodifer, Credipaste, Funcakes (sus negros y rojos no destiñen) y el color negro de Satin Ice parece que tiene buen sabor aunque yo, prefiero teñir el marrón de negro, es una apuesta más segura...Pero, eso ya es cuestión de gustos.
Figuras: Credipaste, Funcakes (tiene gusto a vainilla y es muy recomendable, sobre todo, si se van hacer figuras que vayan a comer los niños). Si el personaje solo va a ser decorativo y queremos que se endurezca, se le puede echar una poco de CMC (en las mismas tiendas online se puede leer el procedimiento).
Colorantes: Wilton, Sugarflair, Squaires Kitchen.

Y, con esto y un bizcocho (nunca mejor dicho), hasta mañana a las 8. O, mejor dicho, ¡hasta el siguiente post!!!

Si tenéis cualquier duda, sugerencia o queréis decirme alguna otra cosa, podéis dejarme un comentario en esta entrada o mandarme un e-mail a maidulze@gmail.com.

¡Muchas Gracias por estar ahí!!

Saludos y besos :)

Macatejas + Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate intenso

2013-11-15T12:27:00.004+01:00

Para un día lluvioso ¡qué mejor que unos cupcakes con deliciosa buttercream de chocolate intenso!!! ¡Quita todas las penas y tristezas!!! ¡Haz cupcakes y no la guerra!!! jajaja (desvariando un poco). ^-^

Bueno, tonterías aparte, voy con la receta de hoy: cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate intenso. La hice para la tercera y última celebración de mi cumpleaños. Uno de mis invitados me pidió que hiciera macarons...pero me salieron MACA-TEJAS, sí sí, MACA-TEJAS. Más adelante os explicaré lo ocurrido...jajaja. ;P

Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Chocolate Intenso

Receta: Alma Obregón (no podía ser otra). Libro Objetivo: Cupcake perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

115g de mantequilla
220g de azúcar blanco
3 huevos
200g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar:
100g de azúcar blanco
100ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Para finalizar la crema de mantequilla básica de vainilla y decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla de estrella abierta.

A continuación os pongo la receta de la crema de mantequilla de chocolate intenso:

Ingredientes: Cantidades para decorar más o menos 12 cupcakes

115g de mantequilla
425g de azúcar superfino (yo utilizo el azúcar glacé, pero queda más rugoso)
85g de cacao en polvo sin azúcar
105ml de leche semidesnatada

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar superfino con el cacao y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 min a velocidad alta. La crema de mantequilla se volverá cremosa y de color chocolate intenso.

¡Así de "chulis" quedaron con el confetti!!! Los invitados quedaron encantados. Pero, eso sí, no es apto para personas que no les guste el sabor fuerte del chocolate, para eso mejor hacer la crema de chocolate suave.

Después de esta deliciosa receta, llegan los Maca-Tejas, un híbrido entre los macarons y las tejas de Tolosa...Y, os preguntaréis que cómo llegué a hacer algo tan raro... - _ - Ya os he dicho en post anteriores que los macarons son un poco especiales y traviesos...Pero, hubo otros factores...Aquí va la historia:

La cuestión es que una de las invitadas tenía ganas de probar ese preciado dulce, y, yo, que no desaprovecho ninguna ocasión para hacer macarons...(es que, me tienen obsesionada, son como un reto para mi...hasta que no consiga que estén perfectos...jajajaja) pues me puse a ello pero ese día no era el indicado para eso por vario motivos:

Tenía el trancazo del año...Y, por ello, estaba "dopada"...
Era uno de los días más húmedos del mes, y, en varios blogs he leído que eso puede hacer que un macaron "no llegue a buen puerto".
Yo, y mi obsesión con que me salgan lisitos y profesionales y lo que eso supuso.
Horno, horno, horno: lo nuestro es un amor imposible. Conseguiremos algún día ser compatibles...jajajajaja.

Pero, a pesar de todo, yo estaba dispuesta a todo y los que me conocéis sabéis que a cabezota no me gana nadie, así que, cogí la receta de Alma Obregón (la que he hecho en otras ocasiones) y me puse "al lío"...Todo iba muy bien, pero, el primer fallo fue en el macarronage (cuando se unen los ingredientes secos con los húmedos). Siempre me quedaban algo rugosos y como os he dicho, los quería lisitos. Pues, había leído que para ello hay que batir más hasta que al coger la espátula la masa cae formando una cinta y se dobla al final...Pues entre que estaba moqueando, me dolía la cabeza y estaba medicada...yo creo, que en un momento dado, perdí la noción de lo que estaba haciendo y me llevaba la inercia y me pasé de batir y le dí demasiado rápido o algo así, porque quedaron demasiado líquidos. Con mucho esfuerzo, conseguí ponerlos en el tapete y mientras se secaban, empecé hacer los cupcakes.

Horas después, llegaron los invitados, y, los macarons, seguían húmedos...Mientras celebrábamos la merendola, los volví a tocar y seguían igual. Se fueron todos a casa y todavía no se habían secado. Cuando me iba a ir a la cama, estaban casi para hornear, pero ¡todavía les faltaba!!!!! :( Así que, cuando en los blogs uno lee: "en días húmedos abstenerse de hacer macarons"...Pura realidad (o casualidad, no lo sé...). Y, también, lo de que no se sabe cuánto tiempo se va tener que esperar hasta que estén secos...

Siguiendo con la historia, os diré que ¡los tuve que hornear al día siguiente!!!! y, los invitados se quedaron sin macarons. Pero, al menos, vieron que intención tuve...jajajaja.

Volviendo con el tema del horneado, he de decir, que este paso es el que acabó realizando la mutación de Macaron a Maca-Teja. Todavía no controlo el tiempo/temperatura de mi horno pero recordaba que la última vez, a 150º, no acababa de salir el pie y que lo tuve que subir, por lo que, esta vez, desde un principio lo puse a más de 150º, y, eso hizo que se me doraran, perdiendo su precioso color. Y, si a esto le sumamos, que al dejarlos más líquidos, no sacan tanto pie...También creo que les influyó el no poderlos hornear el mismo día. En mi opinión eso hizo que se quedaran menos jugosos.

Después de hornearlos, les puse un poco de buttercream que me había sobrado y los probé. Quedaron ricos pero, más crujientes. No tenían la ternura interior de un verdadero macaron. Eso sí, uno de los objetivos que tenía se cumplió: quedaron mega-lisitos. Jajaja.

Conclusión:

Evitar los días grises y húmedos.
"Con trancazo, no macaronees" jajaja. O, por lo menos yo no lo volveré hacer en ese estado...
Hacer y hornear el mismo día y ¡no más temperatura que 150º!!!!! En todo caso menos.
Ser consciente en el macarronage y ser suave pero contundente para que no pierda todo su aire. Mejor que quede un poco rugoso...
No pecar de cabezota...jajaja. Este va con el punto anterior.
Horno: nunca más de 150º, no más de 150º, no más 150º. No sé en vuestros hornos, pero, en el mío, desde luego: "Menos es más" `-`

Aquí va una fotito de el resultado:

Y otra foto de lo que llevé a mis padres de propina (para compensar los kilos, jajaja):

Después de este laaaaaaaaaaaaaaaaargo post, me despido, que tengo que acaba mi siguiente proyecto: BETTY BOOP. Si sale bien os lo enseño.

Besos y ¡portaros bien!!! jajaja. =)

****Espero vuestros comentarios: dudas, proposiciones, sugerencias y lo que se os ocurra****

A todo cerdo le llega su San Martin: Tarta de barril de cerditos de nutella y kit-kat

2013-11-12T22:58:00.000+01:00

Aquí estoy otra vez, al teclado de mi portátil para presentaros ¡la primera tarta que me han encargado!!! Se trata de una tarta de cumpleaños y como coincidía con la celebración de San Martín quisieron que, de alguna manera, representara ese día así que, me pidieron ¡una tarta de barril de cerditos!!!! Lo sé, hay mil blogs con la tarta de cerditos, pero, ya que la he hecho, me apetecía mostrárosla. ;P

Yo me he basado en la receta que he encontrado en la web de www.todareceta.es. Este es el link que os lleva a esa receta:

http://www.todareceta.es/click/index/9542575/?site=lasrecetruquisdeelena.blogspot.com.es

Solamente he cogido la idea de usar Nutella y Kit-Kat y, lo demás, lo he hecho a mi manera.

Tarta de Barril de Cerditos de Nutella y

Kit-Kat

Ingredientes: (para una tarta pequeña de 15 cm y dos pisos)

Para el bizcocho:

(podéis hacer la receta de bizcocho que más os guste, no tiene por qué ser ésta)

3 huevos
1 yogur de limón
2 tarros de yogur de azúcar
3 tarros de yogur de harina fina
1 tarro de yogur de aceite de oliva
1 sobre de levadura química
Ralladura de limón

Para decorar y cubrir:

9 paquetes de Kit - Kat
01 bote de entre 700 - 800g de Nutella
Fondant para las figuras y la base.

Procedimiento:

Bizcocho:

Engrasar los dos moldes de 15cm con mantequilla y espolvorear harina por encima.

Tamizar la harina junto con la levadura.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo.

Batir los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite e ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura. Agregar la ralladura de limón.

Cuando la masa sea homogénea, verter en los moldes y meter en el horno, primero flojo y luego ir subiendo la temperatura poco a poco hasta llegar a 180º.

Hornear unos 20 - 30 minutos (dependiendo del horno) hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Dejar enfriar en una rejilla.

¡Ojo!!! Nunca abrir el horno hasta pasados 20 minutos o puede que se "chafe". Y, tampoco, conviene, estar abriendo y cerrando el horno, porque puede pasar lo mismo.

Decoración:

Nivelar los bizcochos (quitarles la "tripita") para dejarlos lisos y se queden rectos cuando pongamos las capas.

Poner una capa de bizcocho en la base y ponerle una generosa capa de Nutella por encima.

Colocar otra capa de bizcocho por encima y así sucesivamente hasta tener la altura del Kit-Kat y sin sobrepasarla.

Cubrir todo el bizcocho con Nutella e ir colocando los Kit - Kat en el borde, uno a uno hasta cubrirlo del todo.

Meter en la manga pastelera un poco de Nutella y sellar el hueco que queda entre los Kit - Kat (este paso no es imprescindible).

Refrigerarlo hasta que quede bien unido.

Después, se hace una base con fondant verde y marrón (o con los colores que a uno más le gusten). También se puede decorar la base con buttercream verde usando la boquilla de césped.

El último paso es colocar el "barril" en su base y preparar las figuritas de cerditos usando fondant y "dándole al coco". Con un poquito de imaginación quedan unos cerditos muy graciosos.

Como detalle puse un lacito amarillo y el nombre de la "cumpleañera" con chocolate blanco.

¡Y ya está todo!!! ¡Espero que os guste la tarta y os animéis a hacerla!!! =) Espero vuestros comentarios.

Besos y ¡hasta la siguiente entrada!!!

Presentación en sociedad de mis cupcakes con buttercream

2013-11-06T11:17:00.003+01:00

Hoy me siento extraña, rara, con anhelo. Miro por la ventana y veo el reflejo de mi tristeza en la lluvia, pero, al momento, me doy cuenta de que no me falta ni salud, ni dinero (al menos, de momento), ni tampoco amor. Solo es un trabajo y puedo conseguir otro. Así que, me pongo en "modo positivo" y a ¡darle caña a la vida!!!! Cuando se cierra una puerta se abre una ventana y nuca sabemos si lo que está por venir puede ser mejor de lo que uno tenía...Así que, ahora tengo tiempo libre para experimentar con la repostería y escribiros más habitualmente. =) "Al mal tiempo, buena cara"

Dejando de lado todo este "rollo" que os he metido...¡Aquí vengo con el tercer postre de cumpleaños!!! Después de la dulce "pesadilla" de los macarons, vuelvo con cupcakes con buttercream. Sé que estaréis pensando que ya las presenté en sociedad hace dos entradas...pero, en realidad, solo las cataron las personas más cercanas...Éstas que os presento hoy, se las zamparon en ¡mi segunda celebración de cumpleaños!!!!

Vais a tener que disculparme porque al pasar las fotos al ordenador algunas me han desaparecido (tenía un bizcocho super chulo en forma de estrella... que voy a tener que volver hacer) y otras están defectuosas...Nunca me había pasado algo parecido, pero "siempre hay una primer vez". Bueno, vamos "al lío" que sino, os vais a dormir leyéndome...jajajaja. Los cupcakes que he hecho son de vainilla con buttercream aromatizada también con vainilla. ¡100% vainilla!!! Los mismos que hice hace dos post. Receta de mi querida Alma Obregón, sacada de su maravilloso libro Objetivo: cupcake perfecto.

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

Para el bizcocho:

115g de mantequilla
220g de azúcar blanco
3 huevos
200g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar:

100g de azúcar blanco
100ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

A continuación os pongo la receta de la crema de mantequilla básica de vainilla:

Ingredientes: Cantidades para decorar más o menos 12 cupcakes

250g de mantequilla
325g de azúcar superfino (yo utilizo el azúcar glacé, pero queda más rugoso)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Colorante en pasta, a nuestro gusto

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5min a velocidad media-alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa, Para teñirlo podemos utilizar colorante en pasta.

A la izda. aparece una cupcake esperando a ser cubierta y la dcha. el resultado

Notas generales a tener en cuenta a no ser de que se indique lo contrario escritas por Alma:

Las recetas son para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes.
La mantequilla tiene que ser sin sal y estar a temperatura ambiente.
Los huevos son de tamaño M.
La levadura es de tipo químico, como la de la marca Royal.
La harina es normal, sin levadura.
El horno se precalienta a 180º con calor arriba y abajo, o a 160º si es un horno de ventilador.
Las cápsulas se llenan solo 2/3 de su capacidad.
Los cupcakes se dejan enfriar en el molde 5 minutos y luego se pasan a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Comprueba que los cupcakes están hechos pinchándolos con un palillo. Si sale limpio ¡Ya están! Pero nunca abras el horno hasta pasados al menos 18min, o puede que se hundan.
Conserva los cupcakes a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Solo necesitan nevera los que tengan nata o queso en su crema, o relleno.

El antes y el después del stand

Y, ¡esto es todo por hoy!!!! Espero que pongáis en marcha la receta y que os encante. Esta semana, a parte de tener que hacer macarons y cupcakes con buttercream, ¡tengo que hacer una tartita para una "cumpleañera"!!!! Ya os iré contando.

Besitos y ¡hasta el siguiente post!!!!! =)

Macarons: deliciosos pero ¡muy traviesos!!!!

2013-11-03T14:26:00.001+01:00

Como os comenté en el post anterior, hice varios postres para celebrar mi cumpleaños. Bueno, pues aquí está el segundo de ellos: Macarons.

Gran postre francés pero muy muy muy muy caprichoso...Y, digo caprichoso, ya que, puede salir en el primer intento o no conseguir la perfección hasta el quinto, sexto, décimo...Nunca hay que dejar de intentarlo. Hay que ser persistente. Alguna vez saldrán. Yo, los he hecho 3 veces y todavía no he conseguido que estén perfectos. La primera vez que los hice, la temperatura del horno fue excesiva y se quedaron sin pie y secos (si no habéis leído nunca sobre macarons, lo del pie ni os sonará...más adelante,os pondré links a otras webs donde lo explican muy bien). La segunda vez ha sido el mismo día que la tercera ya que no quedaron perfectos y como el siguiente día era mi cumpleaños, quería presentar algo lo más perfecto posible...El fallo de la segunda vez fue que creía que ya estaban hechos (había pasado más tiempo del que se supone que tienen que estar) pero, el pie, brillaba por su ausencia...y encima alguno se agrietó...Por lo que, a la tarde, me puse con la tercera intentona...Esta vez, quedaron bien aunque mejorables (lo sé, soy muy perfeccionista, pero hasta que no los vea de libro...no dejaré de intentarlo...).

Bueno, después de toda esta "chapa" y antes de poneros la receta, os dejo dos apuntes que considero de gran importancia:

1) Horno:

Aquí está el "culpable" de que el resultado sea satisfactorio o un "fracaso total". Yo, todavía no sé qué temperatura tengo que poner en el mío...Cada horno es un mundo. En algunos necesitará menos temperatura que en otros...El tiempo también puede variar. Lo que sí tengo claro es que hay que ponerlos en la bandeja de la mitad, nunca arriba porque si no se agrietan y que es mejor que haya menos temperatura que excesiva, porque se pueden secar...Lo más recomendable es coger papel de horno y probar con un macaron antes de embarcar todos los macarons en la aventura y arriesgarnos a perderlos...Si utilizáis el tapete, por ejemplo, se necesita más tiempo que con el papel de horno (por lo menos en mi horno).
Importante: para saber si ya tienen pie y se pueden sacar del horno, hay que intentar despegarlos del papel o tapete y si sale entero, se pueden sacar. Si se queda en dos partes, hay que dejarlos más tiempo pero ¡OJO!!!! hay que estar mirándolos constantemente para que no se pasen.

Podréis leer más sobre este y otros temas en estos dos maravillosos links:

http://webosfritos.es/2013/02/los-errores-al-hacer-macarons/

http://www.acup4mycake.com/2013/03/21/macarons-completo-tutorial-paso-a-paso-con-imagenes/

2) Colorear los Macarons:

Se utiliza colorante en gel o pasta. El color en los macarons elaborado con merengue francés se suele añadir en el momento de batir las claras a punto de nieve y como al hornearlo siempre se pierde tonalidad, hay que dejar el color muy fuerte para que el resultado sea el esperado.

Macarons de Café con Buttercream de Chocolate Intenso

Receta: adaptada por Alma Obregón, pero, originalmente de Annie Rigg
http://www.objetivocupcake.com/2013/02/macarons-y-cupcakes-de-cafe.html

Ingredientes:

120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
100g de harina de almendra (yo usé las almendras molidas de Vahiné)
200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
40g de azúcar blanco
2 cucharaditas de extracto de café
Cacao en polvo para espolvorear

Procedimiento:

Tamizamos bien el azúcar glas y la harina de almendras. Lo mezclamos muy bien.
Montamos a punto de nieve las claras. Una vez están montadas añadimos el azúcar blanco. Cuando la mezcla está brillante, añadimos el extracto de café y el colorante en el caso de que se quiera. Batimos de nuevo.
Incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula (mejor si se agregan en 3 veces).
Con movimientos envolventes, suaves y de arriba a abajo del bol, y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos hasta tener una masa homogénea y no se vea rugosa. Se sabrá que está lista si al coger una buena cantidad de masa con la espátula, ésta, cae formando una cinta plegándose sobre sí misma al final (yo, por miedo a no mezclar en exceso, dejé la masa un pelín rugosa...).
Cargamos la manga pastelera, con la boquilla 12 de Wilton y hacemos círculos de unos 3 - 4 cms de diámetro. Yo uso, tapete de silicona pero si no tenéis o no os gusta se puede utilizar papel de horno colocado sobre una bandeja antiadherente.

Masa y macarons en el tapete listos de ser horneados

Una vez los tenemos en la bandeja, le damos un golpe seco a la misma, para que se escapen las burbujas de aire. Tamizamos cacao por encima.
Y ahora tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y al tocar no se noten pegajosos. (Los tiempos oscilan mucho... A mí un día me tardan 20 minutos, otro día 1 hora y media... )
Pasado ese tiempo, horneamos a 170 º unos 10 minutos (en mi horno tengo que poner 140 - 150 º). Si todo está yendo bien, les saldrá un pie debajo. Ojo en este paso, ya que, como os he explicado al principio del post, este es el momento decisivo...Mejor comenzar de una temperatura baja e ir subiendo si es necesario que se sequen o agrieten por exceso de temperatura (eso sí, precalentar el horno mínimo a 150 º). Importante también no sacarlos del horno si con la ayuda de una espátula no se desprenden del tapete/papel. Otra forma de saber si están hechos es dándoles golpecitos: si suenan huecos ¡están listos!!!.

Buttercream de Chocolate Negro

60 g de mantequilla sin sal
210g de icing sugar
40 g de cacao en polvo sin azúcar
55 ml de leche

Tamizamos icing sugar y cacao. Mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos a máxima velocidad con una batidora de varillas duras durante, al menos, 5 minutos. Rellenamos los macarons.

Arriba a la izda. el dichoso pie y a su dcha. la masa de buttercream de chocolate. Abajo a la izda. un macarons siendo rellenado y a su dcha. el resultado

Et, voila!!!! Aquí está el resultado. Como podréis apreciar, no están lisitos del todo iy eso es lo que tengo que mejorar...Por lo demás, ¡estaban riquísimos!!!! No quedó ninguno.

Como conclusión y antes de despedirme, quería deciros que todo el esfuerzo y los "quebraderos de cabeza" han merecido la pena: ¡Son tan bonitos!!! y, encima, ¡hay infinidad de recetas para todos los gustos!!!! Y, lo mejor de todo: los invitados los devoran... =) Así que, me pienso comprar un libro sobre macarons porque son mi nueva ¡obsesión!!!! ^_^

¡Mirad que stand tan chulo me han regalado!!!

Por cierto, ¡mirad que desayuno me pegué el día de Todos los Santos!!!! ¡Tortitas americanas con mantequilla y Sirope de Arce!!!!! Deliciosas. El Sirope de Arce, si no lo conocéis, que sepáis que su sabor recuerda al del caramelo...mmmmmmm.

¡Hasta la semana que viene!!!!! Besos.

P.D.: Me acaban de encargar macarons con carita de "gatito de Shrek". Por lo que tendréis una cuarta entrega de macarons...jajaja.

Palmeritas de hojaldre con aroma a canela

2013-10-28T11:29:00.003+01:00

Ya estoy de vuelta. ¡Siento haber estado tantos días sin dar señales de vida!!! he estado liada haciendo dulces, dulces y más dulces y no he tenido ni un minuto para escribir....sorry!!!! :)

Esos dulces eran para una fecha clave: la celebración de mi 28 cumpleaños (ui, ui, ui...ya empiezan ha asomar las arruguitas...jajaja). En este post os presentaré el primero que hice: Palmeritas.

Llevaba tiempo escuchando una voz interior que me decía: haz palmeritas, haz palmeritas, haz unas ricas palmeritas...jajaja. Y, eso mismo hice. Lo sé, lo sé, hacer palmeritas no tiene ningún misterio...Pero, nunca las había hecho...Y, tenía curiosidad. Así que, me puse "manos a la obra" e incluso compré una cajita de latón para llevar unas cuantas a la oficina el día de mi cumpleaños. ¡Han sido un éxito!!! ¡Las han devorado!!!!, bueno, mejor dicho: ¡las hemos devorado!!! A continuación tenéis la receta.

Palmeritas de hojaldre con Aroma a Canela

Autor: Hogarutil

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201304/palmeritas-hojaldre-19583.html

Ingredientes:

Masa de hojaldre fresca (1 placa rectangular)
Azúcar

Elaboración de la receta de palmeritas de hojaldre:

Esparcir azúcar sobre una superficie lisa y extiender la masa de hojaldre encima. Espolvorear más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasar un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore a la masa.
Después, doblar los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorear un poco más de azúcar por encima y volver a pasar el rodillo.
Doblar de nuevo los dos extremos hacia el centro y repetir la operación.
Realizar un último pliegue por la mitad y cortar la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.

Colocar las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan. Hornear las palmeritas en el horno precalentado a 210ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Yo, les eché un poco de canela junto con el azúcar, le da un toque especial. También se les puede añadir azúcar avainillado o alguna otra especia que os guste. Y, por supuesto, ¡bañarlas con el chocolate que más os guste!!! =)

Con esto me despido hasta el siguiente post que irá sobre los macarons...Ese gran y "travieso" desconocido...jajaja.

Besitos

Mis primeras cupcakes con buttercream

2013-10-16T22:52:00.001+02:00

¡Por fin ha llegado el día!!! He respirado hondo, he cogido las varillas y ¡he realizado mi primera buttercream!!!! ¡Ha salido riquísima!!! Y, lo mejor de todo es que...¡Está chupado! =)

Las magdalenas son de chocolate y la buttercream es de vainilla con colorante rosa.

La receta está sacada del libro Objetivo: Cupcake Perfecto escrito por mi referente y culpable de mi obsesión por las cupcakes: Alma Obregón.

Si queréis la receta o tenéis alguna sugerencia, dejad un comentario abajo ;)

¡Espero que os gusten!!! Saludossss

De Futurama a Mario Bros

2013-10-14T21:12:00.001+02:00

Este fin de semana he realizado dos trabajos de bizcocho y fondant para una doble celebración de cumpleaños.

El primero que realicé fue la seta y el interrogante de Mario Bros:

Luego, me puse "manos a la obra" con Bender, el robot que aparece en la serie Futurama:

Los dos están rellenos de bizcocho de limón con nutella, Mmmmmm.

La verdad es que los tuve que hacer los dos en una mañana y el resultado no fue perfecto...También era la primera que realizaba estos personajes...Pero bueno, la siguiente vez seguro que saldrán mejor. Poco a poco. =) ¿No creéis? Además, lo más importante es que a los "cumpleañeros" les encantó...Así que, yo, ¡me quedo con eso!!!! :)

¡Hasta pronto!!!!!

¡A desayunar!..¡tortitas!!! mmmm ¡me encantan!!!

2013-10-06T20:53:00.002+02:00

Lo sé, no soy nada original y estaréis pensando que cómo se me ha ocurrido escribir un post de algo tan básico como las T-O-R-T-I-T-A-S...

Pues, la verdad es que me han sabido tan bien, estaban tan ricas y yo estaba tan feliz degustándolas que se me ha ido la cabeza y he empezado a sacarles fotos para escribir este post y hacer público mi amor por las Tortitas...mmmm. =)))) Jajajajaja. Bueno, lo que ocurre en realidad es que los fines de semana soy fan de romper con la rutina (y la dieta ;P ) y desayunar algo distinto. Y, ¿a vosotros? ¿Os gusta probar desayunos distintos?

Bueno, pues si os apetece desayunarlas o merendarlas, aquí va la receta. Es muy facilita.

Tortitas

Receta: de Simone Ortega del libro 1080 recetas de cocina

Ingredientes: (salen unas 14, depende del tamaño)

200 g de harina
1 cucharadita y media (de las de moka) de sal
3 cucharaditas (de las de moka) de levadura
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de aceite fino
2 huevos
1 vaso (de los de agua) de leche fría

Procediemiento:

Se tamiza la harina y se mezcla en un plato con la sal y la levadura.
En una ensaladera se baten un poco los 2 huevos. Se les añade el aceite y el aceite y la leche. En el líquido de agrega la mezcla de harina, levadura y sal. Se bate de prisa y poco tiempo (no importa que haya grumos; se disolverán solos al hacer las tortitas).

Se vierte el volumen de una cucharada sopera en una sartén anti-adherente o en una plancha. Cuando empiezan a salir burbujas (a los 2-3 minutos), se vuelven para que se haga por la otra cara. Cuando estén doradas, se sacan con una espátula....Y...¡Listas para devorar!!!!

¡Hay que servirlas inmediatamente!!! ¡Qué no se os enfríen!!! Yo, desde luego, he acabado con ellas en menos que canta un gallo".

Estas tortitas se acompañan de lo que a uno más le guste, por ejemplo, con nata y caramelo, chocolate, mantequilla y mermelada, frutos rojos, mantequilla y sirope de arce... También, se pueden servir con productos salados como el bacon, salchichitas picadas, queso, jamón...A continuación, podréis ver cómo me las he "zampado" yo (con nocilla) y mi pareja (con mantequilla y mermelada de naranja):

La de nocilla antes de taparla con otra tortita

La de nocilla, otra vez

Mantequilla y mermelada de naranja

La siguiente vez, las haré con la misma receta pero les daré un toque especial con alguna especie o aroma...Ya os contaré...Me despido esperando sacar tiempo para poder volver a escribir pronto (eso, querrá decir, que he podido estar horneando, iujuuuu). Tengo en mente, varios experimentos que quiero hacer relacionado con cupcakes y macarons.

Profesión: Agente de Viajes - Afición: repostería - Obsesión: cupcakes y galletas glaseadas

2013-09-29T14:30:00.001+02:00

Efectivamente, como podréis leer en el título del blog, soy Agente de Viajes. Esa es mi profesión, pero en mis ratos libres me dedico a experimentar con la repostería y pastelería. =)

Esta afición, la tengo desde que era pequeñita. Primero, empecé con el típico bizcocho de limón (receta que me enseñaron en el "cole") y más tarde me puse a ayudar a mi abuela a realizar flanes, a mi madre con las tartas de cumpleaños y progresivamente me fui "independizando" de ellas y empecé a seguir yo sola las recetas de uno de los libros de Simone Ortega. También, fui haciendo acopio de distintos instrumentos para la repostería y con las recetas que más me gustaban fui rellenando un cuaderno. Ahora, vivo enganchada a todos los programas que hay sobre repostería, he empezado a comprar libros especializados y cada vez que alguien cumple años le llevo su cupcake temático de rigor...Intento aprender todas las técnicas posibles y superarme día a día. No dejo de ponerme nuevos retos y objetivos diarios...¡Quién sabe!!! algún día, ¡quizá me dedique a esto!!! =)

Bla bla bla bla bla bla....

No voy a cansaros con más datos sobre mis inicios en el mundo de la repostería. Simplemente, quería realizaros una pequeña introducción para explicaros de dónde viene mi afición (que se está convirtiendo en obsesión, jajajaja). También quería prometeros, que de aquí en adelante dedicaré más tiempo al blog a mis explicaciones y que iré agregando también las recetas o los link que os llevará hacia ellas.

Bueno, y, ¡estos es todo amigosssss!!!!!! :)

http://www.boosterblog.es

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