mamanluisa

gnocchi con pesto di rucola

2012-02-17T19:07:00.002+01:00

In frigo avevo già da due giorni un mazzetto di rucola ....ed ho pensato di preparare un pesto a modo mio, però invece di condire una pasta qualsiasi ho scelto di impastare velocemente gli gnocchi e ne è venuto fuori un pranzetto molto appetitoso.
Per gli gnocchi vedi qui.
Per il pesto: un mazzetto di rucola, qualche pomodorino secco sott'olio, uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di grana grattugiato, alcune mandorle e un bicchiere di latte, frullare tutti gli ingredienti finchè si otterrà una buona e profumata cremina con la quale condire gli gnocchi, cospargere gli gnocchi con grana grattugiato grosso.

biscotti con carote

2012-02-14T21:37:00.000+01:00

Non sono i soliti biscotti, ma ho voluto provare a metterci dentro le carote e mi sono piaciuti. Non ci sono uova .
Gli ingredienti sono:
300 gr farina 00
150 gr burro
100 gr zucchero
2 carote
la buccia di due limoni
Grattugiare finemente le carote e la buccia dei limoni mettere in una ciotola con lo zucchero e tenere da parte per un'ora. Quindi mescolare al burro morbido ed alla farina amalgamando bene il tutto e tenere in frigo per mezz'ora.
Stendere col mattarello e tagliare con una formina, disporre su carta forno ed infornare a 180° per 15 minuti.

anelletti al forno

2012-02-11T19:43:00.000+01:00

Questa pasta a forma di anelletti tiene molto bene la cottura anche dopo averla infornata. Molto buona da preparare anche in anticipo.
Ho utilizzato una melanzana tagliata a tocchetti e fritta, dei pelati per il sugo, un mazzetto di spinaci saltati con poco burro, due fette di prosciutto, uova sode e provoletta.
Dopo avere cotto la pasta scolarla e condirla col sugo, mescolare con gli altri ingredienti e dopo averla versata in una pirofila infornare a 200° per circa venti minuti.

scaldamani con punto fantasia

2012-02-07T20:22:00.001+01:00

Il punto lavorato per la realizzazione di questi scaldamani è semplice anche se potrebbe sembrare il contrario, infatti è un gioco di maglie lavorate assieme, gettate e accavallate.
Avviare un numero di maglie multiplo di sette più due maglie di vivagno.
Iniziare il polsino lavorando una maglia a dritto e una a rovescio per circa 5 cm e iniziare il punto fantasia.
Nella spiegazione del punto non ci sono le due maglie, in più, di vivagno.
1 ferro: 1 dr, 2 m.assieme a dr, 1 gett, 1 dr, 1 gett, 1 m.accav, 1 dr
2 ferro e tutti i ferri pari: a rovescio
3 ferro: 2 m. assieme a dr, 1 gett, 3 dr, 1 gett, 1 m. accav.
5 ferro: 1 dr, 2 ass. a dr, 1 gett, 1 dr, 1 gett, 1 accav.1 dr
7 ferro: 2 ass, 1 gett, 3 dr, 1 gett, 1 accav.
continuare dal primo ferro.
Per la parte terminale lavorare come il polsino: 1 dr, 1 rov.
Per il pollice: a metà del lavoro mettere un segnapunti lavorare 1 maglia e mettere un altro segnapunti.
nel giro successivo lavorare la maglia tra i due segnapunti così: 1 aumento, 1 dr, 1 aumento .
Continuare la lavorazione alternando un ferro con aumenti e l'altro senza aumenti; ripetere le passate finchè tra i due segnapunti ci saranno 18 maglie, metterle su un ferro ausiliario e lasciarle in attesa; lavorare le altre maglie fino alla fine concludendo a coste 1 dr e 1 rov per 3 cm; riprendere le maglie in attesa e con i ferri a doppia punta lavorare in tondo fino alla lunghezza desiderata, terminare con qualche ferro a coste.

olivette di S. Agata

2012-02-04T22:29:00.000+01:00

Le olivette di S. Agata sono dolcetti a base di mandorle e zucchero colorati di verde e preparati a Catania in occasione della festa della patrona.
La leggenda narra un episodio durante il martirio della santa: " mentre era ricercata dai soldati di Quinziano, nel chinarsi per allacciare un calzare, vide sorgere davanti a se una pianta di olivo selvatico che la nascose alla vista delle guardie e le diede i frutti per sfamarsi."

La preparazione delle olivette è molto semplice e si conservano a lungo, occorrono:

250 gr mandorle sgusciate e pelate

250 gr zucchero

colorante verde per dolci

2 cucchiai di rum

zucchero per guarnirle oppure cioccolato fondente per ricoprirle.

Mettere in un robot da cucina le mandorle, metà dello zucchero e frullare finchè si otterrà un composto finissimo; porre in una casseruola lo zucchero rimasto con due cucchiai di acqua e lasciare cuocere su fuoco dolce finchè farà il filo, circa dieci minuti. Togliere dal fuoco lo sciroppo di zucchero e incorporarvi l'impasto di mandorle, il rum e il colorante, quindi lavorare bene il composto finchè sarà tutto bene amalgamato.

Formare dei bastoncini, tagliarli a pezzetti e con questi ultimi formare le olivette che verranno rotolate nello zucchero semolato oppure, aiutandosi con uno spiedino di legno rotolare le stesse nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciare asciugare.

stelline diverse a uncinetto

2012-02-03T22:25:00.001+01:00

Stelline diverse lavorate all'uncinetto anche a punto tunisi . Carine anche come piccoli centrini.

spiedini di carne

2012-02-02T19:38:00.001+01:00

Una maniera facile e squisita per preparare degli spiedini di carne da cuocere arrostiti sulla brace oppure al forno.
Acquistare delle fettine di fesa e batterli leggermente per renderli più sottili, quindi tagliarli a piccoli pezzetti e disporli in una terrina con olio extra vergine di oliva, sale, pepe; nel frattempo preparare una ciotola con del pangrattato aromatizzato, degli spiedini di legno , foglie di alloro e salvia.
Prendere i pezzetti di carne unti e passarli nel pangrattato, arrotolarli su se stessi e sistemarli nello spiedino di legno alternando con foglie di alloro e salvia. Spesso preparo e surgelo così la carne per avere un secondo pronto da cuocere.

ravioli di pesce

2012-02-01T20:05:00.000+01:00

Questi ravioli sono stati preparati con pochi ingredienti e, nonostante il nasello fosse surgelato, il risultato è stato eccellente.
Per l'impasto: 250 gr farina 00, 250 gr farina di semola di grano duro, 3 uova, 1 cucchiaio di olio, sale, acqua q.b.
per il ripieno: 500 gr nasello, 1 albume, 2 cucchiai di philadelphia, prezzemolo
Impastare le farine con le uova, l'olio, un pizzico di sale, acqua e lavorare l'impasto finchè si otterrà un composto liscio e compatto; formare una palla e lasciarla riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno: sbriciolare la polpa del nasello e mescolare all'albume, alla philadelfia, al prezzemolo tritato e sale.Stendere l'impasto anche con la macchinetta della pasta e formare i ravioli mettendo al centro un poco di ripieno e bagnare leggermente i bordi con acqua per farli aderire bene. Dopo averli cotti in acqua bollente e salata condire con un sugo di pomodoro.

premio

2012-01-31T00:20:00.011+01:00

Ho ricevuto questo gradito premio da Elena che ringrazio tanto, il suo blog:
apanciapiena.blogspot.com/  le regole sono:
                        Ringraziare chi mi ha premiata e linkare il suo blog
                        Girare il premio ad altri 15 blogger
                        Elencare 7 fatti/cose/notizie su di me
Il premio lo offro a tutti coloro che passeranno dal mio blog e che vorranno ritirarlo
per quanto riguarda me ho parlato spesso dei miei pregi e dei miei difetti e non vorrei tediarvi ancora, quindi .... passo....
Lo stesso premio l'ho ricevuto anche da Paty del blog: robadapatzy.blogspot.com che ringrazio tanto !

cappello con righe diagonali

2012-01-27T21:44:00.000+01:00

I punti maglia a disposizione sono tanti anche se in verità basta alternare dritto e rovescio, modificare trecce e maglie passate ed ecco che è possibile personalizzare qualsiasi lavoro.
Il cappellino in oggetto mi è stato suggerito da un'amica e la lavorazione è semplice perchè sono due maglie a dritto e due maglie a rovescio che si alternano nelle passate formando un bell'effetto diagonale.
A circa 20 cm dall'inizio iniziare a chiudere le maglie a due per volta sia nei ferri pari che in quelli dispari finchè sul ferro resteranno poche maglie da chiudere assieme. Riepilogando ho iniziato il cappellino lavorando a coste: due maglie a dritto e due a rovescio per circa 6 cm, quindi :
1 ferro: 2 dr, 2 rov, 2 dr, 2 rov........
2 ferro e ferri pari: lavorare le maglie come si presentano
3 ferro: 1 dr, *2 rov, 2 dr* continuare dall'asterisco....
5 ferro: 2 rov, 2 dr, 2 rov, 2 dr.......
7 ferro: 1 rov, *2 dr, 2 rov* continuare dall'asterisco....

Il mio viaggio a Londra

2012-01-23T10:31:00.000+01:00

La mia vacanza a Londra è terminata. Un viaggio indimenticabile primo perché è stato un regalo dei miei figli, secondo perché la metropoli londinese è molto bella ed interessante.

Siamo arrivati all’aeroporto di Gatwick a circa cinquanta chilometri dalla città, ma con il treno espresso che parte dallo stesso aeroporto siamo arrivati alla centrale Victoria Station in soli 35 minuti! Il nostro tour è iniziato con la visita solo esterna di Buckingham Palace, residenza della famiglia reale inglese, infatti è possibile visitare una parte dell’interno solamente durante i mesi estivi; abbiamo assistito al cambio della guardia , una prestigiosa cerimonia con soldati in alta uniforme a piedi, a cavallo e banda musicale. La visita a Westminster Abbey dove si sono sposati anche William e Kate e l’immenso Hyde park antica riserva di caccia dei reali.

Il nostro giro continua con la visita del Big Ben, famosa torre dell’orologio che scandisce le ore con un suono melodioso, dolce e particolare. Attraversando l’altro famoso ponte sul Tamigi: il Millenium Bridge siamo arrivati alla cattedrale di St Paul’s , molto bella, davanti alla quale si trova una regale statua della sfortunata regina Anna. La nostra visita è andata avanti dal Piccadilly Circus da dove si raggiungono facilmente i famosi magazzini Harrods, alla Regent Street con uno dei negozi di giocattoli più grandi di Londra: Hamleys, dal Trocadero, punto di ritrovo di giovani sotto la statua di Eros, alla famosa Carnaby Street, la strada dove negli anni settanta venne ideata la minigonna.

I musei londinesi meritano di essere visitati ed infatti abbiamo iniziato con il National Gallery dove sono custodite opere di Tiziano, Michelangelo, Leonardo da Vinci e tanti altri, il museo delle cere di Madame Tussauds, il British Museum una immensa struttura dove è possibile trovare reperti di antiche civiltà, dove si trova tutta la storia del genere umano e dove è possibile ammirare la Rosetta Stone una pietra in basalto nera ritrovata a Rashid una cittadina sul Nilo dalla quale prende il nome, l’importanza è data dal testo inciso in lingua egiziana in due scritture diverse: geroglifica (dei sacerdoti) e demotica ( del popolo); nel giro per i musei c’è stato anche il War Museum, il museo della guerra , con mezzi e reperti della prima e seconda guerra mondiale. La London Eye altissima ruota panoramica da dove è possibile vedere tutta metropoli londinese. Con il battello attraverso il Tamigi abbiamo visitato anche Greenwich famosa anche perché da qui passa il meridiano zero. Per finire, siamo andati ad attraversare la strada sulle strisce pedonali più famose del mondo, la Abbey Road dove i Beatles si fecero immortalare per la copertina di un loro disco degli anni sessanta e accanto si trovano ancora gli studi di registrazione.

London is wonderful!

sto per partire....

2012-01-13T00:16:00.001+01:00

Questo post è per salutarvi perchè domani partirò per Londra!
I miei figli per Natale hanno pensato di regalarmi un viaggio a Londra, certamente assieme a mio marito, quindi hanno prenotato per noi due: l' aereo e l'albergo; sicuramente un bellissimo regalo che non ci aspettavamo! Staremo nel Regno Unito una settimana, chi volesse lasciare un messaggio o un saluto riceverà una risposta al mio rientro.

ricetta per una buona giornata

2012-01-12T00:18:00.000+01:00

Conservata da chissà quanto tempo, giorni addietro, ho trovato questa ricetta particolare ed ho pensato di condividerla con chi passerà dal mio blog! Buona giornata !!!

Prendete due dita di pazienza
una tazza di bontà
quattro cucchiai di buona volontà
un pizzico di speranza
una dose di buona fede
aggiungete due manciate di tolleranza
un pacco di prudenza
qualche chilo di simpatia
una manciata di quella piccola piantina rara
che si chiama umiltà
ed una generosa quantità di buon umore.
Condite il tutto
con molto buon senso
mescolate bene con il migliore dei sorrisi
lasciate cuocere a fiamma molto dolce
ed otterrete una splendida giornata....

panini sofficissimi

2012-01-11T16:46:00.000+01:00

Buonissimi, molto soffici e morbidi anche il giorno dopo!
Di facile esecuzione soprattutto con la macchina del pane.
500 gr farina 00
500 gr farina manitoba
6 dl latte
100 gr burro
100 gr zucchero
1 cucchiaio di miele
1 cubetto di lievito di birra
15 gr sale
Mettere nella macchina del pane 200 gr di farina, il lievito, il miele e 1 dl di latte a temperatura ambiente e avviare il programma impasto per circa 30 minuti, spegnere la macchina e lasciare lievitare per un'ora; aggiungere tutti gli altri ingredienti e riavviare il programma impasto, quasi al termine della programmazione aggiungere il burro a pezzettini.
Lasciare lievitare per circa due ore, quindi formare i panini, disporli su carta forno e lasciarli lievitare ancora per trenta minuti.Infornare per circa 30 minuti a 180° dopo avere bagnato la superficie dei panini con acqua mescolata con poco olio.

guanti con punto traforato obliquo

2012-01-08T15:50:00.001+01:00

I guantini sono pratici e facili da fare, infatti basta lavorare un quadrato più o meno grande secondo la misura delle proprie mani, poi cucire due lati lasciando 3 cm circa aperto per potere infilare il pollice.
Possono essere lavorati con diversi punti maglia, per questi della foto ho lavorato un punto traforato obliquo, per la bordura invece ho scelto un punto a costa 1/1 cioè una maglia dritta e una maglia rovescio.
Per il polsino e la parte terminale:
ferri dispari: 1 dritto e 1 rovescio
ferri pari: 1 rovescio e 1 dritto
Per la parte centrale dei guanti:
punto traforato:
1 ferro: 2 rov, 2 dr, 2 m.assieme a dr, 1 gett. ....ripetere
2 ferro e ferri pari: a rovescio
3 ferro: 2 rov, 1 dr, 2 m.assieme a dr, 1 gett, 1 dr, .....ripetere .....
5 ferro: 2 rov, 2 ass a dr, 1 gett, 2 dr,...... ripetere......
ripetere i cinque ferri per la lunghezza necessaria....

Cappellino di lana: LACE-EDGED

2012-01-07T15:19:00.001+01:00

Un facile cappellino per le giornate fredde con una bordurina a punto traforato fantasia ed il resto a maglia rasata. Il modello del cappellino si trova su Raverly. Ho avviato un numero di maglie multiplo di sei perchè il motivo lo richiede e utilizzato i ferri a doppia punta che ho ricevuto in regalo dalle mie carissime amiche : Annamaria e Silvia.

mandarini alla grappa

2012-01-06T22:02:00.000+01:00

Dopo avere preparato il liquore al mandarino erano rimasti diversi frutti buonissimi che non avrei potuto consumare e quindi ho deciso di conservarli nella grappa per momenti successivi.

Mi sono ricordata di conservarli così , come sono solita fare anche con l'uva, leggendo un suggerimento di un'amica : Maria Grazia.

Occorrono: 1 kg di mandarini, 500 gr di zucchero, 5 chiodi di garofano, un pezzetto di cannella e grappa quanto basta a coprire i mandarini. Dopo avere tolto la buccia ai mandarini, eliminare i semi, dividerli in spicchi e sistemarli nei barattoli con le spezie e lo zucchero, alla fine ricoprirli con la grappa e dopo avere chiuso i barattoli tenerli in dispensa per un mesetto prima di consumarli.

I mandarini così conservati sono ottimi anche da aggiungere nella preparazione e nella guarnizione di dolci.

similpandoro con uva sultanina

2012-01-05T21:50:00.000+01:00

Un dolce molto buono, meno laborioso del pandoro e facile da preparare con aggiunta di uvetta o gocce di cioccolato e granella di zucchero sulla cupoletta.
Preparare un lievitino con : 100 gr farina 00, 1 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaio di miele e 50 gr di acqua, amalgamare bene e lasciare lievitare per circa mezz'ora.
Nel frattempo impastare: 400 gr farina manitoba, 100 gr burro, 100 gr zucchero, 3 uova , 1 cucchiaio di miele, circa 2 dl di latte, 1 cucchiaio di aroma panettone, oppure aroma arancia, un pizzico di sale.
Amalgamare i due composti e lasciare lievitare per due ore, quindi ho diviso il composto in due parti perchè in una parte ho aggiunto l'uvetta e nell'altra gocce di cioccolato, dopo avere disposto i due composti nelle pirofile ricoperte con carta forno bagnata e strizzata ho infornato a 180° per 35 minuti.

albero brioche ...con sorpresa

2012-01-04T22:23:00.000+01:00

Impastare gli ingredienti aggiungere per ultimo il sale ed il burro morbido a pezzetti, quindi lasciare lievitare per almeno due ore.
Trascorso questo tempo prendere l'impasto e dividerlo in 20 pezzi uguali, stenderli con il mattarello, porre al centro il ripieno e chiudere formando un panino rotondo da disporre in una teglia foderata con carta forno bagnata e strizzata e lasciare lievitare ancora per due ore. Prima di infornare bagnare le palline con acqua ed infornare a 180° per 30 minuti.
500 gr farina manitoba
150 gr burro
2 uova

2 dl circa di acqua

1 cucchiaio di miele
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale
per il ripieno: spinaci , zucchine, carote, besciamella e formaggio filante. Grattugiare le zucchine e le carote lasciarle cuocere in padella con poco olio e sale, aggiungere gli spinaci, mescolare a qualche cucchiaiata di besciamella con dadini di formaggio filante.

pesce di purè ripieno

2012-01-02T22:00:00.001+01:00

Un antipasto diverso dal solito, molto saporito e appetitoso, preparato con un purè di patate soffice, gustoso e buono.
Per il purè: 1 kg di patate, mezzo litro di latte, 50 gr burro, noce moscata, sale.
Per il ripieno: tonno sott'olio, qualche pomodorino, 3 cucchiai di maionese, lattuga, olive verdi, capperi.
La preparazione del purè : mettere le patate lavate e non pelate in una casseruola con acqua fredda e lasciarle cuocere finchè saranno morbide, quindi schiacciarle con lo schiacciapatate e non col passaverdure perchè, quest'ultimo, renderebbe le patate collose; mettere le patate schiacciate in una casseruola con il burro a pezzetti e mescolare su fuoco moderato aggiungendo poco per volta il latte caldo, ( se il latte si aggiunge freddo il purè diventa granuloso) salare e continuare a mescolare il purè per qualche minuto.
Il segreto perchè il purè riesca ben gonfio e soffice: rigirarlo energicamente, sbattendo contro le pareti della casseruola.
Il ripieno: sgocciolare il tonno dal liquido di conservazione e mescolare con pomodorini a pezzetti, lattuga tagliata a striscioline, olive, capperi e maionese.
Rivestire con pellicola trasparente uno stampo a forma di pesce e versarci dentro una parte di purè, porre al centro il composto del ripieno e ricoprire con altro purè, tenere in frigo per un'ora.
Dopo avere sformato il pesce finto su un piatto decorarlo a piacere.

Albero di Natale

2011-12-25T08:16:00.000+01:00

Un albero molto carino e veloce da lavorare, trovato nel blog di Sandra: sandragcoatti.blogspot.com una bloggherina molto brava, nel suo blog ci sono tantissimi lavori molto belli e interessanti. L' albero della foto è stato lavorato con cotone numero 5 ed il risultato è stato un bellissimo albero alto circa 30 cm. Ho applicato un fiore rosso, delle stelline e un babbo natale ed il mio alberello è stato appeso in casa.

Tanti auguri di un sereno Natale!

addobbi natalizi

2011-12-21T15:56:00.000+01:00

Molto carini e decorativi questi alberelli con fiorellini colorati, la spiegazione l'ho trovata nel blog di un'amica brasiliana : Alessandra il cui blog è molto bello e ricco di idee. Ho realizzato altri addobbi modificandoli in parte a mio piacimento e il risultato è stato soddisfacente!

grembiule per bottiglia

2011-12-20T23:59:00.000+01:00

Un grembiule da mettere alla bottiglia del vino, dello spumante o anche alla bottiglia dell'acqua per rendere più allegra la tavola. Una stoffa di cotone con stelline, tre bottoncini rossi e un poco di traversino di raso per bordare il grembiulino ed il lavoretto è fatto!!!

biscottini con pasta di mandorle

2011-12-18T16:42:00.000+01:00

Era rimasto un panetto di pasta di mandorle solo soletto vicino alla farina e non avendo voglia di preparare il latte di mandorla che è una bevanda estiva da bere fredda, ho deciso di preparare dei biscottini, purtroppo per la fretta non ho lasciato in frigo la teglia di biscotti da infornare ed infatti hanno perso la forma, ma il sapore era buono lo stesso.

Un panetto di pasta di mandorle da 500 gr, 2 albumi, circa 100 gr farina 00, 1 cucchiaio di liquore limoncello oppure liquore all'arancia. zucchero a velo, ciliegine candite, mandorle.

Montare appena gli albumi (non a neve) ed impastare con il panetto di pasta di mandorle grattugiato, il liquore e la farina finchè si otterrà un impasto ben sodo; formare delle palline oppure formare dei cilindretti a forma di esse che verranno disposti su carta forno e spolverati con lo zucchero a velo; mettere la teglia in frigo per circa trenta minuti, quindi infornare a 180° per 15 minuti. Prima di infornare i biscotti è possibile mettere sopra ogni biscottino una ciliegina candita oppure una mandorla.

albero - centrino

2011-12-17T15:07:00.001+01:00

Giorni addietro trovai in rete un centrino carino a forma triangolare e immaginai subito di realizzarne un alberello, nonostante non ci fosse lo schema e nemmeno la spiegazione del lavoro decisi di provare ......Con il cotone numero 5 ed un uncinetto numero 2 ho iniziato il lavoro formando un cerchio e lavorando dentro ad esso 8 gruppi di tre doppie maglie alte separate da cinque catenelle, come da foto. Le foto in sequenza facilitano il lavoro a coloro che volessero realizzare l'alberello.

Cliccare sulle foto per ingrandirle. Ops scusate ho sbagliato a mettere i numeri sulle foto 3 e 4 infatti sono al contrario.