Marida't i Cava

Marida't & Cava, exemple d'innovació de serveis al Penedès

2010-05-15T11:00:00.006+02:00

"Marida't & Cava" es va presentar ahir en el marc de les Jornades Professionals Fires de Maig 2010 a Vilafranca del Penedès. Es va escollir el projecte com a exemple d'innovació de serveis en el tret de sortida de la nova associació "Xarxa Innovació Penedès, XIP", nascuda amb l'objectiu d'implementar la innovació i creativitat en les iniciatives empresarials, particulars o col·lectives creades des del territori.

MARIDA'T & CAVA on Prezi

Us animem doncs a que tasteu el Taller, tant si sou un grup familiar com una empresa. Podreu també apuntar-vos a la llista d'espera en el cas que no arribéssiu a configurar el grup mínim de participants, i així tant aviat com se'n conformés un us en informaríem de les possibles dates per realitzar-lo.

Us esperem ben aviat per mostrar-vos el potencial dels serveis i productes del Penedès!

VIDEOS RESUM DE LA JORNADA PRESENTACIÓ DEL PASSAT 22 D'OCTUBRE DE 2009

2009-10-25T10:34:00.004+01:00

Us mostrem un videos resum de la jornada de presentació que vam oferir el passat dijous 22 d'Octubre, adreçat als mitjans i persones especialitzades en el món del vi, turisme i gastronomia.

Concretament es tracten de dos documents de video: el primer gravat per un dels mateixos participants, en Daniel Garcia Peris. Va comparèixer com a tècnic del Patronat de Turisme de Subirats i alhora com a líder del projecte Penedesfera.

També us mostrem el video realitzat per Anthony Swift, de Wine Pleasures, empresa dedicada a la dinamització i gestió d'events enoturístics lligats a la cultura del vi:

Programa per la presentació oficial Marida't & Cava, taller enogastronòmic

2009-10-22T11:14:00.012+02:00

Disposem per als assitents el programa de la jornada presentació del taller enogastronòmic MARIDA'T & CAVA que es desenvoluparà avui dijous 22 d'Octubre.

L’objectiu, com ja sabeu, és que els mitjans i persones especialitzades, tant en gastronomia, món del vi com el turisme, puguin conèixer el taller i alhora participar-hi activament.

19:00 Recepció i benvinguda, explicació en que consta el taller Marida’t & Cava, torn de preguntes obertes.

19:30 Tast dels caves per a desgorjar

20:00 Sr. Dani Lòpez explicarà les possibilitats que té el Jaciment Iber de la Font de la Canya (pròxim al Celler Can Batlle) i denominat el bressol de la viticultura al Penedès.

20:15 Inici del desgorjat + primers apertitus de Cal Matias.

21:15 Inici del taller de cuina.

21:45 Sopar + Tast de cafès per l’empresa Tupinamba i finalització del taller.

Recordeu que podeu confirmar-ne l’assistència d'última hora als telèfons i correus electònics que apareixen al final del post.

LLOC: Masia Can Batlle - Artcava. Podeu clicar l'enllaç GOOGLE MAPS.

Qualsevol dubte contacteu en aquests telèfons o correus electronics:

ARTCAVA info@artcava.com / +34 647.906.742

CAL MATIAS info@restaurantcalmatias.com / +34 618.608.270

Propera presentació oficial de Marida't & Cava

2009-08-31T17:53:00.000+02:00

El proper mes d'Octubre us presentarem la nova iniciativa, sorgida de la unió d'Artcava i Restaurant Cal Matías, que té per objectiu aportar l'experiència enogastronòmica als nostres clients, d'una forma innovadora.

MARIDA'T & CAVA !

Us mantindrem informats en tot moment i en els propers dies en confirmarem les dates oficials.

Salut a tothom !

Menús

2009-08-01T18:17:00.001+02:00

Menú adults

Els menús del xef són de temporada, escollint-ne en tot moment els millors ingredients que es troben al mercat.

Consta de:

3 entrants diferents (aperitius líquids i sòlids...) que es realitzen durant el desgorjat (sigui en petits grups o el

grup sencer)

Primer plat (amanides, cremes...)

Segón plat (carn, peix...)

Pre-postre (petit postre digestiu)

Postre elaborat

Menú infantil

Primer plat (canelons, macarrons...)

Segón plat (pit de pollastre...)

Postre

Es poden realitzar altres configuracions de menú, com xai o peix, amb avís previ.

En funció de la data de confirmació de la reserva, es facilitarà un menú més detallat i d'acord a l'estació de l'any.

Detalls del servei

2009-08-01T18:09:00.006+02:00

Marida't & Cava inclou: el cava (ampolla que us emportareu a casa) i el menú preparat per vosaltres (taller gastronòmic). La realització del taller serà a les sales de Masia Can Batlle.

Menú adults: preu s/ pressupost a concertar, incloent:

Visita a la cava, activitat de desgorjat, taller gastronòmic i dinar.

Menú infantil: preu s/ pressupost a concertar

Horaris:

Tot un dia d'experiències, començant a les 10,30h fins a les 18,00h, qualsevol dia de la setmana (imprescindible reserva prèvia)

S'haurà de confirmar la disponibilitat de les dates segons coordinació entre Restaurant Cal Matías i Artcava.

Grups: a partir de 15 fins a 25 persones.

Per a grups de més o menys persones s'elaboraran preus especials.

UBICACIÓ

2009-08-01T00:11:00.001+02:00

Ver mapa más grande

Carrer Masia Can Batlle, 08793 Avinyonet del Penedès

El xef Matías Delgado

2009-07-30T18:28:00.008+02:00

Restaurador apassionat, cuiner inquiet i, sobretot, emprenedor de mena. Està en continua motivació per acostar la creativitat i la innovació a tothom qui busqui valor afegit en l'experiència gastronòmica i restauradora.

Mentre descobriu les seves creacions, ells us mostrarà les bases per a que la creativitat que tots portem a dins arribi als plats que podem fer a casa, sempre mirant de fer diferent allò cotidià en les nostres cuines.

40 anys en el món de la restauració: servei de sala, maitre, direccions d'explotació en cadena de restauració... Fent el salt el 1992 amb restaurant propi, fins a crear el 1999 l'actual Cal Matías des d'on, conjuntament amb la Teresa Vendrell, us apropen el seu somni restaurador.

T +34 618 608 270

@ info@restaurantcalmatias.com

L c/ Moreres, 27-29 - Urb. Casablanca 08739 Subirats (crta. de Gelida a St. Sadurní d'Anoia)

w www.restaurantcalmatias.com

L'enòleg Eric Enguita

2009-07-30T17:11:00.005+02:00

Jove emprenedor penedesenc, innovador i entusiasta. Està capficat en nous models de negoci basats en la col·laboració i el desenvolupament sostenible i lluitant per reinventar el sector del vi català.

Amb ell aprendreu d'una forma única com s'elabora el cava, apropant-vos de la terra al cor tot el procés d'elaboració mentre participeu i en descobriu tots els secrets.

Tècnic superior en Ind. alimentària esp. Viticultura i Enologia i en Gestió comercial i màrqueting.
Diplomat en ciències empresarials.

Bachelor of science in business administration

T +34 647 906 742
@ info@artcava.com
L Masia Can Batlle s/n 08793 Avinyonet del Penedès
w www.ericenguita.cat

Què és Marida't & Cava ?

2009-07-30T16:49:00.010+02:00

Marida't & Cava és un taller enogastronòmic on els participants gaudeixen de tot un dia a les instal·lacions d'Artcava Celler Can Batlle a Avinyonet del Penedès.

L'experiència comença a mig matí amb el taller de desgorjat de cava, tasca bàsica del procés d'elaboració, on se n'eliminen els sediments. Cada persona, prèvia selecció del cupatge, desgorjarà la seva pròpia ampolla participant de la mà de l'enòleg Eric Enguita d'una activitat lúdica única al món. Durant el procés de desgorjat, el xef Matias Delgado ens començarà a preparar uns aperitius per obrir-nos la gana: xoricets embolicats en patata xip o bé una emulsió de tomàquet amb oli d'oliva i formatge parmesà, entre d'altres.

Al migdia el protagonista serà el xef qui, fent-nos participar del procés d'elaboració, ens explicarà detalladament el menú que tot seguit degustareu. Compartireu una estona d'allò més intensa amb un dels xefs de renom del Penedès mentre aprendreu com cuinar a casa tots aquests plats.

Després d'una bona estona de fogons i preparació comença el torn de la degustació. Maridareu els aperitius amb el cava i el vi d'Artcava fins el moment d'entaular-se i començar el dinar. Mentrestant el xef ens estarà preparant per exemple: un llom de bacallà amb verduretes macerades i fruites o bé un filet de garrí amb salsa de codonyat sobre un niu de patates palla.

Havent dinat, un pre-postre en forma d'emulsió de poma verda amb escuma de iogurt i regalèssia i una copa de crema catalana amb gelat de caramel i gelatina de cava rosat pinot noir seran els encarregats, conjuntament amb uns cafès, de finalitzar l'experiència enogastronòmica del taller Marida't & Cava.

Presentació

2009-07-30T15:36:00.011+02:00

MARIDA'T & CAVA

Unir la cuina d'avantguarda i el millor cava, el que et fas tu, és la nova proposta que ha sorgit de la confluència del xef Matias Delgado (Restaurant Cal Matías) i l'enòleg Eric Enguita (Artcava).

Una innovadora experiència, fruit de la sinèrgia entre cava i gastronomia, que ambdós creadors us faran propera d'una forma participativa i plena d'emocions per als vostres sentits.