Marmottons

Plier ses T-shirts simplement

Mon, 24 May 2010 17:00:16 +0200

On ne peut pas dire que ce soir vraiment tr�s � r�cent �, mais il se trouve que je viens de tomber sur cette vid�o que je n'avais pas revue depuis des ann�es� Bien que les explications soient en japonais, la technique est tellement simple qu'il suffit d'observer pour la reproduire tr�s efficacement! ;-) Le plus dur, c'est d'apprendre � � trouver � les points o� on place les mains afin de pouvoir plier tous les T-shirts au m�me format, puisque c'est la position des mains qui d�fini la largeur et... (� suivre)

Retarder les hausses des prix

Fri, 14 May 2010 16:19:49 +0200

La hausse des prix, nous y sommes tous soumis: ca s'appelle l'inflation, et on ne peut pas faire grand chose contre� Toutefois, si on se montre malin, il est possible d'en retarder les effets tr�s facilement dans certains cas. Je pense par exemple aux tickets de m�tro, de bus, ou encore aux timbres:dont les hausses de prix sont pr�vues quelques semaines � l'avance * dont l'utilisation n'est pas limit�e dans le temps * dont la valeur n'est pas indiqu�e sur le timbre/ticket (pas de valeur faciale... (� suivre)

Photo de notre g�che � la cr�me

Tue, 11 May 2010 13:46:38 +0200

Notre g�che vend�enne � la cr�me vient juste de sortir du four apr�s une grosse demi-heure de cuisson. Nous l'avons mise � refroidir sur une planche � pain afin que la face inf�rieure puisse � transpirer � correctement. Les bords de la g�che, qui ont �t� dor�s au jaune d'�uf, sont bien dor�s, voire ambr�s, alors que le centre (la grigne) est beaucoup plus blanche: exactement ce qu'on esp�rait obtenir! ;-)(Image: Notre g�che vend�enne tout juste sortie du four)... (� suivre)

Recette de la g�che vend�enne

Fri, 07 May 2010 10:49:02 +0200

G�che vend�enne � la cr�me(Image: La g�che vend�enne � la cr�me fra�che, moelleuse, bien dor�e et app�tissante) (loupe) (attention)La g�che vend�enne est une viennoiserie qui reste tr�s simple � faire, mais qui prend toutefois pas mal de temps, car les temps de lev�e sont assez longs! La g�che n'est donc pas un g�teau qu'on fait au dernier moment! ;-) Ingr�dients:480 g de farine T55 * 90 g de sucre * 8 g de sel * 2 �ufs moyens * 100 g de lait demi-�cr�m� * 60 g de cr�me fra�che * 90 g de beurre... (� suivre)

Petits p�tons allong�s de pains au lait

Mon, 29 Mar 2010 14:06:21 +0200

Pour obtenir de beaux pains au lait allong�s, il ne faut pas h�siter � fa�onner chaque mini-p�ton en lui donnant une forme volontairement fine, plus allong�e que large.(Image: Le mini-p�ton (Pain au lait) a �t� fa�onn� pour lui donner une forme allong�e et fine)... (� suivre)

Fa�onnage des pains au lait

Mon, 29 Mar 2010 14:03:12 +0200

Fa�onnage allong� et fin(Image: On fa�onne les minis-p�tons pour leur donner une forme allong�e et tr�s fine) (loupe) Minis-p�tons fa�onn�s(Image: On a coup� le p�ton en 10 morceaux qu'on a fa�onn�s pour leur donner une forme allong�e) (loupe) Apr�s cuisson(Image: Notre fourn�e de pains au lait dor�s vient de sortir du four) (loupe) � l'issue de la premi�re phase de repos, le p�ton des pains au lait va pouvoir �tre de nouveau p�trit puis fa�onn� afin de lui donner la forme d�sir�e. On peut bien... (� suivre)

Les pains au lait au sortir du four

Sun, 28 Mar 2010 12:01:25 +0200

La cuisson des pains au lait est assez rapide, et apr�s 20 � 25 minutes au four, on obtient une belle fourn�e de 10 petits pains au lait bien dor�s� Il ne reste plus qu'� les laisser refroidir tranquillement sur une grille ou sur une planche � pain avant de pouvoir les d�guster ou les congeler (pour les conserver)! ;-)(Image: Une fourn�e de petits pains au lait tout moelleux sortant � peine du four)... (� suivre)

Pains au lait scarifi�s

Sun, 28 Mar 2010 11:50:03 +0200

On vient de dorer nos pains au lait et de les scarifier (grigner): chaque petit pain est incis� en travers par trois fois � l'aide d'une lame de rasoir (ou d'un couteau qui coupe bien), comme on le ferait pour un pain classique. Il ne reste plus qu'� les mettre au four pour les cuire!;-)(Image: Nos 10 pains au lait venant d'�tre grign�s avec une lame de rasoir)... (� suivre)

Petits pains dor�s au jaune d'oeuf

Sat, 27 Mar 2010 16:49:57 +0100

� la fin de l'appr�t (Seconde phase de repos des p�tons) des petits pains au lait, on �tale un m�lange de jaune d'�uf et d'eau sur les petits pains � l'aide d'un pinceau de cuisine, ce qui leur permettra de bien dorer durant la cuisson�(Image: Une fourn�e de petits pains au lait tout moelleux sortant � peine du four)... (� suivre)

Dorer la surface des pains au lait

Sat, 27 Mar 2010 15:39:54 +0100

Petits pains au lait(Image: Fourn�e de petits pains au lait sortant tout juste du four) (loupe) � la fin de la deuxi�me phase de repos (Nomm�e � appr�t �), il est possible (mais pas obligatoire) de dorer la surface des petits pains au lait. Diff�rentes m�thodes pour dorer ses pains au lait Pour dorer nos petits pains au lait, on peut employer diff�rentes techniques. On peut ainsi les dorer avec un jaune d'�uf, avec du lait, avec un m�lange de lait et de sucre, etc.Le jaune d'�uf donne une coule... (� suivre)

Petits p�tons des pains au lait apr�s avoir repos�

Sat, 27 Mar 2010 15:29:48 +0100

Apr�s avoir fa�onn�s les mini-p�tons qui vont donner naissance � nos pains au lait, on les laisse reposer un peu plus de 45 minutes (Appr�t) ce qui leur donne le temps de gonfler doucement�(Image: Les ingr�dients des petits pains au lait viennent d'�tre malax�s dans la cuve de la MAP et on a un beau petit p�ton)... (� suivre)

10 morceaux de p�ton de pains au lait

Sat, 27 Mar 2010 14:13:56 +0100

Le p�ton avec lequel nous nous appr�tons � faire nos petits pains au lait a �t� divis� en dix petits morceaux de p�te que nous allons fa�onner� Avec les quantit�s donn�es dans notre recette de pains au lait, chaque morceau fait environ 70 ~ 75 g. Mais on peut bien entendu donner d'autres formes � notre p�ton! ;-)(Image: Le p�ton des pains au lait vient d'�tre divis� en 10 morceaux de p�te)... (� suivre)

Pains au lait apr�s le fa�onnage

Sat, 27 Mar 2010 14:00:59 +0100

� la fin de la premi�re phase de repos et apr�s avoir p�trit une seconde fois le p�ton des pains au lait, on le coupe en dix morceaux �gaux qu'on fa�onne pour leur donner leur forme allong�e de petits pains au lait (Gros plan).(Image: Une fourn�e de petits pains au lait tout moelleux sortant � peine du four)... (� suivre)

Recette des pains au lait

Sat, 27 Mar 2010 11:59:45 +0100

Petits pains au laitPour 10 pains au lait de 65 g * Pr�paration: 20 min * Repos: 50 min * Fa�onnage: 10 min * Repos: 50 min * Cuisson: 25 min P�ton apr�s p�trissage(Image: Le malaxage des ingr�dients des pains au lait vient de prendre fin) (loupe) P�ton gonfl� apr�s avoir repos�(Image: La p�te � pains au lait a doubl� de volume durant la phase de repos) (loupe) Minis-p�tons fa�onn�s(Image: On a coup� le p�ton en 10 morceaux qu'on a fa�onn�s pour leur donner une forme allong�e) (loupe) Avant l'e... (� suivre)

Nos gnocchis de pommes de terre avant la cuisson

Sat, 27 Mar 2010 11:06:27 +0100

Nous venons de finir de pr�parer nos gnocchis. Nous les avons plac�s dans une assiette en attendant le moment de les cuire, mais nous les avons tr�s l�g�rement farin�s auparavant afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres�(Image: Les gnocchis de pommes de terre avant la cuisson)... (� suivre)

Que faire avec des blancs d'�ufs?

Fri, 19 Mar 2010 11:07:11 +0100

Lorsqu'on cuisine avec, on utilise parfois uniquement les jaunes des �ufs, car les blancs ne sont pas forc�ment n�cessaires� Voici quelques id�es de g�teaux tr�s simples permettant d'utiliser les blancs d'�ufs restants, ce qui �vite d'avoir � les jeter� ;-)Recette des financiers (Natures, ou au citron pour faire des g�teaux l�gers; Aux amandes ou � la noix de coco, mais c'est plus riche! ;-) ) * Congolais... (� suivre)

Que faire avec des jaunes d'oeufs?

Fri, 19 Mar 2010 10:44:57 +0100

Galette bretonne(Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) Petits pains au lait(Image: Fourn�e de petits pains au lait sortant tout juste du four) (loupe) Certaines recettes de g�teaux n�cessitent uniquement des blancs des �ufs, mais que faire des jaunes d'�ufs restants? Vu qu'il serait vraiment dommage de gaspiller de la nourriture, voici quelques utilisations possibles des jaunes d'�ufs orphelins! :-) G�teaux Nous nous servons parfois de nos jaunes d'�ufs abandonn�... (� suivre)

Que faire avec des �ufs?

Fri, 19 Mar 2010 10:43:30 +0100

G�teau roul�(Image: Une part de g�teau roul�) (loupe) Muffins natures(Image: Trois petits muffins encore ti�des au sortir du four) (loupe) Tagliatelles fra�ches aux �ufs(Image: P�tes fra�ches � maison � aux �ufs) (loupe) (attention)S'il ne vous reste que des blancs ou que des jaunes, voici quelques id�es qui vous permettront d'utiliser vos blancs ou vos jaunes d'�ufs! Les �ufs entrent dans la composition de nombreux plats et desserts. Voici ceux que nous avons l'habitude de pr�parer� G�teaux Il... (� suivre)

Confiture de quetsches sur une tranche de pain

Wed, 17 Mar 2010 23:50:37 +0100

Sept mois apr�s avoir fait de la confiture de quetsches, nous venons d'ouvrir un de ces pots. La confiture de quetsches est d�licieuse, tr�s parfum�e, et surtout� tr�s rouge! ;-)(Image: Une tranche de pain recouverte de confiture de quetsches, tr�s rouge et tr�s parfum�e)... (� suivre)

Nos essais de confitures de quetsches

Wed, 17 Mar 2010 23:13:17 +0100

Confiture de quetsches(Image: De la confiture de quetsches light en sucre sur une tartine de pain) (loupe) (attention)Si vous recherchez la recette de la confiture de quetsches que nous pr�f�rons, rendez-vous ici!Pots du 04.10.2008: Quetsches (1.8 kg, 4.77 �); Sucre (600 g, 0.60 �); Cassonade (75 g); Citron (1, 0.16 �); Un peu de cannelle * Co�t: 5.53 � (3.61 �/kg) * Production: 1.53 kg (Pr�par�e avec 118 grammes de fruits pour 100 g) Pots du 19.09.2009: Quetsches (1.5 kg, 1.21 kg net); Sucr... (� suivre)

Pot entam� de gel�e de m�res

Wed, 17 Mar 2010 22:19:52 +0100

Voici la photo d'un petit pot de gel�e de m�res o� on voit assez bien que la gel�e a bien � pris �: bien qu'entam�e sur le c�t� � la petite cuill�re, la gel�e de m�res garde sa forme sans � couler �.(Image: Un pot de gel�e de m�res sauvages entam� o� on voit que la gel�e a bien pris)... (� suivre)

G�teaux et desserts rapides � faire

Wed, 17 Mar 2010 15:18:52 +0100

Lorsque des amis arrivent � l'improviste, ou tout simplement lorsque nous n'avons pas assez de temps devant nous, il est toujours utile d'avoir sous la main des recettes de g�teaux rapides � faire� Il faut donc des g�teaux dont la pr�paration soit simple (Grosso modo, on m�lange les ingr�dients, sans op�ration d�licate�), ce qui permet de ne s'absenter que quelques minutes et de vite revenir discuter avec les amis� Apr�s, il reste � voir si on est vraiment press� et si on veut obtenir le g�teau... (� suivre)

G�teaux et desserts simple et faciles � faire

Wed, 17 Mar 2010 11:56:24 +0100

Faire des g�teaux � maison �, c'est un bon moyen de pr�parer un bon dessert ou un go�ter en famille, mais tous les g�teaux ne sont pas forc�ment simples � r�aliser. Certains g�teaux vont demander un peu d'attention, voire des ustensiles particuliers que tout le monde n'a pas� Voici donc une petite liste de g�teaux et de desserts faciles � faire, qui ne demandent ni savoir-faire sp�cifique, ni mat�riel particulier� Les g�teaux � tr�s simples � faire � Muffins natures(Image: Trois petits muffins ... (� suivre)

D�but du malaxage de la p�te de la galette bretonne avec la farine

Mon, 15 Mar 2010 21:12:45 +0100

On vient d'ajouter la farine au m�lange de sucre, de jaunes d'�ufs et de beurre pour pr�parer une galette bretonne, et on a commenc� � m�langer le tout. Au d�but, on peut encore malaxer avec une cuill�re en bois, mais le m�lange n'est pas homog�ne. Tr�s vite, il faut poursuivre le malaxage en y mettant les mains, ce qui permettra d'obtenir une belle p�te homog�ne et lisse.(Image: On a fait une boule avec la p�te de la galette bretonne)... (� suivre)

Boule de p�te pour faire la galette bretonne

Mon, 15 Mar 2010 20:12:44 +0100

Apr�s avoir m�lang� les ingr�dients de la galette bretonne, on malaxe bien le tout jusqu'� l'obtention d'une belle p�te homog�ne. On forme alors une boule avec cette p�te et on la place dans le moule � g�teau avant de l'�taler avec les mains.(Image: On a fait une boule avec la p�te de la galette bretonne)... (� suivre)

Galette �tal�e dans le moule

Mon, 15 Mar 2010 19:49:11 +0100

Une fois qu'on a fait une belle boule avec la p�te de la galette bretonne, on la met dans un moule � g�teau et on l'�tale � la main en l'aplatissant, jusqu'� ce qu'on obtienne une belle galette d'�paisseur uniforme. Il ne reste plus qu'� la recouvrir d'un jaune d'�uf (Photo) et � la d�corer avant de la mettre au four�(Image: On vient d'�taler la p�te de la galette bretonne dans le moule afin d'en faire une galette d'�paisseur uniforme)... (� suivre)

Recette � classique � de la galettre bretonne

Mon, 15 Mar 2010 18:46:40 +0100

Recette de la galette bretonnePour 6 personnes * Pr�paration: 20 min * Repos: n�ant * Cuisson: 45 min Valeurs nutritionnelles (100 g)�nergie: 452 kcal * Protides: 6,2 g * Glucides: 52,3 g (Sucres: 25,1 g) * Lipides: 24,0 g (Satur�s: 15,4 g) * Fibres: 1,1 g * Sodium: 202 mg Galette bretonne(Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) D�but de malaxage(Image: Au d�but du malaxage avec la farine, la p�te de la galette bretonne n'est pas tr�s belle�) (loupe) La p�te en bou... (� suivre)

On �tale le jaune d'�uf sur la galette

Mon, 15 Mar 2010 18:31:49 +0100

Apr�s avoir � �tal� � (plus exactement � aplati �) la boule de p�te afin de lui donner sa forme de galette, on recouvre la surface de la galette bretonne du dernier jaune d'�uf � l'aide d'un pinceau� Ce nappage au jaune d'�uf va permettre � la galette de prendre sa belle couleur vers la fin de la cuisson.(Image: On �tale le dernier jaune d'�uf sur la galette avec un pinceau pour que la galette brunisse pendant la cuisson)... (� suivre)

Fourchette en train de faire des croisillons sur une galette bretonne

Sun, 14 Mar 2010 12:11:16 +0100

Nous venons de finir de recouvrir la surface de la galette bretonne avec le dernier jaune d'�uf. Nous allons maintenant r�aliser la d�coration � classique � des galettes bretonnes: des croisillons faits � la fourchette! ;-) Apr�s cuisson, on obtient cette belle galette bretonne d�cor�e de croisillons�(Image: D�coration de la galette bretonne avec une fourchette avec laquelle on va faire des croisillons�)... (� suivre)

D�corer la galette bretonne

Sun, 14 Mar 2010 12:08:27 +0100

D�coration de la galette(Image: D�coration de la surface d'une galette � la fourchette pour faire des croisillons) (loupe) Galette bretonne(Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe)La d�coration la plus � classique � pour les galettes bretonnes est constitu�e de croisillons r�alis�s � la fourchette sur le g�teau. On passe la fourchette sur la surface de la galette en appuyant tr�s l�g�rement, ce qui permet d'�ter une fine couche superficielle recouverte de jaune d'�u... (� suivre)

Les essais de galettes bretonnes

Sat, 13 Mar 2010 23:50:14 +0100

Galette bretonne(Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) (attention)Cette page est destin�e � garder une trace de nos divers essais et des observations que nous en avons tir�es� Si vous recherchez la recette de la galette bretonne que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Nomenclature des essais: jaunes d'�ufs, sucre, beurre (demi-sel), farine T55, cuisson (Th/T�; position):14 g (1), 42 g, 42 g, 67 g, 40 min � 200�C (2 mini-galettes): tr�s bon, � la fin de la cuisson, l... (� suivre)

Galette bretonne

Sat, 13 Mar 2010 23:12:55 +0100

Voici une belle galette bretonne qu'on vient de d�mouler et qu'on a d�pos�e sur une planche � pain le temps qu'elle refroidisse� Il convient de d�guster ce g�teau avec mod�ration, car il est tr�s � riche � (Pas mal de beurre, des jaunes d'�ufs)� mais qu'est ce que c'est bon! ;-)(Image: Notre galette bretonne en train de refroidir sur une planche � pain)... (� suivre)

Galette bretonne

Sat, 13 Mar 2010 19:07:50 +0100

Galette bretonne(Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) (attention)Si vous recherchez les cr�pes � la farine de sarrasin qui portent �galement le nom de � galette �, rendez-vous ici! La galette bretonne est un g�teau vraiment tr�s facile et rapide � faire et tr�s bon, mais il faut tout de m�me faire attention � ne pas trop en manger, car ce g�teau est constitu� en grande partie de beurre et de jaunes d'�ufs et est donc assez gras! La galette bretonne est par essen... (� suivre)

Confiture de poires et de bananes sur une tartine de pain

Thu, 11 Mar 2010 14:37:30 +0100

L'alliance de la douceur de la poire et du go�t de la banane font de cette confiture de poire et de bananes une d�licieuse gourmandise� ;-) Nous venons d'ouvrir un pot de cette confiture faite il y a un peu plus de 6 mois (Conservation parfaite!), et nous la d�gustons sur une bonne tranche de pain blanc tout simple cuit au four hier soir!(Image: De la bonne confiture de poires et de bananes sur une tranche de pain frais)... (� suivre)

Farinage du p�ton

Wed, 10 Mar 2010 21:04:46 +0100

Le pain qu'on est en train de pr�parer vient de finir sa deuxi�me phase de repos (L'appr�t). Il est maintenant temps de le fariner et c'est avec une petite passoire � th� remplie de farine qu'on saupoudre doucement de farine sur toute la surface du p�ton�(Image: � l'aide d'une petite passoire, on saupoudre l�g�rement la surface du p�ton avec de la farine)... (� suivre)

Fariner son pain

Wed, 10 Mar 2010 20:47:10 +0100

Fariner son pain(Image: Le p�ton a �t� farin� � l'aide d'une passoire remplie de farine) (loupe) Lorsqu'on fait son pain, il est possible de le fariner � la fin de l'appr�t et juste avant de le grigner et de le mettre � cuire au four/fournil. Cette op�ration consiste � saupoudrer un peu de farine sur la surface du pain. Pour ce faire, nous utilisons une petite passoire � th� dans laquelle on met un peu de farine. On peut aussi utiliser un tamis ou un chinois, mais la petite taille de la passoir... (� suivre)

Une cuill�re de confiture poires/rhubarbe

Wed, 10 Mar 2010 15:07:17 +0100

La confiture de rhubarbe et de poires (light (all�g�e) en sucre) que nous avons faite il y a quelques mois s'est av�r�e �tre vraiment excellente! Voici une petite photo de cette confiture faite avant que le pot se soit vide� et il faut avouer que ce pot n'a pas fait long feu! :-) La poire donne en effet une douceur qui s'accorde parfaitement � la l�g�re amertume de la rhubarbe.(Image: Cette cuill�re est remplie de confiture de rhubarbe et de poires)... (� suivre)

Les boules de p�te � pain au pavot

Tue, 09 Mar 2010 19:41:29 +0100

Apr�s le p�trissage et le pointage, la p�te � pain aux graines de pavot est coup�e en sept petits p�tons qui sont fa�onn�s en forme de boule et plac�s sur une plaque, � bonne distance les uns des autres. Apr�s cuisson, chacune de ces petites boules donnera un petit pain au graines de pavot.(Image: Les 7 petites boules de p�te � pain au pavot sont plac�es sur une plaque � bonne distance les unes des autres)... (� suivre)

P�trissage de la p�te � pain au pavot dans la MAP

Tue, 09 Mar 2010 19:26:05 +0100

Nous nous sommes servis de notre machine � pain pour m�langer les diff�rents ingr�dients de notre pain au pavot, et la p�te � pain est maintenant en cours de p�trissage� On voit que la p�te � pain est d�j� homog�ne et lisse, et que les graines de pavot sont bien r�parties dans la p�te�(Image: La MAP p�trit le p�ton du pain au pavot)... (� suivre)

Mie du pain au pavot

Tue, 09 Mar 2010 18:37:14 +0100

Le pain au pavot est un pain qui change de l'ordinaire� On voit ici la mie moelleuse d'un petit pain avec ses graines de pavot avec juste ce qu'il faut de graines de pavot: ni trop, ni trop peu! ;-)(Image: La mie du pain au pavot, souple, moelleuse, et pleine de graines de pavot�)... (� suivre)

Petit pain au pavot

Tue, 09 Mar 2010 17:27:48 +0100

La cuisson de notre fourn�e de petits pains au pavot vient de prendre fin, et voici l'un de ces petits pains�(Image: Un de nos petits pains au pavot cuit au four�)... (� suivre)

Nos essais de pains au pavot

Tue, 09 Mar 2010 14:25:12 +0100

Petits pains au pavot(Image: Petit pain au pavot apr�s cuisson au four traditionnel) (loupe) Nomenclature des essais: Eau, sel, sucre, T55, farine de seigle T130 bio, pavot, huile tournesol, cuisson:235 g, 6 g, 6 g, 360 g, 60 g, ~3/4 c�s, 30 g (07.03.10): Graines de pavot ajout�es 2 minutes avant la fin du p�trissage; Le p�ton semble un peu sec: pas assez d'eau? Le p�ton a peut-�tre trop mont� durant la premi�re lev�e; Apr�s l'appr�t, les petits p�tons ont une cro�te trop s�che! Note: Thermosta... (� suivre)

Pains au pavot

Mon, 08 Mar 2010 17:42:30 +0100

P�trissage du pain au pavot(Image: P�trissage de la p�te du pain au pavot dans la cuve de la MAP) (loupe) Boules de pain au pavot(Image: Les boules de p�te � pain aux graines de pavot) (loupe) Petits pains au pavot(Image: Petit pain au pavot apr�s cuisson au four traditionnel) (loupe) Mie pleine de graines de pavot(Image: La mie du pain au pavot � une bonne densit� de graines de pavot) (loupe) Ce week-end, nous avons achet� un paquet de graines de pavot pour tenter de faire des petits pains au ... (� suivre)

Recette du pain au sarrasin cuit au four traditionnel

Mon, 08 Mar 2010 10:53:48 +0100

Pain au sarrasin(Image: Pain au sarrasin cuit au four) (loupe) Lorsque nous faisons du pain, nous aimons beaucoup varier les farines afin de changer les saveurs des pains que nous mangeons. Nous allons ici employer de la farine de bl� noir pour faire un pain au sarrasin. Bien qu'il nous arrive de faire notre pain au sarrasin avec notre MAP, nous allons ici fa�onner notre pain � la main et le cuire au four traditionnel afin de lui donner un aspect plus � sympathique � et plus app�tissant que les... (� suivre)

Mie du pain au sarrasin � la MAP

Mon, 08 Mar 2010 10:51:50 +0100

La mie de ce pain au sarrasin (Que nous avons dans le cas pr�sent pr�par� enti�rement � la MAP) est plus dense et plus sombre que celles de nos pains habituels. Ce r�sultat est tout � fait normal puisque la farine de bl� noir est une farine sans gluten (donc le p�ton l�ve moins) dont la couleur est plus � grise � que la farine de bl�.(Image: La mie plus sombre et plus dense de notre pain au sarrasin fait � la MAP)... (� suivre)

Recette du pain au sarrasin � la MAP

Mon, 08 Mar 2010 10:50:57 +0100

Mie du pain au sarrasin (MAP)(Image: Mie de notre pain au sarrasin pr�par� � la machine � pain) (loupe) Voici la recette avec laquelle nous pr�parons notre pain au sarrasin (Farine de bl� noir) lorsque nous voulons le faire uniquement � la machine � pain. Il nous arrive �galement de pr�parer ce pain de fa�on plus traditionnelle, en le fa�onnant et en le cuisant au four� Ingr�dients:265 g d'eau * 4 g de sel (3/4 de cuill�re � caf�) * 20 g de sucre (1.5 cuill�res � soupe) * 400 g de farine de bl�... (� suivre)

Que faire avec de la farine de seigle?

Sun, 07 Mar 2010 16:53:11 +0100

Pain d'�pices(Image: Un pain d'�pices traditionnel fortement parfum� tr�s app�tissant) (loupe) Pain de campagne(Image: Pain de campagne cuit au four traditionnel) (loupe) Il n'est pas forc�ment facile de trouver de la farine de seigle dans le commerce� et pour �tre honn�te, nous n'en avons � ce jour jamais vu dans les grandes surfaces o� nous avons l'occasion de nous rendre. Nous allons donc dans un magasin � bio � pour nous en procurer, et on en profite pour prendre de la farine de seigle comp... (� suivre)

Recette du pain de campagne cuit au four traditionnel

Sun, 07 Mar 2010 11:45:42 +0100

Pain de campagne(Image: Pain de campagne cuit au four traditionnel) (loupe) Nous faisons g�n�ralement du pain de campagne une � deux fois par semaine car ce pain pr�par� � base de farine de bl� et de seigle est vraiment tr�s bon, et change beaucoup du � pain blanc � de base. Nous le pr�parons ici avec une cuisson au four traditionnel, mais il nous arrive aussi de faire ce pain enti�rement � la MAP. Ingr�dients:275 g d'eau * 6 g de sel (1.25 cuill�re � caf�) * 10 g de sucre (3/4 cuill�re � soupe... (� suivre)

Qu'est ce que le pain de campagne?

Sun, 07 Mar 2010 11:36:10 +0100

Pain de campagne(Image: Pain de campagne cuit au four traditionnel) (loupe) Contrairement � ce qu'on pourrait penser, le � pain de campagne � (ou � pain paysan �) qu'on trouve de nos jours dans les boulangeries n'est pas vraiment un pain dont la recette trouve ses sources dans nos campagnes� C'est en fait un pain ayant pour but d�clar� d'�voquer les pains plus rustiques des campagnes,� tout en restant doux et tr�s agr�able � la d�gustation, car il ne faudrait pas faire � peur � aux citadins don... (� suivre)

Recette du pain de campagne � la machine � pain (MAP)

Sun, 07 Mar 2010 11:33:51 +0100

Le pain de campagne est un d�licieux pain pr�par� � base de farine de bl� et de farine de seigle. Et voici donc notre recette du pain de campagne enti�rement pr�par� � la machine � pain, mais il nous arrive aussi de le cuire au four traditionnel lorsqu'on veut un pain de forme et d'aspect plus agr�able! ;-) Ingr�dients:265 g d'eau * 5 g de sel (1 cuill�re � caf�) * 13 g de sucre (1 cuill�re � soupe) * 370 g de farine de bl� T55 * 90 g de farine de seigle T130 bio * 7 g de levain fermentescible ... (� suivre)

Un de nos pains de campagne cuit au four

Sat, 06 Mar 2010 22:54:20 +0100

Ce pain est un d�licieux pain de campagne qu'on a farin�, sur lequel on a r�alis� une coupe en forme de croix et qu'on a enfin fait cuire au four traditionnel (avec un coup de bu�e, bien entendu! ;-) )�(Image: Pain de campagne fait � la maison et cuit au four)... (� suivre)

Acheter ou faire son lombricomposteur?

Sat, 06 Mar 2010 18:42:59 +0100

LombricomposteurLes lombrics * R�gime alimentaire * Maintenir un pH neutre * Acheter ou bricoler? Si on veut r�duire le volume de d�chets organiques, il est possible de recycler ceux-ci gr�ce � un lombricomposteur. Pour ce faire, il convient de se procurer un lombricomposteur, et plusieurs solutions existent. Acheter son lombricomposteur Le plus � simple � et le plus rapide est encore d'acheter un lombricomposteur pr�t � l'emploi. Et il est d'autant plus facile d'en acheter de nos jours que les... (� suivre)

Recuire une confiture: notre exp�rience

Fri, 05 Mar 2010 12:09:14 +0100

Cuisson des confituresQuand arr�ter la cuisson? * Recuire une confiture ** Recuire� ou pas? Confiture de m�res sauvages(Image: Un peu de confiture de m�res � faible teneur en sucre sur une tranche de pain tout frais) (loupe) Durant l'�t� 2009, nous avons pr�par� pas mal de confitures de m�res, et lors d'une de nos cuissons, nous avons arr�t� la cuisson un peu trop t�t. D�s le remplissage du premier pot, nous avons eu un doute, en raison de la texture de la confiture qui semblait un peu trop liq... (� suivre)

Recuire la confiture ou la gel�e

Thu, 04 Mar 2010 20:18:32 +0100

Cuisson des confituresQuand arr�ter la cuisson? * Recuire une confiture ** Recuire� ou pas? Lorsqu'on fait de la confiture ou de la gel�e, il est important d'arr�ter la cuisson au bon moment! En effet, si on stoppe la cuisson trop tard, la confiture est trop cuite et g�lifie trop. Pour le coup, il n'y a pas forc�ment grand-chose � faire, si ce n'est peut-�tre carr�ment poursuivre la cuisson et transformer la confiture trop cuite en p�te de fruit� Recuire une confiture ou gel�e pas assez cuite R... (� suivre)

Pot rempli et nickel (Confiture de tomates)

Thu, 04 Mar 2010 12:09:44 +0100

Ce pot vient tout juste d'�tre rempli (de confiture de tomates) � l'aide d'un entonnoir � confiture. Nous n'avons pas compl�tement rempli le pot afin de laisser quelques millim�tres d'air au dessus du niveau de confiture. On voit que le bord du pot est � nickel �: aucune goutte de confiture n'est tomb�e sur le bord, ce qui va permettre de fermer tr�s rapidement le couvercle!(Image: Pot venant d'�tre rempli � l'aide d'un entonnoir � confiture)... (� suivre)

Pot de confiture de tomates en train de refroidir � l'envers

Thu, 04 Mar 2010 11:04:30 +0100

Apr�s avoir vers� la confiture bouillante (Ici: confiture de tomates rouges) dans le pot � confiture (Par exemple avec un entonnoir � confiture), on referme le pot rapidement puis on le met � l'envers (� La t�te en bas �) et on le laisse refroidir. (attention)Nous avons l'habitude de toujours st�riliser nos pots et nos couvercles en les faisant bouillir avant d'y mettre la confiture afin d'assurer une bonne conservation sur plusieurs mois. Mais si vos pots n'ont pas �t� st�rilis�s, il est impor... (� suivre)

Autres techniques pour st�riliser des pots � confiture

Wed, 03 Mar 2010 23:01:42 +0100

Si on veut que la confiture se conserve dans de bonnes conditions sur une longue p�riode, il est important de travailler proprement, et en particulier de maintenir un bon niveau de st�rilisation. M�me si nous pr�f�rons la technique de st�rilisation par passage dans l'eau bouillante, voici quelques autres m�thodes qui sont parfois utilis�es pour st�riliser les pots � confitures. M�thode fr�quente Remplissage propre et rapide(Image: Pot rempli de confiture de tomates) (loupe) Pot refroidissant � ... (� suivre)

St�rilisation des pots � confiture dans l'eau bouillante

Wed, 03 Mar 2010 22:51:54 +0100

Bien st�riliser sa confiture(Image: Deux pots et leur couvercle sont st�rilis�s dans l'eau bouillante) (loupe) Il existe diff�rentes m�thodes pour st�riliser lses pots � confiture et les couvercles, mais nous pr�f�rons employer la � bonne vieille m�thode � qui consiste � r�aliser une st�rilisation dans l'eau bouillante. Pour ce faire, une petite demi-heure avant la fin de la cuisson de la confiture, nous faisons bouillir de l'eau et nous y plongeons les pots et les couvercles: ils doivent �tre ... (� suivre)

St�rilisation des pots et des couvercles dans l'eau bouillante

Wed, 03 Mar 2010 21:12:50 +0100

Si on veux conserver sa confiture pendant de longs mois sans probl�me, il est important de bien st�riliser les pots � confitures et les couvercles afin de d�truire tous les germes� En ce qui nous concerne, nous pr�f�rons les st�riliser en les immergeant totalement dans l'eau bouillante pendant au moins dix minutes�(Image: Deux pots � confitures et leur couvercle sont st�rilis�s dans l'eau bouillante�)... (� suivre)

Que se passe-t-il durant un coup de bu�e?

Mon, 01 Mar 2010 18:31:10 +0100

Coup de bu�e(Image: Ce pain a subit un coup de bu�e durant la cuisson, ce qui lui a permit de prendre de si belles couleurs ambr�es�) (loupe) C'est gr�ce au coup de bu�e que les pains cuits au four prennent cette belle couleur brune et brillante si app�tissante� Que se passe-t-il durant un coup de bu�e? Le coup de bu�e consiste � rendre l'atmosph�re du four/fournil tr�s humide, c'est-�-dire � y introduire une grande quantit� de vapeur d'eau. Cette vapeur d'eau va alors pouvoir �tre au contact d... (� suivre)

Faire un coup de bu�e (En pratique�)

Mon, 01 Mar 2010 18:07:01 +0100

Coup de bu�e(Image: Ce pain a subit un coup de bu�e durant la cuisson, ce qui lui a permit de prendre de si belles couleurs ambr�es�) (loupe) Pour faire un beau pain � maison � app�tissant, il est important de faire un coup de bu�e d�s le d�but de la cuisson du pain. Voici la fa�on dont nous proc�dons en pratique� Typiquement, lorsque nous pr�chauffons le four avant de cuire notre pain au four, nous pla�ons la grille au milieu du four et la l�chefrite en bas du four sur laquelle on place un r�c... (� suivre)

Pain cuit sans coup de bu�e

Mon, 01 Mar 2010 17:39:43 +0100

Voici un pain cuit au four traditionnel sans coup de bu�e� On voit tout de suite que ce pain est beaucoup moins � beau � et moins app�tissant qu'un pain ayant subit un coup de bu�e! ;-) Sans la vapeur d'eau lib�r�e par le coup de bu�e, les sucres � la surface du pain n'ont pas pu caram�liser, et la cro�te du pain est rest�e tr�s claire et mat�(Image: Un peu peu � terne � et app�tissant car cuit sans coup de bu�e)... (� suivre)

Pain cuit au four avec un coup de bu�e

Mon, 01 Mar 2010 17:18:42 +0100

Voici une photo d'un de nos pains ayant subit un coup de bu�e pendant sa cuisson au four traditionnel. La couleur de la cro�te de ce pain rappelle celle des pains traditionnels et rend ce pain beaucoup plus app�tissant qu'un pain ayant �t� cuit sans coup de bu�e.(Image: Un beau pain bien dor� et app�tissant cuit au four avec un coup de bu�e)... (� suivre)

Les bases sur le pain

Mon, 01 Mar 2010 15:25:01 +0100

Coup de bu�e(Image: Ce pain a subit un coup de bu�e durant la cuisson, ce qui lui a permit de prendre de si belles couleurs ambr�es�) (loupe) Fariner son pain(Image: Le p�ton a �t� farin� � l'aide d'une passoire remplie de farine) (loupe) Voici quelques notions � basiques � en rapport avec la panification qu'il peut �tre int�ressant de conna�tre/comprendre si on veut faire un bon pain en comprenant les diff�rentes �tapes qui vont nous conduire � notre pain�... (� suivre)

Pain � la farine compl�te (Fait � la MAP)

Mon, 01 Mar 2010 11:54:35 +0100

Voici la photo d'un de nos pains � la farine compl�te que nous avons dans le cas pr�sent pr�par� et cuit � la MAP. Avant de lancer la cuisson de ce pain, nous l'avons farin� puis grign� (en croix) afin de lui donner une bonne t�te! ;-)(Image: Un d�licieux pain � la farine compl�te fait et cuit � la MAP)... (� suivre)

Pain complet au levain naturel (MAP)

Sun, 28 Feb 2010 22:34:36 +0100

Apr�s les quelques heures n�cessaires au p�ton au levain naturel pour lever, nous avons finalement cuit notre pain complet au levain naturel dans la cuve de la MAP. Le pain au levain obtenu est excellent, avec son odeur et son go�t si particulier, un peu acide, si caract�ristiques du levain naturel!(Image: Pain complet au levain naturel et deux tranches coup�es)... (� suivre)

Que faire avec de la farine de sarrasin (bl� noir)?

Sun, 28 Feb 2010 18:09:00 +0100

Cr�pes aux deux farines(Image: Une quinzaine de cr�pes aux deux farines encore ti�des) (loupe) Pain au sarrasin(Image: Pain au sarrasin cuit au four) (loupe) Nous essayons de toujours avoir une petite r�serve de farine de sarrasin � la maison, car son go�t unique, plus amer et plus �cre que la farine de bl�, permet de varier les plaisirs lorsqu'on cuisine de bons petits plats� Et il suffit de n'en mettre qu'un tout petit peu pour changer drastiquement le go�t des g�teaux ou des pains! ;-) La fa... (� suivre)

Pain au sarrasin cuit au four

Sun, 28 Feb 2010 16:48:43 +0100

Nous aimons beaucoup changer de farines lorsque nous faisons nos pains, et comme nous aimons beaucoup la farine de sarrasin (bl� noir), il y a assez longtemps que nous faisons une fois de temps en temps des pains au sarrasin � la MAP� Nous nous sommes toutefois lanc�s dans les pains cuits au four traditionnel, et cette photo montre notre premier pain au sarrasin au four.(Image: Notre pain au sarrasin farin�, grign� et cuit au four traditionnel)... (� suivre)

D�but de l'infusion de th� pour la confiture de th�

Sat, 27 Feb 2010 16:56:05 +0100

La recette de la confiture de th� commence par l'infusion du th� (Ici, du th� Earl Grey) qui va �tre plus ou moins longue afin de faire un th� plus ou moins cors� (ce qui parfumera donc plus ou moins cette confiture qui sort des sentiers battus! ;-) ). J'aime beaucoup cette photo, car on voit bien l'infusion qui commence � se r�pandre dans le fond du r�cipient (Apr�s � peine 1 minute 30 d'infusion et sans remuer, bien entendu! ;-) )� Bien entendu, il faut bien m�langer le tout afin d'homog�n�is... (� suivre)

Pot de confiture de th� Earl Grey (Peu infus�)

Fri, 26 Feb 2010 21:04:35 +0100

Ce petit pot � confiture est rempli d'une confiture de th� Earl Grey que nous avons obtenu apr�s avoir fait peu infuser le th�, d'o� la teinte ambr�e tr�s claire. Ce pot a presque fini de refroidir et nous allons tr�s bient�t pouvoir savourer cette confiture peu commune sur un bon petit pain au lait � maison ��(Image: Pot de confiture de th� Earl Grey � la cannelle)... (� suivre)

Cuill�re dans le pot de confiture de th� � la cannelle

Fri, 26 Feb 2010 20:15:18 +0100

Voici la photo d'un pot de confiture de th� � la cannelle que nous venons de pr�parer avec du th� Earl Grey. Cette confiture assez originale est souvent pr�par�e pendant les f�tes de No�l, d'o� son autre nom: la � confiture de No�l �! ;-) Pour pr�parer cette confiture, nous avons fait infuser le th� assez longtemps (environ 15 � 20 minutes) afin d'obtenir un th� cors�, d'o� la couleur beaucoup plus � profonde � et plus fonc�e que cet autre pot que nous avions fait pr�c�demment.(Image: Une petit... (� suivre)

Confitures originales

Fri, 26 Feb 2010 09:55:55 +0100

Confiture de carottes(Image: Une confiture originale: la confiture de carottes) (loupe) Confiture de tomates(Image: Un pot de confiture de tomates rouges, une confiture d�licieuse et tr�s originale) (loupe) Lorsqu'on pense � faire une confiture, on penser tr�s souvent aux confitures les plus � classiques � (Confiture de fraises, d'abricots, etc.), alors que le choix est en fait beaucoup plus vaste. Tout d'abord, on oublie souvent que les confitures, tout comme des plats, s'enrichissent de la di... (� suivre)

Du th� Earl Grey

Fri, 26 Feb 2010 09:23:22 +0100

Voici une petite poign�e de feuilles de th� Earl Grey, un th� noir parfum� � la bergamote, dont nous nous servons par exemple pour faire de la confiture de th�.(Image: Feuilles de th� Earl Grey)... (� suivre)

Que faire avec du th�?

Fri, 26 Feb 2010 08:43:04 +0100

Que faire avec du th�?(Image: Th� Earl Grey) (loupe) Confiture de th�(Image: Une cuill�re dans un pot de confiture de th� Earl Grey � la cannelle) (loupe) Les feuilles de th� servent bien entendu � pr�parer du th� � classique �, mais leur utilisation ne s'arr�te pas l�. On peut par exemple se servir de leur parfum marqu� pour aromatiser des desserts et des g�teaux et on peut �galement en faire de la confiture de th� (� Confiture de No�l �). Recyclage Les personnes qui disposent d'un composteur ... (� suivre)

Le moule du pain d'�pices est rempli aux 2/3

Thu, 25 Feb 2010 16:06:18 +0100

Nous finir venons de pr�parer la p�te de notre pain d'�pices et nous venons de la verser dans le moule � g�teaux. Nous avons bien pris garde de ne pas trop remplir ce moule (aux 2/3 environ), car le pain d'�pices va gonfler durant la cuisson, et il ne faudrait pas qu'il d�borde! ;-)(Image: On vient de remplir le moule avec la p�te du pain d'�pices en faisant attention de ne le remplir qu'aux deux tiers car le pain d'�pices va gonfler durant la cuisson)... (� suivre)

Une part de g�teau roul�

Wed, 24 Feb 2010 20:28:32 +0100

Voici une part de g�teau roul� � la confiture de fraises� La photo est assez moche (faut avouer! :-) ), mais c'�tait tr�s bon!(Image: Une part de g�teau roul�)... (� suivre)

Remplir le moule du pain d'�pices

Wed, 24 Feb 2010 16:26:17 +0100

P�te du pain d'�pices(Image: Les ingr�dients du pain d'�pices ont tous �t� incorpor�s et la p�te est enfin pr�te) (loupe) Pain d'�pices dans son moule(Image: Le moule du pain d'�pices est rempli aux deux tiers seulement) (loupe) Pain d'�pices(Image: Un pain d'�pices traditionnel fortement parfum� tr�s app�tissant) (loupe) Habituellement, on fait cuire nos pains d'�pices dans un moule de type moule � cakes, ou dans des moules individuels lorsqu'on veut faire des petits pains d'�pices, mais bien ... (� suivre)

Un pain d'�pices fondant ou sec?

Wed, 24 Feb 2010 13:49:02 +0100

Pain d'�pices(Image: Un pain d'�pices traditionnel fortement parfum� tr�s app�tissant) (loupe) On pourrait penser que le pain d'�pices est un g�teau assez � sec � et qui donne rapidement soif, car il est vrai que c'est tr�s souvent le cas des pains d'�pices qu'on peut acheter dans le commerce� Mais le pain d'�pices qu'on fait soi-m�me peut ne pas �tre sec, mais au contraire d�licieusement fondant ;-) � ce qui change tout! En ce qui nous concerne, nous pr�f�rons les pains d'�pices fondants, car ... (� suivre)

Choisir son miel pour faire du pain d'�pices

Tue, 23 Feb 2010 19:03:19 +0100

Pour faire un bon pain d'�pices, il est important de choisir un miel ad�quate, car c'est l'un des ingr�dients majeurs de ce g�teau! ;-) Choisir le miel de fa�on g�n�rale Bien entendu, comme pour n'importe quel miel, nous faisons attention au(x) pays d'origine du miel. Nous pr�f�rons en effet prendre un miel pour lequel l'origine est clairement indiqu�e, car sur beaucoup de miels, la seule information relative � l'origine est � non originaire de la CE �, bref, �a demeure un peu trop vague pour q... (� suivre)

Recette du pain d'�pices traditionnel

Tue, 23 Feb 2010 17:54:21 +0100

�pices du pain d'�pices(Image: Les �pices de notre pain d'�pices sur le m�lange de farines) (loupe) Zestes d'oranges(Image: Des zestes d'oranges bio fra�chement coup�s) (loupe) Miel m�lang� au lait ti�de(Image: Le miel vient d'�tre m�lang� au lait ti�de) (loupe) P�te du pain d'�pices(Image: Les ingr�dients du pain d'�pices ont tous �t� incorpor�s et la p�te est enfin pr�te) (loupe) Pain d'�pices dans son moule(Image: Le moule du pain d'�pices est rempli aux deux tiers seulement) (loupe) Pain d'... (� suivre)

Nos essais de pains d'�pices

Tue, 23 Feb 2010 12:17:49 +0100

Pain d'�pices(Image: Un pain d'�pices traditionnel fortement parfum� tr�s app�tissant) (loupe) (attention)Cette page est destin�e � garder une trace de nos divers essais et des observations que nous en avons tir�es� Si vous recherchez la recette de pain d'�pices que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Nomenclature des essais: T55, farine de seigle, sucre, levure, lait, miel, sel, beurre, orange, cuisson (Th/T�; position):400 g, 0, 50 g (cassonade), 1, 200 g, 400~450 g (montagne), 1 pinc�e, 0, 1 (Z... (� suivre)

Morceaux d'�corce d'orange

Mon, 22 Feb 2010 23:41:56 +0100

Lorsqu'on veut pr�parer des zestes d'oranges (ou d'un autre agrume�), on peut employer un couteau pour pr�lever des morceaux de l'�corce (de faibles �paisseur, afin de ne pas prendre la partie blanche de la peau de l'orange). On pourra alors couper ces morceaux en fin zestes d'oranges�(Image: Une orange et les morceaux d'�corce qu'on vient de lui pr�lever)... (� suivre)

Zestes d'oranges

Mon, 22 Feb 2010 18:08:50 +0100

Voici une petite coupelle remplie de zestes d'oranges bio que nous venons tout juste de pr�parer dans le but de faire un petit pain d'�pices dominical�(Image: De zestes d'orange bio que nous venons juste de pr�parer)... (� suivre)

Faire des zestes de citrons, oranges,�

Mon, 22 Feb 2010 18:04:04 +0100

Zestes d'oranges(Image: Des zestes d'oranges bio fra�chement coup�s) (loupe) Choisir ses agrumes Avant de commencer � faire nos zestes, il convient tout d'abord de s'attarder sur le choix des agrumes. (attention)Comme vous le savez, le zeste est en fait l'�corce de l'agrume (Orange, citron, pamplemousse,�), la partie ext�rieure du fruit� C'est-�-dire la partie qui va �tre directement en contact avec les pesticides, si les arbres fruitiers subissent un traitement phyto-sanitaires. Or ces produit... (� suivre)

Que faire avec des agrumes?

Mon, 22 Feb 2010 18:01:31 +0100

Zestes d'oranges(Image: Des zestes d'oranges bio fra�chement coup�s) (loupe) Qu'on parle d'oranges, de citrons ou encore de pamplemousses, les agrumes sont des fruits tr�s bons pour la sant� dont on peut faire pas mal de choses� (attention)Si vous avez un lombricoposteur, il vaut mieux �viter d'y mettre vos r�sidus d'agrumes qui sont tr�s acides!... (� suivre)

La p�te du pain d'�pices

Mon, 22 Feb 2010 17:09:06 +0100

On vient de finir de m�langer et d'incorporer les diff�rentes ingr�dients de notre pain d'�pices � maison �, et apr�s avoir bien m�lang�, on obtient une p�te visqueuse, brune, et parsem�e d'�pices et de zestes d'oranges� Les esp�ces de � boules � qu'on voit � la surface ne sont pas des grumeaux, mais tout simplement des bulles de gaz (CO2) produites par la levure: c'est tout � fait normal! ;-)(Image: On vient de finir de m�langer tous les ingr�dients du pain d'�pices, et la p�te (Brune et parse... (� suivre)

Le miel et le lait ti�de sont bien m�lang�s

Mon, 22 Feb 2010 16:34:53 +0100

Afin de pr�parer notre pain d'�pices traditionnel, nous venons de m�langer le miel au lait que nous avions pr�alablement fait ti�dir. On obtient ce m�lange brun-clair tr�s liquide et bien homog�ne.(Image: On vient de finir de m�langer le miel et le lait)... (� suivre)

Notre pain d'�pices maison

Mon, 22 Feb 2010 16:14:17 +0100

L'hiver est une bonne saison pour se lancer dans la pr�paration d'un bon pain d'�pices, et nous avons profit� de notre dimanche apr�s midi pour concocter ce petit pain d'�pices traditionnel qui nous accompagnera durant une petite partie de la semaine�(Image: Le pain d'�pices traditionnel est enfin pr�t; sa couleur ambr�e et son parfum envoutant mettent vraiment l'eau � la bouche!)... (� suivre)

Les �pices de notre pain d'�pices

Mon, 22 Feb 2010 15:30:11 +0100

Nous sommes en train de pr�parer un pain d'�pices, et nous venons d'ajouter un m�lange de graines d'anis, de cannelle, de gingembre, de clous de girofle et de muscade sur notre m�lange de farines de bl� et de seigle�(Image: Les �pices qui vont tr�s bient�t �tre incorpor�es � notre pr�paration pour pain d'�pices traditionnel)... (� suivre)

Tomate dans l'eau bouillante

Sun, 21 Feb 2010 23:04:33 +0100

Apr�s avoir fait une incision en forme de croix sur la tomate, on la plonge dans l'eau bouillante pendant quelques dizaines de secondes, avant de la placer dans un bain d'eau froide, ce qui va permettre de peler cette tomate tr�s facilement. On voit ici que l'incision en forme de croix commence � s'allonger l�g�rement, et que deux autres incisons ce sont cr��es sur l'autre face de la tomate� La photo n'est pas vraiment nette, car l'eau bouillonnante fait bouger la tomate dans tous les sens, ce ... (� suivre)

Tomate dans l'eau froide

Sun, 21 Feb 2010 22:42:38 +0100

Ayant besoin de peler nos tomates, nous venons de sortir cette tomate de l'eau bouillante, et nous venons de la plonger dans de l'eau froide (ou glac�e comme sur la photo, mais les gla�ons ne sont pas obligatoires�). On voit que la peau de cette tomate est d�j� en train de commencer � se d�tacher toute seule�(Image: La tomate vient d'�tre plong�e dans l'eau froide, et la peau commence � se d�tacher toute seule�)... (� suivre)

Tomate � moiti� pel�e

Sun, 21 Feb 2010 22:19:12 +0100

Afin de peler simplement notre tomate, nous l'avons pass�e dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide, et voici notre tomate dont la peau s'enl�ve toute seule et sans effort.(Image: Une tomate � moiti� pel�e apr�s passage dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide)... (� suivre)

Le p�doncule de la tomate vient d'�tre retir�

Sun, 21 Feb 2010 19:16:07 +0100

Afin d'obtenir des tomates faciles � cuisiner et � d�guster, il est pr�f�rable d'enlever la zone � dure � sous le p�doncule des tomates avant de les peler par passage dans l'eau bouillante.(Image: On vient de retirer la zone � dure � situ�e sous le p�doncule de la tomate avant de la peler)... (� suivre)

Enlever le p�doncule

Sun, 21 Feb 2010 18:50:20 +0100

Avant de peler des tomates par passage dans l'eau bouillante, il est pr�f�rable de retirer au couteau la zone � dure � de la tomate sur laquelle se trouvait le p�doncule.(Image: On enl�ve la zone qui relie la tomate au p�doncule � l'aide d'un couteau)... (� suivre)

Tomate sur laquelle on a fait une incision en forme de croix

Sun, 21 Feb 2010 18:27:00 +0100

Lorsqu'on veut peler des tomates rapidement et simplement, il est pr�f�rable de faire une petite incision en forme de croix au dos des tomates avant de les plonger dans l'eau bouillante�(Image: Une tomate au dos de laquelle on vient de faire une incision avant de la peler)... (� suivre)

Plat de tomates pel�es

Sun, 21 Feb 2010 18:03:54 +0100

Nous venons de peler une vingtaine de tomates bien rouges en quelques minutes � peine apr�s les avoir plong�e dans l'eau bouillante quelques dizaine de secondes puis dans l'eau froide� Et voici notre plat de tomates pel�es pr�tes � �tre utilis�es, en l'occurrence pour pr�parer une confiture de tomates � maison ��(Image: Une vingtaine de tomates qui viennent d'�tre pel�es apr�s un passage de quelques minutes dans l'eau bouillante)... (� suivre)

Une tomate en gros plan

Sun, 21 Feb 2010 17:20:59 +0100

Voici la photographie d'une tomate en gros plan� Pour la petite histoire, cette tomate va tr�s bient�t �tre pel�e puis transform�e en une succulent confiture de tomates! ;-)(Image: Une tomate bien rouge)... (� suivre)

Peler des tomates facilement

Sun, 21 Feb 2010 17:06:29 +0100

Bien qu'on mange tr�s souvent les tomates avec leur peau, il est parfois n�cessaire de les peler afin d'enlever leur peau et de ne garder que la chair (La confiture de tomates (light (all�g�e)) est par exemple plus agr�able � d�guster lorsque la peau des tomates a �t� pr�alablement enlev�e�). Voici une m�thode qui nous permet de peler tr�s simplement et tr�s rapidement nos tomates lorsque nous en avons besoin. Nettoyer les tomates Que faire avec des tomates?(Image: Une tomate bien rouge) (loupe... (� suivre)

Que faire avec des tomates?

Sun, 21 Feb 2010 15:33:46 +0100

Que faire avec des tomates?(Image: Une tomate bien rouge) (loupe) Peler facilement des tomates(Image: Plat de tomates pel�es dont on vient de retirer la peau) (loupe) En �t�, nous mangeons bien entendu tr�s souvent des tomates � natures � en salades� Mais il nous arrive parfois �galement de les cuisiner, et voici une m�thode facile pour peler les tomates rapidement et simplement. Une fois pel�es, les tomates peuvent par exemple servir � pr�parer une confiture tr�s originale, mais excellente, la... (� suivre)

Pot de confiture de tomates (rouges)

Sun, 21 Feb 2010 15:17:30 +0100

La confiture de tomates est une confiture tr�s originale, mais surtout excellente (m�me au petit d�jeuner!!) qui est tr�s simple � faire, et tr�s peu co�teuse par ailleurs. Voici un de nos pots de confiture de tomates, avec sa belle couleur rouge semi-translucide�(Image: Un pot de cette confiture originale et peu commune qu'est la confiture de tomates, rouge et semi translucide�)... (� suivre)