más allá de 365 sonrisas

{ léa }

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Tue, 22 May 2012 07:27:31 PDT

Al igual que las manzanas caen del árbol solo cuando están maduras, ella eligió cuándo
estaba lista para llegar.

En cuanto a mí, puede que no haya soñado nunca tan despierta... puede que nunca haya
querido tanto.

* gracias *

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Wed, 25 Apr 2012 09:59:46 PDT

por vuestros buenos deseos ante la inminente llegada...

la espera

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Tue, 10 Apr 2012 07:30:51 PDT

Mayo, florido y hermoso y mi corazón, a punto de tener una razón más por la que latir...

. . .

... un paseo jugoso y unas creamcheese chocolate muffins

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Thu, 29 Mar 2012 14:08:35 PDT

Hoy, cuando salía de casa, he levantado la vista y me he topado con esta maravilla de estación que nos contagia.

Acto seguido, he mirado al suelo y me he dado cuenta de que nunca había estado tan bien acompañado. Si me agachaba y soplaba, se levantarían al aire miles de diminutos pétalos. Y si observaba a lo largo, toda la calle era un verdadero espectáculo de puntitos blancos colgados de las ramas.

Allí estaba yo de espectadora, espectadora afortunada por llevar la cámara en el bolso dispuesta a disparar unas cuantas decenas de fotos temprano en la mañana.

Creo que no me equivoco si afirmo que pasear puede ser agradable cualquier día y en cualquier momento, al igual que lo es comerse una muffin de chocolate.

Jugosas es la palabra. Es una receta más de muffins de chocolate pero éstas son especialmente blandas y jugosas, tal y como el día de hoy.

c r e a m c h e e s e c h o c o l a t e m u f f i n s

- 200g de chocolate negro
- 200cl de nata líquida
- 200g de queso crema
- 100g de mantequilla ablandada
- 150g de harina de arroz integral
- 100g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Derretir el chocolate en la nata líquida a fuego lento y retirar para dejar enfriar.
3. En otro recipiente mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que sea una crema untuosa. A continuación añadir el queso crema y por último, los huevos uno a uno sin dejar de batir.
4. Una vez que el chocolate está frío, añadir a la mezcla de mantequilla, azúcar, queso y huevos y seguir batiendo.
5. Finalmente incorporar la harina y la levadura poco a poco y con movimientos envolventes.
6. Rellenar moldes de muffins con la masa resultante.
7. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que comprobemos que la superficie está cocida.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Evadirse y concentrarse... pan de teff y sarraceno

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Sat, 24 Mar 2012 11:23:34 PDT

Es imposible no asistir a la explosión de la primavera, todos hablamos de ella el día en que nos damos cuenta que la rama del árbol que vemos desde la ventana ha florecido. Ese día, de repente hay más luz, el sol da más calor y el café de la esquina instala su terraza sobre la acera. Apetece evadirse y pasear.

Cada rincón está maravillosamente decorado e imaginado para alegrar, dar color, para transmitir energía y vida. A nadie se le escapa esta estación del año.

Las aldeas, el campo y, en ellas, el pan de pueblo, mi obsesión y mi reto de todas las semanas. Unas veces mejor, otras peor, sigo probando harinas diferentes, cantidades, ingredientes, tiempos... La perfección sin gluten en el pan es complicada y aún no he encontrado la receta estrella para hacer un pan sin gluten lo más natural posible y con la consistencia y sabor deseados. Me voy a tachar de demasiado perfeccionista pero eso es lo que me hace pelear cada semana para mejorar o al menos intentarlo.

En esta ocasión he optado por la harina de teff y de sarraceno con una base de harina de arroz. El teff es un cereal procedente de Etiopía en vías de estudio y pruebas en cultivos y cocina sin gluten. Me alegra saber que las opciones aumentan, eso nos permite tratar de conseguir una calidad de pan lo más parecido al obtenido del trigo. A pesar de que este es un pan con una miga menos abierta y de color oscuro, más parecido a la consistencia del pan integral, aún no he conseguido los resultados que me he exigido. No obstante, van por el buen camino y espero poder presentar una receta mejorada pronto.

Mientras sigo investigando la receta perfecta, os dejo ésta que, para empezar, no está nada mal.

p a n d e t e f f y s a r r a c e n o

- 350g de harina de arroz
- 100g de harina de teff
- 50g de harina de trigo sarraceno
- 350 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- un sobre de levadura seca
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar

1. Mezclar las harinas en un bol grande.
2. En un vaso, dejar reposar la medida de agua con el sobre de levadura unos 10-15 minutos.
3. Si se dispone de un mixer eléctrico, poner a velocidad media y comenzar a mezclar las harinas con el agua y la levadura poco a poco sino, amasar de forma manual.
4. Añadir el aceite, la sal y el azúcar y seguir mezclando hasta que la masa no quede demasiado seca ni se pegue a las manos. Puede ser que la mezcla necesite más harina porque esté demasiado húmeda pero si no hace falta, no añadir más, de esta forma se obtendrá una masa más ligera y con más aire.
5. Hacer la forma de la hogaza y colocar en la bandeja de horno envuelta en una tela o paño húmedo al lado de una fuente de calor suave. Dejar reposar durante un par de horas hasta que doble su volumen.
6. En horno precalentado a 190ºC, cocer el pan junto a un recipiente con un poco de agua para mantener la humedad durante aproximadamente media hora o hasta que su superficie se dore.
7. Sacar del horno y dejar enfriar envuelto en un paño antes de cortar en rebanadas. Si no se consume en el día, mejor congelar o, de lo contrario, se seca enseguida.

La sonrisa de mamá... la primavera y unas rosquillas

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Thu, 15 Mar 2012 06:08:50 PDT

Una sonrisa, la primavera... Comienzan los días menos encapotados, más agradecidos. Las flores crecen con más fuerza, vigor y color; los días son más largos, ya está llegando...

Con ella, mi madre ha llegado hace una semana. Las mañanas y las tardes se me hacen menos largas: paseamos, charlamos, tomamos café con tarta y freímos unas rosquillas. Le encanta hacer rosquillas.

El tiempo con ella es muy preciado, estamos lejos y nos echamos de menos. Compartimos demasiado y si no nos vemos, nos intuimos, nos predecimos y tenemos un sexto sentido la una sobre la otra. Quizás es nuestra manera de protegernos cuando hay distancia de por medio.

Las rosquillas han sido tradición de mi abuela toda la vida y ella ha sabido transmitírselo a sus hijas. Ahora cambian los papeles y es mi madre quien las hace conmigo y yo quien no se atreve a hacerlas sin ella. Es una gran aficionada a la repostería, siempre lo ha sido. Ahora aprovecha la facilidad de encontrar recetas distintas. Va probando y los demás vamos evaluando.

Sin ir más lejos, ésta es una receta de las monjas Clarisas adaptada para una receta sin gluten.

r o s q u i l l a s d e n a t a

- 400g de harina sin gluten (más la que admita para amasar)

- 125g de azúcar

- 125g de nata

- 75g de anís o de licor de limón

- 2 huevos

- 1 sobre de levadura en polvo

- ralladura de limón

- una pizca de sal

- azúcar glace para espolvorear

1. Batir los huevos con el azúcar y la nata.

2. Añadir el anís o licor de limón y la ralladura de limón.

3. Tamizar la harina con la levadura y la sal.

4. Incorporar poco a poco la harina a la mezcla líquida e ir amasando hasta que la masa no se pegue a las manos. Si se necesita más harina, añadir pero no demasiada para que la masa no quede seca y se rompa al hacer la forma.

5. Dar forma a las rosquillas y poner a calentar aceite de girasol en una sarten honda.

6. Freír las rosquillas en aceite no demasiado caliente para que se cuezan bien por dentro. Al ir sacándolas, hacerlo con cuidado y utilizando una espumadera porque las masas de harinas sin gluten se rompen con más facilidad.

7. Una vez fritas y retiradas a una fuente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glace por encima si se desea.

{petit déjeneur}

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Wed, 07 Mar 2012 01:23:48 PST

A veces el desayuno se convierte en mucho más que cualquier comida del día y eternizarlo entre las páginas de un libro, es una manera de empezar bien la mañana.

Los desayunos variados son los que no aburren, con los que se sueña despierta cuando los ojos se abren por la mañana, son los que una no se saltaría por nada del mundo.

No siempre se dispone del mismo tiempo pero cuando hay suficiente, merece la pena "perderlo" en el desayuno. Tampoco hace falta ser muy ocurrente, las cosas más apetitosas pueden ser las más sencillas.

{Feliz mañana}

La playa y el invierno, taboulé y crumble

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Tue, 28 Feb 2012 08:08:33 PST

Las playas del norte en invierno son tranquilas y reservan la intimidad de cada uno con su aire fresco, con su soledad y sin aglomeraciones. Por eso me gustan.

Ver el mar, respirar, cerrar los ojos... respirar, abrir los ojos y ver el mar.

Buscábamos una estela de sol, aunque fuera solo una, después de tantos días de lluvia y gris. Dicho y hecho, a tan solo unos kilómetros, en otro país y en una playa que queríamos conocer desde hace algún tiempo.

Rompimos la monotonía y alimentamos nuestros deseos con un picnic delicioso al lado del mar. Un taboulé de quinoa que siempre aprovecho a cocinar por ser sin gluten y en sustitución del maravilloso couscous, en este caso con salmón.

Como postre había preparado un crumble para una comida con amigos y no lo dudé, siempre es un final perfecto. Me encanta variar las recetas del crumble y no me lo pensé dos veces cuando vi que tenía peras. Cada vez que veo peras y pienso en un postre, no puedo evitar pensar también en chocolate.

De vez en cuando hay que sacar tiempo para satisfacer nuestros anhelos, son bálsamos de sosiego y de paz interior magníficos y necesarios.

t a b o u l é d e q u i n o a y s a l m ó n

- 200g de quinoa blanca
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- ½ pimiento verde
- ¼ de calabacín
- 100 g de salmón ahumado
- ½ copa de vino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil / cebollino
- Col roja y col rizada para decorar

1. Lavar la quinoa y ponerla a hervir con una vez su volumen de agua y una pizca de sal.
2. Picar las verduras y el salmón muy pequeño.
3. Pasados 15 minutos, el agua se habrá absorbido y los granos de quinoa se reservarán.
4. Poner a calentar una sartén con aceite de oliva y rehogar cebolla y verduras a fuego lento. Cuando la cebolla comience a hacerse volviéndose más transparente, añadir la media copa de vino y esperar a que se evapore y quede todo el aroma concentrado en las verduras. Echar una gotita de vinagre.
5. Incorporar el salmón y dejar hacerse unos minutos.
6. Por último, añadir la quinoa que habíamos reservado y mezclar bien con todas las verduras y el salmón.
7. Salpimentar y poner perejil/cebollino al gusto.
8. Cortar en juliana unas hojas de col roja y rizada lavadas y decorar.
9. Este plato se puede servir templado o frío.

c r u m b l e d e p e r a s y c h o c o l a t e

- 4 peras grandes

- 175 g de azúcar

- 100 g de fécula de maíz

- 25 g de harina de castaña (en caso de no tenerla, utilizar toda la cantidad de fécula de maíz

- 100 g de mantequilla

- 100 g de chocolate

- vainilla en polvo

1. Pelar las peras, cortarlas en dados y ponerlas en un bol junto a unas gotas de limón (para que no se oxiden) y con 75 g de azúcar. Reservar

2. Cortar el chocolate en trozos pequeños.

3. En un bol grande mezclar las harinas, la mantequilla en dados, la vainilla en polvo y el azúcar con los dedos haciendo migas. Refrigerar media hora.

4. Engrasar un recipiente para horno y precalentar el horno a 180ºC.

5. Colocar las peras en el fondo del recipiente junto con algo del chocolate troceado. Sacar las migas del frigorífico, añadir el chocolate restante y espolvorear por encima de las peras.

6. Hornear durante 45 minutos.

7. Servir tibio o frío.

Marbrés vanille-chocolat

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Thu, 23 Feb 2012 09:51:27 PST

Creo que la primera vez que oí hablar de este bizcocho fue cuando acogimos en casa a una chica francesa de intercambio hace ya unos cuantos años. De aquella ya me interesaba por las recetas pero muchísimo más aún por cualquier postre que, en su nombre y como ingrediente, llevase chocolate.

En su día me gustó tanto que le pedí que me escribiese la receta. Recuerdo haberla visto merodeando entre mil notas sueltas de recetas de mi madre pero a sabiendas de las pocas posibilidades de encontrarla sana y salva después de tantos años, decidí probar suerte con la de Martha Stewart y hacer pequeños marbrés para darme un capricho cada tarde en la merienda.

Quizás algún otro día, cuando no la busque, lograré encontrar aquella receta y podré repetirlo una vez más tal y como ella lo hacía y así, recordar viejos tiempos.

m a r b r é s v a n i l l e c h o c o l a t

- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 3/4 tazas de harina de arroz
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de buttermilk a temperatura ambiente
- 1/4 taza de cacao en polvo

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar los moldes con mantequilla. Reservar.

2. Mezclar la harina, la levadura y la sal y reservar.

3. Con la ayuda de un batidor eléctrico, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se quede cremoso. Ir añadiendo los huevos uno a uno y batiendo después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.

4. Añadir la harina, alternando con la buttermilk, en dos tiempos empezando y terminando con la harina. Reservar un tercio de esta masa.

5. En otro bol, mezclar el cacao con 1/4 taza de agua caliente y remover con una espátula hasta que se deshaga todo el cacao en el agua. Añadir este cacao al tercio de masa que habíamos reservado y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

6. Verter las masas en los moldes alternando ambos colores de vainilla y chocolate. Para crear el marbré solo se necesita un cuchillo que se pasará de un lado al otro del molde hundiéndolo en la masa y haciendo movimientos en zig-zag.

7. Hornear aproximadamente media hora. En caso de hacer toda la masa en un molde grande, hornear de 40 a 50 minutos o hasta que comprobemos que la masa esté cocida. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar. Mejor conservarlo en un recipiente cerrado para que no se seque.

Un domingo cualquiera al fin y al cabo

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Sun, 19 Feb 2012 08:17:19 PST

No sé si algún día me podré separar de esta ventana pero lo más probable, si logro separarme, es que buscaré otra igual.

Hoy es mágica, como el tiempo: a través de ella veo sol de pre-primavera, al minuto copos de nieve, al par de minutos viento y al final lluvia. Supongo que no es un domingo cualquiera o es otro de muchos.

Esta mañana, a la hora de desayunar, me he topado con una maravillosa caja de clementinas de España y he podido terminar de matizar una receta que había leído en el magazine de Elle à table.

El arroz con leche es todo un clásico al que no le hacen falta variaciones, aunque bien es cierto que admite muchas... et voilà, una de ellas es la tapioca con leche de coco. Mi adaptación de la receta corre a cargo de la magnífica caja de clementinas de la que os hablaba.

Este era el toque especial, el de unas clementinas que huelen en la piel de las manos casi sin apenas tocarlas, perfectas entonces para aromatizar con su piel la leche de coco a fuego muy lento.

Por otra parte, la tapioca es el almidón extraído de la yuca. Su composición hace que se formen unas bolitas gelatinosas que le dan una consistencia espesa y suave a la vez, lo que la hace mucho más ligera para la digestión.

t a p i o c a c o n l e c h e d e c o c o a r o m a t i z a d a a l a c l e m e n t i n a

-1/2 taza de tapioca
- 375 ml de leche
- 250 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- piel de dos mandarinas (eliminando la capa blanca) y unos gajos para decorar

1. Cocer la tapioca durante 5 minutos en agua que ya esté hirviendo. Cuidar que no se pegue al fondo y una vez cocida, pasarla por un colador para eliminar el líquido sobrante.
2. En una olla, mezclar la leche, la leche de coco y el azúcar y ponerla a fuego lento con las pieles de la mandarina.
3. Una vez notemos que la mandarina ha infusionado bien en la leche hirviendo, retirar y añadir la tapioca cocida.
4. Dejar hervir todo durante 10-12 minutos a fuego muy suave hasta que la tapioca esté transparente por completo y haya espesado el líquido.
5. Verter en recipientes y dejar enfriar. Una vez templada, meter en el frigorífico hasta consumir.
6. Decorar con un par de gajos de mandarina si se desea.

A mi ritmo

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Fri, 17 Feb 2012 15:49:08 PST

Una semana más y todo va poniéndose en su lugar. Poco a poco y pasito a pasito se va andando el camino.

Intentamos resguardarnos del frío organizando comidas con amigos y planes caseros. La cocina vuelve a envolverme y me hace feliz. A pesar de muchas otras cosas, vuelvo a encontrar mi sitio y las nuevas paredes ya se me hacen menos extrañas y más cercanas.

Con motivo de un cumpleaños y sin mucho tiempo para pensar en la receta ni muchos recursos en el momento, me decidí por un sencillo bizcocho de base acompañado de frutas de colores llamativos que resaltasen sobre el blanco de los días y de la nieve y éste fue el resultado.

Las frambuesas siempre están en mi pensamiento y en muchas de mis recetas sea la temporada que sea, sea el acontecimiento que sea, sean los ingredientes que sean.

Con ella celebro también la entrada de Más allá de 365 sonrisas en facebook. Poco a poco intentaré seguiros de forma pública a través de la red social, al igual que vosotros podéis seguirme a mí desde aquí.

c a k e a l m i b a r a d o d e m e l o c o t o n e s y f r a m b u e s a s

- 150 g de harina de arroz blanco

- 150 g de azúcar

- 2 huevos

- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente

- una cucharadita de levadura en polvo

- ralladura de medio limón

- una lata de melocotones en almíbar

- cinco o seis fambuesas

- vainilla en polvo para decorar.

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2, Batir el azúcar y los huevos hasta conseguir una pasta cremosa.

3. Añadir la mantequilla ablandada y seguir batiendo.

4. Incorporar la ralladura de medio limón y acto seguido la harina y la levadura tamizadas y poco a poco con movimientos envolventes para meterle aire a la masa.

5. Engrasar un molde pequeño y verter la masa en él.

6. Hornear durante 20 minutos o hasta que se dore su superficie. Sacar del horno y dejar enfriar.

7. Como el bizcocho habrá subido, cortar la capa redondeada de la superficie para que ésta quede lisa y podamos decorar. Con un tenedor pinchar la superficie para aprovechar unas cucharadas de almíbar y mojar el bizcocho.

8. Cortar las mitades de melocotón en tres trocitos cada una sin que pierdan su forma similar la luna e ir decorando el cake por los extremos en forma de círculo. En el medio quedará un círculo pequeño vacío que rellenaremos con las frambuesas.

9. Finalmente y con el almíbar sobrante, pintar las frutas para que quede un aspecto brillante. Espolvorear la vainilla en polvo por encima.

Los aromas de una casa nueva

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Fri, 17 Feb 2012 14:47:45 PST

Estoy tras el cristal de una gran ventana intentando escribir sobre sensaciones que no puedo explicar. No es que la inspiración se me haya congelado como el alfeizar de la ventana, la nieve de las aceras o el perro con el pelaje encrespado que camina abatido por el parque. El ambiente ya es otro, como otra es la casa y otras son las circunstancias.

Ha nevado y la temperatura se ha vuelto difícil de soportar. Entretanto, estos días han sido agotadores y el respiro solo ha llegado con los copos de nieve que nos han dejado encerrados entre las cuatro paredes de nuestro nuevo salón donde la cocina, los libros y un poco de ópera se han convertido en una especie de refugio estupendo con vistas a una calle nueva y maravillosa.

Cuando me voy de una casa siempre dejo algo de mí en ella y algo de ella se viene conmigo. Son como retales de historias entrelazadas que van hilando la vida de una o más personas. Las nuevas casas son también nuevos retos y nuevas historias... también alguna nueva vida.

En este caso, el cambio no es olvido si, como leía esta tarde en un libro: "el olvido es un océano en el que flotan las islas de la memoria y, dentro de ese océano, hay corrientes, remolinos y profundidades. A veces emergen bancos de arena que se incorporan a las islas; otras, simplemente desaparecen".

La llegada a una nueva casa es difícil al principio. Los espacios son fríos e impersonales. Sin embargo, poner en marcha el horno ayuda a impregnar nuevos olores en cada rincón que hacen a uno sentirse más cómodo. Manzana, avellana y canela fueron sin duda mi apuesta más segura para que junto a una taza, tanto el frío de fuera, como el de dentro, fueran menos fríos.

b i z c o c h o t i b i o d e m a n z a n a y f r u t o s s e c o s

- 115 g de mantequilla ablandada

- 110 g de azúcar moreno

- 2 huevos grandes

- 55 g de avellanas, almendras, nueces y piñones troceados

- 70 g de harina de arroz integral

- 45 g de fécula de maíz

- media manzana rallada

- media manzana para decorar

- una cucharadita de canela

- una cucharadita de levadura en polvo

1. Precalentar el horno a 190ºC.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.

3. Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.

4. Añadir las harinas con la levadura y la canela, la manzana y los frutos secos poco a poco y mezclando bien.

5. Engrasar un molde y verter la masa en él.

6. Cortar finamente la manzana y decorar con ella la superficie del bizcocho.

8. Espolvorear un poco de azúcar por encima.

9. Hornear durante 25 minutos.

10. Dejar enfriar y desmoldar.

Los primeros coletazos fuertes del invierno y los últimos del turrón

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Fri, 17 Feb 2012 14:48:21 PST

El invierno comienza a dar sus coletazos más fuertes: el viento ya congela la cara y los pensamientos, aunque otras veces los aviva como si fueran bofetadas que despiertan.

De vuelta de las Navidades y con muchas cosas por hacer en los siguientes meses, es hora de coger impulso y mirar hacia arriba porque hacia abajo los pies se quedan fríos y la actividad se muere.

En la cocina aún hay turrón, la última tableta que siempre sobra después de las fiestas. Abierta, ya no se disfruta igual así que la idea es poder aprovecharla disfrazada en algún postre.

Esta crema de turrón, chocolate y mascarpone de naranja es untuosa y se deja comer fácilmente a cucharadas. Su elaboración es muy sencilla y se sirve directamente del frigorífico así conserva su consistencia en las tres capas.

c r e m a d e t u r r ó n , c h o c o l a t e y m a s c a r p o n e d e n a ra n j a

- 500 ml de nata líquida

- 1 tableta de turrón blando sin gluten

- 200 g de chocolate negro

- 500 g de mascarpone

- nueces troceadas para decorar

- frambuesas para decorar

Para el almíbar de naranja

- 1 naranja bien lavada y cortada en láminas

- 135 g de azúcar

- 65 g de agua

1. Se elabora el almíbar lavando bien la naranja y cortándola en láminas sin pelarla. Se pone a calentar el agua y el azúcar con la naranja a fuego bajo y durante al 45-60 minutos o hasta comprobar que la naranja está hecha y el líquido se ha quedado espeso. Dejar enfriar el almíbar y guardar o congelar las láminas de naranja para aprovechar en otras preparaciones.

2. Mezclar el turrón blando troceado y 300 ml de nata líquida con ayuda de una batidora. Si quedase demasiado espeso, añadir más nata. Reservar.

3. Poner a calentar 200g de chocolate negro con 200 ml de nata líquida hasta que el chocolate se derrita y se quede bien ligado a la nata. Reservar.

4. Una vez frío el almíbar, batir junto a los 500g de mascarpone. Reservar.

5. Cuando las tres mezclas estén preparadas por separado, comenzar a montar los vasos. Primero rellenar un cuarto del vaso con la crema de turrón, seguidamente con el chocolate y por último con el mascarpone de naranja.

6. Decorar con algunas nueces troceadas y un par de frambuesas.

7. Meter en la nevera hasta la hora de servir. Adquiere mejor consistencia si reposa doce horas en el frigorífico.

Enero en la Revista Wholekitchen

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Fri, 17 Feb 2012 14:48:36 PST

Han sido unas fiestas especiales, cierro un 2011 repleto de momentos importantes y me sumerjo de lleno en un 2012 de otros que lo serán aún más.

Enero es un mes para empezar despacio y con ilusión, también con propósitos (se cumplan o no se cumplan porque lo importante es tenerlos). Hemos dejado atrás muchos días de comidas y cenas a mansalva, por eso ahora conviene reducir el ritmo y reposar, darnos algún pequeño capricho sin excesos. Esa es la idea del número de la Revista Wholekitchen de este mes que estrena año nuevo y una gran noticia: su edición en papel a partir del mes de febrero. Creo que no me equivoco si afirmo rotundamente que es lo que todos estábamos esperando así que estamos ansiosos de correr a comprarla en febrero para hojear tranquilamente todas las fantásticas recetas que se elaboran con mimo y al máximo detalle en textos y fotos. Son, sin duda, ejemplares para conservar.

Pincha aquí

Aquí os dejo el número 14 de la revista con el que espero sigáis disfrutando como cada mes. Mis propuestas se han centrado en las frutas para envolver algún que otro pequeño capricho algún que otro día. Aquí os dejo algunas imágenes que sirvan como aperitivo a vuestra posterior y sana lectura.

c l a f o u t i s d e p e r a

p a n e c i l l o s d e m a n z a n a y n u e z

* Feliz año 2012 *

* París *

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Fri, 17 Feb 2012 14:52:25 PST

París no tiene condicionantes: o te gusta o te gusta, es decir, se deja querer.

Lo tiene todo para ser perfecta y no es un tópico, es lo típico. Sí, es perfecta para el amor que cruza los puentes del Sena con viento frío, el viento de diciembre que no es suave ni es brisa, pero congela la instantánea del momento.

Una más de varias visitas, hay veces en los que cada uno debería vivir París como inmerso en una película de la Belle Époque para regodearse con el ambiente de la arquitectura Art Déco, el urbanismo de los boulevards parisinos, sus cafés y cabarets, galerías de arte y la música de los salones frecuentados por una burguesía acaudalada que impregnaba lujo por doquier y cenaba en palcos bajo una cúpula salpicada de lluvia con vistas al Pont Neuf.

"Unos tacones se alzaban desde las escaleras de un hotel años 30. Una joven se resguardaba de la lluvia bajo un paraguas y luciendo un vestido blanquinegro al estilo de Coco Chanel. Se acercó un coche negro. Dentro, un hombre la esperaba".

A veces se puede soñar y otras, toca vivir.

Sin embargo, más allá de lo humano y lo divino, ahí está París con sus barrios de St. Germain des Près y Le Marais, desde siempre y aún más desde ahora, profundamente conocidos y adorados por mí.

"Charme" es un sonido precioso que se repite en cada esquina, de cada calle y de cada barrio. No importa si es una ventana, un café, un escaparate, un edificio, una cesta, unas flores, una mesa y unas sillas vacías. Todo vale, todo tiene "charme".

Y "le vrai charme" es el puro frío de nuevo, el lujo del paseo sin más que tan pronto se convierte en caminar bajo la lluvia como postrarse al sol en la silla fría de unos jardines, contemplar Notre-Dame o callejear por St. Sulpice.

Paris, "Ne me quitte pas".

Tarta de zanahoria

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Thu, 15 Dec 2011 00:00:08 PST

Todos estamos experimentando cómo se anuncia la Navidad pero por aquí su anticipación aún es más patente si se tienen en cuenta los mercados de navidad que inundan los rincones más transitados de la ciudad y algunos pueblos. Son toda una tradición que hace que cualquiera sienta verdadera debilidad por las fechas que se acercan.

De mercado en mercado de navidad y entre familia, han ido pasando las últimas semanas. Mi espíritu navideño se ha multiplicado, al igual que mis ganas por volver a casa la próxima semana. Asturias siempre es mi refugio cuando ya no puedo más con la nostalgia. Allí está toda mi vida, razonamiento suficiente para explicar, con palabras, la alegría de volver.

Estos días de frío y largos paseos por Bruselas los hemos llevado mucho mejor metiéndonos de lleno en la repostería, por eso y por no dejar demasiado abandonada la taza de chocolate caliente de las tardes o la de café de las mañanas. No he parado de cocinar los dulces favoritos nuestras visitas.

La tarta de zanahoria nunca ha sido mi gran debilidad pero creo que, después de haber probado ésta, he cambiado de idea. No sé cuánto nos ha durado: quizás poco porque era muy apetecible y voló; quizás mucho porque era muy apetecible y deseamos que cada bocado no se acabara nunca. Depende de cómo cada uno haya pensado que la ha aprovechado.

El secreto, para mi gusto, es rallar mucho la zanahoria: su rastro ha de ser diminuto; su consistencia esponjosa por el aceite; su color oscuro y anaranjado; su sabor dulce y acanelado; y su cobertura ácida y untuosa. El resultado pues, es esta tarta de zanahoria con topping de mascarpone de lima.

t a r t a d e z a n a h o r i a c o n m a s c a r p o n e d e l i m a

- 2 tazas de harina de arroz integral o de harina de repostería sin gluten.
- 2 tazas de azúcar moreno
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 450g de zanahorias ralladas muy pequeño
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada y media de canela
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el topping:

- 300g de mascarpone
- Azúcar glace (al gusto) dependiendo de si gusta más dulce o menos
- Zumo de lima (al gusto) dependiendo de si gusta más ácido o menos
- Corteza de lima rallada

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol, batir la harina, la canela y la levadura.
3. Por otro lado batir los huevos e ir añadiendo poco a poco el aceite sin dejar de batir. Seguidamente el azúcar hasta mezclar todo bien.
4. Ir añadiendo los ingredientes sólidos y tamizados poco a poco a la mezcla de líquidos.
5. En último lugar, incorporar las zanahorias ralladas y repartir bien.
6. Engrasar un molde y verter la masa. Hornear durante 45 minutos, sacar y dejar enfriar en una rejilla.
7. Mientras enfría el bizcocho, batir el mascarpone con el azúcar y unas cucharadas de zumo de lima (al gusto). Refrigerar.
8. Untar el mascarpone en la superficie del bizcocho justo antes de servir para que esté frío y haya adquirido consistencia. Decorar con la ralladura de lima por encima.
9. Se conserva varios días en la nevera ya que debido al mascarpone, la tarta debe mantenerse en frío.

Spéculoos y la navidad

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Mon, 12 Dec 2011 00:08:29 PST

Las spéculoos son las reinas de la Navidad en Bélgica. Escaparates, regalos, desayunos y meriendas... están en todos lados. Es por eso que hoy están también presentes en el día 12 del Calendario de Adviento de Wholekitchen. Espero que lo estéis siguiendo porque aún quedan muchos días y recetas que seguro os gustarán.

Son las galletas por excelencia del adviento y sobre todo del día de San Nicolás (6 de diciembre) celebrado también en Holanda y algunas partes del oeste de Alemania, por su cercanía cultural y geográfica. Desprenden un fuerte pero cálido aroma y sabor a canela además de algunas otras especias, presentes en menor medida. Su textura es bastante granulosa debido a la utilización de azúcar cassonade en su preparación. Tienen diferentes formas, en este caso, se trata de la figura de una mujer tradicional holandesa.

Los moldes tallados en madera, que dan forma a estas galletas, son muchos y muy variados. Las calidades varían también. Éste es uno de los más sencillos. En cuanto a las especies utilizadas, existe un polvo de spéculoos ya preparado con las cantidades exactas para cada especie pero también se puede preparar un mix casero. En ocasiones tambien se glasea su superficie.

Aparte de servir como galletas que acompañan los cafés, "chocolat chauds" y tés de cualquier café, son la base de muchos otros postres y dulces: helados, tiramisús, cremas de untar, pots de crème, bombones y chocolates etc.

s p é c u l o o s

- 250g de azúcar cassonade (se puede sustituir por azúcar moreno)
- 200g de mantequilla
- 350g de harina sin gluten tamizada
- 3 cucharadas de polvo de spéculoos (alternativa: 2 cucharadas de canela en polvo y 1 cucharadita de jengibre, nuez moscada, clavo y anís todas juntas y en polvo)
- 2 huevos medianos o uno grande

1. En un bol grande se pone la harina tamizada, el azúcar cassonade y las especias.
2. La mantequilla, recién sacada del frigorífico, se corta en dados y se incorpora al bol. Después se añaden los huevos.
3. Se mezclan todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea de color marrón oscuro que no se pegue a las manos.
4. Se deja en el frigorífico, envuelta en un film de plástico, durante media hora.
5. Se precalienta el horno a 200ºC.
6. La masa ha reposado y se saca del frigorífico para comenzar a trabajarla. Del espesor del molde según esté tallado dependerá el grosor del estirado de la masa. A más profundidad, más grosor.
7. Espolvorear algo de harina sobre el molde de madera y retirar la cantidad sobrante. Presionar el molde contra la masa e ir cortando los bordes. Con la ayuda de una espátula, colocar en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.
8. Hornear durante 12-14 minutos dependiendo del grosor y el tamaño de las galletas.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

revista Whole Kitchen diciembre

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Wed, 07 Dec 2011 12:30:11 PST

Ha comenzado la Navidad. Bruselas ha iluminado sus calles copando las ramas de sus árboles desnudos de pequeñas luces de colores.

Los niños en la calle sonríen más de lo habitual pues St Nicolas ha llegado ya ayer con regalos a sus casas. Se respira ilusión, ganas de compartir, felicidad y sobre todo, mucho espíritu navideño.

Tanto es así que un mes más y anticipando también las Navidades, llega la revista Whole Kitchen para darnos nuevas ideas y recetas de cocina con las que disfrutar de estas fiestas.

En mi sección sin gluten de este mes, el clásico panettone, en esta ocasión y a mi modo: brioché, no ha pasado desapercibido para llenar vuestras vacías mesas de Navidad después de la sobremesa de una fantástica cena y acompañado de un sencillo vaso de leche a la luz de una vela y justo antes de acostarse. Así serán más dulces los "dulces sueños".

Y pensando en los niños... y en los no tan niños... unas galletas de canela imitando las clásicas de jengibre para un desayuno o una merienda con una tacita de chocolate caliente resguardados del frío tras los cristales.

*** Comienza la Navidad ***

al frío también le salen los colores...

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Fri, 02 Dec 2011 09:47:38 PST

El frío no es frío, también tiene colores y es sabroso. Sabe a chocolate y a crema de mascarpone con frambuesas.

Las semanas están pasando muy rápido y han sido difíciles y muy felices a la vez. Mi ritmo y mi inspiración caminan por sendas diferentes pero en breve, terminarán por juntarse. Solo necesito una tranquilidad que aún no logro encontrar.

Mientras llegan las navidades, vamos celebrando cumpleaños pero lo importante está por llegar...

t a r t a d e c h o c o l a t e y m a s c a r p o n e d e f r a m b u e s a s

- 480g de mantequilla a temperatura ambiente
- 400g de azúcar
- 12 huevos
- 240g de chocolate con leche derretido
- 240 ml de buttermilk (o un vaso de leche con una cucharada de limón reposado durante 15 minutos)
- 500g de harina sin gluten
- 60g de cacao puro
- 2 cucharaditas de levadura en polvo

Para el relleno:
- 500g de mascarpone
- 200g de frambuesas frescas
- 100g de azúcar glace

Para la cobertura:
- 200ml de nata líquida
- 200g de chocolate negro
- chocolate rallado para decorar

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Engrasar dos moldes redondos de las mismas dimensiones.
3. Mezclar la mantequilla hecha pomada y el azúcar. Una vez bien mezclado, ir incorporando uno a uno y poco a poco los huevos, a continuación el chocolate, luego la buttermilk y por último la harina, la levadura y el cacao tamizados.
4. Verter la masa en los moldes y hornear durante 30-40 minutos aproximadamente controlando que se cueza pero que no se haga demasiado y se quede seco. Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
5. Para preparar el relleno, se mezcla el mascarpone, el azúcar y las frambuesas cuidadosamente para que éstas no se deshagan por completo. Reservar en el frigorífico durante al menos media hora para que la crema coja cuerpo.
6. En cuanto a la cobertura, calentar la nata junto al chocolate y remover hasta que ambos se hayan mezclado bien y tenga un aspecto brillante. Reservar.
7. Dependiendo de las capas que se quieran hacer, se pueden cortar los bizcochos en dos partes o en las que se desee. Se rellenan y por último se extiende la cobertura por la superficie de la última capa y se decora con chocolate rallado.

Otro noviembre en Muniellos

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Sun, 20 Nov 2011 11:46:05 PST

Muniellos es el lugar donde las ramas no nos dejan ver el bosque porque todo es sorpresa y porque allí el paisaje es magia, el tiempo se detiene y los momentos son eternos.

Hay líquenes, árboles desnudos y senderos estrechos que se van cubriendo de hojarasca seca de color ocre. Nada más ni nadie más. Lo tenemos para nosotros y para siempre.

Volver a Asturias es especial porque los segundos valen millones y porque cada noviembre lo que ocurre es inolvidable.

Como en sus manzanas, hay una parte ácida y otra dulce: irse o quedarse.

* Il fait froid *

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Sun, 13 Nov 2011 14:13:34 PST

Se ha instalado el frío así que la imagen más deseable es verme tras los cristales de una casa recogida al calor del horno.

En la mesa, una tarta moelleux de chocolate, nueces y frutos del bosque...

... {y unos cubiertos...}

La siguiente imagen es fácil de imaginar...

{sobre todo porque ya no existe la tarta para mostraros un mordisco}

t a r t a m o e l l e u x d e c h o c o l a t e, n u e c e s y f r u t o s d e l b o s q u e

- 200 g de chocolate con leche

- 200 g de mantequilla

- 170 g de azúcar
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de canela

Para el ganaché:

- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de nata líquida

Para decorar:

- Nueces troceadas
- Arándanos
- Frambuesas

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Derretir el chocolate junto a la mantequilla y la canela y reservar.
3. Separar las yemas de las claras.
4. En un gran recipiente, batir las yemas y el azúcar hasta obtener una crema untuosa. Incorporar a esta mezcla el chocolate y la mantequilla poco a poco y sin dejar de batir.
5. Montar las claras a punto de nieve. Una vez listas, añadir a la mezcla anterior en varias veces y removiendo con movimientos envolventes.
6. Engrasar un molde grande y verter la masa en él.
7. Hornear durante 30 minutos. El moelleux va a crecer considerablemente por eso es recomendable hacerlo en un molde lo suficientemente alto. Una vez pasado este tiempo. Apagar el horno y dejarlo reposar unos minutos con la puerta abierta del mismo para que no se baje de golpe. El moelleux tiende a reducirse considerablemente después de haber crecido al calor. Dejar enfríar.
8. Para el ganaché, calentar la nata e ir derritiendo el chocolate dentro hasta que quede una textura lisa y brillante del chocolate. Cuando el moelleux está frío y haya bajado considerablemente, los bordes formarán una especie de paredes, es ahí donde echaremos el ganaché.
9. Pasados unos minutos, sobre el ganaché se colocan las nueces troceadas y los frutos del bosque.

Sin gluten en Whole Kitchen Magazine

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Mon, 07 Nov 2011 14:13:07 PST

Un gran placer es cocinar sin gluten y otro, es poder transmitirlo. Combinar ambos ha sido el objetivo de este blog y también lo será de la nueva cocina sin gluten que hoy abre sus puertas en las páginas de la fantástica revista mensual de Whole Kitchen en su número de noviembre: su primer aniversario.

Revista Whole Kitchen nº 12

Estoy muy feliz y no se me ocurren más palabras aparte de ilusión e ILUSIÓN pero no necesito más porque ha sido precisamente la ilusión la que me ha concedido que el soñar fuese también el despertar a lo largo de mi vida. Colaborar en esta revista junto a otras personas cuyos blogs sigo y admiro es para mí una gran satisfacción personal, sobre todo por el desafío que me pongo por delante al intentar aportarle algo nuevo al colectivo celiaco y a todos aquellos otros interesados que se detengan en esta sección. Mi cocina está abierta para todos vosotros.

Mi colaboración en este número de noviembre ha sido, sin duda, otoñal, siguiendo la tónica general del mes en el que nos encontramos; del aire casi ya frío que se respira; de los tonos de esas tardes que ya se tornan oscuras y más melancólicas; de la hojarasca ocre, amarilla y rojiza que tiñe el suelo; y de esos sabrosos productos que nos ofrece esta estación. De ahí mi elección de setas, calabaza, naranja, avellana... Por otro lado, también encontraréis un artículo donde reúno los variadísimos tipos de sustitutos de la harina con gluten y sus usos porque son muchas las posibilidades y excelentes los resultados.

Os adelanto unas fotos y con ellas os invito a leer detenidamente todas recetas de la revista, que sin duda os encantarán. Yo sigo soñando... despierta.

Ganadores del Evento Photo Blog Octubre 2011

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Sat, 29 Oct 2011 05:32:36 PDT

Hoy no llueve, hace sol y aprovecho para anunciar una estupenda noticia después de haber cerrado el Evento Photo Blog de este mes de octubre.

Ha sido un placer acoger este evento en mi blog y recibir todos vuestros correos deseando participar así que muchas gracias de corazón por haber enviado vuestras aportaciones. Habéis sido 42 participantes y solo ha podido haber tres ganadores pero os animo a seguir intentándolo pues es una manera de superarnos a nosotros mismos mejorando nuestras fotos y recetas mes a mes.

También unas gracias enormes a las juezas con las que he tenido el placer de colaborar para organizar este evento y que os puedo asegurar, lo han hecho con muchísima ilusión. Ellas tienen unos blogs estupendos y muy buen criterio así que, de veras, encantada de haber podido compartir la experiencia y trabajar con vosotras: Elena de "Delicious Kitchen Stories", Mónica de "La Tarte Divine", Esther de "La cocina mágica" y Olga de "Nina´s Kitchen".

Y sin más, aquí os presento a los ganadores de este mes de octubre:

Carmen de "Dulces Bocados" en la categoría "Ñam ñam":

Pizza a la plancha con queso de cabra, higos y jamón

Maria José de "Las recetas de MJ" en la categoría de Mejor fotografía:

Delicias heladas de fresa, kiwi y naranja

Pam de "Uno de dos" en la categoría de Mejor estilismo:

Tarta de moras

Mi más sincera enhorabuena a las ganadoras por sus maravillosas fotos y por contribuir con ellas al evento de este mes.

El próximo mes tendréis la oportunidad de participar en el evento que acogerá Lola Homar de "Lola en la cocina" a partir del 8 de noviembre.

Buen fin de semana y hasta muy pronto con nuevas noticias y recetas.

Corazón de otoño

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Thu, 13 Oct 2011 05:12:35 PDT

El otoño siempre me deja sin palabras, me contagia esa tristeza que no es tristeza sino un simulacro plagado de hojas caídas, tonos menos vivos y sensación de frío suave y soleado que juega a olvidarse del verano.

El corazón del otoño invita a extrañar algo y nunca se sabe muy bien el qué. Sin embargo sigue habiendo luz y los días también se disfrutan si rebuscamos y encontramos un acicate. Aunque el día sea gris, siempre aparece alguno.

La ciruela es un fruto de verano pero yo siempre la relaciono con el otoño por su color. Tengo en mente algunas recetas con productos de temporada, pues realmente son los que hay que aprovechar por estar en su mejor momento. Sin embargo, esta semana he elegido las ciruelas. Cuando imagino una receta, no me la quito de la cabeza hasta que la hago. Busco símiles para orientarme pero realmente me dejo llevar por mi instinto y mis ideas.

En otras ocasiones creo haberos hablado del azúcar "cassonade", muy típico belga. Es un azúcar potente, con mucho sabor y que le va muy bien a algunos postres. En este buscaba precisamente potencia, buscaba un color marrón otoñal.

Exquisitos al máximo por: la suavidad de la ciruela cocinada, la esponjosidad del mascarpone, la consistencia especial que le aporta la harina de arroz integral y la potencia de sabor extra del azúcar cassonade.

p e t i t s g â t e a u x de p r u n e s e t c a s s o n a d e

- 130g de mantequilla ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar cassonade
- 2 1/4 tazas de harina sin gluten de arroz integral
- 6 mitades de ciruela
- 200g de mascarpone
- 3 huevos
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- ralladura de limón
- azúcar glace para decorar

1. Batir la mantequilla hasta ablandar y añadir el azúcar y después los huevos uno a uno sin dejar de batir.
2. Añadir el mascarpone y seguir mezclando.
3. Incorporar la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón y seguir mezclando.
4. Engrasar moldes con mantequilla y extender la masa en ellos. En el medio de los moldes, colocar las mitades de ciruela.
6. Hornear en horno precalentado a 175º durante 20-30 minutos o hasta que introduzcamos una varilla salga limpia.
7. Dejar enfriar unos diez minutos antes de desmoldar.
8. Espolvorear con azúcar glace por la superficie.

Evento Photo Blog Octubre 2011

noreply@blogger.com (más allá de 365 sonrisas) — Sat, 08 Oct 2011 02:53:11 PDT

Me viene fenomenal escribir un post mientras llueve. Mi relación con la lluvia es de amor-odio pero, entre tres paredes y un cristal, es indudablemente de amor porque a veces se le antoja darme lo que ansío: creatividad e inspiración.

La creatividad y la inspiración no suelen estar cuando la buscamos, más bien van y vienen. No les gusta acomodarse pero sí volverse inconformistas. Tampoco aceptan que las arrastremos por la fuerza y sin embargo, nos retan a que intentemos apoderarnos de ellas el máximo tiempo posible. Al fin y al cabo esto también pasa con la fotografía. Hay muchos profesionales y otros que no lo somos, pero una fotografía es mucho más que una luz correcta, un buen enfoque, un juego de luces y sombras o una composición adecuada... haciendo uso de la frase de mi tío: "la fotografía tiene mucho de innato y otro tanto de instintivo".

Estoy segura de que no soy la única que va descubriéndola poco a poco, solo con lo que el tiempo libre nos permite: con intuición y sin manuales. Así la disfrutamos muchos en nuestra vida real (en la imaginaria también) y ahora más que nunca, en nuestras cocinas.

Con todo esto intento transmitir que la fotografía está al alcance de todo el que quiera aprovechar ese resquicio de luz que entra por la ventana; esa oscuridad nostálgica de una esquina; o la alegría y el colorido... para alimentar el deleite de sus recetas y sus platos.

Ahí es donde entra en juego el proyecto de Ivana de "My little things" y Cris de "The crazy tea party" en su Evento Photo Blog de cada mes. Ellas proponen que nos lancemos a fotografiar para intentar mejorar nuestras imágenes, ponerlas en común y aprender de los demás.

Este mes de octubre me han ofrecido ser anfitriona de su evento fotográfico y, al hilo de mi introducción sobre mi modo de entender la fotografía, solo espero que seáis muchos los que os animéis a participar en esta iniciativa que redunda fundamentalmente en eso: utilizar el instinto innato, aprovechar la inspiración y creatividad y apretar el botón de vuestras cámaras. El resto es muy fácil:

Participar es tan sencillo como enviar una foto de comida o bebida publicada en vuestro blog durante el mes de septiembre del 2011 a: masallade365sonrisas (arroba) gmail punto com con fecha límite el 20 de octubre.

c a r a c t e r í s t i c a s

- 1 foto por participante, no sirven dípticos.

- La foto ha debido ser tomada por ti
- La foto ha de aparecer en tu blog durante el mes de septiembre
- La foto no debe tener texto, si tiene marca de agua mejor eliminarla o que sea muy muy pequeña

El email que me envíes deberá incluir:

- Asunto: Evento Photo Blog Octubre 2011
- Tu nombre
- Nombre de tu blog y la URL
- Título de la fotografía
- Tamaño de la fotografía: 600 pixeles de ancho
- URL que contiene la foto con la que participas
- Tipo de cámara usada, lente utilizada, iso…
- Localidad

- Formato de la foto: jpg

Todas las fotos participantes las podréis ver en la siguiente Galería del Evento Photo Blog.

Ya dispongo de las jueces para poder valorar vuestras fotos. Los jueces valoraran cada foto para las 3 categoría y del resultado, tendremos tres ganadores uno por cada categoría:

- Ñam Ñam (la foto más apetecible de todas)
- Fotografía (la mejor fotografía en cuanto a técnica)
- Estilismo (la mejor foto en estilismo)

Espero ansiosa vuestra participación y a final de mes se publicarán los ganadores.

Entretanto, os voy preparando alguna que otra receta y también alguna que otra historia. Gracias por estar ahí, al otro lado.