Mat & annat gott

Ugnstekt kalkonbröstfilé med citronyoghurt, bulgur och wokade grönsaker

2012-05-29T20:31:00.001+02:00

Bryn kalkonfilé i stekpanna med smör. Strö över hackad vitlök och cistronzest, salt och peppar. 200gr i ugn till 70 graders innertemperatur (ca 25 min). Passa på att ställa in ett gäng körsbärstomater också. Woka lite grönsaker och gör en enkel sås av yoghurt, honung, citronzest, citronjuice och en skvätt olivolja.
Ta daaa!

Torskrygg med pocherat ägg, potatispuré och musselskum

2012-05-28T11:24:00.001+02:00

Toppat med rostad palsternacka och gräslök

Varm sötpotatis- och kyckling (eller halloumi-) sallad

2012-05-28T11:21:00.001+02:00

Chilli & vitlöksmarinerad och grillad sötpotatis och kyckling (går lika bra med halloumi) i centimetersskivor. Grilla tills potatisen blivit krispig.
Blanda salladsblad, haloumi och dressing (basilika, lime, vitlök och olivolja) väl. Servera med skivad röd chilli.

Grillad Entrecote

2012-05-28T11:18:00.001+02:00

Med hasselnötssmör, sparris och gott vin

Lavagrillat på Lanzarote

2012-05-28T11:16:00.001+02:00

På toppen av en gammal vulkan i Timanfaya nationalpark på Lanzarote kan man avnjuta grillad mat som grillats över ett hål som går 5 meter ner under marken. Värmen där nere är närmare 500 grader så vid marknivå har den nått en mer grillvänlig temperatur på drygt 200 grader. Jag kan varmt rekommendera både kycklingen och grillspetten.

Räkgott

2012-05-28T11:15:00.001+02:00

[Recept kommer inom kort]

Grodlår i Paris

2012-05-28T10:55:00.001+02:00

Äntligen hittade jag grodlår på menyn. Efter åtskilliga Parisresor de senaste åren gav sökandet resultat till slut. Restaurangen låg bara några kvarter från "Le Grand Colbert" som tydligen är lite av en parisiansk instutition. Smakade som något mitt emellan kyckling och fisk. Absolut något man bör prova!

Spelar storleken roll?

2012-05-28T10:53:00.001+02:00

Sparris köpt i Paris vs köpt på ICA. Det viktigaste är vad du gör med den ;)

Grillad tonfisk och citronlimonette

2012-05-28T10:52:00.001+02:00

Med apelsin- och avocadosallad, röd chilli och svensk färskpotatis. Största utmaningen var som vanligt att grilla tonfisken bara lagom länge.

Chevre, polkabetor med rostade cocktailtomater och mozzarella

2011-09-23T08:38:00.002+02:00

Till höger: Chevré med honung, polkabetor och färsk rosmarin

Till vänster: Buffelmozarella, rostade cocktailtomater, tunnt skivad färsk lök och fänkål. Toppat med basilika, olivolja och flingsalt

Tillbehör: Några skivor surdegsbaguette

Vin: Paul Mas Estate, franskt 69kr (nr 99040)

Hemlagad Meze

2011-08-26T22:16:00.001+02:00

Fredagsmys med hemlagad meze.
Chilimarinerad fetaost med citronskal,
Oliver i olivolja, rosmarin och hackad vitlök.
Yoghurtsås med mynta
Marinerad fläskfilé
Körsbärstomater
Pitabröd
Couscous med kanelkryddpeppar, spiskummin och rostade pinjenötter.

Sparrissoppa på snyggt vis

2011-08-22T09:37:00.001+02:00

Snyggt sätt att lägga upp en förrättssoppa. Själva "fyllningen/garneringen" i en sked vid sidan liksom. Bra tips för Gazpatco till exempel.

En italiensk klassiker

2011-08-21T17:50:00.001+02:00

Den här klassiska förrätten har varit ett stående inslag i sommar. Buffelmozarella, surdegsbaguette, tomat, basilika och en härlig olivolja. I och för sig en spansk olja, med lätt smak av peppar av Bengt Frithiofsson. Den kan verkligen rekommenderas.

Kyckling och rödbetor

2011-08-21T12:37:00.002+02:00

Egenmarinerad grillad kyckling, kokta rödbetor med chèvreröra och rödvinsås på bädd av bladspenat. Lite valnötter rostade med honung på toppen. Lagom höstigt och jättegott!

Brownie

2011-08-21T12:34:00.002+02:00

En enkel och grymt god brownie. Lite pimpad med en klick grädde, ett blad citronmeliss och en sockerros.

Torka kryddorna

2011-08-21T12:31:00.002+02:00

Nu är det dags att börja ta in alla kryddor som man inte tror sig hinna göra slut på innan höstfrosten kommer. Ta små knippen och knyt ihop med lite steksnöre och häng upp dem på någon torr plats.

Välkommen till "Mat & annat gott"

2011-08-20T19:11:00.003+02:00

Jag tycker om mat. Eller rättare sagt; hela min familj tycker om mat. På den här bloggen kommer jag att skriva om mat. Allt från vardagslyx till festmåltider. Vi (eller om jag skall vara riktigt ärlig, oftast min fru Lotta) lägger ganska mycket av både tid och pengar på god mat ("god" är ju givetvis subjektivt och är starkt beroende på vad man tycker om...) och jag kommer här att dela med mig av tips, lite recept och bilder. Hoppas det smakar :-)