Mario... Bäcker "wanna be"

Dulce Típico Mexicano: Alegrias de Amaranto

2010-06-29T20:19:00.011+02:00

Pues aquí por tierras alemanas, el dulce que conocemos en México como Alegría no existe, pero si llega uno a encontrar amaranto por las tiendas, así que dije... por que no darme un gustillo y hacer unas alegrías estilo mexicano aqui, la verdad me sorprendí muchísimo con la facilidad con la que se hacen.

Para esto, me ayudo mucho la PROFECO, como siempre, con la receta que va así!

http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/confite/alegrias.htm

Ingredientes

3/4 de taza de agua purificada
1 1/2 tazas de azúcar morena
2 cucharadas de piloncillo rallado
1 1/4 cucharadas de jugo de limón
5 tazas de amaranto reventado
un chorrito de aceite para engrasar el molde

Instrucciones

a) Pongan a fuego alto el agua, el azúcar, el piloncillo y el jugo de limón y hay que agitarlo hasta que se vuelva caramelo suave. (un poco mas espeso que jarabe)
b) Retire de fuego y hay que agregar al amaranto, se revuelve hasta mezclar uniformemente.
c) Se engrasa el molde levemente, y se pone la mezcla en el, se reparte uniformemente y se copacta (en mi caso use un vaso para compactar, en mi caso coloque papel encerado sobre la mezcla para evitar se pegue algo)

d) Dejar que se vuelva firme (enfriar un poco), ero aun algo caliente, hay que aprovechar para cortar las formas de alegrias con un cuchillo humedecido.

e) Se deja resfriar y listo!!

Extras:

En mi caso le agregue pasitas y un chorritito de vainilla al caramelo.

No tarda uno mas de 10 minutos en preparar... y se disfruta en serio...

Saludos!

Mario

Chocoflan o Pastel Imposible

2010-02-14T13:44:00.008+01:00

Ahora si!!... por fin se me hizo cocinar esta receta... el famosisimo chocoflan!!... que tambien se le conoce como el pastel imposible y se le conoce como imposible porque las 2 masas que se preparan, cambian de "orden" dentro del molde durante la hora de hornearlo... la verdad yo si me quede wowww..bueno, basta de tanto salivero de mi parte.. y voy a la receta...

INGREDIENTES

Cubierta

1/2 taza de cajeta o dulce de leche (o en mi caso yo derreti caramelo, aunque use demasiado)

Pastel de Chocolate

Chocolate del Pastel (2 opciones)

A) 100gr Chocolate oscuro derretido con 50gr de mantequilla,

B) -la mas profesional- es preparar lo siguiente

1/2 taza de agua hirviendo

1/2 taza de cocoa

1/3 taza de leche entera (liquida)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion:

1. Con un batidor mezcle el agua hirviendo y la cocoa hasta disolver.

2. A la cocoa disuelta, agregue lel extracto de vainilla y la leche entera.

Masa de Pastel

1 1/3 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 (170gr) barras de mantequilla (12 cucharadas), al tiempo

1 taza de azúcar morena

3 huevos enteros

opcional -yo no lo use, puesto que la el chocolate derretido tenia bastante azucar-: 1/2 taza de azucar granulada

Para el Flan

1/2 taza de leche evaporada

2 huevos enteros

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche condensada (la que esta endulzada, tipo la lechera)

PREPARACION

- Precalienta el horno a 180°C y se engrasa con mantequilla o aceite un molde de rosca -o cualquier otro molde grande-.

- Coloca la cajeta al fondo del molde (en mi caso use caramelo).

- Coloque el molde en refractario con agua a la mitad -pueda estar dentro del horno-, esto es para hornear el chocoflan a banio maría -MUY IMPORTANTE!-

Masa de pastel de chocolate

- En un recipiente hay que mezclar el harina, bicarbonato y sal.

- Por otro lado, en la batidora mezclar la mantequilla, azúcar morena y azúcar granulada hasta que la se esponje -al final termine usando mis manos, porque la mantequilla estaba muy dura-

- Agregue los huevos, uno por uno, a la mantequilla y sigan batiendo hasta que estén bien incorporados.

- Ahora hay que añadir la mitad de la harina preparada en el primer paso y después se agrega la mitad de mezcla de chocolate que habíamos preparado, se mezcla bien..

- Hay que repetir el paso anterior con el resto de harina y chocolate.

- Vierta lentamente la masa del pastel de chocolate en el molde donde tenemos la cajeta

Masa de flan

- En una licuadora, hay que colocar todos los ingredientes del flan y hay que licuar bien.

- Vierta lcon cuidado la mezcla de flan sobre la masa de chocolate -la masa de chocolate será claramente mas densa que el flan-

--> El orden de las mezclas, de abajo para arriba sera : Cajeta->Pastel->Flan

- Cubra el molde con papel aluminio

- Hay que hornear el pastel por aproximadamente 1 hora o hasta que la masa del pastel este firme -no se les olvide que se mete el molde dentro del refractario con agua para el banio maría-

- Retire del Horno, en mi caso lo retire del banio maría y deje que se enfrié.

- Hay que desmoldar, volteando el chocoflan sobre alguna base, charola o plato, hay que meter a refriegarar y listo..

Lo interesante van a ver es que se cambia el orden de los ingredientes del pastel, como comente en un inicio el orden, antes de hornear es: Cajeta->Pastel->Flan ; pero al desmoldar el orden sera: Cajeta->Flan->Pastel .. si!!.. el Flan y el Pastel cambian de lugar durante el horneado!! ...

Bueno.. bueno... aquí les dejo las fotos...-las ultimas no salieron tan bien porque fueron tomadas en la fiesta donde nos acabamos el pastelote -

Galletitas de Lavanda

2009-05-11T20:03:00.006+02:00

Pues ahora regrese con algo que vi como exotico. :)

La receta me la dieron en un puesto que vende condimentos y en esta ocasion les compre flor de lavanda (asi seca), y me dieron esta receta de unas deliciosas galletitas de mantequilla con esa lavanda, muy ricas para acompaniar un cafecito.

Tambien piensso yo que se puede cambiar la lavanda por raspadura de naranja, o una chispita de chocolate, no se... me imagino tantos sabores para mezclar , y siendo sincero no tarda uno mas de 20 minutos en prepararlas.

Alcanza esto como para 30 galletas.

INGREDIENTES

130gr. de mantequilla

115gr. de azucar

1 huevo

1 cucharada sopera de Hojas de lavanda secas.

170gr de Harina

1 cucharadita de polvo para hornear.

INSTRUCCIONES

- Precaliente el horno a 180°C.

- Se mezcla la mantequilla y azucar, para mi fue mas facil con las manos, tratando de hacer una consistencia esponjosa.

- Finalmente se agrega el huevo, la lavanda, polvo para hornear y poco a poco el harina.

- La mezcla hay que meterla unos 5 minutos en el refrigerador para que tome firmeza.

- Hay que engrasar una superficie (donde se hornearan las gallegas) o usar papel encerado para hornear o en mi caso tengo una base de silicon.

- Se vacia la masa sobre la bandeja haciendo las bolitas de galleta del tamanio de una nuez [aprox 25-30 galletas]. -atencion!.. dejen suficiente espacio entre ellas, ya que al hornear la masa se aplana y su diametro aprox. se duplica-

- Se hornean de 15 a 20 minutos, hasta que obtengan un color dorado.

- y listo!!

Eso si!.. dejenlas enfriar!!.. go-lo-sos!! .. jeje...

Mousse de Chocolate

2009-04-13T14:26:00.005+02:00

Hola, pues esta vez vengo a dar una receta, que es buena bonita y barata..jeje... es el mousse de chocolate, que a todos gusta.. y esta facilisimo de hacer. La verdad, para esta no tengo bien una receta sino que lo hago al ojo de buen cubero, sobretodo lo hago cuando me sobran claras de huevo de otras recetas, pero bueno ahi les va...

Por cierto... "La Pulce", si acaso lees, este te va dedicado cumpleaniera, espero sea una buena opcion para que compartas con tus amigos.

Ingredientes
- 3 o 4 claras de huevo... de ahi dependera de cuanto quieren hacer.
- 50gr de mantequilla.
- 100 gr de chocolate oscuro... entre mas amargo (puro) sea el chocolate mejor, si no quedara aguado.
- 2 cucharadas de azucar (opcional) - a mi me gusta bien amargo.
- 1 caballito de licor o tantito mas como Amaretto o Contreau/Grand Manier (licores de naranja). no le exageren mucho que quedara aguado el mousse.

Instrucciones
- En banio maria hay que derretir el chocolate con la mantequilla... se mezclar bien, y dejar enfriar un poco.
- Al chocolate derretido hay que agregarle el licor... y es en serio, no le echen demasiado pues va a quedar todo aguado..jaja... ahi vayanle midiendo en cada prueba.
- Se baten las claras a a punto de turron, y se agrega sin dejar de batir el azucar
- Se vacia el chocolate derretido, lentamente sobre la clara y con una palita para cocina, ir mezclando lentamente... no hay que hacerlo con batidora ni bruscamente, que se va a apachurrar la mezcla.
- Ya bien mezclado, se vacia en un recipiente y se guarda en el refrigerador por unas 2 o 3 horas.

Se puede servir decorado con naranjitas, u hojitas de menta.
Y al atasque!!... ah.. se me antojo con un cafecito..

En fin, muy buen provecho y felices fiestas!!
Mario

Pan de Pimiento y Jitomate seco

2009-04-04T21:38:00.008+02:00

Hola!, pues regresando tantito a los panes mas "exoticos", pues tengo esta receta de pan de pimiento morrón. Esta riquisimo!.. y como siempre me gusta con estos panes, pues esta bueno para acomaniarlo tostadito con queso crema, o un sandwichito... ay!.. se nota que ando de antojo..jaja...

Ingredientes
3 pimientos (de preferencia de diferentes colores Verde, Amarillo, Rojo)
60 gramos de jitomates secos - ahi echenle a ojo de buen cubero-
60 ml de agua hevida
2 cucharaditas de levadura (o lo correspondiente a 500gr de harina)
1 cucharadita de azucar
150ml de agua tibia (que
450 gramos de Harina
2 cucharaditas de romero seco -Rosmarin-
2 cucharadas de concentrado de jitomate (pure)
150 ml de queso fresco (como Philadelfia)
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de aceite de oliva

-- uff.. uff.. me canse de escribir la lista..jeje... no se asusten, no se asusten... animense a experimentar...

Instrucciones
1. Hay que precalentar el horno a 220°C, por mientras se cortan a la mitad los pimientos, se les quitan las semillas y se asan aprox. 10minutos para luego poder quitarle la piel. Ya que queden bichis..jeje, es decir sin pielecita, se cortan en cuadritos.
2. Los tomates secos se cortan en tiras, y se les agrega el agua hirviendo y se dejan reposar.
3. La levadura y el azucar se mezclan con agua tibia (la temperatura es tan caliente como puedan aguantar el agua sin quemarse), y se dejan reposar de 10 a 15 minutos.
4. Se colocal el harina en un recipiente, se agrega el romero, se hace un orificio en el centro y se agrega la mezcla con la levadura, y hay que mezclar.
5. Se agrega el concentrado de jitomate, los jitomates secos junto con el agua, los pimientos, el queso fresco y la mitad de toda la sal ( media cucharada ), y se mezcla todo junto.
6. Sobre una superficie enharinada -yo en mi caso lo hice con una mezcladora- se amasa todo durante 3-4 minutos, y se deja reposar en un recipiente tapado con un trapo y se deja en un lugar caliente hasta que doble su volumen.
7. Ya que duplico su tamanio se vuelve a amasar, para despues colocarlo en un molde previamente engrasado, y de vuelve a dejar reposar por 30 minutos.
8. Se le unta un poco de aceite en la parte de arriba, y se adorna con sal y romero, se hornea entre 35~40minutos, y despues se deja enfriar antes de sacarlo del molde.

y lixto calixto.
solo como comentario, en mi caso no encontre pimientos de diferentes colores, y no tuve pure de jitomate, asi que veran que me salio un poco palido..jaja, pero requete-bueno...:)
espero les salga mucho mejor que a mi... disfruten!

Flan Napolitano , receta de la casa

2009-02-25T14:35:00.006+01:00

... ahora que visite mi familia en mexico... ejerci mis derechos como hijo consentido y le pedi a mi senora madre me preparara su delicioso Flan Napolitano... la verdad no se donde aprendio ella como hacerlo, segun le dio la receta una tia hace decadas..etc..etc... pero miren, la verdad no importa de donde venga, sino como sabe... y la verdad es recomendable este postre y es facilisimo de hacer....
asi que .. preparen diente para atascarse...

Ingredientes
1 lata de "La Lechera" (leche condensada azucarada) de aprox 400gr.
Leche, siendo la misma porcion que de "La Lechera" - recomiendo medir con la misma lata-
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 barra de queso crema Phihladelphia (aprox.190gr)
Azucar
Flanera, molde de aluminio o caja de aluminio para galletas

Instrucciones
- En la flanera, molde o cajade aluminio se coloca el azúcar y hay que ponerlo a fuego medio sin mover hasta convertirlo en caramelo, se distribuye por el fondo del molde y se deja enfriar.
- Se licuan los huevos, leche evaporada, leche, vainilla y queso crema hasta mezclarlos bien.
- Viertan la mezcla dentro del molde de aluminio, hay que cerrarlo bien o si no tiene tapa ponerle papel aluminio.
- Se coloca el molde dentro de una olla expres con un poco de agua y se deja cocer por 30 minutos, o si no quieren meterse con ollas express hay que hacerlo a banio maria de la siguiente manera.
Bano Maria: Se coloca el molde sobre una charola con bordes altos o un molde mas grande, y se adiciona un poco de agua dejandolo a manera de banio maria, y se hornea a 200°C por 50 minutos
- Al terminar los tiempos de coccion, se verifica que este completamente cocido mediante un cuchillo o un palillo, el flan tiene que estar firme.
- Se deja enfriar el flan para despues voltearlo sobre una charola.
- Finalmente hay que dejarlo enfriar unas 2 horas antes de servir.

La verdad, la preparacion no tarda mas de 10 minutos... lo mas tardado es la coccion, pero pues esos 30 o 50 minutos es lo que dura un capitulo de su serie favorita en la TV.

Diviertanse y espero lo disfruten!.
Abur!

Pastel "Selva Negra" (Black Forest Cake)

2009-02-15T20:11:00.010+01:00

En dias pasados, recien llegado de vacaciones, peus me di otra escapadita... digo, hay que descansar se las exhaustivas vacaciones en mexico... asi que me fui a visitar a un amigo a un region en alemania, que colinda con francia y suiza... ahi se encuentra el Schwarzwald (Selva Negra), que ni es selva ni esta negra... mas bien es un bosque que le dicen negro pues por lo tupido que esta ya adentrado en el bosque todo es oscuridad... esta region es famosa porque ahi se hacen los famosos relojes "cu-cu", el jamon ahumado tipo selva negra y el pastel "selva negra"... jeje, asi que me traje de por alla la receta de este ultimo pastel... y pues aqui la tienen... es facilisimo!!!!... y delicioso... ya veran!

Ingredientes
- Pan de chocolate -
250gr Harina
150 gr. Azucar
150 gr Mantequilla -recomiendo que la dejen un rato fuera del refrigerador para suavizarla-
4 huevos -previamente separadas las yemas de las claras-
1 cucharadita de Azucar aroma a vainilla - en aleman Vanillezucker -, esto sirve para darle el aroma a vainilla, asi que pueden reemplazarlo con un poco de extracto de vainilla.
1 cucharadita de polvo para hornear
125ml de leche
100 gr de chocolate rallado -o en polvo-

- Relleno -
800 gr de Cerezas azucaradas sin hueso - pueden comprarlas en conserva, que por lo normal ya estan azucaradas-.
7 cucharadas soperas de Kirschwasser -es un aguardiente aleman a base de cerezas, pero pueden reemplazarlo de algun licor no tan dulce-

- Cobertura / Crema batida -
750ml de crema para batir -azucarada con 2 cucharadas soperas de azucar y con grenetina, que ayudara a darle una consistencia mas firme sin llegar a ser gelatina, aqui en alemania recomiendan lo equivalente a 4 hojas de grenetina-
60gr de chocolate rallado para decorar.

Instrucciones
Para la base de pan, hay que batir la mantequilla hasta sentirla espumosa, despues hay que agregar el azucar, las yemas, el chocolate rallado -o en polvo- y la leche, hay que seguir mezclando y finalmente agregar el polvo para hornear y la vainilla. -al inicio sentiran que la masa esta muy dura, pero en cuanto le agreguen las claras a punto de turron, estara la masa mas suave-
Por separado, hay que batir las claras a punto de turron, estando listas, se agrega a la mezcla de la masa - el batir las claras aparte, ayudan a hacer un poco mas esponjoso el pan -.
Ya que esta todo mezclado hay que vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.
Se hornea la mezcla por aproximadamente 60 mins a 180°C.
Recomiendo hacer el pan un dia antes (o estar seguros que se enfria bien), para que se alcance a enfriar y se pueda rebanar mas facilmente asi como para que no derrita la crema batida.

Ya frio el pan, se rebana horizontalmente a la mitad, o en el numero de capas que quieran hacer -es asi como si se hiciera un sandwichote-, en la base, le rocian uniformemente el kirschwasser -o licor- despues se cubre completamente con las cerezas y despues las cerezas se cubren con la crema batida, se agrega el siguiente piso, se cubre con la crema batida restante.
Al final se decora con el chocolate rallado, en mi caso me quedaron varias cerezas, asi que le adorne alrededor haciendo un circulo.
Se refrigera - para evitar que se suavice demasiado la crema batida- y pues a disfrutar!.

La verdad este postre no es muy dulce -segun me comentaron los que probaron el pastel que hice, no es empalagoso- y el pan tiene un sabor muy intenso a chocolate que lo hace rico, y segun mi experiencia si lo dejan reposar un par de horas en el refrigerador como que el pan absorbe mejor el alcohol -jeje, muy importante- y el sabor a las cerezas.

Otro tip, hay gente que pone las cerezas a envinarse con el kirschwasser, nada mas que ahi si, estara bastante impregnado el sabor a alcohol -es cuestion de gustos-

Y bueno a disfrutar!, que ye fue mucho blablabla...

Chocolate Rum Cheesecake

2008-11-13T20:30:00.006+01:00

Pues hora de los antojos!!... este pastel lo prepare para una fiesta de cumpleanos... la receta vino de un libro que consegui en Australia... y la verdad no es por presumir, pero en la fiesta el pastel volo!!... y con todo el alcohol que le puse, andabamos riendonos sin razon aparente - creo que con ese alcohol ,no necesitabamos razon alguna.

En fin, esta receta es facilisima!!... y deliciosa!... aqui se las dejo, que la disfruten.

INGREDIENTES
--Base---
185gr de galletas de chocolate -NO GALLETAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE-
50gr de mantequilla derretida.

--Relleno--
250gr de chocolate -yo use barras de chocolate normal aprox 50% cacao-
2 cucharadas de agua caliente6 cucharaditas de grenetina - esto va a variar de region en region, yo use la cantidad suficiente para medio litro de agua-
1/3 taza de agua fria - esto es para disolver la grenetina, esto puede variar de marcas de grenetina-
250 gr. queso crema
395 gr. de leche condensada
2 cucharaditas de ron - la verdad, yo use como el triple!.. digo, habia que darle sabor!!.

INSTRUCCIONES
Para la base, hay que moler finamente las galletas de chocolate y agregar la mantequilla derretida. Se presiona levemente esta mezcla sobre un plato base para pay de aprox 20 cm -o algun refractario del tamano-. Se Refrigera.

Para preparar el relleno, hay que combinar el chocolate y el agua caliente, y se derrite a bano maria.

Hay que disolver la grenetina en el agua fria, mientras se mantiene en banio maria - como digo, esto de la grenetina cambiara de pais en pais, y marca.. asi que aqui cada quien tiene que disolver la grenetina como mejor le salga-.

Se bate el queso crema hasta que se suavice y vuelva cremoso y se agrega la leche condensada, se vuelve a batir hasta que suavice, se agrega la gelatina y se sigue batiendo hasta que se mezcle bien.

Pongan la mitad de la mezcla sobre la base y refrigeren hasta que este firme (algunos minutos, en mi caso espere como 30 -mas vale que sobren a que falten-).

En lo que esperan, a la otra mitad agreguenle el chocolate derretido y el ron, se mezcla y despues de la espera sepone sobre la primera capa (recomiendo que dejen que el chocolate se enfrie un poco).. y se refrigera de nuevo.

... para que este mas firme este postre se puede hacer varias horas o hasta dias antes de cuando se necesite...

Para decorar, hay que guardar un poco del chocolate sin derretir, raspado o enpedacitos y bueno, en caso de que este pegada la base de galleta al molde, ponganlo sobre un poco de agua caliente y luego refrigeren de nuevo, con eso lo despegaran...

Y listo!... no se necesita horno, solo derretir el chocolate, preparar la grenetina y empezar a mezclar y vaciar... lo mas importante es saber como usar la grenetina... asi que echenle ojo a eso!

Como les dije.. este postre volo de lorico.. asi que es recomendable!!...muy recomendable!...

Saludos!
Yop!

.. el Otono llego!...

2008-11-13T20:15:00.003+01:00

pues si!.. oficialmente ya tiene un par de semanas que el otonio llego aqui a alemania.... el friito, los dias grises.. y mas que nada los antojos de tomar cerveza al aire libre... son reemplazado por los postres, el cafe, vinito y una sopita caliente en casita.
Aqui les dejo unos collages, para que vean como se ve ahorita donde vivo...

Moños (pan dulce mexicano)

2008-10-08T22:57:00.009+02:00

Ahora si.. ya regrese a los antojos tradicionales... ahora fue el hacer unos deliciosos Moños, tradicionales en la panificacion mexicana... ricos con un chocolate caliente.... yummi... y bueno habre de admitirlo son bastante cansados en su elaboracion asi que si tienen la oportunidad de ir a su panaderia preferida.... no lo duden... comprenlos ya hechos!!... yo me tarde 4 horas preparandolos...

En esta ocasion hice el doble de la cantidad de la receta.. 30 porciones, pero creo que es mejor solo seguir la receta -15 porciones- porque tuve un par de problemitas, asi que al parecer las cantidad en los ingredientes no es lo mismo para 15 que para 30..

Ingredientes
1/2 taza de azúcar (100 g)
3 1/2 tazas de harina de trigo (500 g)
5 huevos
margarina (300 g) - o mantequilla en su defecto.
1/2 taza de leche (125 ml)
1/2 cucharada cafetera de sal
1 sobrecito de levadura en polvo (25 g) o el equivalente para 500g de harina.
4 cucharadas de azúcar, para espolvorear

Procedimiento

Agreguen en un recipiente 2 cucharadas de harina, 1/2 de azucar y la levadura, mezclen con 5 cucharadas de leche tibia - tan caliente como lo tolere la mano- agiten y dejen reposar en un lugar caliente - Van a ver mas adelante como se va expandiendo la levadura.
La margarina coloquenla en un tazon y hay que batirla hasta que tenga una consistencia cremosa -guarden un poco para decorar al final con azucar-
Sobre una mesa limpia, vacien la harina previamente cernida y en el centro -con forma de volcan- agreguen el azucar, la sal y 4 huevos
Comiencen a amasar y poco a poco añadan la mitad de la margarina y el resto de la leche -eso no lo olviden!!-, continuen amasando hasta obtener una masa que no se pegue a la mesa ni a sus manos -agregue un poco de harina extra si es necesario- (aproximadamente 10 minutos).
Ya teniendo la mezcla agreguen la levadura y vuelvan a amasar, siguiendo la idea que la masa se pueda despegar de la mesa y las manos, y se pueda estirar sin romperse -eso es muy importante, ya lo veran mas adelante puesto que realizaremos varias capas de masa con mantequilla, como si fuese hojaldre-
Coloquen la masa en un tazón de vidrio y cúbranla con el plástico para alimentos. Déjenla reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. - aqui yo tengo una trampa, tengo una maquina para hacer pan donde dejo reposar y crecer el harina.. hehe, veran en las fotos el pequenio problema que tuve por excederme en las porciones-
Ya con la masa crecida y colocada sobre la mesa enharinada, extiendan con un rodillo y distribuyan el resto de la margarina sobre la mitad de la superficie, doble a la mitad y extienda con el rodillo. -Para que no se salga la margarina de la pasta, hay que pasar el rodillo de la orilla hacia el centro, buscando mantener una forma rectangular.
Una vez extendida, hay que doblar en 3 partes a lo ancho y en dos a lo largo, hemos de extender la masa de nuevo y vuelvan a doblar.
Hay que poner la masa en un molde, cubierto con plastico para alimentos y hay que dejarlo reposar aprox. 2 horas en el refrigerador -esto sirve para hacer que la margarina vuelva a tomar consistencia y ayude a que se hagan las capas mientras se hornea.
Al cabo de las 2 horas, hay que regresar a la mesa para amasar y se extiende formando un rectángulo de 5 mm de grosor.
Corten la masa en pequeños rectángulos (buscando obtener 15 piezas) y para formar los moños, solamente hay que doblar cada rectángulo de masa por el centro -no le tengan miedo.. con confianza al doblez,
El huevo sobrande, hay que batirlo y hay que barnizar los moños, hay que dejarlos reposar 10 minutos.
Se hornean los moños durante 25 minutos a 170º C.
Al termino del lapso, hay que dejarlos enfriar hasta que se pueda tocar la superficie del moño sin quemarse, unte un poco de margarina -de la poca que separamos al inicio- en la superficie del pan y enseguida espolvoreen azúcar.

Y listo!!.. como digo, si es un buen trabajo.. pero la verdad, en esta ocasion la comparti con varios compatriotas y si, se ven las caras de felicidad al recordar el sabor de este pan tan delicioso.

Hasta la proxima!

-aqui se ve el detallito que tuve, al usar demasiada masa en la maquina para pan-

Mimi's Fruits Cake

2008-09-22T15:47:00.010+02:00

Bueno, ya tenia rato que no escribia una receta, la razon es simple, estuve fuera de alemania 6 meses de trabajo en Tokio, Japon.. asi que no contaba ni con buena cocina y mucho menos horno.. pero bueno ya regrese, luego comparto unas fotos... pero por mientras, aqui les comparto esta receta que me dio una muy buena amiga, Mimi... probe este pastel y estuvo delicioso, aqui se los comparto...
Solo que por el momento , esta receta la escribire en ingles, por si mi maestra de cocina lo lee, le entienda..

I havent written a recipe for long time, the reason is simple, I was out of Germany for 6 months working in Tokyo japan.. so i had no good kitchen nor oven... but im back, later Ill share some pictures.. but in the meanwhile, I will share with you this recipe that a very good friend of mine, Mimi, shared with me -thanks! Mimi-... I tasted this cake and was delicious.. here im sharing it with you.

Ingredients
130 gr, non salted butter
100 gr, sugar
2 pieces, egg
20gr almond powder (to be sincere, i used more :) but dont know how much (^^), but I love almond flavour)
110gr, flour
2.5 gr, baking powder (like an spoon)
2.5 gr, cinnamon powder
Dried fruits with rum (raisin, orange peel, apricot,plum,walnuts etc)

-Tip!.. you can buy the fruits with rum already in the package, but ni this case the best or my favourite is to do it by myself.. so you can mix the dried fruits and nuts as you wish... and the longer the time they stay in Rum.. the more flavour they get.

Instructions. Time: 10mins preparation + 40mins baking
1. Stir the butter, until it gets soft, then add the sugar and mix completely...
2. Break eggs and add slowly the eggs until all is well mixed.
3. Add almond powder, four ... keep mixing.
4. At the end add the dried fruits with rum.
5. Pre-heat the oven at 170°C
6. Pour the mix in a rectangular container , aprox. 5x10x5
7. Put into the oven, and it will take between 40 to 45 minutes.
And thats all!... it takes no more than 15 mins... and while preparing dinner you can be baking your dessert... to share with coffee, and delicious amaretto..mm....
Enjoy!

Pan de Muerto - Tipico para Dia de Muertos (1 y 2 Noviembre)

2007-11-09T19:38:00.000+01:00

Pues aprovechando las fiestas de la temporada, me anime a preparar un pan de muerto, para quien no lo conozca es un p an típico mexicano que se prepara en Dia de los muertos en México, que es cuando recordamos a nuestros difuntos preparando ofrendas, un altar y para serles sinceros, se hace una buena fiesta.

Asi que bueno, en alemania no quise perder la oportunidad de reunir a todos los mexicanos y me puse a preparar este pan, que para serles sinceros.. quedo poca maiz (buenisimo).

INGREDIENTES
450 gr. de harina blanca
15 gr. de levadura [o lo necesario para 500 gr de harina]
2 huevos
7 yemas de huevo
115 gr. de azúcar
115 gr. de mantequilla
115 gr. de manteca vegetal
2 cucharadas de agua de azahar (en mi caso use agua de rosas)
Raspadura de naranja
3 cucharadas de cocimiento de anis (1 cucharaditade anís en grano hervido con 6 cucharaditas de agua)
1/4 de cucharadita de sal
1 huevo para barnizar (o mantequilla en su defecto)
1/8 de litro de agua - ni me pregunten, que asi es la receta!!
1 cucharada de harina
140 gr. de azúcar fina para espolvorear.

INSTRUCCIONES

Hay que deshacer la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega el harina necesaria para formar una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen. [conocido tambien como hacer una siembra].
Despues se mezcla el resto de la harinacon la sal y el azúcar. Se agregan los huevos previamente batidos,las yemas, elagua de azahar,elcocimiento de anís [sin granos],la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y despues de agrega la masa ya fermentada [siembra]. Se amasa todo vigorosamente.
Hay que colocar esta masa ya mezclada en una cacerola y se cubre con un trapo humedo y se deja en un lugar tibio/caliente hasta que duplique su tamanio [6 horas aprox, yo lo deje 3 y quedo bien]
Se vuelve a amasar todoy se hacen bolas del tamanio que se quiera elpan, y se colocan en una charola previamente engrasada o con papel dehornear.
Se adornan las bolas con trozos de masa enforma de huesos y lagrimas, una opcion esponer varias bolitas una tras otras como si fuese un collar de perlas en el pan. Si no se pegan, se puede usar huevo.
Hay que hornear esto a 180°C por 15 minutos, los panes duplicaran su tamanio, y luego se sacan para ser untados con mantequilla o el huevo extra de la receta, se vuelven a meter al horno otros 5minutos.
Se sacan del horno, y se vuelven a untar de mantequilla/huevo y se espolvorea con azúcar. Hay que dejar enfriar!!.. golosos

Y tan tan!.. la verdad es muy facil, y lo que consume tiempo es unicamente el tiempo de reposo.

Uno de los secretos, ya aprendi, es hacer bien la siembra y con eso tu pan sera bastante esponjoso.

Provecho!

Conchas de Chocolate - Pan tradicional mexicano

2007-10-11T22:37:00.000+02:00

Pues si... lo se!!.. ya me habia tardado mucho.. de hecho casi 3 meses en escribir y la verdad no hay excusa.

Bueno, como historial [para los que no son mexicanos], tipicamente el mes de Septiembre, en Mexico, se le conoce como el mes patrio... en pocas palabras... tenemos muchas fiestas patrias festejando y recordando a los "heroes que nos dieron patria". [si!,las comillas fueron a proposito,pues este tema de los heroes nacionales es muy debatible]. Bueno, y para esta ocasion me decidi a preparar algo típicamente mexicano y que mas típico que comerse unas ricas conchas de chocolate con un vaso de leche o cafecito....

Esta receta, por si les interesa la consegui en la página de la Procuradurida Federal delConsumidor (PROFRECO) y la verdad ya vi nuevos prospoectosde recetas... asi que he de decir... GRACIAS PROFECO!!.

Bueno, como se diria .. a lo que nos truje.

INGREDIENTES [25 piezas. Tiempo preparacion: 7 horas (es mucho reposo de la masa)]

MASA
600 gr de harina de trigo
250 gr de azúcar
150 gr de margarina
½ taza de agua ( 120ml agua aprox )
4 piezas de huevo
40 gr de levadura en barra, o el equivalente necesario para 600gr de harina.
Margarina para engrasar las charolas

CUBIERTA
150 gr de azúcar glass
150 gr de harina de trigo
150 gr de manteca vegetal
1 cucharada cafetera de cocoa
1 clara de huevo

PREPARACION

Pan

Caliente el agua.
Sobre una superficie o recipiente, forme un montículo con un orificio en el centro la mitad de el harina y mitad de azúcar. Coloque en el centro la levadura y adicione el agua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco a poco.
Vaya incorporando lentamente la mitad de la margarina [derretida es mas facil] y 2 de los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
Golpee la masa fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa.
Deje reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, de preferencia cerca de un lugar caliente por 1 1/2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Por separado mezcle los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una masa uniforme.
Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorpore perfectamente las dos masas.
Amase con fuerza, para que facilitar el aumento de volumen y la obtención de un pan esponjoso.
Vuelva a colocar la masa en el recipiente metálico y cúbrala con el trapo húmedo.
Deje reposar 3 horas o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 150ºC.

Cubierta de chocolate

En un recipiente prepare la pasta de decoración incorporando el azúcar glass, la manteca suavizada y el harina; bata con la cuchara por 5 minutos para que la pasta sea homogénea e incorpórele la cocoa con la cuchara.

Preparación y Decoracion

Una vez duplicada la masa en reposo (es decir, despues de esas 3 horas, o su equivalente peliculera "Senor de los Anillos"), amase nuevamente, divida en bolas de 35 gr aproximadamente (más o menos del tamaño de una mano cerrada o un aguacate) y dele forma semicircular.
En seguida, coloque en la charolas metálicas, previamente engrasadas, las piezas formadas dejando libres 4 cm entre ellas (de que se esponjan, se esponjan)
Con ayuda de un pincel, barnice con la clara de huevo la piezas formadas. Agregue encima, con la espátula, una capa de la pasta de decoración, después con el cuchillo, la espátula o palillo de dientes, divídala en forma de cuadrícula. (diseno clasico de la decoracion).
Deje reposar las piezas por 45 minutos o el tiempo necesario para que dupliquen de tamaño, cerca del horno o en la puerta.
Finalmente, hornee por 20 minutos a 180 ºC.

Y no sean golosos!!... dejenlas enfriar un poco... no vayan a quemarse la boca como yo :-P

Buen provecho.... aunque siendo sincero...si viven en mexico les recomiendo que no sean codos y mejor paguen en la panaderia y ahorrense la larga espera y el chutarse una pelicula nada mas por un antojo..... para mi, que vivo en el extranjero las conchas si valen la chinga.

Saludos!
Yop

Tiramisu ... una delicia italiana

2007-08-20T21:16:00.000+02:00

... ahora si... aqui les va la receta de un postre.. mm.. delicioso... y cuando llegas a ir a un restaurante italiano, te lo cobran como si fuese de oro, dejen les muestro lo facil y barato que es hacer un tiramisu.... y ni se diga del atascadon que se daran.

Eso si, en la receta original se menciona usar huevo, pero pues en mi caso me ahorro ese paso. :))

INGREDIENTES

Queso Fresco [ Mascarpone -seria lo mejor- o en su defecto filadelfia, o similar]
Cacao en polvo
Cafe
Un licor dulce [a mime encanta el Amaretto o si no un rompope (eierlikör)]
Azucar
Galletas Soletas [Löffel Bisquit]

PREPARACION
1. Se prepara un cafe expresso o en su defecto muy cargado, se deja enfriar.
2. En un recipiente hondo poner el queso y azucar al gusto [en mi caso uso 2 cucharadas soperas por 250gr de queso].
3. Con un batidor de globo se mezclan el queso y el azucar, con esto logramos hacerlo mas esponjoso metiendole aire al queso.
4. Hay que agregar el licor al cafe frio [para dos tazas uso un "shot"/tacita de licor].
5. Se remojan rapidamente una por una las galletas y se colocan sobre un refractario.
6. La base del tiramisu tiene que ser hecha con galletas y luego se cubren con el queso fresco, y se vuelve a poner una capa mas de galletas remojadas y luego queso.. tanto como se quiera de alto el tiramisu pero hay que tener en cuenta que al final tiene que quedar una capa que queso cubriendo todo.

7. Se cubre y se mete al refrigerador por 1 hora, poco antes de servir se espolvorea con cacao y lixto!!.

La preparacion no tarda mas de 15 minutos, el chiste es simplemente aguantarse un ratito en lo que se refrigera el tiramisu.

Provechito, y aqui les dejo unas cuantas fotos.

Mario.

Brownies de Miel

2007-07-29T00:27:00.000+02:00

... pues ahora si.. hasta que se me hizo hacer estos brownies.. :) dulzura pura.. hehe... olviden las calorias!!.. no se atormenten con eso en este instante.. :))

la receta es muy facil, y alcanza como para unos 8-10 brownies todo dependera del grueso que los quieran ;) .. jeje.. que goloso.
en fin, menos palabras y mas hechos, va la receta

INGREDIENTES
como comentario, en esta receta se da todo en "tazas", yo busque una tabla de conversion y encontre que
1 taza = 125 gramos, aprox. asi que ustedes busquenle, yo por mientras eso es lo que use.
1 taza de chocolate semiamargo
6 cucharadas de mantequilla (yo le pongo 100 gramos)
2 huevos
1/3 de taza de miel de abeja (simplemente tomo una cucharota y media, sirviendo copeteado)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de nueces (ya sea picadas o enteras, al gusto).

INSTRUCCIONES

Dentro de un bowl se mezcla el harina, polvo para hornear, sal y vainilla con los dos huevos.
En una sarten o a banio maria, a temperatura baja no se vaya a quemar todo, se derrite la mantequilla con el chocolate y la miel, se mueve constantemente hasta que se haga cremoso, se deja reposar un poco y se agrega a la masa.
Se revuelve toda la mezcla, se agregan las nueces y se vacia en un molde/refractario/recipiente que fue previamente cubierto con mantequilla y enharinado (o si tiene antiadherente ni se preocupen).
El horno debe de ser precalentado a 180°C y se hornea la mezcla por 30 minutos.

Y listo!.. solo dejen reposar un poco el brownie gigante y con un cuchillo cortenlo en cuadros.

Yo lo sirvo con un poco de azucar glass encima o tambien acompaniado con alguna salsita de fresas, ciruelas o en su defecto mermelada, asi para que haga contraste el color.

Saludos!.. y buen diente!.
Enjoy!..
Mario.

Pan de Zuccini ( Calabacitas )

2007-06-30T21:58:00.000+02:00

Pues ya es hora de regresar a la horneada... ya he estado mucho tiempo de haragán, asi que de nuevo a las andadas.

Este pan, lo recomiendan poner en un molde rectangular tipo pan de caja, aprox 30 cm (es como el estándar), pero bueno, a la mera hora cada quien lo hara como se le antoje.

INGREDIENTES
500gr Harina de Trigo
1 cubo de levadura (42g, o lo que sea necesario para los 500gr de harina)
1 cucharadita de Azúcar.
250gr de Zuccini (calabacitas)
2 cucharaditas de Sal
1 Huevo
75gr de nueces picadas. -cualquier semilla es buena, yo use semilla de calabaza :) -

Para el exterior (adorno)
Harina, para el area de trabajo.
Aceite para el molde
3 cucharadas soperas de leche, para la barnizar la parte superior.
25gr de nueces picadas, para adornar.

PREPARACION

Colocar en un tazon el harina, en el centro poner la levadura con el azúcar y agregar 50ml de agua tibia, revolver ligeramente y dejar la mezcla total 10 minutos enun lugar caliente. (se necesita que trabaje la levadura)
En lo que se espera la levadura, hay que lavar, secar, rebanar y machacar las calabacitas.
Por otro lado hay que agregar en 200ml de agua tibia la sal y el huevo, se agita hasta hacerlo como consistencia masuda, se agregan las calabacitas machacadas asi como las nuecesa. Todo esto se revuelve bien con el harina y se deja reposar por 45 minutos.
La masa junto con un poco mas de harina, se vuelve a amasar y se hace en forma dr rolllo. El molde se engrasa y se coloca la masa dentro. Se vuelve a dejar reposar otros 45 minutos.
El horno se precalienta a unos 200°C. Se le unta la leche a la superficie del pan, se decora con mas nueces.
Se mete al horno en laparte baja (esto es porque se infla bastante), y de hornea pro aprox. 40 minutos. Se deja enfriar un poco, para luego retirarlo del molde.

y Voila! .. lixto, y un delicioso pan, que tostado le levanta aun mas el sabor. No se dejen llevar por el color de la masa (pues agarra una tonalidad verde clorofila, pero no se asusten.. :) el esfuerzo sera muy bien recompensado..

Enjoy!
Mario

Pasta de Berenjena

2007-06-17T18:39:00.000+02:00

Pues bueno, viendo que ya sabemos hacer hartos panesucos... pues ahora hace falta incrementar las opciones para "embarrarles".. asi que aqui les dejo esta receta de una pasta de berenjena con queso la cual es fácil de hacer, pero si requiere un poco de tiempo.

INGREDIENTES
1 Berenjena (aprox. 300gr.)
1 ramillo de Albahaca ( para quien no la conozca... veanle en wikipedia )
1 diente de ajo
100 gr. de queso de oveja ( o algun queso que pueda desmoronarse )
1 cucharada sopera de Aceite de Olivo
1 cucharada sopera de limon.
Sal y pimienta.

PREPARACION

Precalentar el horno a 220°C. Se lava la Berenjena y se seca. Se mete en el horno en la parte media por 20 minutos aprox. hasta que la piel este oscura.
Por mientras, lavar y secar el Albahaca, las hojas se separan y se cortan. El diente de ajo se pela y se aplasta a que quede muy finito.(aplstado, no picado)
Se retira la berenjena del horno, y se deja enfriar unos minutos. Se parte a la mitad y con una cuchara se saca la "carne" de la verdura.
El queso de oveja, se desmorona y se agrega en la berenjena. Se agrega el aceite y jugo de limon, para mezclar muy bien (puede usarse la batidora), recomiendo que alfinal guarden un poco de queso, para agregarlo como pedazos mas grandes.
Despues de mezclarlo se sazona con sal y pimienta.

Esta pastita se puede usar muy bien para embarrar en un pan tostado, o galletas saladas.
Como acompanamiento o salsa de una pasta, es muy rico.. tal vez a la ultima hora le haga falta agregar un poco de sal, pero ahi sera al gusto.

En fin.. enjoy!.
Mario

Crema de Naranja y Curry

2007-06-06T19:44:00.000+02:00

Hola, pues si.. como veran ando de regreso a las andadas de las dietas y ensaladas -ahora si!!.. la ando cumpliendo, lo juro.. :P -.
En fin, aqui me encontre esta receta, la combinacion del curry con naranja le da un saborcito fresco pero a la vez, picante...muy bueno para ensaladas o si no para combinar con un arrocito blanco... aunque cuidado, no exageren con el curry que luego andaran bien gaseosos.. jaja!!.. se los digo por experiencia..

Aqui van los ingredientes:

INGREDIENTES
2 naranjas
1 cebolla
20 gr. mantequilla
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de pimienta negra en grano (o de la que encuentren de plano)
6 hojas secas de Curry (se pueden conseguir en tiendas de comida asiatica, o si no intentelo sin ellas, ahi luego le arreglan el sabor con mas curry en polvo)
150 g. de crema
1 cucharadita de maizena.
50 ml agua.
Sal y Pimienta, para sazonar.

PREPARACION

1. Se lavan las naranjas con agua caliente, secandolas muy bien. Se ralla finamente la cascara, para luego exprimirlas y obtener el jugo (aprox. 100ml).

2. En una cazuela o sarten, se derrite la mantequilla y se pone la cebolla finamente picada a freir, se agrega el polvo de curry, la cucharada de azucar, los granos de pimienta, cascara de naranja y las hojas secas de curry. (en otras palabras se revuelve todo lo anterior). Se agrega el jugo de naranja y el agua, en cuanto empiece a hervir todo se apaga la lumbre y se deja reposar unos 3-4 minutos.

3. Se agrega la crema, y lentamente se vuelve a hacer hervir. La maizena se diluye con un poco de agua y se agrega a la mezcla, calentando hasta obtener la consistencia de una salsa, para luego retirar todo del fuego (recuerden que la maizena se espesa aun mas cuando se enfria, para que le midan)

4. Ya que se enfrie un poco, se le sazona con sal y pimienta y lixto!!... no se tardan mas de 10 minutos.

Provechin!
Mario

Scone - Receta Base.

2007-05-28T19:44:00.000+02:00

Hola!, pues empezare a poner unas cuantas recetas Australianas que, creeanlo o no, me traje en un recetario de por esos rumbos.

Para comenzar, he de decir que en Australia no tienen realmente una "cocina tipica Australiana", como por ejemplo, Mexico... tenemos los tacos... Italia... la pasta.... Alemania.. las salchichas, y USA pudiera decir que la cocina Australiana es basicamente una pequenia modificacion a la Inglesa, hay que recordar que Australia fue colonia inglesa y es evidente su influencia.

Algo que lo toman muy australiano, son las parrilladas al aire libre.. los grills... en muchos de los parques hay parrillas electricas publicas, gratis donde la gente se va a pasar un buen rato de fiesta.

En fin, regresemos alos "Scones", que son unos panes como bisquets que se toman en el desayuno o en la tarde con el te. Los acompanian con mermelada, crema batida y lixto.

Lo que aqui pongo es la receta basica, ahi cada quien le puede ir agregando cosas, ya sea cambiando el tipo de harina, o poniendole alguna especie extra a estos Scones.

INGREDIENTES
3 tazas de Harina.
1 pizca de Sal.
1/2 taza de Crema.
1 1/2 tazas de Leche.
Un poco de Mantequilla

PREPARACION
1. Hay que precalentar el horno a 260°C, asi como una bandeja donde se pondran los panes.
2. Mezclar el harina con la sal, para despues,
3. Incorporar la crema y leche, y seguir mezclando hasta formar una masa suave. -en caso que este muy pegostiosa, agregar harina-
4. Sobre una superficie enharinada, amasar hasta formar un rollo de aprox 12mm de grueso y cortar en pedazos de unos 5cm.
5. Se colocan los Scones sobres la bandeja, previamente se baja la temperatura del horno a 250°C y se meten los panes.
6. Se hornea de 10 a 15 minutos -no esperen a que se inflen, pues no pasara!, simplemente se hornearan-
7. Al sacar del horno se les pasa un poco de mantequilla por arriba y abajo, para quitar el exceso de harina y para darles una mejor aparencia.

.. y lixtos!.. la verdad, no se tarda uno mas de 25 minutos de preparacion -incluyendo la horneada- y pues son buenos ahi para variarle cuando vengan los gorrones a desayunar.

En mi caso, use la mantequillla de fresa y una mantequilla de limon para acompaniar los panes.

Enjoy!...

Mantequilla de Fresas

2007-05-28T19:12:00.000+02:00

Pues aqui que mi primer intento de volver a seguir con las recetas y la cocina, pues tengo esta receta facilisima de la Mantequilla de Fresas, no tarda uno mas de 10 minutos en prepararla y es muy refrescante en el desayuno acompaniada con un panecillo tostado.

INGREDIENTES
60gr. Mantequilla blanda. -simplemente dejenla fuera del refri un buen rato hasta que se ablande-
1 cucharada sopera de Miel. -de preferencia que sea mas menos liquida-
1 cucharada sopera de Jugo de Limon.
1 pizca Pimienta
100gr. de Fresas.

PREPARACION

1. Se mezcla suavemente la mantequilla, miel, jugo de limon y una pizca de pimienta hasta incorporarlos por completo.
2. Se lavan,limpian y se machacan con un colador sobre la pasta del punto anterior, y se mezcla todo de nuevo. y Lixto!

La mantequilla durara aproximadamenteuna semana en el refri. y pues si no se quieren usar fresas, se pueden usar otro tipo de frutillas silvestres, como moras, arandanos, frambuesas, etc.

... por fin.. de regreso! :)

2007-05-28T19:02:00.000+02:00

Hola a todos, pues si... ya tenia abandonado el blog desde hace tiempo... pero bueno , tenia excusa... las vagaciones... apenas llegue hace 2 semanas, y con eso de volver a agarrar el ritmo de vida, pues se pierde la nocion de tiempo.

si a alguien le interesa ver fotos... pueden encontrar en:
http://picasaweb.google.com/mario.munozl/Australia

saludos!... y pues ya estare mas activo... lo prometo.

Mario

... temporada de canguros....

2007-04-10T20:36:00.000+02:00

.... pues bueno... ahora si he andado muy perdido, pero bueno todo tiene su explicacion...

... ahora si.. me voy un mesesito de vacaciones, a patear canguros y corretear koalas... asi que nos veremos de nuevo a mediados de mayo.

.. ahi si alguien desea una postal o recuerdito, pues avieseme :)

Saludos!
Mario

Ensalada de Surimi

2007-03-28T23:24:00.000+02:00

Siguiendo con la temporada de "robarle la comida a las vacas"... les propongo esta ensaladita, seguro varios ya la han hecho o probado.. y si no... de la que se pierden... es buena bonita y barata... y mas que nada facil de hacer.... lo mas dificil es andar picando.... ejele cochinones... me refiero a andar picando verduras y surimi.. :P

... ahi van los ingredientes que use en mi caso, aunque en esta ocasion me late que sera mas que nada al puro "tacto"..feeling.

INGREDIENTES
Surimi
1/2 pepino
1/2 lechuga
1 jitomate
1 cebollin
1 chile verde
1 huevo cocido (ahi para el buen aroma de boca)
mayonesa
aceitunas - adornar, o si quieren, pues tambien echenle pues'n

PROCEDIMIENTO
Se pica finamente todos los ingredientes.. y en un recipiente se pone todo... al final se agrega la mayonesa y se revuelve con una cuchara hasta que quede todo bien revuelto. Un consejo, a mi me encanta picar las cosas en cuadritos chiquitos asi que se revuelven mejor y son ad-hoc para unos bocaditos.
En mi caso separe una barrita de surimi, la hice tiras... unas hojas de lechuga que use como base para la ensalada, y unas aceitunas negras para adornar.

Como ven es facilisima y pienso yo, que nutritiva.

Buen provechin.

Mario

La primavera llego... si!.. ya llego..-o al menos eso dicen.

2007-03-28T21:27:00.000+02:00

... simplemente quiero aprovechar la felicidad de que "oficialmente" ya llego la primavera, y veran el cambio a lo que son las fotos de invierno...

... basicamente... se ve el puente de la ciudad -es lo famoso de aqui pues es un puente viejo, polvoso y muy importante-... tambien les agrego la imagen de los nuevos visitantes, ahora con cambio de estacion... la catedral.. y ni se diga.. hasta los contenedores de basura han cambiado de aspecto... y para finalizar, la vista desde mi ventana.. :) con una pequenia escultura que tengo de "Rodo Padilla", 100% mexicana.

.. ahi nos vidrios!!... enjoy ..

Aderezo de Roquefort con semillas de calabaza

2007-03-26T21:00:00.000+02:00

Pues si... sigo robandole la comida a las vacas... y en esta ocasion les presento un aderezo digno, para un alimento de conejitos.. (ensalada).. muy rico... como diria... " quien pensaria que de algo tan apestoso , pueda salir algo tan rico".. y me refiero al queso roquefort... en fin, este aderezo, pues ya saben... bueno para todo tipo de en saladas.. y en esta ocasion les presento la ensalada con la que lo acompane, que mas que nada era de espinacas, lechuga, pepino, champinones, jitomate y otras cosas verdes que encuentra uno en el jardin, y una pechuguita asada de pollo.
INGREDIENTES ( 4 Porciones - 300kcal x porcion)
30gr semillas de calabaza.
1/2 cebolla roja -o blanca en su defecto.
1 diente de ajo.
3 cucharadas soperas de mayonesa.
40 gr. queso Roquefort
6 cuchcaradas soperas de Aceite de Olivo.
2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
Sal y Pimienta.

INSTRUCCIONES
1. En una sarten muy caliente, tostar ligeramente las semillas de calabaza, hay que tener cuidado de moverlas seguido para que no se quemen, si no se pueden amargar.
2. La cebolla hay que picarla finamente.
3. La mayonesa, roquefort, aceite, vinagre y ajo en una mezcladora -o algo para licuar/triturar. Sazonar con pimienta y sal.
4. Se agrega la cebolla y las semillas, y se revuelve con una cuchara.
5. LIXTO!!!....

No se tarda uno mas de 10 minutos, y esta.. mmm. yummi.. muy recomendable.

Eto se puede usar con una ensalada verde, a la que se le puede agregar unos pedacitos de manzana para darle un toque dulce. Tambien, con unas papas asadas o asi fritas, para usarlo como dip... mmm... queda rico.

Aburcio!
Mario