Marcelo Copello

WHO´S WHO IN BRAZILIAN WINE MARKET

mcopello — Mon, 07 Sep 2009 05:58:11 +0000

Pessoal, estou comemorando!

Acabo de ser eleito o melhor jornalista de vinhos do Brasil!

A revista Meininger’s Wine Business International, a mais respeitada publicação mundial dedicada aos negócios do vinho, circulando em mais de 40 países, deu em sua edição de Agosto pela primeira vez destaque ao Brasil, na seção intitulada “Who’s Who”

Como parte deste dossiê sobre o Brasil foi realizada uma eleição com as pessoas mais influentes do mercado nacional, que escolheram Copello como o “Best Journalist” do Brasil.

Para ler a matéria completa clique aqui

A famosa Torta de Cogumelos do Bosque

mcopello — Fri, 31 Jul 2009 19:37:56 +0000

Queridos amigos, atendendo a pedidos, vou postar aqui a receita da Torta de Cogumelos do Bosque que fez tanto sucesso na degustação dos grandes bordeauxs. Preparada pela chef Ciça Roxo, veio acompanhada de Javali assado à baixa temperatura e molho de uva. Realmente uma delícia!

Ingredientes: (6 pessoas)

250g de cogumelos Paris picados

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho, picado

4 ovos

3 xícaras de creme de leite

3 xícaras de brioches cortados em cubos

½ xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de tomilho debulhado

Modo de preparo:

1.Pré aqueça o forno e unte formas individuais com manteiga.

2.Refogue o alho picado em uma colher de sopa de azeite. Junte os cogumelos e refogue novamente. Reserve.

3.Numa tigela misture o creme de leite, os ovos e os brioches.

4.Adicione o queijo, o tomilho e tempere com sal e pimenta.

5.Misture os cogumelos.

6.Coloque a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado com farinha de rosca.

7.Salpique com queijo ralado grosso.

8.Asse em banho-maria até dourarem ou quando um palito se espetado no centro sair limpo.

9.Espere 5 minutos para desenformar. Corte e sirva acompanhando alguma carne.

É isso, pessoal.

Saúde!

Degustação “Segundos que valem por Primeiros”

mcopello — Fri, 24 Jul 2009 19:40:54 +0000

Queridos amigos, ontem a Escola Mar de Vinho teve uma noite de gala. A degustação Segundos que valem por Primeiros reuniu os principais segundos vinhos dos grandes château de Bordeaux, como Lafite, Latour, Margaux e Mouton. Foram 9 caldos especialíssimos além de um jantar à altura da ocasião, Javali assado à baixa temperatura, terrine de cogumelos e molho de uva. Uma noite inesquecível tanto para as 14 pessoas que tiveram a oportunidade de participar como para mim, é claro. Logo abaixo, algumas fotos do evento.

Champagne Deutz Brut Classic

Champagne Piper-Heidsieck Brut

Descontração durante a degustação

Les Ailes de Berliquet 1998, 2º vinho do Château Berliquet, St-Emilion Grand Cru Classé

Pavillon Rouge 1998, 2º vinho do Château Margaux – 1er Grand Cru Classé, Margaux

Ótimos vinhos e jantar especial

Carruades de Lafitte 1998, 2º vinho do Château Lafite-Rothschild – 1er Grand Cru Classé, Pauillac

Forts de Latour 1998, 2º vinho do Château Latour – 1er Grand Cru Classé, Pauillac

9 super caldos para 14 sortudos

Le Petit Mouton 2003, 2º vinho do Château Mouton-Rothschild – 1er Grand Cru Classé, Pauillac

Resérve de la Comtesse 2003, 2º vinho do Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande – 2ème Grand Cru Classé, Pauillac (esse foi com o jantar)

Porto Vintage São Leonardo 2000, Quinta do Mourão

As estrelas da noite

É isso pessoal.

Saúde!

1o Curso de Degustação de 2009!

mcopello — Mon, 20 Jul 2009 17:15:13 +0000

Queridos amigos, chega ao fim mais um Curso de Degustação da Escola Mar de Vinho. Como sempre faço, para relembrar os bons momentos desses 3 dias de aula, postarei algumas fotos. Espero que gostem!

Premium Brut Champenoise, Casa Valduga, Bento Gonçalves – Brasil

Turma pontual

Sauvignon Blanc Collection 2008, Lyngrove, Stellenbosch – África do Sul

Riesling Spatlese Trocken 2006, Anselmann, Pfalz – Alemanha

Degustando…

Gewurztraminer Spatlese 2007, Anselmann, Pfalz – Alemanha

Talento 2004, Salton, Bento Gonçalves – Brasil

Aulas descontraídas

Reserva Malbec 2006, Terrazas de los Andes, Mendoza – Argentina

Neblus 2002, Viña Casablanca, Casablanca – Chile

Val de los Frailes Vendemia Selecionada 2001, Bodega Val de los Frailes, Cigales – Espanha

Muita atenção

Arte Brut 2007, Casa Valguga, Bento Gonçalves – Brasil

Pizzorno Reserva 2002, Bodega Carlos Pizzorno, Canelones – Uruguai

Até a próxima, pessoal.

Saúde!

O vinho surpresa

mcopello — Fri, 17 Jul 2009 14:14:53 +0000

O vinho surpresa servido ontem, na última aula do Curso de Degustação foi o seguinte:

Velho Mundo ou Novo Mundo: NOVO MUNDO

País: CHILE

Região: COLCHAGUA

Varietal/Corte: VARIETAL

Uva Dominante: CABERNET SAUVIGNON

Safra: 2005

Teor Alcoólico: 14%

Vinho/Produtor: CABERNET SAUVIGNON RESERVA/VIU MANENT

É isso pessoal. Até a próxima!

Saúde!

2o Curso Básico de 2009!

mcopello — Thu, 18 Jun 2009 13:41:55 +0000

Queridos amigos, foi com muito orgulho que encerrei ontem o 2o curso básico de 2009. Mais uma vez, tive o prazer de ministrar aulas para um ótimo grupo de alunos. Vinhos bons, cardápio idem e muita descontração. Abaixo, algumas fotos da turma e dos vinhos servidos nos 3 dias de aula.

Premium Prosecco 2006, Casa Valduga, Bento Gonçalves – Brasil

Espumante Brut Pinot Noir 100%, Vinícola Aurora, Bento Gonçalves – Brasil

Preparação para a aula

Vistalba Corte B 2003, Carlos Pulenta, Mendoza – Argentina

Quinta do Seival Castas 2004, Miolo, Campanha – Brasil

Espumantes para os pontuais!

Casa Valduga Estações Blush, Casa Valduga, Bento Gonçalves – Brasil

Queulat Sauvignon Blanc Gran Reserva 2006, Ventisquero, Casablanca – Chile

Fonte do Nico Fashion 2007, Adega C. Pegões, Terras do Sado – Portugal

A turma reunida

Gran Reserva Chardonnay 2006, Santa Ema, Maipo – Chile

Espumante Brut Chardonnay, Vinícola Aurora, Bento Gonçalves – Brasil

CSR 2004, Ramalho, Alentejo - Portugal

Os chocolates fizeram sucesso

Reserva Cabernet Sauvignon 2005, Terrazas de los Andes, Mendoza – Argentina

Para os curiosos de plantão, o vinho surpreso servido ontem, na última aula do Curso Básico foi:

Velho Mundo ou Novo Mundo: NOVO MUNDO

País: CHILE

Região: COLCHAGUA

Varietal/Corte: VARIETAL

Uva Dominante: CARMÉNÈRE

Safra: 2008

Teor Acoólico: 14,5%

Vinho/Produtor: CARMÉNÈRE/VIU MANENT

E aí, quem acertou?

Saúde!

Marcelo

Colunas de Marcelo Copello já podem ser lidas on-line, gratuitamente

mcopello — Fri, 29 May 2009 19:27:54 +0000

Caros amigos e leitores, comunico a todos que a partir de hoje e todas as sextas-feiras, minhas colunas poderão ser lidas no site www.mardevinho.com.br , gratuitamente.

Espero você e os demais 30 mil nomes deste mailing lá no “Mar de Vinho”!

O tema de hoje é “Os novos vinhos do velho mundo” , para ler basta clicar no link: http://www.mardevinho.com.br/colunas/os-novos-vinhos-do-velho-mundo

Obrigado,

Marcelo Copello

www.mardevinho.com.br

Vinho surpresa revelado

mcopello — Thu, 14 May 2009 13:14:06 +0000

Queridos amigos, a curisosidade acaba agora. A identidade do vinho surpresa servido ontem na degustação Vinho & Cinema revelada logo abaixo.

Vinho: LOTE 43

Safra: 2005

Teor alcoólico: 14%

Produtor: MIOLO

Região: BENTO GONÇALVES

País: BRASIL

E aí, acertaram?

Saúde!

Marcelo

Douro e Minho na Escola Mar de Vinho

mcopello — Fri, 08 May 2009 19:07:09 +0000

Queridos amigos, no último de 16, a Escola Mar de Vinho apresentou a degustação Os Sabores do Douro e do Minho. Com ótimos vinhos e cardápio refinado foi uma viagem a Portugal sem sair do Brasil. As fotos estão logo abaixo.

Saúde e até breve!

Marcelo.

Royal Oporto Extra Dry White, Real Companhia Velha, Porto-Portugal

A turma toda reunida

Vinho Verde Muralhas de Monção 2008, Adega de Monção, Minho-Portugal

Tudo sobre Douro e Minho para os alunos

Alvarinho Muros de Melgaço 2006, Anselmo Mendes, Minho-Portugal

Concentração e muitas perguntas

Porto Tawny 10 anos, Real Companhia Velha, Porto-Portugal

Cordeiro assado à baixa temperatura com crocante de azeitona, purê de feijão branco e legumes glaceados

Porto Vintage 2001, Real Companhia Velha, Porto-Portugal

Uma delícia!

Gouvyas Vinhas Velhas 2005, Bago de Touriga, Douro-Portugal

Os Sabores do Douro e do Minho – Lançamento em SP

mcopello — Wed, 06 May 2009 13:21:22 +0000

Pessoal, as fotos de hoje são do lançamento em São Paulo. Os Sabores do Douro e do Minho foi apresentado a cidade na Saraiva MegaStore de Higienópolis. Outra noite muito especial.

Em breve, mais novidades.

Saúde!

Marcelo.

É isso, gente.