MAZES'İN YEMEKLERİ

tavuk göğüsü köftesi

2023-05-21T13:20:00.002+01:00

2 tavuk göğüsü kıymasi

birer çorba kaşığı :

toz kırmızı biber

kimyon

kekik

mayonez

maydanoz

yeşil soğan

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 soğan rendesi

2 çorba kaşığı galeta

Tüm malzemeler yoğurup 3-4 saat buz dolapta dinlenir ,köfte şekli verilir,toz haline getirilmiş corn frakes 'e bulanir ,yağda kızartın.

basit cevizli kurabiye

2015-04-10T07:08:00.001+01:00

malzemeler:
-400 gr.un
-0.5 su bardağı toz şeker
-0.5 su bardağı yoğurt
-50 ml. sıvı yağı
-1 yumurta-1 tatlı kaşığı ayır
-yarım kabartma tozu
-1 vanilin
-1 çay kaş.karbonat
-2 -3 çorba kaş.küçük ezilmiş ceviz

Yapılışı:
-önce yoğurt,kabartma tozu,karbonat yoğurma kapta karıştır,diğer malzemeler ilave edip yumuşak,ele fazla yapışmayan hamur yoğur,1-2 saat dinlensin.Pinpon topu büyük hamur kopart,1sm kadar incelt,önce yumurta beyaza sonra ceviz,toz şeker karışıma bastır(bu malzemeler ayrı )aralıklarla tepsiye diz.180' fırında pişir,altı kızaracak .
Tablet bilgisayardan çekiyorum resimleri,pek de güzel çıkmamışlar ,ama hem çok dayanıklı,hem lezzetli bu kurabiyeler .

Mazes emekli oldu ,bloğunu ihmal etmeye başladı gibi.Aslında eşimle evde artık yalnızız ,tabi biraz da yaşımıza göre beslendiğimiz için çok nadiren değişik yemekler deniyorum.Yazlık (belli olur mu,yıllık da olur )eve başladık,bahçe ile oyalanıyorum gittiğim zaman ,sağ olsun google ,bahçivanlığı öğretiyor bana,kışın örgüye takılıyorum,kitap okumaya olmadığı kadar zamanım var ,ara sıra İstanbula gidiyorum kızların yanına ,yani hiç sıkılmıyorum.Fasebookta bana ulaşabilirsiniz:mazes yılmaz .

patates kebabı

2015-02-28T15:31:00.000+00:00

Malzemeler:
-iri kesilmiş patates
-doğranmış soğan
-küp kesilmiş et-veya mantar
-1 çorba karışık Salça -su ile karıştırılır
-tuz, kara biber, toz kırmızı biber, sıvı yağı

Yapılışı : karıştırılır, tepsiye döküp, yarısını kadar su, 180' fırında pişirilir, o kadar basit.

sandviç emekçikler

2015-02-28T15:18:00.000+00:00

Sütlü hamurdan yarısını da sandviç emekçikler yaptım.

parmesan lı çubuklar

2015-02-28T15:09:00.001+00:00

Malzemeler:
-mayalı ekmek hamuru - ben süt, yumurtalı yaptım
-erimiş tereyağı
-parmesan

Yapılışı:
-1.5 sm hamur aç, 1-2 parmak ara ile kes , tepsiye diz , tereyağı sür, parmesan sepeleyin- aslında ince rendelenmiş tulum da olur , hamur mayala, 180' fırında kızartın , tereyağı sür.

Salçalik biberli nohut

2015-02-02T15:41:00.000+00:00

Malzemeler:
-400 gr. haşlanmış nohut veya kuru fasulye
-3-4 kozlenmis Salçalik biber
-1 baş soğan
-1-2 dış sarımsak
-1 dolu tatlı kaşığı Salça
-2-3 salatalık turşu
-1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-tuz, sıvı yağı, nane

Yapılışı:
-soğanı sıvı yağı ile kavurun, toz biber, Salça ilave et, kavur, Salçalik biber ilave edip 1-2 dak karıştırılır, sarımsak, turşu , nohutu ilave et, üstüne 1 su bardağı su, orta ateşte 15 dak kadar kaynatılır, çok az sulu kalacak , tuz, baharat ilave edilir.

Çocuklarım tatilde, evde....onlar yok iken artık fazla yeni tarif denemiyor. Bol, bol kitap veya örgü ile oyalaniyorum.

mandalinata

2014-12-12T17:36:00.000+00:00

Malzemeler:
-2 limon
-2 mandalina
-toz şeker

Yapılışı:
-kes meyveleri, rondoya doldur, üstünü kapatacak kadar
şeker, kıy, kavanoza doldur, ertesi gün ince süzgeçten geçir, ara
sıra su ilave ederek , ezerek aynı anda, gerekirse su ilave et.
-----
portakal da olur, o zaman ....portakalata olur. ....

pastet tavuk cigerinden

2014-12-12T17:24:00.001+00:00

Malzemeler:

-1 kg tavuk ciğer -küçük kesilmiş

-2 ince kesilmiş soğan

-100 gr tereyağı

-2 çorba kaşığı sıvı yağı

-2 Defne yaprağı

Yapılışı:

-soğanı sıvı yağı ile 2-3 dk karıştırıp ciğer ve tereyağı ilave et

, tereyağı eridikten sonra kapak ile kapat 5-6 dk hızlı ateşte, ara sıra karıştırarak tamamla

2 Defne yaprağı ile pişecek.

-ılıdiktan sonra tuz, karabiber, kimyon ile karıştırılır.

-ben önce rondoda, sonra el blenderde püre gibi yaptım.

-Süper ötesi bir lezzet, beğenmedim tarifi yazmam.

--------

Tablet bilgisayarım oldu, özellikle kitap okumak için ideal,

yazmak için ....biraz zor, idare ederim.

ıspanak köftesi fırında

2014-12-07T15:32:00.001+00:00

Malzemeler:
- yarım kilo ıspanak
-2 prasa
-4 çorba kaşığı un
-1 çay kaş tuz
-yarım paket kabartma tozu
-1 yumurta veya 2-3 çorba kaşığı şu

Yapılışı:
-ben prasa yi dorayicida dogradim , ıspanak ise bıçakla kestim , malzemeleri karıştırıp yoğurdum, yağlı borcam kullandım, 1 kaşık harç avuç içinde kaşık ile bastırarak köfte şekil verdim, tepsiye dizdim, 180' fırında kızartın. 1 çorba kaş. Zeytinyağı ile 2 çorba kaş. su kaynatıp koftelerin üstüne döküp 5-6 dak. demlenir.
Bu köfteler yumuşak ve ılık iken daha lezzetli oluyorlar, Kızartma olmasın diye bu tarifi uydurdum.

yumak bekçisi

2014-11-03T15:53:00.001+00:00

VİŞNELİ PUDİNG

2014-11-03T15:52:00.001+00:00

MALZEMELER: 4 kişilik
-600 ml.süt
-2 çorba kaş.vişne reçeli veya .....
-3 tepeleme çorba kaş.un
-3 çorba tepeleme çorba kaş.toz şeker
-25 gramcık margarin

YAPILIŞI:

-süt,şeker,un ocakta ,sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişer
-ocağı kapatıp margarin ilave edilip eriyene kadar karıştırılır ve kaselere doldurulur
-10-20 dak.sonra konsantre vişne suyu 2-3 çorba kaşığı pudingin üstüne dökülür

NOT: aslında yazarken aklıma geldi bu vişne reçeli ve diğer yarım kalan reçelleri değerlendirmek için çok iyi fikir.
Vişne,çilek ile bir şekerleme tipi bir şey,tam adını bilemedim: sıra meyve,sıra şeker kavanoza doldurulur ,kapatılır,hem her zaman meyve pastalara bulunur,suyu da biraz soda veya su ile vişne suyu gibi içilir .

poaça ve börek aynı hamurdan -

2014-11-03T15:48:00.000+00:00

aynı malzemeden hem poğaça hem börek yaptım .

malzemeler :

-2 yumurta -1tanesini sarısı üstüne ayırılır

-1 su bard.4/3 sıvı yağı kalanı margarin

-2 paket kuru maya

-1 su bardağı süt -ılık

-1 su bard.su -ılık

-1 çorba kaş.tuz

-3 çorba kaş.toz şeker

-un kulak memesi olacak kadar

hazırlanışı : 1 çorba kaş. un ,maya,1tat.kaş.şeker,3 çorba kaş.ılık su ile karıştırıp bir kapaklı kabta 15-20 dak mayanın çözülmesini bekledim,tüm malzemeleri karıştırdım ,20 dak. bekledikten sonra hamuru yine yoğurdum ,her hamur iki kere mayalarım bu şekilde .12 parça yuvarladım yumurta kadar büyük toplar yağılı tezgahta ,üstlerine yağı sürdüm 10 dak. beklettim ,hamurların tam ortasından ister oklava ,ister el ile bastırın,ortasına peynir ve yoğurt karışımı koyun,bir kenarını tutup diğer kenarın üstüne katlayın bastırarak kenarlarını yağılı kağıt üzerine aralıklar ile dizilir .Yağılı kağıt çok pratik ,her vakit tepsi yıkamaya gerekmez .

BÖREK:hamur çok geldi poaçalara ,difrize koyupta başka vakit poaça için saklasam düşündğüm,pişmiş spanak vardı dolapta ,deneyeyim dedim hamur bötekte nasıl olur,ve poaçadan daha güzel oldu ,ertesi gün souk'da olsa börek mükemmeldi.12 beze okadar ince deyil açtım,her bezeye 1 avuç sıvı yağı gezdirdim,spanak ve lor peyniri her yerine sepeledim ,rulo gibi sardığım,çamaşır sıkar gibi burdurdum .Kış aylarda fırını ısıtıp mayalı hamurları öyle kabarttırım (ısıtıp fırını kapalı'iken tepsiler fırında bekler),poaçalardan azıcık yumurta sarısı kaldı,içine 3-4 çorba kaş. sıvı yağı karıştırdım,böreyin üstünü yağılayıp öyle mayalandırdım,180 'fırında kızarana kadar pişti .

FIRINDA PEYNİRLİ GÜVEÇ

2014-11-03T15:46:00.000+00:00

MALZEMELER:
-beyaz peynir
-dilimlenmiş domates
-tereyağı
-biber
-toz kırmızı ve kara biber
-kekik
-eritilmiş tereyağı 1 kap için 2-4 çorba kaş.

YAPILIŞI:
-2 çorba kaş tereyağı kabın altını yağıla
-dilim domatesler kabın altını kapat,üstüne beyaz peynir ve dilim biber,üstüne domates,peynir ve üstüne baharatları sepele
-en üstte 2 çorba kaş. tereyağı gezdir
-önce yağılı kağıt,sonra aluminiyum foliyo ile kabı kapat
-öncede ısıtılmış 250*fırında 20 dak pişir,sonra kağıtları al ve kızarana kadar fırında pişirmeye devam et .
-üstünü açtıktan sonra üstüne 1 yumurta da kırabilirsin .

kadayıflı puding

2014-11-03T15:45:00.001+00:00

çok basit:
-puding yap
-tel kadayıfı sıvı yağ ile kavur ve pudingin üstüne sepele
-ertesi gün hazır

börek

2014-11-03T15:45:00.000+00:00

MALZEMELER:
-2 yumurta ,1 sarısını üstüne sürmek için ayır
-2 avuç sıvı veya zeytin yağı
-1 tatlı kaş.tuz
-2 çay bardağı süt
-1 paket kabartma tozu
-un

İÇ:
-ıspanak,peynir,parsa

YAPILIŞI:
-yumuşak hamur yoğur(kulak memesi),20 dak.kadar bir köşede dinlensin
-oldukça ince yufkalar aç
-bir köşesine iç koy ve rulo yap,yağılı tepsiye dolayarak diz
-yumurta sarısını azıcık su ile karıştır,böreğin üstüne sür,orta fırında,kızart
-ben buzluktan ıspanak ve süzme yoğurt iç olarak kullandım

BULGUR PİLAVI,DUMANI DAHA ÜSTÜNDE,BOL PRASALI...

2014-11-03T15:44:00.000+00:00

YAPILIŞI BURADA:http://mazesinyemekleri.blogspot.com/search/label/pilav.Değişiklik : soğan yerine bol prasa ve yeşil biber yerine salçalık kırmızı biber ,prasa ile sanki daha lezzetli oldu .

yumurta kapama

2014-11-03T15:43:00.002+00:00

Bunu iyi ki görüp*te yaptım,süper :
-haşlanmış yumurtaları ikiye böldüm
-bol tereyağı eritip biraz hafif pembeleştirdim,yumurtaların sarı tarafları yağda ,üstüne kırmızı toz biber,kekik...kenarlarına sucuk,1-2 dak.ocakta tuttum.......

SÜTLÜ ÇORBA -TUZLU

2014-11-03T15:43:00.001+00:00

bu da benim çorbam,bizim evde sadece ben severim bunu,yapılışı basit,bana çok lezzetli gelir

YAPILIŞI :

su ile haşlanmış pirince süt ilave edilir ,sulu çorba gibi,tuzlanır .....afiyetle yenir....

KAPİYA BİBER DOLMASI

2014-11-03T15:43:00.000+00:00

MALZEMELER:
-kapya biberi [ salçalık biber de deniyor]
-dolma için herhangi harç-bende etsiz,sadece pirinç ve baharatlar

YAPILIŞI:
-biberleri iç ile doldurdum,sap kısım ile kapattım,yan,yana dizilecek şekilde küçük tepsiye doldurdum,biberler bir,birini sıkıştırması lazım[pişerken fazla dağılmazlar böyle]
-üstlerine az tuz,sıvı yağı ve kapatacak kadar sıcak su,200* fırında pişirdim,üstleri kızardıktan sonra çevirdim

Bu biberleri ilk defa yaptım,sağı olsun arkadaşım söyledi,yeşil dolma biberlerin biraz keskin biber tadı var,bu şekilde biberler de silip,süpürülüyor tabakta

KIZARTMA KAŞAR...

2014-11-03T15:42:00.000+00:00

Kahvaltı için süper bir lezzet,tabi ki sıcak olursa
-1sm.lik kaşar dilimleri önce suya ,sonra un veya galeta*ya buladım,bol ,kızgın sıvı yağda iki tarafını kızarttım.
-aynısı beyaz peynir ile de yapılır.

ISPANAKLI YUMURTA GÜVEÇTE

2014-11-03T15:41:00.002+00:00

Kavrulmuş ıspanak üstüne kır yumurta,ister salam parçacıkları ilave et ,kaşar.....fırında yumurta katılaşana kadar 180* fırında kızart .

KAŞARLI PİDE OCAKTA

2014-09-12T16:49:00.003+01:00

MALZEMELER:

-200 gr.inceden rendelenmiş kaşar

-2 yumurta

-4 çorba kaşığı un

-1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

-150 gr.krema

-maydanoz,yeşil soğan-isteye bağlı

YAPILIŞI:

- malzemeleri karıştır

-el tavayı bir fırça ile yağla(bol yağı olmayacak),kızdır,tavayı kaplayacak kadar harçtan dök,orta ateşte alt ,üst kızart.

Akşamdan harcı hazırlayıp buz dolapta bekleyebilir,sabah hemencecik pişirmeye hazır.

YER KAVGAMIZ,BU KÖŞE ,KİMİN KÖŞESİ?

2014-08-26T20:23:00.001+01:00

Bu köşe için hep yarıştayız,ama kazanan hep o oluyor.Yat yavrum....biz İstanbul yolcusuyuz,01.09.öğretmenler iş başı yapacaklar ben de yine peşlerine düşüyorum,ev neredeyse tamamlandı,1-2 eşya daha alınacak .....niyetim 10 günde evime dönmek.....niyete bakma,kısmete bak diyorlar ...inşallah problem çıkmaz ...

KAŞARLI PİDE-HAMURU YUMUŞACIK...

2014-07-17T13:44:00.001+01:00

MALZEMELER:

-2 küçük yumurta

-200 ml. koyu ayran

-3 çorba kaş.süt

-20 gr. yaş maya veya 1 paket toz maya

-30 gr.küçük kesilmiş margarin

-500 gr.ortalama un,yumuşak hamur olacak

-2 tatlı kaş.toz şeker

-2 tatlı kaş. tuz

YAPILIŞI:

-hamur mayalanacak,yumurta büyük.bezelere ayrılacak,ince açılacak veeee....

-işte burada bir sır var:erimiş tereyağı ile hamur yağlanacak,kaşar rendesi sepelenecek ve karşılıklı iki ucu rulo gibi sağrılacak ,uçlara çimdik atılacak,hamurun ortası 3-4 sm.açılacak ve kaşar sepelenecek

-200* ısıtılmış fırında hafif kızartılır,tepsi fırından alınır ,bıçak ile ortası hafif açılır ve yumurta kırılır ortasına ,hafif yumurta katılaşana kadar pideler fırında az daha pişer ....

- fırından çıkan pideler tere yağı ile yağlanır....yumuşacık olurlar...

PASTA GİBİ TİRAMİSU

2014-07-17T13:25:00.000+01:00