Mais uma louca no mundo... das Artes Culinárias!!!

Porque a beleza de tudo esta na liberdade, as vezes no nada...

2016-10-30T12:33:00.001-03:00

Christafari - Oceans (Where Feet May Fail) Official Music Video [Feat. A...

2016-03-03T15:03:00.001-03:00

Paes dos Céus ou pão dos Anjos !!!Maná

2016-02-21T20:10:00.000-03:00

http://nuestropasadoextraterrestre.blogspot.com.br/2008/09/el-man-extraterrestre-comida-de-los.html

Vida de youtuber: O QUE VOCÊ FARIA SE DINHEIRO NÃO FOSSE O OBJETIVO?...

2014-09-09T12:05:00.001-03:00

Vida de youtuber: O QUE VOCÊ FARIA SE DINHEIRO NÃO FOSSE O OBJETIVO?...: O que você deseja? O que faz você coçar? Que tipo de situação que você gostaria de viver? Vamos supor, eu faço isso muitas vezes em orienta...

Pensadores e Artistas culinários

2014-08-28T02:48:00.000-03:00

"O prazer da mesa é de todas as idades, de todas as condições, de todos os países e de todos os dias; pode se associar a todos os outros prazeres e sobra como último para consolar-nos da perda dos outros". (Jean Anthelme Brillat-Savarin, era advogado, político e cozinheiro francês. É considerado o fundador da crítica gastronômica na França). Pérolas de Jean Anthelme Brillat-Savarin: I - O universo só existe porque há vida, e tudo o que vive se alimenta. II - Os animais se alimentam; o homem come; só o homem refinado sabe comer. III - O destino das nações depende da forma como elas se alimentam. IV - Diz-me o que comes e eu te direi o que tu és. V - O Criador, ao obrigar o homem a comer para viver, convida-o com o apetite e recompensa-o com o prazer. VI - A gulodice é uma decisão nossa, por meio da qual preferimos as coisas que são agradáveis ao gosto às que não têm essa característica. VII - O prazer da mesa é de todas as idades, de todas as condições, de todos os países e de todos os dias; pode se associar a todos os outros prazeres e sobra como último para consolar-nos da perda dos outros. VIII - A mesa é o único lugar onde nunca se sente tédio durante a primeira hora IX -. No cozinheiro, a qualidade indispensável é a pontualidade; deve sê-lo também do convidado. X - Convidar alguém significa ocupar-se de sua felicidade durante todo o tempo em que estiver sob nosso teto. Extraído de BRILLAT-SAVARIN. A Fisiologia do Gosto. 'Quero Ordem e Sabor"(Ântone Carême) "Ser criativo nem sempre é inovar, às vezes significa olhar para trás e trazer o conhecido de forma inesperada" Alex Atala. Segredos da cozinha de sucesso: bons ingredientes, ordem e simplicidade!(Roberta Sudbrack) "Cozinhar é um ato de generosidade, porque se cozinha para alguém, mesmo que seja só para si mesmo. É generoso o ato de dar e também é generoso o ato de receber. De autoconhecimento, porque, para cozinhar, é preciso olhar para fora e para dentro - ver como está o dia, como está a pessoa, e o que é mais adequado preparar e de que forma. Tem dia de salada de folhas frescas e tem dia de sopa quente de raízes. De contato com a natureza, porque os ingredientes da comida costumam ser naturais na origem, a água é natural, o fogo é natural".(Sonia Hirsch) "Ser comedido é comer com Sabedoria, não por obrigação ou Compulsão. Assim, em vez de escravos, Somos senhores de nossos prazeres" (Sonia Hirsch) "Certas coisas só são amargas se você as engole." (Millor Fernandes) "A penicilina cura os homens, mas é o vinho que os torna felizes". (Fleming) "Bebo porque é líquido, Se sólido fosse, come-lo-ia". (Jânio Quadros) Nas vitórias, é merecido, mas nas derrotas é necessário. (Napoleão, sobre o champanhe)

Dica de Livro: As Receitas Amorosas de uma Feiticeira...

2014-08-28T01:51:00.001-03:00

Cozinha da Janita - os sabores da vida!: Dica de Livro: As Receitas Amorosas de uma Feitice...: Desde a Idade Média, as feiticeiras manipulavam ervas medicinais, prestavam serviços espirituais e preparavam magias para conquistas...

Gastronomia Angolana

2014-08-20T01:14:00.001-03:00

Gastronomia Angolana Estidadndo as raízes e Influencias na culinária Brasileira

Carne Osso - COMPLETO

2014-07-24T10:52:00.001-03:00

Senac PR - Unidades Móveis

2014-07-24T10:48:00.001-03:00

Aqui estou eu!!! Jaguariaíva!!!Senac PR - Unidades Móveis

PUCCI COZINHAS - FORNOS COMBINADOS

2014-06-05T22:04:00.001-03:00

Galeria de Fotos - Profissional 2011 - dietWin - Softwares de nutrição - Encontre o melhor software para você!

2014-06-02T22:07:00.003-03:00

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Documentário "Por Uma Vida Melhor" retrata segurança alimentar e nutrici...

2014-03-13T00:24:00.001-03:00

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Sistema de Inspeção Federal fiscaliza qualidade e segurança da carne bra...

2014-03-12T23:29:00.001-03:00

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57% dos alimentos consumidos nas ruas têm higiene insatisfatória

2013-10-10T21:40:00.001-03:00

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AUXILIAR DE COZINHA Senac PR - Informações da Turma

2013-10-10T20:59:00.001-03:00

Senac PR - Informações da Turma

Hawker Centres: as melhores praças de alimentação do mundo

2013-10-03T20:39:00.001-03:00

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Fotógrafo cria paisagens com comida

2013-10-03T19:45:00.001-03:00

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Passar o dia com sono engorda – Ciência Maluca

2011-06-15T13:06:00.000-03:00

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A revolução na alimentação fora do lar

2011-06-13T02:05:00.000-03:00

Poucos se deram conta de que está em curso um processo revolucionário de transformação no campo da alimentação fora do lar. E quem está comandando esse processo é próprio consumidor. No período de 20 anos, a parcela de alimentos fora do lar no dispêndio das famílias em relação ao total de gastos com alimentação cresceu de 19,7% para 31,1%, segundo os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) do IBGE.

Na região Sudeste esse percentual chegou a 37,2% e ainda está fortemente concentrado nas classes A/B, que participam com estimados 67% do total do consumo fora do lar.

Do lado da demanda ocorreu uma mudança significativa da pirâmide social, com aumento expressivo do potencial de consumo das classes mais baixas e a consequente migração para segmentos mais altos, como resultado do aumento da renda real das famílias e do nível de emprego no período, em especial nesta última década.

Mas não foi só isso.

Do lado da oferta também têm ocorrido relevantes transformações, com ampliação das redes; consolidação do mercado; novas marcas, formatos e conceitos; e uma maior profissionalização e formalização envolvendo os operadores no setor, incluindo padarias, fast food, lojas de conveniência, supermercados, catering, restaurantes casuais e finos e outras operações menos estruturadas.

Essa transformação liderada pelo consumidor tem precipitado mudanças significativas no mercado, com a expansão orgânica das redes e a diversificação de formatos e marcas, como é o caso do McDonald’s, Habib’s, BFFC (operadora das redes Bob’s, BExpress, Doggis e também franqueada da Pizza Hut e KFC) e do grupo controlador do Outback, que passou também a operar a Starbucks no Brasil.

Mas o processo é muito maior do que se enxerga com as marcas das principais redes, uma vez que 62% do total de estabelecimentos que operam nesse setor são de unidades com até quatro funcionários. O segmento inclui novos estabelecimentos sendo abertos; a significativa expansão das franquias na área; marcas e conceitos sendo lançados; o aperfeiçoamento dessa operação nas lojas de conveniência; a inclusão e ampliação desses negócios nos supermercados; o desenvolvimento integrado das redes de padarias; as novas operações de logística e abastecimento para o segmento; e o maior interesse dos atacadistas e operadores de conceitos híbridos de atacado e varejo, principal abastecedor dos transformadores menos estruturados.

Tudo isso desenha um cenário muito diferente, mais competitivo, estruturado, profissional, formal e estratégico, principalmente para os fornecedores de alimentos, bebidas e serviços nos próximos anos, que, adicionalmente, ainda terão todo o benefício dos megaeventos esportivos que acontecerão no Brasil nos próximos anos, como Jogos Mundiais Militares, Copa do Mundo e Olimpíadas.

Comparativamente, o segmento de alimentação fora do lar no Brasil ainda não é dos maiores. Nos Estados Unidos, o setor é 20 vezes maior; cinco vezes no caso da Inglaterra; e três vezes na França. No mercado internacional, em especial nesses países mais maduros, porém, nos últimos anos a crise econômica e financeira reverteu a tendência anterior de crescimento da participação da alimentação fora do lar.

No mercado americano, como exemplo, o percentual do consumo fora do lar nos alimentos em relação ao total chegou a 51% em 2006 e recuou para os atuais 48%. Mas existe a previsão de que, superada a fase mais aguda da crise, como começa a acontecer, esse percentual volte a crescer, por conta de transformações mais estruturais no comportamento dos consumidores.

Essas transformações envolvem o maior tempo dedicado a atividades fora do lar; a incessante busca por maior conveniência e facilidade para o consumidor moderno, que tem cada vez mais de tudo, com exceção do tempo; a maior participação da mulher no mercado de trabalho; e os novos hábitos que vão sendo incorporados também pela oferta de soluções em alimentação que sejam mais práticas, a custos mais competitivos.

Quando se somam a esses fatores as transformações econômicas e sociais do Brasil nesses últimos anos, não surpreende o crescente interesse que o setor tem despertado, não apenas nos operadores, fornecedores e em toda a cadeia de abastecimento já presente no país; mas também em grupos internacionais que têm acompanhado esse movimento e se mostram interessados em aproveitar a forte expansão que ocorreu e tenderá a se manter. O que contribuirá para acelerar ainda mais o processo de transformação estrutural e a representatividade do segmento na economia brasileira.

Marcos Gouvêa de Souza (mgsouza@gsmd.com.br), diretor geral da GS&MD

Mix - Comportamento - Em busca de maturidade - Tramontina

2011-06-13T00:40:00.000-03:00

Em busca de maturidade

Às vezes, o Brasil peca por juventude. Dona da sexta maior bacia leiteira do mundo, a indústria nacional ainda não explora todo o potencial da matéria-prima para a produção de queijo, produto milenar cuja sofisticação traz ganhos para empresas e consumidores no Velho Mundo. O Brasil produz todos os tipos de queijo. Mas qual deles têm reconhecimento internacional?

Mix - Comportamento - A nova eternidade - Tramontina

2011-06-13T00:35:00.000-03:00

A nova eternidade - Tramontina
Nunca fomos tão instantâneos e tão perenes ao mesmo tempo. No entanto, se a cultura da rapidez tem ares de novidade, a busca pela eternidade nos acompanha desde sempre !

Blog do Bergamo: O que há por trás de um prato de comida?

2011-06-12T22:47:00.000-03:00

Blog do Bergamo: O que há por trás de um prato de comida?: "Abrir vários livros, fazer pesquisas na internet, montar um cardápio, pegar o carro, ir ao supermercado, escolher os ingredientes mais apeti..."

Blog do Bergamo: Filosofia barata ou Um Pequeno Manual de Autoajuda...

2011-06-12T22:43:00.000-03:00

Blog do Bergamo: Filosofia barata ou Um Pequeno Manual de Autoajuda...: "Não se perca. Entre nos desvios, corte caminho pelos atalhos e vielas, mas não se perca. Não se iluda com os espelhos ao longo do caminho. E..."

Usando o tempo a favor !

2011-06-08T03:17:00.000-03:00

Aprimorando técnicas em Castro!!! Livros , aulas e tudo mais!!! Volta denovo pra casa ta produtiva!!! As idéias estão passando para o papel!!!