Max fait le poids

Sain et équilibré : c’est le chou !

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 01 Feb 2016 16:37:00 +0000

Vert, blanc, rouge, frisé, rave, chinois ou de Bruxelles… le chou est sans conteste la star de l’automne. C’est un légume vert plein de vertus : il est riche en vitamines C, en fer, en fibres, source de minéraux, tonifiant et bon pour la ligne, puisque peu calorique. Cru ou cuit (et blanchi), le chou se cuisine de multiples façons. Il n’a qu’un seul défaut : l’odeur qu’il dégage. Mais il serait dommage de s’en priver pour autant !

Pour les gourmands à la recherche d'un peu d'équilibre

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 28 Oct 2014 08:55:00 +0000

Une fois n'est pas coutume ! Signalons le blog « très équilibré » et délicieusement frais d'une diététicienne-nutritionniste qui propose, entre autres, des recettes faciles et rapides, fort utiles dans notre quotidien (un peu déréglé ?).

« Gourmandise et équilibre »… Une recette concoctée sur la Toile par une diététicienne-nutritionniste passionnée d'éducation alimentaire et de bons petits plats. Quoi de plus sympathique ! Un blog qui rassemble une série de formules (souvent originales) pour réussir des mets simples, appétissants et adaptés à nos modes de vie de gens très très occupés ! Mais seulement ça, des recettes ? Non…

Notre diététicienne-nutritionniste-bloggeuse partage, sans mesure, ses connaissances sur l'organisme humain et l'alimentation par le biais de fiches pratiques, claires, et de conseils bien pesés. Une pincée d'humour par-ci, une petite dose d'un ton décalé par-là… sont les derniers ingrédients qui pimentent ce blog, tout simple en apparence, mais savoureusement riche… et équilibré !

Antonin Carême, premier « chef cuisinier »

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 12 Jan 2014 11:43:00 +0000

Mort le 12 janvier 1833, Marie-Antoine (plus couramment appelé Antonin) Carême est le premier grand cuisinier à avoir porté l’appellation de « chef ».

Issu d'une famille très pauvre, l’homme deviendra « le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers ». Marie-Antoine, dit Antonin, Carême a environ une quinzaine d’années lorsqu’il entre comme marmiton chez un restaurateur très réputé. Le jeune garçon est très vite remarqué pour ses dons. Il devient apprenti chez le célèbre pâtissier Bailly, à Paris, qui est admiratif des pièces montées qu’il réalise.

Des livres de cuisine

Antonin Carême s'initie à l'art du service à la française et élève la cuisine au rang d’art. Il invente le vol-au-vent, crée des sauces légères, des potages aériens… Carême pose toutes les bases de la gastronomie moderne, avec les quantités précises des ingrédients, les temps et les températures de cuisson. Il édite aussi des livres de cuisine, identiques à ceux que nous utilisons.

Un fabuleux talent qu’on s’arrache
Le génial cuisinier exerce chez Talleyrand, mais aussi auprès de l'empereur de Russie, du futur George IV, de l'empereur d'Autriche François ou de la famille Rothschild. Les souverains et les grandes personnalités s'arrachent ses fabuleux talents. Le « chef cuisinier » rassemble tout son savoir dans une encyclopédie en cinq volumes. Il meurt en 1833, à l’âge de 48 ans, intoxiqué par la fumée de charbon de bois. Le portrait d’Antonin Carême figure aujourd’hui sur la médaille d’or de l’Académie culinaire de France, qui rassemble l’élite des cuisiniers.

Et si nous prêtions attention à la saisonnalité des fruits et des légumes ?

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 02 Jun 2013 20:41:00 +0000

Plus personne ne semble surpris de voir des courgettes ou des cerises toute l’année sur les étals. Pourtant, la production de ces légumes et de ces fruits est bien liée à une période du calendrier. Juin offre une jolie gamme de nouvelles pousses… Alors pourquoi ne pas redécouvrir, dès maintenant, le plaisir de la diversité des saisons ?

Côté légumes, le mois de juin propose de garnir nos paniers de tomates, d'aubergines, de lentilles, de courgettes, de concombres, de poivrons, de choux nouveaux… Pour les fruits, il est possible de se faire plaisir avec quelques fraises et fraises des bois, des cassis, des cerises, des prunes, de la rhubarbe, des framboises, des melons, des mûres, des amandes fraîches et encore des abricots. Voilà de quoi faire un gros plein de vitamines, sans avoir à se tourner, par exemple, vers le kiwi qui, en France, se récolte en octobre/novembre et se déguste entre janvier et mars.

Quel intérêt de manger des produits de saison ?

Pour une alimentation équilibrée, il est bon de se nourrir de fruits et de légumes variés tout au long de l’année. Choisir un produit de saison, c'est aussi l'assurance de meilleurs saveurs. Ces fruits et légumes, très souvent locaux, n’ont pas été cueillis avant maturité pour résister à un long voyage. En remplissant notre panier de course, nous n'avons pas toujours conscience que la plupart des produits hors saison proviennent d’autre pays et mûrissent dans des cageots. Leur transport - parfois sur des milliers de kilomètres - engendre de surcroît un taux de pollution, bien inutile pour une planète déjà « malade ». Enfin, attendre la bonne saison, c'est aussi l'avantage pour le consommateur d'acheter des produits au meilleur prix (à moins qu'une mauvaise météo n'affecte les récoltes). En résumé, les fruits et légumes de saison sont bons pour la santé, pour le goût, l’environnement et le porte-monnaie… Pourquoi hésiter ? Devenons des consom'acteurs et réintéressons-nous au cycle des saisons !

Un doute sur votre poids ? Testez l'IMC

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 11 May 2013 12:44:00 +0000

Un outil a été mis au point pour évaluer les risques de surpoids : l'indice de masse de corporelle ou IMC. Petite explication pour ceux qui ne connaissent pas encore cet indicateur.

Le pèse-personne est idéal pour indiquer le poids, mais il ne suffit pas à certifier à lui seul les signes du surpoids ou de l’obésité. Pour déterminer notre masse corporelle, il faut y associer notre taille. Ainsi, lire 80 kilos sur la balance ne veut pas dire la même chose quand on mesure 1,85 m ou 1,55 m !

Comment calculer son IMC ?

L'indice de masse corporelle est calculé en divisant le poids par la taille au carré. La formule est la suivante :

IMC = poids (kg) / taille2 (m2)

Des spécialistes ont établi des critères pour évaluer les étapes à risque. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a donc défini le surpoids comme un IMC égal ou supérieur à 25, et l’obésité comme un IMC égal ou supérieur à 30.

IMC pour tous ?

Le calcul de l’IMC vaut pour bon nombre de personnes, mais pas toutes… Il n’est pas adapté aux femmes enceintes, aux personnes âgées, aux sportifs et aux enfants. Concernant ces derniers, il existe une méthode spécifique où l'IMC s'interprète à l'aide de courbes de corpulence, commentés par des professionnels de la santé.

Pas de panique

Gardons en tête que l’IMC est un repère. Il serait déraisonnable de s’imposer des régimes pour entrer « dans la norme » de cet indice. Si l’on a réellement besoin de perdre du poids, la première chose à faire est d’en parler à son médecin traitant qui saura conseiller et diriger vers les bons spécialistes.

On mange cool et sans stress !

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 04 May 2013 17:36:00 +0000

Série : « Les p’tits trucs à retenir »

Des repas avalés en moins de 10 minutes ? Il serait bon de changer cela. Car en mangeant trop vite, les pressés de la fourchette s’exposent tout simplement à avoir faim peu de temps après !

Manger est un des plaisirs de la vie. Si nous y ajoutons une dose d’équilibre alimentaire, ce moment procurera à notre corps un véritable bien-être. Pour commencer, les repas doivent être pris à des heures régulières, assis et confortablement installé dans un lieu calme, propice à la détente. Puis, lorsque le plat arrive, il faut apprendre à déguster chaque bouchée. Pour ce faire, on conserve les aliments le plus longtemps possible en bouche, en prenant le temps de mastiquer !

Nourrir la positive attitude

Pourquoi adopter cette attitude de la tortue de l’assiette ? Parce qu’il faut environ 20 minutes, après le début du repas, pour que notre cerveau réagisse. Il repère l'augmentation du taux de sucre dans le sang et la sensation d’être rassasié se met alors en place. Manger lentement assure également une bonne digestion. Un petit conseil pour les « speed rabbits » des repas : posez vos couverts entre deux bouchées… Vous verrez, ça fonctionne !

Une hausse de l’obésité en Chine

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 09 Mar 2013 19:09:00 +0000

L’obésité touche aussi la Chine. Un phénomène récent qui s'aggrave au fil des ans. Aujourd’hui, 1 personne sur 5 au moins aurait trop de poids dans « l’empire du milieu ».

Le bol de riz est-il en train de céder du terrain au hamburger ? En développant son économie et en s’ouvrant au marché international, la Chine prend aussi nos mauvaises habitudes. Moins de vélo et plus de déplacements en voiture ; des sucreries et des sodas au lieu des fruits et des légumes ; davantage de viande et, surtout, un nouvel engouement pour les fast-foods… Résultat, les Chinois, et en particulier les enfants, sont de plus en plus gros. Les statistiques publiées par le ministère de l’Éducation sont préoccupantes : près d’un quart des collégiens souffrent de surpoids.

La Chine sur le chemin des États-Unis ?

On le sait, l’obésité et le surpoids entraînent divers problèmes de santé, comme l'hypertension artérielle, le diabète ou le cholestérol, des maladies de plus en plus fréquentes chez les jeunes citadins chinois. Des centres d'amaigrissement commencent à faire le plein d’inscriptions dans les grandes villes et des programmes, comme The Biggest loser Asia (où les candidats doivent perdre du poids), font les beaux jours de la télévision. Les autorités chinoises appliquent, depuis le 1er janvier 2013, une nouvelle réglementation obligeant les producteurs et distributeurs à mentionner la valeur nutritionnelle de leurs produits sur l'étiquette. Avec des chiffres toujours en augmentation, la Chine risque bientôt de rivaliser avec les États-Unis et le Canada, tristes champions de l’obésité, avec près d'une personne sur 3 touchée.

Bonne année !

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 04 Jan 2013 23:57:00 +0000

L'équipe du blog « Max fait le poids » ne va pas vous en faire tout un plat … Mais elle souhaite à tous une belle et douce année équilibrée !

Obésité mondiale

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 31 Dec 2012 10:33:00 +0000

Notre planète compte plus de 6 milliards d'êtres humains. Parmi eux, 400 millions sont obèses.

Selon l'OCDE (l'Organisation de coopération économique et de développement économiques), jusqu'en 1980, moins d'une personne sur 10 étaient obèses. Depuis, les chiffres ont doublé ou triplé. Aujourd'hui, au moins une personne sur 2 est en surpoids ou obèses dans plus de la moitié des pays de l'OCDE.

Les données les plus récentes montrent un ralentissement de la maladie dans plusieurs pays. Le taux est pratiquement stable en Corée, en Suisse, en Italie, en Hongrie et en Angleterre depuis les dix dernières années. En revanche, il y a une légère augmentation en France et en Espagne. Mais c'est en Irlande, au Canada et aux États-Unis que l'obésité enregistre sa plus forte progression.

L’obésité peut être attribué au mode de vie sédentaire, aux mauvaises habitudes alimentaires ou à une des prédispositions génétiques. Les facteurs sociaux et culturels sont aussi à prendre en compte.

L’obésité tue plus que la faim…

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 17 Dec 2012 23:02:00 +0000

L'obésité tuerait trois fois plus que la malnutrition ! C’est ce que vient d’indiquer la revue scientifique médicale britannique The Lancet, dans son numéro du 15 décembre.

Il semble qu’aujourd’hui on meurt plus souvent d’être gros, que de ne pas avoir assez à manger. L'obésité a été responsable de la mort de 3,4 millions de personnes en 2010. La Fédération Internationale de la Croix Rouge signalait déjà ce fait, l’an dernier, dans son rapport annuel sur les désastres mondiaux ; cette fois, c’est une étude sur l'état de la santé dans le monde, menée dans 187 pays, qui l’annonce.

Troublant

Actuellement, le monde compterait plus d’obèses (1,5 milliard en 2010) que d’individus souffrant de la faim (925 millions de personnes). Un constat assez troublant ! «En 20 ans, nous sommes passés d'un monde où les gens souffrait de malnutrition à un monde où les gens souffrent de maladies liées à une alimentation trop grasse et trop riche », a déclaré au journal The Telegraph, le 13 décembre dernier, le Dr Majid Ezzati, président de Global environment health à l'Imperial College de Londres, et l'un des auteurs du rapport. À noter que de nombreux pays émergents commencent à être eux aussi touchés par le fléau de l'obésité…

Max… joue les prolongations

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 16 Dec 2012 10:29:00 +0000

Allez, c'est bientôt Noël ! La promotion sur la BD Max fait le poids est prolongée. Consultez le site La boutique de La Griffe de l'info

Ils en parlent :

« Ma fille a beaucoup aimé cette bande dessinée drôle et pleine d'infos. Merci ! »

Caroline B. de Paris, 12e.

« Parler d'obésité infantile aux plus jeunes de façon pédagogique tout en restant amusant, c'est un sacré pari ! Mais un pari gagnant pour Ange Lise et Yrgane Ramon, respectivement scénariste et illustratrice de... Max fait le poids. Un bouquin tout léger - 46 pages - qui montre en Images le quotidien d'un enfant sujet au surpoids, en butte aux mauvaises blagues ... et qui décide d'en sortir »

Destination Santé.com

« Une BD utile et efficace sur la différence et la prévention de l'obésité chez les enfants »

La Voix des parents, revue de la fédération PEEP

Promotion sur la BD Max fait le poids

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 11 Dec 2012 23:54:00 +0000

À l'occasion de La Semaine alimentation et santé, la BD Max fait le poids est en promotion. Consultez le site La boutique de La Griffe de l'info

L'histoire de Max est celle d'un garçon de 12 ans obèse. Il vit mal ses 30 kilos en trop… Un jour où il n’a vraiment pas le moral, il fait la connaissance d'un cafard ! Outch - c'est son nom - va devenir pour lui un véritable coach pour apprendre à mincir.

Informatif et ludique
La bande dessinée est l’un des supports privilégiés des enfants. À travers l’histoire de Max, qui ne sait pas comment perdre du poids, les jeunes lecteurs vont découvrir, en s'amusant, les habitudes simples et peu contraignantes qu’il faut adopter pour lutter contre le surpoids. Un ouvrage qui plaira aussi aux grands. Préface de Aude France, diététicienne.

La Semaine alimentation et santé

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 06 Dec 2012 21:07:00 +0000

Du 10 au 16 décembre 2012, des actions seront mises en place, dans toute la France, pour inviter la population à (re)découvrir les bons comportements alimentaires. L'idée est simple : (re)trouver un vie saine pour une meilleure santé.

Par manque de temps ou d’argent, nous n’appliquons pas toujours les bonnes pratiques alimentaires. Pourtant, nous les connaissons de mieux en mieux. Selon un document du Credoc de 2008, 87 % des Français sont convaincus que santé et alimentation sont liés. C’est donc dans le but de (re)motiver la population, et de l'aider à retenir des éléments simples pour préparer des plats équilibrés, que le Fonds français pour l’alimentation et la santé organise une semaine autour du « bien manger ».

Sandwichs équilibrés

Des animations dans plusieurs villes de France viseront particulièrement les enfants, les adolescents, les familles, les seniors et les précaires… Parmi les repas simples à remettre au goût du jour, il y a par exemple « la soupe » ! Aussi, en région parisienne, parents et enfants participeront à la Soupe académie, pour réaliser des potages originaux, faciles à refaire à la maison. Pour les jeunes qui sont souvent en sorties scolaires, la Picardie, apprendra à composer des sandwichs équilibrés. En Franche-Comté, il sera fait honneur au pot-au-feu. Dans le Nord, ce sera la conception d’un repas de Noël avec des produits de saison… Bref, des repas et des produits de base seront utiliser pour montrer que bien se nourrir n’implique pas forcément des contraintes et des dépenses. Profitons de cette Semaine alimentation et santé pour remettre un peu de bon sens dans notre assiette !

L'obésité, une maladie mal comprise

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 04 Dec 2012 00:40:00 +0000

Elle touche 1 personne sur 10 dans le monde*, et entre 30 à 40 millions d'enfants. Malgré son importance, l'obésité reste une maladie négligée et surtout très mal comprise.

 Le mot « obésité » cache beaucoup d'idées reçues qui font du tort, notamment aux enfants souffrant de surpoids. « Le plus dur ce n'est pas d'être gros, soupire Alexandre, âgé de 11 ans. Ce qui est insupportable, ce sont les remarques permanentes sur mon poids, les regards des adultes et les blagues des copains ». Est-ce que les kilos qui s’accumulent sur la balance veulent dire que la maladie de l'obésité nous guette ? À partir de quand peut-on affirmer que l’on est obèse ?

Tout est dans l'IMC !

 Les médecins se basent sur la courbe de l’indice de masse corporelle, l'IMC. Celui-ci détermine le poids moyen de chaque personne. Pour calculer l’IMC, il faut diviser son poids par la taille au carré. L'IMC est fixe chez les adultes. En revanche, elle est variable chez les jeunes en pleine croissance. L'IMC peut indiquer un surpoids, qui peut se confirmer dans le temps et s'amplifier jusqu'à mener à l'obésité, si la courbe du poids ne diminue pas. Si l’IMC est inférieur à 25, pas de problème de poids. Si l’on obtient entre 25 et 30, il y a un léger surpoids. Au-delà de 30, l'IMC révèle une obésité.

Rond pour de bon ?

 Plus l’obésité est détectée tôt, et prise en charge par des médecins, mieux c'est. Pour les jeunes, il y a aussi des périodes charnières. La puberté permet souvent de faire fondre plus facilement ses kilos. « J'ai été bouboule jusqu'à 12 ans, se souvient Sarah. J'avais tendance à être gourmande et je ne faisais pas de sport. Alors forcément, je prenais du poids. Ma mère m'a emmené voir un diététicien. J'ai suivi un régime sans me forcer. Il suffisait que j'arrête de manger entre les repas. Et puis, j'ai commencé à faire de la danse. C'est devenu ma passion. J'en ai fait de plus en plus jusqu'à perdre tous mes kilos en trop. Quand j'ai eu mes règles à 13 ans, l'obésité n'était plus qu'un mauvais souvenir. » L'obésité n'est pas un gros mot, ni une fatalité. Comme Sarah, apprenons à en parler sans gêne.

*Chiffre de l’OMS

Pourquoi ce blog ?

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 04 Dec 2012 00:33:00 +0000

À l’origine de ce blog, il y a une bande dessinée des Éditions Tutti Kids, Max fait le poids. Elle raconte l’histoire d’un enfant de 12 ans, mal dans sa peau, qui ne sait plus quoi faire de ses 30 kilos en trop. Moqué par ses camarades, le jeune Max est persuadé qu’il n’est qu’un « gros nul » incapable de s’en sortir. C’est la déprime… Par chance, Max trouve sa « bonne conscience », incarnée par un charmant cafard, bavard et très savant ! L’insecte va l’aider à chasser ses idées noires et à retrouver confiance en lui.

« Être prêt et motivé »

« Le message à retenir de cette histoire est encourageant pour les enfants qui découvrent qu’être gros n’est pas une fatalité et que rien n’est irréversible. S’affiner est à la portée de tout le monde, à condition d’être prêt et motivé… », rappelle dans la préface, Aude France, diététicienne à Arpajon.

(Re)trouver une hygiène de vie

Aujourd’hui, le monde grossit ! En France, 40 % de la population a trop de poids. Avec le blog, « Max fait le poids », nous allons tenter d’apporter des repères, des informations, des idées, des recettes, des interviews… pour aider les jeunes (et les moins jeunes) à (re)trouver le plaisir d’une bonne hygiène de vie !