Mat for en

Hvit Chiligryte i slowcookeren

2020-05-16T11:08:00.003+02:00

Nå som vi har hatt hjemmekontor så har jeg fått gode muligheter til å prøve ut slowcookern. I et forsøk på å spise sunt så har det gått mye i kylling, og denne Chiligryte uten tomat har absolutt blitt en favoritt hos oss

Ingredienser:
Kylling overlår, 600g
2 jalepeno (meny har dette)
2 bokser hvite bønner
2 dl Kylling kraft (vi bruker Buljong)
1 boks mais
1 løk
Salt og pepper

Rømme og lime til servering

Fremgangsmåte:
Kut løk i biter og ha de i slow cookeren. Fjern eventuelle bein fra kyllingen. Legg den nederst i en slowcooker. Fjern frø og det hvite fra jalepeno (jo mer hvitt du beholder jo sterkere blir chilien), Kutt opp i biter og ha i slow cookern. Tøm og skyll av bønnene og ha disse i også. Hell ca 2dl utblandet kyllingbuljong over.

Kok på høy i ca to timer.

Ta ut kyllingen og riv denne fra hverandre med gafler. Ha mais i slow cookeren. Mos bønnene i slowcookeren med en potetstappemoser for å få litt tykkelse på chilien. Ha kyllingen tilbake, smak til med salt og pepper. Gryten kan stå på varm til den skal serveres.

Server gryten med lime og rømme.

Slowcooker chiligryte med bønner og kylling

2020-04-19T19:06:00.000+02:00

Enkel tomatbasert kyllinggryte laget i slow cookern. Chilien gjør at gryten har litt mer smak, og servert sammen med rømme og ost blir dette en skikkelig god middag for kalde vinterdager.

Ingredienser:

4 kylling fileter

1 boks hermetiserte tomater

1 boks bønner (jeg foretrekker hvite bønner)

Chili ca 2 stykk

1 Løk

1 fedd hvitløk

Buljong utblandet i 1 til 2 kopper vann

Ost, rømme og/eller nachochips til servering etter preferanse

Kutt løk, chili, hvitløk og kylling opp i biter. Kyllingen kan gjærne være i litt større biter. Ha dette i slow cookern, samme med bønnene. Hell over hermetiserte tomater og nuljong til at kyllingen er ca dekket.

Kok på low i 4 til 5 timer. Serveres med rømme og ost.

Ny grill

2019-04-07T09:43:00.000+02:00

Skulle bare innom Jernia for å se på en Traeger pelletsgrill, men når det stod en utstillingsmodell som skulle ut der ble den vist med hjem. Så nå grilles det med pellets og strøm her i huset. Maten får en god røyksmak og blir BBQ fremfor grillmat. Super godt. Prøvd meg på spareribs og nakkekoteletter og veldig fornøyd foreløpig. Anbefales veldig. Kjøpt bare 2 pellets men må nok ha flere.

Får se om det blir en Brisket før påske. Denne er kjøpt i Sverige da det er fryktelig dyrt i Norge. Kan være lurt å ringe på forhånd og bestille, men jeg var heldig og de hadde inne.

Pull-apart kanelboller

2019-02-09T11:13:00.001+01:00

Fantastisk gode kanelboller med glasur stekt i ildfast form og som derfor får en "pull-apart" effekt. Nok til en medium stor ildfast form.

Deig

350-400 g hvetemel

45 g sukker

1/2 pakke gjær

1 ts. salt

50 g smeltet smør

0,75 dl vann

1,25 dl fløte

1 ts. vaniljesukker

1 egg

Fyll

Ca. 4-5 ss. kanel

50 g smeltet smør

Brunt sukker til en passe tykkelse på fyllet

Glasur

1 pakke kremost naturell

10 ss. melis

Litt melk eller fløte

1 ts. vaniljesukker

Start med deigen. Smelt smør og bland fløte og vann med smøret. Varm dette til det er ca. 37 grader.

Bland alt det tørre i en bolle. Ha fløteblandingen og egg i det tørre og elt til du får en god deig å jobbe med. Tilpass mengden mel til du får en god deig. Smør en bolle med litt olje og ett deigen til heving i bollen til den er ca dobbelt så stor.

Når deigen er hevet: Smelt smør til glasur. Bland i brunt sukker og kanel. Kjevle ut deigen til en avlang firkant, ca 1,5 cm tykk. Smør fyllet jevnt utover. Rull til en stang og kutt i passe stor stykker, ca 4-5 cm store. Smør en ildfast form og sett kanelbollene i den med noen cm avstand sånn at de har plass til å heve. Hev under plast i ca 45 minutter.

Stek kanelbollene på 200 grader i ca 15 minutter. Følg med på de under veis. Begynn med glasuren mens kanelbollene stekes. Blad sammen ingrediensene i glasuren til en jevn røre. Ha glasuren over bollene raskt etter den er tatt ut av stekeovnen. Da blir den lettere å fordele jevnt utover. Når bollene har blitt litt kjøligere så kan du ta den ut av den ildfaste formen. Server når glasuren har stivnet.

Sjokoladeboller med Lakris

2019-01-13T10:01:00.003+01:00

Hvert år lager vi noe nytt snop til jul. I år var dette sjokolade med lakris for min del.

Ingredienser:
Sjokolade
Kondensert melk
Saltsild
Lakrispulver

Smeltet sjokolade, brukte litt kokesjokolade og mest melkesjokolade. Etter at dette var smeltet tilsatte jeg kondensert melk, kan også bruke fløte. Delte opp saltsild i små biter og rullet sjokoladen rundt disse, slik fikk jeg en kjerne med salt lakris. Lagde også noen uten lakriskjerne, men disse ble ikke like gode. Rullet alle sjokoladene i salt lakrispulver som jeg hadde kjøpt på Panduro, kan også benytte hockey pulver om du ikke har Panduro i nærheten. Sjokoladen ble veldig god.

Ribbe med asiatiske smaker

2018-12-08T13:13:00.001+01:00

Jeg elsker ribbe og har de siste årene laget en før-juls tradisjon hvor jeg steker meg ribbe, men med litt utradisjonelle smaker. En favoritt er ribbe med asiatiske smaker. Denne ribba har smak av stjerneanis og soyasaus.

1 ribbe
3 stjerneanis
5 fed hvitløk
1 gul løk
1 appelsin
1 lime
0,5dl soyasaus
3ss brunt sukker
1 bit ingefær
1 ss soyaolje
1 chili
Litt vann.

Salt og peppre ribba. Legg ribba i en ildfast form. Legg en askjett eller noe under midten av ribba. Kutt opp løk i stor biter. Klem ut juicen av appelsinen og limen, ha aluminiums folie over. Damp ribba i 45minutter til 1 timer.

Kok opp resten av ingrediensene sammen med litt vann. Hell over ribba og stek ribba i ca to timer til.

La ribba hvile litt før du kutter i den. Sil sausen du har stekt ribba med og server denne over ribba, sammen med asiatiske grønnsaker og for eksempel ris eller nudler.

Våre Asian Market Favoritter

2018-10-14T12:41:00.000+02:00

Asia Market er en butikk som ligger i Strømstad, rett ved Gallerian Kjøpesenter. Vi er som regel innom her når vi er i Strømstad for å handle. I Norge er det lite Koreanske matvarer å få tak i (kanskje med unntak av A-market i Oslo), men dette har de en del av på Asia Market. I tillegg er mange matvarer billigere der enn i Norge. Asian Market selger også mye matvarer fra resten av Asia og i større kvantum og lavere priser enn i Norge.

Åpningstidene er 10-18 (mandag-fredag), 10-17 (Lørdag) og 11-17 (Søndag).

Våre favoritter-varer på Asian Market

Soyasaus: Asian Market har soyasaus i mange forskjellige varianter, inkluder lyse og mørke varianter av soyasaus. Disse kommer i store flasker og er mye billigere enn i Norge.

Sursøt saus: Denne synes jeg ofte er bedre her enn
på andre butikker. Ikke alltid den er billigere her da butikkene på Svinesund ofte har salg på disse, men jeg synes ofte at de du kjøper på asiatiske butikker smaker mer.

Sesam olje: Sesamolje brukes i veldig mange asiatiske oppskrifter og det gir en veldig smak av Asia med en gang. I Norge er disse ofte ganske dyre, mens du finner det til en mye billigere penge i Asiam Market.

Nudler: På Asia Town seler de nudler i alle former og fasonger, alt fra søtpotetnulder til fiskenudler, til Rameon og Udon nudler. Her kan du gjøre kupp i forhold til norske nudler, både om du skal ha de med smak og om du skal ha de som er tilbehør i retter. Jeg kjøpte søtpotetnulder sist og gleder meg veldig til å smake på disse. Favoritt Ramen (tørka nudler) fra Korea er Shin Ramyun. Disse er ganske krydra, men de er perfekte for denne nudel oppskriften

Kimchi: Kimchi er den Koreanske nasjonalretten. Du kan relativt enkelt lage Kimchi, eller så selger de den beste kimchien hvis du ikke ønsker å lage den selv på Asian Market. Den er kjempe god, men det lønner seg ikke å kjøpe mange pakker og ha de i posen. Jeg gjorde det og den eksploderte i kjøleskapet, var kimchi over alt. Ha den heller over på et lufttett glass. Kimchien vi anbefaler er "Chongga" som kommer i en hvit og grønn pose og som finnes i kjølevaren. Vi anbefaler ikke hermetisk kimchi.

Koreanske sauser: Disse bruker vi i mange forskjellige retter, spesielt i Samgypsal, Bibimbap og Dakgalbi, men de smaker veldig godt til mye annet også. Vi bruker mye "gochujang", som er rød fermentert pepperpaste, og som brukes i veldig mange Koreanske retter. I tillegg så er vi veldig glad i Doenjang, som er fermentert soyabønnepaste og som du ser på bildet til høyre.

Ris: Dette har jeg selv aldri handlet her, men du får kjøpt ris i alle fasonger til en billig penge, både sushiris, naturris, vanlig ris og klebrig ris. Prisen er mye lavere enn hjemme så bruker du mye ris anbefaler jeg absolutt dette.

Vårrull flak og Wonton flak: Disse har jeg ikke handlet selv her, men de ligger i frysedisken og er de samme som du får tak i i Norge bare til en mye billigere penge. Begge deler kan brukes til veldig mange gode retter, blant annet til Vietnamesiske vårruller

Mandu/Dumplings: I Korea så spiste jeg masse Mandu eller dumplings som de og heter. Jeg har siden lagd de selv, men hvis jeg skal kjøpe så er "Bibigo Mandu" absolutt favoritten. Disse finner du i frysedisken og de kommer med både Korean BBQ og Kylling som smak.

Aloe Vera drikke: De siste årene har Aloe Vera drikke blitt populært også utenfor Korea. Vi syns denne drikken er kjempe god og du får både den og andre spennende drikker på Asian Market.

Diverse artige sauser og smaker: De selger masse krydder og sauser på denne butikken, jeg har kjøpt kylling saus på den Koreanske delen ihvertfall. Her er det bare å gå og kikke og finne noe du syns ser spennende ut.

De har også mye spennende mat som kan være vanskelig å få tak i Norge så dersom du har en oppskrift fra Asia hvor du sliter med å få tak i ingrediensen vil jeg absolutt anbefale en tur hit. Det er en av de største Asiatiske butikkene jeg har vært innom.

Vegetarmiddag med butternut squash (Flaskehals-gresskar) og mascarpone -oppdatert oppskrift

2018-08-13T13:04:00.000+02:00

Butternut squash er en orange squash som også er omtalt som flaskehals squash på norsk. Denne vegetarretten er smakfull, rask og enkel.

Ingredienser:
Ca 1/3 butternut squash
Pinjekjerner
1 hvitløk
40-50g Mascarpone ost
Spinat
(Parmesan, soltørka tomater og bacon for å variere smaken om du ønsker)

Skrell squashen og fjern frøene. Lag strimler, enten gjennom en spirallager, en rasp eller bruk en potetskreller. Ha dette i en stekepanne sammen med litt vann (ca 1/2 dl) og la det steke/koke til det begynner å bli mørt. Ha finhakket hvitløk, pinjekjerner og litt olje i pannen. Stek til pinjekjernen er ristet Du kan også ha i soltørka tomater eller sprøstekt bacon om du ønsker litt mer smak. Vask av spinaten og ha den i pannen. Stek raskt på denne og smak retten til med salt og pepper.

Server retten fremdeles varm med en kladd mascarpone ost og eventuelt parmesan på toppen Rør om før du spiser.

Hvis du ønsker kjøtt til retten så kan du server den med litt bacon!

Mais plukking.

2018-08-12T17:05:00.002+02:00

Har i år brukt en lørdag på Bjørke gård hvor de produserer bland annet mais. Her kan du selv få plukke det du ønsker å ha med deg, det er aktiviteter for barna og mulighet til å kjøpe grillet mais. Jeg plukket ca 4 kg mais, så nå har jeg mais utover vinteren. Puttet den bare rett i fryseren og tar opp en og en når jeg har lyst på. Griller eller koker den da og serverer den sammen med smør og salt. Denne maisen du plukker selv er noe helt annet enn den du kjøper i butikken så anbefaler dette masse om du har muligheten til å plukke selv.

Chiligryte med kylling og hvite bønner

2018-07-30T08:48:00.001+02:00

Chiligryte er en enkel rett å lage. Denne med kylling og hvite bønner er i tillegg litt ekstra sunn.
Chiligryte fungerer veldig godt oppvarmet, så det kan være greit å lage større porsjoner for å ha middag til flere dager.

Ingredienser:
2 kyllingfileter
1 boks opphakka tomater (jeg bruker den billigste på pappboks)
1 tomat
1 chili
Hvite bønner
1 løk
4 fed hvitløk
paprika
krydder
litt sukker

Serveres med for eksempel gresk yogurt, ost, nachochips og ruccolasalat for ekstra god smak. Jeg pleier å bruke det jeg har rester av hjemme.

Kutt kyllingen i biter. Stek den i kjelen med litt olje og krydder - for eksempel salt, pepper, chilikrydder og litt sojasaus for ekstra smak. Kutt løken i biter og stek den sammen med kyllingen. Når kyllingen har fått en stekeskorpe så kan du ha i finhakka hvitløk og chili. Ha deretter i tomaten kuttet i biter og de opphakka tomatene på boks, samt litt vann (1/2 - 1 dl). Ha også i en klype eller to med sukker, og krydder du ønsker å bruke.

Sett på lokk og la det småkoke i en time.

Når det har kokt i en time så ha i hvite bønner og paprika. Smak til. La det koke i 20-30 min til.

server med gresk yogurt eller rømme og revet ost.

Pavlova

2018-05-18T11:49:00.001+02:00

Dette er ei kake som har blitt veldig vanlig i Norge, her lager vi den som regel til 17 mai eller andre tilstelninger i vår/sommer månedene. Jeg lager den i langpanne, deler bunnen i 2 og bruker en verdens beste kake fat som fat for kaka. Jeg lager alltid med vaniljekrem fordi jeg synes det gir ekstra god kake og fordi jeg da får brukt opp eggeplommene.

8 eggehviter
2,5 ts hvitvinseddik
4, 5 dl sukker
1 ss maisenna
2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 200 grader. Del eggene. Ta vare på eggeplommene til vaniljekremen. Ha eggehvitene og eddikken i en ren bolle sammen med og pisk de til en luftig hard masse. Bland sammen sukk, maisenna og vaniljesukker i en annen bolle. Hell dette ned i eggemassen og rør til en blank stiv blanding. Spre den utover et stekebrett med bakepair på. Demp temperaturen på ovnen til 100 grader og stek kaken i 70-80 min. Avkjøl kaken i ovnene.
Ta den ut, snu den, ta av bakepapiret og sett den riktig veg. Del den i to, ta den over på et fat og legg lagene oppå hverandre.

Vaniljekrem
6 eggeplommer (kan gjerne bruke alle 8 men da blir det litt mye krem til kaken)
5 dl melk
2 ts vaniljesukker
150 g sukker
3,5 ss maisenna

Kok opp melk i en kjele. Bland sammen vaniljesukker, eggeplommer, sukker og maisenna i en bolle. Hell ca 1/2 av melken i bollen med eggeblandingen og rør godt. Hell blandingen tilbake i kjelen med resten av melken og kok opp. Etterhvert som blandingen blir varm vil den tykne, kok på svak varme mens du rører til du syns du har fått tykk nok vaniljekrem. Smak gjerne til med mere vaniljesukker. Avkjøl

Rett før servering blander du vaniljekremen blandingen med 3 dl krem (bruk gjerne litt sukker i denne også hvis du syns vaniljekremen ble for lite søt)

Hell vaniljekremen over kakebunnen. Ha over diverse frukt du liker, jeg brukte bringebær, jordbær, kiwi og blåbær.

Bringebærmouss til Sjokoladekake

2018-04-15T09:43:00.001+02:00

Dette er et veldig godt fyll til sjokoladekaker, jeg har brukt det flere ganger og den gir en frisk og god sjokoladekake.

Bringebærmouss:

300 g bringebær, frosne
50g sukker
4 gelatinplater eller tilsvarende gelatinpulver.
3.5 dl kremfløte

Mos bringebærene sammen med sukker og klem de gjennom en sil slik at du blir kvitt frøene. Blir enklere om du tiner bringebærene litt først.
Legg gelatinplatene i vann i ca 10 min.
Ta ca 1/3 av bringebærmosen i en kjele og kok opp. Tilsett gelatinplatene i denne blandingen. Avkjøl
Pisk krem og bland resten av bringebærene i kremen. Når blandingen med med gelatin og bringebær har blitt kaldt tilsettes dette i kremblandingen. Avkjøl helt i kjøleskapet til den er stiv. Smør utover kaka. Ta gjerne mer enn du trur du trenger.

Burger i tortillalefser!

2018-04-13T09:18:00.000+02:00

Jeg elsker Taco, men jeg ender alltid opp med masse rester fra Tortillalefsene (Hvorfor kan ikke disse komme i mindre pakker??). Kjedelig ofte ender disse med å gå i søpla, men disse burgerne i tortillalefser er en fin måte å få brukt opp litt flere av disse lefsene. De er også supre selv om lefsene har blitt litt tørre.

Ingredienser:
kjøttdeig
krydder (salt, pepper, oregano)
ost
1 tortillalefse til hver burger

Toppings:
Tomat
Rødløk
Chili
Hvitløk
Lime
Rømme eller annen dressing (For eksempel Baconnaise!)

Fremgangsmåte:
Sett en litt stor kopp opp-ned på tortillalefsene og kutt ut sirkler etter denne med kniv. En stor tortillalefse holdt til to rundinger for meg.

Bland sammen finhakka tomat, rødløk, chili, og hvitløk. Ha over litt limesaft og litt salt.

Bland kjøttdeig og krydder. Lag kjøttdeigen til karbonader som er litt mindre enn tortillalefse-rundingene. Prøv å vær rask når du jobber med kjøttdeigene for å få best mulig burgere. Stek burgerne i en varm stekepanne. Sett til siden.

Stek halvparten av tortilla-rundinge i litt smør eller olje til de har blitt litt crispy. Sett de tilside.
Stek den andre halvparten, men ha ost på oppsiden så denne får smeltet lett.

Så er det bare å bygge burgern. Legg en lefse-runding, burgern, salsa-blandingen, ha over dressing, og legg den siste lefse-rundingen på toppen. Så er det bare å spise opp.

Rista nøtter

2018-04-07T20:11:00.001+02:00

Dette er en veldig enkel oppskrift, men syns de ble veldig gode.

Div nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter, cashewnøtter osv)
Olje
Salt eller annet krydder

Rist nøttene i en varm stekepanne med olje. Stek/rist til nøttene får en gyllen farge.
Hell de over på et bakepapir og strø over ønsket krydder. Jeg brukte salt på noen og paprika på noen. Avkjøl og server.

Panna Cotta med bringebær

2018-02-06T09:26:00.001+01:00

Panna cotta betyr kokt krem på italiensk. Dette er en veldig enkel dessert å lage, men den imponerer ofte gjestene! Denne oppskriften holder til fire porsjoner.

1 kurv bringebær
Melis
litt sitron

1 ss alkohol - rom eller whiskey - for smak. Kaffe kan også brukes.
250ml fløte
50ml melk
1/2 ss vanilje ekstrakt
50 g summer
2 flak gelatin

Legg 2 gelatinflak i kaldt vann til bløt. Hell 250ml fløte, 50ml melk og 50g sukker i en kjele. Rør til det koker opp. Ha i vanilje og smak. Klem vannet ut fra gelatinen og ha platene i den kokende fløta. Rør til disse er oppløst.

Hell panna cotta blandingen i serveringsglass og sett de kaldt. De trenger noen timer på å stivne.

Mos bringebær. Smak til med sitron og melis til du har en frisk blanding. Ha blandingen gjennom en sil for å bli kvitt bringebærfrøene. Hell bringebær-blandingen over pannacottaen.

Du kan lage veldig mange forskjellige smaksammensettinger. Her er for eksempel en panna cotta med bringebær og sjokolade.

Baconnais

2018-01-02T11:43:00.000+01:00

Bacon har i de siste årene blitt til noe man kan ha på absolutt alt og det finnes utallige oppskrifter med bacon. Jeg er veldig glad i bacon og er derfor en stor støttespiller til bacon-trenden. Baconnais er det siste jeg har prøvd med bacon og selv syns jeg det smaker helt fantastisk. Jeg brukte stavmikser til å lage majones fra bunnen av, men du kan også bruke ferdig majones. Jeg vil riktignok anbefale å lage din egen majones for best smak.

Baconnais fungerer kjempe godt som dipp til pommes fritters eller til Nachos eller bare som en "saus" på burger.

Ingredienser:
4 tykke skiver bacon
1 rom-temperert eggeplomme
litt olje
1 ss sitronsaft
1/2 fedd hvitløk
salt
pepper
1 ss vann

Start med å steke bacon til det er skikkelig sprøtt. Legg det på papir for å tørke vekk ekstra fett.
Hell fettet fra baconsteking i et dl måler. La det kjøle seg ned litt (men ikke til det stivner) før du fortsetter.

Ha olje i dl målet med baconfett til du tilsammen har 1dl med baconfett/olje. Finhakk hvitløk. Bland hvitløk, eggeplomme, vann, salt, pepper og sitronsaft i en tynn og smal beholder. Sett stavmikseren med blader nedi blandingen. Hell på olje/baconfett. Start så stavmikseren stående nederst i beholderen. flytt den sakte oppover ettersom blandingen begynner å tykne.

Kutt opp bacon i mindre biter. bland det inn i majonesen. Smak til med salt og pepper.

Jula 2017

2017-12-25T19:31:00.001+01:00

I vår familie er vi flere som er veldig glad i å lage kaker og snop. Derfor ender vi som regel opp med mange forskjellige hjemmelagde kaker og godteri til jul. Målet er å ha de syv slag med kaker og spe på med 7 slag med godteri...dette klarer vi med god margin! Som du skjønner blir det mye kos i jula her hjemme!

I år har vi pepperkaker, sandkaker, Sara Bernard, kransekake (den får vi som julegave), sirupssnipper, goro, fettbrød(rømmebrød) fylte kjeks med mere på kakefatet.

Som snop har vi fudge, fløtekarameller, peppermynte, marsipan, brente mandler, salte mandler, karamell poppcorn, med mere. Oppskriftne finner du ved å klikke på linken her.

God Jul!

Mormors pepperkaker

2017-12-21T22:42:00.001+01:00

Disse pepperkakene har vi lagd i flere år. De er uten egg, men smaker veldig godt. Deigen er og god jobbe med.
Det blir ca 40-50 pepperkaker av oppskriften.

1dl sirup
150g sukker
150g smør
1dl fløte
1/2 ts nelli
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1ts bakepulver
400g hvetemel

Sirup, sukker og smør smeltes i en kjele. Kok til sukkerkrystallene er borte. Ha i fløten. Bland krydder, bakepulver og mel. Bland dette med den flytende blandingen. Rør til du får en deig. La den stå kaldt i minst 24 timer.

Kjevle ut deigen og stikk ut kaker.

Stek på 175 grader i ca 10 minutter. Oppbevar i en lufttett boks.

Jueforbredelser

2017-12-09T15:32:00.001+01:00

Ja nå nærmer deg seg jul og da må en jo begynne å lage kaker og snop. Vi har alt for mye kaker og snop i jula. Jeg har laget salte mandler, salte karameller, dumle og brente mandler allerede. Også har jeg og mor laget fettbrød(rømmebrød) og lefser (både matlefser og kakelefser) og neste helg skal vi samles og kose oss skikkelig med julekake laging. Da er det marsipan, fløtekarameller, peppermynte og pepperkaker som står for tur. Blir ei skikkelig julehelg med julemusikk, familiekos, gløgg og baking

Verdens beste gulrotkake

2017-11-26T11:57:00.002+01:00

Denne gulrotkaken er saftig og veldig god. Glasuren på toppen gir skikkelig kakefølelse!

Ingredienser

2,5 dl nøytral olje
3,3 dl sukker
4 egg
0,5 teskje salt
3,5 dl mel
2 teskjeer natron
2 teskjeer bakepulver
2 teskjeer kanel
900 G raspet gulrot

Glasur
400g melis
2pk kremost naturell
1/2 kopp smør (romtemperert)
1 ts vaniljesukker

Bland olje og sukker. Eggene piskes i et om gangen. Bland de tørre ingrediensene og sikt det i røra. Ha i gulrøtter. Ha i en 22 cm springform. Stekes på 180-200 grader i ca en time.

Bland sammen ingrediensene til glasur. Smør på kald kake.

Kirsebær Likør

2017-10-28T17:48:00.003+02:00

Dette er en drink laget av kirsebær, derfor er det praktisk å lage den på høsten når kirsebæra er moden. Vanskelig å si hvor mye du trenger av hver ingrediens da det er helt avhengig av hvor stort glass du bruker.

Kirsebær
Sukker
Sprit av noe slag (jeg brukte bacardi, men det er egentlig anbefalt en med 60%)

Ta av stilken på kirsebæra, har du tålmodighet kan det være lurt å ta ut steinene også.
Legg kirsebæra og sukker lagvis i et stort glass(viktig at det har tett lokk) Jeg brukte et stort norgesglass.
Hell over sprit til glasset er fult, dette kan ta litt tid da spriten må trekke ned i sukkeret.
La glasset stå på benken til alt sukkeret er oppløst, snu gjenre glasset oppned et par ganger om dagen, altså la det stå på hode en stund.
Når sukkeret er oppløst kan du sette glasset i et kaldere rom, som en kjeller. La den stå her helst i ca 10 uker, men den kan drikkes før.

Hummus

2017-10-22T17:39:00.000+02:00

Dette har vi spist et par ganger på India restaurant og nå hadde jeg lyst til å prøve dette hjemme. Det var overraskende enkelt å lage.

1 boks kikkerter
1 hvitløskbåt
Saften av 1/4 sitron
1 ss tahini (kjøpes på innvandrer butikker)
1/4 ts malt spisskum
5/8 dl olje
Salt
Pepper
Chili pulver
Litt fløte

Ha kikkerter, olje og sitronsaft i en blender
(eller bruk stavmikser).

Kjør dette til du har fått en jevn masse og alle kikkertene er delt opp. Hæ eventuelt i litt mer olje og sitron hvis den blir veldig tykk. Jeg brukte også litt fløte for å få en rundere smak. Smak til med salt, pepper og chilipulver. Ha blandingen over på en tallerken, lag en fordypning i hummusen og hell olje i. Strø over litt chilipulver før servering.

Salat med stekt søtpotet, geitost og pinjekjerner

2017-10-20T13:21:00.002+02:00

Denne vegetarsalaten passer godt til en enkel middag. Den er enkel og rask å lage. Du kan gjerne servere den med en oljebasert dressing. Jeg foretrekker en mild og myk geitost, men dette velger du basert på hvor glad du er i geitost. Jeg beregner ca 1 søtpotet per person og ca 1 ss pinjekjerner.

Ingredienser:
Søtpotet
Isbergsalat
paprika
agurk
geitost
pinjekjerner
olje og krydder

Skrell og kutt søtpoteten i båter. Ha olje og krydder på potetene. Legg de utover på et stekebrett og stek på 200grader i 10-15 minutter, til de har blitt myke.

Risk pinjekjærner i en tørr panne. Kutt opp salaten og geitosten. Server dette sammen med søtpotetbåtene. Ha eventuelt en urtebassert oljedressing til.

Hjemmelaget salsa

2017-10-13T20:21:00.001+02:00

Jeg er veldig glad i taco, men syns tacoen blir endra bedre dersom du lager salsaen selv. Dette er veldig enkelt og gir en kjempegod smak

2 tomater
et par stilker korriander (helst fersk)
1 løk
1 hvitløk
2 ts sitron saft
Chili pulver eller 1/4 chili (smak til etter hvor sterk du vil ha den)

Kutt opp tomatene i små biter, desto mindre du biter du kutter de i, desto bedre blir salsaen (syns jeg) Kutt opp korrianderstilkene (du kan også bruke korrianderkrydder, men blir bedre koriander smak med fersk) og løk. Bland sammen tomater og korriander. Ha i sitronsaft og eventuelt chili hvis du bruker hel. Smak til med salt, pepper og chilipulver. Nyt til potetgull eller taco.

Pasta med kremost og røkelaks

2017-09-09T21:11:00.000+02:00

Denne pastaretten er rask og enkelt. Den lages i en gryte, som sparer deg for oppvask!

Ingredienser:
Pasta
Ca80g Kremost
50-100g Røkelaks
Paprika
Chili
Andre grønnsaker, for eksempel spinat
Eventuelt litt fløte om du ønsker en mer kremet saus.

Kok pasta. Ha i grønnsaker som paprika og chili mot slutten av koketiden. Hell av vannet. Ha kremost og røkelaks i strimler i kjelen og rør rundt til kremosten er smeltet. Ha eventuelt i litt fløte sammen med eventuelle urter, salt og pepper.

Server og kos deg!