Mami na Cozinha

DIA 31 - O FIM - O PRINCIPIO DE UMA JORNADA

2022-08-31T18:42:00.006+08:00

DIA 31

O último dia e o princípio de uma jornada.
Estes 31 dias de atenção e mimo 🥰 pelo nosso corpo e pela forma como o nutrimos e cuidamos é apenas o primeiro passo de uma jornada que levamos a cabo pela vida fora.

Dedicamos alguns dias a limpar e desintoxicar o nosso corpo.
Aprendemos a escolher os melhores alimentos para o nutrir, escolhendo comida natural, orgânica, vegetais e frutas essenciais.
Descobrimos como é fácil trocar e substituir certos alimentos para melhor.
Desafiamos a incorporar alguns super alimentos para promover uma melhor saúde e bem estar geral.
E agora a jornada segue por conta própria...

Para continuar a aprender...

A lembrança de que basta escolher e explorar alimentos isentos de processamento e com intervenção mínima...
porque afinal, tudo se resume a comer o mais natural possível porque a natureza tem todas as respostas !!!

Estou aqui para iniciar um diálogo se desejar...

comentários, mensagens e questões serão bem vindas.

DIA 30 - ADICIONE ALGUNS PÓS

2022-08-30T20:38:00.002+08:00

DIA 30

A medicina chinesa e ayurvédica com todo o seu historial milenar baseiam-se em plantas, e na natureza, para ajudar o processo de cura do corpo e da mente.
A medicina ocidental e a ciência moderna tem vindo recentemente a reconhecer o potencial desses métodos através de comprovação científica quanto aos poderes curativos de alguns desses alimentos, extratos e suplementos.

Sendo um mundo próprio a explorar, deixo aqui apenas três exemplos que utilizo regularmente:

Chá de Matcha (pó de chá verde)

Ashwagandha (¼ de colher de chá nos sumos, sopas, smoothie ou cereais da manhã)

Cúrcuma / Tumeric (para além da comida, como tempero, gosto de terminar o dia com um golden milk - tumeric latte).

GOLDEN DRINK:
1 copo de leite de caju/amêndoa ou coco morno
¼ colher cúrcuma
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de canela
½ colher de mel

DIA 29 - ADICIONE SEMENTES

2022-08-29T14:10:00.000+08:00

DIA 29

COMA SEMENTES

... no capítulo dos super alimentos não podem faltar as sementes.

São pequenos alimentos cheios de valor nutricional - ricos em proteína, ácidos gordos essenciais e micronutrientes ricos:
LINHAÇA
CHIA
CÂNHAMO
ABÓBORA
GIRASSOL 🌻
SESAMO
E outros ...
Para absorver os benefícios completos e serem melhor digeríveis, as sementes devem ser ativadas antes de serem consumidas - demolhar em água durante a noite.

Depois podem ser usadas: Germinadas, Torradas, Picadas ou Raladas... em sopas, na granola ou como topping no pequeno-almoço, em Smoothies, em saladas e entradas.... e algumas delas são um excelente snack !!!

Como qualquer super alimento - uma pequena porção faz a dose certa - uma colher de sopa diária!

DIA 28 - ADICIONE FRUTOS VERMELHOS

2022-08-28T21:35:00.008+08:00

DIA 28

EXPLOSÃO DE FRUTOS VERMELHOS 😋

Os frutos vermelhos e silvestres são pequenas bagas de cor vermelha, azul, roxa... com um poderoso poder antioxidante e anti-inflamatório.

Também são benéficos para a saúde do cérebro, recuperação muscular, coração saudável, energia, desintoxicação do fígado, combate a células cancerígenas e melhoria da pele...

Conheça a família:

morangos 🍓 framboesas, amoras, mirtilos 🫐 cerejas 🍒 bagas gogi, cranberries, açai, romã,...

Inclua estes pequenos super alimentos no seu pequeno-almoço!!!

A dose recomendada é pequena mas poderosa:

60gr de bagas frescas ou congeladas ou 40gr de bagas secas.

DIA 27 - ADICIONE GERMINADOS

2022-08-27T13:19:00.001+08:00

DIA 27

ADICIONE GERMINADOS ...

Alimentos germinados são alimentos “vivos” - normalmente são consumidos crus em saladas e sanduíches. E estão na moda na alta cozinha...

Germinados e MicroGreens são sementes germinadas de vegetais (sementes de brócolos etc.), cereais (arroz, quinoa, etc.), feijões e ervilhas (lentilhas, grão, etc.), sementes (abóbora, girassol, alfafa, etc.), oleaginosas (nozes, amêndoas, etc.).

Os Germinados crescem em 3-7 dias em ambiente húmido.
Os MicroGreens crescem na terra/vaso em 7-21 dias.

Ambos são de elevado valor nutricional pois o processo de germinação potência o valor nutricional das sementes. São ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fito químicos.
Alguns estudos indicam que podem optimizar o sistema imunitário, cardíaco e fígado, equilibrar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão, ajudar no processo de cura do corpo.

ALGUNS CUIDADOS A TER:
Porque os germinados crescem num ambiente húmido e podem facilmente ser contaminados por fungus, bactérias e bolores. Seja cuidadoso com a sua preparação e consumo.
Os MicroGreens são cultivados como uma planta 🪴, pelo que oferecem maior segurança. e as folhas e talos são mais saborosos e versáteis do que os germinados.

Sugiro que use os produtos de um fornecedor local.

Em Macau contacte: Mighty Greens Macau

DIA 26 - ADICIONE ALIMENTOS FERMENTADOS

2022-08-26T16:40:00.003+08:00

DIA 26

O desafio é adicionar alimentos mais fermentados ao seu menu...

Sabia que temos mais bactérias no intestino do que células no nosso corpo?

- A saúde do nosso intestino está relacionada com a saúde do cérebro, as nossas reações emocionais e ao stress e o equilíbrio do nosso sistema imunitário.
- Um intestino doente desencadeia uma reposta infamatória e põe-nos doentes de diferentes formas.
- A saúde do intestino é definida pela quantidade de bactérias 🦠 boas que temos (as bactérias boas eliminam e combatem as bactérias 🦠 más).
- A quantidade e qualidade de probióticos e prebióticos que ingerimos define a nossa saúde microbiana.

Sabia que o intestino é chamado o nosso segundo cérebro 🧠 devido a larga rede neuronal aí presente e à comunicação permanente entre estes dois órgãos ?

ADICIONE ALIMENTOS FERMENTADOS

Pequenas quantidades destes probióticos, de forma regular, fazem maravilhas pela sua saúde:
Iogurte ou Kefir
Kombucha
Kimchi

Chucrute
Pickles
Tempeh
Miso

Alguns prebióticos que pode incorporar são: 🧄, 🧅, alho-francês, espargos, alcachofras, batata doce, folhas verdes escura...

DIA 25 - ADICIONE SUPER-ALIMENTOS

2022-08-26T16:33:00.004+08:00

DIA 25

O desafio é adicionar alguns super alimentos à sua dieta diária...

O QUE SÃO SUPER-ALIMENTOS?
Super Alimentos são alimentos ricos nutricionalmente que ajudam a combater doenças, melhoram a imunidade, dão energia, uma pele mais saudável e um maior bem-estar geral.

Mais cientificamente:

são alimentos com evidência científica de que os seus nutrientes melhoram e beneficiam a saúde.

Mas... os super alimentos não tem super poderes por si próprios!
Os super alimentos devem ser combinados com um bom plano nutricional e um estilo de vida saudável.

Cerca de 90% da sua dieta deve ser à base de alimentos naturais para que os super alimentos funcionem.

Ou seja, não vale a pena comer junk food 🍟 o tempo todo e depois beber um sumo de açai 🥤 e achar que fica elegante, limpo e desentoxicado... não é assim que funciona!!

Os super alimentos não são mágicos - são apenas alimentos com um valor nutricional inigualável ...

Também não caia no erro de pensar que quanto mais comer, melhor será ... 😳🥴

Deve adicioná-los gradualmente e com parcimónia para lentamente começar a sentir os efeitos positivos!

Há diferentes categorias de super alimentos:

vegetais e legumes, frutos do bosque, frutas, sementes e oleaginosas, ervas e especiarias, algas, produtos da colmeia, algumas proteínas, alguns cereais, gorduras e bebidas especiais...

Comece lentamente a explorar cada um deles - leia sobre as suas propriedades, a forma como pode inclui-los e compre-os depois de já ter escolhido e decidido como os irá integrar.

Experimente e observe os efeitos em si e anote, de forma consciente, se o seu corpo diz: 👍🏼 ou 👎🏼...

DIA 24 - INCORPORE NOVOS ALIMENTOS

2022-08-24T19:27:00.003+08:00

DIA 24

Depois das trocas que já fez - para uma alimentação mais saudável e natural, vamos agora falar sobre alguns ingredientes / alimentos especiais que podem ser adicionados na nossa despensa para maior benefício...

Ao adicionar comida saudável e nutritiva à nossa cozinha/ despensa e frigorífico ... deixamos pouco espaço para os outros alimentos que sabemos que não nos fazem bem...

Quando o corpo e as células estão repletas de comida de qualidade, que nos nutre e preenche as nossas necessidades nutricionais, paramos de desejar e ansiar por alimentos que nos fazem mal e nos mantém super-alimentados mas mal nutridos...

O desafio para os próximos 7 dias é que tente incorporar alguns dos super alimentos que já deram provas de poder melhorar a saúde e o nosso bem-estar geral.

DIA 23 - REDUZA O TAMANHO DO PRATO

2022-08-23T20:27:00.007+08:00

DIA 23

🍽 MUDE DE PRATO 🍽

- de que tamanho é o seu prato de servir?
Nós, cidadãos das sociedades modernas e abastadas, comemos para além da conta!
De tal forma é o desequilíbrio que se houvesse uma forma de distribuir de forma igualitária toda a comida disponível no mundo 🌍 acabaríamos com o flagelo da fome em três tempos....

- troque as facas pelos garfos 🍴 - coma menos carne...
Irá sobreviver ... e viver mais tempo, e irá contribuir para um planeta 🌍 mais equilibrado e sustentável (veja o novo documentário de David Attenborough: a vida no nosso planeta).

- troque a nacionalidade do seu prato 🍽:
Traga o mundo inteiro para a mesa... faça comida de outros países e regiões, use diferentes ingredientes, modos de cozinhar e temperos, e uma maior variedade nutricional.
Experimente Asiático, Indiano, Mediterrânico, etc...
🇵🇹 🇨🇳 🇹🇭 🇻🇳 🇮🇳 🇯🇵 🇬🇷 🇲🇽🇮🇹 🇫🇷

DIA 22 - AS PROTEINAS

2022-08-22T17:44:00.000+08:00

DIA 22

🥩🥚🍗 🥛A PROTEÍNA 🥑🌽🌰🥦

O dilema dos tempos modernos: dum lado da mesa os “carnívoros”, do outro os “vegan”, na outra esquina os vegetarianos e companhia, e na outra ponta os defensores do WPBF (whole plant based foods - dê uma vista de olhos aos movimentos: Food Revolution e Food Matters, Michael Pollan... ou seja: dieta à base de plantas e alimentos integrais e naturais).

- De que lado fica ???

Vamos aprofundar um pouco mais a reflexão:
As proteínas são macronutrientes essenciais que estão envolvidos na formação e manutenção dos tecidos e órgãos do nosso corpo.

PODEMOS IR BUSCAR PROTEÍNA AOS ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL OU DE ORIGEM VEGETAL (PLANTAS, LEGUMINOSAS, CEREAIS E SEMENTES).

A escolha é pessoal, e baseada nas nossas necessidades e de determinada fase do nossa vida (jovens, adultos, grávidas e doentes tem necessidades específicas e diferenciadas).

A PROTEÍNA ANIMAL e seus derivados integram o grupo de alimentos acidificantes e o seu consumo está relacionado com uma maior inflamação e o aparecimento de certas doenças crónicas.

A PROTEÍNA VEGETAL deve ser diversificada e combinada para providenciar a cadeia completa de aminoácidos essenciais.

Assim, o desafio é que consigamos experimentar as diferentes variações e deixar que seja o corpo a dizer-nos o que precisa e deseja.
Por vezes eventos oportunos fazem-nos mudar de hábitos. Mas por vezes é apenas uma voz interior que começa a dizer-nos algo, cada vez que optamos por aquilo que não serve os nossos melhores interesses.

O QUE TROCAR ? ABANDONAR?

1. Para os que se alimentam de proteína animal:
. Reduzir a quantidade de proteína, pois apenas precisamos de uma pequena dose diária para suprimir as nossas necessidades (e nem sequer precisamos dela diariamente sabia?).

Veja a partir de agora a proteína como um complemento à sua refeição maioritariamente verde e repleta de vegetais e legumes...

. Compre apenas alimentos de primeira qualidade (vai precisar de menos quantidade certo?) - compre orgânico, selvagem, caseiro, de pastorio, etc. Desta forma elimina do seu organismo todos os malefícios associados à produção massiva destes alimentos: hormonas induzidas, antibióticos, aditivos, etc.

. Se puder comece a eliminar por esta ordem: a partir de hoje já - carne processada (🥓🌭🍔), depois 🥩, 🧀, 🍗 , 🥛,🍤, 🥚, ...

2. Para os que se alimentam de proteína vegetal:
. Evite “carne falsa” - os hambúrguer, salsichas e carnes feitas com plantas 🌱 mas altamente processados.
Se quiser um hambúrguer faça de feijão ou cogumelos, se quiser uma lasanha ou bolonhesa faça de beringela 🍆 ou cogumelos 🍄...

. Faça combinações inteligentes para obter aminoácidos completos: leguminosas + cereais 🍚 + frutos secos e sementes.

. Encha a despensa de alimentos ricos em proteína: sementes de cânhamo, 🥑, spirulina, quinoa, chia, levedura.

... bom, para finalizar - vamos ao dilema resolvido... 🤔por mim, seria assim:

- Os carnívoros deviam dar a oportunidade a outras formas de comer - talvez até de repente comecem a sentir-se melhor e o corpo envie sinais de que gosta mais disso 🙌🏼 🙌🏼...

- Os vegan deviam deixar de difundir que estão no melhor lado da mesa - porque também comem comida de lixo (🍟 são vegan 😂)...

- Os vegetarianos e todos os outros mil e um nomes deviam juntar forças e escolher uma palavra que abraçasse todos os estilos, em vez de aparecer uma nova moda a cada temporada.

- E eu votava no último grupo, o movimento pela alimentação equilibrada e diversificada, natural, consciente e isenta de produtos processados.

(Todos os créditos desta informação e aprendizagem são para Food Matters 🙏🏼 )

DIA 21 - O SAL

2022-08-21T16:39:00.001+08:00

DIA 21

🧂 O SAL 🧂

Na realidade, o sal é benéfico para a saúde pois o sódio é um dos minerais essenciais para manter o equilíbrio dos fluidos.

O problema está, quer no consumo excessivo, quer (mais uma vez) no consumo de sal 🧂 refinado, processado e industrializado.
O sal refinado é tóxico para as células, destabiliza a pressão arterial, perturba o sistema endócrino (equilíbrio hormonal) e está associado à celulite 😬, pedras nos rins e reumatismo.

Conseguem adivinhar quais são os benefícios do sal 🧂 bom?

SAL PURO DO MAR

SAL ROSA DOS HIMALAIAS

O SAL 🧂 BOM ... ajuda a regular a pressão arterial, regula a acidez, é essencial para a digestão e equilibra as glândulas adrenais.

O SAL 🧂 BOM... pode ajudar em crises de tosse seca, catarro, congestão nasal e sinusite. Previne a ocorrência de espasmos musculares (caimbras), e varizes, e interfere com a qualidade do sono.

Mas... nem só de sal vivem as nossas papilas gustativas 😋!

E trocar o sal por outros ingredientes com propriedades terapêuticas pode ter benefícios acrescidos:

TROQUE O SAL POR ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS...

podem enaltecer os sabores dos ingredientes e dos cozinhados, despertam os sentidos e temperam a nossa vida de mil sabores distintos ...
Algumas delas tem poderes mágicos e operam maravilhas no nosso corpo!

Dê a oportunidade a que entre na sua cozinha, uma pitada de:
Pimenta preta ou de Caiena, alho, gengibre, açafrão, cúrcuma, paprika, cominhos, cravinhos, menta, salsa, coentros, tomilho, orégãos, rosmaninho, erva príncipe, mostarda, basílico, piri-piri, noz moscada, louro, canela, baunilha, etc....

Outra forma de temperar “salgado” são: as algas, o miso e o tamari.

DIA 20 - OS CEREAIS

2022-08-20T09:12:00.005+08:00

DIA 20

OS CEREAIS

🥣 🌾 🍚 🍝 🥖 🍞 🥯

Nós, habitantes das sociedades modernas, consumimos quantidades astronómicas de cereais refinados em forma de pão, massa, farinha, bolos, bolachas, snacks, cereais de pequeno-almoço e tudo o mais...

Supostamente até poderia não haver problema nenhum com isto - se esses cereais não fossem “humanizados”, refinados, processados, branqueados, e etc.

O corpo humano está desenhado para comer alimentos naturais fornecidos pela Mãe 🌍 Natureza 🌱 e não alimentos industrializados 🍭 fornecidos por uma fábrica 🏭.

Os cereais são a base da alimentação da maioria dos povos,

seja em forma de arroz 🌾 , massa 🍝 ou pão 🥖...

Os cereais são carboidratos e podem ser simples ou complexos (mas não vamos complexar muito).
Os carboidratos complexos são os grãos integrais completos e na sua forma natural.

Os carboidratos simples são os grãos refinados:
- São mais densos em termos de amido e glúten
- Perderam as fibras naturais
- Contém químicos e aditivos
- São nutricionalmente desequilibrados
- ... e levam ao surgimento de determinados doenças crónicas e degenerativas

Os órgãos mais afectados pelos cereais refinados são:
O INTESTINO
O CÉREBRO

CONSUMA MAIS GRÃOS INTEGRAIS E GRÃOS SEM GLÚTEN:
Reduzindo os alimentos com trigo, cevada e centeio.

Aumentando o consumo de grãos isentos de glúten - quinoa, aveia, trigo sarraceno, arroz, milho, amaranto ou bulgur.
Use farinhas de araruta ou tapioca, batata ou grão de bico.
Os grãos integrais são mais ricos em proteína e fibra e essenciais para importantes funções no corpo.

O QUE COMER:
Pão 🥖 de fermentação longa e artesanal com massa mãe.
Pães sem glúten ou integrais com sementes variadas.
Massas e farinhas integrais sem glúten.
Aprenda a espiralizar vegetais a imitar massa (a curgete fica ótima).
Cozinhe arroz selvagem, quinoa, bulgur como prato principal ou acompanhamento, em saladas ou Buda Bowls.

GO GLUTEN FREE FOR A WEEK

Experimente uma semana sem glúten !!

(leia: Cérebro de Farinha de David Perlmutter)

DIA 19 - AS GORDURAS

2022-08-20T08:55:00.000+08:00

DIA 19

🧈A DEMONÍACA GORDURA 🧈

Gordura é energia!
Gordura é essencial para manter o corpo e as suas múltiplas funções, um cérebro saudável e uma pele radiante.

Preocupações com a gordura?
Espante-se:

😱É O AÇÚCAR QUE NOS FAZ GORDOS E NÃO A GORDURA!!😱

Comer gorduras saudáveis ajuda a controlar os níveis de açúcar, ajuda a queimar gordura e reduz o armazenamento da mesma. Por norma, as pessoas que fazem dietas fat-free tem um consumo elevado de açúcar e como tal, engordam!

Há gorduras boas, gorduras neutras e gorduras más:
- as gorduras más são as Gorduras Trans e os óleos vegetais, por isso elimine os óleos vegetais, a margarina e cremes de barrar, e todos os fritos, fast food, e a generalidade dos alimentos processados.
- as gorduras boas são essenciais para a absorção de nutrientes, produção e regulação hormonal e para o cérebro (60% 🧠 é gordura)

GORDURAS SAUDÁVEIS:
Azeite e azeitonas, abacate 🥑, óleo ou manteiga de coco 🥥, manteiga pura, carne e ovos caseiros ou orgânicos e selvagens, alguns peixes (sardinhas, salmão, atum), oleaginosas (nozes, amêndoas, macadamia), sementes (abóbora, sésamo, chia e cânhamo) e óleo de linhaça.

COMO INCORPORAR BOAS GORDURAS NO DIA-A-DIA?
Note que os óleos são um alimento altamente denso, um copo de óleo contém cerca de 2000 calorias. Por isso, vá com calma... uma pequena dose vai saciar as suas necessidades!!!

. Cozinhe com azeite e óleo de coco, incorpore óleo de abacate e linhaça nos temperos
. Coma peixe de fontes naturais e credíveis uma vez por semana
. Compre uma air-fryer e reduza os grelhados de carvão / queimados
. Use sementes e frutos secos como snack durante o dia
. Prepare guacamole, hummus e manteiga de amêndoa
. Use apenas manteiga pura ou ghee
. Seja criativo nas saladas e acrescente algumas oleaginosas
. Faça um smoothie diário de vegetais, frutas e uma colher de sopa de manteiga de amêndoa, sementes de cânhamo ou óleo de coco.

DIA 18 - O AÇUCAR

2022-08-18T13:47:00.000+08:00

DIA 18

🍭🍰🍦🍩🧁🍪🍫

O AÇÚCAR:

... esta não vai ser fácil!! 😬

Qualquer açúcar ou carbohidrato simples leva a uma escada rolante nos níveis de açúcar no sangue 🩸 e às seguintes consequências:

- mudanças de humor (estamos bem... depois estamos mal... e comemos açúcar para ficar bem outra vez...)

- desejos / fome: por vezes é apenas um estado de desidratação elevada, por isso beba água 💦

- gordura no fígado (o que nos faz gordos é o açúcar, não a gordura)

- dificuldade de concentração e atenção (o excesso de açúcar altera as funções neurológicas do cérebro)

- problemas de sono (o açúcar faz-nos perder a noção do ritmo circadiano)

- aumento da resistência à insulina, doença cardíaca, diabetes e outros problemas crónicos.

COMO DEIXAR O AÇÚCAR EM 3 ETAPAS?

PRIMEIRO PASSO:
🚫 Deixe de comprar açúcar branco refinado e processado para casa.
🚫 Deixe de consumir comida processada contendo fructose, xarope de milho, e outros adoçantes artificiais.
🚫 Evite bolos, bolachas, sobremesas, pães doces e outros que mais para os snacks ou lanches.

✅ USE:
Açúcar puro e natural (raw), açúcar de coco 🥥, xarope de acer, mel 🍯 puro, stevia, fruta monge, tâmaras, fruta desidratada ou puré de fruta.

SEGUNDO PASSO:
✅ Escolha frutas com baixo teor de açúcar: 🍎 🍐 🍊 🍋 🥑 🍓 🫐🍒🍑🥭🍌🍏 e coma a fruta inteira!

TERCEIRO PASSO:
✅ Coma mais vegetais e frutas do que carbohidratos, cereais refinados, pão e amidos e use cereais integrais e sem glúten!

COMO ELIMINAR O VÍCIO ?

1. Em primeiro lugar - hidratação 💦

2. Beba sumos verdes e smoothies diariamente para desintoxicar e alcalinizar.

3. Consuma açúcar com gorduras saudáveis ou proteína (dessa forma mantém os níveis de açúcar no sangue sob controle).

4. Coma apenas sobremesas que cozinhe (assim sabe o que está a consumir).

5. Faça snacks saudáveis:

- Tâmaras com nozes ou manteiga de amêndoa
- Fruta e paus de vegetais 🥕 🥒
- Fruta seca ou desidratada
- Sementes e oleaginosas
- Gelados de fruta congelada
- Cacau puro ou chocolate 90% puro

A sobremesa mais rápida é esta:

gelado de frutos vermelhos

🍒🍓🫐congelados + iogurte 🍶 + uma tâmara para adoçar 🍦

DIA 17 - OS LACTICÍNIOS

2022-08-17T18:07:00.000+08:00

DIA 17

🐄 🥛 OS LATICÍNIOS 🐄 🥛

Lacticínios são o leite, e seus sub-produtos - queijo, iogurte, manteiga, natas...

Evidências científicas demonstram que:
1. O leite não protege nem de fracturas dos ossos, nem da osteoporose.
2. Os lacticínios criam um ambiente ácido no corpo e nos órgãos.
3. O leite é altamente rico em gordura saturada (imagine beber proteína líquida 🥛).
4. O consumo de lacticínios está associado a produção de muco e inflamação (e relacionado com o cancro).
5. Os lacticínios contém lactose, à qual 65% da população mundial é intolerante.

TROCAS SAUDÁVEIS:
- Se não puder nem quiser desistir dos lacticínios por agora, opte por: leite orgânico, iogurte caseiro natural ou kefir, queijo fresco, leite azedo em substituição das natas.

- Se puder e quiser desistir dos lacticínios já, opte pelas seguintes nutritivas alternativas: bebida vegetal (coco, amêndoa, caju, aveia, arroz), natas de soja, iogurte de coco, manteiga de amêndoa ou outro, hummus ou guacamole para espalhar no pão.

Os ossos saudáveis são uma combinação de: cálcio + vitamina D + exercício muscular de força

Coma mais alimentos ricos em cálcio:

vegetais de folha verde escura (kale, espinafres, brócolos...), amêndoas, tofu e tempeh, feijões, edamame, sementes de sésamo, sardinhas, algas.

O consumo de proteína dificulta a absorção do cálcio. E a vitamina D 😎 facilita a sua absorção, junto com o magnésio (tudo razões para comer mais frutas e verduras)...

DIA 16 - PRONTO PARA OS PRÓXIMOS DESAFIOS? VAMOS FAZER TROCAS ...

2022-08-16T09:59:00.005+08:00

DIA 16

PRONTO PARA OS PRÓXIMOS DESAFIOS?

Dia de Balanço!

Neste mês de renovação começamos devagar:

COMEÇAMOS POR MUDAR AS ROTINAS E HÁBITOS VELHOS PARA CRIAR UM CORPO MAIS LIMPO E REEQUILIBRADO...

Durante estes 7 dias o desafio foi respirar mais, dormir melhor, movimentar -se mais e limpar as toxinas do nosso corpo.

Depois foi tempo para DESAFIAR E REPENSAR A FORMA COMO COMEMOS...

Durante estes 7 dias andamos à volta de escolhas - escolher comida mais colorida, fresca, crua, alcalina e alimentos mais amigos do aparelho digestivo - ou seja - consumir mais frutas e vegetais.

Agora, o desafio exigirá talvez alguns sacrifícios - em prol de uma saúde e bem-estar maior:

TROCAR ALGUNS DOS ALIMENTOS DA DESPENSA E DO FRIGORÍFICO...

Durante os proximos dias vamos melhorar a qualidade dos ingredientes que entram na nossa casa 🏡, retirando da nossa dieta todos aqueles que não servem os nossos interesses!

Coragem... Tu Consegues !!!

DIA 15 - FAÇA A LISTA DE COMPRAS

2022-08-16T09:46:00.003+08:00

DIA 15

🛒 A LISTA DE COMPRAS 🛒

Planear as idas ao supermercado e listar o que vamos comprar é o primeiro passo para não dar nada errado!

É preciso estarmos conscientes das estratégias de marketing e venda que nos fazem comprar e consumir certos produtos (os que oferecem margens de lucro maiores aos grandes produtores certo?)...

🤷‍♀️ por exemplo, sabia que os produtos frescos estão sempre no final do supermercado para nos fazer passar primeiro pelos corredores cheios de comida processada e de longa duração, antes de chegarmos aos frescos e naturais?

✍️ Antes de sair de casa faça a lista do que realmente precisa e quer comprar e mantenha-se fiel a ela!!

🚫 Reveja a lista uma segunda vez com um mente crítica e retire de lá todos os produtos inócuos e nefastos.

Compre apenas o que precisa e tenciona cozinhar, organize o menu semanal e utilize produtos congelados para não ter grandes desperdícios semanais.

COMA ... antes de ir ao supermercado- senão vai sair de lá com o carinho cheio de comida “por impulso”...

Evite as horas de ponta para não ficar stressado ao fim de 3 ou 4 encontrões nos corredores atulhados de gente (e esquecer de vez a lista de compras que vinha tão bem planeada de casa)...

Vá com tempo...

- para ler os rótulos e listas de ingredientes cuidadosa e criteriosamente,

- para comparar marcas e analisar os produtos novos,

- para visitar a zona / as prateleiras saudáveis,

- para escolher ofertas em que vale a pena poupar dinheiro (compra por atacado).

COMPRE DE FORMA CONSCIENTE !!

CONSELHOS PARA QUEM TEM CRIANÇAS:

As crianças pequenas comem o que trazemos para casa, por isso se não trouxer do supermercado refrigerantes e sumos processados, cereais de pequeno-almoço cheios de açucar, snacks doces e salgados, as suas escolhas serão sempre o que tivermos disponivel e saudável para eles:

- uma taça de fruta estrategicamente visivel e bem colocada à sua disposição

- bolos de fatia e bolachas caseiras que eles tanto gostam de ajudar a fazer também

- pão ou tostas integrais para comer com doce ou geleia, manteiga organica ou um queijo fresco feito de véspera

- uma mão cheia de frutos secos e desidratados, nozes, amendoas, etc.

DIA 14 - COZINHE MAIS... COMA MENOS FORA!

2022-08-14T20:42:00.000+08:00

DIA 14

👨🏼‍🍳 COZINHE MAIS... COMA FORA DE CASA MENOS!

Apesar de cozinhar os alimentos destruir cerca de 15-20% das vitaminas em vegetais e frutas, de facto, certos métodos de cozinha melhoram a sua digestabilidade e tornam-se mais benéficos para a nossa saúde. (Por exemplo: o tomate 🍅)

Ao cozinhar e preparar os próprios alimentos e refeições passamos para eles a nossa energia e intenções positivas ... e por acréscimo o afecto e o carinho que temos por aqueles a quem dedicamos umas horas na cozinha recebem também uma energia positiva que advém dessa inspiração! ... filhos, marido, amigos, familiares! 💕

Segundo a Universidade de Harvard:

“Quanto mais cozinhar, mais saudável viverá. Pois pessoas que frequentemente cozinham em casa 🏠 consomem menos calorias do que aquelas que cozinham menos”.

A ARTE DE BEM COZINHAR:

- Use menos o microondas e evite material anti-aderente.

- Cozinhe mais guisados, refogados, a vapor e assados, em temperatura baixa.

- Adira ao movimento do slow cooking.

- Se não resiste a fritos, invista numa AirFryer.

- Experimente panelas de ferro fundido, cerâmica ou vidro.

- Não use óleos vegetais (canola, milho, soja,etc.) - dê preferência ao azeite, ghee e óleo de coco.

- Reduza o sal e use mais ervas e especiarias para temperar.

- Não cozinhe demais os alimentos. Experimente o método Asiático - stir fry.

COZINHE MAIS 👨🏼‍🍳 COZINHE SAUDÁVEL...

DIA 13 - COMA SOPA

2022-08-13T09:39:00.001+08:00

DIA 13

SOPINHA... SOPINHA...

Ei... 😕😖😳🥴🤢... não façam essa cara!
A sopa é comida conforto... Sabe a casa, sabe a lar, sabe a colo e infância!!
A sopa é mágica!!!

A sopa é tão antiga como a história da culinária, existindo evidências da sua existência desde a descoberta do fogo 🔥.
A sopa satisfaz ricos e pobres, é uma das refeições mais económicas e eco-conscientes - não desperdiça nutrientes nem origina sobras ( e pode ser congelada sem perder qualidades).
A sopa restaura a energia dos saudáveis e cura os doentes.

A sopa é a coisa mais simples de fazer...

... nada vence o conforto de uma tigela de sopa quentinha e saborosa 😋

Eis, alguns dos benefícios nutricionais da sopa:
1. A sopa pode limpar, desintoxicar e alcalinizar o corpo e os diferentes órgãos.
2. A sopa ajuda na gestão de alguns quilitos: é um alimento saciante e hidratante!
3. A sopa definitivamente aumenta o consumo de vegetais e legumes e disfarça aqueles que nem gostamos !!
4. A confecção da sopa decompõe os nutrientes e torna-os mais digeríveis e amigos do sistema digestivo.
5. A sopa é a forma mais saudável de incorporar vegetais ricos em fibra e leguminosas no seu dia-a-dia.

O DESAFIO É - COMA SOPA TODOS OS DIAS...

sabia que 🥣 uma boa tigela de sopa junto com uma dose de carboidratos prepara o corpo e a mente para uma relaxante noite de sono 😴 !!

Há dois estilos de sopa:
- O caldo (ideal para controlar o peso) - coze vários vegetais e uma porção de proteína (galinha) e coa o líquido.
- O creme (ideal para os mais pequenos e idosos) - coze uma base de amidos ou leguminosas e junta vegetais variados (pode ser mais saciante que o caldo e serve como refeição completa).

Veja aqui como fazer a sopa mais simples do mundo... (à maneira portuguesa com certeza)!

DIA 12 - INTEGRE UM SMOOTHIE NA SUA ALIMENTAÇÃO

2022-08-12T09:14:00.000+08:00

DIA 12

DÊ UMA REVIRAVOLTA AO SEU PEQUENO-ALMOÇO:

Liquidifique a primeira refeição do dia e integre um smoothie na sua alimentação!

Assim, começa a integrar mais alimentos completos e vegetais gradualmente na sua alimentação, substituindo e eliminando gradualmente do menu alimentos que não o nutrem e revitalizam.

DÊ UMA REVIRAVOLTA À REFEIÇÃO MAIS IMPORTANTE DO DIA!

Um ponto de honra para crianças e alguns adultos:

STOP 🛑 pare de consumir cereais de pacote que enchem o estômago de alimentos processados, com alto índice de açúcar e muito baixo teor de fibras.

Um bom pequeno-almoço deve incluir nutrientes de todas as classes:
- Frutas e Vegetais
- Cereais integrais e ricos em fibra
- Proteína vegetal ou animal
- Gorduras saudáveis e oleaginosas
- Ervas, especiarias e super-alimentos

A melhor forma de integrar tudo isto de uma só vez?

O SMOOTHIE VERDE PERFEITO

Sigam esta tabela com os 7 constituintes de um smoothie (todos os créditos para Food Matters Inc.)

O smoothie é a comida mais Instagramável dos últimos tempos !

Divirta-se! Seja criativo! Junte-se à equipa dos fans do smoothie!

DIA 11 - ALCALINIZE A SUA ALIMENTAÇÃO

2022-08-11T15:22:00.001+08:00

DIA 11

O DESAFIO É: COMER MAIS ALIMENTOS CRUS E ALCALINOS

Comida crua é comida viva!

(qualquer alimento aquecido acima dos 40*C perde a capacidade para germinar ou crescer - está morto).

Comida alcalina é comida que depois de ingerida, digerida, absorvida e metabolizada liberta uma base alcalina na corrente sanguínea. A comida de base ácida está associada a efeitos negativos na saúde.

O que deve comer dentro da categoria alcalina: todo o tipo de vegetais e frutas frescas e secas, sementes e oleaginosas, algas, leguminosas e sementes germinadas, ervas e especiarias, e super-alimentos...

Para aumentar o consumo de alimentos crus:
1. Beba 1 - 2 lt água por dia
2. Tome um pequeno-almoço líquido - sumo ou smoothies de vegetais e frutas
3. Faça lanches e snacks com comida crua
4. Incorpore a todas as refeições uma grande salada de legumes crus variados ou cozinhados a baixa temperatura (inferior a 45* graus ou escaldados).

Para aumentar o consumo de alimentos alcalinos:
1. Beba 1 - 2 lt de água por dia
2. Coma mais vegetais de folha verde, fruta fresca e tubérculos
3. Tempere com ervas e especiarias em vez de sal, açúcar e óleo
4. Consuma regulamente probióticos e alimentos fermentados
5. Evite laticínios e produtos de origem animal.
6. Recuse alimentos como: farinha refinada, carnes e queijos processados, açúcar, gorduras trans (fritos) e óleos vegetais refinados.

CONHECE A REGRA DOS 80/20?

Ok... pode ser 75%-25% ... ou se for muito difícil pelo menos 50%-50%...

A ideia é equilibrar diariamente - a cada refeição:

o que comemos e nos faz bem 👍🏼 80%

com o que comemos e nos faz mal 👎🏼 20%.

DIA 10 - ESCOLHA ORGÂNICO, LOCAL E SAZONAL

2022-08-10T14:17:00.002+08:00

DIA 10

🌱 COMA ORGÂNICO - COMA ALIMENTOS LIMPOS 🌱

Sabia que 99,6% do nosso tempo de vida no planeta fomos caçadores-colectores e comíamos o que a natureza nos dava?
Mas os tempos modernos chegaram e tudo mudou...

A agricultura moderna e industrial está a destruir o nosso planeta, a tornar estéreis os nossos solos, a poluir e esgotar as nossas águas e a desequilibrar o nosso clima.
Ela está a envenenar a nossa comida com pesticidas, fungicidas, herbicidas, GMO, aditivos, reguladores de crescimento e outras coisas mais...

A qualidade do que comemos é demasiado importante para a negligenciarmos...

🌎 Precisamos mudar a forma como interagimos com o planeta.
🌎 Precisamos comprar ética e localmente.
🌎 Precisamos escolher alimentos sazonais de preferência orgânicos ou de agricultura sustentável.

Porque importa comer Orgânico?
-porque os alimentos tem mais valor nutricional (vitaminas e minerais)
-porque mantém a nossa microbiona intestinal saudável (sem químicos e toxinas)
-porque os alimentos são mais saborosos (crescem no tempo certo e são apanhados quando maduros) e podemos usar a pele de forma segura (a parte mais rica)
-porque são alimentos sazonais e comer de acordo com as estações ajuda a equilibrar o peso.

O DESAFIO é - aderir ao movimento:

🌱 DA HORTA PARA A MESA 🌱

Ao fazê-lo está também a apoiar os pequenos agricultores da sua zona.

E lembre-se:
O orgânico não é mais caro se usar racionalmente (sem desperdício) toda a comida que compra.

O futuro é a agricultura regenerativa, sustentável e integrada - dê um passo em frente, contribua e ajude a chegarmos lá mais depressa

DIA 9 - COMA AS CORES DO ARCO-IRIS

2022-08-09T16:43:00.006+08:00

DIA 9

🌈 COMA AS CORES DO ARCO-ÍRIS 🌈
TODOS OS DIAS!!!

Quando comemos vegetais, legumes e frutas de todas as cores, o nosso prato fica mais colorido mas também mais rico nutricionalmente.

A natureza generosa como é, oferece-nos uma cativante paleta de cores variadas em diferentes alimentos que combinados entre si criam as condições para uma saúde melhor e um corpo mais nutrido e funcional.

Quanto mais coloridos os nossos pratos - mais benefícios teremos!

EXPERIMENTE INCORPORAR NO SEU DIA-A-DIA:

🌈 vermelhos, laranja, amarelos, verdes, azuis, roxos e brancos 🌈

COMECE COM AS CRIANÇAS:
Elas só comem o que compramos e lhes damos... por isso o meu conselho é: traga para casa apenas comida que nutre o corpo e melhora as qualidades mentais e fisicas dos seus filhos!

🌈 seja criativo e apresente pratos coloridos e divertidos.
🌈 seja um exemplo e só coma as mesmas comidas que quer que eles comam.

DIA 8 - FAÇA UM BALANÇO E PREPARE-SE PARA O QUE AI VEM...

2022-08-08T15:45:00.003+08:00

DIA 8

Passaram 7 dias deste desafio ... e ¼ está feito!

Os primeiros dias foram dedicados a eliminar algumas das toxinas que acumulamos no dia-a-dia.

E isso é muito importante, Porque...

1. Quando reduzimos a ingestão de comida processada damos descanso e alivio aos nossos órgãos.

2. Quando bebemos mais água eliminamos e limpamos toxinas dos nossos órgãos.

3. Quando dormimos bem permitimos que o corpo se reequilibre e se regenere.

4. Quando respiramos profundamente expulsamos resíduos tóxicos.

5. Quando nos mexemos e activamos o corpo sacudimos e abanamos os fluidos acumulados.

6. Quando limpamos a boca adequadamente raspamos e cuspimos essa toxicidade.

7. Quando escovamos e esfoliamos varremos as células mortas da pele.

NOS PRÓXIMOS 14 DIAS

O DESAFIO É DOMINAR A ARTE DE BEM COMER, NUTRIR E HONRAR O NOSSO CORPO....

Preparem-se!!

NOS PRÓXIMOS 14 DIAS SERÃO DESAFIADOS A FAZER ALGUMAS MUDANÇAS
NOS HÁBITOS ALIMENTARES E NAS SUAS CRENÇAS ...

DIA 7 - REMOVA TOXINAS PELA PELE

2022-08-07T16:09:00.003+08:00

DIA 7

AS MARAVILHAS DA ESFOLIAÇÃO
🛁🧴🧽🛀🏽

A pele é o nosso maior órgão, defende-nos e protege-nos de agressões exteriores e de intrusos.

ADICIONE À SUA SEMANA E À SUA ROTINA PRE-BANHO DOIS RITUAIS DE ESFOLIAÇÃO

E mostre ao seu corpo o carinho que tem por ele!

Benefícios desta prática:
- internamente - melhora a circulação sanguínea e de outros fluidos, estimula a drenagem linfática e remove eficazmente toxinas, activa a produção de colagénio e combate a celulite.
- externamente - remove células mortas e promove a regeneração da pele, dando brilho e jovialidade.
- mentalmente - é uma prática que reduz o stress, melhora o bem estar e aumenta os níveis de energia.

🅰️ESCOVAGEM A SECO: use uma escova de cerdas naturais e escove a pele desde os pés até ao centro do corpo em direção a área do coração, termine nas costas e peito. De seguida tome um banho relaxante e aplique um óleo ou creme hidratante na pele.

🅱️ ESFOLIANTE CORPORAL: use uma mistura de 1 copo de *sal marinho / açúcar / ou grãos de café moídos ao qual poderá adicionar 2 colheres de sopa de óleo vegetal (coco, jojoba, amêndoas doces) e algumas gotas de óleos essenciais. Esfolie a pele aplicando a mistura em movimentos circulares desde os pés até ao topo. Passe o corpo pelo chuveiro e deixe os óleos actuarem limpando a pele suavemente.

*use apenas ingredientes puros, naturais, orgânicos e não processados.