Marmottons

Nos essais de pains de mie

Sun, 06 May 2012 19:33:16 +0200

Pain de mie (Image: La mie a�r�e et alv�ol�e de notre pain de mie) (loupe) (attention)Cette page est destin�e � garder une trace de nos divers essais et des observations que nous en avons tir�es... Si vous recherchez la recette de pains de mie que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Nomenclature des essais: Eau, lait, sel, sucre, beurre, T55, levain: 100, 200, 5, 20, 40, 500, 10 (29.10.09): Tr�s beau p�ton (1er et 2nd malaxage); Mie tr�s a�r�e: tr�s bien; Mie l�g�rement jaune (beurre); �a sent un (� suivre)

Nos diff�rents essais de gnocchis

Thu, 03 May 2012 11:13:22 +0200

Gnocchis de pommes de terre (Image: Des gnocchis avant la cuisson) (loupe) (attention)Si vous recherchez la recette de gnocchis que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Tableau (� suivre)

Baba au rhum � la babane

Fri, 27 Apr 2012 16:32:31 +0200

Voici notre premier essai de baba au rhum depuis de tr�s nombreuses ann�es... C'est tr�s bon et surtout tr�s moelleux, et �a se mange tout seul, mais histoire d'�gayer un peu l'aspect et le go�t du baba, on a ajout� des morceaux de bananes tout autour du baba qui trempouillent dans le sirop au rhum et � la vanille, ce qui permet aux bananes de prendre le go�t du sirop! :-) (Image: Baba au rhum � la banane) (� suivre)

Recette des babas au rhum

Fri, 27 Apr 2012 14:09:58 +0200

Babas au rhum Pour 4 personnes * Pr�paration: 20 min * Repos: 2 � 3 heures * Cuisson: 20 � 25 min Sirop des babas au rhum Pr�paration: 10 min * Imbiber les babas: long! Baba au rhum (Image: Baba au rhum � la banane) (loupe) Voil� un peu plus de dix ans que je n'avais plus fait de babas au rhum... J'ai donc profit� d'un week-end en c�libataire pour ressortir ma vieille recette et refaire quelques exemplaires de ces g�teaux d�licieusement aromatis�s! Bien que ce soit un peu long � faire (il faut (� suivre)

Pain au lait tress� � peine sorti du four

Tue, 10 Apr 2012 14:22:58 +0200

Histoire de changer des pains au lait individuels, nous avons cette fois-ci pr�par� un unique pain au lait que nous avons pr�sent� sous forme de tresse. Voici donc notre pain au lait qui sort � peine du four, et que nous allons bient�t emport� chez nos amis o� nous avons rendez-vous pour le go�ter! :-) (Image: Pain au lait tress� bien dor� sortant du four) (� suivre)

Que faire des vieux thermom�tres � mercure?

Tue, 03 Apr 2012 23:00:30 +0200

Recycler le mercure (Image: Un thermom�tre � mercure bien difficile � recycler/d�polluer) Un d�c�s dans la famille, un appartement � vider, et nous voil� confront�s � un objet dont on avait presque oubli� l'existence: un thermom�tre � mercure! Bon, tout le monde sait que le mercure est tr�s toxique, donc hors de question de le jeter b�tement � la poubelle... Premier r�flexe: comme pour une vieille boite de m�dicaments, on file dans une pharmacie. Apr�s tout, c'est l� que ces thermom�tres ont (� suivre)

Recette du pain au lait tress�

Thu, 29 Mar 2012 20:14:45 +0200

Pains au lait tress� Pour un gros pain au lait tress� * Pr�paration: 20 min * Repos: 50 min * Fa�onnage: 15 min * Repos: 50 min * Cuisson: 25 min P�ton apr�s p�trissage (Image: Le malaxage des ingr�dients des pains au lait vient de prendre fin) (loupe) P�ton gonfl� apr�s avoir repos� (Image: La p�te � pains au lait a doubl� de volume durant la phase de repos) (loupe) Pain au lait tress� (Image: Pain au lait tress�) (loupe) Lorsqu'on re�oit du monde (ou qu'on se rend chez des amis), et qu'on a e (� suivre)

Recette des ard�chois (Madeleine ard�choises)

Sun, 26 Dec 2010 20:28:31 +0100

Ard�chois Pr�paration: 20 min * Repos: n�ant * Cuisson: 30 min Ard�chois (Image: Un ard�chois bien brun vu de c�t�) (loupe) Ard�chois coup� en deux (Image: L'int�rieur d'une madeleine ard�choise coup�e en deux) (loupe) Les ard�chois sont de d�licieux g�teaux � base de cr�me de marrons qui sont parfois connus sous le nom de madeleines ard�choises. Si vous avez de la cr�me de marrons dont vous ne savez que faire, nous vous conseillons vraiment de tester ces ard�chois, car c'est vraiment tr�s sim (� suivre)

Les essais d'ard�chois

Sun, 26 Dec 2010 20:28:29 +0100

Ard�chois coup� en deux (Image: L'int�rieur d'une madeleine ard�choise coup�e en deux) (loupe) (attention)Cette page est destin�e � garder une trace de nos divers essais et des observations que nous en avons tir�es... Si vous recherchez la recette des madeleines ard�choises que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Nomenclature des essais: Sucre, �ufs, farine T55, f�cule de ma�s, beurre demi-sel, levure chimique, sel, cr�me de marrons, cuisson 50 g, 50 g (1), 50 g, 0, 25 g, 5 g (1/2), 1 pinc�e, 100 (� suivre)

Boule de pain blanc

Tue, 26 Oct 2010 10:53:17 +0200

Voici une belle � boule � de pain blanc tout juste sortie du four� (Image: Un pain � blanc � (Farine de bl� T55 uniquement) fa�onn� en boule et cuit au four) (� suivre)

Confiture de th� (Earl Grey)

Fri, 22 Oct 2010 17:13:47 +0200

Que faire avec du th�? (Image: Th� Earl Grey) (loupe) Th� commen�ant � infuser (Image: Le th� vient d'�tre plac� dans l'eau chaude pour infuser) (loupe) Confiture de th� (Image: Une cuill�re dans un pot de confiture de th� Earl Grey � la cannelle) (loupe) Cette confiture, parfois nomm�e � confiture de th� de No�l �, est une confiture originale et assez peu connue. Nous avons test� cette recette avec du th� Earl Grey, mais on peut bien entendu varier les go�ts � l'infini en changeant de th�. I (� suivre)

Stocks 2010

Wed, 01 Sep 2010 19:09:29 +0200

Le d�but de l'�t� ayant �t� tr�s chaud ici, on a fait l'impasse sur les confitures� car il faut vraiment le vouloir pour faire cuire des confitures alors que la temp�rature est limite insupportable! On s'est toutefois rattrap�s � partir du mois d'ao�t� Confiture de prunes (09.08.10): 1.5 kg * Confiture de sureau � la poire (91/09) (Sucre: 47.5%) (19.08.10): 1.5 kg * Confiture de sureau (Sucre: 100%) (16.08.10): 0.38 kg * Confiture de m�res et de poires (60/40; Sucre: 45%) (20.08.10): 1.5 kg * (� suivre)

Plier ses T-shirts simplement

Mon, 24 May 2010 17:00:16 +0200

On ne peut pas dire que ce soir vraiment tr�s � r�cent �, mais il se trouve que je viens de tomber sur cette vid�o que je n'avais pas revue depuis des ann�es� Bien que les explications soient en japonais, la technique est tellement simple qu'il suffit d'observer pour la reproduire tr�s efficacement! ;-) Le plus dur, c'est d'apprendre � � trouver � les points o� on place les mains afin de pouvoir plier tous les T-shirts au m�me format, puisque c'est la position des mains qui d�fini la largeur (� suivre)

Retarder les hausses des prix

Fri, 14 May 2010 16:19:49 +0200

La hausse des prix, nous y sommes tous soumis: ca s'appelle l'inflation, et on ne peut pas faire grand chose contre� Toutefois, si on se montre malin, il est possible d'en retarder les effets tr�s facilement dans certains cas. Je pense par exemple aux tickets de m�tro, de bus, ou encore aux timbres: dont les hausses de prix sont pr�vues quelques semaines � l'avance * dont l'utilisation n'est pas limit�e dans le temps * dont la valeur n'est pas indiqu�e sur le timbre/ticket (pas de valeur faci (� suivre)

Photo de notre g�che � la cr�me

Tue, 11 May 2010 13:46:38 +0200

Notre g�che vend�enne � la cr�me vient juste de sortir du four apr�s une grosse demi-heure de cuisson. Nous l'avons mise � refroidir sur une planche � pain afin que la face inf�rieure puisse � transpirer � correctement. Les bords de la g�che, qui ont �t� dor�s au jaune d'�uf, sont bien dor�s, voire ambr�s, alors que le centre (la grigne) est beaucoup plus blanche: exactement ce qu'on esp�rait obtenir! ;-) (Image: Notre g�che vend�enne tout juste sortie du four) (� suivre)

Recette de la g�che vend�enne

Fri, 07 May 2010 10:49:02 +0200

G�che vend�enne Pour une g�che de 900 g * Pr�paration: * Repos (1): 3 � 5 heures * Mise en forme: * Repos (2): 2 � 3 heures * Cuisson: G�che vend�enne � la cr�me (Image: La g�che vend�enne � la cr�me fra�che, moelleuse, bien dor�e et app�tissante) (loupe) (attention)La g�che vend�enne est une viennoiserie qui reste tr�s simple � faire, mais qui prend toutefois pas mal de temps, car les temps de lev�e sont assez longs! La g�che n'est donc pas un g�teau qu'on fait au dernier moment! ;-) Ingr�d (� suivre)

Petits p�tons allong�s de pains au lait

Mon, 29 Mar 2010 14:06:21 +0200

Pour obtenir de beaux pains au lait allong�s, il ne faut pas h�siter � fa�onner chaque mini-p�ton en lui donnant une forme volontairement fine, plus allong�e que large. (Image: Le mini-p�ton (Pain au lait) a �t� fa�onn� pour lui donner une forme allong�e et fine) (� suivre)

Fa�onnage des pains au lait

Mon, 29 Mar 2010 14:03:12 +0200

Fa�onnage allong� et fin (Image: On fa�onne les minis-p�tons pour leur donner une forme allong�e et tr�s fine) (loupe) Minis-p�tons fa�onn�s (Image: On a coup� le p�ton en 10 morceaux qu'on a fa�onn�s pour leur donner une forme allong�e) (loupe) Apr�s cuisson (Image: Notre fourn�e de pains au lait dor�s vient de sortir du four) (loupe) � l'issue de la premi�re phase de repos, le p�ton des pains au lait va pouvoir �tre de nouveau p�trit puis fa�onn� afin de lui donner la forme d�sir�e. On peut (� suivre)

Les pains au lait au sortir du four

Sun, 28 Mar 2010 12:01:25 +0200

La cuisson des pains au lait est assez rapide, et apr�s 20 � 25 minutes au four, on obtient une belle fourn�e de 10 petits pains au lait bien dor�s� Il ne reste plus qu'� les laisser refroidir tranquillement sur une grille ou sur une planche � pain avant de pouvoir les d�guster ou les congeler (pour les conserver)! ;-) (Image: Une fourn�e de petits pains au lait tout moelleux sortant � peine du four) (� suivre)

Pains au lait scarifi�s

Sun, 28 Mar 2010 11:50:03 +0200

On vient de dorer nos pains au lait et de les scarifier (grigner): chaque petit pain est incis� en travers par trois fois � l'aide d'une lame de rasoir (ou d'un couteau qui coupe bien), comme on le ferait pour un pain classique. Il ne reste plus qu'� les mettre au four pour les cuire!;-) (Image: Nos 10 pains au lait venant d'�tre grign�s avec une lame de rasoir) (� suivre)

Petits pains dor�s au jaune d'oeuf

Sat, 27 Mar 2010 16:49:57 +0100

� la fin de l'appr�t (Seconde phase de repos des p�tons) des petits pains au lait, on �tale un m�lange de jaune d'�uf et d'eau sur les petits pains � l'aide d'un pinceau de cuisine, ce qui leur permettra de bien dorer durant la cuisson� (Image: Une fourn�e de petits pains au lait tout moelleux sortant � peine du four) (� suivre)

Dorer la surface des pains au lait

Sat, 27 Mar 2010 15:39:54 +0100

Pain au lait tress� (Image: Pain au lait tress�) (loupe) Petits pains au lait (Image: Fourn�e de petits pains au lait sortant tout juste du four) (loupe) � la fin de la deuxi�me phase de repos (Nomm�e � appr�t �), il est possible (mais pas obligatoire) de dorer la surface des petits pains au lait. Diff�rentes m�thodes pour dorer ses pains au lait Pour dorer nos petits pains au lait, on peut employer diff�rentes techniques. On peut ainsi les dorer avec un jaune d'�uf, avec du lait, avec un m�la (� suivre)

Petits p�tons des pains au lait apr�s avoir repos�

Sat, 27 Mar 2010 15:29:48 +0100

Apr�s avoir fa�onn�s les mini-p�tons qui vont donner naissance � nos pains au lait, on les laisse reposer un peu plus de 45 minutes (Appr�t) ce qui leur donne le temps de gonfler doucement� (Image: Les ingr�dients des petits pains au lait viennent d'�tre malax�s dans la cuve de la MAP et on a un beau petit p�ton) (� suivre)

10 morceaux de p�ton de pains au lait

Sat, 27 Mar 2010 14:13:56 +0100

Le p�ton avec lequel nous nous appr�tons � faire nos petits pains au lait a �t� divis� en dix petits morceaux de p�te que nous allons fa�onner... Avec les quantit�s donn�es dans notre recette de pains au lait, chaque morceau fait environ 70 ~ 75 g. Mais on peut bien entendu donner d'autres formes � notre p�ton! ;-) On peut par exemple en faire un unique pain au lait tress�... (Image: Le p�ton des pains au lait vient d'�tre divis� en 10 morceaux de p�te) (� suivre)

Pains au lait apr�s le fa�onnage

Sat, 27 Mar 2010 14:00:59 +0100

� la fin de la premi�re phase de repos et apr�s avoir p�trit une seconde fois le p�ton des pains au lait, on le coupe en dix morceaux �gaux qu'on fa�onne pour leur donner leur forme allong�e de petits pains au lait (Gros plan). (Image: Une fourn�e de petits pains au lait tout moelleux sortant � peine du four) (� suivre)

Recette des pains au lait

Sat, 27 Mar 2010 11:59:45 +0100

Petits pains au lait Pour 10 pains au lait de 65 g * Pr�paration: 20 min * Repos: 50 min * Fa�onnage: 20 min * Repos: 50 min * Cuisson: 25 min P�ton apr�s p�trissage (Image: Le malaxage des ingr�dients des pains au lait vient de prendre fin) (loupe) P�ton gonfl� apr�s avoir repos� (Image: La p�te � pains au lait a doubl� de volume durant la phase de repos) (loupe) Minis-p�tons fa�onn�s (Image: On a coup� le p�ton en 10 morceaux qu'on a fa�onn�s pour leur donner une forme allong�e) (loupe) Avant (� suivre)

Nos gnocchis de pommes de terre avant la cuisson

Sat, 27 Mar 2010 11:06:27 +0100

Nous venons de finir de pr�parer nos gnocchis. Nous les avons plac�s dans une assiette en attendant le moment de les cuire, mais nous les avons tr�s l�g�rement farin�s auparavant afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres... (Image: Les gnocchis de pommes de terre avant la cuisson) (� suivre)

Que faire avec des blancs d'�ufs?

Fri, 19 Mar 2010 11:07:11 +0100

Lorsqu'on cuisine avec, on utilise parfois uniquement les jaunes des �ufs, car les blancs ne sont pas forc�ment n�cessaires� Voici quelques id�es de g�teaux tr�s simples permettant d'utiliser les blancs d'�ufs restants, ce qui �vite d'avoir � les jeter� ;-) Recette des financiers (Natures, ou au citron pour faire des g�teaux l�gers; Aux amandes ou � la noix de coco, mais c'est plus riche! ;-) ) * Congolais (� suivre)

Que faire avec des jaunes d'oeufs?

Fri, 19 Mar 2010 10:44:57 +0100

Galette bretonne (Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) Petits pains au lait (Image: Fourn�e de petits pains au lait sortant tout juste du four) (loupe) Certaines recettes de g�teaux n�cessitent uniquement des blancs des �ufs, mais que faire des jaunes d'�ufs restants? Vu qu'il serait vraiment dommage de gaspiller de la nourriture, voici quelques utilisations possibles des jaunes d'�ufs orphelins! :-) G�teaux Nous nous servons parfois de nos jaunes d'�ufs abando (� suivre)

Que faire avec des oeufs?

Fri, 19 Mar 2010 10:43:30 +0100

Muffins natures (Image: Trois petits muffins encore ti�des au sortir du four) (loupe) Cr�pes aux deux farines (Image: Une quinzaine de cr�pes aux deux farines encore ti�des) (loupe) Tagliatelles fra�ches aux �ufs (Image: P�tes fra�ches � maison � aux �ufs) (loupe) (attention)S'il ne vous reste que des blancs ou que des jaunes, voici quelques id�es qui vous permettront d'utiliser vos blancs ou vos jaunes d'�ufs! Les �ufs entrent dans la composition de nombreux plats et desserts. Voici ceux que (� suivre)

Confiture de quetsches sur une tranche de pain

Wed, 17 Mar 2010 23:50:37 +0100

Sept mois apr�s avoir fait de la confiture de quetsches, nous venons d'ouvrir un de ces pots. La confiture de quetsches est d�licieuse, tr�s parfum�e, et surtout� tr�s rouge! ;-) (Image: Une tranche de pain recouverte de confiture de quetsches, tr�s rouge et tr�s parfum�e) (� suivre)

Nos essais de confitures de quetsches

Wed, 17 Mar 2010 23:13:17 +0100

Confiture de quetsches (Image: De la confiture de quetsches light en sucre sur une tartine de pain) (loupe) (attention)Si vous recherchez la recette de la confiture de quetsches que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Pots du 04.10.2008: Quetsches (1.8 kg, 4.77 �); Sucre (600 g, 0.60 �); Cassonade (75 g); Citron (1, 0.16 �); Un peu de cannelle * Co�t: 5.53 � (3.61 �/kg) * Production: 1.53 kg (Pr�par�e avec 118 grammes de fruits pour 100 g) Pots du 19.09.2009: Quetsches (1.5 kg, 1.21 kg net); Su (� suivre)

Pot entam� de gel�e de m�res

Wed, 17 Mar 2010 22:19:52 +0100

Voici la photo d'un petit pot de gel�e de m�res o� on voit assez bien que la gel�e a bien � pris �: bien qu'entam�e sur le c�t� � la petite cuill�re, la gel�e de m�res garde sa forme sans � couler �. (Image: Un pot de gel�e de m�res sauvages entam� o� on voit que la gel�e a bien pris) (� suivre)

G�teaux et desserts rapides � faire

Wed, 17 Mar 2010 15:18:52 +0100

Lorsque des amis arrivent � l'improviste, ou tout simplement lorsque nous n'avons pas assez de temps devant nous, il est toujours utile d'avoir sous la main des recettes de g�teaux rapides � faire� Il faut donc des g�teaux dont la pr�paration soit simple (Grosso modo, on m�lange les ingr�dients, sans op�ration d�licate�), ce qui permet de ne s'absenter que quelques minutes et de vite revenir discuter avec les amis� Apr�s, il reste � voir si on est vraiment press� et si on veut obtenir le g�te (� suivre)

G�teaux et desserts simple et faciles � faire

Wed, 17 Mar 2010 11:56:24 +0100

Faire des g�teaux � maison �, c'est un bon moyen de pr�parer un bon dessert ou un go�ter en famille, mais tous les g�teaux ne sont pas forc�ment simples � r�aliser. Certains g�teaux vont demander un peu d'attention, voire des ustensiles particuliers que tout le monde n'a pas... Voici donc une petite liste de g�teaux et de desserts faciles � faire, qui ne demandent ni savoir-faire sp�cifique, ni mat�riel particulier... Les g�teaux � tr�s simples � faire � Pain d'�pices (Image: Un pain d'�pices (� suivre)

D�but du malaxage de la p�te de la galette bretonne avec la farine

Mon, 15 Mar 2010 21:12:45 +0100

On vient d'ajouter la farine au m�lange de sucre, de jaunes d'�ufs et de beurre pour pr�parer une galette bretonne, et on a commenc� � m�langer le tout. Au d�but, on peut encore malaxer avec une cuill�re en bois, mais le m�lange n'est pas homog�ne. Tr�s vite, il faut poursuivre le malaxage en y mettant les mains, ce qui permettra d'obtenir une belle p�te homog�ne et lisse. (Image: On a fait une boule avec la p�te de la galette bretonne) (� suivre)

Boule de p�te pour faire la galette bretonne

Mon, 15 Mar 2010 20:12:44 +0100

Apr�s avoir m�lang� les ingr�dients de la galette bretonne, on malaxe bien le tout jusqu'� l'obtention d'une belle p�te homog�ne. On forme alors une boule avec cette p�te et on la place dans le moule � g�teau avant de l'�taler avec les mains. (Image: On a fait une boule avec la p�te de la galette bretonne) (� suivre)

Galette �tal�e dans le moule

Mon, 15 Mar 2010 19:49:11 +0100

Une fois qu'on a fait une belle boule avec la p�te de la galette bretonne, on la met dans un moule � g�teau et on l'�tale � la main en l'aplatissant, jusqu'� ce qu'on obtienne une belle galette d'�paisseur uniforme. Il ne reste plus qu'� la recouvrir d'un jaune d'�uf (Photo) et � la d�corer avant de la mettre au four� (Image: On vient d'�taler la p�te de la galette bretonne dans le moule afin d'en faire une galette d'�paisseur uniforme) (� suivre)

Recette � classique � de la galettre bretonne

Mon, 15 Mar 2010 18:46:40 +0100

Recette de la galette bretonne Pour 6 personnes * Pr�paration: 20 min * Repos: n�ant * Cuisson: 45 min Valeurs nutritionnelles (100 g) �nergie: 452 kcal * Protides: 6,2 g * Glucides: 52,3 g (Sucres: 25,1 g) * Lipides: 24,0 g (Satur�s: 15,4 g) * Fibres: 1,1 g * Sodium: 202 mg Galette bretonne (Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) D�but de malaxage (Image: Au d�but du malaxage avec la farine, la p�te de la galette bretonne n'est pas tr�s belle�) (loupe) La p�te en (� suivre)

On �tale le jaune d'�uf sur la galette

Mon, 15 Mar 2010 18:31:49 +0100

Apr�s avoir � �tal� � (plus exactement � aplati �) la boule de p�te afin de lui donner sa forme de galette, on recouvre la surface de la galette bretonne du dernier jaune d'�uf � l'aide d'un pinceau� Ce nappage au jaune d'�uf va permettre � la galette de prendre sa belle couleur vers la fin de la cuisson. (Image: On �tale le dernier jaune d'�uf sur la galette avec un pinceau pour que la galette brunisse pendant la cuisson) (� suivre)

Fourchette en train de faire des croisillons sur une galette bretonne

Sun, 14 Mar 2010 12:11:16 +0100

Nous venons de finir de recouvrir la surface de la galette bretonne avec le dernier jaune d'�uf. Nous allons maintenant r�aliser la d�coration � classique � des galettes bretonnes: des croisillons faits � la fourchette! ;-) Apr�s cuisson, on obtient cette belle galette bretonne d�cor�e de croisillons� (Image: D�coration de la galette bretonne avec une fourchette avec laquelle on va faire des croisillons�) (� suivre)

D�corer la galette bretonne

Sun, 14 Mar 2010 12:08:27 +0100

D�coration de la galette (Image: D�coration de la surface d'une galette � la fourchette pour faire des croisillons) (loupe) Galette bretonne (Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe)La d�coration la plus � classique � pour les galettes bretonnes est constitu�e de croisillons r�alis�s � la fourchette sur le g�teau. On passe la fourchette sur la surface de la galette en appuyant tr�s l�g�rement, ce qui permet d'�ter une fine couche superficielle recouverte de jaune d' (� suivre)

Les essais de galettes bretonnes

Sat, 13 Mar 2010 23:50:14 +0100

Galette bretonne (Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) (attention)Cette page est destin�e � garder une trace de nos divers essais et des observations que nous en avons tir�es� Si vous recherchez la recette de la galette bretonne que nous pr�f�rons, rendez-vous ici! Nomenclature des essais: jaunes d'�ufs, sucre, beurre (demi-sel), farine T55, cuisson (Th/T�; position): 14 g (1), 42 g, 42 g, 67 g, 40 min � 200�C (2 mini-galettes): tr�s bon, � la fin de la cuisson (� suivre)

Galette bretonne

Sat, 13 Mar 2010 23:12:55 +0100

Voici une belle galette bretonne qu'on vient de d�mouler et qu'on a d�pos�e sur une planche � pain le temps qu'elle refroidisse� Il convient de d�guster ce g�teau avec mod�ration, car il est tr�s � riche � (Pas mal de beurre, des jaunes d'�ufs)� mais qu'est ce que c'est bon! ;-) (Image: Notre galette bretonne en train de refroidir sur une planche � pain) (� suivre)

Galette bretonne

Sat, 13 Mar 2010 19:07:50 +0100

Galette bretonne (Image: Une galette bretonne bien dor�e en train de refroidir) (loupe) (attention)Si vous recherchez les cr�pes � la farine de sarrasin qui portent �galement le nom de � galette �, rendez-vous ici! La galette bretonne est un g�teau vraiment tr�s facile et rapide � faire et tr�s bon, mais il faut tout de m�me faire attention � ne pas trop en manger, car ce g�teau est constitu� en grande partie de beurre et de jaunes d'�ufs et est donc assez gras! La galette bretonne est par es (� suivre)

Confiture de poires et de bananes sur une tartine de pain

Thu, 11 Mar 2010 14:37:30 +0100

L'alliance de la douceur de la poire et du go�t de la banane font de cette confiture de poire et de bananes une d�licieuse gourmandise� ;-) Nous venons d'ouvrir un pot de cette confiture faite il y a un peu plus de 6 mois (Conservation parfaite!), et nous la d�gustons sur une bonne tranche de pain blanc tout simple cuit au four hier soir! (Image: De la bonne confiture de poires et de bananes sur une tranche de pain frais) (� suivre)

Farinage du p�ton

Wed, 10 Mar 2010 21:04:46 +0100

Le pain qu'on est en train de pr�parer vient de finir sa deuxi�me phase de repos (L'appr�t). Il est maintenant temps de le fariner et c'est avec une petite passoire � th� remplie de farine qu'on saupoudre doucement de farine sur toute la surface du p�ton� (Image: � l'aide d'une petite passoire, on saupoudre l�g�rement la surface du p�ton avec de la farine) (� suivre)

Fariner son pain

Wed, 10 Mar 2010 20:47:10 +0100

Fariner son pain (Image: Le p�ton a �t� farin� � l'aide d'une passoire remplie de farine) (loupe) Lorsqu'on fait son pain, il est possible de le fariner � la fin de l'appr�t et juste avant de le grigner et de le mettre � cuire au four/fournil. Cette op�ration consiste � saupoudrer un peu de farine sur la surface du pain. Pour ce faire, nous utilisons une petite passoire � th� dans laquelle on met un peu de farine. On peut aussi utiliser un tamis ou un chinois, mais la petite taille de la pass (� suivre)

Une cuill�re de confiture poires/rhubarbe

Wed, 10 Mar 2010 15:07:17 +0100

La confiture de rhubarbe et de poires (light en sucre) que nous avons faite il y a quelques mois s'est av�r�e �tre vraiment excellente! Voici une petite photo de cette confiture faite avant que le pot se soit vide� et il faut avouer que ce pot n'a pas fait long feu! :-) La poire donne en effet une douceur qui s'accorde parfaitement � la l�g�re amertume de la rhubarbe. (Image: Cette cuill�re est remplie de confiture de rhubarbe et de poires) (� suivre)

Les boules de p�te � pain au pavot

Tue, 09 Mar 2010 19:41:29 +0100

Apr�s le p�trissage et le pointage, la p�te � pain aux graines de pavot est coup�e en sept petits p�tons qui sont fa�onn�s en forme de boule et plac�s sur une plaque, � bonne distance les uns des autres. Apr�s cuisson, chacune de ces petites boules donnera un petit pain au graines de pavot. (Image: Les 7 petites boules de p�te � pain au pavot sont plac�es sur une plaque � bonne distance les unes des autres) (� suivre)